參茸產(chǎn)品培訓(xùn)資料

第一篇、產(chǎn)品及有關(guān)知識(shí)培訓(xùn)員工培訓(xùn)的目的是使員工盡快掌握工作要領(lǐng)，進(jìn)入工作狀態(tài)，提高工作技能和效率，減少失誤；專柜人員產(chǎn)品知識(shí)培訓(xùn)是使專柜人員理解熟悉產(chǎn)品，盡快進(jìn)入工作狀態(tài)，以期到達(dá)企業(yè)預(yù)定銷售之目的。產(chǎn)品專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)：（參照幻燈片產(chǎn)品培訓(xùn)知識(shí)）高麗參1．什么叫人參——人參之得名，因其根部有頭、身和手足頗象人形，故稱人參。1）來源：本品為五加科植物；為數(shù)年生草本，高30-65厘米；主根近圓柱形或紡錘狀，不分枝或下部分枝肉質(zhì)，表面淡黃色。根狀莖很短但明顯；莖不分枝，基部有肉質(zhì)宿存鱗片。2）人參一般栽培，野生的很少。重要分布在我國東北，尤以長白山最盛，朝鮮也有。均以秋季為最佳采挖季節(jié)，加工措施多樣，所得產(chǎn)品的形狀和規(guī)格也各不相似。如：栽培的人參稱園參，洗凈后直接曬干的叫生曬參，蒸煮后用炭火烘干的叫紅參。3）人參分類：人參一般分為野山參（野生）和園參（人工栽培）二種。園參一般加工成為紅參、生曬參、糖參三種，如長白山參，朝鮮紅參等。此外，中國的野山參的供應(yīng)極為稀少。產(chǎn)地：中國人參（園參、山參）、朝鮮人參、東洋人參、西洋人參（西洋參，花旗參）；生長：山參、野生人參；園參：人工栽培人參，市面銷售90%以上為園參；加工：生曬參：洗凈后直接曬干的園參（白參）；生曬參中掐去細(xì)腿、須根的成品；全須生曬參：生曬參中保持原形不去腿須者；白干參：屬生曬參，掐去細(xì)腿、須根，洗凈泥沙，用竹刀刮去表皮，用硫磺熏蒸多次，曬干或烘烤干燥即成；生曬山參：洗凈后直接曬干的山參；紅參：蒸煮后用炭火烘干的參(東風(fēng)靈企業(yè)的人參則采用現(xiàn)代的電子微溫烘干及消毒殺菌工序)白糖參：屬白人參的下檔貨，一般園參的低擋藥材做糖參，常缺蘆、破皮。48小時(shí)浸糖兩次，表皮上常析出糖的結(jié)晶粒，其他同白人參。4）別名：即俗名，是民間根據(jù)對(duì)其功能的神化和歷史條件的需要而起的名字；神草、人銜、棒槌（《遼寧重要藥材》）、力參、血參（《吳普本草》）、鬼蓋（《本經(jīng)》）、黃參、地精（《廣雅》）、土精、百尺杵（《本草圖經(jīng)》）、海腴、金井玉闌、孩兒參（《綱目》）；2.野山參和一般參的區(qū)別（紅參和白參的區(qū)別）1）人參和野山參的比較野山參生于崇山峻嶺、地勢(shì)險(xiǎn)惡、荒蕪人煙而積雪經(jīng)年的地方，由幼苗至長成達(dá)數(shù)十年和百年，在悠長的生長期間，備受風(fēng)雨侵襲、霜雪推殘，能生存者實(shí)為碩果僅存，市面上銷售的人參中，有90%以上為人工栽培的園參。2）紅參和白參的比較園參通過科學(xué)蒸煮之后，再使其干燥成紅參，故其直接服用時(shí)，可增進(jìn)消化，有效成分迅速吸取。白參則以水參為原料，直接曬干而成,其功能稍次于紅參。3）人參和西洋參的比較：①西洋參簡介:西洋參和人參同屬五加科人參植物，由于西洋參原產(chǎn)于美州和加拿大，故我國有人稱其為洋參、美國人參、花旗參等?