白領外賣餐食健康洞察

2023CBNData商業(yè)報告模板規(guī)則說明寄語——P食物是健康的基石。在當前黨中央和國務院提出的“以健康為中心”P的大政方針下，如何吃得健康，已成為人人都要關心的重大問題。《健康中國2030規(guī)劃綱要》《國民營養(yǎng)計劃，（2017-2030年）》R《健康中國行動，（2019-2030年）》等重大政策文件都把營養(yǎng)和合理膳食放在重要地位。作為自己健康的第一責任人，每個人都需要懂得如何吃得合理、吃得營養(yǎng)，且落實到行動，并持之以恒。而餐飲行業(yè)，作為餐食的供給側(cè)，不但需要提供品種豐富多樣、富含營養(yǎng)的餐品，而且有責任通過餐食服務給廣大消費者提供如何合理選擇和搭配餐食的知識。REF自新冠疫情以來，餐飲外賣的消費者人數(shù)以及頻率持續(xù)、快速上升；已經(jīng)成為大多數(shù)家庭一日三餐不可或缺的組成部分。與在外就餐不同的是，不是偶爾為之，而是經(jīng)常性的，有些人甚至是天天都點外賣。因此，外賣對營養(yǎng)和健康的影響就成為一個值得研究和探討的課題。研究必須要有數(shù)據(jù)，而外賣平臺所積累的數(shù)據(jù)則是開展這方面真實世界研究的寶貴源泉。擺在讀者面前的這份《2024白領外賣餐食健康洞察》，是有史以來第一份研究外賣行為對消費者營養(yǎng)和健康影響的報告。選擇白領人群作為研究對象是因為他們點外賣的頻率高，從而對營養(yǎng)和健康的影響比較明顯。然而，在白領人群中發(fā)現(xiàn)的問題對于總體外賣人群也具有相當?shù)拇硇院蛥⒖純r值。EFACE從《2024白領外賣餐食健康洞察》中可以了解到，在白領外賣人群中，有相當一部分人選擇的品種多、營養(yǎng)比較均衡；另一部分人則喜好肉類和油脂；還有一部分人則以吃飽為目標?？傮w而言，外賣場景下比較普遍的問題是人們對粗糧和蔬菜品類點選少，與營養(yǎng)均衡、合理膳食的目標相比，尚有不少差距?？上驳氖菑臄?shù)據(jù)分析中可以看出白領外賣人群中有相當大一部分人有講究餐食多樣化和營養(yǎng)健康的認識和需求。從而提示，餐飲行業(yè)應該滿足這部分消費者的需要，同時引導這方面認識不足的消費者提高認識，改變行為。除此以外，這份報告中還有很多有意義的發(fā)現(xiàn)，需要進一步收集信息和數(shù)據(jù)開展更深入的研究，包括能量、碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)以及微量營養(yǎng)素的攝入情況等。洞察的進一步深入，可以對外賣餐食在營養(yǎng)和健康方面存在的問題作出更精準的分析，為進一步開展消費者科普教育和指導餐飲行業(yè)健康化提供更好的技術支撐。ACE感謝為《2024的報告。2024CONTENTSCONTENTS外賣成為現(xiàn)代餐食“剛需”，進入健康新模式外賣餐食健康人群洞察：白領的健康需求不斷升級與細分外賣餐食健康四大趨勢：引領健康新風尚總結(jié)與展望PAR02我國藝術品消費發(fā)展背景全民健康意識覺醒，跑步成為一種生活方式，線上跑步運動消費蓬勃發(fā)展PAR02我國藝術品消費發(fā)展背景全民健康意識覺醒，跑步成為一種生活方式，線上跑步運動消費蓬勃發(fā)展創(chuàng)新推出“餐飲開店掌中寶”小程序和“云踏勘”遠程核查新模式；保障消費者“舌尖上的安全”。開展上海市居民營養(yǎng)與健康狀況、碘營養(yǎng)狀況、食物成分監(jiān)測，建立信息化數(shù)據(jù)采集及智能化人群營養(yǎng)評估系統(tǒng)，分析及預警影響人群健康的營養(yǎng)問題，提出針對性干預措施。對孕婦、嬰幼兒、學生、老人等重點人群實施營養(yǎng)干預。上海進一步明確老年餐桌布局標準，開展健康烹飪模式與營養(yǎng)均衡配餐的示范推廣，為有需求的居家養(yǎng)老的老年人群提供膳食指導和咨詢，促進“健康老齡化”。北京開展“健康食堂”“健康餐廳”“營養(yǎng)支持型社區(qū)”建設。至2022年和2030年，人均每日食鹽攝入量均保持在7.5創(chuàng)新推出“餐飲開店掌中寶”小程序和“云踏勘”遠程核查新模式；保障消費者“舌尖上的安全”。開展上海市居民營養(yǎng)與健康狀況、碘營養(yǎng)狀況、食物成分監(jiān)測，建立信息化數(shù)據(jù)采集及智能化人群營養(yǎng)評估系統(tǒng)，分析及預警影響人群健康的營養(yǎng)問題，提出針對性干預措施。對孕婦、嬰幼兒、學生、老人等重點人群實施營養(yǎng)干預。上海進一步明確老年餐桌布局標準，開展健康烹飪模式與營養(yǎng)均衡配餐的示范推廣，為有需求的居家養(yǎng)老的老年人群提供膳食指導和咨詢，促進“健康老齡化”。北京開展“健康食堂”“健康餐廳”“營養(yǎng)支持型社區(qū)”建設。至2022年和2030年，人均每日食鹽攝入量均保持在7.5克以下；創(chuàng)建“健100家和500家，“營養(yǎng)支持型社區(qū)”分別5個和17個?！吨袊用裆攀持改希?022）》指南遴選重要的平衡膳食的8條基本準則，為公眾提供所需的營中，“食物多樣，合理搭配”作為指南的第一條被著重提出。食物多樣，合理搭配堅持谷類為主的平衡膳食模式，同時包括谷薯類、蔬菜水果、畜12種以上食物，每周25種以上，合理搭配?！丁敖】抵袊?030”規(guī)劃綱要》到2030年，促進全民健康的制度體系更加完善，健康領域發(fā)展更加協(xié)調(diào)，健康生活方式得到普及，健康服務質(zhì)量和健康保障水平不斷提高，健康產(chǎn)戰(zhàn)略目標《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》到2030年，促進全民健康的制度體系更加完善，健康領域發(fā)展更加協(xié)調(diào)，健康生活方式得到普及，健康服務質(zhì)量和健康保障水平不斷提高，健康產(chǎn)戰(zhàn)略目標業(yè)繁榮發(fā)展，基本實現(xiàn)健康公平，主要健康指標進入高收入國家行列。到2050年，建成與社會主義現(xiàn)代化國家相適應的健康國家。引導家庭和學校提供種類多樣、搭配合理的食物，多提供蔬菜水果、奶類、全谷物和雜豆、大豆及其制品，適量提供魚、禽、蛋、瘦肉，烹飪逐步做到少鹽、少油、少添加糖。引導學生做到規(guī)律、適量進餐，每天吃好早餐，減少在外就餐，合理選擇零食，少喝或不喝含糖飲料，足量飲水。深圳資料來源：中華人民共和國中央人民政府官網(wǎng)，北京市人民政府官網(wǎng)、上海市疾控中心官網(wǎng)、上海市人民政府官網(wǎng)、深圳市教育局官網(wǎng)引導家庭和學校提供種類多樣、搭配合理的食物，多提供蔬菜水果、奶類、全谷物和雜豆、大豆及其制品，適量提供魚、禽、蛋、瘦肉，烹飪逐步做到少鹽、少油、少添加糖。引導學生做到規(guī)律、適量進餐，每天吃好早餐，減少在外就餐，合理選擇零食，少喝或不喝含糖飲料，足量飲水。深圳平臺與企業(yè)端回應消費者健康需求，進行服務與產(chǎn)品迭代美團外賣發(fā)起泛健康餐項目圍繞“營養(yǎng)均衡、輕體瘦身、優(yōu)質(zhì)蛋白、清淡營養(yǎng)”四大健康需求，清淡營養(yǎng)”特殊標識，幫助消費者輕松識別并選擇更健康的外賣。結(jié)果：截止2023年底，“清淡營養(yǎng)”標簽已覆蓋4500+外賣商家，觸達96w+外賣消費者。美團推出三大特色服務升級行業(yè)標準助力“囤健康”順應消費者從被動、應對性的就醫(yī)診療，逐漸轉(zhuǎn)向大健康領域的拓展趨勢，幫助消費者更輕松快捷的實現(xiàn)日常健康管理。美團推出“先用后付”、“商品品質(zhì)險”以及“晚發(fā)賠”三大特色服務，提升消費體驗。并擴展營養(yǎng)素補充劑品類，

