生姜行業(yè)調(diào)研與市場(chǎng)研究報(bào)告2024-2026

2024-2026生姜行業(yè)調(diào)研與市場(chǎng)研究報(bào)告匯報(bào)時(shí)間：2024-08-02匯報(bào)人：李淑萍目錄定義或者分類特點(diǎn)產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展歷程政治環(huán)境商業(yè)模式政治環(huán)境目錄經(jīng)濟(jì)環(huán)境社會(huì)環(huán)境技術(shù)環(huán)境發(fā)展驅(qū)動(dòng)因素行業(yè)壁壘行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)行業(yè)現(xiàn)狀行業(yè)痛點(diǎn)問(wèn)題及解決方案行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)前景機(jī)遇與挑戰(zhàn)競(jìng)爭(zhēng)格局定義分類特點(diǎn)01什么是生姜生姜，是姜科、姜屬的多年生草本植物（高40～100cm）的新鮮根莖。別名有姜根、百辣云、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生姜、蜜炙姜。姜的根莖（干姜）、栓皮（姜皮）、葉（姜葉）均可入藥。按照生姜的根莖或植株的用途可分為食用藥用型，食用加工型和觀賞型三種類型。根據(jù)生姜的植物學(xué)特征及生長(zhǎng)習(xí)性，可分為疏苗型和密苗型兩種類型。常見(jiàn)的姜有五種，分別是子姜、新姜、老姜、干姜和炮姜，每種都有不同的功效，使用也有區(qū)別。定義產(chǎn)業(yè)鏈02發(fā)展歷程03政治環(huán)境04農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)可以充當(dāng)特殊時(shí)期的重要供應(yīng)源，滿足社會(huì)居民基本的生活需求。超市和生鮮電商的供應(yīng)鏈相對(duì)分散，并不具備大型農(nóng)批市場(chǎng)的規(guī)?；⑥r(nóng)產(chǎn)品的能力。同時(shí)大型農(nóng)批市場(chǎng)具備高效的集散流通能力，鏈接眾多農(nóng)戶，是助農(nóng)興農(nóng)的重要抓手。因此，政府積極打造農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)三級(jí)體系，其中國(guó)家級(jí)農(nóng)批市場(chǎng)的定位為:為農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通和城市大規(guī)模消費(fèi)，提供集聚分撥、倉(cāng)儲(chǔ)物流、產(chǎn)業(yè)信息、會(huì)展貿(mào)易、應(yīng)急保供等服務(wù)。農(nóng)產(chǎn)品政策的發(fā)布的同時(shí)也帶動(dòng)中國(guó)生姜行業(yè)的健康良好發(fā)展。政治環(huán)境1商業(yè)模式05鮮食銷售模式:中國(guó)生姜主要以鮮食為主，鮮食在生姜消費(fèi)中的比重達(dá)到672%。北方市場(chǎng)以銷售面姜為主，而南方市場(chǎng)更傾向于小黃姜。這種模式強(qiáng)調(diào)生姜的新鮮度和即時(shí)消費(fèi)，通常通過(guò)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市和專業(yè)農(nóng)產(chǎn)品銷售渠道進(jìn)行銷售。加工產(chǎn)品銷售模式:生姜加工產(chǎn)品占生姜產(chǎn)量的74%，包括脫水姜片、姜茶、姜酒、姜糖、姜脯和姜飲料等。這些產(chǎn)品通過(guò)深加工提高了生姜的附加值，并通過(guò)零售商店、專業(yè)健康食品店和在線平臺(tái)進(jìn)行銷售。出口導(dǎo)向模式:中國(guó)是生姜出口大國(guó)，生姜出口至多個(gè)國(guó)家或地區(qū)，出口量和出口額對(duì)行業(yè)影響顯著。企業(yè)通過(guò)國(guó)際貿(mào)易渠道，將生姜及其加工產(chǎn)品銷售到國(guó)際市場(chǎng)，如美國(guó)、荷蘭和巴基斯坦等。此外，生姜出口企業(yè)還需要關(guān)注國(guó)際市場(chǎng)需求變化、貨運(yùn)成本和政策環(huán)境等因素。