生姜行業(yè)調(diào)研與市場研究報告2024-2026

2024-2026生姜行業(yè)調(diào)研與市場研究報告匯報時間：2024-08-02匯報人：李淑萍目錄定義或者分類特點(diǎn)產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展歷程政治環(huán)境商業(yè)模式政治環(huán)境目錄經(jīng)濟(jì)環(huán)境社會環(huán)境技術(shù)環(huán)境發(fā)展驅(qū)動因素行業(yè)壁壘行業(yè)風(fēng)險行業(yè)現(xiàn)狀行業(yè)痛點(diǎn)問題及解決方案行業(yè)發(fā)展趨勢前景機(jī)遇與挑戰(zhàn)競爭格局定義分類特點(diǎn)01什么是生姜生姜，是姜科、姜屬的多年生草本植物（高40～100cm）的新鮮根莖。別名有姜根、百辣云、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生姜、蜜炙姜。姜的根莖（干姜）、栓皮（姜皮）、葉（姜葉）均可入藥。按照生姜的根莖或植株的用途可分為食用藥用型，食用加工型和觀賞型三種類型。根據(jù)生姜的植物學(xué)特征及生長習(xí)性，可分為疏苗型和密苗型兩種類型。常見的姜有五種，分別是子姜、新姜、老姜、干姜和炮姜，每種都有不同的功效，使用也有區(qū)別。定義產(chǎn)業(yè)鏈02發(fā)展歷程03政治環(huán)境04農(nóng)產(chǎn)品市場可以充當(dāng)特殊時期的重要供應(yīng)源，滿足社會居民基本的生活需求。超市和生鮮電商的供應(yīng)鏈相對分散，并不具備大型農(nóng)批市場的規(guī)?；⑥r(nóng)產(chǎn)品的能力。同時大型農(nóng)批市場具備高效的集散流通能力，鏈接眾多農(nóng)戶，是助農(nóng)興農(nóng)的重要抓手。因此，政府積極打造農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)三級體系，其中國家級農(nóng)批市場的定位為:為農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、全國農(nóng)產(chǎn)品流通和城市大規(guī)模消費(fèi)，提供集聚分撥、倉儲物流、產(chǎn)業(yè)信息、會展貿(mào)易、應(yīng)急保供等服務(wù)。農(nóng)產(chǎn)品政策的發(fā)布的同時也帶動中國生姜行業(yè)的健康良好發(fā)展。政治環(huán)境1商業(yè)模式05鮮食銷售模式:中國生姜主要以鮮食為主，鮮食在生姜消費(fèi)中的比重達(dá)到672%。北方市場以銷售面姜為主，而南方市場更傾向于小黃姜。這種模式強(qiáng)調(diào)生姜的新鮮度和即時消費(fèi)，通常通過農(nóng)貿(mào)市場、超市和專業(yè)農(nóng)產(chǎn)品銷售渠道進(jìn)行銷售。加工產(chǎn)品銷售模式:生姜加工產(chǎn)品占生姜產(chǎn)量的74%，包括脫水姜片、姜茶、姜酒、姜糖、姜脯和姜飲料等。這些產(chǎn)品通過深加工提高了生姜的附加值，并通過零售商店、專業(yè)健康食品店和在線平臺進(jìn)行銷售。出口導(dǎo)向模式:中國是生姜出口大國，生姜出口至多個國家或地區(qū)，出口量和出口額對行業(yè)影響顯著。企業(yè)通過國際貿(mào)易渠道，將生姜及其加工產(chǎn)品銷售到國際市場，如美國、荷蘭和巴基斯坦等。此外，生姜出口企業(yè)還需要關(guān)注國際市場需求變化、貨運(yùn)成本和政策環(huán)境等因素。商業(yè)模式商業(yè)模式鮮食銷售模式中國生姜主要以鮮食為主，鮮食在生姜消費(fèi)中的比重達(dá)到672%。北方市場以銷售面姜為主，而南方市場更傾向于小黃姜。這種模式強(qiáng)調(diào)生姜的新鮮度和即時消費(fèi)，通常通過農(nóng)貿(mào)市場、超市和專業(yè)農(nóng)產(chǎn)品銷售渠道進(jìn)行銷售。加工產(chǎn)品銷售模式生姜加工產(chǎn)品占生姜產(chǎn)量的74%，包括脫水姜片、姜茶、姜酒、姜糖、姜脯和姜飲料等。這些產(chǎn)品通過深加工提高了生姜的附加值，并通過零售商店、專業(yè)健康食品店和在線平臺進(jìn)行銷售。出口導(dǎo)向模式中國是生姜出口大國，生姜出口至多個國家或地區(qū)，出口量和出口額對行業(yè)影響顯著。