，F(xiàn)市面上銷售多為移種西洋參，美國產(chǎn)的美種參；加拿大產(chǎn)的有2種：多倫多產(chǎn)叫加種，另一種叫溫哥華種；和中國移種西洋參。野生的市面少，價(jià)格昂貴。我國移種西洋參于1948年，正式推出上市于1980年，移種分布于黑龍江、吉林、遼寧、北京、江西、陜西、福建、云南等地，東北占70%，價(jià)格稍低于進(jìn)口參。美國產(chǎn)量占世界56%，加拿大占28%，中國僅占16%，但加、美參的消費(fèi)保留有15%，85%屬人工栽培。②西洋參的功能：滋陰降火、益氣生津，對(duì)高血壓、心肌營養(yǎng)不良、冠心病、心絞痛很好的療效，尤其改善由心臟病引起的煩躁、悶熱、口渴等癥狀。③人參卻大補(bǔ)元?dú)?，固脫生津、安神定驚、養(yǎng)顏抗癌、補(bǔ)而不燥，在藥力上遠(yuǎn)勝西洋參，而價(jià)位上稍低于西洋參，關(guān)鍵是產(chǎn)量多而人們對(duì)人參知識(shí)理解甚少。④外形：人參------完整藥材呈圓柱形，表面呈類白色或黃白色，上部顯稀疏環(huán)紋；飲片呈類白色，形成層環(huán)紋明顯，環(huán)紋內(nèi)木心占1／2左右，環(huán)紋外韌皮部外沿顯稀疏紅棕色樹脂道點(diǎn)，皮層裂隙多，體輕泡，氣無，味甘微苦西洋參------呈圓柱形或紡錘狀，表面呈淺黃色(野山洋參)或黃色(移種洋參)，上部顯細(xì)密環(huán)紋；飲片顯黃白色略帶粉性，有暗色形成層環(huán)紋，環(huán)紋內(nèi)木心較大，有的占至2／3，環(huán)紋外韌皮部外沿顯較多的環(huán)列紅棕樹脂道點(diǎn)，氣清香，味甘有較濃的土香氣，略苦3．人參的藥性藥性：紅參氣香，味甘微苦，性平。歸脾肺入心經(jīng)。大補(bǔ)元?dú)猓瑥?fù)脈固脫，安神生津。用于虛脫，肺虛，喘促，自汗，心悸，久病體虛，神經(jīng)衰弱，陽痿宮冷，心原性休克等。4.人參的尤其功能：根據(jù)近來醫(yī)療界臨床研究成果證明人參有如下效能1）增進(jìn)全身的新陳代謝。2）強(qiáng)化心臟系統(tǒng)減少血壓。3）增強(qiáng)性功能。4）刺激小腦組織，解除壓力。5）具類似胰島素之功能，能減輕糖尿病。6）克制癌細(xì)胞增殖。6．支數(shù)計(jì)算①以市斤為單位：500g＝1市斤②10支即每市斤10條參，每條是50g；成品包裝14-15條③15支即每市斤15條，每條33.3g；成品包裝19-20條④30支每市斤30條，每條16.7g，依此類推。（詳見東風(fēng)靈產(chǎn)品包裝規(guī)格表）⑤成品貨的計(jì)算方式（每合重量×支數(shù)÷500＝每盒支數(shù)）⑥由于成品貨縮干水份，參體過于干燥，一般支數(shù)有所減少。8、人參食法用量年齡用量備注15歲如下每次6g未成年或小朋友要尊醫(yī)囑；其他每星期服食1-2次最為合適，但要根據(jù)每人的受納程度略為增減或根據(jù)中醫(yī)師指示服食。 宜，但服食份量就個(gè)體質(zhì)15歲-20歲每次9g20歲-30歲每次12g30歲-50歲每次12-18g2)買回家的人參怎樣吃法將原支人參放于微波爐烤軟或電飯鍋的蒸架上蒸軟切片，用下列措施食用。儲(chǔ)備時(shí)一定要涼干，密封起來，有條件的放在冰箱最佳，由于中藥材很輕易發(fā)霉和蟲蛀。