第四章-細菌和真菌-復(fù)習課件-課件

第五單元第四章

細菌和真菌復(fù)習課件第五單元第四章細菌和真菌復(fù)習課件1第一節(jié)細菌和真菌的分布第一節(jié)2【思維激活】夏天，吃剩的飯菜很容易變餿，饅頭放久了會長出五顏六色的毛，這是什么原因引起的？它們存在于哪里呢？【思維激活】3一、觀察菌落1.菌落的概念：由一個___________繁殖后形成的肉眼可見的_______。2.細菌和真菌菌落的比較：菌落大小顏色形態(tài)細菌菌落比較小主要為黃白色表面或光滑黏稠，或_________真菌菌落___________________________等呈_______、絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀細菌或真菌集合體粗糙干燥比較大紅、褐、綠、黑、黃絨毛狀一、觀察菌落菌落大小顏色形態(tài)細菌菌落比較小主要為黃白4二、培養(yǎng)細菌、真菌的一般方法牛肉汁瓊脂高溫滅菌冷卻細菌或真菌保持恒定溫度室內(nèi)溫暖二、培養(yǎng)細菌、真菌的一般方法牛肉汁瓊脂高溫滅菌冷卻細菌或真菌5三、探究“檢測不同環(huán)境中的細菌和真菌”1.提出問題：不同環(huán)境中都有細菌和真菌嗎？2.作出假設(shè)：_________________________。3.制訂計劃：（1）分組：取_________的培養(yǎng)基，高溫滅菌，并_____，貼標簽。（2）接種：在教室或草地、林中、汽車站旁等地方，打開一個_______，暴露在空氣中______分鐘，再蓋上，封好；或用_________蘸取池水、土壤或擦取口腔內(nèi)部、手心等處，在培養(yǎng)基上輕輕涂抹；或?qū)⒂矌旁谂囵B(yǎng)基上輕輕按一下。（3）培養(yǎng)：將兩套培養(yǎng)皿放在_______中培養(yǎng)。不同環(huán)境中都有細菌和真菌兩套相同編號培養(yǎng)皿5～10無菌棉棒恒溫箱三、探究“檢測不同環(huán)境中的細菌和真菌”不同環(huán)境中都有細菌和真64.實施計劃：按照制訂的計劃實施實驗。5.得出結(jié)論：觀察_________，分析得出結(jié)論。四、細菌和真菌的生活條件1.一般條件：細菌、真菌的生存都需要一定的_____、____________和_______等。2.特殊條件：有些細菌、真菌的生活還需要_________的條件，如厭氧細菌。記錄現(xiàn)象水分適宜的溫度有機物某些特定4.實施計劃：按照制訂的計劃實施實驗。記錄現(xiàn)象水分適宜的溫度7【關(guān)鍵點撥】1.細菌與真菌菌落的判斷：（1）依據(jù)：應(yīng)從菌落的大小、形態(tài)和顏色三個方面加以區(qū)分，來辨別細菌、真菌，以及它們的不同種類。（2）分布：細菌菌落分布在培養(yǎng)基的表面，真菌菌落深入到培養(yǎng)基的內(nèi)部。2.細菌、真菌的培養(yǎng)方法：（1）配制不同的培養(yǎng)基：不同種類的細菌、真菌需要的營養(yǎng)物質(zhì)不一樣。（2）高溫滅菌：殺死培養(yǎng)皿、培養(yǎng)基中原有的雜菌，避免對實驗的影響。【關(guān)鍵點撥】83.實驗要求：（1）本實驗中必須設(shè)置對照組，即不接種的那個培養(yǎng)皿，目的是形成對照實驗，增強結(jié)論的科學性和說服力。（2）要比較不同環(huán)境中的細菌、真菌多少，應(yīng)該選擇n+1套培養(yǎng)皿（n為環(huán)境的個數(shù)）。（3）變量設(shè)置中要注意保持變量的唯一性，即單一變量原則。3.實驗要求：9【探究提升】1.橘皮上長出的青霉和面包上長出的毛，屬于單個真菌還是菌落？提示：菌落。因為單個霉菌的菌絲只有在顯微鏡下才能看到，用肉眼看不到。2.接種時為什么要用無菌棉棒？提示：為了防止棉棒上的細菌或真菌污染培養(yǎng)基。3.為什么洗凈曬干的衣物不容易長霉？提示：缺少霉菌生長繁殖需要的水分和有機物?！咎骄刻嵘?0第二節(jié)細菌第二節(jié)11【思維激活】夏天，鮮肉很容易腐敗變臭，這是什么原因引起的？為什么將鮮肉放入冰箱中可以保存一段時間而不會變臭？【思維激活】12一、細菌的發(fā)現(xiàn)1.細菌的發(fā)現(xiàn)者：荷蘭人_________，發(fā)現(xiàn)于17世紀后葉。2.細菌的來源：（1）證明者：_______。（2）實驗過程。①將肉湯放入鵝頸瓶中，煮沸殺滅其中的_____，一年后肉湯仍然_____，沒有細菌繁殖。②打斷_____，一天后瓶中的肉湯_______，細菌在肉湯中_____。列文虎克巴斯德細菌澄清瓶頸變混濁繁殖一、細菌的發(fā)現(xiàn)列文虎克巴斯德細菌澄清瓶頸變混濁繁殖13（3）實驗結(jié)論：細菌不是_________的，而是由____________________產(chǎn)生的。（4）其他貢獻：①發(fā)現(xiàn)了_______、_______，②提出了保存酒和牛奶的___________以及防止_________的方法。自然發(fā)生原來已經(jīng)存在的細菌乳酸菌酵母菌巴氏消毒法手術(shù)感染（3）實驗結(jié)論：細菌不是_________的，而是由____14二、細菌的形態(tài)、生活方式、結(jié)構(gòu)及與植物的區(qū)別1.大?。杭毦膫€體_________，要用_________________才能觀察到。2.形狀：有_____、_____、_______等形態(tài)。3.生活方式：細菌都是_______個體，每個細菌都是_________的。十分微小高倍顯微鏡或電鏡桿形球形螺旋形單細胞獨立生活二、細菌的形態(tài)、生活方式、結(jié)構(gòu)及與植物的區(qū)別十分微小高倍顯微154.細菌的結(jié)構(gòu)：細胞壁細胞膜DNA細胞質(zhì)莢膜鞭毛4.細菌的結(jié)構(gòu)：細胞壁細胞膜DNA細胞質(zhì)莢膜鞭毛165.細菌與植物比較：細菌植物有無成形細胞核無___有無葉綠體___有營養(yǎng)方式利用現(xiàn)成的_______生活自己制造有機物在生態(tài)系統(tǒng)中的地位大多數(shù)為_______生產(chǎn)者無有機物分解者有5.細菌與植物比較：細菌植物有無成形細胞核無___有無葉綠體17三、細菌的生殖1.細菌的生殖方式：_________。2.細菌的適應(yīng)方式：環(huán)境條件不適宜時，細菌個體形成休眠體——_____。分裂生殖芽孢三、細菌的生殖分裂生殖芽孢18【關(guān)鍵點撥】1.巴斯德鵝頸瓶實驗：（1）實驗時要高溫滅菌，殺死瓶中的原有細菌，避免對實驗產(chǎn)生影響。（2）鵝頸瓶中的肉湯之所以不腐敗，是因為空氣中的細菌被擋在鵝頸部位，無法進入鵝頸瓶中。（3）打斷鵝頸后，空氣中的細菌進入瓶內(nèi)，故引起肉湯的腐敗。（4）此實驗向世人證實了細菌不是自然產(chǎn)生的，而是由原來已經(jīng)存在的細菌產(chǎn)生的，推翻了自然發(fā)生說?！娟P(guān)鍵點撥】192.細菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和生理：（1）細菌都是單細胞個體，營獨立生活。（2）細菌的基本結(jié)構(gòu)包括細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)和DNA，無成形細胞核，被稱為原核生物。（3）并不是所有的細菌都有莢膜和鞭毛。（4）莢膜位于細胞壁外，起保護細菌的作用。（5）鞭毛能夠擺動，使細菌在水中運動。（6）細菌細胞內(nèi)無葉綠體，絕大多數(shù)細菌的營養(yǎng)方式是異養(yǎng)，利用現(xiàn)成的有機物生活。2.細菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和生理：20【探究提升】1.巴斯德鵝頸瓶實驗的變量是什么？提示：有無細菌。2.細菌為什么分布廣泛？提示：（1）細菌個體十分微小，極易被各種媒介攜帶；（2）細菌通過分裂方式繁殖，繁殖速度快，數(shù)量大；（3）能夠形成芽孢，抵抗不良環(huán)境的能力強，芽孢小而輕，可隨風四處飄散。【探究提升】21第三節(jié)真菌第三節(jié)22【思維激活】你采過蘑菇嗎？在什么季節(jié)和環(huán)境中可以采到蘑菇？蘑菇屬于大型真菌，除了蘑菇外，你還知道哪些真菌？【思維激活】23一、各種各樣的真菌1.單細胞真菌：如_______。2.多細胞真菌：（1）大型真菌：如_______、香菇、_____、銀耳等。（2）小型真菌：如_____等。酵母菌牛肝菌木耳青霉一、各種各樣的真菌酵母菌牛肝菌木耳青霉24二、真菌的結(jié)構(gòu)1.觀察酵母菌：（1）制片：擦→___→蓋→___。（2）觀察。①染色前在顯微鏡下看到一個個_______的細胞，細胞中有明顯的_____。②染色后，在顯微鏡下能看到染上顏色的_______和_______。滴染橢圓形液泡細胞核淀粉粒二、真菌的結(jié)構(gòu)滴染橢圓形液泡細胞核淀粉粒252.觀察青霉：（1）用放大鏡觀察：可以看到一條條直立生長的_________，是青霉的_________，其頂端長有成串的青綠色的_____。（2）用顯微鏡觀察。①制片：用解剖針挑取少許有孢子的_____，制成臨時裝片。②觀察：發(fā)現(xiàn)青霉直立菌絲頂端長有_______的結(jié)構(gòu)，其上著生著孢子。白色絨毛直立菌絲孢子菌絲掃帚狀2.觀察青霉：白色絨毛直立菌絲孢子菌絲掃帚狀263.結(jié)構(gòu)：真菌的細胞中都具有_______，除此之外還具有________________________。酵母菌的細胞質(zhì)中還有_____，它們都屬于_________。4.營養(yǎng)：利用現(xiàn)成的_______生活。5.蘑菇：（1）組成：菌體由_____構(gòu)成。（2）菌體：地下部分是纖細的_____，能夠吸收外界的______________；地上部分是_______，由___________組成。細胞核細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)液泡真核生物有機物菌絲菌絲水分和有機物子實體菌柄和菌蓋3.結(jié)構(gòu)：真菌的細胞中都具有_______，除此之外還具有_276.組成：孢子直立菌絲營養(yǎng)菌絲菌蓋菌柄菌絲6.組成：孢子直立菌絲營養(yǎng)菌絲菌蓋菌柄菌絲28三、真菌的生殖真菌通過產(chǎn)生_____繁殖后代。孢子在適宜的條件下能發(fā)育成一個_______。孢子新個體三、真菌的生殖孢子新個體29【關(guān)鍵點撥】1.觀察酵母菌和青霉的實驗：（1）酵母菌：單細胞真菌，個體微小，要制作成臨時裝片用顯微鏡才能觀察到它。