mt-蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性

1、?蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性I考胃自主械理I歹耳卡口捋福華1?蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性(1) 氨基酸的脫水縮合羧基 過(guò)程：一個(gè)氨基酸分子中的氨基(一 NH2)和另一個(gè)氨基酸分子中的(COOH)相連接，同時(shí)脫去一分子水。肽鍵：連接兩個(gè)氨基酸分子的化學(xué)鍵可表示為蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次 二肽形成例如T® 1h-n-C'C4o-h+h-N'C-c-o-hH H Ott* j 11?HJOf71場(chǎng)斫：桿惟律H r H歲etuH-N-C4C-N4C-C-O-H +H oIi II 1JHH |o H H 0I收錐coNHKtR1*(X)lf'1 1 sHJSYYDHHHOHH 二Xi

2、t 工1 JI 1rC N匚一卜片cC n4<Hun-0 酬 OQQ業(yè)折樓1蚩門(mén)険 肽的名稱確定：一條多肽鏈由幾個(gè)氨基酸分子構(gòu)成就稱為幾肽 H2O中各元素的來(lái)源：H來(lái)自一COOH和 NH2，O來(lái)自一 COOH。 一條肽鏈上氨基數(shù)或羧基數(shù)確實(shí)定：一條肽鏈上至少有一個(gè)游離的氨基和一個(gè)游離的羧基，分別位于肽鏈的兩端；其余的氨基(或羧基)在R基上(3)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性與功能多樣性一的hill、折 式及具胎喘功能巻白IIII1皓椅蛋白催化 正輸 免疫 運(yùn)劫處事載塑成軸胞體蛋白抗體機(jī)動(dòng) 數(shù)醇血紅和生物體I第白 >聚白助學(xué)巧記巧用“一、二、三、四、五助記蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能矗*此屋鴉的建構(gòu)過(guò)&a

3、mp;IIVy/T標(biāo)_擔(dān)底養(yǎng)白找的輒樂(lè)鳩益 須囘葉畀禰妁標(biāo)旳有網(wǎng) 出亠f ；-是嬴養(yǎng)蚌；仏二左悅五標(biāo)率JF '足-養(yǎng)由玻井于唇成過(guò)袈的鼻個(gè)馭？莫系；觀去融井A 子數(shù)=狀愷敦=瓠息酸益-收鋰鹽.胞螯h陵矗子堆柯亭樣程的慝 曲青四*：氧懇酸妁肓f胖奧祥科.氯，擔(dān)酸的做量瓦曲，氧良故孫列購(gòu) 囲車同*董肓用的空問(wèn)捕枸菲同？功i番白更舜于主魯有*牛功能：摘胞的訊成物庫(kù)*催 腿吒作用，免疫作用、適檢柞用稍調(diào)節(jié)作 用牛丿2氨基酸脫水縮合與相關(guān)計(jì)算Tr 1蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量、氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)、肽鍵數(shù)和失去 水分子數(shù)的關(guān)系 肽鍵數(shù)=失去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)； 蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量二氨基酸數(shù)目X氨基酸

4、平均相對(duì)分子質(zhì)量-脫去水分子數(shù)X 18。不考慮形成二硫鍵肽鏈氨基肽鍵脫去水多肽鏈相氨基羧基數(shù)目酸數(shù)數(shù)目分子數(shù)對(duì)分子量數(shù)目數(shù)目1條mm 1m 1am 18(m 1)至少1個(gè)至少1個(gè)n條mm nm nam 18(m n)至少n個(gè)至少n個(gè)注：氨基酸平均分子質(zhì)量為a2蛋白質(zhì)中游離氨基或羧基數(shù)目的計(jì)算 至少含有的游離氨基或羧基數(shù)二肽鏈數(shù)X 1 游離氨基或羧基數(shù)目=肽鏈數(shù)X 1 + R基中含有的氨基或羧基數(shù)3利用原子守恒法計(jì)算肽鏈中的原子數(shù)N原子數(shù)=肽鍵數(shù)+ 肽鏈數(shù)+ R基上的N原子數(shù)二各氨基酸中N原子總數(shù)0原子數(shù)=肽鍵數(shù)+ 2X肽鏈數(shù)+ R基上的0原子數(shù)二各氨基酸中0原子總數(shù)-脫去水分子數(shù)。深度屈禹？1