商業(yè)模式商業(yè)模式鮮食銷售模式中國(guó)生姜主要以鮮食為主，鮮食在生姜消費(fèi)中的比重達(dá)到672%。北方市場(chǎng)以銷售面姜為主，而南方市場(chǎng)更傾向于小黃姜。這種模式強(qiáng)調(diào)生姜的新鮮度和即時(shí)消費(fèi)，通常通過(guò)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市和專業(yè)農(nóng)產(chǎn)品銷售渠道進(jìn)行銷售。加工產(chǎn)品銷售模式生姜加工產(chǎn)品占生姜產(chǎn)量的74%，包括脫水姜片、姜茶、姜酒、姜糖、姜脯和姜飲料等。這些產(chǎn)品通過(guò)深加工提高了生姜的附加值，并通過(guò)零售商店、專業(yè)健康食品店和在線平臺(tái)進(jìn)行銷售。出口導(dǎo)向模式中國(guó)是生姜出口大國(guó)，生姜出口至多個(gè)國(guó)家或地區(qū)，出口量和出口額對(duì)行業(yè)影響顯著。企業(yè)通過(guò)國(guó)際貿(mào)易渠道，將生姜及其加工產(chǎn)品銷售到國(guó)際市場(chǎng)，如美國(guó)、荷蘭和巴基斯坦等。此外，生姜出口企業(yè)還需要關(guān)注國(guó)際市場(chǎng)需求變化、貨運(yùn)成本和政策環(huán)境等因素。經(jīng)濟(jì)環(huán)境06我國(guó)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，幾度趕超世界各國(guó)，一躍而上，成為GDP總量?jī)H次于美國(guó)的唯一一個(gè)發(fā)展中國(guó)家。我國(guó)經(jīng)濟(jì)趕超我國(guó)人口基數(shù)大，改革開放后人才競(jìng)爭(zhēng)激烈，大學(xué)生就業(yè)情況一直困擾著我國(guó)發(fā)展過(guò)程中。就業(yè)問(wèn)題挑戰(zhàn)促進(jìn)社會(huì)就業(yè)公平問(wèn)題需持續(xù)關(guān)注并及時(shí)解決，個(gè)人需提前做好職業(yè)規(guī)劃與人生規(guī)劃重中之重。公平就業(yè)關(guān)注經(jīng)濟(jì)環(huán)境社會(huì)環(huán)境07總體發(fā)展穩(wěn)中向好我國(guó)總體發(fā)展穩(wěn)中向好，宏觀環(huán)境穩(wěn)定繁榮，對(duì)于青年人來(lái)說(shuō)，也是機(jī)遇無(wú)限的時(shí)代。關(guān)注就業(yè)公平與提前規(guī)劃促進(jìn)社會(huì)就業(yè)公平問(wèn)題需持續(xù)關(guān)注并及時(shí)解決，對(duì)于個(gè)人來(lái)說(shuō)提前做好職業(yè)規(guī)劃、人生規(guī)劃也是人生發(fā)展的重中之重。就業(yè)問(wèn)題與人才競(jìng)爭(zhēng)我國(guó)人口基數(shù)大，就業(yè)問(wèn)題一直是發(fā)展過(guò)程中面臨的挑戰(zhàn)，人才競(jìng)爭(zhēng)激烈，大學(xué)生畢業(yè)后就業(yè)情況、失業(yè)人士困擾國(guó)家發(fā)展。政治體系與法治化進(jìn)程自改革開放以來(lái)，政治體系日趨完善，法治化進(jìn)程也逐步趨近完美，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體系也在不斷蓬勃發(fā)展。中國(guó)當(dāng)前的環(huán)境下描述了當(dāng)前技術(shù)發(fā)展的日新月異，包括人工智能、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算等前沿技術(shù)的涌現(xiàn)。技術(shù)環(huán)境需求增長(zhǎng)、消費(fèi)升級(jí)、技術(shù)創(chuàng)新等是行業(yè)發(fā)展的主要驅(qū)動(dòng)因素，推動(dòng)了行業(yè)的進(jìn)步。發(fā)展驅(qū)動(dòng)因素行業(yè)壁壘包括資金、技術(shù)、人才、品牌、渠道等方面的優(yōu)勢(shì)，提高了新進(jìn)入者的難度。行業(yè)壁壘我國(guó)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展技術(shù)環(huán)境08技術(shù)驅(qū)動(dòng)技術(shù)環(huán)境的發(fā)展為行業(yè)帶來(lái)了新的機(jī)遇，是行業(yè)發(fā)展的重要驅(qū)動(dòng)力。