冠心病病人的飲食注意事項分享

1、真誠為您提供優(yōu)質參考資料，若有不當之處，請指正。冠心病病人的飲食注意事項發(fā)布時間：2009-11-10冠心病病人的飲食原則是什么? 據(jù)調查表明，冠心病與營養(yǎng)水平不平衡有關，這就使得我國冠心病的發(fā)病率均大幅度提高，因此合理地調整膳食是防治冠心病的首要措施，冠心病病人的飲食問題是不容忽視的。其飲食原則是：控制總熱量，防止肥胖，控制體重。限制高脂、高膽固醇食物的攝人。多食五谷雜糧，增加復合碳水化合物的攝取。多吃水果、蔬菜，因其豐富的食物纖維能降低人體對膽固醇的吸收。少食多餐，忌吃過膩、過咸的食物。忌酒、濃茶、咖啡及一切辛辣的食品。 首先控制總熱能：維持熱能平衡，冠心病人應控制在每天平均膳食熱量為83

2、72千焦(2000千卡)左右，主食每日不超過500克。控制脂肪攝人，使其攝人總量占總熱量的20-25以下，其中動物脂肪不超過13為宜，膽固醇攝入量應控制在每日300毫克以下。最后要保證蛋白質的質和量，優(yōu)質蛋白中動物性蛋白和豆類蛋白各占一半。 具體可選擇以下幾類食物： 第一類可隨意進食：谷類，尤其是粗糧如小米、高粱、大豆、小麥。豆類制品，含有豐富的植物蛋白質，尤其是大豆，相當于等量魚類、肉類的蛋白質的2倍以上。并且它的氨基酸、不飽和脂肪酸等的含量也較一般動植物食品高。蔬菜，如洋蔥、大蒜、金花菜、綠豆芽、扁豆芽、冬瓜、韭菜、青椒。菌藻類，如香菇、木耳、海帶、紫菜等。各種瓜類、水果及茶葉（糖尿病人應

3、適當限制）。 第二類應適當進食：瘦肉，包括瘦豬肉、牛肉和家禽肉。魚類，包括多數(shù)河魚和海魚。植物油，包括豆油、香油、花生油、魚油等。奶類，包括去脂乳及其制品。雞蛋，包含蛋青、全蛋。 第三類盡量少食或忌食：動物脂肪，如豬油、黃油、羊油等。肥肉，包括豬、羊、牛等肥肉。腦、骨髓、內臟、蛋黃、魚子。糖、酒、煙、巧克力等。軟體動物及貝殼類動物。 冠心病為什么要選擇低鹽、低脂、低熱量的飲食? 低鹽飲食： 一般而言，正常成人每天需要攝入5-10克鹽，但是長期吃鹽過多容易得高血壓、引起心力衰竭，因此日常生活中冠心病病人應少吃鹽，通常每日鹽攝人控制在3-5克。 低脂飲食：動物脂肪、蛋黃及動物內臟中含有很高的膽固醇

4、。每日食物中膽固醇的攝入量控制在 300毫克以內，限吃動物脂肪。因為過多食用高脂肪、膽固醇的食品會使血脂升高、血液粘稠度增高，易于血栓形成。 低熱量飲食：正常成人每人每天平均膳食熱量應為 2400千卡，冠心病人應控制在 2000千卡左右，主食每日不得超過500克。避免過飽，少食甜食、晚餐宜少，主食也應粗細搭配。因為攝人總熱量過多，超過人體消耗，必然以脂肪的形式存積于體內，形成肥胖癥，成為導致冠心病的主要因素之一。 冠心病病人該如何選用肉、禽、蛋、奶類食品? 冠心病人選擇肉類的順序依次為魚肉、雞肉、鴨肉、牛肉、豬肉、羊肉。 魚肉以海魚為宜，不吃雞、鴨皮，不吃動物內臟。 蛋類所含的蛋白質都是優(yōu)質蛋

5、白，蛋黃含蛋白高，容易被人吸收；脂肪存在于蛋黃中，并且以不飽和脂肪酸居多，蛋黃中含卵磷脂和膽固醇，一個雞蛋含200毫克膽固醇，對高膽固醇的冠心病病人建議12個蛋黃周。 牛奶是最適合冠心病人的飲料，可以降低膽固醇，有助于防止冠心病的進一步發(fā)展，對冠心病有益。因為牛奶中含有大量的蛋白質、鈣、鐵等多種人體需要的物質，蛋白質是人體新陳代謝必需的物質，牛奶中所含的乳清酸，能影響脂肪的代謝；還含有一種耐熱的低分子化合物，可以抑制膽固醇的含量。牛奶中所含的鈣質和膽堿具有促進膽固醇從腸道排泄，減少其吸收的作用，故牛奶是一種可以降低膽固醇的食物。另外，牛奶中還含有人體自身不能合成的八種必須氨基酸，其中蛋氨酸有抑

