廣西食品工程重點實驗室申報匯報

廣西食品工程重點實驗室申報匯報

第三批自治區(qū)重點實驗室匯報人：2010年10月主要內容一、建設的必要性、目的和意義二、研究方向和內容三、人才隊伍五、發(fā)展規(guī)劃六、運行管理機制及支持四、基礎及水平1一、建設的必要性、目的和意義產業(yè)政策“國務院關于進一步促進廣西經濟社會發(fā)展的若干意見”要大力發(fā)展特色農業(yè)；《廣西北部灣經濟區(qū)發(fā)展規(guī)劃》加快發(fā)展食品等產業(yè)；《關于做大做強做優(yōu)我區(qū)工業(yè)的決定》將優(yōu)先發(fā)展食品等十四個千億元產業(yè)；《廣西壯族自治區(qū)中長期科學和技術發(fā)展規(guī)劃綱要（2006～2020年）》。民以食為天，食以安為先2008年食品產業(yè)成為廣西首個突破千億元大關的產業(yè)。食品產業(yè)存在：產業(yè)結構不合理、產業(yè)化水平不高、食品安全隱患等問題。必要性2一、建設的必要性、目的和意義

重點圍繞糖業(yè)、亞熱帶果蔬、水產、畜禽等廣西特色優(yōu)勢食品資源的基礎研究、應用基礎研究和特色食品資源高效利用開展研究，提高食品產業(yè)的技術水平。目的

為廣西食品產業(yè)的可持續(xù)健康快速發(fā)展提供重要支撐作用。意義

糖品深加工與制糖過程強化農產品加工及貯藏工程食品質量與安全保障技術食品工業(yè)廢水治理及清潔化生產二、研究方向與內容研究方向1

1）糖品深加工技術研發(fā)2）制糖過程強化與優(yōu)化3）糖廠副產品綜合利用糖業(yè)領域共性關鍵技術的研發(fā)與創(chuàng)新、過程優(yōu)化及技術集成、綜合利用及糖品深加工，研究制糖過程先進工藝、高效控制及節(jié)能減排等環(huán)節(jié)的技術與理論方向一：糖品深加工與制糖過程強化二、研究方向與內容2研究內容1）果蔬加工與貯藏基礎及技術2）水產及畜禽精深加工圍繞廣西亞熱帶果蔬和北部灣海洋水產及畜禽等特色資源的食品工藝學特性和加工共性關鍵技術研究，攻克其精深加工、貯運與保鮮等關鍵技術。方向二：農產品加工及貯藏工程二、研究方向與內容3研究內容1）食品風險評估與安全性評價2）食品安全生產關鍵控制技術3）食品保真與原產地保護技術圍繞廣西食品產業(yè)加工現狀，開展食品的風險評估、安全加工技術、食品保真與原產地保護技術及食品供應保障技術研究，確保食品的質量與安全。方向三：食品質量與安全保障技術二、研究方向與內容4研究內容1）食品工業(yè)廢水厭氧處理和深度處理技術2）食品加工副產物綜合利用3）制糖過程清潔化生產與節(jié)能減排研究食品工業(yè)的中高濃有機廢水厭氧處理、高鹽度難生化廢水深度處理技術及理論；深入開展大宗亞熱帶果蔬食品加工副產物的綜合利用研究；研究糖廠廢水、廢熱及鍋爐煙道氣循環(huán)利用的實用技術與理論。

方向四：食品工業(yè)廢水治理及清潔化生產二、研究方向與內容5研究內容實驗室主任：王雙飛博士生導師★國務院學位委員會成員（輕工技術與工程學科評議組）新世紀“百千萬人才工程”國家級人選教育部骨干教師全國模范教師三、人才隊伍1實驗室學術隊伍

