安全生產_學校安全預案培訓課程

學校安全預案1. 突發(fā)事件應急處理領導小組2.重大突發(fā)事件應急指揮部及職責分工3.突發(fā)事件應急處理預案工作原則4.學生緊急疏散預案5.意外傷害事故處理應急預案6.大型活動安全應急預案7.體育活動事故應急預案8.實驗室事故處理應急預案9.網絡與信息安全管理應急預案10.宿舍事故處理應急預案 11.突發(fā)飲食衛(wèi)生事故應急預案 12.傳染病防治應急預案13.校園防范暴力事件應急預案 14.校園治安工作應急預案15.交通事故應急預案 16.被盜案件應急預案17.突發(fā)群體性事件應急預案 18.防汛、防臺、雪災工作應急預案17.地震應急預案 19.消防滅火疏散預案 20.財務工作應急預案 21.鍋爐事故應急預案22.校舍坍塌事故應急預案 23、停水、停電應急預案突發(fā)事件應急處理領導小組組 長：校長副組長：副校長成 員：各處室主任 重大突發(fā)事件應急指揮部及職責分工一、總指揮：職責：全面負責事故應急處理。 二、副總指揮：職責：人員調動、支配、前線指揮。 三、通訊聯(lián)絡組： 各辦負責人職責：負責及時報警，救災人員的聯(lián)絡、與家長、社會溝通信息，保證各種指令信息能夠迅速、及時、準確的傳達。建立快捷綠色通訊聯(lián)絡：應急領導小組各辦負責人各班主任全班學生。（當有災情發(fā)生，全校師生及家長必須保證24小時通訊暢通）四、疏散組： 各辦負責人 全體班主任和科任教師職責：負責師生疏散、轉移，按照平時演練方案進行。 五、物資保障組：職責：引導其他急救車輛、物資、人員現(xiàn)場救災，負責物資供給，保障負責搶險物資設施供應等；當實行緊急警戒保衛(wèi)，由全體男教職工組成警戒保衛(wèi)組。 六、搶救組： 全體教師職責：對受傷學生進行臨時救護，及時聯(lián)系醫(yī)院或送醫(yī)院救護。七、善后處理組： 班主任職責：及時做好學生及家長安撫工作，控制事態(tài)，維持學校教育教學秩序正常進行。注：本應急指揮部適用于一切重大突發(fā)性事件，如地震、洪水、雪災、火災等重大自然災害或事故。突發(fā)事件應急預案工作原則為確保校園各類突發(fā)事件能夠及時、迅速、高效、有序地得到處理，扎實開展“平安校園”創(chuàng)建活動，保障全體師生生命財產安全和身心健康，維護社會穩(wěn)定，根據(jù)上級教育部門要求，結合學校實際，特制定突發(fā)事件應急處理預案。本預案所稱突發(fā)事件，是指突然發(fā)生、嚴重影響學校正常教育教學及生活秩序的重大群體性事件和重大安全事故。如發(fā)生的突發(fā)事件沒有專門的預案，則參照相近預案實施應急處理。突發(fā)事件應急處理原則：1.救人為本，救人第一。2.快速反應、統(tǒng)一指揮、分級負責、單位自救與社會救援相結合。3.嚴禁學生參加搶險救災。學生緊急疏散預案1.當重大災情來臨時，學校第一時間發(fā)出信號：報警聲長鳴（電）；停電時為電聲小喇叭鳴警笛或緊急連續(xù)的哨子聲。當學校無法發(fā)出信號時，教師要鎮(zhèn)靜判斷災情，指導學生避險。2.聽到緊急疏散信號或可以撤離時，全體教師各負其責，按照平時疏散演練方案、路線有序疏散。3.班主任和課任老師迅速進入各自班級，副科老師留在原班級協(xié)助，各樓梯負責老師迅速到位，幫助班主任維持秩序，防止出現(xiàn)擁堵、踩踏事件。4.由于學校周邊環(huán)境因素，疏散的學生先到操場安全地帶集合，視情況再定是否向校外撤離。5.所有人員打開各自通訊設備，保持通訊暢通。6.此預案用于需要緊急疏散的一切突發(fā)事件（如地震、火災等）。附疏散教師分工表：總指揮：副總指揮：第一疏導小組：各教室、正副班主任、當堂科任教師第二疏導小組：教學樓東樓梯 組長： 組員：第三疏導小組：教學樓西樓梯 組長：組員： 第四疏導小組：教學樓中間樓梯 組長：組員：報警員：安全場地（操場）指揮：現(xiàn)場救護員：意外傷害事故處理應急預案為了預防和減少校內學生意外傷害事故的發(fā)生，保障學生健康成長，根據(jù)教育部學生傷害事故處理辦法的精神，結合實際，制定本應急處理預案。一、可能引發(fā)校內學生意外傷害事故的原因課間學生追逐、打鬧；學生自行到?；顒踊蚍艑W后滯留學?；顒?；體育活動中不慎碰撞、摔倒；學校使用的教育教學和生活設施、設備不符合安全標準；學校的場地、房屋和設備等維護、管理不當；學校組織教育教學活動未采取必要的安全防護措施或未進行必要的安全教育；實驗操作不當；個別教師體罰或變相體罰學生等。二、事故的預防1.運用各種形式，加強對學生進行行為規(guī)范教育、安全教育，增強學生的自我保護意識。2.加強對教師進行師德規(guī)范教育，增強責任意識和法制意識。3.加強對學校教育、教學和生活設施、設備以及場地、房屋和設備的安全檢查，發(fā)現(xiàn)隱患要立即整改。三、事故的處理1.發(fā)現(xiàn)人第一時間報校醫(yī)和班主任，并報應急領導小組。以最快的速度把受傷學生送往醫(yī)院救治。2.迅速通知家長。3.一般事故當天內書面報、重大事故立即報教體局安全股，同時填寫出險通知書。4.調查取證。被調查人是未成年人要有班主任或監(jiān)護人在場并且簽名；調查人員應2名，記錄內容要實事求是，不誘導；記錄用鋼筆或水筆。5.班主任及時通知雙方家長協(xié)商友好解決有關問題。四、事故處理階段的原則和注意事項1.依法調解的原則。根據(jù)學生傷害事故處理條例的有關條款規(guī)定接待家長，注意不要信口開河，掌握合法、合理、有情操作的分寸。及時與教體局聯(lián)系和咨詢。2.一次性解決原則。