3)食法①燉服：將參片放入瓷碗內(nèi)加入適量水，以沙紙封密碗口，下底墊好蒸架，隔水燉3-4小時(shí)即可食用。②沖茶：將參片放在杯中，用滾水沖入蓋住約5分鐘即可飲用，同樣之措施反復(fù)多次至沒有參味為止。③嚼食：以一、二片參片含于嘴里細(xì)嚼，生津提神、甘涼可口、為最簡樸之食使用方法。④磨粉：將人參磨成為細(xì)粉，每日吞服或沖水，每次約1-2g。⑤燉煮食品或做小菜：如不喜歡參之甘苦味道，也可伴瘦肉、雞肉及鮑魚、水魚等烹燉，除滋補(bǔ)強(qiáng)身外，更美味可口。人參之精髓全被伴煮之同類吸取。4)使用人參注意①不能和中藥藜蘆、惡皂莢、黑豆、紫石英、鹵咸等混用。忌鐵器燉煮。②人參宜忌：熱癥、實(shí)癥者忌服用。9、人參食法疑問解答1)人參的重要功能答：大補(bǔ)元?dú)猓a(bǔ)五臟六腑之氣，人參主補(bǔ)肺氣，肺主諸氣也，肺氣旺則五臟之氣皆旺，，氣血雙補(bǔ)，氣盛自能生血也。蓋血自生須得生陽氣之藥乃生，陽生則陰長，血乃旺矣。2)什么樣的人叫氣虛？答：氣虛重要表目前面色蒼白、四肢無力、懶動(dòng)、易疲勞、輕易感冒、工作時(shí)精神不集中。如走幾層樓梯就氣喘，為肺氣局限性；蹲得久，站起來就頭暈，為腎氣局限性；背后給人悄悄拍一下就嚇了一跳，為膽氣局限性；工作易疲勞，精氣局限性；厭食消化不好，胃氣局限性等。，3)人參的蘆頭有什么效用？答：味苦微溫，人參蘆有催涌吐、升提的作為，重要用于久泄，陽氣下陷等癥，保健一般不納用。4)人參葉有什么效用？答：味甘苦寒，生津祛熱，降虛火，可用來泡茶飲。5)辨他人參質(zhì)量的好壞？答：好的人參有如下特點(diǎn)：皮老紋深、質(zhì)地堅(jiān)實(shí)、參體飽滿、斷面透亮、氣味純香。6)怎樣辨別參片的質(zhì)量？答：在不發(fā)霉不變質(zhì)的基礎(chǔ)上，首先看參片的密度，接著看參片的花紋，優(yōu)質(zhì)地區(qū)產(chǎn)出的參片中間有菊花紋，不要看參片的大小，看參片夠不夠圓。7)人參的保質(zhì)期有多長，怎樣貯藏最佳？答：人參作為中藥材，中藥材素有保留越久其功能越強(qiáng)，如百年陳皮，其價(jià)不菲。人參常規(guī)儲(chǔ)備期5-以上，根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，一般食用日期為產(chǎn)品出廠期后3-5年最佳，由于這個(gè)時(shí)候人參藥性最為純和。人參最佳是在低溫干燥的環(huán)境下密封絕氧保留，有條件的應(yīng)密封后寄存入電冰箱保留最佳。8)鐵盒裝的人參，我怎知里面參質(zhì)量好壞？并且目前假人參挺多的？答：人參在沒密封的狀況下輕易霉蛀，鐵合裝里面有內(nèi)盒、鋁薄密封、抽真空多層保護(hù)。在東風(fēng)靈企業(yè)指定的零售商處一般有拆散裝人參可作比較。9)批發(fā)市場(chǎng)的人參與一般藥店和商場(chǎng)的人參有什么區(qū)別？答：現(xiàn)實(shí)的狀況是批發(fā)市場(chǎng)的人參質(zhì)量并沒有保障，但價(jià)格廉價(jià)。商場(chǎng)和藥店總是比個(gè)體市場(chǎng)價(jià)格貴，但一般在質(zhì)量上有保證。此外散裝產(chǎn)品水分沒有烘干，自然價(jià)格會(huì)比較廉價(jià)。