五星級(jí)酒店設(shè)計(jì)要點(diǎn)

1、一總布局篇1酒店地處的位置和周邊環(huán)境2交通條件3汽車停車場(chǎng)包括:客人汽車停車場(chǎng)及酒店用車停車場(chǎng)，每 間客房 0。4 輛或 10000m260 輛 （70停在地下車庫，30%停在地面車場(chǎng)）。4職工自行車停放處最理想的位置是靠近于員工出入通道。5園林和綠化（宜有 25左右基地面積）。6旗桿、圍墻、酒店中英文名字及標(biāo)志牌安放位置7主要出入口（正門）和輔助出入口的位置布局（必須有行李運(yùn)輸?shù)溃ㄐ逼拢?殘疾人專用道，有條件的話宜專設(shè)餐飲、娛樂場(chǎng)所獨(dú)立出入口）8員工出入通道9貨物裝卸區(qū)及通道10垃圾運(yùn)輸通道可與貨物裝卸通道共用,但要與垃圾房相連.11污水處理站二服設(shè)施與員工活設(shè)施1 員工出入通道這是員工上、

2、下班唯一的出入通道 通道口應(yīng)設(shè)置保安 崗?fù)?duì)出入酒店之員工進(jìn)行檢查另外還設(shè)有員工上下班打鐘卡點(diǎn)每位員工 上、下班經(jīng)過該打卡點(diǎn)均需打卡，用以核實(shí)他們之上、下班時(shí)間打鐘卡的位 置面積大約 70m2 左右）2 人事部及培訓(xùn)部3 采購部辦公室及收貨部（大約 80m2 ）收貨部最理想的位置是靠近貨物裝卸區(qū)及通道購部包括經(jīng)理及其他采購員辦 公室、樣品室及收貨部辦公室。4 洗衣房面積計(jì)算是要結(jié)合房間總數(shù)、員工總?cè)藬?shù)、餐飲設(shè)施、娛樂、康樂設(shè)施的規(guī)模來 計(jì)算酒店洗衣房的洗滌量再按洗滌量配置洗衣設(shè)備然后按洗衣設(shè)備的多少來 計(jì)算洗衣房面積，大約 500-600 5 制服房用于存放員工制服及員工更換干凈的制服，面積與

3、員工總?cè)藬?shù)的比例是 1 5:10 左右。6 布草房用于存放及更換各部門需使用的布草類有一個(gè)功能就是所有制服及布草的車 縫、修補(bǔ)等，面積要結(jié)合酒店需用布草量來計(jì)算。7 倉庫A 百貨面積大約 B 文具面積大約 C 玻璃器皿、瓷器、不銹鋼器倉面積大約 120m2D 食品面積大約 E 酒水面積大約 3 0m2F 調(diào)料倉-面積大約 3 0m2G 總冷庫面積大約 8 0m2H 清潔用品、工具積大 50m28 垃圾房（最理想的位置是靠近運(yùn)輸通道）A 干垃圾房面積大約 B 濕垃圾房面積大約 9 車庫車輛管理處（每個(gè)車輛出入口皆有大約 溜布草槽（直接到洗衣部） 花房（酒店內(nèi)自用花草房，大約 30m2) 保安部辦

4、公室（所需面積及功能后述） 房口部辦公室面積及功能后述） 工程部辦公室及工場(chǎng)需面積及功能后述） 職工更衣室（分男、女）包括有更衣柜、面積與員工人數(shù)的比例是 0 7 方米 職工淋浴室（分男、女，每 人個(gè)淋浴間）與更衣室相連 員工廁所（可以與更衣室相連 15 個(gè)人一個(gè)蹲廁） 員工倒班宿舍可以安排在酒店外要與酒店靠近。 職工食堂及職廚面積結(jié)合酒店總就餐人數(shù)計(jì)算，計(jì)算公式是： 員工上、下班電梯可以運(yùn)輸貨物用）員工電梯必須通至后勤樓層，用多少部要根據(jù)酒店的規(guī)模及員工人數(shù)而定。 注：卸貨區(qū)必須有地磅，作用是收貨時(shí)過秤，然后直接進(jìn)貨倉或冷庫。 三大堂1前廳面積：大約是客房總數(shù) X 0。8m22總服務(wù)臺(tái)長度大

5、約 10-12 米,工作通道為 1。5 米1 米，高度大約 1。2 米。柜臺(tái)+工 作空間+后柜縱深 2.43。0m。包括：接待處、詢問處、預(yù)訂處及結(jié)帳處。 3前臺(tái)部辦公室包括:前臺(tái)經(jīng)理辦公室（大約 15m2）接待室及會(huì)議室(大約 20m2）秘書、復(fù)印、打字、傳真（大約 10m2)預(yù)訂部辦公室（大約 10m2）開放式辦公室（大約 20m2）貴重物品寄存處（大約 15m2）4外幣兌換處（大約 6m2）5大堂副經(jīng)理臺(tái)6禮賓部長大約 5 米，寬 2.5 米,高為 1。2 米。包括：行李臺(tái)、出租車服務(wù)等. 7行李寄存處（大約 40m2）8商務(wù)中心（大約 35m2)9公共休息區(qū)10大堂酒吧(面積視乎實(shí)際情