（2）青霉：多細胞真菌，其菌絲和成串的孢子，用放大鏡就能觀察到。（3）制作酵母菌的臨時裝片時，由于酵母菌培養(yǎng)液中含有酵母菌，故滴加一滴培養(yǎng)液后，可直接加蓋蓋玻片，省去取材、放材步驟?！娟P(guān)鍵點撥】30（4）由于青霉的孢子為青綠色，故制作青霉的臨時裝片時，不需要染色。（5）顯微鏡下青霉菌絲白色，孢子青綠色。（4）由于青霉的孢子為青綠色，故制作青霉的臨時裝片時，不需要312.真菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和生理：（1）真菌有單細胞個體，如酵母菌。大多數(shù)是多細胞個體，首先構(gòu)成菌絲，再由菌絲構(gòu)成菌體。（2）真菌的細胞結(jié)構(gòu)都是相同的，都有細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)和細胞核。與細菌細胞相比最大特點是具有了成形細胞核。（3）酵母菌的細胞質(zhì)中還有液泡，霉菌的細胞內(nèi)有多個細胞核。（4）真菌細胞中都沒有葉綠體，營養(yǎng)方式為異養(yǎng)。（5）真菌都能產(chǎn)生大量的孢子，依靠孢子繁殖后代。（6）酵母菌在條件適宜的情況下，主要通過出芽方式繁殖后代。2.真菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和生理：32【探究提升】1.顯微鏡下會發(fā)現(xiàn)有的酵母菌細胞上長出大小不一的突起，這是酵母菌進行的哪一項生理活動？提示：酵母菌細胞上長出的大小不一的突起，是它的芽體，這是正在進行出芽生殖。2.我們在橘皮上看到的青霉是一個個體還是菌落？青霉為什么是青綠色的？提示：菌落。孢子的顏色是青綠色?！咎骄刻嵘?3第四節(jié)細菌和真菌在自然界中的作用第四節(jié)34【思維激活】動植物的遺體為什么會腐爛，最后消失不見了？是哪一類生物起了重要作用？【思維激活】35一、作為分解者參與物質(zhì)循環(huán)1.填寫物質(zhì)循環(huán)過程：二氧化碳二氧化碳真菌和細菌一、作為分解者參與物質(zhì)循環(huán)二氧二氧真菌和細菌362.細菌、真菌在物質(zhì)循環(huán)中的作用：（1）分解：把動植物遺體分解成_____________________，被植物吸收和利用，進而制造_______。（2）作用：對自然界中___________起著重要作用。二氧化碳、水和無機鹽有機物物質(zhì)的循環(huán)2.細菌、真菌在物質(zhì)循環(huán)中的作用：二氧化碳、水和無機鹽有機物37二、引起動植物和人患病1.寄生：從活的動植物體和人體內(nèi)吸收_________，導致動植物和人患病。2.舉例：（1）鏈球菌寄生在人體內(nèi)可以使人患_________、猩紅熱、丹毒等多種疾病。（2）一些真菌寄生在人的體表或體內(nèi)，如_____和_____是由真菌引起的。營養(yǎng)物質(zhì)扁桃體炎手癬足癬二、引起動植物和人患病營養(yǎng)物質(zhì)扁桃體炎手癬足癬38三、與動植物共生1.共生：有些細菌和真菌與___________共同生活在一起，相互_____，彼此_____。2.舉例：動物或植物依賴有利三、與動植物共生動物或植物依賴有利39水和無機鹽有機物含氮物質(zhì)有機物纖維素場所和食物維生素K水和無機鹽有機物含氮物質(zhì)有機物纖維素場所和食物維生素K40【關(guān)鍵點撥】1.細菌、真菌與物質(zhì)循環(huán)：（1）參與物質(zhì)循環(huán)的細菌、真菌都是土壤中的腐生類型。（2）動植物遺體被細菌、真菌分解成了二氧化碳、水和無機鹽等簡單的物質(zhì)回歸自然環(huán)境。（3）細菌、真菌對有機物的分解作用實質(zhì)上是通過呼吸作用實現(xiàn)的。【關(guān)鍵點撥】412.寄生生活的細菌、真菌：（1）引起動植物和人患病的細菌、真菌都屬于寄生類型。（2）寄生細菌、真菌都是從活的動植物體和人體上獲取營養(yǎng)物質(zhì)而生活的。3.共生、腐生與寄生的區(qū)別與聯(lián)系：（1）腐生和寄生是微生物常見的營養(yǎng)方式，都屬于異養(yǎng)。腐生是生物從無生命的環(huán)境中獲得有機物，寄生是一種生物從另一種生物體內(nèi)獲得有機物。（2）寄生和共生是兩種生物之間的關(guān)系。寄生對一種生物有利，對另一種生物有害，共生對兩種生物都有利。2.寄生生活的細菌、真菌：42【探究提升】1.在適宜的條件下，埋入土壤中的種子和埋入土壤中死亡的小動物遺體各有什么變化？提示：在適宜的條件下，埋入土壤中的種子會萌發(fā)長成幼苗，而死亡的小動物遺體會被土壤中的細菌和真菌分解。2.腳氣病和腳氣是一回事嗎？為什么？提示：不是。腳氣病是由于人體缺乏維生素B1引起的疾病，腳氣則是由真菌寄生人體引起的傳染病?！咎骄刻嵘?33.人體小腸內(nèi)生活著許多菌群，如大腸桿菌等，它們與人體的關(guān)系是怎樣的？提示：共生。3.人體小腸內(nèi)生活著許多菌群，如大腸桿菌等，它們與人體的關(guān)系44第五節(jié)人類對細菌和真菌的利用第五節(jié)45【思維激活】葡萄酒有預(yù)防疾病、美容養(yǎng)顏的功效，你知道葡萄酒是怎樣釀制的嗎？釀制過程中需要注意哪些事項？【思維激活】46一、細菌、真菌與食品的制作1.觀察發(fā)酵現(xiàn)象：（1）方法：在一杯溫開水中加入一大勺糖和一小包_____，進行攪拌并倒入透明玻璃瓶或礦泉水瓶內(nèi)，再向瓶內(nèi)加一些_______。將一個_____________套在瓶口上，將瓶子放在教室內(nèi)的窗臺上，觀察瓶中變化。（2）現(xiàn)象：瓶中液體有_________，氣球逐漸_____。（3）原理：酵母菌把葡萄糖轉(zhuǎn)化成_____并產(chǎn)生_________。酵母溫開水擠癟的小氣球氣泡冒出脹大酒精二氧化碳一、細菌、真菌與食品的制作酵母溫開水擠癟的小氣球氣泡冒出脹大472.細菌、真菌與食品的制作：菌的種類應(yīng)用原理曲霉釀酒等淀粉轉(zhuǎn)化為_______酵母菌發(fā)面等葡萄糖轉(zhuǎn)化為______________________酸奶等葡萄糖轉(zhuǎn)化為乳酸醋酸菌_____等葡萄糖轉(zhuǎn)化為醋酸葡萄糖二氧化碳和酒精乳酸菌食醋2.細菌、真菌與食品的制作：菌的種類應(yīng)用原理曲霉釀酒等淀48制作米酒：一晝夜旺火清潔撒在糯米飯上攪拌均勻挖一個凹坑涼開水保溫其他細菌和真菌的污染制作米酒：一晝夜旺火清潔撒在糯米飯上攪拌均勻挖一個凹坑涼開水49二、細菌、真菌與食品的保存1.食品腐敗的主要原因：___________在食品中生長和繁殖引起的。2.防止食品腐敗的主要原理：________________________________________________。細菌和真菌把食品內(nèi)的細菌和真菌殺死或抑制它們的生長和繁殖二、細菌、真菌與食品的保存細菌和真菌把食品內(nèi)的細菌和真菌殺死50三、細菌、真菌與疾病防治1.抗生素：有些真菌產(chǎn)生的可以_______________________的物質(zhì)。2.轉(zhuǎn)基因藥品：（1）概念：利用現(xiàn)代技術(shù)手段，把其他生物的某種_____轉(zhuǎn)入一些_____內(nèi)部，使這些_____能夠生產(chǎn)_____。（2）舉例：科學家把控制合成_______的基因轉(zhuǎn)入大腸桿菌內(nèi)，對大腸桿菌進行培養(yǎng)，使之生產(chǎn)治療糖尿病的藥物——_______。殺死或抑制某些致病細菌基因細菌細菌胰島素胰島素藥物三、細菌、真菌與疾病防治殺死或抑制某些致病細菌基因細菌細菌胰51四、細菌與清潔能源和環(huán)境保護1.清潔能源：農(nóng)作物秸稈、人糞尿和禽畜糞尿中的_______，在_________的環(huán)境下，被_______分解產(chǎn)生的氫，與二氧化碳結(jié)合生成_____。2.凈化污水：一些_____將污水中的_______分解，利用釋放出的能量而生活，從而達到凈化污水的目的。有機物沒有氧氣甲烷菌甲烷細菌有機物四、細菌與清潔能源和環(huán)境保護有機物沒有氧氣甲烷菌甲烷細菌有機52【關(guān)鍵點撥】1.氧氣對細菌、真菌的影響：（1）酵母菌在有氧和無氧條件下都能分解葡萄糖而生存，大量繁殖時需要氧氣，產(chǎn)生酒精時不需要氧氣。（2）乳酸菌的發(fā)酵必須在無氧條件下進行，能將有機物轉(zhuǎn)化成乳酸?！娟P(guān)鍵點撥】532.食品的保存方法、原理：（1）常用的食品保存方法有脫水法、腌制法、滲透保存法、罐藏法、真空包裝法、高溫滅菌密封保存法、曬制和煙熏法、冷藏法等。（2）食品保存的原理是殺死其中的細菌、真菌或抑制它們的生長和繁殖。2.食品的保存方法、原理：543.正確使用抗生素：（1）雖然抗生素能夠有效地殺死或抑制某些致病細菌的生長和繁殖，但不能濫用抗生素，否則就會使細菌的抗藥性越來越強，最后出現(xiàn)抗生素無法控制的“超級細菌”。（2）要讓細菌生產(chǎn)某些藥物，必須通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)改造細菌的基因。3.正確使用抗生素：554.細菌在生活中的應(yīng)用：（1）利用甲烷菌生產(chǎn)沼氣，既可以減少環(huán)境污染，又可以節(jié)約其他能源。（2）參與分解污水中有機物的細菌有兩類，即需氧菌和厭氧菌。4.細菌在生活中的應(yīng)用：56【探究提升】1.夏天，鮮肉很容易腐敗，而加入較多鹽的咸肉卻能保存很久，為什么？提示：鮮肉腐敗的主要原因是細菌、真菌的大量繁殖。由于鹽漬可除去肉中的水分，故能防止細菌的大量繁殖?！咎骄刻嵘?72.你見過沼氣池嗎？人們將農(nóng)作物的秸稈、牲畜的糞尿等放入沼氣池后，過一段時間就可以產(chǎn)生沼氣。你知道沼氣池是利用了哪一種細菌嗎？沼氣池應(yīng)該密封還是保持空氣流通？為什么？提示：沼氣池是利用了甲烷菌的發(fā)酵作用。沼氣池應(yīng)該密封，甲烷菌在無氧條件下把有機物分解，生成甲烷，即可制得沼氣。2.你見過沼氣池嗎？人們將農(nóng)作物的秸稈、牲畜的糞尿等放入沼氣58【答案速填】A高溫滅菌、冷卻B分裂生殖C恒溫培養(yǎng)D孢子生殖E寄生在活細胞中【答案速填】A高溫滅菌、冷卻B分裂生殖59主題1：細菌、真菌、動植物細胞和病毒結(jié)構(gòu)的比較類別細胞壁細胞膜細胞質(zhì)細胞核葉綠體細菌有有有不成形無真菌有有有成形無植物細胞有有有成形有動物細胞無有有成形無病毒無無無無無主題1：細菌、真菌、動植物細胞和病毒結(jié)構(gòu)的比較類別細胞壁細60【解讀】

