人力資源標(biāo)準(zhǔn)化運作手冊李劍

1、品味瀟湘人力資源標(biāo)準(zhǔn)化運作手冊品味瀟湘餐飲管理部出品252年月18日目錄流程、制度篇第一篇流程制度員工躥規(guī)定 員工躥濟程圖 員工 S聘漏呈說明 崗前培訓(xùn)內(nèi)容 試用期入職流程圖 試用期入職溺 呈說明 員工轉(zhuǎn)正/晉級考核制度 試用期轉(zhuǎn)正齷圖 四朋轉(zhuǎn)正溺呈說明 員工晉級流程圖 員工晉級弼 呈說明 員工職？劃規(guī)定 職業(yè)規(guī)劃弼呈圖 職業(yè)規(guī)劃流程說明 員工調(diào)崗、離I只交接制度 員工調(diào)崗 流程圖 員工調(diào)崗流程說明 營理人員獎懲權(quán)限 員工停職流程圖 員工停職據(jù)說明 后勤服務(wù)說明書 規(guī)定、飯店后勤服務(wù)說明 后勤服務(wù)流程圖 后勤服務(wù)漏呈說明 員工離職規(guī)定 離職流程圖 離職溺 呈說明 員工開奈隸定 開除探圖 開除流

2、程說明第一章補充制度部門月考核規(guī)定團隊評比規(guī)定員工考勤休假管理制度和說明工裝管理制度工具篇（附件）飯店架構(gòu)（附件1）員工崗前培訓(xùn)內(nèi)容（附件2 ）職業(yè)規(guī)劃路徑圖（附件3）飯店后勤服務(wù)說明（附件人力資源部彝表格模版（4M5 ）崗位說明書（附件6 ）崗位已只標(biāo)準(zhǔn)（附件7 ）飯店瞬管理，匚總（附件8 ）第一章流程制度招聘制度、流程員工招聘規(guī)定1. 招聘原則：招聘以認(rèn)人唯賢為基本原則，員工在被聘用及晉升方面享有均 等的 機會；補空缺職位時，本將首先考慮在職員工，然后再向外招聘 ；工作表現(xiàn)是本 晉升員工的 最主要依據(jù)。2. 招聘規(guī)定：1） 飯店主管級以下的（不含主管級）員工在各飯店面試求職，經(jīng)人力資 源音

3、8巾:核位合錄用條件者，經(jīng)崗前培訓(xùn)老核通過后，方可進入試用期。2） 飯店主管級以上的員工必須由人力資源吾收和相關(guān)部門經(jīng)理進行初試符合錄用條件后，經(jīng)崗前培訓(xùn)考核通過后，方可進入試用期。3） 部門經(jīng)理吐(含部門經(jīng)理)由人力資源部面試合格后，推薦總經(jīng)理最后復(fù)試，經(jīng)崗前培訓(xùn)考核通過后，方可進入試用期。3.招聘途徑：捋聘途徑是結(jié)合企業(yè)實腿況，并依據(jù)各捋聘媒體的優(yōu)缺點進行優(yōu)化組合，方可達到彳氐費用、高效率的運作特點。1 )報紙媒體搭聘：2 )網(wǎng)站媒體招聘：ax本地網(wǎng)站媒體招聘b、全國網(wǎng)站媒體招聘3)人才市場拾聘：4 )院校搭聘：4.初試要求：1) 面試要求：(面試前為應(yīng)聘員工提供企業(yè)概況介紹和崗位說明書)

4、2) a.面試資格；b.看二合同勞動合同、保密合同. TS 員工手冊; c.文化認(rèn)同；d?崗位技能。?提問要求：通過提問形式對應(yīng)聘員工的今后的發(fā)展遠景、工作目的 .對團隊 的理解.對客尸價值的理解、對目標(biāo)的理解、行為的主動性 .券微 等方面進行全方 位了解。?宣講要求：應(yīng)聘人員閱讀企業(yè)概況介紹和崗位說明后為應(yīng)聘人員進T提供企業(yè)概況.企業(yè)文化.企業(yè)遠景發(fā)展戰(zhàn)略的的介紹,并對應(yīng)聘者的 疑問進行解疑。3) 綜合意見/漳議要求：通過面試和筆試初步了解員工的行為思想動態(tài)和個人思想的優(yōu)缺點？進行綜合評定,提出意見和建議。5?復(fù)試要求：1) 文化認(rèn)同；b.企業(yè)及員工發(fā)展；c.待遇員工成長、福利、工資。2)