6、況而定）11商場(chǎng)及商場(chǎng)部辦公室（商場(chǎng)內(nèi)必須有書報(bào)亭）12鮮花店13衣帽間14郵電15銀行16票務(wù)（可與商務(wù)中心共用)17團(tuán)體接待處(視乎酒店的規(guī)模而定）18共用電話19公共洗手間（男、女洗手間各約 60m2，包括清潔工具間）20電話總機(jī)房(分機(jī)務(wù)及話務(wù)）可設(shè)在其他位置，但盡可能靠近前臺(tái)部21客用電梯間22員工用及貨物運(yùn)輸電梯間23總出納辦公室（大約 30m2）24現(xiàn)金投放保險(xiǎn)室 15m2四酒主要分部的積分配例參考1 客房面積包括交通面積，占總面積 43%2 公共區(qū)域面積包括大堂、前臺(tái)、商場(chǎng)、康樂設(shè)施總體面積 19%3 餐飲娛樂設(shè)施包括冷庫、廚房及相關(guān)部分，占總體面積 4 行政、生活面積包括行政

7、辦公室、職工生活、后勤服務(wù)，占總體面積 5 工程部門面積包括機(jī)房等設(shè)備用地、維修工場(chǎng)、工程部辦公室、備品備件倉庫，占總體面積 11% 。五行辦公室組成面積參資料1董事會(huì)辦公室（大約 18m2）2總經(jīng)理辦公室（大約 18m2)3總經(jīng)理秘書室（大約 15m2）包括復(fù)印、傳真、打字、資料存放4副總經(jīng)理辦公室（大約 16m2）5副總經(jīng)理秘書室(大約 10m2）6行政會(huì)議室(大約 40-50m2）7接待室(大約 15m2）8財(cái)務(wù)部辦公室（大約 80m2）9財(cái)務(wù)部憑證存放室（大約 30m2)（該室也可設(shè)在其它地方）10餐飲成本會(huì)計(jì)室（大約 30m2）11財(cái)務(wù)總監(jiān)辦公室（大約 16m2）12財(cái)務(wù)總監(jiān)秘書室(

8、大約 10m2）13副財(cái)務(wù)總監(jiān)辦公室（大約 10m2）14總會(huì)計(jì)師辦公室（大約 10m2）15電腦房（大約 50m2，包括主機(jī)室及電腦房管理人員辦公室） 16市場(chǎng)銷售部辦公室（大約 4050m2）17市場(chǎng)銷售總監(jiān)辦公室(大約 16m2）18公共關(guān)系部經(jīng)理辦公室（大約 10m2)19美工室及公共關(guān)系部辦公室（大約 25m220行政辦郵件交換兼行政辦接待秘書處（大約 21餐飲部總監(jiān)辦公室（大約 15m2）22餐飲部辦公室(大約 60m2）包括宴會(huì)營業(yè)銷售部。23房務(wù)部總監(jiān)辦公室(大約 16m2）24物業(yè)部經(jīng)理辦公室（大約 30m2）25洗手間六人培訓(xùn)部的組及面積考資料1 人事部經(jīng)理辦公室（大約 1

9、0m2 ）2 人事部開放式辦公室大 60m2)包括書、打字、復(fù)印、檔案資料存放及其他辦事員辦公地點(diǎn). 3 員工醫(yī)療室大約 30m2 ）4 培訓(xùn)部辦公室（大約 30m2 ）5 培訓(xùn)部經(jīng)理辦公室（大約 10m2 ）6 培訓(xùn)課室大約 個(gè) 35m2 左右）實(shí)際的培訓(xùn)課室數(shù)量按酒店的規(guī)模再定.注：培訓(xùn)部辦公室包括存放所有培訓(xùn)用具、器材及培訓(xùn)老師辦公室。 七保部的組成及積參考料1保安部經(jīng)理辦公室（大約 10m2）2保安部辦公室(大約 30m2)包括:秘書及其它保安部管理人員3調(diào)查及審訊室（大約 10m2）4保安監(jiān)控系統(tǒng)監(jiān)控室（大約 20m2）5消防自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)監(jiān)控室（大約 20m2）注：有的酒店有獨(dú)立的消

10、防隊(duì)，那么該監(jiān)控系統(tǒng)就設(shè)在消防中心。八工部的組成及積參考料1 工程部經(jīng)理辦公室大約 15m2 ）工程部辦公室（大約 30m2 ）包括：秘書、打字、復(fù)印、圖紙資料存放、會(huì)議室等2 值班工程師辦公室（大約 25m2 ）包括：接收各部門的維修單等。3 工程材料儲(chǔ)備室（工程倉）（大約 80m2)4 空調(diào)系統(tǒng)工程師辦公室及維修工場(chǎng)（大約 ）5 鍋爐工程師辦公室及值班室約 30m2 ）注設(shè)在鍋爐所在地。6 強(qiáng)電工程師辦公室及維修工場(chǎng)（大約 35m2)7 弱電工程師辦公室及維修工場(chǎng)約 30m2 ）8 機(jī)管工程師辦公室及維修工場(chǎng)約 50m2)注機(jī)管組涉及面大多大維修器械都在機(jī)管組.9 裝修工程師辦公室及維修工

