GB 2733-2005鮮、凍動(dòng)物性水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ICS67.040C53中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2733—2005代替GB2733—1994等鮮、凍動(dòng)物性水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)Hygienicstandardforfreshandfrozenmarineproductsofanimalorigin2005-01-25發(fā)布2005-10-01實(shí)施發(fā)布中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB2733—2005前本標(biāo)準(zhǔn)全文強(qiáng)制。本標(biāo)準(zhǔn)代替并廢止GB2733—1994《海水魚(yú)類(lèi)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB2735—1994《頭足類(lèi)海產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)淮》、GB2736—1994《淡水魚(yú)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB/T2739—1981《涅魚(yú)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB2740—1994《河蝦衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB2741一1994《海蝦衛(wèi)生標(biāo)誰(shuí)》、GB2742—1994《牡蠣衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB2743—1994《海蟹衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB2744一1996《海水貝類(lèi)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。本標(biāo)準(zhǔn)與GB2733-1994、GB2735一1994、GB2736一1994、GB/T2739—1981、GB2740—1994、GB2741-1994、GB2742-1994、GB2743-1994、GB2744—1996相比主要變化如下：按照（B/T1.1—2000對(duì)標(biāo)準(zhǔn)文本的格式進(jìn)行了修改；將GB2733—1994、GB2735一1994等原九項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)合并為本標(biāo)準(zhǔn)：將標(biāo)準(zhǔn)適用范圍擴(kuò)大為所有鮮、凍動(dòng)物性水產(chǎn)品：-增加了生產(chǎn)加工過(guò)程、標(biāo)識(shí)、包裝、運(yùn)輸和貼存的衛(wèi)生要求；采用CAC/GL7—1991《魚(yú)甲基汞指導(dǎo)值》Guidelinelevelsformethylmercuryinfish)中甲基汞限量指標(biāo)；-增加了鉛、鍋、多氮聯(lián)苯等指標(biāo);-取消了總汞的指標(biāo)。本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)于2005年10月1日起實(shí)施·過(guò)渡期為一年。即2005年10月1日前生產(chǎn)并符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)要求的產(chǎn)品,允許銷(xiāo)售至2006年9月30日止。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位:遼寧省食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所、上海市衛(wèi)生監(jiān)督所、大連市衛(wèi)生防疫站、江蘇省疾病預(yù)防控制中心。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：王正、劉軍偉、張紅、陳敏、丁元梅、袁寶君、蔡延平.本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：-GB2733-1981、GB2734-1981、GB2737-1981、GB2738-1981、GBn139—1981GBn150—1981、GBn151-1981、GB2733-1994；-GB2735—1981、GB2735—1994；-GB2736—1981、GB2736—1994；GB2739—1981；-GB2740—1981、GB2740-1994；B2741-1981、GB2741-1994；-GB2742-1981、GB2742-1994；GB2743-—1994；-GB2745-一-1981、GB2744-1996.

GB2733—2005鮮、凍動(dòng)物性水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了鮮、凍動(dòng)物性水產(chǎn)品的衛(wèi)生指標(biāo)和檢驗(yàn)方法以及生產(chǎn)過(guò)程、包裝、標(biāo)識(shí)、財(cái)存與運(yùn)輸?shù)男l(wèi)生要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于鮮、凍動(dòng)物性水產(chǎn)品。規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單（不包括勤誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB/T5009.11食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定GB/T5009.12食品中鉛的測(cè)定GB/T5009.15食品中鎬的測(cè)定GB/T5009.17食品中總汞及有機(jī)汞的測(cè)定GB/T5009.44肉與肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB/T5009.45水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB/T5009.190海產(chǎn)食品中多氯聯(lián)苯的測(cè)定GB7718預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB14881食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范SC3001水產(chǎn)及水產(chǎn)加工品分類(lèi)與名稱(chēng)3分類(lèi)SC3001確立的分類(lèi)適用于本標(biāo)準(zhǔn)4指標(biāo)要求4.1感官指標(biāo)泥螺、河蟹