迎端午包粽子綜合實(shí)踐課（課堂PPT）

1、2簡(jiǎn)簡(jiǎn) 介介 端午，另有端陽、端節(jié)、端午，另有端陽、端節(jié)、端五、重五、五月節(jié)、女兒端五、重五、五月節(jié)、女兒節(jié)、浴蘭節(jié)等說法，是中華節(jié)、浴蘭節(jié)等說法，是中華民族最為古老的傳統(tǒng)節(jié)日之民族最為古老的傳統(tǒng)節(jié)日之一。據(jù)學(xué)者研究證明，端午一。據(jù)學(xué)者研究證明，端午節(jié)俗在春秋戰(zhàn)國時(shí)期便已經(jīng)節(jié)俗在春秋戰(zhàn)國時(shí)期便已經(jīng)存在，迄今已有存在，迄今已有20002000多年的多年的歷史。歷史。 起起 源源 關(guān)于端午節(jié)的起源，史籍關(guān)于端午節(jié)的起源，史籍資料有很多不同的說法，其中資料有很多不同的說法，其中比較有影響的四種是：一、比較有影響的四種是：一、起起于三代夏至節(jié)說于三代夏至節(jié)說。是認(rèn)為端午。是認(rèn)為端午節(jié)源自夏商周時(shí)期的夏

2、至習(xí)俗；節(jié)源自夏商周時(shí)期的夏至習(xí)俗；二、二、吳越民族圖騰祭說吳越民族圖騰祭說。認(rèn)為。認(rèn)為其源于古時(shí)候吳越民族對(duì)龍圖其源于古時(shí)候吳越民族對(duì)龍圖騰的崇拜；三、騰的崇拜；三、惡月惡日驅(qū)避惡月惡日驅(qū)避說說。四、。四、紀(jì)念屈原說。紀(jì)念屈原說。也是最也是最為接受的看法，認(rèn)為端午節(jié)是為接受的看法，認(rèn)為端午節(jié)是為了紀(jì)念戰(zhàn)國時(shí)期的屈原。為了紀(jì)念戰(zhàn)國時(shí)期的屈原。 屈原，戰(zhàn)國時(shí)期楚國人，我國屈原，戰(zhàn)國時(shí)期楚國人，我國最早的浪漫主義詩人，也是我國已最早的浪漫主義詩人，也是我國已知最早的著名詩人。屈原一生中寫知最早的著名詩人。屈原一生中寫過許多著名的愛國詩篇，后來由于過許多著名的愛國詩篇，后來由于楚王不接受他的愛國主張

3、，致使國楚王不接受他的愛國主張，致使國土淪喪，他的政治理想破滅，對(duì)前土淪喪，他的政治理想破滅，對(duì)前途感到絕望，雖有心報(bào)國，卻無力途感到絕望，雖有心報(bào)國，卻無力回天。在農(nóng)歷的五月初五，他滿懷回天。在農(nóng)歷的五月初五，他滿懷憂憤之情憂憤之情躍身躍身投投入入汨羅江。屈原死汨羅江。屈原死后，人們?yōu)樗◤R筑墳，長(zhǎng)久地敬后，人們?yōu)樗◤R筑墳，長(zhǎng)久地敬仰他、懷念他。端午節(jié)便由此而來仰他、懷念他。端午節(jié)便由此而來。源于紀(jì)念伍子胥源于紀(jì)念伍子胥 在江浙一帶流傳端午節(jié)是為了紀(jì)念春秋時(shí)期在江浙一帶流傳端午節(jié)是為了紀(jì)念春秋時(shí)期的伍子胥。伍子胥，楚國人，父兄均為楚王所殺，的伍子胥。伍子胥，楚國人，父兄均為楚王所殺，后來子

4、胥棄暗投明，助吳伐楚，以報(bào)殺父兄之仇。后來子胥棄暗投明，助吳伐楚，以報(bào)殺父兄之仇。吳王夫差繼位后，吳軍士氣高昂，百戰(zhàn)百勝，越吳王夫差繼位后，吳軍士氣高昂，百戰(zhàn)百勝，越國大敗，越王勾踐請(qǐng)和，夫差許之。子胥建議，國大敗，越王勾踐請(qǐng)和，夫差許之。子胥建議，應(yīng)徹底消滅越國，夫差不聽。吳國太宰，受越國應(yīng)徹底消滅越國，夫差不聽。吳國太宰，受越國賄賂，讒言陷害子胥，夫差信之，賜子胥寶劍，賄賂，讒言陷害子胥，夫差信之，賜子胥寶劍，子胥以此死。子胥在死前對(duì)鄰舍人說：子胥以此死。子胥在死前對(duì)鄰舍人說：“我死后，我死后，將我眼睛挖出懸掛在吳京之東門上，以看越國軍將我眼睛挖出懸掛在吳京之東門上，以看越國軍隊(duì)入城滅吳隊(duì)