11、場(chǎng)約 80m2 ）裝修部包括工維修間特別是室內(nèi)裝璜材料儲(chǔ)存；瓦工、泥水工室；油漆室， 油漆的存放要獨(dú)立。 危險(xiǎn)品倉（大約 35m2 ）該倉庫應(yīng)該在酒店外圍放酒店需用的易燃易爆物品. 樓宇自動(dòng)控制系統(tǒng)監(jiān)控室約 30m2 ） 閉路電視、背景音樂、廣播系統(tǒng)控制室（大約 20m2 ）九餐、娛樂、康系統(tǒng)現(xiàn)代酒店的餐飲經(jīng)營已不能把餐飲部作為酒店的配套設(shè)備部門來運(yùn)作是把它 作為獨(dú)立的餐飲場(chǎng)所經(jīng)營設(shè)計(jì)整個(gè)餐飲部門時(shí)應(yīng)考慮能向客人提供完善的服 務(wù)設(shè)施但這些服務(wù)設(shè)施不只是向房客提供的更要向社會(huì)把整個(gè)餐飲部推向 市場(chǎng)所以餐飲部內(nèi)餐廳及其它設(shè)施的設(shè)計(jì)一定要有特式每個(gè)餐廳都要有其獨(dú) 特的裝修風(fēng)格(當(dāng)然餐廳的裝修設(shè)計(jì)一定

12、要結(jié)合這個(gè)餐廳提供什么菜式）。一般 四、五星級(jí)酒店餐飲部都有以下的設(shè)施：1中餐廳1。1 座/客房1.8m2 座位)可以是粵菜、四川菜、上海菜（江浙一帶）、山東菜、湖南菜等，不同的菜式有 不同的裝修風(fēng)格,就算是同一菜系的裝修也有不同的表現(xiàn)手法。餐廳的面積要結(jié)合本酒店的實(shí)際情況及規(guī)模不管面積及裝修風(fēng)格如何都必須有下列幾個(gè)設(shè)施 才能經(jīng)營好:A貴賓房（這是中餐經(jīng)營中不可少的配套設(shè)施）。有條件的貴賓房必須有卡 拉 OK 設(shè)備、舞池,更理想的是帶洗手間,有獨(dú)立的食品輸送窗或小房間）； B餐廳正門口要有明顯的標(biāo)志及有氣派；C餐廳內(nèi)設(shè)有服務(wù)性酒吧；D設(shè)置收款處；E衣帽間（大約 15m2)F餐廳經(jīng)理辦公室及餐廳

13、用品存放室(大約 ）G有客用的男、女洗手間;H大廳有背景音樂裝置；I餐廳通往廚房的門口需兩個(gè)：一個(gè)出、一個(gè)進(jìn)，門帶彈簧并能隔味、隔熱、 隔音；J餐廳內(nèi)必須有讓客人可自由選擇海鮮的海鮮池及燒臘明檔（海鮮池總重量大 約 20 噸）.2中餐廳廚房中餐廳的廚房面積是餐廳總面積的 3340%右而廚房內(nèi)洗碗間的面積占廚房 面積的 2022%左右（這是按防疫部門的規(guī)定）不論廚房的規(guī)模怎樣，必須有 下列設(shè)施：A墻面滿鋪瓷磚，用防滑材料滿鋪地面;B廚房需設(shè)冷庫,用于肉類、蔬菜的存放；C要有總廚辦公室及干貨小倉、調(diào)料小倉;D熱菜間、冷菜間（或燒鹵間）、面點(diǎn)間要分開；E廚房及洗碗間必須有臨時(shí)存放垃圾的設(shè)施。3西餐廳

14、（大約 150200 個(gè)餐位為宜，2.2m2/）西餐廳可以是法國餐廳、意大利餐廳、瑞士餐廳、墨西哥餐廳、葡國餐廳、美國 餐廳等。不同的國家有不同的餐飲文化，所以餐廳的裝修風(fēng)格也不同不論經(jīng)營 什么國家式,餐廳都應(yīng)該有下列設(shè)施：A有客用男、女洗手間；B有服務(wù)性酒吧；C餐廳正門口要有明顯的標(biāo)志；D有衣帽間；E有收款處；F有餐廳經(jīng)理辦公室及服務(wù)用品存放室（大約 ）；G有背景音樂設(shè)施；餐廳通往廚房的門口需兩個(gè)一個(gè)出、一個(gè)進(jìn)，門帶彈簧, 并能隔味、隔熱、隔音；4西餐廳廚房西餐廳廚房的面積需略大,因?yàn)樗δ荦R全,求嚴(yán)格.可分熱廚凍廚餅房(有 裱花間）、切肉房，且每個(gè)部門都要絕對(duì)獨(dú)立。所以它的面積是占餐廳面積

15、的 38-40%，廚房內(nèi)洗碗間的面積是占廚房面積的 左右。要運(yùn)作正常，西廚 房必須有：A冷庫（存放肉類、蔬菜）；B有干貨倉及調(diào)料倉；C有總廚辦公室；D廚房墻面滿鋪瓷磚，用防滑材料滿鋪地面；E洗碗間及廚房內(nèi)需有臨時(shí)存放垃圾的設(shè)施。5咖啡廳（0.7 座/間客房,1。8m2/座）一間四、五星級(jí)酒店必須有咖啡廳，不論是國外、國內(nèi)都如此。中國國家旅游局 明確規(guī)定評(píng)上四或五星級(jí)的酒店,餐飲設(shè)施中必須有咖啡廳但每間酒店的咖 啡廳裝修風(fēng)格及面積規(guī)模都不同，咖啡廳的建筑要求與西餐廳一樣。6咖啡廳廚房該廚房的面積占餐廳面積的 32-34.因?yàn)榭Х葟d的出品不太復(fù)雜，雖然它也要 分凍廚、熱廚、甜品檔，但餅房與切肉房可

