化學(xué)元素與人體健康九年級(jí)化學(xué)下冊(cè)系列

化學(xué)元素與人體健康蛋白質(zhì)油脂水六大基本營(yíng)養(yǎng)素舊知回顧主要供能物質(zhì)人體備用能源調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病、維持身體健康構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)素我們?cè)谌粘Ｉ钪薪?jīng)常看到標(biāo)有“補(bǔ)鈣”“補(bǔ)鐵”“補(bǔ)鋅”的食品和保健品，可見(jiàn)有不少化學(xué)元素與我們的身體健康密切相關(guān)。鐵強(qiáng)化生抽高鈣燕麥片加鋅奶粉人體中的化學(xué)元素人體中的化學(xué)元素氧元素O：人體含量最多的非金屬元素；鈣元素Ca：人體含量最多的金屬元素。組成人體的元素有50多種。人體中化學(xué)元素的存在形式在人體中，除O、C、H、N幾種元素主要以水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素的形式存在外，其余的元素主要以無(wú)機(jī)鹽的形式存在于水溶液中。人體中化學(xué)元素的含量在人體中含量超過(guò)0.01%的元素稱為常量元素；含量在0.01%以下的元素稱為微量元素。微量元素（＜0.01%）Fe、Co、Cu、Zn、Cr、Mn、Mo、F、I、Se等>0.01%“神奇”的存在生命之本——鈣鈣——人體中含量最高的金屬元素99%的鈣存在于骨骼和牙齒中主要以羥基磷酸鈣[Ca10(PO4)6(OH)2]晶體的形式存在。鈣——人體缺鈣的表現(xiàn)佝僂病和發(fā)育不良骨質(zhì)疏松幼兒及青少年老年人富含鈣的食物奶奶制品豆類蝦皮維生素D有助于鈣的吸收，補(bǔ)鈣的同時(shí)注意適當(dāng)補(bǔ)充維生素D。常量元素——鈉、鉀鈉（Na）鉀（K）存在作用①維持人體內(nèi)的水分②維持體液恒定的pH人體中的鈉一半以Na＋的形式存在于細(xì)胞外液中人體中的鉀主要以K＋的形式存在于細(xì)胞內(nèi)液中Na+K+交流討論：1.分析運(yùn)動(dòng)飲料的營(yíng)養(yǎng)成分表，找出所含的主要化學(xué)元素。2.運(yùn)動(dòng)員在劇烈運(yùn)動(dòng)、大量出汗以后，為什么常會(huì)飲用一些含無(wú)機(jī)鹽的運(yùn)動(dòng)飲料？陽(yáng)離子mg/mLNa+

