中國酒類行業(yè)分析報告

1、酒類行業(yè)分析報告目 錄TOC o 1-2 h u HYPERLINK l _Toc30818 第一章 行業(yè)概況 PAGEREF _Toc30818 6 HYPERLINK l _Toc28147 一、 行業(yè)涵蓋及分類 PAGEREF _Toc28147 6 HYPERLINK l _Toc13496 二、 行行業(yè)規(guī)模模 PAGEREF _Toc13496 6 HYPERLINK l _Toc237 三、 發(fā)發(fā)展趨勢勢 PAGEREF _Toc237 8 HYPERLINK l _Toc13807 四、 相相關(guān)政策策 PAGEREF _Toc13807 10 HYPERLINK l _Toc62

2、62 五、 宏宏觀環(huán)境境 PAGEREF _Toc6262 10 HYPERLINK l _Toc16618 第二章 白酒行行業(yè) PAGEREF _Toc16618 14 HYPERLINK l _Toc6502 一、 市市場規(guī)模模 PAGEREF _Toc6502 14 HYPERLINK l _Toc5271 二、 產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈 PAGEREF _Toc5271 15 HYPERLINK l _Toc26244 三、 生生命周期期 PAGEREF _Toc26244 17 HYPERLINK l _Toc29167 四、 競競爭狀況況分析 PAGEREF _Toc29167 18 HYPERL

3、INK l _Toc10504 五、 行行業(yè)財務(wù)務(wù)指標 PAGEREF _Toc10504 20 HYPERLINK l _Toc8419 六、 行行業(yè)驅(qū)動動要素及及發(fā)展趨趨勢 PAGEREF _Toc8419 20 HYPERLINK l _Toc9806 第三章 葡萄酒酒行業(yè) PAGEREF _Toc9806 23 HYPERLINK l _Toc16839 一、 市市場規(guī)模模 PAGEREF _Toc16839 23 HYPERLINK l _Toc21536 二、 相相關(guān)政策策 PAGEREF _Toc21536 24 HYPERLINK l _Toc30455 三、 產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈 PAG

4、EREF _Toc30455 25 HYPERLINK l _Toc10298 四、 生生命周期期 PAGEREF _Toc10298 27 HYPERLINK l _Toc4301 五、 競競爭狀況況分析 PAGEREF _Toc4301 28 HYPERLINK l _Toc17648 六、 行行業(yè)財務(wù)務(wù)指標 PAGEREF _Toc17648 29 HYPERLINK l _Toc30241 七、 行行業(yè)驅(qū)動動及發(fā)展展趨勢 PAGEREF _Toc30241 29 HYPERLINK l _Toc29739 第四章 啤酒行行業(yè) PAGEREF _Toc29739 31 HYPERLINK

5、 l _Toc5609 一、 市市場規(guī)模模 PAGEREF _Toc5609 31 HYPERLINK l _Toc11021 二、 相相關(guān)政策策 PAGEREF _Toc11021 32 HYPERLINK l _Toc21170 三、 產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈 PAGEREF _Toc21170 32 HYPERLINK l _Toc25602 四、 所所處生命命周期 PAGEREF _Toc25602 33 HYPERLINK l _Toc7944 五、 競競爭狀況況分析 PAGEREF _Toc7944 34 HYPERLINK l _Toc18950 六、 行行業(yè)財務(wù)務(wù)資料 PAGEREF _Toc

6、18950 35 HYPERLINK l _Toc31245 七、 行行業(yè)驅(qū)動動及發(fā)展展趨勢 PAGEREF _Toc31245 35 HYPERLINK l _Toc29739 第五章 黃酒行業(yè)業(yè) PAGEREF _Toc29739 31 HYPERLINK l _Toc5609 一、 市市場規(guī)模模 PAGEREF _Toc5609 31 HYPERLINK l _Toc11021 二、 相相關(guān)政策策 PAGEREF _Toc11021 32 HYPERLINK l _Toc21170 三、 產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈 PAGEREF _Toc21170 32 HYPERLINK l _Toc25602 四、

7、 所所處生命命周期 PAGEREF _Toc25602 33 HYPERLINK l _Toc7944 五、 競競爭狀況況分析 PAGEREF _Toc7944 34 HYPERLINK l _Toc18950 六、 行行業(yè)財務(wù)務(wù)資料 PAGEREF _Toc18950 35 HYPERLINK l _Toc31245 七、 行行業(yè)驅(qū)動動及發(fā)展展趨勢 PAGEREF _Toc31245 35 HYPERLINK l _Toc29739 第六章 其他酒酒行業(yè) PAGEREF _Toc29739 31 HYPERLINK l _Toc5609 一、 市市場規(guī)模模 PAGEREF _Toc5609

8、31 HYPERLINK l _Toc11021 二、 相相關(guān)政策策 PAGEREF _Toc11021 32 HYPERLINK l _Toc21170 三、 產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈 PAGEREF _Toc21170 32 HYPERLINK l _Toc25602 四、 所所處生命命周期 PAGEREF _Toc25602 33 HYPERLINK l _Toc7944 五、 競競爭狀況況分析 PAGEREF _Toc7944 34 HYPERLINK l _Toc18950 六、 行行業(yè)財務(wù)務(wù)資料 PAGEREF _Toc18950 35 HYPERLINK l _Toc31245 七、 行行業(yè)驅(qū)動

9、動及發(fā)展展趨勢 PAGEREF _Toc31245 35附：說明明行業(yè)概況況行業(yè)涵蓋蓋及分類類本報告所所指酒類類行業(yè)主主要包括括白酒制制造行業(yè)業(yè)、啤酒酒制造行行業(yè)、葡葡萄酒制制造行業(yè)業(yè)、黃酒酒制造及及其他酒酒（主含含保健酒酒）。白酒制造造：指以以高粱等等糧谷為為主要原原料，以以大曲、小曲或或麩曲及及酒母等等為糖化化發(fā)酵劑劑，經(jīng)蒸蒸煮、糖糖化、發(fā)發(fā)酵、蒸蒸餾、陳陳釀、勾勾兌而制制成的，酒精度度在（體體積分數(shù)數(shù)）188%660%的的蒸餾酒酒產(chǎn)品的的生產(chǎn)。 啤酒制造造：指以以麥芽（包括特特種麥芽芽）為主主要原料料，加酒酒花，經(jīng)經(jīng)酵母發(fā)發(fā)酵釀制制而成，含二氧氧化碳、起泡、低酒精精度（體體積分數(shù)數(shù)）2.

10、5%7.55%的發(fā)發(fā)酵酒產(chǎn)產(chǎn)品的生生產(chǎn)，以以及啤酒酒專用原原料麥芽芽的生產(chǎn)產(chǎn)。 葡萄酒制制造：指指以新鮮鮮葡萄或或葡萄汁汁為原料料，經(jīng)全全部或部部分發(fā)酵酵釀制而而成，酒酒精度（體積分分數(shù)）等等于或大大于 77%的發(fā)發(fā)酵酒產(chǎn)產(chǎn)品的生生產(chǎn)。 黃酒制造造：指以以稻米、黍米、黑米、小麥和和玉米等等為原料料，加曲曲、酵母母等糖化化發(fā)酵劑劑發(fā)酵釀釀制而成成的發(fā)酵酵酒產(chǎn)品品的生產(chǎn)產(chǎn)。 其他小酒酒種：包包括配制制酒、其其他蒸餾餾酒和其其他發(fā)酵酵酒。其其中配制制酒主要要是指以以蒸餾酒酒、發(fā)酵酵酒或食食用酒精精為酒基基，以食食用動植植物、食食品添加加劑作為為呈香、呈味、呈色物物質(zhì)，按按一定工工藝加工工而成，主要產(chǎn)

