年級(jí)物理工作總結(jié)范文大全

1、年級(jí)物理工作總結(jié)范文大全九年級(jí)物理工作總結(jié)篇一本學(xué)期我擔(dān)任初三兩個(gè)班物理學(xué)科的教學(xué)任務(wù)。為更好地完成教育教學(xué)工作，一方面在教學(xué)中實(shí)施“三維五環(huán)”課堂教學(xué)模式，推進(jìn)學(xué)生自主管理、自主學(xué)習(xí)，尊重學(xué)生，努力構(gòu)建和諧的師生關(guān)系，使學(xué)生樂(lè)于所學(xué)、學(xué)有所得;另一方面，利用業(yè)余時(shí)間加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，不斷充實(shí)自己，努力使自己形成比較完整的知識(shí)結(jié)構(gòu)，從而不斷提高自己的教育教學(xué)水平?，F(xiàn)將本學(xué)期的教育教學(xué)工作總結(jié)如下：(一)實(shí)施高效課堂教學(xué)，提高教育教學(xué)質(zhì)量;為了上好課，我在平時(shí)的教學(xué)過(guò)程中努力做好下面的工作： (1)認(rèn)真鉆研教材，了解教材的知識(shí)結(jié)構(gòu)，重點(diǎn)、難點(diǎn)，適當(dāng)?shù)乃鸭?、補(bǔ)充資料;(2)了解學(xué)生的知識(shí)現(xiàn)狀和他們身心

2、發(fā)展的特點(diǎn)，從他們的興趣、需要、方法、習(xí)慣，學(xué)習(xí)新知識(shí)可能會(huì)有哪些困難等出發(fā)，精心設(shè)計(jì)好每節(jié)課;(3)根據(jù)學(xué)生的實(shí)際和教學(xué)的需要選擇正確的教學(xué)方法;(4)按照“三維五環(huán)”課堂教學(xué)模式組織好課堂教學(xué)，關(guān)注全體學(xué)生，調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性和主動(dòng)性，使其保持相對(duì)穩(wěn)定性，同時(shí)，激發(fā)學(xué)生的情感，使他們產(chǎn)生愉悅的心境，創(chuàng)造良好的課堂氣氛，課堂語(yǔ)言簡(jiǎn)潔明了，課堂提問(wèn)面向全體學(xué)生，注意引發(fā)學(xué)生學(xué)物理的興趣。講練結(jié)合，精心布置作業(yè)，少而精，減輕學(xué)生的負(fù)擔(dān)。(二)抓好培優(yōu)補(bǔ)弱，提高教育教學(xué)質(zhì)量;在平時(shí)的教學(xué)過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)許多學(xué)生不能按時(shí)完成作業(yè)，有的學(xué)生甚至抄襲作業(yè)。針對(duì)這種問(wèn)題，要抓好學(xué)生的思想教育，要加強(qiáng)學(xué)生的養(yǎng)成教

3、育，引導(dǎo)他們形成良好地學(xué)習(xí)習(xí)慣，還要做好對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)的輔導(dǎo)和幫助工作，尤其在后進(jìn)生的轉(zhuǎn)化上。對(duì)后進(jìn)生努力做到從友善開(kāi)始，從贊美著手，所有的人都渴望得到別人的理解和尊重，所以，和后進(jìn)生交談時(shí)，對(duì)他的處境、想法表示深刻的理解和尊重，還有在批評(píng)學(xué)生之前，先談?wù)勛约汗ぷ鞯牟蛔?，加?qiáng)師生交流，讓他們意識(shí)到學(xué)習(xí)的重要性和必要性，使之對(duì)學(xué)習(xí)萌發(fā)興趣。做好課后輔導(dǎo)工作，還要注意分層教學(xué)。在課后，為不同層次的學(xué)生進(jìn)行相應(yīng)的輔導(dǎo)，以滿(mǎn)足不同層次的學(xué)生的需求，避免了一刀切的弊端。要通過(guò)各種途徑激發(fā)他們的求知欲和上進(jìn)心，讓他們意識(shí)到學(xué)習(xí)并不是一項(xiàng)任務(wù)，也不是一件痛苦的事情。而是充滿(mǎn)樂(lè)趣的。從而自覺(jué)的把身心投放到學(xué)習(xí)中去

