份食物頻率調查問卷F表

1、2021年中國居民營養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測CNHS2021-F食物頻率調查問卷（6歲及以上一、一般情況家庭編碼ID1.姓名個人編碼口A1二、食物頻率調查1.過去一周進餐習慣F1過去一周進餐次數(shù)F2過去一周在餐館進餐次數(shù)F3過去一周在單位/學校進餐次數(shù)F42.請回憶在過去12個月里，你是否吃過以下食物，并估計這些食物的平均食用量和次數(shù)。食物名稱F5是否吃F61否2是進食次數(shù)選擇一項平均每次食用量克F11次/天F7次/周F8次/月F9次/年F10主食1大米及制品（米飯/米粉等）按生重里記錄2小麥向粉及制品（饅頭/面條等）按生重量記錄3其他谷類及制品養(yǎng)麥/小米等按生重量記錄4油條、油餅5其他油炸面食（炸糕

2、、麻團等）6方便面7薯類（土豆/芋頭/紅薯等）按生重量記錄8雜豆（綠豆/紅豆/花豆等）按生重里記錄9玉米面玉米硝等豆類10大豆（黃豆/青豆/黑豆等）干重11豆?jié){12豆腐13腐乳臭豆腐乳、大塊腐乳等14即食豆制品15其他豆制品16腐竹類包括腐竹、油皮等干重蔬菜類按生重量記錄17鮮豆類蔬菜扁豆、豆角、四季豆、豆工豆等18茄果類蔬菜茄子、西紅柿、青椒等19瓜類蔬菜黃瓜、角瓜、西葫蘆等20蔥蒜類蒜苗、韭菜、小蔥等21莖類蔬菜芹菜、窩筍等22塊根類蘿卜、藕、山藥等23甘藍類蔬菜菜花、甘藍、卷心菜等24葉類蔬菜菠菜、油菜、小白菜、大白菜等25醬腌制蔬菜類散裝26醬腌制蔬菜類包裝菌藻類27食用菌非蘑菇類木耳

3、、銀耳等干重28蘑菇類金針菇、香菇、平菇、草菇等鮮重29紫菜干重30海帶鮮重水果類按可食部重量記錄31柑橘類水果橙子、柚子、桔子等32仁果類蘋果、梨等33核果類桃、李、枇杷、棗、杏等34小水果、漿果類草莓、葡,萄、凍猴桃等35熱帶水果皮不可食芒果、香蕉、菠蘿、荔枝36熱帶水果皮可食楊桃等37瓜類水果西瓜、甜瓜等乳類38全脂液體奶39低脂、脫脂液體奶40全脂奶粉41低脂奶粉42酸奶43奶酪44冰激凌肉類按可食部重量記錄45鮮凍豬肉46鮮凍牛肉47鮮凍羊肉48鮮凍禽肉49其他鮮凍肉類驢肉、馬肉、鴿子肉等50熟制豬肉51熟制牛肉52熟制羊肉53熟制禽肉54熟制其他畜禽肉類驢肉、馬肉、鴿子肉等55肉制

4、品香腸、火腿腸、午餐肉等56豬肝57豬腎58其他動物內臟水產(chǎn)品按可食部生重量記錄59鯽魚60鯉魚61草魚62羅非魚63其他淡水魚64黃花魚65魚昌魚66帶魚67其他海水魚68蝦69蟹70軟體動物類海蜚、貝類、螺類、鯨魚等蛋類71鮮蛋（雞蛋/鴨蛋/鶴鶉蛋等）72咸鴨蛋73皮蛋小吃、零食74面包75餅干76奶油蛋糕77其他糕點78白南瓜子79花生按可食部重量記錄80其他堅果核桃、開心果、榛子等按可食部重量記錄81巧克力82油炸小食品薯片、薯條等83膨化食品84蜜餞楊梅、尢花果、棗、橄欖、金橘等蜜餞85涼果陳皮梅、冰糖楊梅等86果脯蘋果脯、杏脯、李干果脯、什錦果脯等87話梅88九制陳皮89其他話化類

5、甘草橄欖、話李、話杏，九制楊桃90果丹類果丹皮、陳皮丹、山楂丹等91果糕類山楂糕、山楂條、棗糕等飲料、調味品92碳酸飲料93鮮榨果蔬汁94果蔬汁飲料95乳酸菌飲料喜樂等96配置型乳飲料營養(yǎng)快線等97咖啡98茶飲料99茶葉不含水100辣椒制品干、鮮辣椒調味制品/辣椒面/罐裝剁椒等3.烹調油和調味品請回憶在過去一個月你們家烹調油和調味品的消費情況，以家庭為單位按月詢問。你家通常在一起就餐的人數(shù)？-人DF12食用油F13全家食用量克F14調味品F13全家食用量克F14101花生油110普通食用鹽102豆油111低鈉鹽103菜籽油112醬油104色拉油/調和油113醋105芝麻油114糖106動物油1

6、15之麻'四107茶油、橄欖油116醬類黃醬、豆瓣醬、甜面醬等108玉米油、葵花子油117雞精、味精、雞粉等109其他油118其他調味品請寫知名稱2021年中國居民營養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測CNHS2021-J1營養(yǎng)素補充劑服用情況記錄表1.你過去一個月是否服用過蛋白質、維生素、礦物質或復合產(chǎn)品否停止調查是繼續(xù)詢問J1產(chǎn)品名稱及生產(chǎn)廠家廣品編號J2服用該產(chǎn)品多長時間了？J3月.過去一個月的服用頻率（次）選擇其中一項填寫每次服用情況每單位重量克J9次/天J4次/周J5次/月J6服用單位J7片/粒勺*#滴袋其他數(shù)量J8123456如營養(yǎng)素補充劑信息庫中未登記該產(chǎn)品信息，那么在填好服用信息的同時，還應對照標簽補登營養(yǎng)補充劑產(chǎn)品登記表J2表。調查時間：一年月日調查員簽字：2021年中國居民營養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測營養(yǎng)素補充劑產(chǎn)品登記表只填寫沒有產(chǎn)品編碼的產(chǎn)品CNHS2021-J2品牌和名稱J10生產(chǎn)廠家J11廣品編號各區(qū)/縣統(tǒng)一編碼J12營養(yǎng)素含量以標識量記錄標識單位片/粒勺毫