11、產(chǎn)品有勁勁酒、鹿鹿龜酒、三鞭酒酒、五加加皮、竹竹葉青、十全大大補酒、桂花陳陳及利口口酒等。其他蒸蒸餾酒是是指除白白酒到外外的，以以淀粉質(zhì)質(zhì)、糖質(zhì)質(zhì)或水果果等為原原料，加加入糖化化發(fā)酵劑劑，經(jīng)發(fā)發(fā)酵、蒸蒸餾制成成的產(chǎn)品品,主要要產(chǎn)品有有白蘭地地、威士士忌、俄俄得克、各種水水果白蘭蘭地和水水果蒸餾餾酒等。其他發(fā)發(fā)酵酒是是指以淀淀粉質(zhì)、糖質(zhì)或或水果等等為原料料，加入入糖化發(fā)發(fā)酵劑，經(jīng)發(fā)酵酵制成的的產(chǎn)品,主要產(chǎn)產(chǎn)品有清清酒、米米酒（醪醪糟）、奶酒等等。行業(yè)規(guī)模模截止20012年年12月月份，整整個酒類類行業(yè)共共計有廠廠家23314個個；從業(yè)業(yè)人數(shù)88377755人人；累計計實現(xiàn)銷銷售收入入約75547

12、.20億億元；實實現(xiàn)利潤潤約10054.93億億元。1）廠家家分布及及從業(yè)人人員分布布 酒類行行業(yè)廠家家數(shù)量分分布酒類行業(yè)業(yè)從業(yè)人人員分布布 布看，白酒廠廠家占比比過半，是啤酒酒的兩倍倍多、萄萄酒的十十倍，數(shù)數(shù)量規(guī)模模遠超其其他酒種種；再比比照從業(yè)業(yè)人員的的分布看看，白酒酒占比要要少一些些，但仍仍遠遠高高于其他他酒種；也可推推知白酒酒單個廠廠家從業(yè)業(yè)人數(shù)要要低于其其他酒種種平均數(shù)數(shù)，啤酒酒的廠家家數(shù)占比比為4%，從業(yè)業(yè)人數(shù)達達37%，單個個啤酒廠廠家從業(yè)業(yè)人數(shù)較較高于其其他酒種種。銷售及利利潤分布布酒類行業(yè)業(yè)銷售收收入分布布酒類行業(yè)業(yè)利潤分分布從銷售收收入及利利潤分布布來看，白酒行行業(yè)貢獻獻的

13、銷售售收入與與其各項項占比基基本匹配配，銷售售利潤率率明顯高高于其他他行業(yè)；啤酒行行業(yè)銷售售收入貢貢獻值較較高，銷銷售利潤潤率明顯顯低于其其他行業(yè)業(yè)。發(fā)展趨勢勢從業(yè)內(nèi)廠廠家及從從業(yè)人數(shù)數(shù)來看，酒類行行業(yè)參與與者近年年來呈現(xiàn)現(xiàn)穩(wěn)步上上升的趨趨勢。酒類行業(yè)業(yè)近五年年廠家、從業(yè)人人員變化化趨勢酒類行業(yè)業(yè)銷售收收入及利利潤呈持持續(xù)增長長態(tài)勢，行業(yè)整整體景氣氣度較好好。酒類行業(yè)業(yè)近五年年銷售收收入及利利潤變化化我國擁有有良好的的消費縱縱深和市市場梯度度沿海城市市、二線線內(nèi)陸城城市，中中西部地地區(qū)、農(nóng)農(nóng)村市場場人均消消費量差差距很大大，市場場縱深、消費增增長梯度度強；需需求成長長持續(xù)性性及穩(wěn)定定性強：沿海

14、地地區(qū)及一一線城市市人均消消費量已已超越日日韓水平平，消費費由中低低檔向中中高檔升升級；而而內(nèi)陸地地區(qū)及二二線城市市、人均均消費量量確依然然還有極極大的提提升空間間，尤其其是廣大大農(nóng)村市市場依然然處于以以中低檔檔產(chǎn)品為為主的推推廣普及及及培育育階段；需求增增長的層層次、縱縱深很強強，這將將給需求求的高速速增長具具有更強強的穩(wěn)定定性和持持續(xù)性。四、財務(wù)務(wù)指標分分析1）盈利利能力分分析酒行業(yè)近近五年盈盈利指標標從圖中可可以看出出，近五五年來酒酒行業(yè)毛毛利率水水平趨于于穩(wěn)定，營業(yè)利利潤率、凈利率率變動趨趨勢不穩(wěn)穩(wěn)定，009年波波動幅度度最大，但從總總體來看看，盈利利能力呈呈上升趨趨勢。2）償債債能力

15、分分析 償債債能力指指標整個就行行業(yè)的流流動比率率和速動動比率呈呈上升趨趨勢，至至09年年都大于于1，表表明該行行業(yè)的短短期償債債能力較較強。四、相關(guān)關(guān)政策1）十二二五政策策消費增長長：十二二五”規(guī)劃中中預(yù)計220100年我國國飲料酒酒產(chǎn)銷量量將突破破60000萬kkL，到到20115年將將達到777855萬kLL，比220100年增長長27.83%，年均均增長55.577%。其其中，葡葡萄酒增增速較快快，年均均增長220%左左右，在在飲料酒酒中的所所占比例例逐步增增大；啤啤酒的產(chǎn)產(chǎn)銷量由由于基數(shù)數(shù)較大，增速最最緩，年年均增長長4%，在飲料料酒中的的所占比比例逐步步縮小。白酒消消費需求求將更加

16、加個性化化，對白白酒產(chǎn)品品的心理理需求加加大，對對白酒產(chǎn)產(chǎn)品的功功能會提提出更多多、更高高的要求求。未來來5年，黃酒消消費將逐逐漸擴延延到內(nèi)地地。隨著著人們保保健意識識的增強強，黃酒酒作為健健康飲料料酒的消消費，將將會加速速增長。技術(shù)創(chuàng)新新：以節(jié)節(jié)能減排排為例，企業(yè)應(yīng)應(yīng)以節(jié)能能減排、發(fā)展循循環(huán)經(jīng)濟濟為切入入點，結(jié)結(jié)合國家家在節(jié)能能減排方方面的政政策項目目等，掀掀起行業(yè)業(yè)內(nèi)技術(shù)術(shù)創(chuàng)新與與改造的的新高潮潮，吸引引企業(yè)開開展技術(shù)術(shù)創(chuàng)新工工作，淘淘汰落后后、污染染大、能能耗高的的不良產(chǎn)產(chǎn)能。食品安全全：針對對近兩年年重大食食品安全全事件暴暴露出的的突出問問題，國國家陸續(xù)續(xù)出臺了了食品品安全法法等相相關(guān)

17、的政政策法規(guī)規(guī)，加強強了食品品安全監(jiān)監(jiān)管力度度。對釀釀酒產(chǎn)業(yè)業(yè)而言，問題主主要集中中在生產(chǎn)產(chǎn)中所使使用的食食品添加加劑和加加工助劑劑方面。結(jié)構(gòu)調(diào)整整：“十二五五”規(guī)劃中中，明確確提出了了釀酒行行業(yè)結(jié)構(gòu)構(gòu)調(diào)整的的總體目目標：優(yōu)優(yōu)化釀酒酒產(chǎn)業(yè)布布局，嚴嚴格市場場準入，建設(shè)先先進制造造業(yè)基地地和現(xiàn)代代產(chǎn)業(yè)集集群。壓壓縮和疏疏導(dǎo)過剩剩產(chǎn)能，加快淘淘汰落后后產(chǎn)能，引導(dǎo)釀釀酒產(chǎn)業(yè)業(yè)健康發(fā)發(fā)展。分分酒種來來看，“十二五五”規(guī)劃提提出要鼓鼓勵、支支持和引引導(dǎo)白酒酒企業(yè)的的改組改改制，形形成國有有、民營營、中外外合資、股份制制、私營營等多種種所有制制并存的的經(jīng)濟格格局，促促進強強強聯(lián)合；通過收收購的方方式進行行