4、。這樣，他們就會(huì)學(xué)得輕松，進(jìn)步也快。(三)學(xué)習(xí)教學(xué)方法，鉆研“三維五環(huán)”課堂教學(xué)模式，博采眾長(zhǎng)，不斷提高自己的教育教學(xué)水平;“三人行，必有我?guī)?。”在教學(xué)上，有疑必問(wèn)，推進(jìn)“三維五環(huán)”課堂教學(xué)模式。同時(shí)，多聽(tīng)其他老師的課，做到邊聽(tīng)邊學(xué)邊講，學(xué)習(xí)別人的優(yōu)點(diǎn)，改正自己的不足，這是迅速提高教育教學(xué)水平的有效的途徑。(四)實(shí)施學(xué)生自主學(xué)習(xí)、自主管理，推進(jìn)素質(zhì)教育;雖然我們目前的考試模式仍然比較傳統(tǒng)，決定了教師的教學(xué)模式要適應(yīng)、或更多的停留在應(yīng)試教育的層面上，但是我在教學(xué)工作中注重加強(qiáng)學(xué)生能力的培養(yǎng)，把傳受知識(shí)、技能和發(fā)展智力、能力結(jié)合起來(lái)，在知識(shí)層面上注入了思想情感教育的因素，發(fā)揮學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)新能

5、力。讓學(xué)生的各方面的素質(zhì)都能得到較好的發(fā)展和培養(yǎng)。(五)及時(shí)、認(rèn)真的批改作業(yè);布置作業(yè)做到少而精，有針對(duì)性，有層次性。為了做到這點(diǎn)，我常常到各大書(shū)店去搜集資料，對(duì)各種輔助資料進(jìn)行篩選，力求每一次練習(xí)都起到最大的效果。同時(shí)對(duì)學(xué)生的作業(yè)批改及時(shí)、認(rèn)真，分析并記錄學(xué)生的作業(yè)情況，將他們?cè)谧鳂I(yè)過(guò)程出現(xiàn)的問(wèn)題作出分類(lèi)總結(jié)，進(jìn)行透切的評(píng)講，并針對(duì)有關(guān)情況及時(shí)改進(jìn)教學(xué)方法，做到有的放矢。(六)加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，培養(yǎng)多種興趣愛(ài)好，不斷擴(kuò)寬知識(shí)面;新的教學(xué)環(huán)境對(duì)教師的素質(zhì)提出了更高的要求。在今后的教育教學(xué)工作中，我將更加嚴(yán)格的要求自己，努力工作，發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，改正缺點(diǎn)，爭(zhēng)取取得更大的成績(jī)九年級(jí)物理工作總結(jié)篇二物理實(shí)驗(yàn)對(duì)

6、于培養(yǎng)學(xué)生觀(guān)察能力的、創(chuàng)新思維、分析能力、實(shí)驗(yàn)動(dòng)手能力和歸納、應(yīng)用能力都有重要作用。在本學(xué)期物理實(shí)驗(yàn)教學(xué)上我按照開(kāi)學(xué)初制定的實(shí)驗(yàn)教學(xué)計(jì)劃認(rèn)真執(zhí)行，扎實(shí)開(kāi)展實(shí)驗(yàn)，現(xiàn)將一學(xué)期的實(shí)驗(yàn)教學(xué)工作總結(jié)如下：一、確定實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)思想，強(qiáng)化實(shí)驗(yàn)教學(xué)目標(biāo)九年級(jí)學(xué)生從思維上有很大的進(jìn)步，具有創(chuàng)新意識(shí)，對(duì)實(shí)驗(yàn)興趣較濃厚，所以在實(shí)驗(yàn)教學(xué)中展開(kāi)激發(fā)學(xué)生興趣，發(fā)揮學(xué)生參與教學(xué)的主動(dòng)性和積極性，盡量把驗(yàn)證性試驗(yàn)改為探索性試驗(yàn)，把演示實(shí)驗(yàn)在條件允許的情況下改為學(xué)生動(dòng)手實(shí)驗(yàn)，通過(guò)學(xué)生的主動(dòng)合作探究獲取結(jié)論。使教學(xué)內(nèi)容將課內(nèi)有機(jī)的與課外結(jié)合并適度延伸，做大限度的調(diào)動(dòng)學(xué)生自主的積極性。二、組建物理實(shí)驗(yàn)興趣小組，積極開(kāi)展各種課外實(shí)驗(yàn)在實(shí)