16、與西餐廳廚房共用都是在西餐廳行 政總廚管理下的部門）.其它的設(shè)施與西餐廳廚房一樣。7送餐部送餐部是否獨(dú)立成一個(gè)小部門要取決于酒店的規(guī)模350 間房以下的酒店就不需 要獨(dú)立設(shè)置，由咖啡廳就可以發(fā)揮這個(gè)功能。如需獨(dú)立設(shè)置的話送餐部廚房可 與咖啡廳廚房共（包括出品人員及廚房設(shè)施只需要獨(dú)立設(shè)置一個(gè)房客電話 點(diǎn)餐接聽房（包括送餐部辦公室及小倉庫，大 30m2），及備餐區(qū)（大約 40m2） 就可以了。一般來說，需獨(dú)立設(shè)置送餐部的酒店起碼有 間房以上 8宴會(huì)部宴會(huì)部的大小要取決于酒店的規(guī)模有可能的話盡量（因?yàn)檠鐣?huì)的營業(yè)收入占 整個(gè)餐飲收入一個(gè)較大的比例）。宴會(huì)部營業(yè)場(chǎng)所可分三部分：A有獨(dú)立的貴賓（可用于小型

17、會(huì)議或一席的中式宴會(huì)每間面積大約 左右最理想的是有幾間這樣的貴賓房相連這些貴賓房既可獨(dú)立使用也可相 通，以活動(dòng)拉門為間隔;B有多功能會(huì)議廳；C有宴會(huì)大廳(可以與多功能會(huì)議廳共在一起該大廳面積是可舉行 人左 右西式酒會(huì)或能安排 50 席中式宴會(huì)為宜。宴會(huì)部的配套設(shè)施部門如下：A宴會(huì)部辦公室（大約 45m2）；包括經(jīng)理辦公室及存放較為貴重的宴會(huì)器材。B宴會(huì)部倉庫（大約 100m2）存放宴會(huì)服務(wù)用品及臺(tái)、椅等。C宴會(huì)部衣帽間（大約 10m2)D宴會(huì)營業(yè)場(chǎng)所要設(shè)有洗手間;E宴會(huì)營業(yè)場(chǎng)所要有電話臺(tái)；F宴會(huì)廳必須有燈光音響設(shè)備控制室,有同聲傳譯室大約 4 小間 56m2/間)； G有茶水房;H需有貴賓休息

18、室大約 80m2。9宴會(huì)部廚房宴會(huì)部廚房不需要太大只占宴會(huì)廳面積 30%左右即可原因是如果有宴會(huì)的話， 總廚會(huì)安排在中餐或西餐廚房各自先做粗加工及半成品加工宴會(huì)開始時(shí)在宴 會(huì)廚房出成品而已宴會(huì)部的洗碗間需稍大原因是每次宴會(huì)結(jié)束都要清洗大量 的餐具，如洗碗間太小會(huì)造成不必要的破損及影響存放所以一般宴會(huì)部洗碗間 的面積占廚房面積的 30%。宴會(huì)部廚房與宴會(huì)廳的進(jìn)出門口也要分兩個(gè)。一個(gè)進(jìn)、一個(gè)出，門帶彈簧，且能 隔音、隔熱、隔味。洗碗間與廚房內(nèi)有專門臨時(shí)存放垃圾的設(shè)施，宴會(huì)部的廚房墻身要滿貼瓷磚地 面要滿鋪防滑地磚。10酒吧(包括大堂吧及正規(guī)的酒吧)酒吧的構(gòu)成較為簡單，原則上分為兩部分。酒吧臺(tái)（出品

19、區(qū)）及客人就座區(qū)。酒 吧臺(tái)的面積大約是長 7-9 米，吧臺(tái)高為 1.3 ，縱深為 1.5 米,酒吧臺(tái)后工作區(qū) 大約要有 1。8 米的縱深。有關(guān)酒吧的裝修設(shè)計(jì)風(fēng)格就要看設(shè)計(jì)者而定，既可與酒店的主體裝修風(fēng)格配合， 也可以有明顯的區(qū)別有獨(dú)特的效（例如典型的美國西部牛仔式或傳統(tǒng)英國紳 士式等等）。不管什么風(fēng)格的酒吧,都應(yīng)有下列設(shè)備：A男、女衛(wèi)生間；B獨(dú)立的音響系統(tǒng)設(shè)備；C有衣帽間;D經(jīng)理辦公室及酒水小倉庫;E有收款處；F有洗杯間；G酒吧臺(tái)前設(shè)置酒吧凳供客人隨意就座；H酒吧臺(tái)后有一個(gè)酒架,用于擺放可以提供給客人的所有酒類。11管事部管事部的作用有下列幾點(diǎn):A保管、統(tǒng)籌安排、清潔餐飲部所有的餐具；B清潔廚

20、房衛(wèi)生；C清理餐飲部內(nèi)的垃圾.所以管事部的設(shè)計(jì)必須考慮下列方面：A管事部辦公室最理想是設(shè)在員工生活設(shè)施及服務(wù)設(shè)施層（大約 包括：經(jīng)理、文員及其他管理人員以及資料存放。B管事部需要一個(gè)大倉庫，以存放餐飲部內(nèi)尚未投入使用的器皿及宴會(huì)部使用 但不需經(jīng)常放于廳面的器皿,所以管事部倉庫大約 。C清潔用品，設(shè)備存放室 50m2。12卡拉 OK的士高廳（娛中心現(xiàn)代的卡拉 OK 經(jīng)營以貴賓房為主，基本不設(shè)大廳卡拉 OK 房內(nèi)設(shè)備齊全，而且 房間越多生意就越紅火。卡拉 OK 房基本有下列設(shè)施A有先進(jìn)的電腦點(diǎn)歌系統(tǒng)；B有先進(jìn)的音響設(shè)備；如：音箱、功放機(jī)、麥克風(fēng)。C有可調(diào)節(jié)的燈光設(shè)備;D有條件的話,房間內(nèi)設(shè)有小型舞