5、入城滅吳”，便自刎而死，夫差聞言大怒，令，便自刎而死，夫差聞言大怒，令取子胥之尸體裝在皮革里于五月五日投入大江，取子胥之尸體裝在皮革里于五月五日投入大江，因此相傳端午節(jié)亦為紀(jì)念伍子胥之日。因此相傳端午節(jié)亦為紀(jì)念伍子胥之日。 源于紀(jì)念孝女曹娥源于紀(jì)念孝女曹娥 端午節(jié)的另一個(gè)傳說，是為紀(jì)端午節(jié)的另一個(gè)傳說，是為紀(jì)念東漢孝女曹娥救父投江。曹娥是念東漢孝女曹娥救父投江。曹娥是東漢上虞人，父親溺于江中，數(shù)日東漢上虞人，父親溺于江中，數(shù)日不見尸體，當(dāng)時(shí)孝女曹娥年僅十四不見尸體，當(dāng)時(shí)孝女曹娥年僅十四歲，晝夜沿江號(hào)哭。過了十七天，歲，晝夜沿江號(hào)哭。過了十七天，在五月五日也投江，五日后抱出父在五月五日也投江，五

6、日后抱出父尸。就此傳為神話。尸。就此傳為神話。 后人為紀(jì)念后人為紀(jì)念曹娥的孝節(jié)，在曹娥投江之處興建曹娥的孝節(jié)，在曹娥投江之處興建曹娥廟，她所居住的村鎮(zhèn)改名為曹曹娥廟，她所居住的村鎮(zhèn)改名為曹娥鎮(zhèn)，曹娥殉父之處定名為曹娥江。娥鎮(zhèn)，曹娥殉父之處定名為曹娥江。故此又有端午節(jié)為紀(jì)念曹娥一說。故此又有端午節(jié)為紀(jì)念曹娥一說。 7懸掛懸掛菖蒲、艾草菖蒲、艾草：端午節(jié)期間，家家戶戶都會(huì)在家：端午節(jié)期間，家家戶戶都會(huì)在家門上懸掛菖蒲和艾蒿借以避邪。門上懸掛菖蒲和艾蒿借以避邪。飲藥酒、洗藥澡：飲藥酒、洗藥澡：端午節(jié)時(shí)，人們飲用浸泡著雄黃端午節(jié)時(shí)，人們飲用浸泡著雄黃或菖蒲的藥酒，用蘭草煎熬出來的水汁洗澡，從而或菖蒲的

7、藥酒，用蘭草煎熬出來的水汁洗澡，從而祛病除疫。祛病除疫。端午配飾：端午配飾：人們常以各式各樣的小飾品作為驅(qū)邪避人們常以各式各樣的小飾品作為驅(qū)邪避害的象征。例如香囊。害的象征。例如香囊。習(xí)習(xí) 俗俗食五黃食五黃：在江浙一帶有端午節(jié)吃在江浙一帶有端午節(jié)吃“五黃五黃”的習(xí)俗。五黃指的是黃瓜、的習(xí)俗。五黃指的是黃瓜、黃魚、黃鱔、咸鴨蛋黃、雄黃酒。黃魚、黃鱔、咸鴨蛋黃、雄黃酒。賽龍舟賽龍舟：這項(xiàng)為了紀(jì)念屈原而進(jìn)行：這項(xiàng)為了紀(jì)念屈原而進(jìn)行的一項(xiàng)活動(dòng)已經(jīng)逐漸從民間習(xí)俗演的一項(xiàng)活動(dòng)已經(jīng)逐漸從民間習(xí)俗演變成具有官方色彩的專業(yè)競(jìng)技活動(dòng)，變成具有官方色彩的專業(yè)競(jìng)技活動(dòng)，形成了有章法、有規(guī)范的體育文化，形成了有章法、有