創(chuàng)新動(dòng)力技術(shù)環(huán)境的不斷創(chuàng)新和進(jìn)步，為行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展提供了有力支持。人才需求技術(shù)環(huán)境的發(fā)展促進(jìn)了人才的需求和流動(dòng)，為行業(yè)的人才隊(duì)伍建設(shè)提供了機(jī)遇。團(tuán)隊(duì)建設(shè)技術(shù)環(huán)境的發(fā)展要求企業(yè)加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)建設(shè)，提高員工的技能和素質(zhì)，以適應(yīng)快速變化的市場(chǎng)需求。合作與交流技術(shù)環(huán)境的發(fā)展促進(jìn)了企業(yè)間的合作與交流，推動(dòng)了行業(yè)的整體發(fā)展。技術(shù)環(huán)境0102030405發(fā)展驅(qū)動(dòng)因素09行業(yè)壁壘10行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)11行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)天氣和種植風(fēng)險(xiǎn):生姜種植受天氣條件影響較大，如遇到極端天氣，可能會(huì)導(dǎo)致生姜減產(chǎn)，影響市場(chǎng)供應(yīng)。例如，2022年由于種植預(yù)期不佳和極端天氣的影響，導(dǎo)致生姜減產(chǎn)超出預(yù)期。此外，生姜種植面積的增減也會(huì)影響市場(chǎng)供需平衡，從而對(duì)價(jià)格產(chǎn)生波動(dòng)。市場(chǎng)供需波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn):生姜價(jià)格受供需關(guān)系影響顯著，供應(yīng)量的變化（如因天氣原因?qū)е碌臏p產(chǎn)）或需求量的波動(dòng)（如國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求變化）都可能導(dǎo)致價(jià)格波動(dòng)。2023年國(guó)內(nèi)生姜市場(chǎng)供應(yīng)面壓力預(yù)期將增大，消耗壓力偏大，可能會(huì)對(duì)生姜價(jià)格造成下行壓力。國(guó)際貿(mào)易和政策風(fēng)險(xiǎn):生姜作為出口商品，其出口量和出口額受到國(guó)際市場(chǎng)需求和貿(mào)易政策的影響。例如，新冠肺炎疫情導(dǎo)致的國(guó)際交通運(yùn)輸不暢和貨運(yùn)價(jià)格上漲增加了出口成本，導(dǎo)致出口量和出口額下降。此外，國(guó)際貿(mào)易爭(zhēng)端、關(guān)稅政策變化等也可能導(dǎo)致出口風(fēng)險(xiǎn)。行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)天氣和種植風(fēng)險(xiǎn)生姜種植受天氣條件影響較大，如遇到極端天氣，可能會(huì)導(dǎo)致生姜減產(chǎn)，影響市場(chǎng)供應(yīng)。例如，2022年由于種植預(yù)期不佳和極端天氣的影響，導(dǎo)致生姜減產(chǎn)超出預(yù)期。此外，生姜種植面積的增減也會(huì)影響市場(chǎng)供需平衡，從而對(duì)價(jià)格產(chǎn)生波動(dòng)。行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)市場(chǎng)供需波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)生姜價(jià)格受供需關(guān)系影響顯著，供應(yīng)量的變化（如因天氣原因?qū)е碌臏p產(chǎn)）或需求量的波動(dòng)（如國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求變化）都可能導(dǎo)致價(jià)格波動(dòng)。