1.細菌、真菌、植物細胞都有細胞壁，動物細胞無細胞壁。2.細菌、真菌、植物細胞、動物細胞都有細胞膜、細胞質(zhì)。3.真菌、植物細胞、動物細胞都有細胞核，細菌無成形的細胞核。4.除植物細胞外都無葉綠體，病毒不具備細胞結(jié)構(gòu)?！窘庾x】61【易錯提醒】①芽孢是細菌的休眠體，不是生殖細胞。②極少數(shù)細菌有葉綠素，能進行光合作用。③異養(yǎng)包括兩種方式：寄生是從活細胞獲得營養(yǎng)物質(zhì)；腐生是從無生命的環(huán)境物質(zhì)中獲得營養(yǎng)?！疽族e提醒】62【示范題1】下表是對四種生物結(jié)構(gòu)特征的對比（表中“√”代表有，“×”代表無），其中對哪種生物特征的描述正確的（

）

A.噬菌體B.乳酸菌C.酵母菌D.草履蟲細胞壁細胞膜細胞核細胞質(zhì)葉綠體噬菌體√√×√×乳酸菌×√√√√酵母菌√√√√×草履蟲√√√√×【示范題1】下表是對四種生物結(jié)構(gòu)特征的對比（表中“√”代表有63審考查點：細菌、真菌、病毒和動物細胞的結(jié)構(gòu)特點析酵母菌細胞由細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)和細胞核組成，細胞質(zhì)內(nèi)沒有葉綠體聯(lián)病毒無細胞結(jié)構(gòu)，細菌無成形的細胞核，細菌、真菌、動物細胞內(nèi)都不含葉綠體，動物細胞無細胞壁得對酵母菌細胞的描述是正確的【思維流程】審考查點：細菌、真菌、病毒和動物細胞的結(jié)構(gòu)特點析酵母菌細胞由64【解析】選C。本題考查四種生物的結(jié)構(gòu)特征。噬菌體是一種病毒，病毒不具備細胞結(jié)構(gòu)；乳酸菌是細菌，沒有成形的細胞核和葉綠體；草履蟲是單細胞動物，動物細胞沒有細胞壁；酵母菌是單細胞真菌，具有細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)和細胞核，但沒有葉綠體，所以營養(yǎng)方式為異養(yǎng)?！窘馕觥窟xC。本題考查四種生物的結(jié)構(gòu)特征。噬菌體是一種病毒，65主題2：細菌與真菌的比較項目細菌真菌不同點形態(tài)大小微小，球形、桿形、螺旋形微小或絲狀、大型個體細胞組成單細胞單細胞或多細胞細胞核不成形成形特殊結(jié)構(gòu)有鞭毛、莢膜、芽孢等無營養(yǎng)方式多數(shù)異養(yǎng)異養(yǎng)生殖方式分裂生殖孢子生殖相同點①都有細胞壁、細胞膜和細胞質(zhì)②都沒有葉綠體③大多數(shù)細菌和真菌是生態(tài)系統(tǒng)中的分解者主題2：細菌與真菌的比較項目細菌真菌不形態(tài)大小微小，球形、微66【解讀】

1.細菌、真菌細胞在結(jié)構(gòu)上的最大區(qū)別是有無成形的細胞核。2.細菌都是單細胞個體，真菌有單細胞的和多細胞的，多細胞個體先形成菌絲，再由菌絲構(gòu)成菌體。3.多數(shù)細菌、真菌細胞內(nèi)都沒有葉綠體，只能依靠現(xiàn)成的有機物生活，營養(yǎng)方式為異養(yǎng)?！窘庾x】674.腐生細菌、真菌能夠?qū)又参镞z體中的有機物分解成二氧化碳、水和無機鹽回歸自然環(huán)境，對自然界中的物質(zhì)循環(huán)起重要作用；寄生細菌、真菌生活在生物體內(nèi)，引起生物患病。有些細菌、真菌能夠與動植物共生。5.細菌通過分裂方式繁殖，真菌通過孢子繁殖后代。4.腐生細菌、真菌能夠?qū)又参镞z體中的有機物分解成二氧化碳、68【易錯提醒】①易錯字：“芽孢”不要錯寫成“牙孢”或“芽胞”。②多個細菌粘連≠多細胞細菌：有些細菌集合成團或形成長鏈，但它們都是獨立生活的，都是單細胞個體。③并不是所有的細菌都是異養(yǎng)型：有些細菌含有色素，能夠吸收光能或利用氧化無機物釋放的能量，制造有機物，屬于生產(chǎn)者。【易錯提醒】69【示范題2】與真菌相比，細菌的結(jié)構(gòu)中沒有（

）A.細胞壁 B.細胞膜C.細胞質(zhì) D.成形的細胞核【解析】選D。本題主要考查細菌和真菌的結(jié)構(gòu)。細菌的一個重要結(jié)構(gòu)特點是沒有成形的細胞核；真菌既有單細胞的，也有多細胞的，且都有成形的細胞核。【示范題2】與真菌相比，細菌的結(jié)構(gòu)中沒有（）70【示范題3】早在唐朝時期，長安街上的裁縫就會把長有“綠毛”的糨糊涂在被剪刀劃破的手指上，防止發(fā)炎。因為（

）A.糨糊能夠殺菌消毒B.“綠毛”產(chǎn)生的物質(zhì)有殺菌作用C.“綠毛”能直接吞噬病菌D.糨糊和“綠毛”能堵住傷口【解析】選B。這些“綠毛”是真菌，它們產(chǎn)生的一些物質(zhì)即抗生素具有殺死致病細菌的作用，因此涂上后能防止傷口發(fā)炎?！臼痉额}3】早在唐朝時期，長安街上的裁縫就會把長有“綠毛”的71【示范題4】（2012·濟南學業(yè)考）與真菌相比，細菌特有的結(jié)構(gòu)特點是（

）A.有細胞壁B.由一個細胞構(gòu)成個體C.細胞內(nèi)沒有葉綠體D.細胞內(nèi)沒有成形的細胞核【解析】選D。本題考查對細菌和真菌細胞結(jié)構(gòu)區(qū)別的認識。細菌細胞內(nèi)沒有成形的細胞核，而真菌細胞內(nèi)有成形的細胞核。【示范題4】（2012·濟南學業(yè)考）與真菌相比，細菌特有的結(jié)72【示范題5】（2013·懷化學業(yè)考）請觀察細菌的亞顯微結(jié)構(gòu)圖，回答問題：【示范題5】（2013·懷化學業(yè)考）請觀察細菌的亞顯微結(jié)構(gòu)圖73（1）遺傳物質(zhì)存在于圖中序號________所指的結(jié)構(gòu)中。（2）這種細菌能運動嗎？答：________。這是根據(jù)圖中_______序號所代表的結(jié)構(gòu)做出判斷的。（3）細菌的結(jié)構(gòu)與植物細胞的結(jié)構(gòu)的主要區(qū)別是：細菌細胞沒有_________、葉綠體和液泡。（4）有的細菌對人有益，如乳酸菌能通過________使牛奶轉(zhuǎn)化成營養(yǎng)價值更高的酸奶。（1）遺傳物質(zhì)存在于圖中序號________所指的結(jié)構(gòu)中。74【思維流程】審析聯(lián)得（1）圖中①～⑥為細菌細胞的各結(jié)構(gòu)①～⑥分別為DNA、細胞膜、細胞壁、莢膜、細胞質(zhì)、鞭毛DNA是遺傳物質(zhì)遺傳物質(zhì)存在于①中（2）該細菌長有⑥⑥是鞭毛鞭毛能夠擺動該細菌能夠運動【思維流程】審析聯(lián)得（1）圖中①～⑥為細菌細胞的各結(jié)構(gòu)①～⑥75審析聯(lián)得（3）①為DNA集中區(qū)域①的周圍無核膜，細胞核不成形植物細胞有成形的細胞核、葉綠體、液泡該細菌無成形的細胞核、葉綠體、液泡（4）乳酸菌對人類有益乳酸菌能夠在無氧條件下將有機物轉(zhuǎn)化成乳酸乳酸菌的轉(zhuǎn)化作用稱為發(fā)酵作用乳酸菌通過發(fā)酵作用使牛奶變成酸奶審析聯(lián)得（3）①為DNA集中區(qū)域①的周圍無核膜，細胞核不成形76【解析】本題考查細菌的結(jié)構(gòu)特點。（1）圖中①是未成形的細胞核，含有遺傳物質(zhì)。（2）圖中⑥是鞭毛，幫助細菌運動。（3）細菌的基本結(jié)構(gòu)包括細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)，但是沒有成形的細胞核，和植物細胞相比，細菌沒有成形的細胞核、葉綠體和液泡。（4）乳酸菌是一種細菌，乳酸發(fā)酵就是利用乳酸菌將牛奶轉(zhuǎn)化成酸奶。答案：（1）①（2）能⑥（3）成形的細胞核（4）發(fā)酵作用【解析】本題考查細菌的結(jié)構(gòu)特點。（1）圖中①是未成形的細胞核771.（2012·百色學業(yè)考）培養(yǎng)細菌和真菌的一般方法通常包括以下步驟，正確的排列順序是（

