2020年10月職業(yè)資格茶藝師技師模擬考試題庫(kù)試卷十

2020年10月職業(yè)資格茶藝師技師模擬考試題庫(kù)試卷

十

1、（判斷題）安溪鐵觀音茶藝表演，背景音樂可選用南音曲調(diào)來(lái)相

配。

參考答案：正確

2、（判斷題）茶藝技師的技能要求之一是能夠根據(jù)茶藝館的風(fēng)格，布

置陳列柜和服務(wù)臺(tái)。

參考答案：正確

3、（判斷題）茶樹的外形可分為喬木型茶樹、灌木型茶樹、小喬木型

茶樹。

參考答案：正確

4、（判斷題）茶葉中的茶多酚具有降血脂、降血糖、降血壓的藥理作

用。

參考答案：正確

5、（判斷題）茶會(huì)由茶宴衍化而來(lái)，我國(guó)茶宴也稱"湯社"、"茗

宴"，徑山茶宴是古代著名的宮廷茶宴。

參考答案：錯(cuò)誤

6、（判斷題）神經(jīng)衰者應(yīng)不飲茶，不在臨睡前飲茶。

參考答案：正確

7、（判斷題）茶藝館的服務(wù)項(xiàng)目要根據(jù)茶藝館的定位來(lái)安排。

參考答案：正確

8、（判斷題）Scentedteaisusuallypreparedinacupwithlid

inordertokeepitsaroma

參考答案：正確

9、（判斷題）近代作曲家為品茶譜寫的音樂有《閑情聽茶》《香飄水

云間》《陽(yáng)光二疊》《聽壺》等，這些樂曲可使茶人的心徜徉于茶的

世界之中。

參考答案：錯(cuò)誤

10、（判斷題）氨基酸體有興奮、強(qiáng)心、利尿、調(diào)節(jié)體溫、抗酒精煙

等藥理作用

參考答案：錯(cuò)誤

11、（判斷題）日本茶道的舉行場(chǎng)所一般由茶的庭園和茶的建筑組

成。

參考答案：正確

12、（判斷題）過量飲濃茶，會(huì)引起頭痛、惡心、失眠、煩躁等不良

癥狀。

參考答案：正確

13、（判斷題）嘗滋味一般在看湯色之后，茶湯溫度在45℃~55℃

之間較適宜。如果茶湯溫度太高，易使味覺受燙后變麻木，不能準(zhǔn)確

辨味，茶湯溫度太低，則味覺的靈敏度較差，也影響正常的評(píng)定。

參考答案：正確

14、（判斷題）審評(píng)烏龍茶時(shí)，第一泡嗅香氣的高低，是否有異氣；

第二泡辨別香氣類型、粗細(xì)：第三泡嗅香氣的持久程度。

參考答案：正確

15、（判斷題）茶藝館茶葉質(zhì)量檢查，首先檢查含水量是否超標(biāo)，茶

葉水分最好控制在

8%~10%o

參考答案：錯(cuò)誤

16、（判斷題）ThemaincharacceristicofJasmineteaisstrong

andbrisktasting

參考答案：錯(cuò)誤

17、（判斷題）在常壓下，沖泡高級(jí)細(xì)嫩綠茶的水溫以90℃~95℃

為宜。

參考答案：錯(cuò)誤

18、（判斷題）無(wú)我茶會(huì)座位是由組織者事先安排好，以便與會(huì)者來(lái)

時(shí)達(dá)到秩序井然。

參考答案：錯(cuò)誤

19、（判斷題）在工作崗位上要求茶藝師微笑服務(wù)、有聲服務(wù)，其中

有聲服務(wù)也就是指迎賓之聲，介紹之聲。

參考答案：錯(cuò)誤

20、（判斷題）茶藝館營(yíng)業(yè)后一定要關(guān)閉所有電源，不得有明燈、煙

頭，點(diǎn)香一定要熄滅。

參考答案：正確

21、（單選題）臺(tái)灣烏龍茶一般采用（）泡法，理念清晰，動(dòng)作簡(jiǎn)捷，較

易掌握。

A大壺

B小壺

C玻璃杯

D蓋杯

參考答案：B

22、（單選題）沖炮普通綠茶水溫以（）為宜。

A60-65

B70-75

C80-85

D90-95

參考答案：C

23、（單選題）宋代杜耒《寒夜》詩(shī)云，寒夜客來(lái)茶當(dāng)酒，竹爐（）沸火

初紅。

A水

B泉

C湯

D漿

參考答案：C

24、（單選題）"其山水、揀乳泉、石池漫流這上"此論述出自0

A許次紓《茶疏》

B張?jiān)础恫桎洝?/p>

C田藝衡《煮泉小品》

D陸羽《茶經(jīng)》

參考答案：D

25、（單選題）唐代寺院中的茶宴形式有兩種，其一是茶佛事，其二

是（）。

A化緣會(huì)

B詠經(jīng)會(huì)

C拜佛會(huì)

D茶湯會(huì)

參考答案：D

26、（單選題）在城郊結(jié)合區(qū)建立茶藝館，突出的特色是（）

A清凈與野趣

B繁華與熱鬧

C輕松與舒適

D新奇與異城

參考答案：A

27、（單選題）唐代杜甫詩(shī)云：落日平臺(tái)上，（）啜茗時(shí)