外賣（美團買藥）健康類訂單數(shù)量2023-2024復合增長率20%91%中式健康餐 營養(yǎng)素補充劑緊跟政策，善存助力“健康中國2030”目標，倡導“彩虹營養(yǎng)原則”（2022）通過開發(fā)彩虹營養(yǎng)指數(shù)自測小程序，將“彩虹營養(yǎng)原則”深入淺出地傳達給各個年齡層的核心消費者。以消費者為中心，營養(yǎng)補充向精細化、個性化進階都市白領人群追求健康的需求進階，期待通過營養(yǎng)赫力昂旗下全球第一復合維生素品牌*——善存發(fā)端于循證營養(yǎng)科學，致力于以豐富的“彩虹營養(yǎng)”，為各年齡段人群、不同生活場景提供適配當下狀態(tài)*指赫力昂旗下emergen-C益滿喜、善存Centrum品牌中，善存為全球銷量第一的復合維生素品牌資料來源：美團平臺數(shù)據(jù)，外部資料收集點外賣的原因點外賣的原因外賣在現(xiàn)代餐食中扮演重要角色，供給和需求雙端增在家做飯的頻率工作日天天回家做飯在家做飯的頻率工作日天天回家做飯 38%每周在家做飯不超過3天 37%一次都難以保證 用餐形式46%5%日常飲食習慣以方便快捷的用餐方式為主，外賣是他們較為常用的用餐形式網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模及滲透率統(tǒng)計外賣（美團）訂單數(shù)量及餐飲商品數(shù)量增長率人數(shù)（萬） 占整體網(wǎng)民的滲透率（%） 外賣訂單數(shù)增長率 餐飲商品數(shù)增長率5500099%0.0網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模及滲透率統(tǒng)計外賣（美團）訂單數(shù)量及餐飲商品數(shù)量增長率人數(shù)（萬） 占整體網(wǎng)民的滲透率（%） 外賣訂單數(shù)增長率 餐飲商品數(shù)增長率5500099%0.0%54000201%12%495%53000%490%供給需求11%121%520005100045%0000 40%截至202212 截至20212 2022.-202362023720246數(shù)據(jù)說明：請問您目前的日常飲食習慣符合以下哪些描述？請問您在家做飯的頻率更接近一下哪一種？N=2000消費者健康意識覺醒，外賣健康路徑不斷迭代對外賣的菜品的要求分布健康意識改變對外賣的菜品的要求分布0豐富多樣、營養(yǎng)健康健康意識和素養(yǎng)提升，對營養(yǎng)元素的認識更加全面，開始有意識的配比食物，均衡科學的攝入，在飲食中平衡谷薯類、蔬菜水果、畜禽魚蛋奶和豆類食物，均衡攝入蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質(zhì)、水和膳食纖維這7大營養(yǎng)素，滿足健康、多樣化食品的需求。2.0脂油增加、糧薯不足隨著居民生活水平不斷提高，膳食結(jié)構(gòu)逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)樾笕忸惡陀椭M過多，而粗雜糧、薯類食物減少，深色蔬菜、水果、奶類、魚蝦類和大豆類攝入不足，這樣又容易導致營養(yǎng)攝入失衡，引發(fā)新的營養(yǎng)問題。0植食為主、動食偏少以植物性食物為主，含有豐富的膳食纖維，但谷類食物攝入過多，動物性食物攝入量偏少，奶類和水果較為缺乏。蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)的攝入不足。