5、面試要求：(提問+宣講)A提問要求：通過應(yīng)聘人員在初試面試提問回答的總結(jié)，結(jié)合初試綜合意見/建議？對應(yīng)聘人員的業(yè)務(wù)知識程度.業(yè)務(wù)面的拓展程度進行t乘合?宣講要求：結(jié)合初試宣講內(nèi)容和應(yīng)聘人員發(fā)展遠景，對應(yīng)聘人員的發(fā)展提出初步規(guī)劃。3) 業(yè)務(wù)能力測評要求：通過崗位業(yè)務(wù)測i趣，對應(yīng)聘人員的業(yè)務(wù)知 W面.業(yè)務(wù)拓展面(實踐操作能力)進行綜合評定。4) 綜合意見/律議要求：通過復(fù)試，對應(yīng)聘人員業(yè)務(wù)思想.業(yè)務(wù)能力和提升空間方面進行綜合評定，提出應(yīng)聘人員規(guī)劃評定意見/建議。6?錄用簽字確認(rèn)要求：1) 飯店主管級以下員工錄取 ？由店長、音0門經(jīng)理、人力資源部經(jīng)理簽字 確認(rèn)后，報人力資源部備檔；2) 飯店主管級員

6、工錄取,由店母業(yè)務(wù)部門經(jīng)理、人力資源部經(jīng)理簽字 .總經(jīng)理簽字確認(rèn)后，報人力資源部備檔；3) .飯店部門經(jīng)理級以上員工錄取，由人力資源部經(jīng)理、總經(jīng)理簽字確認(rèn)后？報人力資源部備檔。招聘流程圖1）初試：前廳經(jīng)理、廚師長2）復(fù)試：店長面試3）技術(shù)崗位復(fù)試：行政總廚面試D錄用：店長審核簽字確認(rèn)招聘流程說明2:需層鬻蝙、廚師長> 樓面：填寫簡歷一樓面經(jīng)理面試一提出綜合意見 / >后廚：滓 填寫簡歷一廚師長面試一提出綜合意見 /建議；1） 復(fù)試：店長面試一提出綜合意見/建議；2） 技術(shù)崗位復(fù)試：行政總廚面試一業(yè)務(wù)理論測試一實操測試一 提出綜合意見/建 議；（技術(shù)部復(fù)式崗位為：飯店所有爐臺尚位、荷

7、臺以上崗位、涼菜小吃組長以上崗位）3） 錄用：由飯店業(yè)務(wù)主管、店長、技術(shù)部行政總廚決定應(yīng)聘人員是否錄用，店長審核簽字確認(rèn)；> 樓面：樓面所有基層崗位員工的錄用（吧臺除外），均由艇經(jīng)理、店長宜接決定、店長復(fù)核簽字確認(rèn)；> 后廚：后廚基層崗位員工由廚師長、店長宜接決定是否錄取，店 長復(fù)核 簽字確認(rèn)；（主要技術(shù)崗位除外）> 技術(shù)崗位錄?。河蓮N師長、店長負責(zé)決定是否錄用，店長確認(rèn)簽字。3. 飯店經(jīng)理級以下 （含出納.采購.哮管.收銀吧員）4. 招聘流程：（人力資源部執(zhí)行）1） 試：填寫簡歷一人力資源部經(jīng)理面試一提出綜合意見/建議；2）議；試：用人部門經(jīng)理面試一業(yè)務(wù)理論測試一提出綜合意

8、見/建錄用：用人部門、人力資源部決定是否錄用。5?副經(jīng)理級以上招聘流程：（人力資源部執(zhí)行）1）初試：填寫簡歷一人力資源部經(jīng)理面試一提出綜合意見/建議；復(fù)試：總經(jīng)2）理面試一業(yè)務(wù)能力測評一提出綜合意見 /建議；3)3） 錄用：總經(jīng)理會同人力資 源部研究討論，決定是否錄用。6. 操作：參照制度員工捋聘規(guī)定、崗位說明書7. 工具:表格參考附件5人力資源部各類表格模板1 ）員工招聘簡歷表2 ）實踐考核評分表（技術(shù)崗位試用）一、試用期制度、流程員工轉(zhuǎn)正晉級考核制度（-）目的：建立晉級考核制度是為提高員工個人的綜合素質(zhì)和綜合業(yè)務(wù)能力，提升社會競爭力，為企業(yè)發(fā)展規(guī)劃提供堅實有力的技術(shù)力M。（二）原則：考核部

