雞蛋干做法明細(xì)

1、1、香菜拌雞蛋干食材：雞蛋干、油、鹽、花生米、香菜、紅辣椒、蒜仔、香油、老抽做法：1、將雞蛋干切成薄片2、把雞蛋干放入鍋內(nèi)，大火上汽后蒸5分鐘3、雞蛋干蒸熟后瀝去水分4、雞蛋干澆上少許老抽（生抽也可以）5、將香菜、紅椒、蒜籽蓋在雞蛋干面上6、熱鍋放少許玉米油及香油，放花生米炸香7、在香菜面上撒少許食鹽，將花生米及熱油澆上8、香噴噴的香菜拌雞蛋干做好了3、芹菜雞蛋干食材：雞蛋干、芹菜、木耳、胡蘿卜、姜、蒜、鹽、 淀粉做法：1、雞蛋干切片，芹菜去筋切段，胡蘿卜切片，木耳泡軟。2、將芹菜、胡蘿卜、木耳、雞蛋干焯水立刻撈出瀝干。3、鍋里放油燒熱，把蒜片姜片和焯水后的食材一起放入鍋里。大火翻炒均勻。4、

2、弄骨湯1湯匙，加2茶匙淀粉，1茶匙鹽攪拌開。5、將拌開的淀粉鹽倒入鍋中，大火翻炒均勻，就可以了。4、雞蛋干炒肉食材：雞蛋干、豬腿肉、油、鹽、辣椒、蒜、姜、生抽做法：1、腿肉肥瘦各切片2、雞蛋干切片，辣椒、生姜、蒜頭切片3、炒鍋放入肥肉煸炒出油脂后放入瘦肉接著放入 蒜頭和辣椒煸炒4、放入雞蛋干和生姜一起翻炒5、調(diào)入適量清水煮一會(huì)6、調(diào)入適量生抽、鹽7、再翻炒一下，就可以出鍋了7、香芝粉絲雞蛋干食材：雞蛋干、粉絲、紅剁椒、熟白芝麻、芝麻油、生抽、辣椒油、姜蒜、香菜、老陳醋做法：1、香菜洗凈切段；雞蛋干切細(xì)絲備用2、鍋中水開，將粉絲焯熟，撈起瀝干水分3、粉絲倒入碗中，加入芝麻油拌勻，以免粘結(jié)成團(tuán)；雞

3、蛋干和香菜倒入碗中。4、生姜、蒜瓣切細(xì)粒和剁椒一起放入碗中。5、淋入生抽、老陳醋、辣椒油，拌勻成味汁6、味汁倒入雞蛋干中，拌勻7、拌好的雞蛋干粉絲裝盤，撒上熟白芝麻，拌勻，即可食用9、萵筍抄雞蛋干食材：雞蛋干、萵筍、胡蘿卜、油、鹽、姜、蒜做法：1、萵筍胡蘿卜切絲2、雞蛋干切絲3、姜切絲、蒜切片3、油熱后放入切好的姜蒜4、再將萵筍胡蘿卜絲一起放入鍋中，翻炒變軟后，加適量鹽4、放入雞蛋干，再炒二分鐘左右12、雞蛋干拌金針菇食材：雞蛋干、金針菇、胡蘿卜、油、鹽、香菜、蒜、花椒、香油、醋、生抽、雞精做法：1、胡蘿卜和雞蛋干切絲裝盤，蒜切末備用。2、鍋里加水燒開，水開后雞蛋干放進(jìn)去馬上撈出3、焯水后的雞

