第二章第4節(jié)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)(自編)

1、第二章第二章 第四節(jié)第四節(jié)18/19/10/4/18/19/10/4/1.1.我們?yōu)槭裁匆燥埬?？我們?yōu)槭裁匆燥埬兀恳驗槎亲羽I，身體沒有因為肚子餓，身體沒有能量能量了。了。2.2.同質(zhì)量的這些食物含有的能量一樣多嗎？同質(zhì)量的這些食物含有的能量一樣多嗎？不一樣不一樣3.3.當(dāng)你在學(xué)校參加運動會消耗了大量體力時當(dāng)你在學(xué)校參加運動會消耗了大量體力時, , 你認(rèn)為圖中能盡快為你補充能量的食物是什你認(rèn)為圖中能盡快為你補充能量的食物是什么么 ? ?說明你的理由。說明你的理由。含含糖類糖類比較多的食物比較多的食物問題探討問題探討糖類是主要的能源物質(zhì)糖類是主要的能源物質(zhì)2 2、這些糖有什么共同特點？、這些糖

2、有什么共同特點？它們都是甜的它們都是甜的3 3、是不是所有的糖類都是甜的？、是不是所有的糖類都是甜的？不是不是有些糖類是沒有甜味的有些糖類是沒有甜味的比如說纖維素，淀粉等比如說纖維素，淀粉等3/。1 1、你能列舉一些你所熟悉的糖的名稱嗎、你能列舉一些你所熟悉的糖的名稱嗎? ? 白糖、冰糖、葡萄糖、麥芽糖等白糖、冰糖、葡萄糖、麥芽糖等蔗糖 100葡萄糖 70麥芽糖 35果糖 175乳糖 16木糖醇 125幾種糖的甜度比較一、細(xì)胞中的糖類：一、細(xì)胞中的糖類： 主要功能：主要功能：元素組成：元素組成：種類：種類：C C、H H、O O單糖、二糖、多糖單糖、二糖、多糖糖類是主要的能源物質(zhì)糖類是主要的能

3、源物質(zhì)種類種類分布分布功能功能單糖單糖五碳糖五碳糖六碳糖六碳糖核糖核糖脫氧核糖脫氧核糖葡萄糖葡萄糖麥芽糖麥芽糖果糖果糖半乳糖半乳糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖植物植物細(xì)胞細(xì)胞動植物細(xì)胞動植物細(xì)胞動植物細(xì)胞動植物細(xì)胞動物動物細(xì)胞細(xì)胞組成組成RNARNA的成分的成分組成組成DNADNA的成分的成分主要的主要的能源能源物質(zhì)物質(zhì)提供提供能源能源提供提供能源能源植物植物細(xì)胞細(xì)胞動物動物細(xì)胞細(xì)胞植物植物細(xì)胞細(xì)胞植物植物細(xì)胞壁細(xì)胞壁動物動物細(xì)胞細(xì)胞儲存儲存能量能量支持保護(hù)支持保護(hù)細(xì)胞細(xì)胞儲存儲存能量能量二二糖糖多糖多糖纖纖 維維 素素 淀淀 粉粉糖原糖原肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原人在患急性腸炎時，往往采取靜人在患急性腸炎

4、時，往往采取靜脈輸液治療，輸液中含有葡萄糖。脈輸液治療，輸液中含有葡萄糖。你們知道為什么嗎你們知道為什么嗎? ? 臨床上醫(yī)生給病人輸入葡萄糖液，可以為病人臨床上醫(yī)生給病人輸入葡萄糖液，可以為病人提供能量和營養(yǎng)。葡萄糖是細(xì)胞生命活動所需提供能量和營養(yǎng)。葡萄糖是細(xì)胞生命活動所需要的主要能源物質(zhì)，是要的主要能源物質(zhì)，是“生命的燃料生命的燃料”，它在，它在細(xì)胞內(nèi)被氧化分解，放出細(xì)胞內(nèi)被氧化分解，放出大量的能量大量的能量，為病人，為病人的生命活動提供能量。的生命活動提供能量。11/11/ 幾種二糖組成的示意圖多糖：多糖：淀粉、糖原、纖維素淀粉、糖原、纖維素 糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格的限制，受限糖尿病人的飲