）①高溫滅菌②配制培養(yǎng)基③將接種后的培養(yǎng)基放在適宜的溫度下培養(yǎng)④接種A.③①②④

B.②④③①C.①④③② D.②①④③素能提升1.（2012·百色學業(yè)考）培養(yǎng)細菌和真菌的一般方法通常包括78【解析】選D。細菌和真菌的生存需要一定的條件，如水分、適宜的溫度、有機物。因此首先要配制含有營養(yǎng)物質(zhì)的培養(yǎng)基，然后把培養(yǎng)基和所有用具進行高溫滅菌，以防雜菌對實驗產(chǎn)生干擾，為防止高溫殺死細菌、真菌，要等冷卻后，再進行接種，接種后放在溫暖的地方進行恒溫培養(yǎng)?！窘馕觥窟xD。細菌和真菌的生存需要一定的條件，如水分、適宜的792.（2013·綿陽中考）下列有關(guān)細菌的敘述正確的是（

）A.細菌有桿狀、球狀等不同形態(tài)，我們身邊隨處肉眼可見B.細菌沒有成形的細胞核，但都有DNA集中的區(qū)域C.大多數(shù)細菌含有葉綠體，能夠自己制造有機物D.所有細菌都屬于生態(tài)系統(tǒng)成分中的分解者2.（2013·綿陽中考）下列有關(guān)細菌的敘述正確的是（）80【解析】選B。解答本題的關(guān)鍵是掌握細菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)及生命活動等知識。細菌的個體十分微小，用肉眼看不見，要想觀察必須借助顯微鏡。細菌最突出的特征是沒有成形的細胞核，但DNA都集中在一定區(qū)域。大多數(shù)細菌沒有葉綠體，必須以現(xiàn)成的有機物為食，進行異養(yǎng)。細菌的營養(yǎng)方式有寄生和腐生，只有進行腐生的細菌才屬于生態(tài)系統(tǒng)中的分解者。【解析】選B。解答本題的關(guān)鍵是掌握細菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)及生命活動等813.（2012·東莞學業(yè)考）細菌和真菌與人類生活關(guān)系密切，請分析回答：（1）可以利用真菌產(chǎn)生的

來治療由細菌引起的疾病。（2）把食物放在冰箱中保存是為了

。（3）人們常利用

來釀酒和制作面包，原因是它在無氧條件下能夠把葡萄糖轉(zhuǎn)化為

。3.（2012·東莞學業(yè)考）細菌和真菌與人類生活關(guān)系密切，請82【解析】本題考查細菌和真菌的結(jié)構(gòu)及與人類的關(guān)系。有些真菌的體內(nèi)能夠產(chǎn)生殺死某些致病細菌的抗生素，人們利用這些抗生素來治療由細菌引起的疾病。保存食品主要是抑制細菌和真菌的生長和繁殖，細菌和真菌的生長和繁殖需要營養(yǎng)物質(zhì)、水分和適宜的溫度，將食品保存在冰箱中就是以控制溫度為手段，抑制細菌和真菌的繁殖，從而使食品能夠保存較長一段時間。酵母菌在無氧的條件下能夠?qū)⑵咸烟寝D(zhuǎn)化為酒精并產(chǎn)生二氧化碳，制作饅頭或面包時二氧化碳氣體會在面團中形成許多小孔，使饅頭或面包膨大和松軟。【解析】本題考查細菌和真菌的結(jié)構(gòu)及與人類的關(guān)系。有些真菌的體83答案：（1）抗生素（2）抑制細菌和真菌的生長和繁殖（3）酵母菌酒精和二氧化碳【互動探究】（1）上題（1）中提到的真菌產(chǎn)生的物質(zhì)是不是對所有細菌都有作用？