學生傷害事故的善后處理不解決住房、戶口、開學和工作等；一個事故一次解決，不留尾巴，不搞分段解決。如家長不同意可提醒家長依法保護自己的合法權益。大型活動安全應急預案為了保證學校師生的安全，健全大型活動的安全防范制度，搞好學校的安全工作，特制定學校大型活動安全預案。一、事故預防：1.凡是外出活動，須嚴密組織，統(tǒng)一指揮。2.凡是舉行大型活動，事先做好學生的學習動員和安全教育工作。3.帶隊教師明確職責，做好學生的安全教育和管理工作，教會學生觀察好安全疏散通道。4.凡是外出活動，學校校醫(yī)必須配備小藥箱，以便應急。5.凡是外出活動，體育教師和班主任組織學生以班為單位排成兩路縱隊行進，前后呼應。嚴格行進紀律，注意行進安全。6.到達活動目的地后，必須聽從當?shù)氐慕y(tǒng)一指揮。無論是參觀或是聽取報告，必須遵守各處的規(guī)定和要求。7.凡是進展室參觀，參觀者需成一路縱隊，遵守展室規(guī)定，不準隨意觸摸展品。 二、應急處理：1.凡是在活動中發(fā)生傷害事故或發(fā)生病痛情況，應做出緊急處理，嚴重者需撥打120或直接送醫(yī)院醫(yī)治。2.當事人要及時報告學校應急領導小組。3.做好學生的情緒安撫工作，保持秩序井然。體育活動事故應急預案本預案是指學生在體育活動中，因活動保護不當造成的事故，輕則挫傷、擦傷、關節(jié)損傷、肌肉抽筋、拉傷，重則造成骨折、呼吸紊亂、嚴重休克甚至喪失生命。傷害事故一般發(fā)生在球類活動、體操、田徑運動等運動項目中。 一、體育活動事故的應急處理 1.在場人員發(fā)現(xiàn)險情后要及時報告在場老師、校醫(yī)和班主任，緊急或情況復雜時還應及時報告學校領導；校醫(yī)應立即到達現(xiàn)場，了解傷者情況，判斷傷情，先行急救；遇到重傷的或不能判斷傷情的，應及時送醫(yī)院檢查、急救或打 120 救護電話。 2.及時通知家長及其他監(jiān)護人，以便作出救治決定，并作好安慰工作。 3.保護現(xiàn)場、了解事故發(fā)生經過，調查事故原因，作好有關記錄并保護現(xiàn)場，采集有關證據(jù)，以利于對事故處理做到事實清楚，責任明確。 4.重大的傷害事故要及時上報上級有關部門。 5.事故發(fā)生在課上或因學校設施原因造成傷害的，根據(jù)上級有關規(guī)定，學校應承擔責任的。學校應視情況及時報告保險公司。 6.前往醫(yī)院探視，隨時掌握傷者身體康復情況。二、體育活動事故的預防 1.加強思想教育、增強防范意識。中學生好勝心強，經驗不足，思想上麻痹大意，缺乏預防事故的意識，教師要教育學生樹立“寧失一球，勿傷一人”的思想。 2.完善活動設施建設和管理。運動場地要保持平整，不應有坑洼、石塊等，地面不宜太硬、打滑；球架、球門要定期檢修。3.教學和訓練、競賽活動必須精心設計、嚴密組織、嚴格要求、嚴格訓練。 建立良好教學秩序、重視課前準備。教師、學生著裝規(guī)范，必須穿著體育服裝上課，學生不準穿皮鞋、有跟鞋、涼鞋，女學生不穿裙子上課。 精密組織教學，加強紀律教育。體育教師必須經常反復地向學生進行遵守紀律、遵守常規(guī)、服從組織、遵守游戲規(guī)則等方面的教育。 培養(yǎng)學生自我保護、相互保護的意識。 體育教師應掌握特異體質的學生情況，掌握合理的運動量、注意區(qū)別對待。在運動量的掌握上，教師要隨時注意學生的生理反應，進行合理調整；教師對于病痛、體弱、傷殘的學生要及時關心，安排他們免修、見習等。 4.重視準備活動、加強醫(yī)務監(jiān)督。教師應根據(jù)上課內容和氣候情況決定準備活動的內容，嚴禁不做準備活動就進入體育活動，準備活動要充分、有針對性；學生應掌握自我醫(yī)務監(jiān)督的常識。 5.加強保護措施。嚴格裁判、禁止粗野動作，不使用錯誤的推、拉、撞等危險動作。加強組織領導，建立和健全規(guī)章制度。實驗室事故處理應急預案為有效預防學校實驗室事故的發(fā)生，防止學校實驗室事故事態(tài)的擴大，保障在實驗室進行教育教學活動的師生的生命安全，制定本預案。一、事故的處理：1.火災事故按火災事故處理預案進行處理，按如下順序操作：報警、疏散等。2.一旦發(fā)生學生傷害事故，立即送學校醫(yī)務室，由校醫(yī)視傷者情況決定是否送醫(yī)院，若情況嚴重則立即將傷者送醫(yī)院或撥打120電話。及時通知班主任。3.通知受傷學生家長，如實告知情況。4.保護現(xiàn)場。5.重大事故必須立即向教體局匯報，先口頭、后書面。6.進行善后處理，接待學生家長，進行理賠或補償協(xié)商。二、事故的預防：1.明確引發(fā)實驗室事故的原因：實驗室的易燃物品遇到明火、電火；實驗人員操作不當；學生違規(guī)自行接觸危險物品；易燃易爆物品管理不善。2.實驗指導老師工作認真負責、專業(yè)知識豐富、合格、稱職。3.學校加強對學生的行為規(guī)范教育。不隨意觸摸實驗室物品；教育學生不在實驗室隨便使用明火。4.學生必須在教師的指導下，按規(guī)范的操作方法進行實驗。5.實驗室易燃易爆或有毒物品必須做到“雙人雙鎖”保管。為防止劇毒物品外盜或外流，存放處需安裝報警裝置。6.無關人員不得隨意進入實驗室。7.實驗室電線、電器必須定期檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時維修、解決。8.按規(guī)定配備足夠數(shù)量的滅火器材。網絡與信息安全管理應急預案為確保網絡正常使用，充分發(fā)揮網絡在信息時代的作用，促進教育信息化健康發(fā)展，根據(jù)國務院互聯(lián)網信息服務管理辦法和有關規(guī)定，特制訂本預案，妥善處理危害網絡與信息安全的突發(fā)事件，最大限度地遏制突發(fā)事件的影響和有害信息的擴散。