企業(yè)通過國際貿(mào)易渠道，將生姜及其加工產(chǎn)品銷售到國際市場，如美國、荷蘭和巴基斯坦等。此外，生姜出口企業(yè)還需要關(guān)注國際市場需求變化、貨運(yùn)成本和政策環(huán)境等因素。經(jīng)濟(jì)環(huán)境06我國經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，幾度趕超世界各國，一躍而上，成為GDP總量僅次于美國的唯一一個發(fā)展中國家。我國經(jīng)濟(jì)趕超我國人口基數(shù)大，改革開放后人才競爭激烈，大學(xué)生就業(yè)情況一直困擾著我國發(fā)展過程中。就業(yè)問題挑戰(zhàn)促進(jìn)社會就業(yè)公平問題需持續(xù)關(guān)注并及時解決，個人需提前做好職業(yè)規(guī)劃與人生規(guī)劃重中之重。公平就業(yè)關(guān)注經(jīng)濟(jì)環(huán)境社會環(huán)境07總體發(fā)展穩(wěn)中向好我國總體發(fā)展穩(wěn)中向好，宏觀環(huán)境穩(wěn)定繁榮，對于青年人來說，也是機(jī)遇無限的時代。關(guān)注就業(yè)公平與提前規(guī)劃促進(jìn)社會就業(yè)公平問題需持續(xù)關(guān)注并及時解決，對于個人來說提前做好職業(yè)規(guī)劃、人生規(guī)劃也是人生發(fā)展的重中之重。就業(yè)問題與人才競爭我國人口基數(shù)大，就業(yè)問題一直是發(fā)展過程中面臨的挑戰(zhàn)，人才競爭激烈，大學(xué)生畢業(yè)后就業(yè)情況、失業(yè)人士困擾國家發(fā)展。政治體系與法治化進(jìn)程自改革開放以來，政治體系日趨完善，法治化進(jìn)程也逐步趨近完美，市場經(jīng)濟(jì)體系也在不斷蓬勃發(fā)展。中國當(dāng)前的環(huán)境下描述了當(dāng)前技術(shù)發(fā)展的日新月異，包括人工智能、大數(shù)據(jù)、云計算等前沿技術(shù)的涌現(xiàn)。技術(shù)環(huán)境需求增長、消費(fèi)升級、技術(shù)創(chuàng)新等是行業(yè)發(fā)展的主要驅(qū)動因素，推動了行業(yè)的進(jìn)步。發(fā)展驅(qū)動因素行業(yè)壁壘包括資金、技術(shù)、人才、品牌、渠道等方面的優(yōu)勢，提高了新進(jìn)入者的難度。行業(yè)壁壘我國經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展技術(shù)環(huán)境08技術(shù)驅(qū)動技術(shù)環(huán)境的發(fā)展為行業(yè)帶來了新的機(jī)遇，是行業(yè)發(fā)展的重要驅(qū)動力。創(chuàng)新動力技術(shù)環(huán)境的不斷創(chuàng)新和進(jìn)步，為行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展提供了有力支持。人才需求技術(shù)環(huán)境的發(fā)展促進(jìn)了人才的需求和流動，為行業(yè)的人才隊伍建設(shè)提供了機(jī)遇。團(tuán)隊建設(shè)技術(shù)環(huán)境的發(fā)展要求企業(yè)加強(qiáng)團(tuán)隊建設(shè)，提高員工的技能和素質(zhì)，以適應(yīng)快速變化的市場需求。合作與交流技術(shù)環(huán)境的發(fā)展促進(jìn)了企業(yè)間的合作與交流，推動了行業(yè)的整體發(fā)展。技術(shù)環(huán)境0102030405發(fā)展驅(qū)動因素09行業(yè)壁壘10行業(yè)風(fēng)險11行業(yè)風(fēng)險天氣和種植風(fēng)險:生姜種植受天氣條件影響較大，如遇到極端天氣，可能會導(dǎo)致生姜減產(chǎn)，影響市場供應(yīng)。例如，2022年由于種植預(yù)期不佳和極端天氣的影響，導(dǎo)致生姜減產(chǎn)超出預(yù)期。此外，生姜種植面積的增減也會影響市場供需平衡，從而對價格產(chǎn)生波動。市場供需波動風(fēng)險:生姜價格受供需關(guān)系影響顯著，供應(yīng)量的變化（如因天氣原因?qū)е碌臏p產(chǎn)）或需求量的波動（如國內(nèi)外市場需求變化）都可能導(dǎo)致價格波動。2023年國內(nèi)生姜市場供應(yīng)面壓力預(yù)期將增大，消耗壓力偏大，可能會對生姜價格造成下行壓力。