6、制交感神經(jīng)的作用，有助于維持人體的生理、心理平穩(wěn)特別是睡前服用一杯鮮牛奶可以幫助睡眠。隨著年齡的增大，特別是對50歲以后的人，骨鈣丟失日趨嚴重，出現(xiàn)骨質疏松、骨質增生等，因缺鈣引起的疾病也隨之而來。牛奶不僅含鈣量高，而且吸收好，鈣對心肌還有保護作用。牛奶中還含有多種維生素和無機鹽。冠心病病人應選擇脫脂奶、酸奶，對維持身體良好的營養(yǎng)狀況、延緩冠心病的發(fā)展有益處。 冠心病病人可以吃海產(chǎn)品嗎? 流行病學調查發(fā)現(xiàn)，海邊漁民患冠心病的普遍較少，海產(chǎn)品能有效的預防冠心病的發(fā)生。因為魚類含有的脂肪酸的碳鏈很長，不飽和的程度很高，這是陸地動物和植物所不可比擬的。營養(yǎng)學研究表明，脂肪酸的碳鏈越長，不飽和程度越高

7、，降低膽固醇作用越顯著。還可以降低血脂和血液凝固性、抗血小板凝集，另外，海洋動物如牡蠣、鱗魚含有大量的EPA，可使冠狀動脈擴張、改善血管通透性，還有降低血脂的作用。所以海產(chǎn)品從多方面起著預防冠心病的作用，對冠心病人來說，食用海產(chǎn)品是十分有益的。 冠心病病人食用哪些蔬菜好? 以下這些蔬菜對于冠心病病人有益： 海藻類：海帶、紫菜等海中植物大多含有豐富的蛋白質、維生素、微量元素等，對降低膽固醇、甘油三酯有良好的作用。 香菇、木耳中含有大量維生素、有益于身體的微量元素，香菇中含有一種誘發(fā)劑，可以使人體產(chǎn)生干擾素雙鏈核糖核酸，有提高身體對腫瘤的抵抗力的作用；另含有腺嘌呤，具有降低膽固醇的作用，對于膽固醇

8、過高而引起的動脈硬化、高血壓及急、慢性腎炎、糖尿病病人，無疑是食物療法的佳品。 芹菜、芫荽醫(yī)學研究表明這兩種菜具有降低血壓、鎮(zhèn)靜安神的作用。尤其對冠心病伴高血壓病人更為合適。 蔥、生姜、大蒜這類調味品具有多種揮發(fā)油、纖維等，具有明顯的改善脂質代謝、減少膽固醇在腸道中的吸收作用，能有效地防治冠心病的發(fā)生。 冠心病病人如何選擇食用油? 中國人飲食習慣中常用的食用油主要有動物性油脂如豬油、牛油、羊油、奶油等，植物油如菜籽油、豆油、麻油、花生油、玉米油等。一般來說，常溫下呈液體狀態(tài)者為油，呈固體狀態(tài)者為脂。 動物油中含較多的飽和脂肪酸，食用過多會使血中膽固醇含量升高，而這正是促進動脈硬化形成的主要因素

9、，所以冠心病病人盡量不吃動物油脂。 植物油中含有較高的不飽和脂肪酸，有降低血中膽固醇、防止動脈硬化形成和發(fā)展的作用。盡管植物油有降低膽固醇的作用，并不意味著可以不限量的食用。因為植物油同食物一樣被人體吸收后，為生命活動提供大量熱能，而熱能過剩就會被轉化為脂肪，蓄積在身體的皮下組織。 選擇適合冠心病病人食用的植物油仍有許多學問，例如：菜籽油中含較高的芥子甙和芥酸，芥子甙可抑制動物生長、可阻斷甲狀腺對碘的吸收，不同程度地使甲狀腺肥大。但是這種物質可以在加熱的過程中揮發(fā)出去，所以吃菜籽油時一定要熱透油。芥酸這種物質科學家研究認為可使動物心肌細胞中脂肪酸積聚、使心肌細胞纖維化。 花生油最大的問題是容易