5、?在分泌蛋白的合成、加工、運(yùn)輸和分泌的過(guò)程中，用含35S標(biāo)記的氨基酸作為原料，那么35S存在于圖示？中的哪個(gè)部位？HiCONll-r 1(J)Ch,提示35S存在于氨基酸的R基上，題圖中處是R基，處是肽鍵，處連接 的是肽 鍵或羧基，處連接的是碳原子，故35S存在于部位。2.蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承當(dāng)者，在組成細(xì)胞的有機(jī)物中含量最多。以下圖為有關(guān)蛋白質(zhì)分子的簡(jiǎn)要概念圖，請(qǐng)思考：n J*( b C3rUr/_) * d )j- I 化常味渙定1L 一_'一二-一L -丄工_L* F(宰猛昭( cj子結(jié)的¥樣怕圖示a中一定具有S嗎？(2) 圖示為何種過(guò)程？該過(guò)程除產(chǎn)生多肽外，還會(huì)產(chǎn)

6、生何類產(chǎn)物？(3) 圖中b、c、d內(nèi)容是什么？請(qǐng)寫(xiě)出b、c的化學(xué)表達(dá)式。 甲硫氨酸的R基是一 CH2 CH2S CH3,那么它的分子式是 ？提示(1)不一定。為"脫水縮合"過(guò)程，該過(guò)程還可產(chǎn)生 H20。(3)b、c、d依次為“氨基酸、“肽鍵、“蛋白質(zhì)功能多樣性；RIUN cCOOH ；b的化學(xué)表達(dá)式為Hc的化學(xué)表達(dá)式為 一 CO NH 。氨基酸 共性局部 為C2H4O2N，貝U甲硫 氨酸分子式為C2 + 3H4 + 7O2NS即C5H11O2NS。教材上里高考1. 真題重組判斷正誤 植物根細(xì)胞膜上存在運(yùn)輸離子的蛋白質(zhì)(2021海南卷，3A)(V)(2) 植物葉肉細(xì)胞中液泡膜

7、與類囊體膜上的蛋白質(zhì)不同(2021海南卷，3B)(V)(3) 血紅蛋白中不同肽鏈之間通過(guò)肽鍵連接(2021江蘇卷，1C)( X)(4) 高爾基體是肽鏈合成和加工的場(chǎng)所(2021安徽，1B)( X)(5) 細(xì)胞中氨基酸種類和數(shù)量相同的蛋白質(zhì)不一定是同一種蛋白質(zhì)(2021天津,1C)(V)M牌葵淒-以上內(nèi)容主要源于教材必修1P20 ? 24關(guān)于蛋白質(zhì)的合成、多樣性及功 能的 內(nèi)容，把握氨基酸的種類、特性；氨基酸如何形成蛋白質(zhì)及蛋白質(zhì)重要功能舉例并能進(jìn)行相關(guān)計(jì)算是解答本類題目的關(guān)鍵。2. (教材必修1P24 T3改編)以下圖為牛胰島素結(jié)構(gòu)圖，該物質(zhì)中一 S S是由兩個(gè)SH脫2?兩個(gè)H形成的。以下說(shuō)法

8、正確的選項(xiàng)是()s /呀A. 牛胰島素為51肽，其中含有50個(gè)肽鍵B. 牛胰島素中至少含有 2個(gè)一 NH2和2個(gè)一 COOHC. 牛胰島素水解產(chǎn)物含有20種不同的氨基酸D. 牛胰島素形成時(shí)，減少的分子質(zhì)量為 882解析由圖可知，牛胰島素是由兩條肽鏈形成的蛋白質(zhì)，不是多肽，含有的肽鍵數(shù)=氨基酸的分子數(shù)一肽鏈數(shù)=51-2 = 49，A錯(cuò)誤；牛胰島素含有兩條肽鏈，每條肽鏈至少含有一個(gè)一 NH2和一個(gè)一 COOH，因此至少含有 2個(gè)一 NH2和2個(gè) 一COOH，B正確； 牛胰島素水解產(chǎn)物最多含有 20種不同的氨基酸，C錯(cuò)誤；牛胰島素形成的過(guò)程中，形 成了 49個(gè)肽鍵，還形成了 3個(gè)二硫鍵，所以減少的

