慈姑的功效作用和食用方法

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慈姑是低脂肪、高碳水化合物的食品，其碳水化合物的含量高于蓮藕和荸薺，僅次于芡實。下面是我整理的慈姑的成果與作用還有食用方法。

慈姑的成果

成分：含維生素B、胰蛋白酶抑制物。慈姑球莖富含碳水化合物(約25.7%)和蛋白質(zhì)(5.6%)，可煮食或加工制片、制粉等。

性味：苦甘，微寒，無毒。

歸經(jīng)：入心、肝、肺三經(jīng)。

成果：有防癌抗癌腫、解毒消癰作用，常用來防治腫瘤。中醫(yī)認為，慈姑主解百毒，能解毒消腫，利尿，用來治療各種無名腫毒、毒蛇咬傷。慈姑含有多種微量元素，具有確定的強心作用，同時慈姑所含的水分及其他有效成分，具有清肺散熱、潤肺止咳的作用。

慈姑的作用

1.潤肺

慈姑滋陰潤肺，去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。

2.護心

慈姑養(yǎng)護心臟，養(yǎng)護心肌細胞，預(yù)防或是緩解心悸、心率失常等。

3.解毒

慈姑增加免疫細胞的活性，消釋體內(nèi)的有害物質(zhì)。

4.利尿消腫

慈姑能除掉體內(nèi)毒素和多余的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。

5.防治腫瘤

慈姑含有秋水仙堿等多種生物堿，有防癌抗癌腫、解毒消癰作用，常用來防治腫瘤。

慈姑的留神事項

食用留神

食物合適相克合適

生姜：鮮慈姑搗爛，參與生姜汁攪勻，一日換兩次，制皮膚紅腫熱痛，無名腫毒。

禁忌

不宜多食，多食那么發(fā)腸風痔漏，崩中滯下，使人嘔吐，損牙齒，失顏色，皮肉枯燥等，孕婦慎食。紅霉素與含鈣，磷，鎂量多的食物相克，因此服用紅霉素時，不宜同時食用慈姑。

慈姑的食用方法

做法

1.打定好茨菰和藕;

2.將茨菰切片;

3.將藕切片;

4.熱鍋冷油，將生姜米和干紅辣椒倒入油鍋中，爆香;

5.接著將藕片倒入鍋中煸炒;

6.待稍微變色后，將茨菰片倒入鍋中一起煸炒至斷生即可，撒鹽，出鍋。

做法

1.超市買來已經(jīng)切割好的條狀純五花肉，放入冷水鍋，開火，至水開，焯水之，目的是去除五花肉的血污。然后切成大塊或大片;

2.大蔥切蔥段、姜切姜片。八角、桂皮、香葉用清水沖洗一下。茨菰去皮，切成大塊，洗凈，備用;

3.炒鍋燒熱，倒入植物油，油溫6成熱時，放入姜、蔥，煸香，同時參與八角、桂皮、香葉以及焯好水的肉;

4.翻炒幾下后，烹料酒，參與適量的老抽，持續(xù)翻炒片刻;

5.見肉上色后，將炒鍋內(nèi)的全部食材倒入砂鍋，參與適量的開水，開水量以能沒過肉的三分之二為宜;

6.開大火，待水開后，持續(xù)燒20分鐘后參與茨菰塊;

7.10分鐘后改文火，并參與鹽、雞粉、生抽調(diào)味;

8.再燒15分鐘后參與一點點冰糖，冰糖溶化后，大火收汁，此菜即成。

做法

1.打定一些芹菜和茨菰;

2.將茨菰切片;

3.芹菜切段;

4.熱鍋冷油，先將芹菜倒入鍋中煸炒;

5.緊接著倒入茨菰片一起爆炒;

6.結(jié)果稍微灑點水，放點鹽，煸炒片刻即可起鍋。

做法

1.慈姑去皮、沖洗，然后切成片;

2.開油鍋，把油燒熱，放進慈姑片用中小火炸至硬身撈起，再用中火返炸至金黃色慈姑含豐富淀粉輕易粘在一起，所以放的時候要一片一片放。

做法

1.將茨菰和計劃洗凈備用;

2.將茨菰切片;

3.將大蒜切段;

4.熱鍋冷油，待油燒至6,7成熱時參與茨菰片煸炒;

5.即刻參與大蒜根部一起煸炒;

6.結(jié)果參與大蒜葉;

7.放入鹽，稍微擱點水，煸炒至大蒜也斷生變色即可。

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