9、門和考核人必須本看公平、公正 .公開的原則進行考評；（三）申報資格審定：（以下申報條件違反任何 V,不予申報）1 .企業(yè)文化方面：1）認(rèn)同企業(yè)文化和企業(yè)核出介值觀；2）管理人員必須盡到執(zhí)行官、檢蔡官、教練官的義務(wù)；2 .平日表現(xiàn)方面：1）新入職員工：申請考核轉(zhuǎn)正任職不低于 1個月；2）考勤：考核月內(nèi)無曠工紀(jì)錄，事假累計申請不超過8天；3）獎懲：考核月內(nèi)未給企業(yè)造成重大經(jīng)濟損失和重大過失紀(jì)錄；3 .工作業(yè)績方面：（各部門負責(zé)人考評）1）考核期內(nèi)工作任務(wù)總完如達 80%以上；（四）考核流程：基層員工晉級考核：1 .申請：申請人提出轉(zhuǎn)正或晉級書面申請，由飯店負責(zé)人根據(jù)員工企業(yè)文化融入蛭合申請員工平日

10、表現(xiàn)決定申請員工是否可參加考核，并在申請內(nèi)填寫申請員工表現(xiàn)決定；（企業(yè)文化融入度推薦為良好方可進行考核）2 .范圍：進行平日表現(xiàn)、技能考核兩項考核 ，考核達到良好者給予轉(zhuǎn)正或晉 級；3 .執(zhí)行：1 ）轉(zhuǎn)正執(zhí)行由店長負責(zé)完成，人力資源部負責(zé)督導(dǎo)、復(fù)核；2 ）大型晉級考核月由人力資源部會同相關(guān)業(yè)務(wù)部門進行考核。4. 審批：員工轉(zhuǎn)正或晉級考核達到標(biāo)準(zhǔn)，由店長或部門負責(zé)人、人力資源部審批, 達標(biāo)員工審批由總經(jīng)理審批方可）5. 備檔：申請員工考核結(jié)果及鑒定，由人力資源部負責(zé)備檔；6. 晉級比率 :1 ） 樓面星級員工：（一、二星 ） 60%; （三、四星） 30%; （五星 ） 10%;2） 后廚技術(shù)員

11、工 ：（ E 級、 D 級） 40% ;（C 級、 B 級） 30% ; （ A 級） 30%;7. 周期 ：崗位任 B 只 4 個月既可申請晉升考核。2、 飯店經(jīng)理級以下考核 :1. 申請 ： 申 i 青人提出轉(zhuǎn)正或晉級書面申請， 由店長根據(jù)員工企業(yè)文化融入度結(jié)合申請員工平日表現(xiàn)決定申請員工是否可參加考核，并在申請內(nèi)填寫申請員工表現(xiàn)鑒定和跨決定；（企業(yè)文化融入度堆存為良好方可進行考核）2. 范圍 : 進行平日表現(xiàn)、 技能考核、 峻總結(jié) （主管級以上使用） 三項考核 , 考核達到良好者給予轉(zhuǎn)正或晉級；3. 執(zhí)行：1 ） 轉(zhuǎn)正由人力資源部會同飯店或業(yè)務(wù)部門完成考核；2）大型晉級考核月由人力資源部

12、會同相關(guān)業(yè)務(wù)部門進行考核。4. 審批 ：1 ） 主管級以下員工轉(zhuǎn)正或晉級考核達到標(biāo)準(zhǔn)，由飯店或部門負責(zé)人人 力資源部審批即可；2 ） 主管級以上員工轉(zhuǎn)正或晉級考核達到標(biāo)準(zhǔn)，由飯店或部門負責(zé)人人 力資源部負責(zé)人、總經(jīng)理審批即可；5. 備檔：申請員工考核結(jié)果及鑒定，由人力資源部負責(zé)備檔；6. 周期：崗位任職6 個月即可申請晉升考核。3、 副經(jīng)理級以上 :1. 申請 ：申請人提出轉(zhuǎn)正或晉級書面申請，由店長根據(jù)員工企業(yè)文化融入度結(jié)合申請員工平日表現(xiàn)決定申請員工是否可參加考核,并在申請內(nèi)填寫申請員工表 現(xiàn)鑒 決定；（企業(yè)文化融入同隹薦為良好方可進行考核）2. 范國 ：進行平日表現(xiàn)、業(yè)績總結(jié)兩項考核，考核