21、池及洗手間；E有 DJ 房（為每間房播歌，面積取決于卡拉 房的多少，大約的比例是每 15 間卡拉 OK 房,DJ 室的面積是大約 10m2;F設(shè)有為卡拉 OK 房提供飲品、水果、小食等的服務(wù)性酒吧，及小型廚房、洗碗 間；G如貴賓房內(nèi)沒有洗手間，則需設(shè)有公共男、女洗手間各一間H卡拉 OK 房的裝修設(shè)計(jì)最理想是每間房的風(fēng)格及主題都不同讓經(jīng)常光臨的客 人有新鮮感。面積取決于每間房能容納的人數(shù)，如 人房大約 12m210 人房大約 20m2;1216 人房大約 30m2 等計(jì)卡拉 房時(shí)要十分注意火警緊急 疏散通道的合理性.的士高舞廳的設(shè)計(jì)要新潮現(xiàn)代化的士高舞廳很講究空間高度最理想 是用兩層半樓高設(shè)計(jì).

22、在第二層可觀看到第一層的舞池，客人可隨意上下流動(dòng), 不要把客人局限于一個(gè)位置外的士高舞廳的裝修設(shè)計(jì)必須是純動(dòng)感的專業(yè)的 士高，不能設(shè)計(jì)成象夜總會(huì)，又象的士高舞廳。裝修方面適合以粗放、隨意、新 潮重金屬味為主經(jīng)營的角度考慮越大越好當(dāng)然要取決于酒店的規(guī)模)。 經(jīng)營時(shí)最理想是與卡拉 OK 貴賓房連成整體（給客人的感覺是既可獨(dú)立，其實(shí)又 在一個(gè)整體內(nèi)，卡拉 OK 房的客人可隨意地免費(fèi)到的士高舞廳。的士高舞廳的設(shè) 計(jì)還要考慮下列方面的問題:ADJ 室（包括音響、燈光、音樂播出等的控制要靠近舞池旁邊大約 B舞廳內(nèi)要設(shè)置酒吧(這是一個(gè)開放式的酒吧），酒吧臺(tái)的長度大約 79 米， 高度為 13 米吧臺(tái)前可設(shè)置

23、酒吧凳讓客人隨意就座如舞廳面積大的話可設(shè)置 兩個(gè)酒吧)。吧臺(tái)區(qū)工作區(qū)大約 1 米左右。工作區(qū)后是一個(gè)大型的酒柜，長 度與吧臺(tái)一樣，把所有可向客人供應(yīng)的酒類都陳列出來；C設(shè)置收款處；D設(shè)置男、女洗手間；E設(shè)置衣帽間；F設(shè)置經(jīng)理辦公室及服務(wù)用品倉庫；G安全疏散通道要設(shè)計(jì)合理及足夠；H要設(shè)置表演臺(tái)及慢舞區(qū)。13桑拿按摩心根據(jù)中華人民共和國國家旅游局的有關(guān)規(guī)定三至五星級(jí)酒店都必須有桑拿蒸 汽浴及按摩室從酒店經(jīng)營的角度考慮桑拿按摩又可為酒店帶來一定的經(jīng)濟(jì)效 益，桑拿按摩一般可由下列部分組成：A正門口有明顯的標(biāo)志及裝修有氣派,有大約 60m2 左右的客人等候區(qū)；B鐘房及收款處；C更衣室（有更衣柜）；D發(fā)型

24、整理、梳妝室;E濕區(qū)；包括：淋浴區(qū)；浸泡池（可分冷水、熱水、藥水池）;蒸汽房（可分濕蒸及干蒸)；洗手間；擦背區(qū)。F休息區(qū)（包括有酒吧）;G按摩區(qū)。包括：單人按摩房；雙人按摩房；三至四人按摩房;客人洗手間.如有條件可加設(shè)女賓部及貴賓所謂貴賓房的概念是客人進(jìn)入貴賓房后包括更 衣、淋浴、桑拿、按摩等一條龍服務(wù)。）注：1卡拉 OK、的士高舞廳所需的燈光、音響設(shè)備明細(xì)表附后2桑拿按摩中心所需的器材及桑拿按摩中心各部門的比例明細(xì)附后3每個(gè)餐飲部門最理想是都設(shè)有員工洗手間，位于后勤的地方；4中菜餐廳可以有兩個(gè)，但供應(yīng)的菜系要絕對(duì)不能相同；5每個(gè)餐廳內(nèi)的服務(wù)性酒吧的大約尺寸及所需器材明細(xì)附后。十管部的組成及積

25、參考料管家部下設(shè)：洗衣部公共衛(wèi)生部樓層（客房）布草、制服房1 管家部辦公室包括：A 、行政管家辦公室（約 15m2 ）；B 、秘書、打字、復(fù)印近其他人員辦公室約 20m2 ）；C 、文員24 小時(shí)值班接聽電話等）大約 D 、客人遺留物品待領(lǐng)存放室（大約 ）;E 、客房用品存放小倉庫（大約 ）。2 洗衣房面積取決于酒店之規(guī)模，通常以 600m2 比較合適衣房所需的洗滌設(shè)備 參考表附后。3 公共衛(wèi)生部A 公共衛(wèi)生部辦公室（大約 25m2 ）包括：公共衛(wèi)生部經(jīng)理辦公室及其他管理人員辦公臺(tái)、文員辦公臺(tái)。B 公共衛(wèi)生清潔用品及器械存放室（大約 35m2 ）4 樓層 房包括：A 、行政樓層；B 、標(biāo)準(zhǔn)客房