18、啤酒企企業(yè)的聯(lián)聯(lián)合，加加強集約約化發(fā)展展，鼓勵勵大企業(yè)業(yè)到境外外生產(chǎn)啤啤酒，引引導(dǎo)中小小企業(yè)發(fā)發(fā)展特色色產(chǎn)品；繼續(xù)提提高葡萄萄酒行業(yè)業(yè)技術(shù)水水平，調(diào)調(diào)整結(jié)構(gòu)構(gòu)，改變變干紅一一統(tǒng)天下下的局面面，探討討葡萄酒酒的合理理分級；露酒主主要從抓抓好質(zhì)量量和調(diào)整整產(chǎn)品結(jié)結(jié)構(gòu)上入入手；黃黃酒行業(yè)業(yè)則要提提高集中中度，鼓鼓勵發(fā)展展大型企企業(yè)。品牌建設(shè)設(shè)：“十二五五”期間，大力推推動釀酒酒產(chǎn)業(yè)制制造基地地集群建建設(shè)，鼓鼓勵和規(guī)規(guī)范釀酒酒產(chǎn)業(yè)特特色區(qū)域域的科學學發(fā)展，推動中中國白酒酒之都、中國白白酒縣、中國啤啤酒城、中國黃黃酒之都都、中國國黃酒縣縣（鎮(zhèn)）及中國國葡萄酒酒城的認認定工作作。標準化與與信息化化：在加加

19、快信息息化建設(shè)設(shè)，帶動動傳統(tǒng)產(chǎn)產(chǎn)業(yè)的改改造升級級方面，要貫徹徹落實國國家信息息化發(fā)展展戰(zhàn)略，推進釀釀酒行業(yè)業(yè)企業(yè)信信息化建建設(shè)和公公共信息息服務(wù)與與資源共共享平臺臺建設(shè)，進一步步完善釀釀酒行業(yè)業(yè)信息中中心，建建立釀酒酒行業(yè)統(tǒng)統(tǒng)計信息息發(fā)布平平臺，打打造“網(wǎng)絡(luò)酒酒博會”宣傳平平臺。定定期編寫寫和發(fā)布布釀酒行行業(yè)月度度、季度度和年度度行業(yè)生生產(chǎn)運行行情況，供廣大大會員企企業(yè)查詢詢、了解解行業(yè)動動態(tài)。組組織專人人定期編編寫中中國酒業(yè)業(yè)研究報報告，對釀酒酒行業(yè)年年度發(fā)展展概況進進行梳理理總結(jié)。為釀酒酒產(chǎn)業(yè)實實施信息息化戰(zhàn)略略提供基基礎(chǔ)資料料，為釀釀酒產(chǎn)業(yè)業(yè)實現(xiàn)信信息化發(fā)發(fā)展保駕駕護航。2）白酒酒消費稅

20、稅20099年，國國家稅務(wù)務(wù)總局下下發(fā)關(guān)關(guān)于加強強白酒消消費稅征征收管理理的通知知，其其中包括括白酒酒消費稅稅最低計計稅價格格核定管管理辦法法(試行行)，并于88月1日日起正式式實施。與以往往白酒消消費稅征征收標準準最大的的不同是是，新標標準是按按照銷售售單位對對外銷售售價格征征收，而而非出廠廠價。業(yè)業(yè)內(nèi)人士士認為，這將有有效遏制制白酒生生產(chǎn)企業(yè)業(yè)利用關(guān)關(guān)聯(lián)銷售售公司轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)移定價價手段，從而規(guī)規(guī)避生產(chǎn)產(chǎn)環(huán)節(jié)消消費稅的的局面。雖然還還是增加加了消費費者的購購買價格格，但購購買群體體一般都都是商人人或官員員，因此此銷量所所受影響響不大。五、宏觀觀環(huán)境繼續(xù)受益益于我國國宏觀經(jīng)經(jīng)濟的持持續(xù)增長長“調(diào)結(jié)構(gòu)

21、構(gòu)、促銷銷費”成為主主題1）中國國經(jīng)濟發(fā)發(fā)展進入入新階段段 隨著人口口紅利的的消退，勞動力力、生產(chǎn)產(chǎn)資料成成本的上上升，中中國經(jīng)濟濟被迫進進入了調(diào)調(diào)結(jié)構(gòu)的的新發(fā)展展階段，以轉(zhuǎn)變變經(jīng)濟增增長方式式，實現(xiàn)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升升級。另另一方面面，消費費對經(jīng)濟濟的推動動作用日日益凸現(xiàn)現(xiàn)，盡管管中國的的消費在在結(jié)構(gòu)存存在突出出問題，但以“奢侈品品”、“房地產(chǎn)產(chǎn)”和“中低端端生活必必需品”為主的的消費類類型交互互出現(xiàn)，也成為為我國消消費的新新特征。 經(jīng)濟成長階段劃分傳統(tǒng)社會起飛準備起飛走向成熟高額群眾消費消費階段以后中國：2010-20122）收入入分配改改革提升升中低端端人群收收入 中國過去去三十年年所執(zhí)行行的計劃

22、劃生育政政策，以以及此后后經(jīng)濟與與社會的的發(fā)展，改變了了中國的的人口結(jié)結(jié)構(gòu)，令令中國提提前入到到老齡化化社會，中國的的“劉易斯斯拐點”提前來來臨。中中國加工工業(yè)受到到國內(nèi)成成本和國國外采購購商的雙雙重擠壓壓，制造造業(yè)微利利經(jīng)營，工人待待遇低下下，導(dǎo)致致中國經(jīng)經(jīng)濟不斷斷地迎來來了“民工荒荒”的沖擊擊，在勞勞動力供供給偏緊緊的情況況下，提提高工資資待遇和和改善工工作環(huán)境境勢在必必行。 根經(jīng)濟發(fā)展轉(zhuǎn)折點和期間議程轉(zhuǎn)折期間議程轉(zhuǎn)折點特征轉(zhuǎn)折點名稱勞動力無限供給結(jié)束，普通勞動者工資上漲催化勞動力市場，改進政府分配效率、提高政府改善收入分配意識劉易斯第一拐點加大對農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的激勵，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)率，創(chuàng)造更好的

23、勞動力轉(zhuǎn)移的制度環(huán)境。收入分配惡性化的趨勢被遏制收入差距開始縮小庫茲涅茨拐點農(nóng)業(yè)和非農(nóng)業(yè)之間的勞動邊際生產(chǎn)率相等劉易斯第二拐點（商業(yè)化點）據(jù)十二五五規(guī)劃，收入分分配改革革將會是是伴隨未未來經(jīng)濟濟轉(zhuǎn)型的的核心問問題之一一。近期期在勞動動力供求求缺口不不斷拉大大的背景景下，各各地紛紛紛上調(diào)最最低工資資標準。20110 年年工資上上調(diào)的步步伐再度度啟動，目前已已有155個省區(qū)區(qū)市上調(diào)調(diào)最低工工資，而而上調(diào)最最低工資資標準是是提高基基層勞動動者收入入的主要要手段。 中國收入入體制的的改革主主要表現(xiàn)現(xiàn)在兩個個方面：一是提提高城鎮(zhèn)鎮(zhèn)中低收收入群體體和農(nóng)村村居民的的收入，第二是是縮小城城鄉(xiāng)的收收入差距距。隨