10)東風(fēng)靈參是廣州企業(yè)生產(chǎn)，應(yīng)當(dāng)是東北企業(yè)生產(chǎn)才夠?qū)I(yè)吧？答：遼寧撫順東風(fēng)靈參業(yè)企業(yè)為廣州東風(fēng)靈企業(yè)的子企業(yè)，重要負(fù)責(zé)人參原料采集和前期粗加工，半成品運(yùn)到廣州后經(jīng)先進(jìn)的現(xiàn)代化設(shè)備、技術(shù)深入深加工成產(chǎn)品。如：正官莊高麗參是南韓生產(chǎn)加工，但產(chǎn)地是北朝鮮。11)人參挺貴的，你的這樣廉價(jià)，是不是次品貨？答：東風(fēng)靈企業(yè)在人參產(chǎn)地有分企業(yè)、人參與工廠，原料直接來自參場(chǎng)且生產(chǎn)銷售一體化，銷售直接面對(duì)零售商，從而減少中間環(huán)節(jié)，減少了成本，打破了人參在人們心目中的那種天價(jià)，從而到達(dá)服務(wù)于廣大消費(fèi)者的目的。12)什么叫高麗參，什么叫新開河參，什么叫東風(fēng)靈參，石柱參？答：以往消費(fèi)者誤認(rèn)為韓國產(chǎn)的人參才叫“高麗參”，，其實(shí)“高麗參”是一種商品名稱而非商標(biāo)，是一種廣義詞，中國產(chǎn)的叫中國包裝總企業(yè)高麗參(中國高麗族產(chǎn)的人參是高麗參)。比方講：西洋參應(yīng)當(dāng)是在西方國家，但在中國有幾十個(gè)生產(chǎn)西洋參產(chǎn)品的產(chǎn)家。新開河參是吉林新開河企業(yè)的產(chǎn)品。以上都是人參產(chǎn)品，只不過商品牌子不一樣樣。13）人參對(duì)哪些人功能明顯，對(duì)什么樣病癥不能進(jìn)食用？答：人參的功能大補(bǔ)元?dú)?、?fù)脈固脫、補(bǔ)脾益肺、生津安神，可用于一切慢性疾病及失血引起的休克、虛脫、陽痿宮冷、免疫功能下降、心力衰竭等疾病。如產(chǎn)婦失血過多、大病初愈等。熱病和實(shí)癥者慎用14）健康人與病人在食用人參的量上和周期時(shí)間方面怎樣最佳？答：人參可作長期保健和短期治療藥用，素有“長于補(bǔ)虛，短于攻疾”的美譽(yù)。急救體虛休克用量一次性可30-50g，治療劑每天三次每次15-20克，保健每天三次每次5-6g不等，視狀況而定。未成年酌減少食用。因人參可催未成年者性早熟，可見對(duì)成年人性的……。15）喝了人參湯后，能否做運(yùn)動(dòng)？答：喝完參湯后象平常同樣該睡就睡，該出手就出手。16）什么時(shí)間吃補(bǔ)藥最佳？吃了補(bǔ)藥要注意些什么？答：飲后約30分鐘最佳。服人參時(shí)不可食蘿卜、茶葉等食物，以免減少功能。17）這樣熱的天氣能吃人參嗎？會(huì)不會(huì)上火？答：盛夏炎熱，人體更輕易消耗體力和能量，當(dāng)大量能量散發(fā)后會(huì)感覺疲憊，這時(shí)候人參是最佳補(bǔ)充營養(yǎng)。但熱癥和實(shí)癥者慎用。18）人參和哪些中藥配合效果才能到達(dá)最佳？答：配田七通行氣血且補(bǔ)氣血，尤其適應(yīng)老年人。田七行血補(bǔ)血，兩者配合清除血管內(nèi)殘留物而使血?dú)w心臟循環(huán)正常；補(bǔ)腎配鹿茸；配蛤蚧、胡桃肉治肺虛氣喘；配附子、干姜治陽氣衰微；配酸棗仁、桂圓肉、當(dāng)歸治心神不安，健忘。