26、C 、套房；D 、豪華套房；E 、總統(tǒng)套房；F 、樓層服務(wù)臺(tái)；G 服務(wù)準(zhǔn)備間；H 、服務(wù)員衛(wèi)生間、布草存放間；J、垃圾儲(chǔ)存室；K 、殘疾人客房。A 行政樓層基本設(shè)施政樓層會(huì)議室大的 35m2 ，小的 行政樓層對(duì)客辦公室（大約 45m2 ）.包括書、復(fù)印機(jī)、電腦打字機(jī)、傳真機(jī)及必需之辦公用品。行政樓層休息室大約 100m2 ）包括：酒吧臺(tái)、自助早餐（或下午茶）臺(tái)、高級(jí)沙發(fā)、茶幾、報(bào)紙及雜志架、電 視機(jī)、電話等。行政樓層房間規(guī)模、規(guī)格以套房或豪華套房為主B 標(biāo)客房面積：33m2 左右，衛(wèi)生間的面積占大約 。室內(nèi)設(shè)備：豪華軟墊床（尺寸是 1 2 米 X 2 米雙人房)尺寸是 1 8 米 X 2 米單

27、人房）高身衣柜（內(nèi)有衣架、梳妝臺(tái)連凳（梳妝臺(tái)帶抽屜）、座椅或沙發(fā)、茶幾、梳 妝鏡、床頭多功能控制柜、行李柜、電視柜、迷你酒吧。室內(nèi)電器：床頭燈、落地?zé)?、鏡前燈、電話、電視機(jī)、小型電冰箱，需有電腦、 傳真機(jī)的專用電話線.其他設(shè)備：房門使用磁卡鎖可自行調(diào)節(jié)室溫的中央空調(diào)系統(tǒng)內(nèi)窗簾及外層遮光窗簾室內(nèi)地面滿鋪高級(jí)地毯衛(wèi)生間設(shè)備：高級(jí)進(jìn)口低噪音抽水馬桶妝臺(tái)為進(jìn)口大理石面料；配備面盆、 梳妝鏡裝放大鏡盆上有冷熱水龍頭；浴缸；有浴簾衣繩；有防滑措施； 有獨(dú)立的淋浴室、低電壓均可的電源插座；電話副機(jī)吹風(fēng)機(jī)及體重磅；手 紙箱等。C 套面積: 有兩個(gè)洗手間設(shè)于客廳客人用的大約 設(shè)于睡房主人用的大約 9m2套房的布

28、局廳（25m2) 客人衛(wèi)生間、主人睡房（ ）、主人衛(wèi)生間 室內(nèi)設(shè)施：客廳：高級(jí)沙發(fā)、茶幾、電視柜、迷你酒吧、裝飾柜、裝飾物等 客人衛(wèi)生間：高級(jí)進(jìn)口低噪音抽水馬桶、進(jìn)口大理石面料梳妝臺(tái)、洗手盆、梳妝 鏡、冷熱水龍頭、手紙箱等。主人睡房：床的尺寸是 1.8 X 米，其它設(shè)施與標(biāo)準(zhǔn)客房一樣。主人衛(wèi)生間：與標(biāo)準(zhǔn)客房衛(wèi)生間設(shè)備一樣，但面積要稍大。室內(nèi)電器：與標(biāo)準(zhǔn)客房大致一樣是客廳多增加一臺(tái)電視機(jī)及電話。其它設(shè)備：與標(biāo)準(zhǔn)客房一樣.注：套房的家具、裝飾物等要比標(biāo)準(zhǔn)房高級(jí)，并設(shè)有寫字臺(tái)。D 豪華套房面積：大約 90-120m2( 取決于酒店的規(guī)模）。豪華套房的布局 房15m2 (30m2 洗手間(5m2 主人

29、用洗手間(16m2 ）。室內(nèi)設(shè)施：客廳：與普通套房大致相同，只是家具的檔次更高，裝飾物、裝飾柜、沙發(fā)等多 一些。書房：書柜、高級(jí)靠椅、辦公柜（書臺(tái)、沙發(fā)等睡房：大床的尺寸是 2 X 、高身衣柜、床頭柜、梳妝臺(tái)帶凳、行李柜、 電視柜、沙發(fā)、茶幾等?？陀孟词珠g：與普通套房的客用洗手間一樣。主人用手間：面積要大，設(shè)備有高級(jí)進(jìn)口低噪音馬桶、婦洗器、帶按摩功能的浴缸獨(dú)立淋浴室干蒸或濕蒸的桑拿房洗面臺(tái)及其它與普通套 房一樣的設(shè)備及裝置。室內(nèi)電器內(nèi)電器與普通套房一樣。其它設(shè)備：與普通套房一樣.注不管是標(biāo)準(zhǔn)客房套房豪華套房的基本設(shè)施是一樣的只是各種房間面積、 家具、裝飾物的檔次不同。E 總統(tǒng)套房面積：大約 4