24、著著中國經(jīng)經(jīng)濟的恢恢復(fù)以及及政府調(diào)調(diào)節(jié)收入入政策的的落實，預(yù)計農(nóng)農(nóng)村居民民的人均均收入將將會加快快增長的的步伐。作為介介于城鎮(zhèn)鎮(zhèn)居民和和農(nóng)村居居民之間間的農(nóng)民民工全體體的收入入狀況也也是社會會關(guān)注的的焦點，農(nóng)業(yè)部部的調(diào)研研表明，20006年以以前農(nóng)民民工工資資年均增增長幅度度都小于于10%，而 20006年之之后同比比年增長長突破110%。3）中低低端消費費受益收收入分配配改革西方經(jīng)濟濟學的消消費理論論認為，窮人的的邊際消消費效應(yīng)應(yīng)遠遠大大于富人人，即提提高中低低收入人人群的收收入對社社會消費費的促進進作用遠遠遠大于于富人。收入分分配體制制的改革革提升中中低收入入人群的的可支配配收入，中低端端

25、消費的的需求將將得以顯顯著提升升。城鎮(zhèn)化帶帶來消費費升級和和渠道下下沉1）高房房價阻礙礙中國城城市化進進程，城城鎮(zhèn)化成成為趨勢勢一線城市市房屋價價格的持持續(xù)上揚揚，已經(jīng)經(jīng)嚴重阻阻礙了城城市化進進程。一一方面提提高農(nóng)村村居民收收入，強強烈需要要提高勞勞動生產(chǎn)產(chǎn)率，需需要減少少農(nóng)業(yè)生生產(chǎn)人口口，另一一方面城城市高成成本居住住阻止了了農(nóng)村人人口的轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)移，因因此未來來主要模模式將是是城鎮(zhèn)化化。農(nóng)村村人口就就地轉(zhuǎn)移移到中小小城鎮(zhèn)，模擬城城市化生生活方式式，同樣樣會帶來來農(nóng)業(yè)以以外眾多多就業(yè)機機會。 以大城市市為中心心帶動周周邊的小小城鎮(zhèn)，和諧發(fā)發(fā)展，形形成大中中小城市市在都市市圈內(nèi)和和諧發(fā)展展的新格格局

26、。這這樣的城城鎮(zhèn)化模模式帶來來農(nóng)村消消費條件件極大改改善，帶帶來服務(wù)務(wù)規(guī)模的的中小型型化，以以及消費費半徑縮縮短帶來來消費便便利化和和家?；瑥亩龠M消消費頻率率增加。 2）城鎮(zhèn)鎮(zhèn)化有利利于中國國的消費費下沉，具備渠渠道及品品牌優(yōu)勢勢者將首首先受益益農(nóng)民人均均支出快快速增長長，食品品消費仍仍然為主主20122年，我我國農(nóng)民民的人均均現(xiàn)金支支出增加加到 889611.855元，較較 20008年年增加了了70%。其中中，生活活性消費費仍占支支出的主主要比率率為 554155 元。隨著政政府對農(nóng)農(nóng)村消費費市場的的重視程程度增加加以及鼓鼓勵消費費政策的的深入，農(nóng)村居居民的消消費支出出特別是是生活

27、性性消費支支出將會會繼續(xù)呈呈快速增增長態(tài)勢勢。 食品的消消費支出出仍將是是農(nóng)民的的主要支支出，食食品、居居住和交交通通訊訊的支出出占農(nóng)民民生活性性消費的的比重較較大，220122年，這這三項對對額支出出分別占占農(nóng)民生生活性消消費支出出分別是是 200%、112%和和 8%。隨著著農(nóng)村居居民生活活水平的的提高，外出務(wù)務(wù)工人員員受城市市居民消消費習慣慣的影響響，必然然會帶動動農(nóng)村居居民消費費結(jié)構(gòu)和和習慣的的改變，農(nóng)村的的消費必必然出現(xiàn)現(xiàn)升級?？h及縣級級以下市市場的消消費空間間增長潛潛力巨大大 以縣及縣縣級以下下的零售售額來統(tǒng)統(tǒng)計中小小城鎮(zhèn)地地區(qū)的消消費情況況，縣及及縣級以以下零售售額的同同比增長長

28、率保持持在144.5%左右(未扣除除物價因因素影響響)。隨隨著物價價的回升升，以及及政府對對農(nóng)村消消費的補補貼力度度加大，預(yù)計未未來縣及及縣級以以下的零零售額同同比增長長將會回回升，中中小城鎮(zhèn)鎮(zhèn)消費市市場的增增長空間間巨大。 渠道及品品牌優(yōu)勢勢將被強強化 如果未來來中國城城市化的的方向像像城鎮(zhèn)化化模式轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)變，則則是快速速消費品品品牌化化與可選選消費品品地域性性特征并并存的時時期。中中小城鎮(zhèn)鎮(zhèn)建設(shè)將將使農(nóng)村村人口就就地轉(zhuǎn)移移，除了了繼續(xù)從從事農(nóng)業(yè)業(yè)生產(chǎn)，多數(shù)人人將轉(zhuǎn)移移到離家家不遠的的城鎮(zhèn)。城鎮(zhèn)化化將使居居民居住住較為分分散，運運輸成本本增加，貨架期期長的產(chǎn)產(chǎn)品將更更受歡迎迎。同時時，城鎮(zhèn)鎮(zhèn)居民

29、的的消費升升級及消消費習慣慣的改變變也會使使具有品品牌優(yōu)勢勢的酒類類產(chǎn)品受受益。下下沉到三三四線城城市及中中小城鎮(zhèn)鎮(zhèn)，擁有有渠道優(yōu)優(yōu)勢以及及地域性性的強品品牌酒類類產(chǎn)品的的競爭優(yōu)優(yōu)勢將有有所加強強。 目前人口口結(jié)構(gòu)對對消費增增長的影影響1）人口口增長和和人口紅紅利圖表 SEQ 圖表 * ARABIC 88 新新中國成成立后的的三次嬰嬰兒潮近十年中中國人口口平均自自然增長長率達44.955，增長長率呈逐逐年降低低的趨勢勢。但中中國人口口基數(shù)大大，作為為居民基基本消費費的食品品需求也也逐步提提高。新新中國成成立后的的三次嬰嬰兒潮，隨著工工業(yè)化的的進程，逐漸加加入到勞勞動力人人口中，改革開開放300

30、年的經(jīng)經(jīng)營成果果集中在在這一人人群手中中，這批批中國最最具有消消費能力力的人對對食品行行業(yè)的發(fā)發(fā)展做出出巨大貢貢獻。2）人口口結(jié)構(gòu)對對酒類行行業(yè)的影影響未來十五五年白酒酒消費的的主要人人群（33564）所占人人口比重重持續(xù)上上升；保保健酒消消費主圖表 SEQ 圖表 * ARABIC 99 不不同年齡齡層次對對飲料的的需求啤酒消費人群拐點出現(xiàn)要人群所所占人口口比重上上升幅度度更大，持續(xù)時時間更長長；啤酒酒主要消消費人群群所占比比重將在在20115年左左右開始始下降。第二章白白酒行業(yè)業(yè)一、市場場規(guī)模20122年全國國白酒的的產(chǎn)量達達1155.3億億升，同同比增長長18.55 %。20112年白白酒

31、制造造業(yè)全國國實現(xiàn)主主營業(yè)務(wù)務(wù)收入444666.266億元，實現(xiàn)同同比增長長26.82%，實現(xiàn)利利潤總額額8188.566億元，實現(xiàn)同同比增長長46.78%。白酒行業(yè)業(yè)近5年年銷售收收入變化化對比近五五年數(shù)據(jù)據(jù)來看，從20008年年開始，白酒市市場規(guī)模模逐漸放放大，增增長率在在20111年達達到高點點后有所所回落，20008年之之后一直直維持在在25%以上，處于持持續(xù)景氣氣的狀態(tài)態(tài)。結(jié)合合宏觀環(huán)環(huán)境分析析，可以以預(yù)期白白酒市場場容量在在未來相相當一段段時間內(nèi)內(nèi)將繼續(xù)續(xù)保持增增長。二、相關(guān)關(guān)政策1）白白酒消費費稅計稅稅價格核核定管理理辦法，于20009年77月份開開始實行行。調(diào)整后消消費稅方方案

