2022年中學(xué)食品安全教案

1、學(xué)習(xí)好資料 歡迎下載中學(xué)食品安全教案1、通過對食品中毒事故案例的介紹,讓同學(xué)通過爭論 等形式,熟悉到食品安全的重要性；2、通過本次班會活動,增強食品安全意識,對食品能 夠進行挑選和鑒別,從而健康成長；一、啟示談話 在豬流感病毒肆虐全球的時候,在這個流感多發(fā)季節(jié),我們應(yīng)當(dāng)如何有效地遏制病菌,防止流感病毒入侵呢 .專家 認(rèn)為,豬流感的傳播途徑與季節(jié)性流感類似,通常是手觸摸 了感染豬流感病毒的物品,再通過口鼻進入體內(nèi),所以我們 應(yīng)當(dāng)增強食品安全意識,防止病從口入；俗語說：民以食為天；一日三餐是人們生活中必不行少 的；那么,同學(xué)們,當(dāng)你平常享受那些花樣繁多、種類齊全的兒童食品時,你是否想到了安全問題呢

2、 課就來談?wù)勱P(guān)于食品安全的這個話題；二、得到啟發(fā) 一 案例分析.今日,我們這節(jié)1、自 XX年 7 月始,全國各地間續(xù)收治嬰兒泌尿系統(tǒng)結(jié) 石患者多達(dá) 1000 余人,衛(wèi)生部調(diào)查證明石家莊三鹿集團生 產(chǎn)的嬰幼兒配方奶粉受三聚氰胺污染所致；2、XX 年 3 月 20 日下午,雞西市和平學(xué)校、園丁學(xué)校、師范附小 3 所學(xué)校一些同學(xué),因食用鴻鵠養(yǎng)分送餐廳供應(yīng)的學(xué)習(xí)好資料 歡迎下載盒飯顯現(xiàn)食物中毒癥狀；經(jīng)查,鴻鵠養(yǎng)分送餐廳擅自超食 品衛(wèi)生許可證核準(zhǔn)的許可范疇加工涼菜,生熟食品用具、工具混用,在加工過程中造成涼拌松花豆腐被變形桿菌污染,在分裝和運輸過程中涼拌松花豆腐又不同程度地污染了其 他食物,引發(fā)了食物中

3、毒；3、XX 年 3 月 30 日上午,湖北十堰張灣區(qū)東風(fēng)公司 46 3 廠大門右側(cè)的小博士幼兒園突發(fā)兒童食物中毒大事；截至 月 31 日,已有 135 人顯現(xiàn)中毒癥狀,包括兒童 128 名,教 職工 7 人,其中 10 名兒童癥狀較重；當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門診斷為 亞硝酸鹽食物中毒；a. 同學(xué)溝通 b. 老師總結(jié) c. 同學(xué)敘述自己生活中遇到的食品安全事故；【分組匯報：主要是市場、超市、商場、飯店、街邊小 攤 同學(xué)談到的情形主要有以下幾個方面：烤羊肉串、烤 腸的桌子又黑又臟,食品上叮著蒼蠅,有沾滿了灰塵；制 棉花糖的機器都是污垢,仍不時會有臟東西掉進去,賣主自 身也很臟,根本不講衛(wèi)生；袋裝食品沒有明確

4、的產(chǎn)地、商】標(biāo),有的已過保質(zhì)期；有的飯店廚房的衛(wèi)生極差；三、明白食物中毒的特點 1、中毒者在相近時間內(nèi)均食用過某種相同的可疑中毒 食物；學(xué)習(xí)好資料 歡迎下載2 、埋伏期較短,發(fā)病急劇,病程較短；3、中毒者的一般臨床表現(xiàn)為急性胃腸炎癥狀,如腹痛、腹瀉、嘔吐等；四、熟悉食物中毒的種類 食物中毒主要分為細(xì)菌性食物中毒、植物性和動物性食 物中毒、化學(xué)性食物中毒；1、細(xì)菌性食物中毒：肉、魚、蛋、乳類,涼菜、剩余 飯菜等簡單被細(xì)菌污染的食物以及霉變食物中毒；2、植物性和動物性食物中毒：如河豚、貝類及魚類引 起的有毒動物引起的中毒以及由毒蘑菇,豆角,毒蕈、含氰 甙植物及棉子油的游離棉酚等有毒植物引起的中毒；

5、3、化學(xué)性食物中毒： 重金屬、 亞硝酸鹽及農(nóng)藥中毒等；被農(nóng)藥污染的蔬菜、水果,受有毒藻類污染的海產(chǎn)貝類等；五、日常生活中如何加強食品安全意識 看來食品安全已經(jīng)成為影響人類健康和國際民生的重 大問題；我們國家也特別重視,并實行了一些措施；大家請 看； 給同學(xué)看圖片并講解,仍可以出示相應(yīng)的政策 ,那么 我們在食品安全方面都應(yīng)當(dāng)留意什么呢 . 1、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣；飯前便后要洗手,防止病從 口入；中學(xué)食品安全訓(xùn)練主題班會教案；比如說,手上沾有 致病菌,再去拿食物,污染了的食物就會進入消化道,就會 引發(fā)細(xì)菌性食物中毒；學(xué)習(xí)好資料 歡迎下載2、不到?jīng)]有衛(wèi)生許可證的小攤販處購買食物；3、挑選新奇和安全的

6、食品；購買食品時,要留意查看 是否有腐敗變質(zhì)；要查看其生產(chǎn)日期、保質(zhì)期；不能買過期 食品和沒有廠名廠址的產(chǎn)品；4、食品在食用前要完全清潔；生吃瓜果要洗凈；瓜果 蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵,仍有 殘留的農(nóng)藥、殺蟲劑等,假如不清洗潔凈,不僅可能染上疾 病,仍可能造成農(nóng)藥中毒；菜豆和豆?jié){含有皂甙等毒素,不 完全加熱會引起中毒；5、盡量不吃剩飯菜；如需食用, 應(yīng)完全加熱； 剩飯菜,剩的甜點心、牛奶等都是細(xì)菌的良好培育基,不完全加熱會 引起細(xì)菌性食物中毒；6、不吃霉變的糧食、甘蔗、花生米 中的霉菌毒素會引起中毒； 粒上有霉點 ,其7、小心誤食有毒有害物質(zhì)引起中毒；裝有消毒劑、殺 蟲劑或鼠藥的容器用后肯定要妥當(dāng)處理,防止用來喝水或誤用而引起中毒；8、飲用符合衛(wèi)生要求的飲用水；不喝生水或不潔凈的 水；最好是喝白開水；9、提倡體育錘煉, 增強機體免疫力, 抵擋細(xì)菌的侵襲；六、那么假如真的發(fā)生身體不適怎么辦 . 1、立刻停止食用可疑食品；學(xué)習(xí)好資料 歡迎下載2、飲水；立刻喝下大量潔凈水,稀釋毒素；3、催吐； 用手指壓迫咽喉, 盡可能將胃里的食物吐出；4、用塑料袋留好嘔吐物或糞便,送醫(yī)院檢查,以便于 診斷；5、顯現(xiàn)脫水癥狀 如皮膚起皺、心率加快等 ,應(yīng)盡快將國毒病人送往鄰近醫(yī)院救治；七、老師總結(jié)全文 師：同學(xué)們,通過這節(jié)課的學(xué)習(xí),我