提示：不是。不同的抗生素針對不同類型的細菌起作用。（2）上題（2）中除了用冰箱保存食物外，還有哪些常用的食品防腐方法？

提示：高溫滅菌密封保存、真空包裝、罐藏法、射線滅菌法等。答案：（1）抗生素84謝謝謝謝85第五單元第四章

細菌和真菌復(fù)習課件第五單元第四章細菌和真菌復(fù)習課件86第一節(jié)細菌和真菌的分布第一節(jié)87【思維激活】夏天，吃剩的飯菜很容易變餿，饅頭放久了會長出五顏六色的毛，這是什么原因引起的？它們存在于哪里呢？【思維激活】88一、觀察菌落1.菌落的概念：由一個___________繁殖后形成的肉眼可見的_______。2.細菌和真菌菌落的比較：菌落大小顏色形態(tài)細菌菌落比較小主要為黃白色表面或光滑黏稠，或_________真菌菌落___________________________等呈_______、絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀細菌或真菌集合體粗糙干燥比較大紅、褐、綠、黑、黃絨毛狀一、觀察菌落菌落大小顏色形態(tài)細菌菌落比較小主要為黃白89二、培養(yǎng)細菌、真菌的一般方法牛肉汁瓊脂高溫滅菌冷卻細菌或真菌保持恒定溫度室內(nèi)溫暖二、培養(yǎng)細菌、真菌的一般方法牛肉汁瓊脂高溫滅菌冷卻細菌或真菌90三、探究“檢測不同環(huán)境中的細菌和真菌”1.提出問題：不同環(huán)境中都有細菌和真菌嗎？2.作出假設(shè)：_________________________。3.制訂計劃：（1）分組：取_________的培養(yǎng)基，高溫滅菌，并_____，貼標簽。（2）接種：在教室或草地、林中、汽車站旁等地方，打開一個_______，暴露在空氣中______分鐘，再蓋上，封好；或用_________蘸取池水、土壤或擦取口腔內(nèi)部、手心等處，在培養(yǎng)基上輕輕涂抹；或?qū)⒂矌旁谂囵B(yǎng)基上輕輕按一下。（3）培養(yǎng)：將兩套培養(yǎng)皿放在_______中培養(yǎng)。不同環(huán)境中都有細菌和真菌兩套相同編號培養(yǎng)皿5～10無菌棉棒恒溫箱三、探究“檢測不同環(huán)境中的細菌和真菌”不同環(huán)境中都有細菌和真914.實施計劃：按照制訂的計劃實施實驗。5.得出結(jié)論：觀察_________，分析得出結(jié)論。四、細菌和真菌的生活條件1.一般條件：細菌、真菌的生存都需要一定的_____、____________和_______等。2.特殊條件：有些細菌、真菌的生活還需要_________的條件，如厭氧細菌。記錄現(xiàn)象水分適宜的溫度有機物某些特定4.實施計劃：按照制訂的計劃實施實驗。記錄現(xiàn)象水分適宜的溫度92【關(guān)鍵點撥】1.細菌與真菌菌落的判斷：（1）依據(jù)：應(yīng)從菌落的大小、形態(tài)和顏色三個方面加以區(qū)分，來辨別細菌、真菌，以及它們的不同種類。（2）分布：細菌菌落分布在培養(yǎng)基的表面，真菌菌落深入到培養(yǎng)基的內(nèi)部。2.細菌、真菌的培養(yǎng)方法：（1）配制不同的培養(yǎng)基：不同種類的細菌、真菌需要的營養(yǎng)物質(zhì)不一樣。（2）高溫滅菌：殺死培養(yǎng)皿、培養(yǎng)基中原有的雜菌，避免對實驗的影響?！娟P(guān)鍵點撥】933.實驗要求：（1）本實驗中必須設(shè)置對照組，即不接種的那個培養(yǎng)皿，目的是形成對照實驗，增強結(jié)論的科學性和說服力。（2）要比較不同環(huán)境中的細菌、真菌多少，應(yīng)該選擇n+1套培養(yǎng)皿（n為環(huán)境的個數(shù)）。（3）變量設(shè)置中要注意保持變量的唯一性，即單一變量原則。3.實驗要求：94【探究提升】1.橘皮上長出的青霉和面包上長出的毛，屬于單個真菌還是菌落？提示：菌落。因為單個霉菌的菌絲只有在顯微鏡下才能看到，用肉眼看不到。2.接種時為什么要用無菌棉棒？提示：為了防止棉棒上的細菌或真菌污染培養(yǎng)基。3.為什么洗凈曬干的衣物不容易長霉？提示：缺少霉菌生長繁殖需要的水分和有機物?！咎骄刻嵘?5第二節(jié)細菌第二節(jié)96【思維激活】夏天，鮮肉很容易腐敗變臭，這是什么原因引起的？為什么將鮮肉放入冰箱中可以保存一段時間而不會變臭？【思維激活】97一、細菌的發(fā)現(xiàn)1.細菌的發(fā)現(xiàn)者：荷蘭人_________，發(fā)現(xiàn)于17世紀后葉。2.細菌的來源：（1）證明者：_______。（2）實驗過程。①將肉湯放入鵝頸瓶中，煮沸殺滅其中的_____，一年后肉湯仍然_____，沒有細菌繁殖。②打斷_____，一天后瓶中的肉湯_______，細菌在肉湯中_____。列文虎克巴斯德細菌澄清瓶頸變混濁繁殖一、細菌的發(fā)現(xiàn)列文虎克巴斯德細菌澄清瓶頸變混濁繁殖98（3）實驗結(jié)論：細菌不是_________的，而是由____________________產(chǎn)生的。（4）其他貢獻：①發(fā)現(xiàn)了_______、_______，②提出了保存酒和牛奶的___________以及防止_________的方法。自然發(fā)生原來已經(jīng)存在的細菌乳酸菌酵母菌巴氏消毒法手術(shù)感染（3）實驗結(jié)論：細菌不是_________的，而是由____99二、細菌的形態(tài)、生活方式、結(jié)構(gòu)及與植物的區(qū)別1.大?。杭毦膫€體_________，要用_________________才能觀察到。2.形狀：有_____、_____、_______等形態(tài)。3.生活方式：細菌都是_______個體，每個細菌都是_________的。十分微小高倍顯微鏡或電鏡桿形球形螺旋形單細胞獨立生活二、細菌的形態(tài)、生活方式、結(jié)構(gòu)及與植物的區(qū)別十分微小高倍顯微1004.細菌的結(jié)構(gòu)：細胞壁細胞膜DNA細胞質(zhì)莢膜鞭毛4.細菌的結(jié)構(gòu)：細胞壁細胞膜DNA細胞質(zhì)莢膜鞭毛1015.細菌與植物比較：細菌植物有無成形細胞核無___有無葉綠體___有營養(yǎng)方式利用現(xiàn)成的_______生活自己制造有機物在生態(tài)系統(tǒng)中的地位大多數(shù)為_______生產(chǎn)者無有機物分解者有5.細菌與植物比較：細菌植物有無成形細胞核無___有無葉綠體102三、細菌的生殖1.細菌的生殖方式：_________。2.細菌的適應(yīng)方式：環(huán)境條件不適宜時，細菌個體形成休眠體——_____。分裂生殖芽孢三、細菌的生殖分裂生殖芽孢103【關(guān)鍵點撥】1.巴斯德鵝頸瓶實驗：（1）實驗時要高溫滅菌，殺死瓶中的原有細菌，避免對實驗產(chǎn)生影響。（2）鵝頸瓶中的肉湯之所以不腐敗，是因為空氣中的細菌被擋在鵝頸部位，無法進入鵝頸瓶中。（3）打斷鵝頸后，空氣中的細菌進入瓶內(nèi)，故引起肉湯的腐敗。（4）此實驗向世人證實了細菌不是自然產(chǎn)生的，而是由原來已經(jīng)存在的細菌產(chǎn)生的，推翻了自然發(fā)生說?！娟P(guān)鍵點撥】1042.細菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和生理：（1）細菌都是單細胞個體，營獨立生活。（2）細菌的基本結(jié)構(gòu)包括細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)和DNA，無成形細胞核，被稱為原核生物。（3）并不是所有的細菌都有莢膜和鞭毛。（4）莢膜位于細胞壁外，起保護細菌的作用。（5）鞭毛能夠擺動，使細菌在水中運動。（6）細菌細胞內(nèi)無葉綠體，絕大多數(shù)細菌的營養(yǎng)方式是異養(yǎng)，利用現(xiàn)成的有機物生活。2.細菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和生理：105【探究提升】1.巴斯德鵝頸瓶實驗的變量是什么？提示：有無細菌。2.細菌為什么分布廣泛？提示：（1）細菌個體十分微小，極易被各種媒介攜帶；（2）細菌通過分裂方式繁殖，繁殖速度快，數(shù)量大；（3）能夠形成芽孢，抵抗不良環(huán)境的能力強，芽孢小而輕，可隨風四處飄散。【探究提升】106第三節(jié)真菌第三節(jié)107【思維激活】你采過蘑菇嗎？在什么季節(jié)和環(huán)境中可以采到蘑菇？蘑菇屬于大型真菌，除了蘑菇外，你還知道哪些真菌？【思維激活】108一、各種各樣的真菌1.單細胞真菌：如_______。2.多細胞真菌：（1）大型真菌：如_______、香菇、_____、銀耳等。（2）小型真菌：如_____等。酵母菌牛肝菌木耳青霉一、各種各樣的真菌酵母菌牛肝菌木耳青霉109二、真菌的結(jié)構(gòu)1.觀察酵母菌：（1）制片：擦→___→蓋→___。（2）觀察。①染色前在顯微鏡下看到一個個_______的細胞，細胞中有明顯的_____。②染色后，在顯微鏡下能看到染上顏色的_______和_______。滴染橢圓形液泡細胞核淀粉粒二、真菌的結(jié)構(gòu)滴染橢圓形液泡細胞核淀粉粒1102.觀察青霉：（1）用放大鏡觀察：可以看到一條條直立生長的_________，是青霉的_________，其頂端長有成串的青綠色的_____。（2）用顯微鏡觀察。①制片：用解剖針挑取少許有孢子的_____，制成臨時裝片。②觀察：發(fā)現(xiàn)青霉直立菌絲頂端長有_______的結(jié)構(gòu)，其上著生著孢子。白色絨毛直立菌絲孢子菌絲掃帚狀2.觀察青霉：白色絨毛直立菌絲孢子菌絲掃帚狀1113.結(jié)構(gòu)：真菌的細胞中都具有_______，除此之外還具有________________________。酵母菌的細胞質(zhì)中還有_____，它們都屬于_________。4.營養(yǎng)：利用現(xiàn)成的_______生活。5.蘑菇：（1）組成：菌體由_____構(gòu)成。（2）菌體：地下部分是纖細的_____，能夠吸收外界的______________；地上部分是_______，由___________組成。細胞核細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)液泡真核生物有機物菌絲菌絲水分和有機物子實體菌柄和菌蓋3.結(jié)構(gòu)：真菌的細胞中都具有_______，除此之外還具有_1126.組成：孢子直立菌絲營養(yǎng)菌絲菌蓋菌柄菌絲6.組成：孢子直立菌絲營養(yǎng)菌絲菌蓋菌柄菌絲113三、真菌的生殖真菌通過產(chǎn)生_____繁殖后代。孢子在適宜的條件下能發(fā)育成一個_______。孢子新個體三、真菌的生殖孢子新個體114【關(guān)鍵點撥】1.觀察酵母菌和青霉的實驗：（1）酵母菌：單細胞真菌，個體微小，要制作成臨時裝片用顯微鏡才能觀察到它。（2）青霉：多細胞真菌，其菌絲和成串的孢子，用放大鏡就能觀察到。（3）制作酵母菌的臨時裝片時，由于酵母菌培養(yǎng)液中含有酵母菌，故滴加一滴培養(yǎng)液后，可直接加蓋蓋玻片，省去取材、放材步驟。【關(guān)鍵點撥】115（4）由于青霉的孢子為青綠色，故制作青霉的臨時裝片時，不需要染色。（5）顯微鏡下青霉菌絲白色，孢子青綠色。（4）由于青霉的孢子為青綠色，故制作青霉的臨時裝片時，不需要1162.真菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和生理：（1）真菌有單細胞個體，如酵母菌。大多數(shù)是多細胞個體，首先構(gòu)成菌絲，再由菌絲構(gòu)成菌體。（2）真菌的細胞結(jié)構(gòu)都是相同的，都有細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)和細胞核。與細菌細胞相比最大特點是具有了成形細胞核。（3）酵母菌的細胞質(zhì)中還有液泡，霉菌的細胞內(nèi)有多個細胞核。（4）真菌細胞中都沒有葉綠體，營養(yǎng)方式為異養(yǎng)。（5）真菌都能產(chǎn)生大量的孢子，依靠孢子繁殖后代。（6）酵母菌在條件適宜的情況下，主要通過出芽方式繁殖后代。2.真菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和生理：117【探究提升】1.顯微鏡下會發(fā)現(xiàn)有的酵母菌細胞上長出大小不一的突起，這是酵母菌進行的哪一項生理活動？提示：酵母菌細胞上長出的大小不一的突起，是它的芽體，這是正在進行出芽生殖。2.我們在橘皮上看到的青霉是一個個體還是菌落？青霉為什么是青綠色的？提示：菌落。孢子的顏色是青綠色?！咎骄刻嵘?18第四節(jié)細菌和真菌在自然界中的作用第四節(jié)119【思維激活】動植物的遺體為什么會腐爛，最后消失不見了？是哪一類生物起了重要作用？【思維激活】120一、作為分解者參與物質(zhì)循環(huán)1.填寫物質(zhì)循環(huán)過程：二氧化碳二氧化碳真菌和細菌一、作為分解者參與物質(zhì)循環(huán)二氧二氧真菌和細菌1212.細菌、真菌在物質(zhì)循環(huán)中的作用：（1）分解：把動植物遺體分解成_____________________，被植物吸收和利用，進而制造_______。（2）作用：對自然界中___________起著重要作用。二氧化碳、水和無機鹽有機物物質(zhì)的循環(huán)2.細菌、真菌在物質(zhì)循環(huán)中的作用：二氧化碳、水和無機鹽有機物122二、引起動植物和人患病1.寄生：從活的動植物體和人體內(nèi)吸收_________，導致動植物和人患病。2.舉例：（1）鏈球菌寄生在人體內(nèi)可以使人患_________、猩紅熱、丹毒等多種疾病。（2）一些真菌寄生在人的體表或體內(nèi)，如_____和_____是由真菌引起的。營養(yǎng)物質(zhì)扁桃體炎手癬足癬二、引起動植物和人患病營養(yǎng)物質(zhì)扁桃體炎手癬足癬123三、與動植物共生1.共生：有些細菌和真菌與___________共同生活在一起，相互_____，彼此_____。2.舉例：動物或植物依賴有利三、與動植物共生動物或植物依賴有利124水和無機鹽有機物含氮物質(zhì)有機物纖維素場所和食物維生素K水和無機鹽有機物含氮物質(zhì)有機物纖維素場所和食物維生素K125【關(guān)鍵點撥】1.