32、：方案一:20%的從價價稅率不不變,改改變白酒酒征收的的稅基,最終上上交的稅稅額要增增加一倍倍。方案二:溢價達達到4000%以以上由國國稅審批批,溢價價2000%以上上則由當當?shù)厥鴩悓徟?。對于調(diào)整整實施的的白酒稅稅，業(yè)內(nèi)內(nèi)研究人人員指出出，這對對白酒企企業(yè)而言言，是一一項影響響企業(yè)盈盈利的“負面消消息”。政策的的實施，將會影影響整個個行業(yè)以以及上市市公司的的盈利能能力。但但是長期期來看，眾多中中小企業(yè)業(yè)面臨的的壓力更更大，政政策的實實施有利利于為優(yōu)優(yōu)勢企業(yè)業(yè)創(chuàng)造良良好的經(jīng)經(jīng)營范圍圍。由此此催生新新一輪白白酒提價價，而提價價之后，中高檔檔白酒之之間的比比拼會更更加激烈烈，行業(yè)業(yè)洗牌也也在所

33、難難免2）中中央軍委委加強自自身作風風建設(shè)十十項規(guī)定定，于于20112年112月發(fā)發(fā)布。規(guī)定下達禁禁酒令：規(guī)定公公務(wù)接待待不喝酒酒，這個個禁令本本身是為為了治理理三公消消費，制制止政府府機關(guān)公公款吃喝喝，這一一政策對對白酒企企業(yè)尤其其是高端端白酒市市場是一一個不小小的打擊擊。 33）兩會會：嚴控控“三公消消費”，既要要盯“錢”更要管管“權(quán)”今年兩會會上傳遞遞出信息息：嚴控控“三公經(jīng)經(jīng)費”各部門門將出臺臺具體辦辦法。政政府工作作報告指指出，將將大力推推進公務(wù)務(wù)接待、公務(wù)車車購置使使用、因因公出國國出境經(jīng)經(jīng)費公開開，讓人人民群眾眾更加有有效地監(jiān)監(jiān)督政府府。政府府嚴控公公款消費費使得多種種高端白白酒

34、降價價一半，高端白白酒正在在遭遇“寒冬”。三、產(chǎn)業(yè)業(yè)鏈1）白酒酒產(chǎn)品配配套的包包裝材料料主要包包括箱（外包裝裝紙箱）、盒（內(nèi)包裝裝紙盒）、標（標簽）、瓶（酒瓶）、蓋（酒瓶蓋蓋）、帶帶（封口口膠帶），供貨貨商較多多，包裝裝材料大大多為常常規(guī)品種種，因此此白酒生生產(chǎn)企業(yè)業(yè)的選擇擇余地較較大。 2）白酒酒生產(chǎn)用用水包括括直接接接觸原料料、半成成品和成成品的釀釀造用水水和冷卻卻、鍋爐爐等使用用的非釀釀造用水水。釀造造用水必必須符合合我國生生活飲用用水衛(wèi)生生標準，其中降降度用水水又稱加加漿，在在硬度、礦化度度、離子子含量等等方面有有更加嚴嚴格的要要求。 3）白酒酒通過下下游經(jīng)銷銷商的批批發(fā)零售售到達消消

35、費者。在各類銷銷售終端端中，大大中型酒酒店主要要消費中中高檔白白酒，并并通過影影響消費費者心理理帶動商商超銷售售；大型型商超對對于產(chǎn)品品的面市市率有一一定的影影響。白白酒銷售售的渠道道分布較較為均勻勻，餐飲飲雖然擁擁有較高高比重，商超、專賣所所銷售比比例亦為為不小，而團購購、直銷銷等模式式在白酒酒中也頗頗有一定定比例。四、生命命周期受中國上上千年酒酒文化的的影響，白酒作作為一類類產(chǎn)品，其生命命周期較較為獨特特，可以以說白酒酒的生命命周是無無限延續(xù)續(xù)的。近近五年的的相關(guān)數(shù)數(shù)據(jù)顯示示，行業(yè)業(yè)目前處處于一個個上升周周期，各各項指標標顯現(xiàn)成成長期特特征。鑒鑒于我國國酒文化化的長期期積淀，白酒行行業(yè)本身

36、身沒有明明確的周周期性，有的只只是波段段式的成成長和衰衰退。白酒業(yè)廠廠家數(shù)近近五年變變化白酒行業(yè)業(yè)銷售收收入及利利潤變化化近五年白酒銷售收入變化趨勢0.00500.001000.001500.002000.002500.003000.003500.004000.004500.005000.002008200920102011201202468101214161820銷售收入（億元）主營業(yè)務(wù)利潤率（%）在行業(yè)銷銷售收入入持續(xù)放放大的情情況下，近五年年白酒產(chǎn)產(chǎn)業(yè)利潤潤率也呈呈上升趨趨勢。五、競爭爭狀況分分析1）高檔檔白酒市市場寡頭頭品牌壟壟斷 政政務(wù)酒占占優(yōu)目前，高高檔白酒酒市場被被茅臺、五糧液液

37、、國窖窖15773、水水井坊、劍南春春等少數(shù)數(shù)品牌寡寡頭壟斷斷，高檔檔白酒的的全國性性品牌優(yōu)優(yōu)勢最為為突出。對于茅茅臺、五五糧液這這類一線線高端白白酒，其其銷量受受團購、政務(wù)、商務(wù)消消費影響響巨大，與價格格關(guān)系不不大。在在高端酒酒的主消消費領(lǐng)域域政務(wù)、商務(wù)兩兩大板塊塊方面，近年來來的政務(wù)務(wù)酒增長長明顯更更快，這這也是茅茅臺快速速上升的的一大緣緣由。而而近幾個個月出臺臺的禁禁酒令和嚴嚴控“三公消消費”等規(guī)規(guī)定可能能會對高高端白酒酒市場造造成一定定沖擊。2）白酒酒行業(yè)集集中度越越來越高高白酒行業(yè)業(yè)正在發(fā)發(fā)生著前前所未有有的變化化，行業(yè)業(yè)集中度度越來越越高，近近幾年，行業(yè)增增速過快快，逐漸漸開始出出

38、現(xiàn)網(wǎng)友友和消費費者質(zhì)疑疑酒的質(zhì)質(zhì)量問題題以及良良心做酒酒的問題題等。但但白酒發(fā)發(fā)展黃金金期還沒沒過去。白酒是是中國傳傳統(tǒng)文化化，所以以行業(yè)的的快速發(fā)發(fā)展會變變?yōu)榻】悼道硇园l(fā)發(fā)展，不不再是膨膨脹式的的發(fā)展。通過整整個行業(yè)業(yè)的洗牌牌后， HYPERLINK /reports/2006059baijiu.htm 白白酒行業(yè)業(yè)會分得得更細。3）品牌牌競爭激激烈縱觀我國國的白酒酒市場，高端白白酒迎來來千元時時代后，二三線線白酒也也開始注注重品牌牌的培養(yǎng)養(yǎng)，千元元酒不斷斷面世。另我國國目前百百億元身身價的酒酒企沒有有幾家，多數(shù)企企業(yè)都是是中小酒酒企，各各自為王王的局面面讓酒行行業(yè)間的的競爭變變得異常常的激

39、烈烈。為了了爭搶市市場，不不惜投資資巨額的的廣告費費用來做做品牌，于是每每年的央央視廣告告招標會會就成了了酒企們們爭奪廣廣告資源源的“集聚地地”。高端端白酒市市場的高高利潤和和高景氣氣度也吸吸引不少少二三線線酒企推推出新產(chǎn)產(chǎn)品，紛紛紛進軍軍千元市市場，這這在一定定程度上上加劇了了高端白白酒市場場的競爭爭壓力，尤其是是一些實實力較強強的區(qū)域域酒企，更是不不惜余力力加大對對區(qū)域的的控制，增加了了高端白白酒拓展展這些市市場的難難度。目目前高端端白酒企企業(yè)的壓壓力主要要來自行行業(yè)內(nèi)競競爭。充充足的現(xiàn)現(xiàn)金流促促使企業(yè)業(yè)在廣告告宣傳、渠道等等方面動動作頻頻頻，壓力力加劇。44）國際資資本入駐駐白酒企企業(yè)

