食品安全防護(hù)計(jì)劃

.z.食品平安防護(hù)方案1目的為了將對公司產(chǎn)品可能遭受到的惡意、蓄意的污染或破壞的危險(xiǎn)以及恐懼活動(dòng)等等事件降低到最小或最低程度，提高公司食品平安應(yīng)對整體能力，防止食品平安事故的發(fā)生，特制定本程序。2圍圍繞原料入廠到成品出廠的物流鏈所涉及到的人員管理、工廠平安管理和信息平安管理。3術(shù)語及定義原料：本程序所指原料包含蜂蜜、蜂王漿、蜂花粉、蜂膠、輔料、包裝材料等等。成品：本程序指公司產(chǎn)品蜂蜜、蜂王漿、蜂花粉、蜂膠軟膠囊。4食品平安防護(hù)小組4.1食品平安防護(hù)小組組織構(gòu)造食品平安小組組長/執(zhí)行組長食品平安小組組長/執(zhí)行組長副總經(jīng)理生產(chǎn)技術(shù)部SJ銷售部*S生產(chǎn)技術(shù)部SJ銷售部*S質(zhì)量管理部ZG采購部CG辦公室BG人事部RS車間倉庫化驗(yàn)室配送車間倉庫化驗(yàn)室配送4.2職責(zé)食品平安防護(hù)小組：全面負(fù)責(zé)食品平安防護(hù)的評估，安排屬下落實(shí)各項(xiàng)防護(hù)要求，提供有效資源，監(jiān)視食品平安防護(hù)措施實(shí)施情況，確保食品平安防護(hù)方案有效。組長/執(zhí)行組長：為本公司食品平安防護(hù)之最高領(lǐng)導(dǎo)者。全面負(fù)責(zé)食品平安防護(hù)的管理，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)安排部門食品平安防護(hù)的各項(xiàng)工作。各部門經(jīng)理：負(fù)責(zé)本部門食品平安防護(hù)所涉及到的各項(xiàng)管理要求。關(guān)鍵小組負(fù)責(zé)人/車間主任：負(fù)責(zé)小組/區(qū)域食品平安防護(hù)的各項(xiàng)管理要求。5.食品平安防護(hù)方案體系5.1本公司食品平安防護(hù)方案體系，分為四個(gè)層級(jí)，層級(jí)關(guān)系見下列圖：5.2食品平安防護(hù)方案體系各層級(jí)容預(yù)防性措施A.人員管理A1公司員工的管理，按照"森蜂園蜂業(yè)員工規(guī)章"執(zhí)行。A2臨時(shí)進(jìn)出公司的客戶、經(jīng)銷商、供給商、外來檢查人員等按照公司"門衛(wèi)平安保衛(wèi)制度"進(jìn)展登記管理。A3生產(chǎn)車間人員對沒有主任級(jí)以上員工陪同進(jìn)入車間的陌生人必須進(jìn)展阻止，并向領(lǐng)班匯報(bào)。B.工廠平安管理B1平安生產(chǎn)管理，參照"森蜂園平安管理制度"進(jìn)展。B2進(jìn)出車輛/物品/的管理，按照"門衛(wèi)平安保衛(wèi)制度"進(jìn)展管理。B3化學(xué)試劑、藥品的管理，采取獨(dú)立存放，專人負(fù)責(zé)管理，并進(jìn)展使用登記。B4.車間人員一旦發(fā)現(xiàn)不平安物質(zhì)〔比方不明原料包裝桶等〕、異常物〔平日沒有見到過的〕等等，必須及時(shí)向車間主任匯報(bào)，隔離該物質(zhì)。C.信息平安管理C1網(wǎng)絡(luò)信息平安管理，按照"森蜂園網(wǎng)絡(luò)平安信息管理制度"進(jìn)展。C2質(zhì)量/管理/技術(shù)等信息平安管理，按照ISO9001質(zhì)量管理體系之"文件管理控制程序"執(zhí)行。食品防護(hù)評估容食品平安防護(hù)小組每年秘密進(jìn)展一次食品平安防護(hù)評估，在緊急或特殊情況下，也可由執(zhí)行組長臨時(shí)通知組織評估，主要針對以下方面進(jìn)展：A.公司外部平安；B.公司部平安；C.生產(chǎn)加工平安；D.原料庫/成品庫平安；E.