10、被黃曲霉菌及其霉素污染，這是很強的致癌物質。所以在這里建議大家有條件的話，無論哪種植物油都要選擇無雜質、無污染的精煉植物油。最適合冠心病病人食用的植物油是玉米胚芽油。因為它含有的不飽和脂肪酸是最好的。 冠心病病人適合食用哪些水果? 蘋果是薔薇科植物的果實，主要含大量的碳水化合物、維生素C、少量的脂肪和蛋白質，以及微量元素等。蘋果中的纖維可以降低密度脂蛋白的含量，促進膽汁酸的排泄，對于冠心病、高血壓及動脈硬化有較好的防治作用。 西瓜為葫蘆科植物的果瓢，含大量的氨基酸、果糖、葡萄糖、蔗糖、鹽類、維生素C等。西瓜能降低血壓，對冠心病的防治大有益處。 山楂是薔薇科植物的果實，山楂中含山楂酸、檸檬酸、胡

11、蘿卜素、維生素等，有較明顯的降壓作用，還可以增加冠狀動脈血流量，對心肌缺血有一定的保護作用；另外，山楂還有較強的降血脂的作用，能較好的預防冠心病的發(fā)作。 香蕉是芭蕉科植物的果實，它富含碳水化合物、各種維生素，適于高血壓及心臟病病人食用。尤其對大便秘結病人更為適用，可以減少冠心病的誘發(fā)因素。 獼猴桃的果實含有豐富的維生素、有機酸，對于消化不良、食欲不振、高血壓、冠心病有較好的治療與預防作用，其保健價值日益受到人們的重視。 其他水果如葡萄、鮮棗、柑、橘等水果被稱為會消滅“體內脂肪”的水果，多吃能幫助減少人體內多余的脂肪、降低血脂，對冠心病的防治有積極作用。 但是，如果冠心病人合并有糖尿病則應適當限

12、制某些水果的攝入。 冠心病病人為什么不宜多吃糖? 糖類物質是體內產(chǎn)生熱量的主要來源，人體所需熱量的50以上是由糖類食物提供的。冠心病人應該控制在每天主食不超過500克。 如果主食吃的過多，超過人體的需要量，就會發(fā)胖。另外，攝人過多的糖，如正餐之外過多的吃甜食、糖果、點心、巧克力、飲料等，就會使攝人的糖量大大超過人體需要，也就是熱量過剩，超過人體消耗，多余的糖便轉化成脂肪在體內堆積起來，久而久之則會使體重增加、血壓上升、心肺負擔加重。而且食糖過多可使血中甘油三酯急劇上升，造成高脂血癥，進而影響凝血機制和血小板功能。而肥胖、高血壓、高脂血癥都是冠心病的易患因素。因此，諸如以上不利因素，冠心病病人要

13、切記減少食糖攝人，以更好地防治冠心病。 晨起飲一杯白開水為什么可以減少冠心病的猝發(fā)? 水是構成人體組織的重要成分，占體重的65-75，水參與機體所有的基礎代謝。缺水時人體表現(xiàn)為皮膚干燥、缺少彈性、皺紋增加；血液粘稠度增高；易患便秘。特別是經(jīng)過一夜的睡覺，胃、小腸基本上已排空，晨起喝白開水就等于給排空的胃腸道進行了一次清理，即有助于消化，又可防止便秘。另外，經(jīng)過一夜睡眠，人體通過分泌汗液、排泄尿液及呼吸中丟失了大量的水分，使血液變得粘稠、血流緩慢，容易形成血栓而誘發(fā)冠心病的突發(fā)事件。所以晨起后應該空腹飲一大杯白開水，不僅潤肺清腸，還能稀釋血液，降低血液粘稠度、使血流通暢，減少冠心病突發(fā)事件。但是日常生活中應該少量多次的飲水。 PTCA術后患者飲食應注意什么? 當冠心病心絞痛患者或冠心病心肌梗死患者接受PTCA后，并不是說不再是冠心病患者。PTCA只是解除了冠狀動脈局部的狹窄，但成功施行PTCA手術治療的患者仍是冠心病患者，他們仍有發(fā)生其它血管狹窄的生理傾向，放入支架的血管也可能會再狹窄。因而，積極控制各項危險因素仍是非常重要的。研究表明冠心病的發(fā)生與飲食失衡有關，營養(yǎng)不當會導致肥胖、高脂血癥等多種疾病。所以PTCA術后患者的飲食應象術前一樣做到科學合理膳食。選用低脂肪、富含維生素、食物纖維、無機鹽