5、食受到嚴(yán)格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需定量攝取，為什么？主食都需定量攝取，為什么？ 甜味食品含有糖，米飯和饅頭含有的甜味食品含有糖，米飯和饅頭含有的淀粉淀粉經(jīng)消化分解后生成的是經(jīng)消化分解后生成的是葡萄糖葡萄糖。22/22/淀粉淀粉麥芽糖麥芽糖葡萄糖葡萄糖多糖多糖二糖二糖單糖單糖C C、H H、O O（有些含有（有些含有P P、N N）O O比糖類少，比糖類少，H H比糖類多比糖類多不溶于水，溶于不溶于水，溶于脂溶性有機溶劑，脂溶性有機溶劑，如丙酮、氯仿、乙醚等如丙酮、氯仿、乙醚等10/10/二、細(xì)胞中的脂質(zhì)二、細(xì)胞中的脂質(zhì)18/1

6、8/1 1、元素組成：、元素組成：2 2、溶解性：、溶解性：種類種類作作 用用分分 布布 脂脂 肪肪（C、H、O)磷磷 脂脂固固醇醇膽固醇膽固醇性激素性激素維生素維生素 D儲能物質(zhì)儲能物質(zhì)，保溫，保溫，緩沖和減壓緩沖和減壓生物膜的重要成分生物膜的重要成分生物膜的重要成分，生物膜的重要成分，參與血液中脂質(zhì)運輸參與血液中脂質(zhì)運輸促進(jìn)動物生殖器官發(fā)育促進(jìn)動物生殖器官發(fā)育以及生殖細(xì)胞形成以及生殖細(xì)胞形成4/10/3/促進(jìn)促進(jìn)Ca 和和 P的吸收的吸收動物皮下、動物皮下、植物種子植物種子腦、卵細(xì)胞、肝腦、卵細(xì)胞、肝臟、大豆種子臟、大豆種子動物內(nèi)臟、動物內(nèi)臟、蛋黃蛋黃動物細(xì)胞動物細(xì)胞動物細(xì)胞動物細(xì)胞磷脂：

7、構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，也是構(gòu)成磷脂：構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，也是構(gòu)成 多種細(xì)胞器膜的重要成分。多種細(xì)胞器膜的重要成分。1 1、在人和動物體內(nèi)，脂肪主要分布在哪些部位？、在人和動物體內(nèi)，脂肪主要分布在哪些部位？2 2、請說出脂肪含量比較高的幾種植物。脂肪主要、請說出脂肪含量比較高的幾種植物。脂肪主要分布在這些植物的什么器官中？分布在這些植物的什么器官中？比較：比較：紅燒肥肉、米飯、炒精肉片、辣豆腐、紅燒肥肉、米飯、炒精肉片、辣豆腐、涼拌黃瓜，在質(zhì)量相同的情況下，你知道其涼拌黃瓜，在質(zhì)量相同的情況下，你知道其中含能量最高的食物是哪種嗎？中含能量最高的食物是哪種嗎？ 該食品中富含脂肪，而該食品中富含脂

8、肪，而1g1g脂肪氧化分解脂肪氧化分解釋放的能量高達(dá)釋放的能量高達(dá)39KJ39KJ，1g1g糖原氧化分解釋糖原氧化分解釋放出的能量約放出的能量約17KJ17KJ。紅燒肥肉紅燒肥肉 過多地攝入脂肪又缺少運動時，就可能導(dǎo)致肥過多地攝入脂肪又缺少運動時，就可能導(dǎo)致肥胖故脂肪類食物的攝入應(yīng)適度胖故脂肪類食物的攝入應(yīng)適度. .男性：標(biāo)準(zhǔn)體重（男性：標(biāo)準(zhǔn)體重（kgkg）身高（）身高（cmcm）105105女性：標(biāo)準(zhǔn)體重（女性：標(biāo)準(zhǔn)體重（kgkg）身高（）身高（cmcm）10010011/11/血液中的膽固醇過高血液中的膽固醇過高低密度脂蛋白積聚于血管壁低密度脂蛋白積聚于血管壁血管管腔變窄血管管腔變窄組織得