學術隊伍：

實驗室形成4個研究團隊，固定人員50人。博士生導師3人教授14人博士學位教師19人

學術委員會主任：李琳博士生導師華南理工大學副校長

享受國務院"政府特殊津貼"專家★★國家教育部科學技術委員會學部委員（生命科學二部）★國務院學位委員會成員（食品科學與工程學科評議組）國家自然科學基金委員會成員（化學科學部專家評審組）國家發(fā)展與改革委員會成員（生物工程重大專項專家評審組）科技部新增國家重點實驗室評審專家

三、人才隊伍2實驗室學術委員四、基礎及水平1學科點建設★★輕工技術與工程博士后流動站★制糖工程博士點輕工技術一級學科碩士點制糖工程碩士點制漿造紙工程碩士點食品科學、農產品加工與貯藏工程碩士點四、基礎及水平2科研平臺建設2008年教育部“211工程”十一五重點建設學科（泛北部灣特色資源加工新技術）2006年糖業(yè)及綜合利用教育部工程研究中心2005年廣西高校人才小高地（可再生資源綜合利用與環(huán)境保護創(chuàng)新團隊）2009年廣西教學實驗示范中心——輕工與食品工程實驗教學中心經費投入：2327萬元（近五年）實驗室面積：4200m2儀器總價值：3435萬元儀器設備：2288臺套四、基礎及水平3實驗室條件四、基礎及水平4科研項目

近3年，承擔項目95項，國家級課題10多項，科研經費1200余萬。北部灣區(qū)域重大環(huán)境突發(fā)性污染事件應急技術開發(fā)與示范國家“863”計劃，2009-2011超聲耦合膜過程選擇性降解葡聚糖的機理研究與建模國家自然科學基金，2009-2011膠原纖維過氧化氫氧化降解過程中聚集態(tài)結構變化與產物凝膠性研究國家自然科學基金，2011-2013一種水牛酸乳凝膠質構特性的形成機制

國家自然科學基金，2011-2013毛細管膠束電動色譜-質譜聯(lián)用方法的研究國家自然科學基金，2009-2010海洋貝類安全凈化及高值化產品精深加工與產業(yè)示范國家科技支撐計劃，2008-2010荔枝汁深加工關鍵技術集成試驗示范國家農業(yè)成果轉化資金，2009-2011基于糖廠澄清系統(tǒng)優(yōu)化以提高糖品質量的工程應用研究國家科特派項目，2009-2011芒果漿加工關鍵技術的生產應用研究國家科特派項目，2009-2011環(huán)江香豬循環(huán)鹽水速凍加工關鍵技術研究與生產應用國家科特派項目，2009-2010科研獲獎廣西科技進步二等獎3項，三等獎8項氟化丙烯酸酯造紙施膠劑的研究與開發(fā)2008，二等獎四江流域重點污染治理技術及綜合利用技術開發(fā)2007，二等獎茴油高效單離新技術研究

2009，三等獎羅非魚高值化加工關鍵技術研究及產業(yè)化2009，三等獎四、基礎及水平5科研成果專利國家專利發(fā)明專利4項上流式多級處理厭氧反應器（UMAR）

發(fā)明專利:2006200988426高配比蔗渣漿生產食品包裝用紙的方法發(fā)明專利:200610124542.5大豆蛋白連續(xù)酶膜反應制備大豆肽的方法發(fā)明專利:ZL200410012966.3不冷凝氣抽取式真空冷凝器發(fā)明專利：ZL00520098872.2論文：248篇，其中被SCI、EI、ISTP索引收錄有28篇；三、基礎及水平6教學科研成果教學成果論文名稱發(fā)表刊物、會議名稱及檢索號或ISSNTheinfluenceofgreenliquorandanthraquinone-modifiedkraftpulpingonhexenuronicacidandcarboxylicacidgroupcontentsinhighligninpulpsAppitaJournal,2008,61(1):60-63+70,ISSN:1038-6807,SCI:255VTModificationofEucalyptusCTMPFibreswithWhite-rotFungusTrameteshirsute-EffectsonFibreMorphologyandPaperPhysicalStrengths