一、危害網絡與信息安全突發(fā)事件的應急響應1.如在局域網內發(fā)現(xiàn)病毒、木馬、黑客入侵等網絡管理中心應立即切斷局域網與外部的網絡連接。如有必要，斷開局內各電腦的連接，防止外串和互串。2.突發(fā)事件發(fā)生在校園網內或具有外部IP地址的服務器上的，學校應立即切斷與外部的網絡連接，如有必要，斷開校內各節(jié)點的連接；突發(fā)事件發(fā)生在校外租用空間上的，立即與出租商聯(lián)系，關閉租用空間。3.如在外部可訪問的網站、郵件等服務器上發(fā)現(xiàn)有害信息或數(shù)據(jù)被篡改，要立即切斷服務器的網絡連接，使得外部不可訪問。防止有害信息的擴散。4.采取相應的措施，徹底清除。如發(fā)現(xiàn)有害信息，在保留有關記錄后及時刪除，（情況嚴重的）報告市教育局和公安部門。5.在確保安全問題解決后，方可恢復網絡（網站）的使用。二、保障措施1.加強領導，健全機構，落實網絡與信息安全責任制。建立由主管領導負責的網絡與信息安全管理領導小組，并設立安全專管員。明確工作職責，落實安全責任制；BBS、聊天室等交互性欄目要設有防范措施和專人管理。2.局內網絡由網管中心統(tǒng)一管理維護，其他人不得私自拆修設備，擅接終端設備。3.加強安全教育，增強安全意識，樹立網絡與信息安全人人有責的觀念。安全意識淡薄是造成網絡安全事件的主要原因，要加強對教師、學生的網絡安全教育，增強網絡安全意識，將網絡安全意識與政治意識、責任意識、保密意識聯(lián)系起來。特別要指導學生提高他們識別有害信息的能力，引導他們正健康用網。4.不得關閉或取消防火墻。保管好防火墻系統(tǒng)管理密碼。每臺電腦安裝殺毒軟件，并及時更新病毒代碼。食品衛(wèi)生突發(fā)事件應急預案一、預防措施：1.嚴格按照食品衛(wèi)生法辦事，餐廳工作人員按時進行健康查體，無健康合格證的嚴禁上崗。2.與工作人員簽訂飲食衛(wèi)生責任書，并與工資掛鉤。3.定期組織食堂員工學習食品安全管理的有關法律法規(guī)和有關文件。4.建立每日對食堂衛(wèi)生的檢查與記錄。5.建立學校食物中毒報告與通報制度。二、食物中毒應急預案1.發(fā)現(xiàn)師生有類似食物中毒癥狀（集體腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等）時，應迅速送學校衛(wèi)生室進行初診，同時撥打“120”電話或送醫(yī)院進行醫(yī)治。2.迅速向教體局及衛(wèi)生防疫部門報告。 3.建立食物試嘗制度，做好所有食物食品留樣工作，以備衛(wèi)生部門檢驗。如是食用校外食物所致，也積極配合有關部門取樣。 4.迅速排查食用致毒食物的師生名單，并檢查他們的身體狀況。5.及時通知家長并做好家長和家屬的工作。6.積極配合上級有關部門做好診治、調查事故、處理等工作。傳染病防治應急預案為了預防、控制和消除傳染病在學校的發(fā)生與流行，保障學生教師的身體健康，特制定本預案。 一、預防措施：1.學校有效開展預防傳染病的衛(wèi)生健康教育，組織力量消除鼠害和蚊、蠅等蟲媒昆蟲以及其他傳播傳染病的或者患有人畜共患傳染病的動物的危害。2.學校有計劃地建設和改造公共衛(wèi)生設施，對污水、污物、糞便進行無害化處理，改善飲用水衛(wèi)生條件。3.學校配備設立專門的衛(wèi)生室和校醫(yī)，承擔本單位的傳染病預防、控制和疫情管理工作。4.學校響應防疫站的號召，定期為學生接種疫苗。5.供水單位供應的飲用水要符合國家規(guī)定的衛(wèi)生標準。6.學校食堂符合食品衛(wèi)生法的標準，建立嚴格的食堂管理制度，做到食物新鮮衛(wèi)生，場所定期消毒并做好“除四害”工作。食堂人員都有健康證。7.如學生或教師被認做傳染病病人、病原攜帶者和疑似傳染病病人，在治愈或者排除傳染病嫌疑前，不得來校上課或從事學校工作。8.任何人在學校發(fā)現(xiàn)傳染病病人或者疑似傳染病病人時，都應當及時向學校校醫(yī)或學校領導報告。醫(yī)療保健人員發(fā)現(xiàn)甲類、乙類和監(jiān)測區(qū)域內的丙類傳染病病人、病原攜帶者或者疑似傳染病病人，必須按照國務院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的時限向當?shù)匦l(wèi)生防疫機構報告疫情。衛(wèi)生防疫機構發(fā)現(xiàn)傳染病流行或者接到甲類傳染病和乙類傳染病中的艾滋病、炭疽中的肺炭疽的疫情報告，應當立即報告當?shù)匦l(wèi)生行政部門，由當?shù)匦l(wèi)生行政部門立即報告當?shù)卣瑫r報告上級衛(wèi)生行政部門和國務院衛(wèi)生行政部門。9.學校有關主管人員和校醫(yī)，不得隱瞞、謊報或者授意他人隱瞞、謊報疫情。二、應急措施：1.在學校發(fā)現(xiàn)甲類傳染病病人和病原攜帶者，乙類傳染病中的艾滋病病人、炭疽中的肺炭疽病人、非典患者和疑似非典患者、禽流感患者以及疑似禽流感患者，予以隔離治療。隔離期限根據(jù)醫(yī)學檢查結果確定。拒絕隔離治療或者隔離期未滿擅自脫離隔離治療的，可以由公安部門協(xié)助治療單位采取強制隔離治療措施。2.對除艾滋病病人、炭疽中的肺炭疽病人以外的乙類、丙類傳染病病人，非典患者和疑似非典患者，禽流感患者以及疑似禽流感患者，根據(jù)病情，采取必要的治療和控制傳播措施。3.對疑似甲類傳染病病人，在明確診斷前，在指定場所進行醫(yī)學觀察。4.