國際貿(mào)易和政策風(fēng)險:生姜作為出口商品，其出口量和出口額受到國際市場需求和貿(mào)易政策的影響。例如，新冠肺炎疫情導(dǎo)致的國際交通運(yùn)輸不暢和貨運(yùn)價格上漲增加了出口成本，導(dǎo)致出口量和出口額下降。此外，國際貿(mào)易爭端、關(guān)稅政策變化等也可能導(dǎo)致出口風(fēng)險。行業(yè)風(fēng)險天氣和種植風(fēng)險生姜種植受天氣條件影響較大，如遇到極端天氣，可能會導(dǎo)致生姜減產(chǎn)，影響市場供應(yīng)。例如，2022年由于種植預(yù)期不佳和極端天氣的影響，導(dǎo)致生姜減產(chǎn)超出預(yù)期。此外，生姜種植面積的增減也會影響市場供需平衡，從而對價格產(chǎn)生波動。行業(yè)風(fēng)險市場供需波動風(fēng)險生姜價格受供需關(guān)系影響顯著，供應(yīng)量的變化（如因天氣原因?qū)е碌臏p產(chǎn)）或需求量的波動（如國內(nèi)外市場需求變化）都可能導(dǎo)致價格波動。2023年國內(nèi)生姜市場供應(yīng)面壓力預(yù)期將增大，消耗壓力偏大，可能會對生姜價格造成下行壓力。國際貿(mào)易和政策風(fēng)險生姜作為出口商品，其出口量和出口額受到國際市場需求和貿(mào)易政策的影響。例如，新冠肺炎疫情導(dǎo)致的國際交通運(yùn)輸不暢和貨運(yùn)價格上漲增加了出口成本，導(dǎo)致出口量和出口額下降。此外，國際貿(mào)易爭端、關(guān)稅政策變化等也可能導(dǎo)致出口風(fēng)險。010203行業(yè)現(xiàn)狀12市場情況描述行業(yè)現(xiàn)狀2022年4月份生姜種植開始以來，主產(chǎn)區(qū)極端天氣較多，導(dǎo)致生姜單產(chǎn)普遍減少。主產(chǎn)區(qū)姜苗整體長勢不佳，比如山東安丘姜苗生長過程中出現(xiàn)缺苗現(xiàn)象，老小苗、烤苗現(xiàn)象也時有發(fā)生。同時由于種植利潤虧損，種植戶種植投入、管理也不及往年，疊加強(qiáng)降雨也導(dǎo)致主產(chǎn)區(qū)部分姜地積水成澇，部分地塊絕產(chǎn)，同時也增加了姜苗得爛脖病及根腐病的概率。以上因素導(dǎo)致去年新季產(chǎn)量減少超出前期預(yù)期，減產(chǎn)幅度明顯。2022年國內(nèi)生姜市場產(chǎn)量為617萬噸。行業(yè)痛點(diǎn)13供需不平衡導(dǎo)致的市場波動由于連續(xù)多年的生姜高價，提升了姜農(nóng)的種植積極性，導(dǎo)致種植面積和產(chǎn)量增加，供大于求，價格自然回落。2021年全國生姜種植面積接近900萬畝，加之普遍增產(chǎn)，導(dǎo)致價格出現(xiàn)較大幅度下滑。極端天氣和種植風(fēng)險2022年由于種植預(yù)期不佳和極端天氣的影響，導(dǎo)致生姜減產(chǎn)超出預(yù)期，這直接影響了生姜的產(chǎn)量和市場供應(yīng)，進(jìn)而影響了生姜的價格和種植戶的收益。國際貿(mào)易挑戰(zhàn)新冠肺炎疫情導(dǎo)致的國際交通運(yùn)輸不暢，運(yùn)輸成本增加，生姜出口量下降明顯。出口量的減少對生姜產(chǎn)業(yè)構(gòu)成了壓力，影響了整體的市場需求和價格。030201行業(yè)痛點(diǎn)問題及解決方案14行業(yè)發(fā)展趨勢前景15發(fā)展趨勢前景我國是世界上生姜種植面積最大、生產(chǎn)總量最高、出口最多的國家。近些年來，生姜的現(xiàn)代加工技術(shù)不斷成熟，結(jié)合生姜的營養(yǎng)和藥用價值，各種精深加工產(chǎn)品相繼出現(xiàn)，在很大程度上拓寬了生姜的綜合利用范圍，具有廣闊的市場前景。利用生姜中的有效成分，制備各種功能性食品，既可以滿足人們對營養(yǎng)物質(zhì)的需求，也可以發(fā)揮其養(yǎng)生保健的作用，如姜茶、姜酒、姜糖、姜脯、姜飲料等。利用生姜中的芳香性化學(xué)物質(zhì)，制備各種調(diào)味品，除可改善膳食的味道，還能夠推動調(diào)味品行業(yè)朝著深加工、商業(yè)化、工業(yè)化方向發(fā)展。行業(yè)發(fā)展趨勢前景機(jī)遇與挑戰(zhàn)16競爭格局17競爭格局從行業(yè)競爭來看，由于產(chǎn)品口味、加工方式、價格、銷售渠道與售后服務(wù)等各方面的不同，相同行業(yè)中不同企業(yè)之間會產(chǎn)生競爭。在各地區(qū)政策的支持力