19）吃了人參有什么副作用？答：副作用是提高性能力。20）人參能否減肥、美容嗎？答：人參功能因子使人體神經(jīng)處在興奮狀態(tài)，加速血液循環(huán)，使肌體處在靜運(yùn)動(dòng)，間接的到達(dá)減肥效果。人參有滋潤生津的功能，更好的保護(hù)皮層活性因子，增進(jìn)新陳代謝。華陀稱人參為萬靈藥，延年益壽抗衰老而使青春常駐。21）有胃病的人能否吃人參？心臟病能否吃人參？答：藥學(xué)《日華子本草》人參調(diào)中理氣、消食開胃。《醫(yī)學(xué)啟源》人參治脾胃陽氣局限性及肺氣促。《別錄》人參療腸胃中冷、心腹鼓痛、胸肋逆滿，可見人參治療胃病足有功能。除胃熱病者外，一切急慢性疾病及失血后引起的休克、心力衰竭、心原性休克可食用。藥學(xué)《珍珠囊》人參補(bǔ)胃氣局限性、心悸怔忡、心神不寧。22）送禮送人參和煙酒比較？答：二十一世紀(jì)送禮新時(shí)尚-“送禮送健康”，參和心廣州話同音，送參有真心真意的美稱，而吸煙卻有害健康，現(xiàn)全球都在實(shí)行戒煙！東風(fēng)靈高麗參為天然綠色健康產(chǎn)品、包裝華麗而高貴，送禮更具新意，不妨一試。23）目前有諸多以便食用的參制品，他們都是名牌，我為何買你們的貨？答：他們的長處是以便食用，短處是變化了產(chǎn)品成分，中藥材的原理是需一定期間煎煮才利于人體吸取。我們是原材料產(chǎn)品，新世紀(jì)人們更重視天然原植物保健，尤其是港臺(tái)和東南亞一帶，他們將人參片泡水當(dāng)茶飲，取替其他茶飲品，現(xiàn)已風(fēng)行不息。24）吃人參很麻煩，不如西洋參那樣簡樸（含片、膠囊）。答：好東西須慢慢品嘗，東風(fēng)靈參也不例外。市面上不是有電子定期燉鍋嗎？放入材料后設(shè)定期間，回到家剛剛好吃，且安全不漏電。此外，東風(fēng)靈參的切片裝可簡便食用。25）東風(fēng)靈高麗參的級(jí)別分類： ①天字參：參體呈棕褐色，橫切面帶菊花紋，且實(shí)心。②地字參：參體略帶金黃色或有二分之一金黃色，橫切面有菊花紋，實(shí)心或略帶點(diǎn)白。 ③良字參：參體帶金黃色，橫切面稍有空心或不空心，或有菊花紋26）為何好人參，六年根？答：東風(fēng)靈參產(chǎn)自全國最佳產(chǎn)參地朝鮮族(也叫高麗族)地區(qū)，通過系列嚴(yán)格挑選，以六年根的人參為原料制作而成。由于六年根的人參有效成分“人參皂甙”數(shù)量多達(dá)30多種，且均衡分布于參體全身。而栽培局限性六年的人參其“人參皂甙”含量局限性，若超過6年生長的人參，其根部木質(zhì)部增厚導(dǎo)致有效成分局限性。比方:人參像人，其生長過程類似人體發(fā)育過程；人在年幼時(shí)機(jī)體發(fā)育不全，老年后身體機(jī)能衰退，只有中年是人生活力最旺盛的時(shí)期；6年根人參相稱于人生中年，少于6年如同人生的少年，6年后的人參如同人生的老年。西洋參花旗參（西洋參）簡述西洋參又名花旗參，原產(chǎn)于美國、加拿大、法國，為五加科植物西洋參的根,在我國臨床應(yīng)用最早，有三百數(shù)年的歷史。西洋參性甘、微苦，涼。歸心、肺、腎經(jīng)。它能益肺陰，清虛火,生津止渴,治肺虛久咳,失血,咽干口渴,虛熱煩倦?！侗静輳男隆罚骸把a(bǔ)肺降火，生津液，除煩倦。虛而有火者相宜?！