8、規(guī)范的體育文化，并蔓延到世界上很多國家和地區(qū)。并蔓延到世界上很多國家和地區(qū)。吃粽子吃粽子：粽子，又稱：粽子，又稱 “角黍角黍”、“筒粽筒粽”。這個(gè)習(xí)俗來源于紀(jì)念屈。這個(gè)習(xí)俗來源于紀(jì)念屈原，千百年來在中國盛行不衰，并原，千百年來在中國盛行不衰，并流傳到日本、朝鮮及東南亞諸國。流傳到日本、朝鮮及東南亞諸國。9 全國有著不同的粽子，端午節(jié)粽葉全國有著不同的粽子，端午節(jié)粽葉飄香，粽子既是一種文化也是一種感飄香，粽子既是一種文化也是一種感情。情。北京粽子北京粽子是北方粽子的代表品種，其是北方粽子的代表品種，其個(gè)頭較大，為斜四角形，多以紅棗、個(gè)頭較大，為斜四角形，多以紅棗、豆沙為餡。豆沙為餡。廣東粽子廣東

9、粽子個(gè)頭不大，外形別致，除鮮個(gè)頭不大，外形別致，除鮮肉粽、豆沙粽外，還有用雞肉丁、鴨肉粽、豆沙粽外，還有用雞肉丁、鴨肉丁、叉燒肉、蛋黃、冬菇、綠豆蓉肉丁、叉燒肉、蛋黃、冬菇、綠豆蓉等調(diào)配為餡料的什錦粽。等調(diào)配為餡料的什錦粽。10嘉興粽子嘉興粽子為長(zhǎng)方形，有鮮肉、豆沙、八寶等品種。為長(zhǎng)方形，有鮮肉、豆沙、八寶等品種。如鮮肉粽，常在瘦肉內(nèi)夾進(jìn)一塊肥肉，粽子煮熟后，如鮮肉粽，常在瘦肉內(nèi)夾進(jìn)一塊肥肉，粽子煮熟后，肥肉的油滲入米內(nèi)，入口肥而不膩。肥肉的油滲入米內(nèi)，入口肥而不膩。江西粽子江西粽子多以尖三角形，有臘肉、蜜棗、綠豆等風(fēng)多以尖三角形，有臘肉、蜜棗、綠豆等風(fēng)味。味。福建粽子福建粽子，廈門、泉州的燒

10、肉粽、堿水粽皆馳名海，廈門、泉州的燒肉粽、堿水粽皆馳名海內(nèi)外。內(nèi)外。世界各地還有許多種粽子。（拉美世界各地還有許多種粽子。（拉美 緬甸緬甸 越南）越南）1112NO、1 需要準(zhǔn)備的工作是：需要準(zhǔn)備的工作是：糯米洗凈，濾水，糯米洗凈，濾水，不要濾干，水到米表面不要濾干，水到米表面就行，泡著，不用泡太就行，泡著，不用泡太久，一般久，一般30分鐘分鐘到一到一個(gè)個(gè)小時(shí)小時(shí)就行了。就行了。根據(jù)個(gè)根據(jù)個(gè)人口味將各種輔料備好。人口味將各種輔料備好。13NO、2 選選兩張兩張大小接近的大小接近的粽葉，粽葉，把兩片粽葉光滑面朝外，把兩片粽葉光滑面朝外，剪剪掉葉柄掉葉柄。 14 NO、3 在在靠近葉尾的靠近葉尾的

11、1/3處處折疊成漏斗形狀折疊成漏斗形狀, 大拇大拇指壓著粽葉的接頭處指壓著粽葉的接頭處（不能有漏洞喲）。往漏斗不能有漏洞喲）。往漏斗里裝入少量米。里裝入少量米。15NO、4 依據(jù)自己口味依據(jù)自己口味放進(jìn)輔料放進(jìn)輔料。 16NO、5 繼續(xù)放米繼續(xù)放米，米和漏，米和漏斗口持平即可，太少了粽斗口持平即可，太少了粽子很癟，太多了包不住。子很癟，太多了包不住。用大拇指把米壓實(shí)用大拇指把米壓實(shí)。 17NO、6 將上端葉子折將上端葉子折過來過來蓋上，蓋上，手不能手不能松松。 18NO、7 左右兩邊的粽葉左右兩邊的粽葉向內(nèi)折疊向內(nèi)折疊，使粽葉把使粽葉把米全部裹住，要包的米全部裹住，要包的密不透風(fēng)，不要讓里密不透風(fēng)，不要讓里面的米漏出來。面的米漏出來。19NO、8 折轉(zhuǎn)折轉(zhuǎn)合上。合上。20N0、9 握緊粽子，用繩子纏緊，握緊粽子，用繩子纏緊，粽子就包好了。粽子就包好了。溫馨提示：溫馨提示：小組同學(xué)之間要合作，發(fā)現(xiàn)的問題告小組同學(xué)之間要合作，發(fā)現(xiàn)的問題告訴小組長(zhǎng)，并一起討論解決的方法。