2023年國(guó)內(nèi)生姜市場(chǎng)供應(yīng)面壓力預(yù)期將增大，消耗壓力偏大，可能會(huì)對(duì)生姜價(jià)格造成下行壓力。國(guó)際貿(mào)易和政策風(fēng)險(xiǎn)生姜作為出口商品，其出口量和出口額受到國(guó)際市場(chǎng)需求和貿(mào)易政策的影響。例如，新冠肺炎疫情導(dǎo)致的國(guó)際交通運(yùn)輸不暢和貨運(yùn)價(jià)格上漲增加了出口成本，導(dǎo)致出口量和出口額下降。此外，國(guó)際貿(mào)易爭(zhēng)端、關(guān)稅政策變化等也可能導(dǎo)致出口風(fēng)險(xiǎn)。010203行業(yè)現(xiàn)狀12市場(chǎng)情況描述行業(yè)現(xiàn)狀2022年4月份生姜種植開始以來(lái)，主產(chǎn)區(qū)極端天氣較多，導(dǎo)致生姜單產(chǎn)普遍減少。主產(chǎn)區(qū)姜苗整體長(zhǎng)勢(shì)不佳，比如山東安丘姜苗生長(zhǎng)過(guò)程中出現(xiàn)缺苗現(xiàn)象，老小苗、烤苗現(xiàn)象也時(shí)有發(fā)生。同時(shí)由于種植利潤(rùn)虧損，種植戶種植投入、管理也不及往年，疊加強(qiáng)降雨也導(dǎo)致主產(chǎn)區(qū)部分姜地積水成澇，部分地塊絕產(chǎn)，同時(shí)也增加了姜苗得爛脖病及根腐病的概率。以上因素導(dǎo)致去年新季產(chǎn)量減少超出前期預(yù)期，減產(chǎn)幅度明顯。2022年國(guó)內(nèi)生姜市場(chǎng)產(chǎn)量為617萬(wàn)噸。行業(yè)痛點(diǎn)13供需不平衡導(dǎo)致的市場(chǎng)波動(dòng)由于連續(xù)多年的生姜高價(jià)，提升了姜農(nóng)的種植積極性，導(dǎo)致種植面積和產(chǎn)量增加，供大于求，價(jià)格自然回落。2021年全國(guó)生姜種植面積接近900萬(wàn)畝，加之普遍增產(chǎn)，導(dǎo)致價(jià)格出現(xiàn)較大幅度下滑。極端天氣和種植風(fēng)險(xiǎn)2022年由于種植預(yù)期不佳和極端天氣的影響，導(dǎo)致生姜減產(chǎn)超出預(yù)期，這直接影響了生姜的產(chǎn)量和市場(chǎng)供應(yīng)，進(jìn)而影響了生姜的價(jià)格和種植戶的收益。國(guó)際貿(mào)易挑戰(zhàn)新冠肺炎疫情導(dǎo)致的國(guó)際交通運(yùn)輸不暢，運(yùn)輸成本增加，生姜出口量下降明顯。出口量的減少對(duì)生姜產(chǎn)業(yè)構(gòu)成了壓力，影響了整體的市場(chǎng)需求和價(jià)格。030201行業(yè)痛點(diǎn)問(wèn)題及解決方案14行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)前景15發(fā)展趨勢(shì)前景我國(guó)是世界上生姜種植面積最大、生產(chǎn)總量最高、出口最多的國(guó)家。近些年來(lái)，生姜的現(xiàn)代加工技術(shù)不斷成熟，結(jié)合生姜的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值，各種精深加工產(chǎn)品相繼出現(xiàn)，在很大程度上拓寬了生姜的綜合利用范圍，具有廣闊的市場(chǎng)前景。利用生姜中的有效成分，制備各種功能性食品，既可以滿足人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求，也可以發(fā)揮其養(yǎng)生保健的作用，如姜茶、姜酒、姜糖、姜脯、姜飲料等。利用生姜中的芳香性化學(xué)物質(zhì)，制備各種調(diào)味品，除可改善膳食的味道，還能夠推動(dòng)調(diào)味品行業(yè)朝著深加工、商業(yè)化、工業(yè)化方向發(fā)展。行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)前景機(jī)遇與挑戰(zhàn)16競(jìng)爭(zhēng)格局17競(jìng)爭(zhēng)格局從行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)來(lái)看，由于產(chǎn)品口味、加工方式、價(jià)格、銷售渠道與售后服務(wù)等各方面的不同，相同行業(yè)中不同企業(yè)之間會(huì)產(chǎn)生競(jìng)爭(zhēng)。在各地區(qū)政策的支持力