接收/運(yùn)送平安；F.水的平安；G.人員平安；H.信息平安I.供給鏈平安；J.實(shí)驗(yàn)室平安；K.其它可能對食品平安產(chǎn)生危害的情況。評估完畢后，由食品防護(hù)小組執(zhí)行組長將評估可操作性方面形成"食品平安防護(hù)方案"文件，交由相關(guān)部門經(jīng)理落實(shí)到具體崗位人員執(zhí)行，由部門經(jīng)理進(jìn)展日常操作監(jiān)視。食品平安防護(hù)方案該方案將根據(jù)每年的或臨時(shí)評估的結(jié)果進(jìn)展更新，目前公司食品平安防護(hù)方案如下：序號(hào)區(qū)域防護(hù)手段執(zhí)行崗位1全企業(yè)外/部安建立平安管理策略，對損害和其它惡意的、蓄意的、或恐懼活動(dòng)的威脅和真實(shí)時(shí)間做出反響，包括判斷、隔離、和對受到平安威脅的保護(hù)?？偨?jīng)理/部門經(jīng)理2成立法律組，對于損壞、偽造或其它惡意的、蓄意的或恐懼活動(dòng)跡象及時(shí)向有關(guān)法律部門和公共衛(wèi)生權(quán)威機(jī)構(gòu)報(bào)告。辦公室3建立緊急撤離方案，包括撤離期間防止違背平安的事件發(fā)生。生產(chǎn)廠長4設(shè)立應(yīng)急指示燈、緊急出口、緊急撤離聚集地、貼標(biāo)志，做到有方案、有組織的平安撤離。車間主任5建立24小時(shí)應(yīng)急聯(lián)系信息網(wǎng)，包括總機(jī)、平安主任、管理層人員的手機(jī)等。辦公室6定期進(jìn)展全員平安培訓(xùn)，加強(qiáng)平安意識(shí)，提高全員應(yīng)急反響能力，將警察/火警/接援植于保安/全員的意識(shí)中。人事部7定期進(jìn)展食品平安培訓(xùn)，提升食品平安意識(shí)，鼓勵(lì)全體員工發(fā)現(xiàn)任何破壞或其他惡意、蓄意的恐懼活動(dòng)或易發(fā)生活動(dòng)的區(qū)域及時(shí)發(fā)出警報(bào)，并報(bào)告其發(fā)現(xiàn)。食品平安小組組長8生產(chǎn)加工平安要求供給商每年提供衛(wèi)生部門或具有仲裁資格的第三方檢測機(jī)構(gòu)的原料的平安性能檢測報(bào)告。采購部/質(zhì)管部9每年對庫存原料的農(nóng)殘、重金屬和相應(yīng)質(zhì)量指標(biāo)送檢，保證符合國家食品平安標(biāo)準(zhǔn)。質(zhì)管部10倉庫采用雙鎖，鑰匙由倉管員保管使用和監(jiān)控倉管11生產(chǎn)數(shù)據(jù)電腦使用設(shè)置密碼權(quán)限班長以上人員12陌生人員、異常物品的警覺性車間人員13原料庫/成品庫平安產(chǎn)品、承受數(shù)量與訂單產(chǎn)品和數(shù)量保持一致，且產(chǎn)品和數(shù)量列入發(fā)票和貨運(yùn)單據(jù)中，在開具收據(jù)前應(yīng)考慮到任何已發(fā)生的取樣。儲(chǔ)運(yùn)部序號(hào)區(qū)域防護(hù)手段執(zhí)行崗位14調(diào)查貨運(yùn)單據(jù)的可疑更改。儲(chǔ)運(yùn)部15檢查到貨物料，發(fā)現(xiàn)損壞或污染，存在潛在的食品平安問題，以退貨處理。質(zhì)管部16對原料/成品進(jìn)展適當(dāng)?shù)奈ㄒ恍詷?biāo)識(shí)，保證物料、成品的可追溯性，防止混料、誤用和誤發(fā)。原料庫/成品庫保管員17接收/運(yùn)送平安保障原料運(yùn)輸平安，產(chǎn)品密封儲(chǔ)存采購部18發(fā)貨時(shí)應(yīng)檢查運(yùn)輸車輛的衛(wèi)生、蟲害、異物等問題，合格前方可裝貨。儲(chǔ)運(yùn)部19對重要客戶裝完貨后必須進(jìn)展簽封并在發(fā)運(yùn)單上記錄簽封號(hào)。