4、蛋干放入小盆，用涼水過(guò)一下備用。4、金針菇和胡蘿卜放入鍋中焯水，胡蘿卜熟了就可以撈出了5、胡蘿卜和金針菇撈出放入放雞蛋干的小盆中，過(guò)涼水6、將雞蛋干、胡蘿卜、金針菇控干水，放入盆中7、加入香菜和切好的蒜末和花椒粒8、鍋中倒油燒熱，燒熱的油潑到蒜末和花椒上，香味立刻飄出來(lái)9、放入少許鹽，香油，雞精，醋，生抽，10、攪拌均勻，就可以裝盤了15、干鍋雞蛋干食材：雞蛋干、五花肉、蒜苗、紅尖椒、干辣椒、姜、蒜、蔥、鹽、生抽、料酒做法：1、五花肉洗凈加姜片和料酒煮2、煮到八成熟3、五花肉切片，其他配料切好備用4、爆香花椒粒后濾掉5、熱油爆香姜蒜末和蔥白段6、下入五化肉煸炒出油7、加入生抽，淋入少許料酒8、

5、加入干辣椒炒香9、加入雞蛋干、紅尖椒10、起鍋前加鹽和蒜苗炒勻，即可出鍋16、蕓豆炒雞蛋干食材：雞蛋干、蕓豆、紅辣椒、油、蒜、醬油做法：1、蕓豆、紅辣椒、雞蛋干切絲2、鍋中放入油，燒至四成熱3、放入蕓豆中火翻炒約2分鐘，4、加入紅椒絲、蒜末和雞蛋干絲繼續(xù)小火炒約1分鐘5、加入醬油翻炒均勻后，即可出鍋 18、雞蛋干拌黃瓜食材：雞蛋干、黃瓜、醬油、鹽、醋、白糖、香油、蒜、辣椒油做法：1、將黃瓜洗凈后切絲2、將雞蛋干切成細(xì)條3、蒜切成蒜蓉4、將雞蛋干倒入黃瓜絲中5、加入蒜蓉，倒入適量的醋，再倒入適量的醬油6、加入適量的鹽，再到少許香油7、加一勺白糖，加點(diǎn)辣椒油8、拌勻后即可裝盤享用21、炒三丁食材：

6、雞蛋干、胡蘿卜、辣椒、油、鹽、雞精做法：1、雞蛋干、胡蘿卜、辣椒也切成丁備用2、鍋中放油，倒入胡蘿卜和辣椒翻炒。3、再倒入雞蛋干，一起翻炒4、也可以摻點(diǎn)清水，煮兩分鐘左右5、水燜干，即可出鍋22、野芹炒雞蛋干食材：雞蛋干、野芹菜、油、鹽、雞精做法：1、野芹去頭尾，洗凈，切成段2、雞蛋干切成條3、炒鍋放油，大火。放入芹菜，翻炒4、芹菜快熟時(shí)放入雞蛋干，一起翻炒5、加一點(diǎn)鹽和雞精調(diào)味6、即可24、雞蛋干拌芹菜食材：雞蛋干、芹菜、油、鹽、味精做法：1、先將洗凈的芹菜在煮開的水中焯一下2、接著再瀝干水分3、瀝干后再將芹菜剁細(xì)4、雞蛋干剁成丁5、然后鍋中倒入少許油，再將蛋干倒入鍋中，抄闐分鐘左右。6、再

7、將芹菜也倒入鍋中，放入少許鹽，翻抄三分鐘左右。7、放入味精，即可裝盤27、雞蛋干炒包菜絲食材：雞蛋干、小包菜、紅蘿卜、油、鹽、耗油、疏菜精做法：1、雞蛋干、小包菜、紅蘿卜全部切絲2、鍋添上油，先加入紅蘿卜絲，旺火爆炒3、然后加入包菜，繼續(xù)旺火爆炒4、差不多的時(shí)候，加入雞蛋干一起炒5、放入適量的鹽、蔬菜精、耗油6、放入適量的水，燜煮7、等水燜干后，就可以出鍋29、雞蛋干炒耳尖食材:雞蛋干、鹵耳尖、青椒、蒜、鹽、生抽做法：1、雞蛋干、鹵耳尖切片2、青椒絲切絲，蒜切片3、熱鍋，倒油，燒好油后直接放入雞蛋干和耳尖翻炒4、聞到香味后繼續(xù)翻炒一分鐘，后加入青椒絲5、放入蒜、生抽，少許鹽6、翻炒一會(huì)，即可出鍋30、川味辣腸炒藜蒿雞蛋干食材