(鈉)49K+(鉀)21Ca2+(鈣)2運(yùn)動(dòng)員在劇烈運(yùn)動(dòng)、大量出汗后，大量無(wú)機(jī)鹽會(huì)從體內(nèi)隨汗液排出，需要及時(shí)補(bǔ)充。對(duì)人體的作用攝入過(guò)低對(duì)人體的影響主要的食物微量元素——鐵血紅蛋白成分，幫助氧氣的運(yùn)輸引起缺鐵性貧血肝臟、瘦肉、蛋、魚(yú)、豆類、芹菜對(duì)人體的作用攝入過(guò)高（或過(guò)低）對(duì)人體的影響主要的食物影響人體發(fā)育食欲不振、生長(zhǎng)遲緩、發(fā)育不良海產(chǎn)品、瘦肉、肝臟、奶類微量元素——鋅孩子不吃飯微量元素——硒對(duì)人體的作用攝入過(guò)高（或過(guò)低）對(duì)人體的影響主要的食物有防癌、抗癌作用缺硒可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥。如果攝入量過(guò)高會(huì)使人中毒。芝麻、麥芽、糙米、蘑菇、大蒜長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)微量元素——碘對(duì)人體的作用攝入過(guò)高（或過(guò)低）對(duì)人體的影響主要的食物甲狀腺激素的重要成分缺碘或過(guò)量都會(huì)引起甲狀腺腫大，兒童缺點(diǎn)會(huì)引起思維遲鈍海產(chǎn)品、加碘鹽大脖子病微量元素——氟含氟牙膏防治齲齒缺氟易產(chǎn)生齲齒微量元素——氟缺氟易產(chǎn)生齲齒，過(guò)量會(huì)引起氟斑牙、氟骨病氟斑牙氟骨病人體的必需元素?cái)z入不足或攝入過(guò)量均不利于人體健康！鋁鋇鈦汞鉛鎘非必需元素有害元素交流討論：是不是所有的元素對(duì)人體健康都是有益的呢？有害元素——汞長(zhǎng)期接觸汞（水銀）可導(dǎo)致中樞神經(jīng)系統(tǒng)損傷；無(wú)機(jī)汞中毒主要影響腎臟，引起尿毒癥。鉛是廣泛存在的工業(yè)污染物，能夠影響人體神經(jīng)系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)、骨骼系統(tǒng)、生殖系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)的功能，引起胃腸道、肝、腎和腦的疾病。有害元素——鉛金屬鎘毒性很低，但其化合物毒性很大。當(dāng)水中鎘超過(guò)0.2mg/L時(shí)，居民長(zhǎng)期飲水和從食物中攝取含鎘物質(zhì)，可引起“骨痛病”。有害元素——鎘痛痛病事件——1955-1972年，日本富山縣的一些鉛鋅礦在采礦和冶煉中排放廢水，廢水在河流中積累了重金屬“鎘（Cd）”。人長(zhǎng)期飲用這樣的河水，食用澆灌含鎘河水生產(chǎn)的稻谷，出現(xiàn)了骨骼嚴(yán)重畸形、劇痛，身長(zhǎng)縮短，骨脆易折等病癥。水俁病事件——1956年出現(xiàn)在日本水俁灣。是一種由于工業(yè)廢水排放污染造成的公害病。癥狀表現(xiàn)為輕者口齒不清、步履蹣跚、面部癡呆、手足麻痹、感覺(jué)障礙、視覺(jué)喪失、震顫、手足變形，重者神經(jīng)失常，或酣睡，或興奮，身體彎弓高叫，直至死亡。被稱為世界八大公害事件之一。鎘Cd汞Hg有害元素——鎘課堂小結(jié)一、人體中的元素1．O、C、H、N以水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素形式存在；其余元素以無(wú)機(jī)鹽的形式存在。2．常量元素（11種）：每種含量都超過(guò)0.01%的元素。3．微量元素：每種含量低于0.01%的元素。二、元素對(duì)人體健康的影響1．鈣、鈉、鉀；2．人體必需的微量元素：鐵、鋅、硒、碘、氟；3．人體非必需元素和有害元素。1.某小孩食欲不振、生長(zhǎng)遲緩、發(fā)育不良，下列適合改善該小孩癥狀的食品是（）A.高鈣奶 B.補(bǔ)鐵劑 C.補(bǔ)鋅劑 D.海帶湯C課堂練習(xí)2.化學(xué)元素與人體健康密切相關(guān)，下列說(shuō)法中不正確的是（）A.兒童體內(nèi)缺少鈣元素易患佝僂病B.人體缺少鐵元素易患?jí)难.人體缺少碘元素會(huì)引起甲狀腺腫大D.人體攝入過(guò)量的氟元素會(huì)引起氟斑牙和氟骨病B3.下列做法或敘述中科學(xué)的是（）A．在食鹽中加單質(zhì)碘制成加碘鹽B．常量元素在人體中的作用大于微量元素C．食用富鈣食物可預(yù)防幼兒佝僂病D．食用補(bǔ)鐵食品防止骨質(zhì)疏松

C4.化學(xué)物質(zhì)與人體的健康息息