30、00-450m2總統(tǒng)套房的布局門走 議作飯廳 書（25m2 主人睡房65m2 人更衣（ 20m2 人（35m2 、 侍衛(wèi)室?guī)l(wèi)生間 25m2) 隨行人員房（45m2 ）、客人用大廳衛(wèi)生間10m2 ）、 主人用衛(wèi)生間（40m2 ）、廚房(20m2 ）、花園（ ）.室內(nèi)設(shè)施：會(huì)客大廳:高級(jí)沙發(fā)、茶幾、裝飾柜、裝飾物、電話、臺(tái)燈、電視機(jī)等。會(huì)議室：高級(jí)長型會(huì)議臺(tái)及椅、裝飾柜、電話等書房：辦公臺(tái)、高級(jí)靠椅、沙發(fā)、茶幾、書柜、書架、臺(tái)燈、裝飾物、電話等。 主人睡房：大床（尺寸是 2 X 2。2 米、床頭柜兩個(gè)、腳凳、沙發(fā)、茶幾、 電視柜、電視機(jī)、裝飾柜、裝飾物等、電話、床頭燈臺(tái)式）、落地?zé)舻?主人房更衣

31、室型高身衣柜、行李柜、全身鏡、梳妝臺(tái)、椅、簡易燙衣機(jī)等。 夫人房：夫人房的設(shè)備與豪華套房睡房大致相同（床也是 X 米是設(shè)備 的檔次高一些。侍衛(wèi)房：與標(biāo)準(zhǔn)客房一樣的設(shè)備。隨行人員房普通套房一樣的設(shè)備.客人用衛(wèi)生間低噪音抽水馬桶梳妝（進(jìn)口大理石面料帶洗手盆梳妝鏡、 有冷熱水龍頭、手紙箱。主人用衛(wèi)生間獨(dú)立淋浴室水力按摩浴池豪華的低噪音抽水馬桶婦洗器、 干蒸或濕蒸桑拿房、高級(jí)進(jìn)口大理石的梳妝臺(tái)帶洗手盆、冷熱水龍頭、電吹風(fēng)、 體重磅、電話分機(jī)、手紙箱等。廚房冰箱、抽油煙機(jī)、洗手盆、煤氣煮食爐、局爐、微波爐。F 樓層服務(wù)臺(tái)應(yīng)設(shè)于正對(duì)客用電梯、大約是長 5 6 米服務(wù)臺(tái)高 1 2 米，臺(tái)后工作面積 8 10

32、m2 。G 服務(wù)準(zhǔn)備間大約 25-30m2 設(shè)有獨(dú)立的客用器皿洗消間（有一洗、二過、三消毒的設(shè)備） 及服務(wù)用品儲(chǔ)存柜。H 服務(wù)員衛(wèi)生間設(shè)男、女各一，每間面積大約 4m2.布草存放間面積大約 25m2 。J垃圾儲(chǔ)存室面積大約 10m2 。K 殘疾人客房約占總房間數(shù) 1% 。注根據(jù)中華人民共和國國家旅游局規(guī)定星級(jí)酒店必須有專為殘疾人服務(wù)的客 房該房間內(nèi)設(shè)備能滿足殘疾人生活起居一般要求另外每間酒店的套房數(shù)是總 房間數(shù)的 1015% ，房間放一張大床和兩張細(xì)床的比例是 40% 比 ，連通房 大約是每層 4 。5 布草房制服房布草房：是全酒店存放、更換布草之處，所以面積必須有 110m2 左右。 制服房

33、：是存放員工制服的場(chǎng)所且每天接受員工更換干凈制服以面積必須 有 120-140m2 左右。十一樂設(shè)施系統(tǒng)1保齡球:該項(xiàng)目取決于酒店的規(guī)模如有可能開設(shè)的話最少要有 10 條球道以 上才有經(jīng)濟(jì)效益。2健身房：面積取決于酒店的規(guī)模，大約 。最理想是設(shè)置于桑拿經(jīng) 營場(chǎng)所旁，讓客人有一條龍服務(wù)之感覺,因?yàn)榻∩砗罂腿丝梢哉羯Ｄ没蛄茉　?健身房的基本器材有下列幾種：踏步機(jī)、跑步機(jī)、登山機(jī)、擴(kuò)胸機(jī)、劃船器、啞鈴、單車、收腹板、大腿伸展訓(xùn) 練器、臂下推訓(xùn)練器、腰腹轉(zhuǎn)訓(xùn)練器、坐式肩腹推舉器。3健舞室：大約 100m2。4網(wǎng)球場(chǎng)：每個(gè)網(wǎng)球場(chǎng)面積大約 20 X 40m2。5臺(tái)球室：最理想是英式臺(tái)球(有可能的活盡量設(shè)置

34、三張臺(tái)以上）。6壁球室：每室面積是 6。4X9.75m2，高度需要 。5m。7游泳池：整體面積大約需 350400m2（當(dāng)然越大越理想).包括：更衣室(帶更衣柜）衛(wèi)生間淋浴室8美容、美發(fā)室：大約面積 100m2（如有條件的話可增加女子美容中心）.9乒乓球室：大約 100m2。（7x14m/臺(tái)）10羽毛球場(chǎng)：大約需 120 m2。11棋牌室：1015m2/間.注：第 2、5、7、8 項(xiàng)是四、五星級(jí)酒店中經(jīng)常性設(shè)置（其中必須有的設(shè)施是 根據(jù)中華人民共和國旅游局規(guī)定的另外四五星級(jí)酒店還需設(shè)有醫(yī)務(wù)室該醫(yī) 務(wù)室可與員工醫(yī)務(wù)室共用）。十二、電設(shè)備工程考一間酒店硬件設(shè)施的標(biāo)準(zhǔn)高與低土建、裝修外，大部分程度還