薄端幮钥肌罚骸把a(bǔ)陰退熱。姜制益氣，扶正氣?！薄侗静菰傩隆罚骸爸畏位鹜人蕴刀?，氣虛呵喘，失血，勞傷，固精安神，生產(chǎn)諸虛?！薄侗静萸笤罚骸扒宸文I，涼心脾以降火，消暑，解酒?！薄夺t(yī)學(xué)衷中參西錄》：“能補(bǔ)助氣分，并能補(bǔ)益血分。西洋參性涼而補(bǔ)，凡欲用人參而不受人參之溫補(bǔ)者，皆可以此代之”它具有人參皂苷，齊墩果酸，揮發(fā)油，樹脂?，F(xiàn)代研究表明它能生津止渴，清熱解酒，提神健脾，平衡血壓及血糖，增強(qiáng)抵御力，減少膽固醇，常服對(duì)老年人可延年益壽，成人可補(bǔ)中氣，強(qiáng)精增力，對(duì)小朋友可助長發(fā)育，補(bǔ)腦力，助消化。是一種很好的保健藥物。西洋參有多種服用措施：如含化法：即將無皮西洋參放在飯鍋內(nèi)蒸一下，使其軟化，然后用刀切成薄片，放在玻璃瓶內(nèi)。一次口含一片，每天用量2—4克，早飯前、晚飯后含于口中，細(xì)細(xì)咀嚼。沖粉法：將西洋參研成細(xì)粉狀，每次5克，用紗布或?yàn)V紙包好，置杯中，沖入沸水，加蓋后約5分鐘即可飲用，可反復(fù)沖服幾次至無味止。燉服法：將原皮西洋參切片，每天2—5克放入瓷碗內(nèi)，冬蟲夏草（1）、文字闡明冬蟲夏草又叫蟲草、冬蟲草

，是麥角菌科植物冬蟲夏草菌的子囊座及其寄主蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲尸體的結(jié)合體。冬蟲夏草生長在海拔３８００米至５０００米的高山草甸帶上。為天然珍稀名貴藥材。采集冬蟲夏草又尤其困難，因此愈覺寶貴，身價(jià)百倍。冬蟲夏草正式作為藥物載入書典，是從清代吳儀洛于１７５７年出版的《本草從新》開始，指出冬蟲夏草的作用是“甘平保肺，益腎止血，化痰已勞嗽。”稍后出版的《本草綱目拾遺》一書，也有這方面的記載?！端幮钥肌氛f它能“秘精益氣”，據(jù)近年來出版的中草藥著作報(bào)道：冬蟲夏草味甘性溫，具有益肺腎，補(bǔ)精髓，止血化痰等功能，主治虛勞咳血，陽痿遺精，盜汗虛喘，腰膝酸痛等癥。

現(xiàn)代研究表明：冬蟲夏草所含化學(xué)成分為粗蛋白25.3％，脂肪8.4％，粗纖維18.5％，碳水化合物28.9％，及微生素B12、蟲草酸，D－甘露醇，含18種氨基酸，含尿嘧啶、腺嘌呤、核苷、蕈糖、麥角甾醇、硬酯酸、軟脂酸、油酸、B-干油酸，無機(jī)元素等。具有抗菌、平喘、強(qiáng)心、降壓等作用，研究還證明，蟲草具有很好的調(diào)整免疫機(jī)能的作用和抗腫瘤作用。是一種很好的滋補(bǔ)強(qiáng)健藥。（2）、圖表闡明1來源為麥角菌科植物冬蟲草菌寄生在蝙蝠蛾科昆蟲綠蝙蝠蛾的幼蟲尸體的復(fù)合體。2產(chǎn)地主產(chǎn)四川、西藏、云南、青海、貴州。3性狀蟲體與菌座相連而成，蟲體如老蠶，表面呈深褐色，粗糙，背部有多數(shù)橫皺紋，腹面有足八對(duì)，位于蟲體中部的四對(duì)明顯易見。4質(zhì)地質(zhì)脆易折斷，斷面內(nèi)心充實(shí)，白色，略發(fā)黃，周圍顯深黃色，菌座自蟲體頭部長出，呈棒狀，彎曲，上大下細(xì)。表面灰褐色，質(zhì)柔韌，斷面多中空。以蟲體色澤黃亮，豐滿肥大，斷面黃白色，菌座短小者為佳。5性味甘溫6歸經(jīng)肺腎經(jīng)7功能滋肺補(bǔ)腎，化痰定喘8主治痰飲喘咳，虛喘，癆嗽，咯血，自汗盜汗，陽痿遺精，腰膝酸痛，病后不復(fù)。對(duì)結(jié)核桿菌，肺炎雙球菌，鏈球菌等及皮膚真菌有克制作用。9用量5~10g10宜忌有表邪者慎用。11食用①陽痿遺精，貧血?？蓡挝督苹驘蹼u燉肉至3~4小時(shí)服食。

