中國(guó)茶道-茶之初體驗(yàn)（東北農(nóng)業(yè)大學(xué)）智慧樹(shù)知到網(wǎng)課章節(jié)測(cè)試答案

中國(guó)茶道——茶之初體驗(yàn)（東北農(nóng)業(yè)大學(xué)）智慧樹(shù)知到網(wǎng)課章節(jié)測(cè)試答案第一章單元測(cè)試1、茶原產(chǎn)自哪里？A:浙江B:云貴川地區(qū)C:北京D:內(nèi)蒙古答案:【云貴川地區(qū)】2、茶的故鄉(xiāng)——世界上最早利用和種植茶的國(guó)家是＿＿。A:日本B:印度C:英國(guó)D:中國(guó)答案:【中國(guó)】3、被尊稱為茶圣的是＿＿。A:陸羽B(yǎng):皎然C:蘇軾D:盧仝答案:【陸羽】4、中國(guó)古代文人常將茶比作哪一種情操的象征？A:清廉高潔B:虛心好學(xué)C:傲然正氣D:堅(jiān)貞不屈答案:【清廉高潔】5、中國(guó)茶道精神的核心思想是＿＿。A:和B:靜C:清D:廉答案:【和】6、陸羽編著的《茶經(jīng)》誕生于哪個(gè)朝代？B:漢朝D:明朝唐朝】7、最早記載茶為藥用的書(shū)籍是＿＿。B:《大觀茶論》C:《茶經(jīng)》D:《茶錄》答案:【《神農(nóng)本草經(jīng)》】8、蔡襄的著作是＿＿。B:《煎茶水記》C:《制茶新譜》D:《大觀茶論》答案:【《茶錄》】B:宋朝C:明朝D:清朝答案:【宋朝】C:《僮約》D:《茶經(jīng)》答案:【《荈賦》】1、茶在植物學(xué)上的分類位置屬于：＿＿。A:薔薇科、茶屬、茶種B:薔薇科、山茶屬、茶種C:山茶科、山茶屬、茶種答案:【山茶科、山茶屬、茶種】2、下列哪種茶的發(fā)酵程度最低？A:白茶C:紅茶D:烏龍茶白茶】3、栽培茶樹(shù)，為了＿＿，往往用修剪抑制茶樹(shù)縱向生長(zhǎng)，促使茶樹(shù)枝橫向擴(kuò)展。B:方便采收D:美觀答案:【】4、茶樹(shù)鮮葉中水分占＿＿。A:75－78%D:50%左右75－78%】5、一般綠茶茶氨酸含量是＿＿。A:8%B:5%C:12%D:2%2%】6、咖啡堿因最初是在＿＿中發(fā)現(xiàn)，故名咖啡堿。A:咖啡B:茶C:可樂(lè)D:可可答案:【咖啡】7、茶多酚集中表現(xiàn)在＿＿上。A:老葉和莖B:茶莖D:茶芽答案:【茶芽】8、茶葉分類的生化依據(jù)為＿＿。B:以酶學(xué)為基礎(chǔ)的茶葉分類C:喝茶人的喜好D:歷史原因答案:【以茶多酚氧化程度為序】9、制茶過(guò)程中利用了多酚氧化酶的茶類有：＿＿。A:白茶B:綠茶D:紅茶F:黑茶答案:【白茶紅茶青茶】10、茶葉中的生物堿不只咖啡堿，還有＿＿。A:可可堿答案:【可可堿茶堿】第三章單元測(cè)試B:紅茶C:白茶答案:【綠茶】B:殺青C:揉捻答案:【采摘?dú)⑶嗳嗄砀稍铩?、西湖龍井在殺青時(shí)，叫＿＿，在干燥時(shí)叫＿＿。B:輝鍋青鍋C:輝鍋揉捻D:干燥青鍋答案:【青鍋輝鍋】4、歷史上“喜動(dòng)龍顏，獲賜年號(hào)，遂改縣名關(guān)棣為政和”的皇帝是＿＿。B:趙佶D:康熙答案:【趙佶】5、下列不屬于沒(méi)有揉捻的是：＿＿。A:白毫銀針D:碧螺春茶碧螺春茶】A:白茶B:黑茶C:綠茶答案:【白茶】A:做青B:采摘C:揉捻答案:【做青】A:碳焙B:電焙C:電焙和碳焙答案:【】A:正山小種C:祁門(mén)紅茶D:阿薩姆紅茶】10、以下不屬于紅茶的是＿＿。A:小種紅茶C:紅碎茶D:珠茶答案:【珠茶】第四章單元測(cè)試1、泡茶實(shí)踐是一種感受的過(guò)程如：＿＿。A:與不同的人在不同的