35、取決于機(jī)電設(shè) 備的檔次與配置。下面是酒店的機(jī)電設(shè)備參考資料：1 電梯A 客用電梯：電梯的配置數(shù)量要與酒店的規(guī)模（主要是總建筑面積）確定，也 就是說設(shè)備與接待量相關(guān)房 70100 間，以一間大約有 600-700 間（包括 客房及寫字樓出租）的酒店計(jì)算須有 7 客用電梯，每臺(tái)電梯每次最大載客 量為 15 人，電梯的運(yùn)行速度每秒 2 米的設(shè)備較為理想。B 自動(dòng)扶梯自動(dòng)扶梯是較低樓層的公共運(yùn)送工具如大堂至二層二層至三層 等）動(dòng)扶梯普遍是雙梯配置，并排兩臺(tái)，一臺(tái)上、一臺(tái)落。四、五星級(jí)所配 置的自動(dòng)扶梯每臺(tái)寬度為 ，運(yùn)行速度大約每秒 0 5 米。C 觀光電梯：該種電梯的配置是取決于酒店的整體構(gòu)思及周邊環(huán)

36、境，是否需配 置沒有規(guī)定。如配置就可選用每次最大載客量為 人，運(yùn)行速度為每秒 1.75 米 的設(shè)備較為合適。D 服務(wù)梯及貨梯：一間星級(jí)酒店必須有足夠的服務(wù)梯（可作貨梯使用），服務(wù) 梯是安裝在員工服務(wù)區(qū)域后勤），可停留于酒店任何一層（特別是服務(wù)設(shè)施層 及最高層)門為酒店內(nèi)部人員使用。所以服務(wù)梯的轎箱面積需比客用電梯稍 大，可選用每次最大載客量為 17 人，每秒的運(yùn)行速度 米的服務(wù)梯型號(hào)。 2 供電系統(tǒng)酒店的供電比較特別，必須有三路供電來源：第一路、第二路電源要求互為備用備用容量為 ；第三路電源容量應(yīng)能 保證消防系統(tǒng)、事故照明及高層酒店中一部分客梯用電。變配電室配電柜的多少是取決于酒店的規(guī)模C 備

37、用發(fā)電機(jī)酒店備用發(fā)電機(jī)組的最大發(fā)電量應(yīng)是酒店最大用電量的 左右。D 有關(guān)供電系統(tǒng)的工程動(dòng)力配線工程室內(nèi)照明及燈飾安裝工程建筑物輪廓照明及燈飾工程室外路燈、停車場(chǎng)等照明安裝工程室外宣傳廣告設(shè)備安裝工程航空標(biāo)志燈安裝3 電子計(jì)算機(jī)房電腦房）及終端配置酒店的電腦房是整個(gè)電腦系統(tǒng)的主機(jī)位置所在個(gè)電腦系統(tǒng)的配置是分、 終（每個(gè)終端均安裝電腦分機(jī)及軟件所以購買多大功能多大內(nèi)存的電腦主 機(jī)是取決于酒店的規(guī)模終端的多少）及各種軟件系統(tǒng)使用的規(guī)模。電腦房應(yīng)是 進(jìn)口設(shè)備.注腦房需配置氣體滅火裝置由電腦房控制的功能有：消防自動(dòng)報(bào)警、空調(diào)供 電、背景音樂、財(cái)務(wù)管理（包括餐廳收銀、前臺(tái)收銀）、前臺(tái)管理、門鎖、叫醒 服務(wù)

38、、保安監(jiān)控等。4 程控交換機(jī)（統(tǒng)稱電話房）整個(gè)電話房可分：電源室、主機(jī)房、配線房、話務(wù)室（帶更衣室、維修室、電 話主機(jī)的容量是取決于酒店的建筑面積四、五星級(jí)酒店計(jì)算話分機(jī)總數(shù)是 房間總數(shù)（包括寫字樓出租）的兩倍，整個(gè)電話房設(shè)備必須是進(jìn)口設(shè)備。 5 衛(wèi)星天線、閉路電視接收系統(tǒng)及背景音樂及廣播系統(tǒng)根據(jù)中國國家旅游局評(píng)定四、五星級(jí)酒店的有關(guān)規(guī)定店必須有這兩套系統(tǒng)， 這些設(shè)備均由工程部統(tǒng)一控制。6 樓宇自動(dòng)控制系統(tǒng)及樓宇綜合布線工程樓宇自動(dòng)控制系統(tǒng)由工程部控制管理系統(tǒng)是由主機(jī)通過電腦控制酒店的主要 功能設(shè)備（如供排水、供電、空調(diào)、消防等，整個(gè)控制系統(tǒng)必須使用進(jìn)口的設(shè) 備。7 保安監(jiān)控系統(tǒng)保安監(jiān)控系統(tǒng)是由設(shè)于保安部的監(jiān)控室監(jiān)控監(jiān)控探頭安裝于酒店各公共區(qū)域 及樓層等。保安部監(jiān)控室從專門配置的電視通過這些探頭便對(duì)酒店各公共區(qū)域、 樓層等情況了如指掌，該系統(tǒng)須選用進(jìn)口設(shè)備。8 保安巡視系統(tǒng)該系統(tǒng)是專門供保安部人員巡視酒店各區(qū)域所用能是可控制保安人員在巡視 過程中必須到達(dá)指定之地點(diǎn)。9 煙感、溫感消防報(bào)警系統(tǒng)該系統(tǒng)的監(jiān)控主機(jī)設(shè)于保安部控制室內(nèi)煙感或溫感探頭是分布于所有房間及 公共地段的天花板上