細菌、真菌與物質(zhì)循環(huán)：（1）參與物質(zhì)循環(huán)的細菌、真菌都是土壤中的腐生類型。（2）動植物遺體被細菌、真菌分解成了二氧化碳、水和無機鹽等簡單的物質(zhì)回歸自然環(huán)境。（3）細菌、真菌對有機物的分解作用實質(zhì)上是通過呼吸作用實現(xiàn)的。【關(guān)鍵點撥】1262.寄生生活的細菌、真菌：（1）引起動植物和人患病的細菌、真菌都屬于寄生類型。（2）寄生細菌、真菌都是從活的動植物體和人體上獲取營養(yǎng)物質(zhì)而生活的。3.共生、腐生與寄生的區(qū)別與聯(lián)系：（1）腐生和寄生是微生物常見的營養(yǎng)方式，都屬于異養(yǎng)。腐生是生物從無生命的環(huán)境中獲得有機物，寄生是一種生物從另一種生物體內(nèi)獲得有機物。（2）寄生和共生是兩種生物之間的關(guān)系。寄生對一種生物有利，對另一種生物有害，共生對兩種生物都有利。2.寄生生活的細菌、真菌：127【探究提升】1.在適宜的條件下，埋入土壤中的種子和埋入土壤中死亡的小動物遺體各有什么變化？提示：在適宜的條件下，埋入土壤中的種子會萌發(fā)長成幼苗，而死亡的小動物遺體會被土壤中的細菌和真菌分解。2.腳氣病和腳氣是一回事嗎？為什么？提示：不是。腳氣病是由于人體缺乏維生素B1引起的疾病，腳氣則是由真菌寄生人體引起的傳染病?！咎骄刻嵘?283.人體小腸內(nèi)生活著許多菌群，如大腸桿菌等，它們與人體的關(guān)系是怎樣的？提示：共生。3.人體小腸內(nèi)生活著許多菌群，如大腸桿菌等，它們與人體的關(guān)系129第五節(jié)人類對細菌和真菌的利用第五節(jié)130【思維激活】葡萄酒有預(yù)防疾病、美容養(yǎng)顏的功效，你知道葡萄酒是怎樣釀制的嗎？釀制過程中需要注意哪些事項？【思維激活】131一、細菌、真菌與食品的制作1.觀察發(fā)酵現(xiàn)象：（1）方法：在一杯溫開水中加入一大勺糖和一小包_____，進行攪拌并倒入透明玻璃瓶或礦泉水瓶內(nèi)，再向瓶內(nèi)加一些_______。將一個_____________套在瓶口上，將瓶子放在教室內(nèi)的窗臺上，觀察瓶中變化。（2）現(xiàn)象：瓶中液體有_________，氣球逐漸_____。（3）原理：酵母菌把葡萄糖轉(zhuǎn)化成_____并產(chǎn)生_________。酵母溫開水擠癟的小氣球氣泡冒出脹大酒精二氧化碳一、細菌、真菌與食品的制作酵母溫開水擠癟的小氣球氣泡冒出脹大1322.細菌、真菌與食品的制作：菌的種類應(yīng)用原理曲霉釀酒等淀粉轉(zhuǎn)化為_______酵母菌發(fā)面等葡萄糖轉(zhuǎn)化為______________________酸奶等葡萄糖轉(zhuǎn)化為乳酸醋酸菌_____等葡萄糖轉(zhuǎn)化為醋酸葡萄糖二氧化碳和酒精乳酸菌食醋2.細菌、真菌與食品的制作：菌的種類應(yīng)用原理曲霉釀酒等淀133制作米酒：一晝夜旺火清潔撒在糯米飯上攪拌均勻挖一個凹坑涼開水保溫其他細菌和真菌的污染制作米酒：一晝夜旺火清潔撒在糯米飯上攪拌均勻挖一個凹坑涼開水134二、細菌、真菌與食品的保存1.食品腐敗的主要原因：___________在食品中生長和繁殖引起的。2.防止食品腐敗的主要原理：________________________________________________。細菌和真菌把食品內(nèi)的細菌和真菌殺死或抑制它們的生長和繁殖二、細菌、真菌與食品的保存細菌和真菌把食品內(nèi)的細菌和真菌殺死135三、細菌、真菌與疾病防治1.抗生素：有些真菌產(chǎn)生的可以_______________________的物質(zhì)。2.轉(zhuǎn)基因藥品：（1）概念：利用現(xiàn)代技術(shù)手段，把其他生物的某種_____轉(zhuǎn)入一些_____內(nèi)部，使這些_____能夠生產(chǎn)_____。（2）舉例：科學家把控制合成_______的基因轉(zhuǎn)入大腸桿菌內(nèi)，對大腸桿菌進行培養(yǎng)，使之生產(chǎn)治療糖尿病的藥物——_______。殺死或抑制某些致病細菌基因細菌細菌胰島素胰島素藥物三、細菌、真菌與疾病防治殺死或抑制某些致病細菌基因細菌細菌胰136四、細菌與清潔能源和環(huán)境保護1.清潔能源：農(nóng)作物秸稈、人糞尿和禽畜糞尿中的_______，在_________的環(huán)境下，被_______分解產(chǎn)生的氫，與二氧化碳結(jié)合生成_____。2.凈化污水：一些_____將污水中的_______分解，利用釋放出的能量而生活，從而達到凈化污水的目的。有機物沒有氧氣甲烷菌甲烷細菌有機物四、細菌與清潔能源和環(huán)境保護有機物沒有氧氣甲烷菌甲烷細菌有機137【關(guān)鍵點撥】1.氧氣對細菌、真菌的影響：（1）酵母菌在有氧和無氧條件下都能分解葡萄糖而生存，大量繁殖時需要氧氣，產(chǎn)生酒精時不需要氧氣。（2）乳酸菌的發(fā)酵必須在無氧條件下進行，能將有機物轉(zhuǎn)化成乳酸?！娟P(guān)鍵點撥】1382.食品的保存方法、原理：（1）常用的食品保存方法有脫水法、腌制法、滲透保存法、罐藏法、真空包裝法、高溫滅菌密封保存法、曬制和煙熏法、冷藏法等。（2）食品保存的原理是殺死其中的細菌、真菌或抑制它們的生長和繁殖。2.食品的保存方法、原理：1393.正確使用抗生素：（1）雖然抗生素能夠有效地殺死或抑制某些致病細菌的生長和繁殖，但不能濫用抗生素，否則就會使細菌的抗藥性越來越強，最后出現(xiàn)抗生素無法控制的“超級細菌”。（2）要讓細菌生產(chǎn)某些藥物，必須通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)改造細菌的基因。3.正確使用抗生素：1404.細菌在生活中的應(yīng)用：（1）利用甲烷菌生產(chǎn)沼氣，既可以減少環(huán)境污染，又可以節(jié)約其他能源。（2）參與分解污水中有機物的細菌有兩類，即需氧菌和厭氧菌。4.細菌在生活中的應(yīng)用：141【探究提升】1.夏天，鮮肉很容易腐敗，而加入較多鹽的咸肉卻能保存很久，為什么？提示：鮮肉腐敗的主要原因是細菌、真菌的大量繁殖。由于鹽漬可除去肉中的水分，故能防止細菌的大量繁殖。【探究提升】1422.你見過沼氣池嗎？人們將農(nóng)作物的秸稈、牲畜的糞尿等放入沼氣池后，過一段時間就可以產(chǎn)生沼氣。你知道沼氣池是利用了哪一種細菌嗎？沼氣池應(yīng)該密封還是保持空氣流通？為什么？提示：沼氣池是利用了甲烷菌的發(fā)酵作用。沼氣池應(yīng)該密封，甲烷菌在無氧條件下把有機物分解，生成甲烷，即可制得沼氣。2.你見過沼氣池嗎？人們將農(nóng)作物的秸稈、牲畜的糞尿等放入沼氣143【答案速填】A高溫滅菌、冷卻B分裂生殖C恒溫培養(yǎng)D孢子生殖E寄生在活細胞中【答案速填】A高溫滅菌、冷卻B分裂生殖144主題1：細菌、真菌、動植物細胞和病毒結(jié)構(gòu)的比較類別細胞壁細胞膜細胞質(zhì)細胞核葉綠體細菌有有有不成形無真菌有有有成形無植物細胞有有有成形有動物細胞無有有成形無病毒無無無無無主題1：細菌、真菌、動植物細胞和病毒結(jié)構(gòu)的比較類別細胞壁細145【解讀】