40、競競爭國際際化高盛、軒軒尼詩、TCCC集團、帝亞吉吉歐等外外資都紛紛紛不約約而同地地選擇了了入股或或并購中中國白酒酒企業(yè)，加速滲滲透中國國白酒市市場。中國白白酒市場場的高額額利潤和和需求是是外資入入股的最最大動力力，但是是，由于于五糧液液、茅臺臺等企業(yè)業(yè)多由國國資委絕絕對控股股，擁有有強大的的資金和和技術(shù)實實力，對對國際市市場的開開拓愿望望也并不不如外界界所預(yù)計計的那樣樣強烈。因此，這些年年二三線線品牌近近年便成成為了外外資爭相相進入的的首選目目標。5）主要要白酒企企業(yè)財務(wù)務(wù)指標公 司營業(yè)收入入凈利潤凈資產(chǎn)收收益率貴州茅臺臺酒股份份有限公公司 264.55140.0845%宜賓五糧糧液股份份有

41、限公公司 272.01103.3636.882%瀘州老窖窖股份有有限公司司115.5645.44346.888%山西杏花花村汾酒酒廠股份份有限公公司64.77913.88744.111%安徽古井井貢酒股股份有限限公司41.9977.26623.880%四川水井井坊股份份有限公公司16.3363.39919.000%四川沱牌牌舍得股股份有限限公司19.5593.70016.994%酒鬼酒股股份有限限公司16.5524.95530.559%江蘇洋河河酒廠股股份有限限公司172.7061.55250.553%安徽金種種子集團團有限公公司22.9945.62227.881%河北衡水水老白干干酒業(yè)股股份

42、有限限公司16.6661.12219.993%青?；ブ囡凭乒煞萦杏邢薰舅?1.9973.01117.999%新疆伊力力特實業(yè)業(yè)股份有有限公司司17.6622.28819.332%六、財務(wù)務(wù)數(shù)據(jù)分分析20122年白酒酒行業(yè)財財務(wù)數(shù)據(jù)據(jù)比率指標標銷售收入入增長率率利潤增長長率資產(chǎn)負債債率產(chǎn)成品資資金占有有率流動資產(chǎn)產(chǎn)周轉(zhuǎn)次次數(shù)（年年率化）主營業(yè)務(wù)務(wù)利潤率率數(shù)值26.882%46.778%43%9.055%1.75518.333%絕對值指指標銷售收入入利潤總額額應(yīng)收帳款款平均產(chǎn)成成品流動資產(chǎn)產(chǎn)資產(chǎn)總計計數(shù)值44666.266818.56147.91230.9125500.139200.133

43、七、行業(yè)業(yè)驅(qū)動及及發(fā)展趨趨勢20122年的中中國白酒酒市場在在國家三三令五申申中，并并沒有停停止前進進的腳步步，市場場的繼續(xù)續(xù)和行業(yè)業(yè)發(fā)生的的危機，讓白酒酒產(chǎn)業(yè)成成為了220122年最具具爭議的的行業(yè)之之一，面面對資本本市場的的一路高高歌和高高端市場場累禁不不止的瘋瘋狂，市市場出現(xiàn)現(xiàn)的各種種不穩(wěn)定定因素也也不斷曝曝光，從從古井貢貢的酒精精門到酒酒鬼酒的的塑化劑劑事件再再到甜蜜蜜素的曝曝光，從從政府部部門到社社會各界界射向中中國白酒酒產(chǎn)業(yè)，年底公公安部及及軍委的的禁酒令令，讓中中國白酒酒產(chǎn)業(yè)雪雪霜加霜霜。國家統(tǒng)計計局公布布數(shù)據(jù)顯顯示，220111年全國國白酒行行業(yè)完成成產(chǎn)品銷銷售收入入37446

44、.667億元元，實現(xiàn)現(xiàn)利潤5571.59億億元，上上交稅金金4455.100億元。除出口口交貨值值外，各各項經(jīng)濟濟指標數(shù)數(shù)據(jù)都保保持了330%以以上的增增長速度度。根據(jù)據(jù)中國國釀酒產(chǎn)產(chǎn)業(yè)“十十二五發(fā)展規(guī)規(guī)劃，目標是是到20015年年，全國國白酒總總產(chǎn)量將將達到9960萬萬千升，比“十十一五末增長長8%，年均增增長1.5%。但在“十二五五第二二年的220111年，我我國生產(chǎn)產(chǎn)白酒（折655度，商商品量）產(chǎn)量達達10225.66萬千升升，同比比增長330.770%。這意味味著，白白酒業(yè)“十二五五規(guī)劃劃的產(chǎn)量量目標早早在20011年年就已經(jīng)經(jīng)超越了了。 20100年的產(chǎn)產(chǎn)銷量剛剛剛超過過19996年

45、的的8000萬噸頂頂點水平平，緊接接著20011年年達到110255.6萬萬千升，遠遠超超過了國國家十二二五規(guī)劃劃的9660萬千千升頂點點?；仡欘欉@些數(shù)數(shù)據(jù)，我我們不難難發(fā)現(xiàn)中中國白酒酒產(chǎn)業(yè)在在19996年到到頂之后后進入了了縮量價價平階段段，19996年年到20004年年的谷底底8年時時間里，中國白白酒產(chǎn)業(yè)業(yè)從高點點走入了了低點，而從220044年到220111年8年年時間里里，中國國白酒產(chǎn)產(chǎn)業(yè)又從從谷底走走到了頂頂峰，88年周期期的來回回。正好好說明了了20112年開開始，中中國白酒酒產(chǎn)業(yè)開開始進入入調(diào)整及及縮量階階段。審審視兩大大發(fā)展要要素：政政治拉動動經(jīng)濟推推動，推推拉結(jié)合合產(chǎn)業(yè)繁繁榮

46、 白酒產(chǎn)業(yè)業(yè)之所以以能夠獲獲得這么么好的發(fā)發(fā)展，除除了自身身文化底底蘊深厚厚之外，更重要要的是白白酒產(chǎn)業(yè)業(yè)作為傳傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)業(yè)，本身身具有很很好的消消費剛性性，因此此市場的的潛力才才能夠不不斷被激激發(fā)出來來，但是是推動整整個白酒酒產(chǎn)業(yè)發(fā)發(fā)展的還還是政治治和經(jīng)濟濟兩大支支柱。 首先政治治因素是是拉動白白酒產(chǎn)業(yè)業(yè)發(fā)展的的關(guān)鍵，過去白白酒作為為地方重重要的稅稅收來源源，作為為農(nóng)業(yè)獲獲得高附附加值的的加工產(chǎn)產(chǎn)業(yè)，各各地方政政府無不不把做大大地方酒酒企作為為政績來來抓，因因此成就就了中國國白酒產(chǎn)產(chǎn)業(yè)今日日繁榮。從國家家到地方方，酒一一直成為為政府重重要的財財政來源源。在這這種政治治因素的的指導(dǎo)下下，政府府部

47、門帶帶頭采購購白酒，并且推推動積極極推動白白酒進入入政府宴宴用市場場，使得得中國白白酒在政政務(wù)商務(wù)務(wù)市場上上獲得了了很好的的發(fā)展，以至于于洋品牌牌也很難難進入這這塊市場場。隨著著20112年國國家對白白酒市場場上的調(diào)調(diào)整，以以及各種種對白酒酒的禁令令，使得得20113年的的中國白白酒產(chǎn)業(yè)業(yè)，從高高端到低低端都不不容樂觀觀，來自自政府調(diào)調(diào)整政策策將影響響整個中中國白酒酒市場。沒有了了政府市市場的拉拉動和消消耗，中中國白酒酒產(chǎn)業(yè)將將失去其其傳統(tǒng)勢勢力范圍圍。 其次經(jīng)濟濟因素是是推動白白酒產(chǎn)業(yè)業(yè)的要素素， 220088年以來來的金融融危機，在四萬萬億投資資后進入入20111年開開始乏力力，人們們對于