9、相對(duì)分子質(zhì)量為49X 18 + 6 = 888, D錯(cuò)誤。答案Bw曲.D蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能1. 2021江蘇卷，4蛋白質(zhì)是決定生物體結(jié)構(gòu)和功能的重要物質(zhì)。以下相關(guān)表達(dá)錯(cuò)誤的選項(xiàng)是A. 細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)運(yùn)氨基酸的載體都是蛋白質(zhì)B. 氨基酸之間脫水縮合生成的 H2O中，氫來(lái)自于氨基和羧基C. 細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)發(fā)生水解時(shí)，通常需要另一種蛋白質(zhì)的參與D. 蛋白質(zhì)的根本性質(zhì)不僅與碳骨架有關(guān)，而且也與功能基團(tuán)有關(guān)解析細(xì)胞膜上負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)運(yùn)氨基酸的載體是蛋白質(zhì)，細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)運(yùn)氨基酸的載體是tRNA，A錯(cuò)誤；氨基酸之間脫去的水分子中氫來(lái)自氨基和羧基，B正確；細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)水解時(shí)需蛋白酶催化，蛋白酶屬于蛋白

10、質(zhì)，C正確；蛋白質(zhì)的根本性質(zhì)與碳骨架有關(guān)，也與功能基團(tuán)有關(guān)，D正確。答案A2. 2021中原各校聯(lián)考以下各種蛋白質(zhì)的功能，錯(cuò)誤的組合是A. 抗體免疫 B.唾液淀粉酶催化C.載體蛋白運(yùn)輸D.血紅蛋白調(diào)節(jié)解析 抗體是具有免疫功能的蛋白質(zhì)；酶是起催化作用的物質(zhì)；載體蛋白具有運(yùn)輸物質(zhì)的功能；血紅蛋白是運(yùn)輸氧氣的載體。答案DI題后歸納|幾種常考蛋白質(zhì)的分布和功能此局部經(jīng)常借助某些具體的蛋白質(zhì)從不同角度進(jìn)行命題，現(xiàn)舉例如下：名稱分布功能絕大多數(shù)酶細(xì)胞內(nèi)或細(xì)胞外催化作用載體蛋白細(xì)胞膜運(yùn)輸某些物質(zhì)如離子、氨基酸等某些激素如生長(zhǎng)激素、胰島素內(nèi)環(huán)境中調(diào)節(jié)生命活動(dòng)抗體、淋巴因子內(nèi)環(huán)境中免疫作用血紅蛋白紅細(xì)胞內(nèi)主要運(yùn)

11、輸O2和局部CO2糖蛋白受體蛋白等細(xì)胞膜外表保護(hù)、潤(rùn)滑、識(shí)別等作用結(jié)構(gòu)蛋白細(xì)胞膜、肌細(xì)胞等構(gòu)成細(xì)胞和生物體的成分2 蛋白質(zhì)的相關(guān)計(jì)算1?某蛋白質(zhì)由m條肽鏈、n個(gè)氨基酸組成。該蛋白質(zhì)至少含有 一COOH、一 NH2、氧原子的個(gè)數(shù)分別為 A.m、m、n mB.m、n、n 2mC.m、m、n+ mD.m、m、n+ 2m解析 因每條肽鏈至少含有1個(gè)游離的一 COOH和1個(gè)游離的一 NH2,故該蛋白 質(zhì)至 少含有m個(gè)一 COOH、m個(gè)一 NH2;因該蛋白質(zhì)由m條肽鏈、n個(gè)氨基酸組 成，故 其至少含有n m個(gè)肽鍵；因1個(gè)肽鍵中含有一個(gè)氧原子，且該蛋白質(zhì)中 至少含 有m個(gè)游離的一 COOH ,故該蛋白質(zhì)至少含有 n m x 1 + 2X m= n m+ 2m= n + m個(gè)氧原子。答案C2. 2021河南鄭州預(yù)測(cè)如圖表示的是一個(gè)由200個(gè)氨基酸構(gòu)成的蛋白質(zhì)分子。下列表達(dá)正確的選項(xiàng)是1 2570 MilNHNHco9L 1211l(J5A. 該分子中含有198個(gè)肽鍵B. 這200個(gè)氨基酸中至少有200個(gè)氨基C. 合成該蛋白質(zhì)時(shí)相對(duì)分子質(zhì)量減少了3 600D. 該蛋白質(zhì)中至少含有4個(gè)游離的羧基解析該蛋白