1.細菌、真菌、植物細胞都有細胞壁，動物細胞無細胞壁。2.細菌、真菌、植物細胞、動物細胞都有細胞膜、細胞質(zhì)。3.真菌、植物細胞、動物細胞都有細胞核，細菌無成形的細胞核。4.除植物細胞外都無葉綠體，病毒不具備細胞結(jié)構(gòu)。【解讀】146【易錯提醒】①芽孢是細菌的休眠體，不是生殖細胞。②極少數(shù)細菌有葉綠素，能進行光合作用。③異養(yǎng)包括兩種方式：寄生是從活細胞獲得營養(yǎng)物質(zhì)；腐生是從無生命的環(huán)境物質(zhì)中獲得營養(yǎng)?！疽族e提醒】147【示范題1】下表是對四種生物結(jié)構(gòu)特征的對比（表中“√”代表有，“×”代表無），其中對哪種生物特征的描述正確的（

）

A.噬菌體B.乳酸菌C.酵母菌D.草履蟲細胞壁細胞膜細胞核細胞質(zhì)葉綠體噬菌體√√×√×乳酸菌×√√√√酵母菌√√√√×草履蟲√√√√×【示范題1】下表是對四種生物結(jié)構(gòu)特征的對比（表中“√”代表有148審考查點：細菌、真菌、病毒和動物細胞的結(jié)構(gòu)特點析酵母菌細胞由細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)和細胞核組成，細胞質(zhì)內(nèi)沒有葉綠體聯(lián)病毒無細胞結(jié)構(gòu)，細菌無成形的細胞核，細菌、真菌、動物細胞內(nèi)都不含葉綠體，動物細胞無細胞壁得對酵母菌細胞的描述是正確的【思維流程】審考查點：細菌、真菌、病毒和動物細胞的結(jié)構(gòu)特點析酵母菌細胞由149【解析】選C。本題考查四種生物的結(jié)構(gòu)特征。噬菌體是一種病毒，病毒不具備細胞結(jié)構(gòu)；乳酸菌是細菌，沒有成形的細胞核和葉綠體；草履蟲是單細胞動物，動物細胞沒有細胞壁；酵母菌是單細胞真菌，具有細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)和細胞核，但沒有葉綠體，所以營養(yǎng)方式為異養(yǎng)。【解析】選C。本題考查四種生物的結(jié)構(gòu)特征。噬菌體是一種病毒，150主題2：細菌與真菌的比較項目細菌真菌不同點形態(tài)大小微小，球形、桿形、螺旋形微小或絲狀、大型個體細胞組成單細胞單細胞或多細胞細胞核不成形成形特殊結(jié)構(gòu)有鞭毛、莢膜、芽孢等無營養(yǎng)方式多數(shù)異養(yǎng)異養(yǎng)生殖方式分裂生殖孢子生殖相同點①都有細胞壁、細胞膜和細胞質(zhì)②都沒有葉綠體③大多數(shù)細菌和真菌是生態(tài)系統(tǒng)中的分解者主題2：細菌與真菌的比較項目細菌真菌不形態(tài)大小微小，球形、微151【解讀】

1.細菌、真菌細胞在結(jié)構(gòu)上的最大區(qū)別是有無成形的細胞核。2.細菌都是單細胞個體，真菌有單細胞的和多細胞的，多細胞個體先形成菌絲，再由菌絲構(gòu)成菌體。3.多數(shù)細菌、真菌細胞內(nèi)都沒有葉綠體，只能依靠現(xiàn)成的有機物生活，營養(yǎng)方式為異養(yǎng)?！窘庾x】1524.腐生細菌、真菌能夠?qū)又参镞z體中的有機物分解成二氧化碳、水和無機鹽回歸自然環(huán)境，對自然界中的物質(zhì)循環(huán)起重要作用；寄生細菌、真菌生活在生物體內(nèi)，引起生物患病。有些細菌、真菌能夠與動植物共生。5.細菌通過分裂方式繁殖，真菌通過孢子繁殖后代。4.腐生細菌、真菌能夠?qū)又参镞z體中的有機物分解成二氧化碳、153【易錯提醒】①易錯字：“芽孢”不要錯寫成“牙孢”或“芽胞”。②多個細菌粘連≠多細胞細菌：有些細菌集合成團或形成長鏈，但它們都是獨立生活的，都是單細胞個體。③并不是所有的細菌都是異養(yǎng)型：有些細菌含有色素，能夠吸收光能或利用氧化無機物釋放的能量，制造有機物，屬于生產(chǎn)者。【易錯提醒】154【示范題2】與真菌相比，細菌的結(jié)構(gòu)中沒有（

）A.細胞壁 B.細胞膜C.細胞質(zhì) D.成形的細胞核【解析】選D。本題主要考查細菌和真菌的結(jié)構(gòu)。細菌的一個重要結(jié)構(gòu)特點是沒有成形的細胞核；真菌既有單細胞的，也有多細胞的，且都有成形的細胞核。【示范題2】與真菌相比，細菌的結(jié)構(gòu)中沒有（）155【示范題3】早在唐朝時期，長安街上的裁縫就會把長有“綠毛”的糨糊涂在被剪刀劃破的手指上，防止發(fā)炎。因為（

）A.糨糊能夠殺菌消毒B.“綠毛”產(chǎn)生的物質(zhì)有殺菌作用C.“綠毛”能直接吞噬病菌D.糨糊和“綠毛”能堵住傷口【解析】選B。這些“綠毛”是真菌，它們產(chǎn)生的一些物質(zhì)即抗生素具有殺死致病細菌的作用，因此涂上后能防止傷口發(fā)炎。