48、經(jīng)經(jīng)濟的預(yù)預(yù)期不足足以及企企業(yè)對于于經(jīng)濟的的顧慮，使得整整個經(jīng)濟濟環(huán)境變變得缺乏乏活力，在國家家財力下下滑之后后，政府府主導(dǎo)的的一系列列節(jié)約政政策和禁禁止奢侈侈消費，使得銷銷量巨大大的中國國白酒產(chǎn)產(chǎn)業(yè)首當當其沖受受其影響響。沒有有了經(jīng)濟濟環(huán)境的的推動，中國白白酒產(chǎn)業(yè)業(yè)在20013年年發(fā)展將將更加謹謹慎。 未來白酒酒三大發(fā)發(fā)展趨勢勢：產(chǎn)業(yè)業(yè)集中度度越來越越高，消消費理性性越來越越大，品品牌個性性越來越越強 1、行業(yè)業(yè)板塊整整合：板板塊集中中度越來來越高，品牌集集中度越越來越強強 20122年以來來白酒產(chǎn)產(chǎn)業(yè)在資資本的推推動下，開始了了跨區(qū)域域、跨展展業(yè)整合合，以全全面實現(xiàn)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)優(yōu)優(yōu)化，五五糧液收

49、收購東北北三溝酒酒業(yè)、聯(lián)聯(lián)想控股股全面布布局區(qū)域域名酒產(chǎn)產(chǎn)業(yè)、茅茅臺開始始整治茅茅臺鎮(zhèn)商商標使用用及規(guī)范范等，白白酒的產(chǎn)產(chǎn)業(yè)面臨臨資本調(diào)調(diào)整已經(jīng)經(jīng)無法避避免。 在資本化化的主導(dǎo)導(dǎo)下，白白酒產(chǎn)業(yè)業(yè)將發(fā)生生各種意意想不到到的變化化，隨著著行業(yè)內(nèi)內(nèi)外的整整合加強強，中國國白酒產(chǎn)產(chǎn)業(yè)的集集中度將將越來越越高，越越來越多多的中小小微型白白酒企業(yè)業(yè)，將會會被大的的集團和和企業(yè)也也并購，這是未未來中國國白酒必必然要走走的道路路。未來來的競爭爭將不在在是各個個企業(yè)之之間的競競爭，而而是各個個板塊之之間的競競爭，因因此抱團團發(fā)展和和組團出出擊，成成為在高高市場費費用和成成本下，企業(yè)謀謀求突破破的生存存之道。 這

50、種板塊塊整合和和組團發(fā)發(fā)展，可可以從洋洋河整合合雙溝和和白酒金金三角看看出端倪倪，在這這兩種實實力的影影響下，湖北開開始發(fā)出出鄂酒整整合信號號，而四四川以六六朵金花花為主的的白酒金金三角連連鎖渠道道也迅速速鋪向市市場。這這種整合合和組團團發(fā)展，在某種種程度上上預(yù)示著著中國白白酒產(chǎn)業(yè)業(yè)未來發(fā)發(fā)展將需需要越來來越高的的集中度度，從經(jīng)經(jīng)濟效率率角度來來考慮，整合可可以帶來來更高的的經(jīng)濟效效益。2、消費費理性回回歸：全全國各地地自帶酒酒水率不不斷攀高高，名酒酒渠道沖沖擊現(xiàn)有有格局 20122年中國國中高端端白酒市市場走訪訪來看，中國目目前北方方主要的的白酒市市場，自自帶酒水水率基本本上都已已經(jīng)達到到了

51、700%上，這使得得企業(yè)對對于傳統(tǒng)統(tǒng)餐飲渠渠道的經(jīng)經(jīng)營越來來越困難難，在費費用越來來越高的的餐飲渠渠道力，企業(yè)已已經(jīng)無法法在餐飲飲渠道里里獲得豐豐厚的回回報。餐餐飲系統(tǒng)統(tǒng)，已經(jīng)經(jīng)成為了了名存實實亡的雞雞肋型渠渠道，企企業(yè)做也也是痛苦苦，不做做也是痛痛苦。所所以很多多名企開開始大力力發(fā)展團團購系統(tǒng)統(tǒng)，以彌彌補因為為餐飲乏乏力帶來來的市場場困境，企業(yè)進進入新市市場往往往首先通通過團購購來啟動動消費，而非通通過餐飲飲渠道來來啟動市市場。 與餐飲渠渠道相比比，另外外一個重重要的白白酒消費費渠道名煙煙名酒系系統(tǒng)，在在各種名名酒專賣賣店的推推動下，市場也也變得越越來越小小，消費費者為了了尋求真真品保障障，

52、越來來越多的的人選擇擇到名酒酒專賣店店系統(tǒng)去去購買白白酒。從從今年對對中高端端白酒消消費者市市場調(diào)研研和定性性座談會會調(diào)研數(shù)數(shù)據(jù)反饋饋來看，名酒專專賣店已已經(jīng)成為為了消費費者購買買白酒的的第二大大消費場場所。 3、品牌牌個性崛崛起 隨著個性性時代的的來臨，中國白白酒企業(yè)業(yè)應(yīng)該認認真審視視一下產(chǎn)產(chǎn)業(yè)周邊邊的生態(tài)態(tài)環(huán)境，不僅僅僅是只看看著白酒酒產(chǎn)業(yè)內(nèi)內(nèi)，因該該看看洋洋酒、葡葡萄酒、啤酒、酒精飲飲品各種替替代型產(chǎn)產(chǎn)品的市市場環(huán)境境。只有有不斷創(chuàng)創(chuàng)新，這這樣才能能夠在未未來的競競爭中保保持優(yōu)勢勢，同時時始終與與消費者者站在一一起。 在這種種經(jīng)濟和和政治環(huán)環(huán)境下，步入220133年的中中國白酒酒，未來來

53、的發(fā)展展只有不不斷地創(chuàng)創(chuàng)新，才才能始終終與變化化中的消消費者和和市場站站在一起起，不斷斷創(chuàng)造出出各種市市場消費費的奇跡跡。 第三章葡葡萄酒行行業(yè)一、市場場規(guī)模到20112年112月，葡萄酒酒業(yè)有2200家家企業(yè)，全部從從業(yè)人員員307724人人，同比比增長77.322%；工工業(yè)銷售售產(chǎn)值3369.67億億元，同同比增長長10.31%。1、生產(chǎn)產(chǎn)及銷售售收入中國葡萄萄酒企業(yè)業(yè)20112年11-122月，全全國葡萄萄酒累計計產(chǎn)量為為1388.16萬千升，比上年年同期增增長了116.990%；銷售收收入達到到4388.466億元，同比增長長14%；利潤總總額544.055億元，同比增長長4.885%

54、。未來幾幾年內(nèi)，中國葡葡萄酒產(chǎn)產(chǎn)業(yè)將迎迎來的是是挑戰(zhàn)和和機遇并并存的時時代，同同時發(fā)展展?jié)摿蘧薮蟆?、葡萄萄酒人均均消費情情況對比比及預(yù)期期我國葡萄萄酒人均均消費量量最近幾幾年快速速增長，20111年我我國人均均葡萄酒酒消費量量達到11.066升，突突破1升升大關(guān)，20112年我我國人均均葡萄酒酒消費量量排全球球15名名。我國國葡萄酒酒人均消消費量雖雖遠低于于歐洲等等葡萄酒酒傳統(tǒng)消消費國，也大幅幅低于世世界平均均水平，但預(yù)期期隨著我我國人民民消費觀觀念改變變、消費費水平的的提高、消費結(jié)結(jié)構(gòu)的優(yōu)優(yōu)化，我我國人均均葡萄酒酒消費將將有較大大提高，市場規(guī)規(guī)模也將將逐步放放大。二、相關(guān)關(guān)政策葡萄酒新新