②化痰止血，常與沙參，阿膠，川貝同用，燉肉，燉雞至3~4小時(shí)服。

③治虛喘，配老雄鴨蒸服，至3~4小時(shí)。燕窩文字闡明燕窩為雨燕科動(dòng)物金絲燕及多種同屬燕類用唾液或唾液與絨羽混合凝結(jié)所筑成的窩巢。根據(jù)《本草綱目》，燕窩入肺主氣、入腎滋水、入胃補(bǔ)脾、補(bǔ)而不燥。燕窩可養(yǎng)陰潤燥、益氣補(bǔ)中、健脾補(bǔ)肺、治虛損、咳嗽痰喘等。從成分分析，天然燕窩含水份約10%，蛋白質(zhì)約60%，其馀成分包括微量脂肪、纖維質(zhì)等。除了糖和多種氨基酸外，燕窩亦具有鈣、磷、鉀、硫等礦物質(zhì)。研究發(fā)現(xiàn)燕窩具有增進(jìn)細(xì)胞分裂的激素和表皮生長因子，能增進(jìn)細(xì)胞再生，能使皮膚嫩滑，增強(qiáng)身體的免疫能力，恢復(fù)元?dú)?，以及增長身體對(duì)X光及其他放射線損害的抵御能力。

烹調(diào)燕窩的措施，最佳是文火隔水燉。首先應(yīng)將燕窩用清水浸兩、叁小時(shí)，洗凈后便可煮食。燉時(shí)可加某些百合，以加強(qiáng)養(yǎng)陰效力。喜歡甜食的人可在快煮好時(shí)加入某些原蔗糖(不要用白砂糖)。至于咸食，可用百合、黑野米、瘦肉加燕窩熬粥，營養(yǎng)豐富。

燕窩甚為平和，輕易消化，男女老幼皆宜。（2）圖表闡明1來源為雨燕科動(dòng)物金絲燕及多種同屬燕類唾液和絨毛混合凝結(jié)所筑成的窩。2產(chǎn)地主產(chǎn)印尼、泰國、緬甸、日本及我國海南島。3性狀呈不整潔半月狀，附著巖石一面較平坦，外面微隆起，窩內(nèi)部粗糙，如瓜絡(luò)狀。4質(zhì)地質(zhì)硬而脆斷面，微似膠質(zhì)樣，入水則柔軟而膨大，兩手扯拉可縮而不停。5色澤白色、黃白色、灰白色。6種類白燕（官燕）：撕之絲縷如細(xì)銀魚，潔白可愛，偶帶少數(shù)絨羽，為最佳品，色黃者欠佳。

毛燕：色灰，內(nèi)有較多的灰黑色羽毛。

血燕：具有赤褐色的血絲。7性味甘平8歸經(jīng)入肺、胃、腎經(jīng)9主治養(yǎng)陰潤躁、益氣補(bǔ)中。入肺經(jīng)而生氣，入胃經(jīng)而滋胃陰，并補(bǔ)中益氣，入腎而滋腎水。10主治治虛損、癆瘵、咳喘、痰喘、咯血、吐血、久痢、久瘧、噎膈反胃。11用量5~10g12禁忌肺胃虛寒，濕痰停滯及有表邪忌用。13食法①食用前用開水浸過夜，揀去羽毛待用。

②治老年疾喘，秋梨一種，去心，放入冰糖蒸熟，每日上午服下，勿間斷。

③治噤痢，白燕窩，人參5克燉2~3小時(shí)漸漸食之。