3.0.01.0

食物新鮮，食材品質(zhì)有保障口感豐富，口味好種類全，選擇多食物溫度保持的好食品可定制化分量大，能吃飽

772%2%68%%19%1%2%專家科普-如何通過平衡飲食來保持健康？“均衡營養(yǎng)是健康的基礎，人類需要蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、水和膳食纖維等七大營養(yǎng)素，且需要量不同，它們對維持健康、支持身體各項功能正常運作至關重要。平衡膳食是指飲食能夠滿足人“體需要的全部營養(yǎng)素，且各自的攝入量符合人體需要。平衡膳食一是食物多樣、二是合理搭配。食物多樣要求每天的飲食中應包含不少于3種谷薯、雜豆類食物、4種蔬菜水果、3種畜禽魚蛋類食物、2種奶類、大豆和堅果類食物，每周不少于25種。合理搭配則是指每類食物的攝入量符合需要，不同人群的營養(yǎng)和食物需要不同，具體的攝入量可以參考中國營養(yǎng)學會制訂的《中國居民膳食指南（2022）》?！斡媷袊r(nóng)業(yè)大學食品學院副教授”數(shù)據(jù)來源：CBNData2024年7月中國消費者外賣膳食健康趨勢的調(diào)研數(shù)據(jù)說明：請問您在點外賣時對菜品本身有哪些具體要求？N=2000PAR02我國藝術品消費發(fā)展背景全民健康意識覺醒，跑步成為一種生活方式，線上跑步運動消費蓬勃發(fā)展PAR02我國藝術品消費發(fā)展背景全民健康意識覺醒，跑步成為一種生活方式，線上跑步運動消費蓬勃發(fā)展白領人群的外賣消費金額更高，平均每天外賣消費超30元，較非白領人群高3元白領非白領0白領人群的外賣消費金額更高，平均每天外賣消費超30元，較非白領人群高3元白領非白領00% 0% 0%00% 20% 20%200% 10% 10%100% 100%0% 0%00% 00% 5000元以上 3000-5000元 2000-3000元 1000-2000元 500-1000元 300-500元100-300元 低于100元.2白領人群 其他人群99%1%290%222%19% 12%11%102%7%1%%72%每月少于1次每月1-2次每周1次每周2-3次每周4-6次每天點外賣白領人群的外賣場景更豐富，工作日和特殊場景下都是白領們點外賣的比例更高平均外賣場景個數(shù)白領人群 非白領人群0%%%0白領人群的外賣場景更豐富，工作日和特殊場景下都是白領們點外賣的比例更高平均外賣場景個數(shù)白領人群 非白領人群0%%%0%0%297%2%222%201%17%5其他人群 白領人群數(shù)據(jù)說明：.請問您點外賣的頻率更接近以下哪一種？請問您每月在外賣上花費的金額更接近以下哪一個區(qū)間？請問您通常會在以下哪些時間段里點外賣？N=2000白領一族：健康飲食先行者，均衡營養(yǎng)與口味并重白領對日常飲食口味與營養(yǎng)都很看重