保管員20水的平安工廠用水符合國標(biāo)GB/T5749標(biāo)準(zhǔn)，并定期抽檢。質(zhì)管部21定期檢查過濾器的工作狀態(tài)、過濾狀況，如有破損及時(shí)更換，并記錄設(shè)備狀態(tài)、采取措施、維修人員、日期等情況。車間主任22人員平安外來人員進(jìn)出廠區(qū)實(shí)行登記制度，公司員工進(jìn)出實(shí)施打卡制門衛(wèi)23對所有雇員實(shí)施適當(dāng)?shù)谋O(jiān)視，包括清潔和維修員工、合同工人、數(shù)據(jù)輸入和計(jì)算機(jī)維護(hù)人員，尤其是新員工。人事部24新員工的招聘需精心篩選，了解其背景，建立員工個(gè)人檔案，通過入職培訓(xùn)、上崗培訓(xùn)確定其適合的職位和工作區(qū)域及所受到的適當(dāng)監(jiān)視。人事部25員工個(gè)人物品應(yīng)放在專用的儲(chǔ)物柜中，嚴(yán)禁帶入食品加工和儲(chǔ)藏區(qū)域。車間主任26來訪人員應(yīng)經(jīng)過身份驗(yàn)證或公司相關(guān)人員的帶著下方可進(jìn)入公司。對于進(jìn)入和離開的可疑的交通工具、包裹和公文包進(jìn)展檢查，對不相稱的或可疑的物品或行為轉(zhuǎn)交專業(yè)機(jī)構(gòu)。門衛(wèi)27實(shí)施例行平安檢查，包括生產(chǎn)線、計(jì)算機(jī)數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)，以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)危害現(xiàn)象；公司人員出口和貨車出口分開，并設(shè)立電動(dòng)控制門，出入車輛檢查后放行；加強(qiáng)夜間門衛(wèi)序號(hào)區(qū)域防護(hù)手段執(zhí)行崗位的平安保衛(wèi)工作；提供適宜的照明設(shè)備，包括應(yīng)急燈，以便值勤人員發(fā)覺可以或異常的行為或現(xiàn)象；設(shè)立專用停車區(qū)域，規(guī)停車。28信息平安采用計(jì)算機(jī)管制處理控制系統(tǒng)和關(guān)鍵數(shù)據(jù)系統(tǒng)，設(shè)置個(gè)人權(quán)限和密碼使用制度，用于生產(chǎn)過程控制的PLC系統(tǒng)定期請專業(yè)人士維護(hù)和調(diào)整。員工離職后消除其計(jì)算機(jī)進(jìn)入權(quán)限。加強(qiáng)電腦的病毒防護(hù)和放黑客攻擊，及時(shí)做好電腦關(guān)鍵根本數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)的備份工作。網(wǎng)管專員29供給鏈平安每年對上游供給商至少進(jìn)展一次審核評估，包括但不限于生產(chǎn)資質(zhì)、食品平安、信譽(yù)度、到貨及時(shí)率、配合度等。采購部/質(zhì)管部30實(shí)驗(yàn)室平安嚴(yán)禁人員隨意進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室，參觀者應(yīng)獲得允許并有專人帶著。質(zhì)管部31試劑和藥劑放在專用柜中儲(chǔ)藏，防止非檢驗(yàn)人員觸及，造成傷害。質(zhì)管部32檢驗(yàn)員要嚴(yán)格按照檢驗(yàn)設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)操作，非專職操作人員不得隨意觸動(dòng)。檢驗(yàn)員33其它公司安排專人負(fù)責(zé)和包裹的收發(fā)，遠(yuǎn)離生產(chǎn)區(qū)、儲(chǔ)存區(qū)。