標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 25869-2010 洋蔥 貯藏指南》是一項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，旨在為洋蔥的儲(chǔ)存提供指導(dǎo)性意見(jiàn)。該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了洋蔥在收獲后至消費(fèi)前這一過(guò)程中適宜的貯藏條件與方法，以保證洋蔥品質(zhì)、延長(zhǎng)其保存期限。

標(biāo)準(zhǔn)首先明確了適用范圍，指出適用于干皮洋蔥和濕皮洋蔥兩大類別的貯藏管理。接著對(duì)洋蔥的質(zhì)量要求進(jìn)行了說(shuō)明，包括外觀質(zhì)量（如無(wú)病斑、無(wú)機(jī)械損傷）、內(nèi)在品質(zhì)（水分含量等）等方面的標(biāo)準(zhǔn)。

關(guān)于貯藏環(huán)境，文件建議應(yīng)選擇通風(fēng)良好、干燥且能有效控制溫度濕度的地方作為貯藏場(chǎng)所，并給出了具體溫濕度參數(shù)：最理想的溫度范圍是0℃~3℃之間，相對(duì)濕度保持在65%~70%左右。同時(shí)強(qiáng)調(diào)，在此條件下，不同品種的洋蔥可能需要調(diào)整具體的貯藏參數(shù)以達(dá)到最佳效果。

對(duì)于包裝材料的選擇，《GB/T 25869-2010》推薦使用透氣性能好的網(wǎng)袋或紙箱進(jìn)行分裝，避免使用塑料薄膜直接包裹，以防造成洋蔥內(nèi)部水分積聚導(dǎo)致腐爛。

此外，還提出了定期檢查的要求，即在貯藏期間應(yīng)對(duì)洋蔥狀態(tài)進(jìn)行周期性的觀察與評(píng)估，一旦發(fā)現(xiàn)有發(fā)霉、變軟或其他異常情況出現(xiàn)時(shí)，應(yīng)及時(shí)采取相應(yīng)措施處理，防止損失擴(kuò)大。

最后，標(biāo)準(zhǔn)也提到了運(yùn)輸過(guò)程中的注意事項(xiàng)，比如要盡量減少搬運(yùn)次數(shù)，輕拿輕放，避免劇烈震動(dòng)對(duì)洋蔥造成傷害；運(yùn)輸工具需清潔衛(wèi)生，具備良好的保溫隔熱功能等。


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....

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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2011-01-10 頒布
  • 2011-06-01 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介

ICS67040

X08.

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T25869—2010/ISO16731991

:

洋蔥貯藏指南

Onions—Guidetostorage

(ISO1673:1991,IDT)

2011-01-10發(fā)布2011-06-01實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布

中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB/T25869—2010/ISO16731991

:

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)等同采用洋蔥貯藏指南英文版其技術(shù)內(nèi)容和文本結(jié)構(gòu)與

ISO1673:1991《》(),ISO1673:

一致

1991。

為便于使用本標(biāo)準(zhǔn)作了如下編輯性修改

,:

刪去了的前言和引言

———ISO1673:1991;

用本標(biāo)準(zhǔn)代替本國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)

———“”“”;

為便于在我國(guó)使用對(duì)其他貯藏方法的表述進(jìn)行了修改

———,“5”;

對(duì)標(biāo)點(diǎn)符號(hào)進(jìn)行了刪改

———。

本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)提出并歸口

。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)商業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中心中國(guó)蔬菜流通協(xié)會(huì)中國(guó)人民大學(xué)環(huán)境學(xué)院

:、、。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人宮占平李江華劉振宇陳松

:、、、。

Ⅰ

GB/T25869—2010/ISO16731991

:

洋蔥貯藏指南

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)給出了洋蔥AlliumceaLinnaeus在使用或不使用人工制冷條件下的貯藏指南目的是使

(p),

其長(zhǎng)期貯藏并在新鮮狀態(tài)下銷售

。

本標(biāo)準(zhǔn)適用的范圍參見(jiàn)附錄

A。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

水果和蔬菜冷庫(kù)中的物理?xiàng)l件定義和測(cè)量

ISO2169:1981

3采收和貯藏前處理

31品種

.

應(yīng)選擇適宜貯藏的洋蔥品種

。

注1通常選擇晚熟的洋蔥品種貯藏

:。

32采收

.

采收應(yīng)在的莖葉由綠變黃莖開(kāi)始倒伏葉子開(kāi)始凋萎以及洋蔥有明顯的外皮包裹

65%~75%,,,

表明洋蔥處于生理休眠狀態(tài)時(shí)進(jìn)行

()。

采收時(shí)應(yīng)避免擦傷和其他損傷應(yīng)切斷莖莖的長(zhǎng)度應(yīng)在干燥后不超過(guò)見(jiàn)

,,4cm(3.4)。

33質(zhì)量要求

.

應(yīng)對(duì)洋蔥進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)

。

應(yīng)選擇質(zhì)量好的洋蔥應(yīng)符合同一品種完整無(wú)機(jī)械傷外皮干燥包裹完好成熟的質(zhì)量要求

,、、、、、。

應(yīng)無(wú)外來(lái)異味

。

應(yīng)保留一定長(zhǎng)度的莖可有層層外皮包裹也可沒(méi)有外皮包裹太大太小形狀不規(guī)則或未

,2~3,。、、

完全成熟的洋蔥都不適宜貯藏

。

34貯藏前處理

.

為避免洋蔥在貯藏期間發(fā)芽如沒(méi)有嚴(yán)格要求可使用發(fā)芽抑止劑

,,。

洋蔥在貯藏前應(yīng)進(jìn)行干燥處理除去外表的潮氣以及膜質(zhì)鱗片須根和莖盤上的潮氣

,、。

如不能進(jìn)行自然干燥可采用適當(dāng)?shù)娜斯じ稍锓椒筛鶕?jù)潮濕程度放置在流動(dòng)的干燥熱空氣中

,。

最多可到空氣溫度最高相對(duì)濕度應(yīng)在氣流流經(jīng)每立方米洋蔥的流量是

4d,8d。30℃,60%~70%,

33可從貯藏庫(kù)外引入新鮮空氣也可是貯藏庫(kù)內(nèi)外的混合氣體但這兩種不同類

2m/min~25m/min。,,

型的通風(fēng)所要求的空氣交換率不同

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