白領對食材本身的來源、蘊含的營養(yǎng)素以及如何搭配都非常講究白領

進階要求

食材的來源和配料安全透明白領更在%白領更在%90%具 意0%7%口味與口感非白2領更在意291%9%飽腹感食

52%要 每頓飯中營養(yǎng)元素的攝入量要平衡求 白領食物要能幫助實現(xiàn)特定的飲食方式和健康目標白領46%

1%體體現(xiàn) 白領的日常飲食習慣更偏均衡多、快速便和定量TOP1

有意識的讓飲食多樣化，注重營養(yǎng)均衡

白領 非白領65%55%46%42%65%55%46%42%40%36%37%32%28%26%28%26%衡以方便快捷的用餐方式為主，如外賣等 即飲 TOP2 時食 定時定量用餐 規(guī)慣習 TOP3 律慣長期保持清淡的飲食習慣，低油低鹽 清淡長期控制攝入的熱量 節(jié)制對飲食無固定要求，隨心情選擇數(shù)據(jù)來源：BNata2024年7數(shù)據(jù)說明：請問您對日常飲食的態(tài)度和要求有哪些？；請問您對飲食健康更細分的需求有哪些？；請問您目前的日常飲食習慣符合以下哪些描述？N=2000白領更重視菜品品質(zhì)、生產(chǎn)過程的透明度與安全性，非白領則追求實惠與高效服務白領非白領白領更在意非白領更在意外賣要求65.白領更重視菜品品質(zhì)、生產(chǎn)過程的透明度與安全性，非白領則追求實惠與高效服務白領非白領白領更在意非白領更在意外賣要求65.9%59.3%64.5%6.6%4.%44.5%4.%44.8%.9%5.5%31.%9.7%9.1%.811.8%18.8%15.5%11.1%8.%5.%%環(huán)境達標注重菜品品質(zhì)詳盡的菜品說明圖片與食物相符滿足訂單的備注要求價格合理快速準時送達餐品完整無破損優(yōu)惠力度大/客服回復及時食材本身的品質(zhì)和搭配是白領最關注的點白領 非白領外賣菜品要求白領更在意食材新鮮8.%.8%搭配均衡合理59.6%口味/口感豐富69.食材本身的品質(zhì)和搭配是白領最關注的點白領 非白領外賣菜品要求白領更在意食材新鮮8.%.8%搭配均衡合理59.6%口味/口感豐富69.%69.8%選擇多樣48.6%48.9%個性化定制31.5%33.%量大管飽1.4%3.8%.1%白領更愿意為更健康的外賣餐品支付高價格白領 非白領數(shù)據(jù)說明：請問您點外賣（飲食類）時會考慮哪些因素？；請問您在點外賣時對菜品本身有哪些具體要求？；請問您是否愿意為更健康、更安全的食物支付更高的價格？N=2000TOP1TOP1TOP2TOP3水果蔬菜富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素、礦物質(zhì)等高營養(yǎng)素的食品都實現(xiàn)了連續(xù)的高增長考種慮類因之素外的白領外賣健康商品日均訂單數(shù)增長率水產(chǎn)品粗糧雜糧紅肉類 蔬菜類09%71%低脂高蛋白餐品（如水產(chǎn)品等）TOP3% %低GI的餐品或飲品TOP438% 清淡烹飪的菜品（如蒸煮餐）17%TOP527%25%320%11%744富含維生素的食物（如水果等）TOP626%26%2022.7-2023.62023.7-2024.6%%%38%43%TOP2高碳水餐品（谷物雜糧等）白領 非白領49% TOP1高膳食纖維食品（如蔬菜等）“隱性饑餓”概念科普“隱性饑餓”(Hi“隱性饑餓”概念科普“隱性饑餓”(HiddenHunger)是世界衛(wèi)生組織2005年提出的一個概念，是指機體雖然攝取了足夠多的食物，但由于食物本身某種營養(yǎng)素含量低，或飲食搭配不當，或機體本身消化吸收不良等原因，造成人體缺乏某一種或多種必需的微量營養(yǎng)素(如維生素、礦物質(zhì)等)，而產(chǎn)生的隱蔽性營養(yǎng)需求饑餓癥。據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計全球超20億人處于“隱性饑餓”狀態(tài)，在中國，“隱性饑餓”人數(shù)達到了3億?！半[性饑餓”不僅影響人類健康，而且影響經(jīng)濟發(fā)展。2002年CNNS顯示，中國成年僅5.1%吃營養(yǎng)補充藥物。在我國人群多種微量營養(yǎng)素攝入不足的情況下，適當補充膳食，保證人們獲得適當?shù)木S生素、礦物質(zhì)和必需營養(yǎng)素，有助于預防微量營養(yǎng)素營養(yǎng)不良或“隱性饑餓”?！熬S生素和礦物質(zhì)通過影響碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)的代謝酶活性，促進物質(zhì)和能量代謝。B族維生素參與構(gòu)成脫羧酶的輔酶，幫助丙酮酸和α-酮戊二酸的氧化脫羧。礦物質(zhì)如鎂、錳等作為酶的活性中心或激活劑，參與碳水化合物、脂肪和氨基酸的氧化代謝。維生素C作為抗氧化分子，保護細胞免受氧化損傷。此外，蛋白質(zhì)在體內(nèi)分解為氨基酸，用于合成消化酶，參與結(jié)合型維生素和礦物質(zhì)的分解，使其以游離形式被吸收。進入血液的礦“物質(zhì)還需要血液的蛋白質(zhì)作為載體，幫助其運輸和發(fā)揮作用。數(shù)據(jù)來源：BNata2024年7