13、分?jǐn)?shù)達到良好者給予轉(zhuǎn)正 或晉 級3. 菽行 : 由申請人在部門負責(zé)人會議上進行業(yè)績總結(jié)宣講， 各部門負責(zé)人對業(yè)績 總結(jié)進行質(zhì)詢和綜合評分；4. 審批 ：員工轉(zhuǎn)正或晉級考核達到標(biāo)準(zhǔn) , 由飯店或部門負責(zé)人、人力資源部 審批即 可；5. 備檔：申請員工考核結(jié)果及鑒定，由人力資源部負責(zé)備檔；6. 周期：崗位任職6 個月即可申請晉升考核；（五）等級？分?jǐn)?shù):等級分?jǐn)?shù)優(yōu)秀（A級1)91分以上良好（B取)81-90 分合格（C級1)70-80 分差（D級）69分以下（六）獎懲辦法:1 .試用期轉(zhuǎn)正考核達良好員工方可轉(zhuǎn)正 ；2 .試用期轉(zhuǎn)正考核不達標(biāo)的員工， 延長T月的試用期后參力呼清， 再次不 達標(biāo)者部 門

14、負責(zé)人出具該員工勝任能力綜合評估報告，作出該員工是否勝任該崗位或該級別的綜合意見；3 .員工晉升考核結(jié)果達到良好方可晉丹 ；4 .員工晉升考核結(jié)果達差，延緩Y月方可再次申請晉升。5.單次晉升考核達到差，給予黃牌警告；連續(xù)兩次達到差，部門負責(zé)人出具該員工勝任能力綜合評估報告，作出該員工是否勝任該崗位或該級別的綜合意見；6.原則上各級員工必施照晉級路徑逐級提升，特殊優(yōu)秀人才需要跳級晉升，可由部門經(jīng)理或飯店店長推薦申報，經(jīng)人尢資源部復(fù)核總經(jīng)理批；隹后，即可參與考 核；（七）考核內(nèi)容:1 .主管級以下考核內(nèi)容：1）部門負責(zé)人對申請人進行企業(yè)文化禹徹、執(zhí)行和填寫推薦鑒定：（不符 合者一票否決）2）平日表

15、現(xiàn)考核（60分）A.宜管負責(zé)人鑒屋宗合表現(xiàn)評分 35分:以崗位任職？準(zhǔn)的執(zhí)行、綜合能力體現(xiàn)、平日工作表現(xiàn)幾方面進行綜合評分；8 .相關(guān)部門對申i青人綜合能力評分25分:以崗位工作標(biāo)準(zhǔn)、任務(wù) 合 作完成效果進行綜合評分； 3）技能考核（40分）A.理論考核25分:按照企業(yè)文化、制度、崗位工作流程、標(biāo)準(zhǔn)， 以筆 試形式進行考核；9 .實踐考核15分:以崗位任職標(biāo)準(zhǔn)為主體依據(jù)，進行業(yè)務(wù)實踐操 作考 核。2 .主管級以上考核內(nèi)容：1）部門負責(zé)人對申請人進行企業(yè)丈化貫徹、執(zhí)行和填寫惟存鑒定：（不符 合者 一票否決）2 ）平日表現(xiàn)考核（ 60 分）：以業(yè)績考核（崗位職責(zé)執(zhí)行、任務(wù)完成率、業(yè)績成果乂日常表現(xiàn)

16、（考勤、獎勵、處罰）兩方面進行定向標(biāo)準(zhǔn)評分；3）業(yè)績質(zhì)詢（20分）：綜合個人.團隊.財務(wù).任務(wù)完如幾方面進行 綜合質(zhì)詢- "口 4） %人宣講（20分）：以企業(yè)文化、業(yè)績總結(jié)、案例分享、發(fā)展遠景規(guī)劃幾方面進行宣講。試用期流程1）建立個人檔案2）防疫站體檢3）崗前全職培訓(xùn)4）檔案復(fù)核,發(fā)上崗?fù)ㄖ獑卧囉闷谌肼毩鞒陶f明1. 建檔：員工簡歷、健康陳述表、制度確認(rèn)表、身份證原件或尸口原件和復(fù)印件1份（二代身份證黑要提交反、上面復(fù)印件），兩寸免冠近照 1張，學(xué) 歷證明、技術(shù) 職稱的原?？趶?fù)印件1份；簽訂合同勞動合同書、F 制度確認(rèn) 表、手冊承諾書;2. 體檢：到衛(wèi)生防疫部門體檢并取得健康證方可辦