對傳染病病人、病原攜帶者、疑似傳染病病人污染的場所、物品和密切接觸的人員，實施必要的衛(wèi)生處理和預防措施。5.傳染病暴發(fā)、流行時，當?shù)卣畱斄⒓唇M織力量進行防治，切斷傳染病的傳播途徑；必要時，報經上一級地方政府決定，可以采取停課的緊急措施。三、監(jiān)督和責任：1.學校上下人人重視，層層把關，領導起帶頭作用對傳染病防治工作行使監(jiān)督管理職權。2.校醫(yī)要對傳染病的預防、治療、監(jiān)測、控制和疫情管理措施進行監(jiān)督、檢查。3.如果因為某人的責任引起傳染病大規(guī)模流行或引起相應后果的要受到學校或法律的相關處罰。4.學校領導發(fā)現(xiàn)傳染病人后，迅速向全體師生公布病情感染源及其采取的防護措施，讓廣大師生了解情況，安定人心，維護學校穩(wěn)定，樹立戰(zhàn)勝傳染病的信念。校園防范暴力事件應急預案本應急預案的要點是：迅速集結優(yōu)勢力量，阻止犯罪分子行兇。暴力人員非法入校傷害事故預案：1.如暴力人員（犯罪分子持刀行兇等）到校對學生造成傷害時，信息報告員要第一時間向應急領導小組報告，并撥打“110”報警。2.領導小組接到報告后，立即組織警戒保衛(wèi)組（全體男教工）建立警戒線，使犯罪分子無法靠近學生。學校進入全面應急狀態(tài)，各應急小組立即實施應急救援行動3.警戒保衛(wèi)組集結優(yōu)勢力量，攜帶防衛(wèi)器械，與犯罪分子周旋，勸阻與制止犯罪行為，為警方援助贏得時間。在有利條件下設法制服犯罪分子。4.班主任、科任教師組織學生疏散至安全區(qū)域。5.應急指揮部組織各應急小組（通訊組、疏散組、救護組、警戒組等）協(xié)助公安部門開展緊急救援。6.通訊聯(lián)絡組向公安、消防、救護、社區(qū)有關部門、單位求援，爭取外援迅速趕到事件現(xiàn)場，并保證學校應急組織信息暢通。7.對傷者應及時送醫(yī)院就診，通知受傷者的家長或家屬。8.加強校園保衛(wèi)和巡邏，阻止無關人員進入校內。9.及時上報教育體育局。校園治安工作應急預案為了切實做好學校安全工作，保證師生人身安全和學校財產安全，結合實際，特制定本預案。 收到恐嚇電話或信件事件應急程序： 本應急程序的要點是：迅速調查清楚來電、來信人的身份和意圖，維護單位和人員安全。 一、收到恐嚇電話或信件的任何人員都應當在第一時間向主管領導或單位領導報告。 因個人糾葛收到恐嚇電話和信件的人，若事件有可能影響個人人身安全或單位安全，則必須向單位領導報告。 二、收到匿名恐嚇電話時，要保持鎮(zhèn)靜，對來電人的無理要求，不要馬上拒絕，通過商談的形式延長通話時間，盡可能從對方獲得最多的信息。有來電顯示的電話機應記下對方的電話號碼，否則可用寫字條、做手勢的方法示意身邊的人員，向電信局查詢電話號碼，有條件的可對恐嚇電話作錄音。 三、單位領導（應急指揮部）應當立即對恐嚇電話和信件進行分析研究： 1立即派專人在收到恐嚇電話的話機旁值班，電話機應裝有來電顯示和錄音裝置。 2若來電來信人姓名、身份和意圖明確，對方因個人糾葛失去理智而實施恐嚇行為的，單位應當和有關部門妥善處理該事件。 3若來電來信人匿名，單位領導應通過來電人的口音、音色、口氣、語調、語言特征和通話內容，來信人的筆跡、信件內容進行分析，并在單位中發(fā)動干部職工提供線索。通過初步推測作案人的動機，采取必要的防范措施。 四、對于匿名的恐嚇電話和信件事件，應當立即向公安局報告，應當爭取警方盡快加入事件調查。對于破案的計劃和策略要保密。 五、對于與單位及職工無經濟或其他糾紛，為勒索錢財或報復社會的人物的恐嚇電話和信件，單位除全力配合警方破案外，應當提高戒備，制訂預案，隨時準備應對突發(fā)事件。對于有可能受到襲擊的人員和部門，要采取有力措施，保證其安全。 單位內發(fā)現(xiàn)可疑人物應急程序：本應急程序的要點是：迅速采取措施，控制可疑人物。 1在單位內發(fā)現(xiàn)形跡可疑，四處游蕩，可能作案的可疑人物，在場人員都應當立即向值班主管或單位領導報告。 2單位應急領導小組組織防暴力小組人員迅速對此人進行詢問，同時把他的行動限制在局部區(qū)域內。 3若此人自述進入單位的目的明顯缺乏可信度，無人證、物證可以證明，甚至說話前后矛盾、蠻不講理，保安人員應當將其帶入辦公室進行進一步盤問，有條件的單位要封鎖大門。 4若有證據(jù)表明此人是危險人物或犯罪嫌疑人，應當立即打110報警，由警方帶走作進一步調查。 5若可疑人物在盤問時奪路逃跑，單位人員應當將其相貌、身高、衣著及其它特征和逃走方向，向警方報告。同時，單位應當做好此人再一次闖入單位作案的思想準備和預案準備。 6在整個過程中，單位應當采取切實有效的措施，防范可疑人物使用暴力，要確保周圍人員的安全。 7單位應當把事件情況及時向公安部門或教體局安檢科報告。 單位內發(fā)現(xiàn)可疑物品的應急程序 ：本應急程序的要點是：防范易燃易爆、有毒有害物品傷害事故。 1收到可疑郵包或發(fā)現(xiàn)可疑物品的任何人員都應當在第一時間向值班主管或單位領導報告。 可疑郵包是指：郵戳異常（寄包人地址與郵戳地址不符）、字體奇特、打印粗劣以及收件人姓名、形狀、重量、氣味、包裝包扎、郵包內的聲音都異常。 可疑物品是指：物品外表、重量、氣味可疑，不是本單位的物品，也從無看到過此種物品，不知此物品有何用途，為何會擺放在單位某處。 2發(fā)現(xiàn)可疑郵包和可疑物品的任何人員，都不應當試圖打開或隨意擺弄它。要禁止在周圍吸煙或使用手機、對講機或發(fā)動機動車輛等。 3應急小組應當指定有專業(yè)知識和經驗的人員進行初步鑒別，判斷是不是危險物品。若不能排除危險物品，應當立即打110報警，請警方專業(yè)人員進行檢測和處理。 