——何計國，中國農(nóng)業(yè)大學食品學院副教”數(shù)據(jù)說明：出于對健康的考慮，請問您會選擇購買以下哪些種類的外賣？請問您認為健康餐應該有以下哪些特征？N=2000白領一族：“一日三餐”的外賣飲食鏈路趨于完善，白領對早餐的重視程度更高，其中近6成白領有每天定時定點吃早餐白領對早餐的重視程度更高，其中近6成白領有每天定時定點吃早餐的習慣早餐態(tài)度白領93%＞非白領87%專家科普-早餐營養(yǎng)如何搭配？

*僅展示明顯高于非白領的需求白領對能幫助他們快速充能的早餐方式格外偏好早餐方式吃即食食品 第1選擇白領對能幫助他們快速充能的早餐方式格外偏好早餐方式吃即食食品 第1選擇點外賣 第2選擇在外就餐 第3選前一天晚上準備好 第選擇*白領外賣（美團）早餐訂單數(shù)量增長率21%10%2022.-202362023720246白領早餐注重營養(yǎng)均衡、快捷，還尋求養(yǎng)生與提神的附加功效早餐要求66%營養(yǎng)均衡50%快速便捷 46%養(yǎng)胃健脾等養(yǎng)生功效41%提神醒腦、快速充能“早餐是一天中最重要的加油站，因為上一頓飯已過去大約12小時，又要面對一上午的高強度工作。盡管均衡膳食并不強求每一頓都面面俱到，但早餐還是要盡可能的把碳水、脂肪、蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)湊齊。碳水可以為大腦提供燃料，脂肪、蛋白質(zhì)、膳食纖維可以提供飽腹感和持續(xù)的能量供應。比如中國人最常“全都有了?！币姷亩?jié){++牛奶，如果再加上火腿和生菜變成三明治也會好很多。我自己最常見的早餐是牛奶泡麥片，加上一個煎雞蛋、半個蘋果、幾顆堅果（可以工間吃），該有的全都有了?！薄妱P，科信食品與健康信息交流中心主BNata2024年7PAR02我國藝術品消費發(fā)展背景全民健康意識覺醒，跑步成為一種生活方式，線上跑步運動消費蓬勃發(fā)展PAR02我國藝術品消費發(fā)展背景全民健康意識覺醒，跑步成為一種生活方式，線上跑步運動消費蓬勃發(fā)展02外賣餐食有減法，清淡營養(yǎng)減負擔三減一低（減鹽、減油、減糖、低卡）成為健康標配03外賣餐食有乘法，場景疊乘更安心04外賣餐食有除法，地域差異均配比根據(jù)地域人群需求差異，進行差異化產(chǎn)品布局與營養(yǎng)補充02外賣餐食有減法，清淡營養(yǎng)減負擔三減一低（減鹽、減油、減糖、低卡）成為健康標配03外賣餐食有乘法，場景疊乘更安心04外賣餐食有除法，地域差異均配比根據(jù)地域人群需求差異，進行差異化產(chǎn)品布局與營養(yǎng)補充01外賣餐食有加法，營養(yǎng)互補更健康力全面彩虹營養(yǎng)外賣餐食健康四大趨勢：引領健康新風尚01外賣餐食有加法，營養(yǎng)互補更健康力全面彩虹營養(yǎng)外賣餐食有加法，營養(yǎng)互補更健康度偏高營養(yǎng)素補充劑成為白領外賣健康的最佳搭檔，廣泛應用、即時補充度偏高42%54%79%的白領對營養(yǎng)素補充劑持非常積極的態(tài)度，認為營養(yǎng)素補充劑可以幫助彌補日常飲食中的營養(yǎng)不足，是日常健康維護的重要組成部分的白領會在日常飲42%54%79%的白領對營養(yǎng)素補充劑持非常積極的態(tài)度，認為營養(yǎng)素補充劑可以幫助彌補日常飲食中的營養(yǎng)不足，是日常健康維護的重要組成部分的白領會在日常飲食的基礎上做額外的營養(yǎng)補充，其中60以上的白領至少每周服用1次，近3成的人至少每周4次的白領在外賣點餐時雖重視營養(yǎng)的均衡，但同時也偏好簡單的選擇，如重復點固定的店鋪或菜品，過多選項反而降低效率程度高+-×÷.% .%