7、驗(yàn)教學(xué)中組建專(zhuān)門(mén)的物理興趣實(shí)驗(yàn)組，這樣大大調(diào)動(dòng)了學(xué)生的科學(xué)探索精神，開(kāi)拓實(shí)驗(yàn)興趣，增加課外知識(shí)，并及時(shí)的練習(xí)實(shí)際生活，讓學(xué)生在交流討論和合作探究中收獲，在創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)中具有成就感，掌握更好的物理研究方法。三、存在問(wèn)題1、部分學(xué)生學(xué)習(xí)習(xí)慣不好，學(xué)習(xí)興趣不夠濃厚，同樣多物理實(shí)驗(yàn)也嫌麻煩，不能完成實(shí)驗(yàn)探索和獲取實(shí)驗(yàn)結(jié)論。2、還有些學(xué)生動(dòng)手能力不強(qiáng)，也相對(duì)來(lái)說(shuō)較為懶散，進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室有觀(guān)望，看熱鬧的思想，因此不能投入到實(shí)驗(yàn)的探究和思索當(dāng)中，這就大大影響了實(shí)驗(yàn)?zāi)康暮托Ч?。四、工作設(shè)想在今后的工作中(1)要繼續(xù)拓展自己的知識(shí)面，開(kāi)闊視野，增大知識(shí)廣度，將物理更好的與生活和科學(xué)實(shí)際相聯(lián)系，是學(xué)生學(xué)有興趣，學(xué)有所用;

8、(2)要結(jié)合學(xué)生的實(shí)際，學(xué)生自身的特點(diǎn)，進(jìn)行分類(lèi)教學(xué)，冰蠶去形式多樣的是實(shí)驗(yàn)教學(xué)方式和手段，結(jié)合本學(xué)期存在的問(wèn)題不斷強(qiáng)化，是學(xué)生有更好的進(jìn)步和收獲。九年級(jí)物理工作總結(jié)篇三上學(xué)期，我擔(dān)任了初三6，7，11班的物理教師，對(duì)這一學(xué)期的物理教學(xué)，我感觸良多，并對(duì)自己的教學(xué)進(jìn)行了總結(jié)。一、向老教師學(xué)習(xí)。我特別感謝學(xué)校的“教學(xué)考研”活動(dòng)，作為一個(gè)教師，能無(wú)償?shù)淖屇銓W(xué)習(xí)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，這是很難得的。我們必須通過(guò)向優(yōu)秀教師多學(xué)習(xí)，多請(qǐng)教，才能緊跟五是的教育步伐。我經(jīng)常聽(tīng)其他老師的課，這些優(yōu)秀的老師給了我上課的信心和勇氣。我又在極力探索教學(xué)方法，我深知，時(shí)代在進(jìn)步，教學(xué)必須不斷探索，否則，只有被時(shí)代拋棄。二、教學(xué)過(guò)程

9、中，我講究教學(xué)結(jié)合。老師是主導(dǎo)，學(xué)生是主體。我一直堅(jiān)持學(xué)生的主體地位，老師只是引導(dǎo)者，上課時(shí)，我積極引導(dǎo)學(xué)生發(fā)言，思考。我從備課上課課后三個(gè)方面，認(rèn)真抓。備課仔細(xì)，上課環(huán)節(jié)，我從復(fù)習(xí)導(dǎo)入，到上課，總結(jié)，教學(xué)后記，結(jié)構(gòu)完整。我一直在追求活而不亂的教學(xué)效果。課堂教與學(xué)的效率是關(guān)鍵。在課堂上要合理組織好內(nèi)容，優(yōu)化教學(xué)手段，發(fā)揮學(xué)生的主動(dòng)性，關(guān)注全體學(xué)生，注意信息反饋。創(chuàng)造良好的課堂氣氛。但同時(shí)要注意對(duì)學(xué)生做到收放自如。不能讓學(xué)生過(guò)于活躍，否則不利于控制課堂紀(jì)律，進(jìn)而影響學(xué)習(xí)的效果。但是作為一個(gè)新老師，我在這方面做的不是很好，有時(shí)學(xué)生看熱鬧卻沒(méi)學(xué)到門(mén)道。表面看起來(lái)氣氛很好，可是知識(shí)卻沒(méi)掌握。三、教學(xué)效