4若可疑郵包和物品被警方確定為危險物品，單位應當立即在其周圍設置警戒線，無關人員應當立即撤離，并采取嚴密的防范措施。 5單位應當配合警方組織防暴力小組在單位內其它區(qū)域搜尋檢查，確定在單位內是否還有其它可疑物品。 6單位配合警方開展各項處理工作，并及時向教體局報告。 校園內群體性斗毆事件應急程序 ：本應急程序的要點是：迅速制止斗毆，避免人員傷亡。 1獲得斗毆事件信息的任何人員都應當在第一時間，向應急領導小組報告，若事態(tài)已經失控或后果嚴重，應立即打110報警。 2應急小組應迅速組織防暴力小學（必要時攜帶防衛(wèi)器械）趕到現(xiàn)場制止斗毆，并在斗毆現(xiàn)場設置警戒線，防止事態(tài)擴大。 3若斗毆者手中有器械，應首先收繳所有斗毆器械。 4若有校外人員參與斗毆，應設法不讓他們逃離。 5若有學生受傷，應立即進行救治，或打120送醫(yī)院，并及時與家長聯(lián)系。 6分離斗毆雙方，由學校領導、班主任等進行詢問，了解斗毆原因和過程，并做好筆錄。 7對有流氓惡勢力嫌疑的校外人員，應交警方處理。 8對外校學生，應與學生就讀的學校聯(lián)系。 9對參加斗毆的學生進行教育，對情節(jié)嚴重的給予必要的處分，防止此類事件再次發(fā)生。 10要對斗毆事件的校內外各種因素綜合分析，要防范學生在校外遭到毆打。 11單位領導應當將斗毆事件有關情況及時向教育局報告。交通事故應急預案為預防和減少學校交通事故的發(fā)生，保障全體師生的生命安全，根據(jù)中華人民共和國道路交通安全法的相關精神，結合實際制定本預案。 一、交通事故應急處理 1.發(fā)現(xiàn)人報警并迅速將傷者送到醫(yī)院進行搶救（或視情撥打 120 ）。2.迅速通知學校應急領導小組。3.學校迅速報告教體局。 4.組織保護好現(xiàn)場，看住肇事車輛及肇事人以備交警部門進行事故處理。 5.及時通知受傷者家屬。6.積極配合交警做好事故處理。二、預防辦法和措施 1.加強對廣大師生交通法規(guī)、安全行車的教育。 2.加強對乘車師生的交通安全教育，特別要教育學生不要把頭、手伸出車窗外。 3.要求騎自行車上、下學的學生，不騎撒把車、不并行、不搶道、不賽車、不帶人或貨物。4.要求師生行路要做到禮讓三先。被盜案件應急預案 1.報警程序：發(fā)現(xiàn)案件時應及時向學校值班室、值班領導報警。2.處置措施：接報后，保衛(wèi)人員迅速趕到現(xiàn)場。同時向有關領導報告。案件容易處理的交德育處調查處理，不能處理的安排人員保護現(xiàn)場，同時向知情人了解被盜物品的名稱和數(shù)量，并做好登記。根據(jù)被盜物品的數(shù)量和價值，經請示后向公安機關報案。積極協(xié)助公安人員勘察現(xiàn)場，為偵破案件提供條件。突發(fā)群體性事件應急預案1.發(fā)現(xiàn)學校有突發(fā)群體性事件的苗頭，堅持“動之以情，曉之以理，可散不可聚，可順不可激，可分不可結”的工作方法，加強正面宣傳，積極教育引導，穩(wěn)定師生情緒，及時化解矛盾，有效防止事態(tài)擴大。2.做到教師不停課、學生不停學、師生不離校。3.加強校園管理，嚴格控制人員出入。防汛、雪災工作應急預案為排除汛期安全隱患，防止各類事故的發(fā)生，保證師生的人身安全，特制定本預案。一、應急處理程序 1.災害預警：凡氣象臺發(fā)布特大暴雨、暴雪等緊急警報，應急領導小組及全體教職工自覺進入緊急應急狀態(tài)，全體人員保證24小時通訊暢通。2.一旦發(fā)生水汛的苗頭，應急領導小組成員應立即奔赴現(xiàn)場，組織搶險工作，組織人員勘察險情，制定排險方案，組織實施。3.后勤組切斷一切電源。4.疏散組和后勤組疏散人員和物資到安全區(qū)域。5.救護組發(fā)現(xiàn)人員傷亡應及時組織搶救，并向上級領導及時匯報。必要時聯(lián)系110、120，采取搶救措施。二、防范措施1.各班組織好安全監(jiān)督小組，選好小組長，要求各小組的學生互相監(jiān)督，以使所有學生嚴格履行安全公約。2.班主任經常對學生進行水、火、電、交通、飲食、文化娛樂、迷信、賭博等方面的教育，增強其自救、自律安全意識，促使學生自覺遵守。3.教育學生無家長帶領不得外出游泳，嚴禁到深水塘、水庫等深水處洗澡，雨天不外出。4.要與學生家長簽定安全防險責任書，明確責任，杜絕安全事故的發(fā)生。5.暴風雨雪天氣要聽從應急小組指揮，配合學校的應急預案，實施安全轉移、護送學生的任務。6.與周邊村莊聯(lián)系,請他們幫助做好學生安全防險工作7.學校安排假期值班，隨時了解假期的安全防險情況，發(fā)現(xiàn)隱患及時采取措施。對以上汛期安全管理目標，學校隨時檢查。屬玩忽職受，措施不得力，導致汛期學生人身安全事故的，視情節(jié)追究責任人的責任。地震應急預案為貫徹實施滄州市破壞性地震應急預案，配合上級部門高效而有序做好抗震搶險救災工作，最大限度的減輕地震災害造成的損失，根據(jù)實際，制定本預案。一、臨震應急預案省人民政府發(fā)布本市發(fā)生破壞性地震預報后，學校隨縣政府進入臨震應急狀態(tài)，并作出臨震應急反應，實施如下臨震應急預案： 1.通知全校師生進入臨震應急狀態(tài)。 2.安排好全天候值班工作，加強震情臨聽，隨時報告震情變化。 3.根據(jù)市人民政府發(fā)布的避震通知，檢查落實各項安全措施，開展避震知識宣傳，組織必要的避震疏散工作。 4.做好在搶險救災和特殊情況下維護社會和學校治安與穩(wěn)定工作。5.地震發(fā)生時，按照防震逃生演練方案進行避險和疏散。 