白領 非白2.7% 0.%

補充劑使用場景廣泛0.0% 22.% 2.%補充劑使用場景廣泛飲食不均衡時日常保健長期服用長期加班工作壓力大特定健康問題季節(jié)變化預防感冒疾病康復期輔助治療滿足特殊營養(yǎng)需求（如孕期）減重塑形期64%64%的白領曾經(jīng)通過外賣的方式購買過營養(yǎng)素補充劑、藥品等健康類的產(chǎn)品，外賣平臺便利快捷的特征，使得即買即吃得以實現(xiàn)數(shù)據(jù)來源：BNata2024年7素補充劑？請問點的外賣種類有以下哪些？N=2000外賣餐食有加法，營養(yǎng)互補更健康針對性補足日常營養(yǎng)缺口，復合維礦助力全面彩虹營養(yǎng)營養(yǎng)素補充劑功能 白領重視日常的疾病預防和心理精神健康；非白領則看重營養(yǎng)素補充劑功能 白領重視日常的疾病預防和心理精神健康；非白領則看重對具體部位的針對性養(yǎng)護或修復功能白領 非白領白領更在意非白領更在意求增強免疫力，需增強免疫力，需預防疾病補充飲食中缺失的營養(yǎng)改善睡眠質(zhì)量保持活力促進骨骼健康與認知功能緩解壓力和焦慮系統(tǒng)健康等器官健康改善皮膚健康促進傷口愈合和組織修復復合維礦類產(chǎn)品是白領最經(jīng)常購買的品類，與他們預防疾病、補充營養(yǎng)缺口的功能目的相符營養(yǎng)素補充劑品類需求復合維礦類產(chǎn)品是白領最經(jīng)常購買的品類，與他們預防疾病、補充營養(yǎng)缺口的功能目的相符營養(yǎng)素補充劑品類需求外賣（美團買藥）健康類訂單數(shù)量2023-2024復合增長率白領外賣營養(yǎng)素補充劑訂單量連續(xù)高增長99%20%7022%TOP1維生素類產(chǎn)品 74% TOP2礦物質(zhì)類產(chǎn)品56%TOP3TOP440%TOP539%復合維礦產(chǎn)品 礦物質(zhì)類維生素類TOP5膠原蛋白39%÷專家科普-營養(yǎng)素補充劑選擇建議“合理膳食是營養(yǎng)均衡的基礎，但現(xiàn)實情況是很多人膳食結(jié)構(gòu)不合理，導致尤其是鹽、油和能量攝入過多，而膳食纖維和維生素、礦物質(zhì)等微量營養(yǎng)攝入不足。我的整體建議是：改如果日常以有主、“360度防曬的都市年輕女性一般都會缺維生素D。如果既不喝牛奶還追求極酸360度防曬的都市年輕女性一般都會缺維生素D。如果既不喝牛奶還追求極D一起補。如果日常飲食種類和結(jié)構(gòu)單一，比如“食肉動物”或“食草動物”，或者自補充鈣，喜歡360度防曬的都市年輕女性一般都會缺維生素D。如果既不喝牛奶還追求極己也不知道缺哪種維生素DD一起補。如果日常飲食種類和結(jié)構(gòu)單一，比如“食肉動物”或“食草動物”，或者自——鐘凱，科信食品與健康信息交流中心主”數(shù)據(jù)來源：BNata2024年7（數(shù)據(jù)時間段：023：02272026，2024：20232046）數(shù)據(jù)說明：請問您服用營養(yǎng)素補充劑主要希望它們能實現(xiàn)哪些功能？請問您外賣購買過的營養(yǎng)素補充劑的種類有哪些？N=2000外賣餐食有加法，營養(yǎng)互補更健康精挑細選、謹慎補充、營養(yǎng)選購有妙招白領購買營養(yǎng)素補充劑核心考慮因素48%+-×÷46%45%45%1認證與質(zhì)量標準248%+-×÷46%45%45%

4是否有副作用或不良反應白領認為補充劑效果需因人而異，根據(jù)個體差異個性化選擇68%白領 非白領68%沒有很大差異 沒差異差異很大營養(yǎng)素補充劑的選購困惑差異很大

白領偏愛信譽良好，專業(yè)性強、認可度高的知名營養(yǎng)素補充劑品牌專業(yè)營養(yǎng)師/醫(yī)生推薦品牌 50%知名大牌 47%傳統(tǒng)有歷史底蘊的品牌 44%營養(yǎng)素補充劑選購有標準41% 質(zhì)量參差不齊，真假難辨TOP31%TOP