發(fā)現(xiàn)異常問題及時(shí)上報(bào)。前臺(tái)文員34每年至少進(jìn)展一次平安保衛(wèi)自審。進(jìn)展隨機(jī)食品平安檢查，包括筒倉、倉庫、車間、辦公樓、化驗(yàn)室、廠區(qū)周圍等。食品平安防護(hù)小組應(yīng)急預(yù)案.1食品平安演習(xí)：每年模擬進(jìn)展一次食品平安演習(xí)，由質(zhì)管部籌劃，籌劃容包括：實(shí)施時(shí)間、參與人員、防護(hù)人員、評估人員、抽樣工程、合格評定方法，并組織相關(guān)部門主任以上人員進(jìn)展評估，評估包括：演練過程、演練反映的問題及改善措施、食品平安防護(hù)方案有效性。.2產(chǎn)品回收策略建立產(chǎn)品回收制度，目的在于一旦發(fā)生潛在威脅時(shí)，能夠迅速停頓銷售或撤出市場，以保障消費(fèi)者的安康。必要時(shí)，對回收的產(chǎn)品要進(jìn)展銷毀，并記錄在"產(chǎn)品召回記錄單"上。公司質(zhì)管部每年至少組織一次或兩次產(chǎn)品的模擬回收，確保一旦需要回收時(shí)，能夠迅速組織人員采取相關(guān)的措施，在規(guī)定時(shí)間回收所有產(chǎn)品〔包括停頓銷售〕，按照"產(chǎn)品召回控制程序"執(zhí)行。.3緊急突發(fā)事件的處理和響應(yīng).3.1突發(fā)事件界定：是指突然發(fā)生，造成或者可能造成公司信譽(yù)、實(shí)體、人員、財(cái)物等嚴(yán)重?fù)p害的重大事件。.3.2突發(fā)事件處理原則：保證信息暢通、全員反響快捷、領(lǐng)導(dǎo)指揮有力、積極尋求對應(yīng)公共部門和外界的支持和幫助。.3.3突發(fā)事件的類別和響應(yīng)：A.當(dāng)發(fā)生洪水、火災(zāi)、風(fēng)暴、雪災(zāi)、地震、海嘯、恐懼活動(dòng)或其它不可抗力事件，由公司現(xiàn)場最高職位人員向最高管理層報(bào)告，同時(shí)立即組織現(xiàn)場人員做好相應(yīng)措施，聯(lián)絡(luò)對應(yīng)公共部門和上級(jí)主管部門，積極做好響應(yīng)，盡可能將事件損失降低到最低。B.當(dāng)外界媒體對本公司作了不恰當(dāng)?shù)膱?bào)道，第一發(fā)現(xiàn)人或相應(yīng)部門負(fù)責(zé)人應(yīng)立即向公司的最高管理層匯報(bào)，由最高管理層商討進(jìn)展澄清或提交法律訴訟。C.當(dāng)周圍環(huán)境發(fā)生，例如因不當(dāng)作業(yè)造成的有毒有害物體的泄露、周邊車輛裝載有毒有害物體途經(jīng)公司門口泄露等等情況，或如公司發(fā)生火災(zāi)、漏電、公司有毒物體泄漏等突發(fā)事件，由公司的平安員按照公司的平安管理制度進(jìn)展處理，并對處理的措施進(jìn)展評估，評估報(bào)告報(bào)公司管理層會(huì)議或管理評審會(huì)議。D.當(dāng)發(fā)生停水、停電〔預(yù)先有通知安排的除外〕、持續(xù)的高溫天氣，各部門/班組責(zé)任人應(yīng)妥善做好相應(yīng)的生產(chǎn)平安、原料和成品平安、人員平安等預(yù)防措施；技術(shù)部和品控部負(fù)責(zé)對預(yù)防措施進(jìn)展評估，并加強(qiáng)對原料、成品的平安性〔如微生物、化學(xué)等反響〕進(jìn)展評估和跟蹤處理，相關(guān)的事件和處理必須向公司管理層報(bào)告或輸入管理評審會(huì)議。F其它目前未預(yù)測到的突發(fā)事件按照突發(fā)事件處理原則的要求處理。6關(guān)鍵記錄6.1員工培訓(xùn)記錄6.2供給商選擇評價(jià)表6.3供給商提供的第三方型式檢測報(bào)告6.4公司