10、果。在上學(xué)期中，我們上完了初三大部分的課程，上課任務(wù)繁重，我堅(jiān)持做演示實(shí)驗(yàn)，在很大程度上提高了學(xué)生的興趣。給了學(xué)生更直觀(guān)的物理現(xiàn)象。學(xué)生的物理成績(jī)也有所提高。但是我由于課外輔導(dǎo)做的不是很有效果，學(xué)生的成績(jī)提高的不是那么理想。四、教學(xué)思考。上了這么久的課，我正在學(xué)習(xí)，也漸漸明白，教書(shū)要用心去教，三尺講臺(tái)，就是一個(gè)廣闊的世界，這也是我的一畝三分地。老師是教學(xué)的靈魂，老師的一顰一笑都可以影響學(xué)生，老師上課的精神狀態(tài)，教學(xué)用語(yǔ)也會(huì)對(duì)學(xué)生和教學(xué)效果有很大影響。老師的價(jià)值觀(guān)，世界觀(guān)都會(huì)影響學(xué)生一生一世。課堂中的每件小事，老師都要在意。因?yàn)?，我們一不小心，可能就?huì)埋沒(méi)一個(gè)愛(ài)因斯坦。一個(gè)學(xué)期來(lái)，有喜悅有失落。

11、學(xué)生在測(cè)驗(yàn)時(shí)成績(jī)好有進(jìn)步時(shí)我也會(huì)有滿(mǎn)足感成就感。當(dāng)每次課堂控制得不好效率不高，有些重難點(diǎn)把握不住時(shí)，心里有些難受。對(duì)學(xué)生的任務(wù)落實(shí)還不夠。有些學(xué)生基礎(chǔ)不夠扎實(shí)而且惰性很大，而也有部分學(xué)生失去信心。針對(duì)不同學(xué)生得采取不同的方法教育，這個(gè)也是很難把握的。下學(xué)期我要對(duì)學(xué)生更加嚴(yán)格要求，爭(zhēng)取將每項(xiàng)工作落實(shí)到位，突出重難點(diǎn)。為每位學(xué)生的成績(jī)提高繼續(xù)努力。多問(wèn)，多想，多向優(yōu)秀老師學(xué)習(xí)，加上自身的努力，一定會(huì)有更大的進(jìn)步。這學(xué)期我擔(dān)任四年級(jí)的英語(yǔ)教學(xué),我認(rèn)真學(xué)習(xí)，深入研究教學(xué)教法，虛心向有經(jīng)驗(yàn)的教師學(xué)習(xí)。經(jīng)過(guò)一個(gè)學(xué)期的努力，獲取了很多寶貴的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)?，F(xiàn)將本學(xué)期四年級(jí)英語(yǔ)的教學(xué)總結(jié)如下：一、營(yíng)造活躍的學(xué)習(xí)氛圍

12、，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，能提高教學(xué)效率。愛(ài)因斯坦曾說(shuō)過(guò)：“興趣是最好的老師”。的確如此，如果一個(gè)學(xué)生對(duì)所學(xué)的科目有了濃厚的興趣，那么就會(huì)產(chǎn)生強(qiáng)烈的求知欲，就會(huì)認(rèn)真學(xué)習(xí)，反之，沒(méi)有興趣會(huì)降低他們掌握知識(shí)的意愿。因此，培養(yǎng)、提高、保持學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣是提高學(xué)生學(xué)習(xí)成績(jī)的首要條件。從這次餐飲服務(wù)員，改變我認(rèn)為干餐飲服務(wù)員是沒(méi)有前途的消極想法；樹(shù)立了干一行，愛(ài)一行的思想，知道了一個(gè)人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度；知道了成功服務(wù)員應(yīng)有的素質(zhì)，從而增強(qiáng)我的從業(yè)意識(shí)，立志要么不做，要做就做一個(gè)有理想、有道德、有知識(shí)、有紀(jì)律的合

