第3課+現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲備與食品安全+課件【知識精講精研】高中歷史統(tǒng)編版（2019）選擇性必修2

珍惜糧食-從我做起選擇性必修二第一單元第3課湖州市徐豪杰名師工作室現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲備與食品安全010203食品生產(chǎn)的現(xiàn)代化學(xué)習(xí)聚焦：農(nóng)業(yè)機(jī)械化、集約化、產(chǎn)業(yè)化提高了生產(chǎn)效率，保障了食品供應(yīng)。食品儲備技術(shù)的進(jìn)步學(xué)習(xí)聚焦：技術(shù)的進(jìn)步，增加了糧倉倉容量，實(shí)現(xiàn)了糧食儲備自動化和智能化。冷凍食品工業(yè)迅猛發(fā)展。消除饑餓與食品安全學(xué)習(xí)聚焦：消除饑餓與食品安全，是各國政府的重要職責(zé)，也是國際組織關(guān)注的重點(diǎn)。珍惜糧食-從我做起目錄課程標(biāo)準(zhǔn)：了解現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、漁業(yè)發(fā)展過程中，人類在食物生產(chǎn)、儲備等方面的進(jìn)步，認(rèn)識消除饑餓和食品安全在人類歷史上的重大意義。珍惜糧食-從我做起概