認準品牌全球銷售的品牌，累計足量和多樣的用戶基礎成立數(shù)十年的知名品牌，信譽保障注重品質(zhì)27%26%21%19%

選擇和種類過多，難以抉擇TOP3信息不對等，相關知識不足TOP4TOP需要醫(yī)生指導但缺乏途徑，TOP針對特定人群的產(chǎn)品不足TOP6

認準OTC或保健食品標簽藥企出品，多道質(zhì)量檢驗，層層把關循證科學由營養(yǎng)學專家、醫(yī)生背書研究結(jié)果公布于具有公信力的科學期刊，如:《Nature》適配自身閱讀標簽，選擇適宜當下年齡段、狀態(tài)的產(chǎn)品專家科普-白領如何選擇營養(yǎng)素補充劑“白領作為特殊群體，普遍存在就餐不規(guī)律，工作壓力大，體力活動不足，睡眠不足等共性問題，形成較為突出的超重肥胖和微量營養(yǎng)素攝入不足的營養(yǎng)不良問題。為此白領可在改善膳食基礎上，選擇搭配適宜的保健食品，以維護健康需要。建議白領選擇復合營養(yǎng)素補充劑，補充維生素和礦物元素。此外可根據(jù)身體具體情況，選擇有助于控制體內(nèi)脂肪、緩解視疲勞、有助于改善睡眠、對化學性肝損傷有輔助保護作用等功能的保健食品?！熬繂T數(shù)據(jù)來源：BNata2024年7牌有哪些偏好？請問您對目前市場上的營養(yǎng)素補充劑有哪些不滿意的點？N=2000白領外賣（美團）訂單備注關鍵詞增長率在MAT2024年迅速增長減鹽 減油 減糖 清淡9白領外賣（美團）訂單備注關鍵詞增長率在MAT2024年迅速增長減鹽 減油 減糖 清淡99%21%1%19%1%12%1% 19%2022.-202362023720246外賣餐食有減法，清淡營養(yǎng)減負擔52%白領認為外賣健康餐的標準就是三減一低（減鹽、減油、減糖、低卡）52%+-×÷社媒平臺三減一低討論熱度持續(xù)升溫減鹽52%白領認為外賣健康餐的標準就是三減一低（減鹽、減油、減糖、低卡）52%+-×÷社媒平臺三減一低討論熱度持續(xù)升溫減鹽2024年上半年相關筆記數(shù)量212%較去年同期增長減油較去年同期增長2024年上半年相關筆記數(shù)量89%減糖量超700萬，筆記數(shù)較去年上107%半年同期增長低糖/無糖相關筆記近90天互動低卡相關筆記2024年第二季度互動量超3700萬，筆記數(shù)較去年上半年同期增長65%白領外賣（美團）相關關鍵詞日均搜索量激增減鹽202.7202.同比上年度同比增長率減糖202.7-202.同比上年度同比增長率+207.8%減油202.7202.+983%同比增長率+35.8%清淡202.白領外賣（美團）相關關鍵詞日均搜索量激增減鹽202.7202.同比上年度同比增長率減糖202.7-202.同比上年度同比增長率+207.8%減油202.7202.+983%同比增長率+35.8%清淡202.7-202.同比上年度+409%同比增長率外賣餐食有乘法，場景疊乘更安心想吃隨時吃的“安全感”,關心自己，也關愛家人+-+-×÷

解決特定的健康問題86%白領曾給家人點過外賣父母和孩子是主要的受眾群體緊急需求場景、特殊護理場景下給父母和孩子點外賣的情況較多86%白領曾給家人點過外賣父母和孩子是主要的受眾群體緊急需求場景、特殊護理場景下給父母和孩子點外賣的情況較多給家 家中人86%點緊急需求場景外（突然饑餓、應急等）賣的場景多人場景（聚餐、團建等）戶外7.%.%.7%2.%.%特殊護理場景2.9%給家人點健康類外賣的主要的功能目的維護心血管、骨骼健康+慢性病的保養(yǎng)與治療促進骨骼大腦發(fā)育+增強免疫力，預防疾病+補充飲食中的營養(yǎng)缺口