BioresourcesTechnology

.2008,39(5-6):483-497,ISSN:0576-9787,SCI:990UVBio-modificationofEucalyptusChemithermo-MechanicalPulpwithDifferentWhite-rotFungiBioresources.2007,25(3):95-108,ISSN:0277-3813,SCI:972RK廣西教學成果一等獎1項，教材9部工學與農學相互滲透，強化種、產、學結合，培養(yǎng)甘蔗糖業(yè)創(chuàng)新實用人才的探索與實踐廣西教學成果獎;一等輕化工程專業(yè)建設國家級特色專業(yè)輕化工程專業(yè)建設廣西區(qū)優(yōu)質專業(yè)制漿工藝學課程建設廣西區(qū)精品課程輕工與食品工程實驗教學中心建設廣西區(qū)實驗教學示范中心BSC還原法二氧化氯制備系統(tǒng)及非木材原料二氧化氯漂白已在南寧糖業(yè)股份有限公司實現產業(yè)化。該技術打破了國外公司在這領域長期壟斷。對減少污染物排放,對保護環(huán)境及工業(yè)發(fā)展具有重要的意義。

科研成果產業(yè)化7三、基礎及水平

已有21項科研成果實現產業(yè)化生產，創(chuàng)造了良好的經濟、社會效益。“UMAR反應器處理高濃有機廢水技術”

高效芬頓氧化塔處理難生化降解廢水技術應用于南寧糖業(yè)股份有限責任公司、洋浦南華集團制糖廢水處理；廣西明陽股份有限公司木薯淀粉及酒精廢水處理；廣西崇左市湘桂酵母有限公司酵母廢水處理等；為20多家企業(yè)帶來了較大的社會效益和顯著的經濟效益。

科研成果產業(yè)化果蔬深加工共性關鍵技技術在北海果香園、廣西恩度等企業(yè)使用，獲得間接濟效益累計超過1.2億元。為促進廣西資源優(yōu)勢轉變?yōu)榻洕鷥?yōu)勢做出了貢獻。羅非魚高值化加工關鍵技術研究及產業(yè)化南寧百洋食品公司、北海正五海洋產業(yè)股份公司等3家水產加工企業(yè)實現產業(yè)化應用。科研成果產業(yè)化科研成果產業(yè)化

實驗室建設方針：

“強化特色，突出優(yōu)勢”。

科學研究：

基礎研究，應用基礎研究，產業(yè)化。

建立先進的食品工程技術平臺。

科研團隊：引進、培養(yǎng)、整合。五、發(fā)展規(guī)劃1總規(guī)劃開展創(chuàng)新性研究，獲取原始創(chuàng)新成果和自主知識產權，在糖業(yè)、亞熱帶果蔬等農產品、水產、畜禽等廣西特色優(yōu)勢食品資源的開發(fā)研究中處于國內領先水平。

建成廣西高水平的食品基礎研究、應用基礎研究和高效利用研究基地。成為聚集和培養(yǎng)優(yōu)秀科技人才，開展高水平學術交流的重要基地。為食品科學與工程學科領域和廣西經濟社會發(fā)展的突出問題提供技術儲備與科技支撐。2五、發(fā)展規(guī)劃總目標申請獲得國家級項目10-15項；獲得省部級以上獎3-5項，申請或獲得國家發(fā)明專利15-20項，高水平的科研成果實現產業(yè)化10-15項，創(chuàng)造直接經濟效益1.5億元以上；出版專著3-5部，在中文核心刊物上發(fā)表論文300篇；建立以學科帶頭人為核心的創(chuàng)新科研團隊；爭取獲得食品科學與工程一級學科博士學位授權點；建設成為食品工程和制糖工程高級人才培養(yǎng)基地、高水平成果創(chuàng)造和孵化基地。3五、發(fā)展規(guī)劃