幼兒食品安全

1、幼兒食品安全在兒童生長發(fā)育的過程中，由于食品的不安全因素，對兒童的生長發(fā)育造成的打擊或多或少都會發(fā)生。這些打擊有可能是一過性的，也有可能是長遠的，有一些是可逆的，也有一些是不可逆的。比如說一過性的打擊，有一些食品不安全，細菌超標，對孩子打擊一過性的表現(xiàn)在腹瀉、體重不增長。很多食品安全的問題，我們不僅僅要考慮到孩子目前的健康受到損害，還要考慮到這些損害會不會給孩子將來的健康造成危害。普及兒童食品安全知識非常重要，無毒無害的食品是兒童食品的基本保證；自然食品、均衡膳食是兒童營養(yǎng)的一個法則。飲食是寶寶健康成長的基礎(chǔ)，所以應重視食品安全，主要應注意以下幾點：1.不買不食腐敗變質(zhì)、污穢不潔及其它含有害物

2、質(zhì)的食品。2.不食用來歷不明的食品;不購買無廠名廠址和保質(zhì)期等標識不全的食品。3.不光顧無證無照的流動攤檔和衛(wèi)生條件不佳的飲食店;不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質(zhì)食品、飲料。這些劣質(zhì)食品、飲料往往衛(wèi)生質(zhì)量不合格，食用會危害健康。4.不食用在室溫條件下放置超過2小時的熟食和剩余食品。5.不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多，其中有的含有對人體有害的毒素，缺乏經(jīng)驗的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。6.生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農(nóng)藥中毒。如何清洗果蔬

3、上的殘留農(nóng)藥？水洗浸泡法（用清水洗干凈后浸泡）：蔬菜污染的農(nóng)藥品種主要有機磷殺蟲劑，有機磷殺蟲劑難溶于水，此種方法僅能除去部分污染的農(nóng)藥，但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除殘留農(nóng)藥的基礎(chǔ)方法。主要用于葉類蔬菜。一般先用水沖洗掉表面污物，否則等于將果蔬浸泡在稀釋的農(nóng)藥里。然后用清水浸泡，浸泡不少于10分鐘，果蔬清洗劑可增加農(nóng)藥的溶出，所以浸泡時可以加入少量果蔬清洗劑，浸泡后要用流水沖洗2-3遍。清洗后堿水浸泡法：有機磷殺蟲劑在堿性環(huán)境下分解迅速，所以此方法是有效地去除農(nóng)藥污染的措施，可用于各類蔬菜瓜果。方法是先將表面污物沖洗干凈，浸泡到堿水中（一般500m1水中加入堿面5g-10g）5-15分

4、鐘，然后用清水沖洗3-5遍。7.直接食用的瓜果應用潔凈的水徹底清洗并盡可能去皮;不吃腐爛變質(zhì)的食物，食物腐爛變質(zhì)，就會味道變酸、變苦;散發(fā)出異味兒，這是因為細菌大量繁殖引起的，吃了這些食物會造成食物中毒。8.進食前或便后應將雙手洗凈;養(yǎng)成吃東西以前洗手的習慣。人的雙手每天干這干那，接觸各種各樣的東西。會沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。吃東西以前認真用肥皂洗凈雙手，才能減少“病從口入”的可能。不安全食品所帶來的危害：1、引起代謝紊亂長期食入著色食品，能消耗體內(nèi)解毒物質(zhì)，主要是使體內(nèi)亞細胞結(jié)構(gòu)受到損害，干擾多種活性酶的正常功能，使糖、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素和激素等的代謝過程受到影響，從而導致腹瀉、腹脹、腹

5、痛、營養(yǎng)不良和多種過敏癥，如皮疹、蕁麻疹、哮喘、鼻炎等。2、導致慢性中毒兒童正處在生長發(fā)育階段，肝臟的解毒功能和腎臟的排泄功能都不夠健全，較成人弱。因此，如果長期食入著色食品，就會把色素慢慢積蓄起來，導致慢性中毒，影響兒童健康成長。3、影響神經(jīng)功能研究發(fā)現(xiàn)，不少孩子平時任性，脾氣暴躁，常出現(xiàn)過激行為，除了社會因素和家庭管教因素外，過量食用染色食品也是一個不容忽視的因素。兒童正處于生長發(fā)育期，體內(nèi)器官功能脆弱，神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育尚不健全，對化學物質(zhì)尤為敏感，若過多過久地進食色素濃的食品，會影響兒童神經(jīng)系統(tǒng)的沖動傳導，以致容易引起好動、情緒不穩(wěn)定、注意力不集中、自制力差、行為怪癖、食欲減退等癥狀。因此，

6、家長在給孩子詵購食品時，要注意彩色食品的攝入量，切勿過多、過久，以免過多引起體內(nèi)蓄積中毒，影響兒童生長發(fā)育。選擇幼兒食品的要領(lǐng)：1、天然成分的兒童食品最好制作的材料取自于新鮮蔬菜，水果及肉蛋類，不加有人工色素、防腐劑、乳化劑、調(diào)味劑及香味素，即使有甜味也是天然的。2、少選膨化食品近年來膨化兒童小食品在市場上層出不窮，如油炸薯條，雞片蝦片等，包裝奪目，十分吸引寶寶，商場里出售的兒童大禮包，里面也幾乎是清一色的膨化食品。由于兒童喜歡人們常常選購它，作為兒童禮物相送。然而這一類食品富含糖，鹽、味精及香味素，而蛋白質(zhì)纖維素、礦物質(zhì)含量卻極低。寶寶吃了既無營養(yǎng)作用，經(jīng)常食用還可能引起肥胖和高血壓，因此少選為佳。3、不選影響寶寶腦發(fā)育的損腦食品由精白糖漬制的食物以及精白米面制成的食品，吸收后進入腦細胞，可使其失水而使腦細胞缺乏必要的營養(yǎng)素;精米面粉在制作過程中也失去了大部分有益于腦細胞所需要的營養(yǎng)成分，僅剩下在體內(nèi)只能起到燃料作用的碳水化合物，因此它們不利于腦細胞發(fā)育。4、飲料應選天然果汁這樣的飲料中不含有香精，食用色素及防腐劑，其中維生素大部分保存尚好。而配方飲料如果