念

解

析廣義農(nóng)業(yè)是指包括種植業(yè)、林業(yè)、畜牧業(yè)、漁業(yè)、副業(yè)五種產(chǎn)業(yè)形式；狹義農(nóng)業(yè)是指種植業(yè)，包括生產(chǎn)糧食作物、經(jīng)濟(jì)作物、飼料作物和綠肥等農(nóng)作物的生產(chǎn)活動。現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)基礎(chǔ)上，以現(xiàn)代工業(yè)化（機(jī)械化）、產(chǎn)業(yè)化、集約化為主要特征，用現(xiàn)代組織管理方法經(jīng)營的社會化、商品化農(nóng)業(yè)，是國民經(jīng)濟(jì)中具有較強(qiáng)競爭力的農(nóng)業(yè)形態(tài)。現(xiàn)代農(nóng)業(yè)主要有三個領(lǐng)域：產(chǎn)前領(lǐng)域，包括農(nóng)業(yè)機(jī)械、化肥、水利、農(nóng)藥、地膜、農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施等；產(chǎn)中領(lǐng)域，包括種植業(yè)(含種子產(chǎn)業(yè)）、林業(yè)、畜牧業(yè)（含飼料生產(chǎn)）和水產(chǎn)業(yè)等；產(chǎn)后領(lǐng)域，包括農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后加工、儲藏、運(yùn)輸、營銷及進(jìn)出口貿(mào)易技術(shù)等。珍惜糧食-從我做起01+02食品生產(chǎn)的現(xiàn)代化食品儲備技術(shù)的進(jìn)步現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)的發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)發(fā)展——產(chǎn)前領(lǐng)域1（包括農(nóng)業(yè)機(jī)械、化肥、水利、農(nóng)藥、地膜、農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施等）思考1：試舉你身邊的農(nóng)業(yè)機(jī)械化的例子？大型農(nóng)業(yè)機(jī)械中型農(nóng)業(yè)機(jī)械小型農(nóng)業(yè)機(jī)械思考2：農(nóng)業(yè)機(jī)械按規(guī)模分可以分成哪幾類？日本法國美國代表國？19世紀(jì)下半葉美國蒸氣驅(qū)動的大型拖拉機(jī)思考3：中國為什么需要全系列的農(nóng)業(yè)機(jī)械？思考4：試對世界各國農(nóng)業(yè)機(jī)械化溯源？工業(yè)革命當(dāng)前人工智能在農(nóng)業(yè)機(jī)器中的應(yīng)用階段？20世紀(jì)中葉，歐美各國完成了農(nóng)業(yè)機(jī)械化21世紀(jì)初，農(nóng)業(yè)技術(shù)從人工化向自動化轉(zhuǎn)變1現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)發(fā)展——產(chǎn)前領(lǐng)域思考5：工業(yè)革命的成果在農(nóng)業(yè)中的運(yùn)用除了農(nóng)業(yè)機(jī)械還有哪些領(lǐng)域的運(yùn)用呢？（包括農(nóng)業(yè)機(jī)械、化肥、水利、農(nóng)藥、地膜、農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施等）第二次工業(yè)革命化學(xué)工業(yè)設(shè)施農(nóng)業(yè)：借助人工設(shè)施，創(chuàng)造適宜動植物成長環(huán)境，使之全天候生長的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式2現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)發(fā)展——產(chǎn)中領(lǐng)域（包括種植業(yè)<含種子產(chǎn)業(yè)>、林業(yè)、畜牧業(yè)（含飼料生產(chǎn)）和水產(chǎn)業(yè)等）思考1：閱讀教材P14概括20世紀(jì)以來雜交育種技術(shù)的發(fā)展歷程？美國培育出玉米新品種（350千克）墨西哥培育出小麥新品種（250千克）菲律賓培育出雜交水稻（600—650干克）袁隆平培育的”中國超級雜交水稻“畝產(chǎn)突破1000公斤，創(chuàng)世界紀(jì)錄1930年1941年20世紀(jì)60年代2014年思考2：試?yán)e現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)在其他哪些行業(yè)有運(yùn)用？▲現(xiàn)代化養(yǎng)雞場▲深海養(yǎng)殖場▲現(xiàn)代化養(yǎng)牛場2現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)發(fā)展——產(chǎn)中領(lǐng)域（包括種植業(yè)<含種子產(chǎn)業(yè)>、林業(yè)、畜牧業(yè)（含飼料生產(chǎn)）和水產(chǎn)業(yè)等）3現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)發(fā)展——產(chǎn)后領(lǐng)域（包括農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后加工、儲藏、運(yùn)輸、營銷及進(jìn)出口貿(mào)易技術(shù)等）思考1：閱讀教材P14—15概括糧食儲備技術(shù)的發(fā)展演進(jìn)？地窖、陶器、糧倉美國·機(jī)械通風(fēng)儲糧技術(shù)中國·機(jī)械制冷低溫儲糧技術(shù)低溫、低氧等儲藏技術(shù)廣泛應(yīng)用自動化和智能化水平不斷提高古代社會20世紀(jì)50年代20世紀(jì)70年代21世紀(jì)以來隋朝·含嘉倉（洛陽）現(xiàn)代中國的糧倉思考2：隨著食物儲藏技術(shù)的不斷發(fā)展，在農(nóng)業(yè)技術(shù)產(chǎn)后領(lǐng)域興起了哪種新興產(chǎn)業(yè)？冷鏈物流產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)貯藏運(yùn)輸銷售消費(fèi)思考3（P15）：冷鏈物流對人們生活有哪些影響？1.提供了更為新鮮，營養(yǎng)保存更好的農(nóng)產(chǎn)品等；2.食品跨季節(jié)均衡銷售，豐富了日常食品種類，滿足農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)要求；3.降低了食品流通損耗，有效避免生鮮農(nóng)產(chǎn)品在儲備、運(yùn)輸過程中衍生的個別食品安全問題；4.提升人們生活品質(zhì)，整體上有利于人們生活水平的提高。3現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)發(fā)展——產(chǎn)后領(lǐng)域4拓展：現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的突出特點(diǎn)科學(xué)化、機(jī)械化、集約化、產(chǎn)業(yè)化、商品化等思考：結(jié)合材料并綜合所學(xué)內(nèi)容，分析現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有哪些突出特點(diǎn)？材料：現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是繼原始農(nóng)業(yè)、傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)之后的一個農(nóng)業(yè)發(fā)展新階段，是持續(xù)、廣泛應(yīng)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)、現(xiàn)代管理和現(xiàn)代工業(yè)裝備的專業(yè)化、社會化、集約化產(chǎn)業(yè)，是把生產(chǎn)、加工和銷售相結(jié)合，把產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后相結(jié)合，把生產(chǎn)、生活和生態(tài)相結(jié)合的一體化的高效率與高效益的綜合性產(chǎn)業(yè)?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)的核心是科學(xué)化，特征是商品化，方向是集約化，目標(biāo)是產(chǎn)業(yè)化。