55、標醞釀釀出臺，將進一一步改善善葡萄酒酒產(chǎn)業(yè)發(fā)發(fā)展環(huán)境境。目前，產(chǎn)產(chǎn)品分級級不明，標志不不清是為為制約我我國葡萄萄酒產(chǎn)業(yè)業(yè)發(fā)展的的重要因因素之一一。盡管管20008年11月開始始實施的的新葡萄萄酒國家家標準重重新劃分分了級別別，僅把把葡萄酒酒分為劣劣質(zhì)品、不合格格、合格格、優(yōu)良良、優(yōu)質(zhì)質(zhì)幾個級級別，但但缺乏可可操作的的對應(yīng)細細則。而而歐美國國家都通通過葡萄萄酒標識識來區(qū)分分葡萄酒酒產(chǎn)品的的等級。除了級級別，這這些傳統(tǒng)統(tǒng)國家的的葡萄酒酒酒標上上還會清清楚地標標明原料料葡萄的的產(chǎn)地、品種等等重要信信息，而而這些信信息能夠夠真實準準確地反反映葡萄萄酒的品品質(zhì)高低低，消費費者完全全可以通通過閱讀讀酒標了

56、了解葡萄萄酒的身身份信息息，從而而判斷葡葡萄酒的的好壞。國家葡萄萄酒質(zhì)檢檢中心正正聯(lián)合國國內(nèi)葡萄萄酒龍頭頭企業(yè)，醞釀起起草既和和國際接接軌又契契合我國國行業(yè)情情況的標標準，對對不同級級別檔次次的紅葡葡萄酒作作出劃分分。據(jù)悉悉，新酒酒標將從從紅酒原原料產(chǎn)區(qū)區(qū)、品種種、產(chǎn)量量控制等等 8 項大指指標，對對不同級級別檔次次的紅葡葡萄酒作作出劃分分，讓酒酒標更加加科學可可信。相相信這一一新酒標標政策出出臺將改改變國產(chǎn)產(chǎn)葡萄酒酒品質(zhì)等等級劃分分比較混混亂，不不能如實實地反映映出葡萄萄酒本身身的真實實品質(zhì)水水平的現(xiàn)現(xiàn)狀。2）清清潔生產(chǎn)產(chǎn)標準 葡萄酒酒制造業(yè)業(yè)于220099年3月月1日起起實施，有利于于促進

57、行行業(yè)整合合。由國家環(huán)環(huán)保部頒頒布的該該標準規(guī)規(guī)定了葡葡萄酒制制造企業(yè)業(yè)在達到到國家和和地方污污染物排排放標準準的基礎(chǔ)礎(chǔ)上，根根據(jù)當前前的行業(yè)業(yè)技術(shù)、裝備水水平和管管理現(xiàn)狀狀進行清清潔生產(chǎn)產(chǎn)。標準準共分三三級，一一級代表表國際清清潔生產(chǎn)產(chǎn)先進水水平，二二級代表表國內(nèi)清清潔生產(chǎn)產(chǎn)先進水水平，三三級代表表國內(nèi)清清潔生產(chǎn)產(chǎn)基本水水平。標標準還規(guī)規(guī)定了葡葡萄酒制制造業(yè)清清潔生產(chǎn)產(chǎn)的一般般要求，將清潔潔生產(chǎn)指指標分為為五類，即生產(chǎn)產(chǎn)工藝與與裝備要要求、資資源能源源利用指指標、污污染物產(chǎn)產(chǎn)生指標標（末端端處理前前）、廢廢物回收收利用指指標和環(huán)環(huán)境管理理要求。該標準準適用于于葡萄酒酒制造業(yè)業(yè)和葡萄萄原酒制制

58、造業(yè)的的清潔生生產(chǎn)審核核、清潔潔生產(chǎn)潛潛力與機機會的判判斷、清清潔生產(chǎn)產(chǎn)績效評評定和清清潔生產(chǎn)產(chǎn)績效公公告制度度，也適適用于環(huán)環(huán)境影響響評價、排污許許可證管管理等環(huán)環(huán)境管理理制度。該標準準的實施施強化了了葡萄酒酒制造業(yè)業(yè)的標準準體系建建設(shè)，對對于中小小型葡萄萄酒制作作廠商提提出了更更高的生生產(chǎn)要求求，有利利于業(yè)內(nèi)內(nèi)進一步步的整合合。3）酒酒類及其其他食品品包裝用用軟木塞塞國家家標準220099年122月1日日正式實實施。該標準在在適用范范圍、專專業(yè)術(shù)語語的運用用、格式式的統(tǒng)一一性方面面均經(jīng)過過專家嚴嚴格審查查，內(nèi)容容詳實，科學規(guī)規(guī)范，具具有極強強的可操操作性。該標準準的制定定實施，將填補補我國

59、無無軟木塞塞國家標標準、行行業(yè)標準準的市場場空白，改變行行業(yè)的無無序競爭爭現(xiàn)狀，同時對對穩(wěn)定和和提高葡葡萄酒的的質(zhì)量水水平，對對推動行行業(yè)標準準化體系系的建設(shè)設(shè)具有積積極意義義。4）中中國釀酒酒產(chǎn)業(yè)十十二五(20111-220255年)發(fā)發(fā)展規(guī)劃劃該標準著著眼于中中國葡萄萄酒產(chǎn)業(yè)業(yè)今后的的發(fā)展，認為有有必要向向國外展展示中國國的葡萄萄酒產(chǎn)業(yè)業(yè)。目前，國國內(nèi)很多多葡萄酒酒釀酒技技術(shù)來自自于國外外，國外外的釀酒酒葡萄種種植及生生產(chǎn)環(huán)境境與國內(nèi)內(nèi)存在差差異，因因此必須須加大科科技研發(fā)發(fā)投入，調(diào)動科科研機構(gòu)構(gòu)及人員員的積極極性，加加強對釀釀酒葡萄萄及生產(chǎn)產(chǎn)工藝階階段的研研究工作作，提高高產(chǎn)業(yè)自自主創(chuàng)新

60、新能力。今后，中國葡葡萄酒產(chǎn)產(chǎn)業(yè)還將將加強國國際交流流合作，通過組組織國內(nèi)內(nèi)產(chǎn)區(qū)、企業(yè)以以整體形形象亮相相國際型型的展覽覽會、交交流座談?wù)劦刃问绞较驀馔饨榻B中中國的葡葡萄酒產(chǎn)產(chǎn)業(yè)，以以及各產(chǎn)產(chǎn)區(qū)及葡葡萄酒產(chǎn)產(chǎn)品，讓讓更多人人知道、了解中中國的葡葡萄酒產(chǎn)產(chǎn)業(yè)，提提升中國國酒業(yè)的的國際形形象。產(chǎn)業(yè)鏈一、原材材料供給給葡萄酒生生產(chǎn)成本本構(gòu)成葡萄酒生產(chǎn)成本結(jié)構(gòu)從海關(guān)統(tǒng)統(tǒng)計信息息顯示，進口品品牌原裝裝葡萄酒酒占葡萄萄酒進口口比例呈呈持續(xù)放放大態(tài)勢勢，這表表明國內(nèi)內(nèi)葡萄酒酒生產(chǎn)廠廠對國外外原酒的的依賴性性進一步步降低，國內(nèi)采采購比例例增大。各主要要生產(chǎn)商商在國內(nèi)內(nèi)均大面面積圈地地建設(shè)葡葡萄種植植園，強強