④治血痢，兼補(bǔ)血液，有益小兒痘疹，用血燕燉肉或雞服用。鹿茸、鹿鞭、鹿茸二杠文字闡明A、鹿茸鹿茸為鹿科動(dòng)物梅花鹿或馬鹿的雄鹿未骨化的幼角,是一種良好的全身強(qiáng)健藥?，F(xiàn)代藥物化學(xué)分析，鹿茸具有氨基酸、激素、脂蛋白、肽類、核苷酸、膽堿樣物質(zhì)，維生素、酶類和及微量元素等。鹿茸不僅有補(bǔ)腎陽，益精血，強(qiáng)筋骨，現(xiàn)代藥理研究表明鹿茸還能增強(qiáng)機(jī)體活力及心臟活動(dòng),有消除心臟疲勞等作用,能增進(jìn)潰瘍和傷口的再生過程,加速愈合。能增進(jìn)發(fā)育生長，改善睡眠和食欲，改善蛋白質(zhì)代謝障礙和改善能量代謝，增強(qiáng)腎臟利尿機(jī)能?？蓛?nèi)服研粉沖服，每日1-2g，或浸酒。B、鹿尾巴為鹿科動(dòng)物梅花鹿或馬鹿的干燥尾部。性溫、甘、咸?！肚嗪Ｋ幉摹罚骸爸窝?、陽痿。”《四川中藥志》：“暖腰膝、益腎精，治腰脊疼痛不能屈伸，腎虛遺精及頭昏，耳鳴。”內(nèi)服：煎湯6g－15g；或入丸，散或泡酒。C、鹿鞭鹿鞭又名鹿腎，為鹿科動(dòng)物梅花鹿或馬鹿雄性的外生殖器，性味甘、咸、溫?？裳a(bǔ)腎壯陽、下乳益精，治勞損、腰膝酸痛、腎虛耳聾、典》：“治婦人血虛、淋帶、腰膝酸痛，不能受孕者：鹿腎熬膠以阿膠攛入服之?！薄妒セ莘健罚骸爸文I氣損虛，耳聾：鹿腎一對(duì)（去脂膜，切），粳米二合。先以水二大盞，煮米作粥，欲熟，下鹿腎、蓯蓉、蔥白、鹽、椒食之?！眱?nèi)服：煎湯5g-10g，煮食熬膏或入丸散。（2）圖表闡明A鹿茸1來源鹿科脊椎動(dòng)物梅花鹿和馬鹿等雄鹿頭上尚未骨化而帶毛的幼角2產(chǎn)地主產(chǎn)東北、西北、內(nèi)蒙、新疆。3性味甘咸，溫4歸經(jīng)肝腎5功能補(bǔ)腎壯陽，益精補(bǔ)血，強(qiáng)筋健骨。6主治治虛勞贏瘦，精神倦乏，眩暈耳聾，目暗，腰膝酸痛，陽痿滑精，子宮虛冷，崩漏帶下。7特點(diǎn)能增強(qiáng)機(jī)體工作能力，加速消除疲勞改善食欲和睡眠。能增進(jìn)白細(xì)胞，血紅蛋白，網(wǎng)狀紅細(xì)胞新生。能增強(qiáng)心臟的收縮，使心臟收縮力度增大，心率加緊，對(duì)已疲勞的心臟作用明顯。能提高子宮的張力和增強(qiáng)其節(jié)律性收縮。能增進(jìn)創(chuàng)傷性骨折和潰瘍的愈合。能對(duì)伴有低血壓的慢性循環(huán)障礙，可使脈搏充盈，血壓上升，心音增強(qiáng)。8用量5~10g9宜忌內(nèi)熱者忌服。10食法①治精血俱虛，營衛(wèi)耗損，潮熱自汗，肢冷倦乏，一切虛弱之癥，加入附子15克，生姜10片，煎至1碗溫服。②治腎虛陽衰腰痛，肢冷，尿頻，常與補(bǔ)肝腎藥山茱萸，杜仲，熟地等同用燉肉或雞至3－4小時(shí)即可。③治婦女崩漏帶下，贏瘦虛損，常與阿膠，蒲黃等同用，燉肉或雞即可。雪蛤膏文字闡明圖表闡明1來源為蛙科動(dòng)物中國吉林或黑龍江林蛙的干燥輸卵管。2產(chǎn)地主產(chǎn)黑龍江、吉林、遼寧。3性狀呈不規(guī)則彎曲互相重疊的厚塊，略呈卵形，外表黃白色，顯脂肪樣光澤，偶帶灰白色薄狀的干皮，手摸之有油膩感，以指甲掐之顯白逼裂痕，油塊表面有白色的紗紙狀條紋，熱水浸泡可膨脹10~15倍，氣微腥味甘，嚼之有粘滑感。以塊大，肥厚，黃白色，有光澤，不帶皮膜，無血筋及卵子者為佳。4性味甘咸平5歸經(jīng)入肺腎經(jīng)6功能補(bǔ)腎益精，潤肺養(yǎng)陰。7主治治病后，產(chǎn)后虛弱，肺癆咳嗽吐血，盜汗。8用量5~10克，放置于陰涼通風(fēng)干燥處，防蟲蛀，防高溫。9宜忌外感初起及納便塘者慎服。10食法①食用前用開水浸3小時(shí)至膨脹，揀去雜質(zhì)待用。

②治肺癆吐血，加入白木耳蒸服。

③澤潤肺臟，與冰糖燉2~3小