13、格服務(wù)員。我學(xué)會(huì)了服務(wù)賓客的原則；服務(wù)賓客的程序；服務(wù)中工作細(xì)則；宴會(huì)出菜程序；托盤(pán)的技巧及端托行走的步伐；鋪臺(tái)、擺臺(tái)的注意事項(xiàng)；換煙灰缸的重點(diǎn)；點(diǎn)菜、寫(xiě)菜單、取消菜式的注意事項(xiàng)及推銷(xiāo)菜品的技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識(shí)；處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對(duì)應(yīng)技巧；餐廳開(kāi)市的準(zhǔn)備工作及收市的注意事項(xiàng)以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生知識(shí)、消防知識(shí)等等。使我成為一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ)。在這次服務(wù)員兼職工作中我總結(jié)出作為一個(gè)優(yōu)秀服務(wù)員要具備。一、熱愛(ài)你的工作當(dāng)你熱愛(ài)自己的工作，你就會(huì)快樂(lè)地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。

14、而企業(yè)最需要的人就是熱愛(ài)工作的人。二、迅速熟悉工作標(biāo)準(zhǔn)和方法為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。三、要有勤奮的精神餐飲工作主要是手頭工作，通常不會(huì)過(guò)重，多做一些與不會(huì)累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動(dòng)地工作，主動(dòng)地尋找工作?！耙磺谔煜聼o(wú)難事”的俗語(yǔ)說(shuō)出一個(gè)很深刻道理，只要你勤奮成功的大門(mén)就為你敞開(kāi)。餐廳服務(wù)員工作心得四、要有自信心與金錢(qián)、勢(shì)力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的。五、要學(xué)會(huì)做人做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂(lè)于助人、講職業(yè)道德的人，真誠(chéng)做人、認(rèn)真做事，事

15、業(yè)將會(huì)更成功六、責(zé)任就是以公司利益為重，對(duì)自己的工作崗位負(fù)責(zé)；就是為客人負(fù)責(zé)，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù)；就是“敬無(wú)在”，即使沒(méi)有人監(jiān)督你，你也會(huì)認(rèn)真地做好工作，這就是責(zé)任的表現(xiàn)。七、平常心面對(duì)工作中的不公平在工作中沒(méi)有絕對(duì)的公平，位在努力者面前，機(jī)會(huì)總是均等的。沒(méi)有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。八、團(tuán)隊(duì)發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團(tuán)隊(duì)成員的配合。具有團(tuán)隊(duì)精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。這次的兼職給我的體會(huì)非常的深刻，我覺(jué)得我們做每一件事情都是，每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點(diǎn)點(diǎn)小而成大器的。每天創(chuàng)新一點(diǎn)點(diǎn)，是在走

16、向領(lǐng)先；每天多做一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向豐收；每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)是在走向成功。20 xx年是收獲的一年，也是大發(fā)展的一年。在汪總的教育、支持、鼓勵(lì)下。在與酒店的工作配合下，使我學(xué)到了許多的東西，使我開(kāi)闊了思路，加強(qiáng)了與各部門(mén)的工作交流，經(jīng)過(guò)我與大家的共同努力下，使我圓滿(mǎn)的完成了領(lǐng)導(dǎo)交給我的任務(wù)。下面做簡(jiǎn)要小結(jié)如下：1、在日常工作中我們樹(shù)立了三個(gè)理念（1）顧客理念：一切為顧客為焦點(diǎn)，不論遇到多么刁蠻的顧客，我們都要以服務(wù)好顧客的最終目的。（2）細(xì)節(jié)理念：細(xì)節(jié)決定成敗，做好每一個(gè)工作細(xì)節(jié)，酒店的管理系統(tǒng)，服務(wù)系統(tǒng)才會(huì)順暢的運(yùn)轉(zhuǎn)。（3）文化理念：讓顧客享受一種高品質(zhì)的、獨(dú)特的用餐體驗(yàn)、讓員工在健康和諧的企業(yè)氛圍