二、抗震救災應急預案在本區(qū)域內發(fā)生破壞性地震時，防震抗震工作領導小組應作出應急行動，組織師生進行搶險救災工作。一級預案：縣內發(fā)生中等以上破壞性地震時，學校按以下要求作出應急反應： 1.由校長主持召開防震抗震工作領導小組會議，聽取上級有關地震情況和災情的通報傳達，明確分工，部署救災工作。 2.全面了解學校災情，向縣教體局匯報震情和災情，提出求援請示。 3.在縣抗震救災指揮部統(tǒng)一領導下做好支援災區(qū)搶險救災工作。 二級預案：縣內發(fā)生一般破壞性地震時，學校按以下要求作出應急反應： 1.由校長主持召開防震抗震工作領導小組會議，聽取上級有關地震情況和災情的通報傳達，明確分工，部署救災工作。 2.向縣教體局和市政府防震指揮部報告震情和災情，提出求援請示。并匯報救災工作情況。 3.協(xié)助地震宣傳、新聞等部門，做好安定民心、恢復正常教學秩序工作。 三級預案：縣內發(fā)生輕微破壞性地震時，學校按以下要求作出應急反應： 1.了解災情，并及時向縣教體局匯報。 2.根據(jù)學校災際情況，召開防震抗震工作領導小組會議，落實救援措施。 3.恢復正常的教學秩序。 消防滅火疏散預案為加強學校消防安全管理工作，預防和減少火災事故的發(fā)生，保障學校和師生員工生命財產的安全，維護學校正常的教學工作，特制定本預案。一、預防措施1.學校各科、室、圖書館、實驗室的領導和工作人員，應嚴格執(zhí)行防火部位的安全制度和安全操作規(guī)程，經常對本部位消防栓、滅火器材進行檢查、維護、保養(yǎng)，保持其良好狀態(tài)。認真進行防火安全檢查，做好記錄，要懂得正確使用滅火器和消防栓。保衛(wèi)科每年組織一次對相關人員的培訓和滅火演練。2.圖書閱覽室、電子閱覽室、化學危險品存放室、電教中心、實驗室的工作人員下班前應切斷室內電源，關閉用電設施。對本部位防火工作經常檢查，做好記錄。二、應急處理：1.發(fā)生重大火災事故時，應急領導小組迅速下達疏散警報，報告119火警的同時，立即報縣市教體局。2.疏散組迅速組織疏散師生，撤離到安全區(qū)域。3.后勤組迅速切斷有關電源。 4.積極配合消防人員救火，并采取有效的隔離措施，防止大火蔓延。5.一般火災情況（火勢較小、火勢發(fā)展慢、損失小、靠學校自己力量可以撲滅）應立即組織自行撲火，事后將火災發(fā)生時間、地點、情況、撲火經過、采取的滅火方式和起火原因與后果等以書面形式報校突發(fā)事件應急領導小組。三、撲救初起火災的程序和措施滅火行動組接到報警后，應立即趕赴著火現(xiàn)場，根據(jù)預案或指揮員的指令，迅速檢查是否切斷起火現(xiàn)場電源、火源和氣源，檢查是否存放有易燃、易爆物品，啟用攜帶或利用就近配置的滅火器、消防栓等滅火器材進行撲救（油漆、衣物起火應用干粉滅火器撲救；電器起火應用二氧化碳氣體類滅火器撲救）。如火勢較大，暫時撲滅不了，應根據(jù)現(xiàn)場情況及時采取冷卻、隔離等措施，防止火勢進一步蔓延，待消防隊趕到，配合完成滅火任務。四、應急疏散的組織程序和措施安全防護及救護的程序和措施疏散組接到報警后，應立即趕赴著火現(xiàn)場，根據(jù)預案或總指揮的指令，疏通緊急疏散通道，疏散現(xiàn)場師生。通訊聯(lián)絡組接到報警后，應立即趕赴著火現(xiàn)場，按照預案或指揮員的指令及時通知相關各組，迅速投入滅火戰(zhàn)斗，同時注意保持通訊聯(lián)絡暢通，及時準確地將各種指令、情況及信息上傳下達。后勤組接到報警后，應立即趕赴著火現(xiàn)場，按照預案或指揮員的指令，對現(xiàn)場實行警戒，保證消防車行進暢通無阻，防止無關人員進入現(xiàn)場。維護好現(xiàn)場秩序，避免人員傷亡。應按照預案或總指揮的指令，迅速調集準備滅火所需物資、設備為完成滅火、疏散救護任務提供必要的支持和保障。并疏散危險品及物資。救護組配合醫(yī)護人員搶救火場內被困傷員。六、現(xiàn)場保護滅火戰(zhàn)斗結束后，警戒保衛(wèi)組要派專人對著火現(xiàn)場實施警戒保護，嚴禁非現(xiàn)場人員進入現(xiàn)場，確保現(xiàn)場的原始狀態(tài)，并配合調查人員做事故現(xiàn)場的調查工作。并在總指揮的安排下做好善后處置工作。財務工作應急預案為確保學校師生和資金的安全，培養(yǎng)財務人員在遇到突發(fā)案件時能臨危不懼、機智勇敢、沉著冷靜應變的能力，結合實際制定本預案。一、可能發(fā)生事故的地點和作案種類：1.歹徒采用暴力手段直接搶劫：如（1）砸開防盜門窗（2）歹徒劫持人質或其他恐怖手段進行打劫。2.財務室進行作案。3.財務人員攜帶款途中。4.學校各功能室、辦公室、教室、學生宿舍。二、防范措施1.學校財務人員要樹立安全第一的思想，加強安全防范意識，進出收款室要隨手關門。2.當收款室附近發(fā)現(xiàn)可疑人員，應及時告知交款人員停止款項交接，并將情況匯報上級領導。3.定期檢查和防盜門窗的性能。4.財務人員不得將現(xiàn)金堆放在臺面上，引起不法分子注意，應保持通訊暢通。5.對財務人員經常進行防盜、防搶的安全警惕性教育。6.當發(fā)現(xiàn)可疑人員或異常情況立即上報領導小組，并采取相應的防范措施。三、應急預案1.如財務人員途中遭遇不法分子搶劫時，要在第一時間報警。2.如歹徒持有殺傷性武器或劫持人質，工作人員應保持冷靜，穩(wěn)住歹徒，分散歹徒的注意力，拖延時間，見機行事。3.發(fā)生暴力搶劫事件，現(xiàn)場人員應盡可能避免與歹徒發(fā)生正面沖擊，在確保自身安全的前提下，記住犯罪人的相貌，衣著打扮、年齡、身高等基本特征，如有犯罪車輛，應記住車牌號或車型、車身顏色，方便公安機關追查。