子女孩子專家科普-營養(yǎng)素補充劑如何幫助老年人滿足營養(yǎng)需求？“”年紀增長往往帶來慢病患病率增加，以及身體功能的退變，如免疫力減弱、有毒物質(zhì)代謝和排泄效率降低、能量代謝減慢等。充足的維生素和礦物質(zhì)有助于維持身體組織、器官和細胞的健康，維持組織和器官的功能，降低慢病的發(fā)生和危害。例如，葉酸、維生素B12和維生素B6可以幫助降低血液中的同型半胱氨酸水平，從而保護心血管健康并降低同型半胱氨酸對腦細胞及神經(jīng)系統(tǒng)的損害。同時，考慮到慢病人群用藥對營養(yǎng)素的吸收、利用的干擾，12、輔酶10的吸收；某些通過利尿降血壓的藥物，會增加鈣、鎂、鋅等礦物元素和維生素C、維生素1、2等水溶性維生素的排泄。因此，慢病病“”人可通過食物，也可以通過營養(yǎng)素補充劑增加相關營養(yǎng)素的攝入。——何計國，中國農(nóng)業(yè)大學食品學院副教授數(shù)據(jù)來源：CBNData2024年7月中國消費者外賣餐食健康趨勢的調(diào)研數(shù)據(jù)說明：請問您是否為家人點過外賣？請問您會給您的哪些家人點外賣？請問您曾經(jīng)在以下哪些場景中點過外賣？請問您服用營養(yǎng)素補充劑主要希望它們能實現(xiàn)哪些功能？N=2000上海注重食物的口味和美食享受，同時對于食品安全的關注度很高，因此外賣中會格外關注菜品品質(zhì)，愿意為健康支付溢價飲食關鍵詞TOP3偏愛的健康外賣類型上海注重食物的口味和美食享受，同時對于食品安全的關注度很高，因此外賣中會格外關注菜品品質(zhì)，愿意為健康支付溢價飲食關鍵詞TOP3偏愛的健康外賣類型低脂高蛋白餐品、有機食品、谷物雜糧TOP3偏愛的營養(yǎng)素補充劑功效補充飲食中缺失的營養(yǎng)、增強免疫、改善皮膚健康外賣品質(zhì)與口味食材新鮮73%菜品品質(zhì)72%口味好，口感豐富71%商家資質(zhì)健康安全621%看重食品健康與營養(yǎng)1%營養(yǎng)素補充劑是日常健康的重要組成部分清淡飲食71%口味和美食享受77%39%外賣餐食有除法，地域差異均配比北京對于食物多樣性要求高，追求均衡、健康與專業(yè)，選購外賣過程中會更關注質(zhì)價比（營養(yǎng)均衡、可定制）飲食關鍵詞清淡飲食32北京對于食物多樣性要求高，追求均衡、健康與專業(yè)，選購外賣過程中會更關注質(zhì)價比（營養(yǎng)均衡、可定制）飲食關鍵詞清淡飲食32長期控制攝入的熱量40清淡飲食、低油低鹽53控制某些食物的攝入量 TOP3偏愛的健康外賣類型兒童餐、低糖/TOP3偏愛的營養(yǎng)素補充劑功效外賣質(zhì)價比71%營養(yǎng)均衡、搭配合理67商家資質(zhì)48價格合理42食品可定制化均衡專業(yè)73%平衡攝入的營養(yǎng)物質(zhì)35以專業(yè)人士指導為依康目標+-×÷深圳對于食物的要求相對較低，在選擇過程中不會有非常高階的要求，外賣中也更在意服務體驗與優(yōu)惠飲食關鍵詞TOP3偏愛的健康外賣類型輕食沙拉、素食或者純素餐、水果拼盤/沙拉TOP3偏愛的營養(yǎng)素補充劑功效改善睡眠質(zhì)量、緩解壓力和焦慮、改善消化系統(tǒng)健康外賣體驗與效率外賣格外關注：28%詳細的菜單描述26%有優(yōu)惠活動1%深圳對于食物的要求相對較低，在選擇過程中不會有非常高階的要求，外賣中也更在意服務體驗與優(yōu)惠飲食關鍵詞TOP3偏愛的健康外賣類型輕食沙拉、素食或者純素餐、水果拼盤/沙拉TOP3偏愛的營養(yǎng)素補充劑功效改善睡眠質(zhì)量、緩解壓力和焦慮、改善消化系統(tǒng)健康外賣體驗與效率外賣格外關注：28%詳細的菜單描述26%有優(yōu)惠活動1%/客服對問題回復及時隨心選擇1%隨心情選擇12%有什么吃什么攝入控制1%的攝入量，比如糖、酒精等（飲食類）200；TI該人群選擇該選項比例/整體比例*100，>100成都追求新潮的美食，同時在食品安全、專業(yè)指導上尤為看中，并愿意為健康支付溢價，他們希望在外賣中能夠有更多豐富的菜品選擇飲食關鍵詞追逐新潮34%追求潮流的飲食趨成都追求新潮的美食，同時在食品安全、專業(yè)指導上尤為看中，并愿意為健康支付溢價，他們希望在外賣中能夠有更多豐富的菜品選擇飲食關鍵詞追逐新潮34%追求潮流的飲食趨勢，如16+8新菜品等專業(yè)、安全60%重視食品安全與來源1%非常愿意為健康支付溢價34%以專業(yè)人士指導為依據(jù)，有特定的飲食方式和健康目標外賣效率與種類外賣格外關注：45%送達速度快，準時31%詳細的菜單描述20%餐具齊全11%滿足訂單的備注要求11%地方特色菜、國際菜系可供選擇TOP3偏愛的健康外賣類型發(fā)酵食品、素食或者純素餐、蒸煮菜品TOP3偏愛的營養(yǎng)素補充劑功效提高運動表現(xiàn)、促進骨骼健康、增強記憶力與認知功能外賣餐食有除法，地域差異均配比廣州對于美食的要求高，追求食物帶來的享受，希望選擇到口味、口感、潮流并存的菜飲食關鍵詞享受美食廣州對于美食的要求高，追求食物帶來的享受，希望選擇到口味、口感、潮流并存的菜飲食關鍵詞享受美食53%的營養(yǎng)差異，搭配不同的飲食39%自己烹飪大部分新潮、口味70食享受36%追求潮流的飲食趨勢38%零食和甜品的愛好者 外賣體驗外賣格外關注：45%送達速度26%有優(yōu)惠活動20%餐具齊全20%商家/客服回復及時9%滿足訂單備注的要求偏愛的健康外賣類型 偏愛的營養(yǎng)素補充劑功效海鮮餐、兒童餐、蒸煮菜品 緩解壓力和焦慮、延緩衰老、促進兒童成長發(fā)育+-×÷專家科普-地域差異下的營養(yǎng)需求“我國學者依據(jù)各區(qū)域飲食及健康特征提出了一些具有地域特征的膳食模式，例如以江浙地區(qū)膳食特征提出了東方膳我國西部和中部食物普遍存在碘、n-3多不飽和脂肪酸不足及動物性食物較為單一的問題，其食物多樣性低于東部地區(qū)。與南方相比，北方居民蔬菜水果消費量較低，且食鹽攝入量更高。與草原游牧