人類(lèi)的食物（2課時(shí)）

第1節(jié)

人類(lèi)的食物

（第2課時(shí)）

第8章

人體的營(yíng)養(yǎng)閱讀課本P5，完成下表：成分作

用來(lái)

源水無(wú)機(jī)鹽糖類(lèi)蛋白質(zhì)脂肪維生素

水占人體體重60%-70%，是細(xì)胞主要組成成分。

營(yíng)養(yǎng)成分必須溶解在水里才能運(yùn)輸?shù)缴眢w各個(gè)部分。水鈣構(gòu)成骨骼的重要成分。

奶類(lèi)

豆類(lèi)

深綠色蔬菜鐵構(gòu)成血紅蛋白的一種成分。糖類(lèi)主要能源物質(zhì)

谷類(lèi)

薯類(lèi)蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是人體生長(zhǎng)發(fā)育、組織更新和修復(fù)的重要原料。脂肪貯備能源物質(zhì)

種

類(lèi)

食物來(lái)源缺乏癥維生素A動(dòng)物肝臟、魚(yú)肝油、玉米、胡蘿卜等皮膚粗糙、夜盲癥維生素B1稻、麥等谷物種皮、肉食欲不振、消化不良、腳氣病、神經(jīng)炎維生素B2動(dòng)物的肝臟、海帶等口腔潰瘍、口角炎維生素C新鮮水果、蔬菜壞血病、抵抗力下降維生素D動(dòng)物的肝臟、魚(yú)肝油、蛋類(lèi)佝僂病、骨質(zhì)疏松癥

長(zhǎng)期飲用蛋白質(zhì)含量極低的奶粉，首先會(huì)導(dǎo)致嬰兒嚴(yán)重營(yíng)養(yǎng)不良，開(kāi)始變得四肢短小，身體瘦弱，尤其是嬰兒的腦袋顯得偏大。被稱(chēng)為“大頭娃娃”。隨后會(huì)引起各種并發(fā)癥，在外來(lái)細(xì)菌的侵襲之下，嬰兒幾乎完全喪失了自身的免疫能力，病情發(fā)展十分迅速，頭部的水腫十分嚴(yán)重，幾乎看不清五官，全身皮膚也出現(xiàn)了大面積的高度潰爛，傷口長(zhǎng)時(shí)間無(wú)法愈合，最后導(dǎo)致呼吸衰竭而死亡。“大頭”娃娃健康飲水

果汁飲料中必須含有超過(guò)10%的果汁原汁。允許添加糖、甜味劑、酸味劑等原料來(lái)調(diào)味。因此，果汁飲料是不等于果汁的。

碳酸飲料由二氧化碳和許多“酸性物質(zhì)”組成的飲料，如碳酸、磷酸、檸檬酸等添加劑。酸對(duì)于青少年的牙齒會(huì)產(chǎn)生破壞作用；其中的磷酸成分易造成體內(nèi)鈣流失。汽水中會(huì)加入大量白糖或糖精來(lái)增加汽水的甜度。碳酸飲料果汁飲料營(yíng)養(yǎng)成分作用成

分作

用來(lái)

源水無(wú)機(jī)鹽是細(xì)胞的主要組成成分，能溶解和運(yùn)輸養(yǎng)分。鈣：骨骼和牙齒的成分鐵：血紅蛋白的成分碘：甲狀腺激素的成分瘦肉、魚(yú)、蛋、奶等成

分作

用來(lái)

源糖類(lèi)蛋白質(zhì)脂肪維生素是主要能源物質(zhì)。是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是生長(zhǎng)發(fā)育、組織更新和修復(fù)的重要原料儲(chǔ)備的能源物質(zhì)不是構(gòu)成細(xì)胞的原料，不是能源物質(zhì)，是維持新陳代