4.保護現(xiàn)場、疏導圍觀人員，并做好保密工作，避免產生不良影響，如現(xiàn)場有人員受傷，應撥打“120”急救，并安排人員到路口引導急救車。5.如學校財產遭到搶劫或失盜，要保護好現(xiàn)場，及時向上級匯報。鍋爐事故應急預案一、報警：1.校內鍋爐發(fā)生事故，第一發(fā)現(xiàn)人撥打“119”火災電話報警，或報110。報警人要講清鍋爐事故的單位、路名、事故發(fā)生的部門、事故發(fā)生的情況，講清本人姓名、電話號碼等。2.報警完畢后，即向應急領導小組及上級部門報告。3.應急領導小組接到報告后，及時召集本單位的有關人員到達事故現(xiàn)場。二、疏散和救護：1.必須立即切斷電源。2.制定安全區(qū)，確定人員疏散集合安全通道。3.分工明確，引導和護送被困人員向安全區(qū)疏散，并做穩(wěn)定情緒工作。4.現(xiàn)場救護：由學校衛(wèi)生員在安全區(qū)及時對傷員進行處理或送醫(yī)院救治。三、事故現(xiàn)場處理：1.如起火：迅速組織義務消防人員或懂得消防知識的人員，利用現(xiàn)場的消防設備、設施器材開展滅火，并關斷油路。2.如爆炸：首先關斷油路，防止起火和第二次爆炸。四、安全警戒：1.校外圍警戒：消除路障，勸導行人撤離現(xiàn)場。如起火迎接消防人員及派出所人員到達現(xiàn)場要創(chuàng)造有利條件。2.消防人員、派出所人員到達現(xiàn)場后，由學校指揮部立即向消防指揮或派出所人員報告事故發(fā)生的情況，并移交指揮權，聽從公安消防或派出所人員的調遣。3.保護事故現(xiàn)場，禁止有關人員進入，并積極協(xié)助消防公安等有關部門調查事故發(fā)生的原因。 餐用具消毒管理制度一、餐用具洗消程序公用餐具、容器、用具在使用前應當遵守國家制定的操作規(guī)范及衛(wèi)生要求，嚴格按照洗消程序進行處理。第一步是用熱水洗去食物殘渣（水溫以5060為宜）；第二步是溫水清洗，去除殘留油脂等（水溫以30左右為宜）；第三步是消毒，可采用物理的或者化學的方法殺滅餐具上的殘留病原微生物（如病菌、病毒等）；第四步是沖洗，即用清潔衛(wèi)生的清水沖洗掉餐具上的殘留藥物；第五步是保潔，即將洗凈消毒后的餐具、容器、用具移入保潔設施內備用，以防再污染。二、餐具洗滌消毒常用方法：幾種常用餐具消毒方法的主要衛(wèi)生要求：1、煮沸消毒法。消毒鍋應呈桶狀、鍋底稍平，水量適度，以竹籃盛裝餐具，當水沸時，將餐具放入其中，待水再沸時，取出備用，就是沸進沸出。2、蒸汽消毒法。這是較常用的方法之一，有簡易蒸汽消毒法、鍋爐蒸汽法、電熱蒸汽消毒法等，一般要求消毒法度在80以上，保持30分鐘方可。3、滅菌片或TE101片消毒法。按每片藥物兌自來水0.5公斤的比例配制消毒液，然后將洗凈的碗盤等餐具放入消毒液內，浸泡35分鐘。4、84肝炎消毒劑消毒法。用自來水配制成1%84肝炎消毒液（即每公斤自來水加入84肝炎消毒劑10毫升），將洗凈的餐具放入消毒液中浸泡35分鐘，取出備用，配制均用自來水，不得用熱水。三、加強餐具洗滌消毒工作的管理食堂指定人員負責餐具容器、用具洗滌消毒工作的日常管理，做到消毒工作經常化。并可通過以下檢查方法檢查其工作質量：首先檢查洗滌人員是否按洗滌程序操作，有無弄虛作假，省略消毒程序；檢查消毒設備是否正常，如消毒池是否漏水，有無消毒液，消毒柜的溫度等；最后檢查備用餐具的衛(wèi)生質量，一般來講，衛(wèi)生質量較好的餐具應當是內外壁和底部無油膩，呈現(xiàn)本色。 原料采購索證登記制度學校食堂的原料采購是保證學校食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。為了保證學校師生食品衛(wèi)生安全，按照食品衛(wèi)生法的規(guī)定，特制定食堂原料采購索證制度：一、伙食團采購人員采購原材料時，為保證全校師生的食品衛(wèi)生安全，必須定點采購食品。二、不采購不符合食品衛(wèi)生標準的食品和原料。三、不采購無衛(wèi)生許可證的食品生產經營者供應的食品及原材料。四、采購農貿市場的食品及原材料應當新鮮，價格合理，并按每天食譜所定數(shù)量合理采購，嚴禁購買病死畜禽等動物食品。五、采購食品，必須向食品經營者索取營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證和食品檢驗合格證復印件，有的食品要有QS標志（質量安全認證）六、食品采購回來，要有二人以上的人驗收，并有驗收記載。七、凡無人驗收或無驗收記錄，均視為不符合衛(wèi)生標準的食品，食堂不得加工、使用。 食品試嘗留樣管理制度食品試嘗留樣，是預防師生食品中毒的有效措施，是檢驗是否是食物中毒的重要依據(jù)。為確保師生食品衛(wèi)生安全，特制定食品留樣試嘗制度。一、每餐堅持飯菜留樣，并在留樣容器盒上標明菜名、日期、時間等。二、飯菜留樣應留足數(shù)量（每種菜不少于是100克），儲存于專用冰箱，溫度保持在28攝氏度左右。三、每天堅持飯菜試嘗，學校行政值周領導必須親自試嘗或由管理人員指定專人分別進行試嘗，并按食品留樣試嘗情況登記表進行逐項登記。四、飯菜留樣必須堅持48小時。五、學校分管領導不定期進行抽查并按食堂當天菜譜記載情況，逐一對照檢查，若發(fā)現(xiàn)食堂沒有堅持飯菜留樣，應按學校安全責任目標管理和食堂衛(wèi)生責任追究制度，追究相關人員責任。 面點間管理制度1、加工的面粉必須有QS認證標識，經檢查確認無發(fā)霉、蟲蛀、變質等情況下方可使用。2、面食操作間應實施封閉，配備防蠅、防塵、防鼠和冰箱等設施，易污染的輔料（如果醬、肉餡等）應與其它原料分開存放，防止交義污染。