A夏夜

B邀月

C春風(fēng)

D秋風(fēng)

參考答案：C

28、（單選題）（）釉層飽滿，釉面顯現(xiàn)紋片，紋片形式多樣，有類似冰

裂狀等。

A釣窯

B哥窯

C建窯

D刑窯

參考答案：B

29、（單選題）形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序是（）

A殺青

B揉捻

C曬青

D萎凋

參考答案：D

30、（單選題）下列選項(xiàng)中屬于職業(yè)道德范疇的是（）

A企業(yè)經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)

B企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略

C員工的技術(shù)水平

D人們的內(nèi)心信念

參考答案：C

31、（單選題）茶藝的六要素指：0

A選茶、擇水、備器、雅室、沖泡、品嘗

B茶好、水竹、壺好、杯薄、境美、茶點(diǎn)

C選茶、擇水、備器、茶點(diǎn)、品飲、技法

D名茶、名泉、名壺、雅居、泡飲、鑒賞

參考答案：A

32、（單選題）玉米棒、紅干辣椒串、寶葫蘆等飾品，很少用于來(lái)裝

點(diǎn)（）風(fēng)格的品茶室。

A鄉(xiāng)土式

B中式

C古典式

D民族風(fēng)情式

參考答案：C

33、（單選題）茶葉審評(píng)時(shí)，茶湯溫度在（）℃之間較適宜嘗滋味。

A43547

B35-45

C45-55

D55-65

參考答案：C

34、（單選題）組織中秋茶會(huì)時(shí)，背景音樂選用0,以營(yíng)造花好月圓之

意境。

A《卡門》

B《漁舟唱晚》

C《春江花月夜》

D《歡樂頌》

參考答案：C

35、(單選題)茶文化的雙重屬性是社會(huì)屬性和()

A價(jià)值屬性

B外交屬性

C商品屬性

D教育屬性

參考答案：C

36、(單選題)茶藝巨以踏踏米鋪地、竹簾、屏風(fēng)、矮墻作間隔的茶

室，屬()裝修風(fēng)格。

A仿古式

B韓式

C田園式

D日式

參考答案：D

37、(單選題)茶藝是指()的技藝。

A泡茶與飲茶

B制茶與飲茶

C演藝與飲茶

D審評(píng)與飲茶

參考答案：A

38、(單選題)紅茶的呈味物質(zhì)，茶黃素是茶湯()的決定性成分。

A刺激性和鮮爽度

B濃醇和鮮爽度

C刺激性和醇厚度

D刺激性和甘鮮度

參考答案：A

39、(單選題)組織地球村茶會(huì)時(shí)，背景音樂選用()以營(yíng)造同一個(gè)夢(mèng)想

之意境。

A《我和你》

B《漁舟唱晚》

C《春江花月夜》

D《快樂老家》

參考答案：A

40、（單選題）茶藝師培訓(xùn)場(chǎng)地設(shè)備必須包括教學(xué)需要的標(biāo)準(zhǔn)教室及

實(shí)際操作的0

A評(píng)茶室

B品茗室

C教室

D實(shí)驗(yàn)室

參考答案：B

41、（多選題）對(duì)宋代點(diǎn)茶技藝敘述比較準(zhǔn)確的史料有（）

A茶經(jīng)

B茶錄

C大觀茶論

D茶蔬

E續(xù)茶經(jīng)

參考答案：BC

42、（多選題）唐代文人茶道常融入的藝術(shù)形式有（）

A書法

B歌舞

C調(diào)琴

D棋弈

E繪畫

參考答案：ABCDE

43、（多選題）U木茶道主要由（）要素組成。

A茶點(diǎn)

B賓主

C茶室

D茶具

E茶

參考答案：BCDE

44、（多選題）正統(tǒng)英式下午茶適合的茶品有（）

A紅烏龍

B大吉嶺紅茶

C正山小種

D大紅袍

E鐵觀音

參考答案：BC

45、（多選題）唐代文人茶道常融入的藝術(shù)形式有（）等。

A鑒水

B繪畫

C賞月

D棋奕

E調(diào)琴

參考答案：ABCDE

46、（多選題）茶藝館處理投訴的調(diào)查方法有多種方式，如現(xiàn)場(chǎng)調(diào)

查,（）等。

A專函調(diào)查

B幕后調(diào)查

C登門調(diào)查

D電話調(diào)查

E單方調(diào)查

參考答案：ABCD

47、（多選題）茶會(huì)形式可分為流水式、（），也可選擇幾種相結(jié)和的形

式。

A座席式、游園式

B分組式和表演式

C固定式、游覽式

D郊外式

E庭園式和庭院式

參考答案：AB

48、（多選題）明代羅康《茶解》言：山堂夜坐，（）此時(shí)趣，固難與俗

人言矣。

A汲泉烹茗，至水相戰(zhàn)

B如聽松濤，傾瀉入甌

C清芬滿懷，銀光激泡

D涼臺(tái)凈室，曲幾明窗

E松岡明月，宴坐行吟

參考答案：ABC

49、（多選題