9、不到足夠的氧氣組織得不到足夠的氧氣供應(yīng)而不能正常運作供應(yīng)而不能正常運作過多地攝入膽固醇，會在血管壁上形成沉積，過多地攝入膽固醇，會在血管壁上形成沉積，造成血管堵塞，危及生命因此注意限制高膽造成血管堵塞，危及生命因此注意限制高膽固醇類食物的過量攝入如動物內(nèi)臟和蛋黃固醇類食物的過量攝入如動物內(nèi)臟和蛋黃. .這是健康的冠狀動脈橫切這是健康的冠狀動脈橫切面，并沒有血塊存在；面，并沒有血塊存在；它有寬大的血管腔，能供它有寬大的血管腔，能供應(yīng)足夠的血液給心臟肌肉。應(yīng)足夠的血液給心臟肌肉。 這個冠狀動脈內(nèi)有硬塊這個冠狀動脈內(nèi)有硬塊存在，使管腔變小存在，使管腔變小, ,心臟心臟肌肉由于得不到足夠的肌肉由于得不

10、到足夠的氧氣而不能正常運作，氧氣而不能正常運作，引發(fā)心臟病。引發(fā)心臟病。22/22/1 1、單體、單體2 2、多聚體、多聚體是指組成生物大分子（多糖、蛋白質(zhì)、核酸等）是指組成生物大分子（多糖、蛋白質(zhì)、核酸等）的的基本單位基本單位，以碳鏈為基本骨架。，以碳鏈為基本骨架。單糖單糖氨基酸氨基酸核苷酸核苷酸多糖多糖蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)核酸核酸 生物大分子生物大分子又稱為單體的多聚體。又稱為單體的多聚體。三、生物大分子以碳鏈為骨架三、生物大分子以碳鏈為骨架19/單體：以碳鏈為骨架碳原子在組成生物大分子中的作用碳原子在組成生物大分子中的作用18/18/： 碳是生命的核心元素。無碳，無生命。碳是生命的核心元素。無碳

11、，無生命。2 2脂質(zhì)脂質(zhì)1 1糖類糖類組成元素：組成元素： C C、H H、O O：舉例：舉例分布分布功能功能分類分類單糖單糖二糖二糖多糖多糖：舉例：舉例分布分布功能功能：舉例：舉例分布分布功能功能組成元素：組成元素：C C、H H、O O（ P P和和N N）分類分類功能功能脂肪脂肪磷脂磷脂固醇固醇3 3生物大分子以碳鏈為骨架生物大分子以碳鏈為骨架本本 節(jié)節(jié) 聚聚 焦焦（單體、多聚體）（單體、多聚體）種類種類分布分布功能功能單糖單糖五碳糖五碳糖六碳糖六碳糖核糖核糖脫氧核糖脫氧核糖葡萄糖葡萄糖麥芽糖麥芽糖果糖果糖半乳糖半乳糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖植物植物細(xì)胞細(xì)胞動植物細(xì)胞動植物細(xì)胞動植物細(xì)胞動植物細(xì)胞動物動物細(xì)胞細(xì)胞組成組成RNARNA的成分的成分組成組成DNADNA的成分的成分主要的主要的能源能源物質(zhì)物質(zhì)提供提供能源能源提供提供能源能源植物植物細(xì)胞細(xì)胞動物動物細(xì)胞細(xì)胞植物植物細(xì)胞細(xì)胞植物植物細(xì)胞壁細(xì)胞壁動物動物細(xì)胞細(xì)胞儲存儲存能量能量支持保護(hù)支持保護(hù)細(xì)胞細(xì)胞儲存儲存能量能量二二糖糖多糖多糖纖纖 維維 素素 淀淀 粉粉糖原糖原肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原種類種類作作 用用分分 布布 脂脂 肪肪（C、H、O)磷磷 脂脂固固醇醇膽固醇膽固醇性激素性激素維生素維生素 D儲能物質(zhì)儲能物質(zhì)，保溫，保溫，緩沖和