17、中工作。2、餐飲服務(wù)時(shí)間長(zhǎng)，爭(zhēng)取利用時(shí)間組織培訓(xùn)學(xué)習(xí)。讓員工懂得餐飲工作的重要性，更要使員工有敢于奉獻(xiàn)爭(zhēng)做先進(jìn)的敬業(yè)精神。3、堅(jiān)持“良心品質(zhì)、質(zhì)量第一”的經(jīng)營(yíng)理念，抓好落實(shí)工作，使員工懂得酒店的標(biāo)準(zhǔn)，是每一位員工的工作尺子為提高員工的標(biāo)準(zhǔn)意識(shí)，我制定的崗位培訓(xùn)計(jì)劃，組織員工進(jìn)行了統(tǒng)一的操作標(biāo)。4、圍繞酒店發(fā)展要求，健全酒店管理程序與制度，明確發(fā)展使命。5、規(guī)范企業(yè)管理，實(shí)行品牌發(fā)展戰(zhàn)略，在后勤此情形下，我們深感責(zé)任重大，飯店領(lǐng)導(dǎo)能以高度的責(zé)任感和飽滿(mǎn)的工作熱情帶領(lǐng)全體員工在競(jìng)爭(zhēng)中求發(fā)展，發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)、高效、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)的企業(yè)精神。通過(guò)節(jié)能降耗維持飯店運(yùn)轉(zhuǎn)，取得了良好的效果。穩(wěn)定了員工隊(duì)伍，取得了較好

18、的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。新的一年，新世紀(jì)面臨新的挑戰(zhàn)，同時(shí)也蘊(yùn)藏新的機(jī)遇，只要我們堅(jiān)持在汪總的正確領(lǐng)導(dǎo)、扎扎實(shí)實(shí)的做好本職工作，千方百計(jì)提高服務(wù)質(zhì)量，不斷提過(guò)全體員工服務(wù)水平，就一定能夠高質(zhì)量的全面完成20 xx年的各項(xiàng)工作任務(wù)為世紀(jì)做出我們應(yīng)有的貢獻(xiàn)。我實(shí)踐的地方是xx剛開(kāi)業(yè)的一家酒店xx，一開(kāi)始，我并不重視這工作，因?yàn)檫@工作工資不高，還要做到我們開(kāi)學(xué)，但自己選擇了這工作，就唯有努力熬過(guò)去。以前我就知道服務(wù)員是一份辛苦的工作，但沒(méi)有做過(guò)這份工作的人永遠(yuǎn)都不可能體會(huì)到這其中的辛苦，因?yàn)檫@苦完全不能用語(yǔ)言來(lái)表達(dá)。我工作的第一天給我找了個(gè)有經(jīng)驗(yàn)的師傅帶我，對(duì)于我這個(gè)新手來(lái)說(shuō)，這絕對(duì)是一個(gè)十分大的挑戰(zhàn)

19、。什么都不懂，什么都要學(xué)。首先是上菜，但開(kāi)始我什么都不會(huì)，只能在一旁看著師傅如何上菜。上菜也有講究，要做好色澤搭配，葷素搭配，熱菜涼菜搭配等。然后是幫客人倒酒，倒酒也是十分有講究的，不同酒有不同的倒法，不同的酒也有對(duì)應(yīng)不同的杯子，白酒用白酒杯，一般倒到接近滿(mǎn)的位置，但卻不能讓酒倒出；而紅酒就用紅酒杯，倒五分之一，啤酒用啤酒杯，倒杯子的一半。以前的我總把所有事情都想當(dāng)然的，現(xiàn)在才明白自己知道的原來(lái)是這么少。另外，每個(gè)行業(yè)都有很多自己的行內(nèi)術(shù)語(yǔ)，我現(xiàn)在所在的這個(gè)行業(yè)也不例外，但開(kāi)始時(shí)我對(duì)這些一竅不通，當(dāng)部長(zhǎng)或者主管叫我去做時(shí)，我都不懂，例如“開(kāi)臺(tái)”、“撤臺(tái)”、“起菜”，但我也明白了一個(gè)道理，遇到不