——盧良恕《從土地到餐桌——中國農(nóng)業(yè)新發(fā)展和食品安全新動態(tài)》珍惜糧食-從我做起消除饑餓與食品安全03思考：視頻中反映的現(xiàn)象屬于哪個問題？1“糧食安全=食品安全”?概

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析材料：糧食安全是20世紀(jì)70年代以來人類面臨的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)之一，根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織對糧食安全的定義，糧食安全是指“保證所有人在任何時候都能得到為了生產(chǎn)和健康所需的足夠糧食”。隨著時代的變遷，糧食安全的內(nèi)涵也發(fā)生了一些變化……這一概念包括三項(xiàng)具體目標(biāo)：（1）確保生產(chǎn)足夠數(shù)量的糧食；（2）最大限度的穩(wěn)定糧食供應(yīng)；（3）確保所有需要糧食的人們都能獲得糧食。也就是說，糧食安全是一個包括了糧食生產(chǎn)、供應(yīng)及收入等內(nèi)容的完整的、系統(tǒng)性的概念。

——選擇性必修2《經(jīng)濟(jì)與社會生活》教師教學(xué)用書據(jù)教材P16與視頻思考：為什么會出現(xiàn)食品安全問題？與糧食安全相關(guān)的是食品安全問題2同一個世界，共同的問題▲攝影《饑餓的蘇丹》材料：據(jù)當(dāng)前估計，有近6.9億人處于饑餓狀態(tài)，占世界總?cè)丝?.9%，一年中增加了1000萬，五年中增加了近6000萬。重度糧食不安全是與饑餓相近的另一項(xiàng)衡量指標(biāo)，受此影響的人數(shù)也同樣呈增加趨勢。2019年，全世界有近7.5億人面臨重度糧食不安全，占世界總?cè)丝诮种??！?lián)合國2020年《世界糧食安全和營養(yǎng)狀況》思考1：根據(jù)材料當(dāng)今世界存在怎樣的糧食問題？食物需求與供給之間的矛盾突出（饑餓）；重度糧食不安全學(xué)思之窗（P16）：糧食安全問題產(chǎn)生的原因有哪些？對農(nóng)業(yè)投資不足；經(jīng)濟(jì)危機(jī)；人口增長；國際政治經(jīng)濟(jì)問題；全球環(huán)境與氣候變化等3不足世界7%的耕地，養(yǎng)活世界22%的人口（中國農(nóng)業(yè)成就）思考1：上圖反映我國農(nóng)業(yè)發(fā)展存在什么問題？什么原因?qū)е逻@種現(xiàn)象發(fā)生？原因：人口激增；工業(yè)化、城市化加速；耕地面積不斷減少思考2：在耕地面積不斷減少的情況下。我國的糧食產(chǎn)量為何不斷增速？1996年，中國發(fā)布了《中國的糧食問題》白皮書，提出立足國內(nèi)資源、實(shí)現(xiàn)糧食基本自給的方針。法律法規(guī)+政策支持+制度創(chuàng)新+農(nóng)業(yè)技術(shù)進(jìn)步4▲聯(lián)合國糧農(nóng)業(yè)組織徽標(biāo)同一個世界，共同的問題學(xué)思之窗（P16）：我們該如何應(yīng)對糧食安全問題？國際層面：①糧食安全是當(dāng)今各國共同面臨的問題，要加強(qiáng)國家合作；②建立公正合理的國際經(jīng)濟(jì)新秩序。國家層面：①將保障糧食安全和消除饑餓作為首要任務(wù)；②制訂