每餐工作前半小時應使用紫外線燈對空氣消毒。3、面食制作臺應當使用不銹鋼材料或其它易清洗、消毒的材料，并設置專用半成品或成品盛放架。4、制作面點前先把臺面、刀、砧板、工具、用具、容器清洗干凈，制作點心用原料要以銷定量、制作時食用色素、香精等到食品添加劑，嚴格執(zhí)行國家食品添加劑使用衛(wèi)生標準。5、成品放在經消毒的清潔容器內，并存放在專用熟食櫥內，做到防蠅、防塵、防鼠。工作結束后將刀、砧板、容器、用具、面臺、攪拌機等食品機械洗刷干凈。6、從業(yè)人員應根據(jù)當天面點加工量，每天到食品庫房領取面粉等原料，加工后剩余原料放在容器內，加蓋保存。 食品粗加工管理制度一、粗加工間應分設肉類（包括水產品）和蔬菜洗滌池，并且有明顯標志。二、加工肉類（包括水產品）的操作臺、用具和容器必須與加工蔬菜的操作臺、用具、容器分開使用，并且有明顯標識，防止交叉污染。三、盛裝過肉類（包括水產品）的容器，不得盛裝蔬菜和加工好的食品，用后必須及時消毒、清洗后，才能盛裝蔬菜和加工好的食品。四、加工過肉類（包括水產品）的操作臺、砧板及容器，必須及時消毒、清洗晾干。五、加工過蔬菜的操作臺、砧板及容器，要及時清洗、晾干。六、保持粗加工區(qū)的清潔衛(wèi)生，保持上下水暢通，及時清掃地面殘留的廢棄物等垃圾。七、采買回來和未加工完的蔬菜不能直接放置于地上，要放在攤晾架上，使其通風透氣，防止腐爛變質。食品采購驗收保管制度一、學校食堂的原材料采購是保證學校食品衛(wèi)生安全的首要環(huán)節(jié)，應嚴格遵守采購索證制度：1、食堂采購人員采購原材料時，必須實行定點采購并索證。2、不采購不符合食品衛(wèi)生標準的食品和原料。不采購無衛(wèi)生許可證的食品生產經營者供應的食品及原材料。3、采購農貿市場的食品及原材料應當新鮮，價格合理，并按照每天食譜所定數(shù)量合理采購，嚴禁購買病死畜禽等動物食品。4、采購食品，必須向食品經營者索取營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證和食品檢驗合格證復印件，有的食品要有QS標志（質量安全認證）二、入庫驗收制度1、食物采購完成后，必須要有二人以上驗收、簽字、登記方可入庫。凡無人驗收或無驗收簽字記錄，均視為不符合衛(wèi)生標準的食品，食堂不得加工、使用。2、驗收內容應包括：包裝上內容是否與檢驗報告內容相符；保質期是否已過期及生產日期等；包裝上是否有廠名、廠址；食物包裝有無破損、污染、變形；食物是否有雜物、霉變等現(xiàn)象。3、嗅氣味，是否有異味；手感是否有異樣等；蔬菜是否保持新鮮。三、庫房保管制度1、儲存庫房應分為主食庫房和副食庫房。2、庫房必須保持清潔、干燥、通風，防止物資因受潮而霉爛變質。3、庫房應有專人管理，做到隨手關門，非庫房管理人員不得任意進出。4、庫房物品應按標記標識有序存放，食品與非食品不得混放和混裝，食品必須隔墻15厘米，離地面20厘米。5、在庫房內，不得存放有毒有害物品，如滅蠅、滅鼠藥、農藥及個人用品。超過保質期或霉爛變質食品要及時銷毀，不得存放在庫房內。6、食品原材料進出必須有完整的記錄。保管員應提高警惕，作好防火防盜工作。 烹調間管理制度操作間是烹調食品的重要場所，也是保證食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。為此，特制定烹調間管理制度。一、負責烹調加工的廚師要認真學習食品衛(wèi)生法和相關衛(wèi)生知識，提高食品衛(wèi)生安全和法制意識。二、廚師要加強業(yè)務學習，熟悉各種烹調技藝，努力提高業(yè)務能力。三、廚師要根據(jù)不同食物的特性，采取合理的烹調方式，盡量不破壞食物的營養(yǎng)價值。四、烹調的菜肴盡量做到色、香、味等感官性狀俱佳，增進用餐者食欲。五、學校食堂嚴禁加工野生菌、皮蛋等涼菜和海鮮類食品。四季豆、土豆等蔬菜的干煸，須經高溫煮熟燒透后才能食用。烘、燒、炒要掌握火候，且數(shù)量不宜過多， 烹調間管理制度操作間是烹調食品的重要場所，也是保證食品衛(wèi)生安全的生分環(huán)節(jié)。為此，特制定烹調間管理制度。一、負責烹調加工的廚師要認真學習食品衛(wèi)生法和相關衛(wèi)生知識，提高食品衛(wèi)生安全意識和法制意識。二、廚師要加強業(yè)務學習，熟悉各種烹調技藝，努力提高業(yè)務能力。三、廚師要根據(jù)不同食物的特性，采取合理的烹調方式，盡量不破壞食物的營養(yǎng)價值。四、烹調的菜肴盡量做到色、香、味等感官性狀俱佳，增進用餐者食欲。五、學校食堂嚴禁加工野生菌、皮蛋等涼菜和海鮮類食品。四季豆、土豆等蔬菜的干煸，需經高溫煮熟燒透后才能食用。烘、燒、炒要掌握火候，且數(shù)量不宜過多，要翻鏟均勻，使其燒熟煮透。六、操作人員在加工時要嚴格按照衛(wèi)生要求操作，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，加工食品時不能對著飯菜咳嗽、打噴嚏等，便后要洗手。七、食品調味時要嚴格按烹調衛(wèi)生要求進行，切忌用手指直接沾湯品嘗，不能用湯勺、鍋鏟成湯汁直接放入口中品嘗。八、制作好的成品菜要直接用清潔、衛(wèi)生消過毒的容器盛裝，不能用抹布或圍裙擦試容器。在烹飪后至配餐前食品存放不得超過2小時。九、成品菜不能直接放在地上，防止異物帶入容器對食品造成第二次污染。十、抹布、鍋蓋、防蠅等要保持清潔，分類使用。十一、充分發(fā)揮“三防”設施的功能和作用。十二、操作臺上的調味品要分類擺放，并及時加蓋。十三、未經食堂管理人員允許，從業(yè)人員不能隨意換崗，不得隨意增減廚師。