20、懂的事，不必要怕麻煩，一定要去問(wèn)，直到問(wèn)懂為止，否則，以后你就會(huì)知道什么是更麻煩了。做任何事都會(huì)有一個(gè)過(guò)度時(shí)期，在這個(gè)過(guò)渡期內(nèi)，必定是十分難過(guò)的，看著身邊的同學(xué)一個(gè)個(gè)離開(kāi)，在這個(gè)時(shí)期內(nèi)，我也曾經(jīng)想過(guò)放棄，但想到我到這里來(lái)的目的，因?yàn)樽约簭奈醋鲞^(guò)這些事情，完全不習(xí)慣這種生活，但是我一再告訴自己，一定要堅(jiān)持下去。慢慢的，我開(kāi)始適應(yīng)了這種生活，每天早上10點(diǎn)半開(kāi)始上班，做餐前，要準(zhǔn)備好熱水和房間里的各種就餐用具，香巾等，時(shí)刻準(zhǔn)備好為客人服務(wù)。等到11點(diǎn)，就要到各自包廂門(mén)前站位等待客人；一直到下午2點(diǎn)才下班。到了4點(diǎn)半又要開(kāi)餐了，一直工作到晚上客人吃完收拾完做完餐尾才可下班。這期間的工作是十分瑣碎，有

21、很多事都要自己時(shí)刻保持好清醒的頭腦，因?yàn)檫@些事都是看起來(lái)十分不起眼的事，例如每次客人來(lái)到時(shí)，我們就要去詢(xún)問(wèn)茶水酒水，室內(nèi)溫度是否適宜，幫助客人開(kāi)位等，每次上菜都要對(duì)好單，以免上錯(cuò)菜，上菜后又要寫(xiě)好單，菜齊詢(xún)問(wèn)顧客面食。這完全可以說(shuō)是一套不可更改的程序，看似簡(jiǎn)單，實(shí)際做起來(lái)就不容易了，只有自己多點(diǎn)觀(guān)察，才可以發(fā)現(xiàn)哪里有缺漏。因此，自己一定要有很好的耐心。剛開(kāi)始時(shí)，我耐心不夠，有一些很簡(jiǎn)單的事我就會(huì)省略不做，結(jié)果遭到經(jīng)理的批評(píng)，慢慢的，我才養(yǎng)成了耐心，做好每一件事。渡過(guò)過(guò)度期之后，經(jīng)過(guò)我的努力，我的任務(wù)態(tài)度和悲觀(guān)的心境在日常生活中表現(xiàn)出來(lái)。經(jīng)過(guò)這段時(shí)間的鍛煉，我已具有處理各項(xiàng)事務(wù)的能力，完成每天分配給我的任務(wù)之后，我還會(huì)主動(dòng)協(xié)助別人擺放餐具等任務(wù)；靈敏應(yīng)對(duì)顧客的請(qǐng)求并且與顧客聊天；偶爾被同事罵或者又能給同事“挑刺”，單獨(dú)分享勞動(dòng)的快樂(lè)。春去秋來(lái)一年即將過(guò)去，我認(rèn)為作為一名合格的餐飲行業(yè)從業(yè)人員，需要具備一定的基礎(chǔ)技能和素質(zhì)，先歸納如下：一、準(zhǔn)備，即要隨時(shí)準(zhǔn)備好為客人服務(wù)也就是說(shuō)，僅有服務(wù)意識(shí)是不夠的，必須要有事先的準(zhǔn)備。準(zhǔn)備包括思想準(zhǔn)備和行為準(zhǔn)備，作為該準(zhǔn)備的必須提前做好。如在客人到達(dá)之前，把所有準(zhǔn)備工作作好，處于一種隨時(shí)可以為他們服務(wù)的狀態(tài)，而不會(huì)手忙腳亂。二、微笑在餐飲日常經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，要求每一位員工對(duì)待客人，都要報(bào)以真誠(chéng)的微笑，它應(yīng)該是不受時(shí)間、地點(diǎn)和情緒等