17、理入職手續(xù)。（員 工I作 滿一年后健康證費用由報銷，未能工作滿一年者，該費用將從工資中扣除 ,書歸本人所有；如體檢不合格者，費用目理，不 予錄用。）3. 崗前培訓(xùn)：接受兩天全職脫崗崗前培訓(xùn)，并接受相關(guān)考核達到合格方可進入實際工作試用；（見附件2 ）4. 檔案復(fù)核：飯店人事操作攜帶入職員工胃辛到人事助理處辦理復(fù)核、確認(rèn)，發(fā)放上崗?fù)ㄖ獑危?. 工具：表格參考附件5人力資源部各類表格模板1 ）員工簡歷2 ）健康陳述表3 ）制度確認(rèn)表4身份證復(fù)E P件 （二代身份證反正面）5 ）2寸照片6 ）健康證辦理憑證試用期轉(zhuǎn)正流程圖員工晉級流程圖1）員工試用期轉(zhuǎn)正申請2）直管上級企業(yè)文化融入度推薦I6）上交人力

18、資源部轉(zhuǎn)正資料備檔試用期轉(zhuǎn)正/晉級流程說明1. 操作：參照員工轉(zhuǎn)正 晉級考核制度、崗位任職 八隹2. 工具：表格參考附件5人力資源部各類表格模板試用期轉(zhuǎn)正：1）試用期轉(zhuǎn)正年請表2 ）試用期轉(zhuǎn)正申請（主管級以下1試用期轉(zhuǎn)正總結(jié)（主管級以上）3 ）企業(yè)文化融入闔鰭4 ）平 日表現(xiàn)考核表、理論考核試題、實踐考核評分表5 ）工作業(yè)績質(zhì)詢確認(rèn)（主管級處）晉級：1）晉級申請表2）晉級申請3）晉級申請（主管級以下）晉級工作總結(jié)（主管級以上） 4 ）企業(yè)文化融入闔隹薦5 ）平日表現(xiàn)考 核表、理論考核試題、實踐考核評分表6 ）工作業(yè)績質(zhì)詢確認(rèn)（主管級UUz）二、職業(yè)規(guī)劃制度、流程員工職業(yè)規(guī)劃面談規(guī)定（-）目的:

19、建立職業(yè)規(guī)劃體系是為提高員工個人綜合素質(zhì)和在工作中的競爭力,提升團隊 競爭力,為企業(yè)的人力資源戰(zhàn)略發(fā)展打下堅實的基礎(chǔ)。（二）原則：1 .所有管理人員必須將自己下屬的職業(yè)規(guī)劃作為自己的神圣使命來完成；2 .每T立管理者都有責(zé)任為你每 T2下屬的發(fā)展進行思短上的方向性指弓I ,每一位管理者都有義務(wù)為你每一位下屬挖掘可持續(xù)提升的能力和拓展可捋續(xù)發(fā)展的空間3 .管理署應(yīng)該拋除對被規(guī)劃者的偏見及同情母陳各種顧慮客觀地、實事求是 地為 你的下屬作出正確的職業(yè)發(fā)展方向指引；（三）規(guī)劃基本要求及規(guī)劃流程1 .規(guī)劃基本要求各部負責(zé)人必須依據(jù)員工晉級路線圖，在試用期轉(zhuǎn)正階段、1憫只1年階段、任職3年以上階段為員工進行初期、中期、深度三個階段的職業(yè)規(guī)劃面談，為員工今 后發(fā)展規(guī)劃提供正確的思掏和發(fā)展方向引導(dǎo)；2 .規(guī)劃對象及負責(zé)人：1）飯店基層員工（最低為1年職業(yè)規(guī)劃）：人力資源部會同飯店店長完成;2） 飯店經(jīng)理級以下員工：（最低為兩年職業(yè)規(guī)劃）飯店經(jīng)理級一飯店主管