高中化學(xué)-飲食中的有機(jī)物-乙醇教學(xué)課件設(shè)計

——乙醇杜康像何以解憂，

唯有杜康

歡時-----人生得意須盡歡，莫使金樽空對月。（李白）離時-----勸君更盡一杯酒，西出陽關(guān)無故人。（王維）悲時-----醉臥沙場君莫笑，古來征戰(zhàn)幾人回？（王翰）愁時-----抽刀斷水水更流，舉杯消愁愁更愁。（李白）感知生活學(xué)習(xí)目標(biāo)：1、認(rèn)識乙醇的組成、結(jié)構(gòu)2、掌握乙醇的主要物理性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)

和應(yīng)用3、激發(fā)學(xué)習(xí)興趣、培養(yǎng)動手能力、提高

科學(xué)素養(yǎng)4、了解學(xué)習(xí)有機(jī)物的一般程序

下列應(yīng)用體現(xiàn)乙醇的哪些性質(zhì)（1）碘酒（2）“酒香不怕巷子深”“開壇十里香”（3）高燒病人擦拭酒精降溫（4）洗發(fā)時，在水中加入適量啤酒，油污一洗即凈，頭發(fā)清爽（5）用完酒精燈，及時蓋上燈帽（6）在過濾器中洗滌CuSO4等可溶于水的晶體能溶解某些無機(jī)物揮發(fā)性揮發(fā)性能溶解有機(jī)物揮發(fā)性CuSO4在乙醇中溶解度小于在水中溶解度考考你乙醇的物理性質(zhì)【動手探究】1、根據(jù)燃燒法已測定乙醇的分子式為C2H6O

2、請同學(xué)們根據(jù)有機(jī)物中“碳四鍵、氫一鍵、氧兩鍵”的結(jié)構(gòu)特點用球棍模型拼插出符合該分子式的所有可能結(jié)構(gòu)。3、進(jìn)行結(jié)構(gòu)的比較?！拘〗M動手探究——乙醇的結(jié)構(gòu)】【動腦思考】根據(jù)“結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)”，我們可以根據(jù)有無

結(jié)構(gòu)，求證乙醇的結(jié)構(gòu)是A還是B？H—C—C—O—HHHHHABC2H6O：乙基羥基H-O-H甲基拓展探究：對比鈉與乙醇和水的反應(yīng)鈉與水鈉與乙醇操作步驟向50ml小燒杯中加入適量水，用鑷子取綠豆粒大小一塊鈉，用濾紙吸干表面的煤油，將鈉投入到水中，并蓋上表面皿。向試管中加入2mL無水乙醇，用鑷子取綠豆粒大小一塊鈉，用濾紙吸干表面的煤油，將鈉投入到乙醇中現(xiàn)象鈉沉在液面下，表面有氣泡緩和產(chǎn)生體積逐漸減小，最后消失鈉浮在水面上，熔成閃亮的小球，鈉迅速游動，發(fā)出嘶嘶的響聲？水結(jié)構(gòu)式分析：H―O―H【對比思考】1、乙醇與水均能與鈉反應(yīng)產(chǎn)生氣體，初步推測結(jié)構(gòu)中均有

，乙醇與金屬鈉反應(yīng)不如水與金屬鈉反應(yīng)劇烈，說明羥基中氫原子的活潑性順序為：H-OH_______

C2H5-OH>羥基羥基乙醇定量實驗測定：46g乙醇與足量的Na反應(yīng)，

生成標(biāo)況下11.2LH21、書寫乙醇的分子式、結(jié)構(gòu)式、

結(jié)構(gòu)簡式2、分析乙醇和鈉反應(yīng)時斷鍵的位置，并完成相關(guān)化學(xué)反應(yīng)方程式3、由方程式分析醇與Na反應(yīng)中

-OH、Na、H2之間的比例關(guān)系【交流研討】CH3CH2OH+Na→CH3CH2ONa+H2↑

乙醇鈉222

H—C—C—O—H，HH

HH①處O—H鍵斷開①乙醇的化學(xué)性質(zhì)——置換反應(yīng)

1、乙醇與鈉的反應(yīng)

焊接銀器、銅器時，表面會生成黑色的氧化膜，銀匠說，可以先把銅、銀在火上燒熱，馬上蘸一下酒精，銅、銀會光亮如初。這是什么原理呢？情境導(dǎo)學(xué)實驗步驟實驗現(xiàn)象原因或結(jié)論

1.取2~3mL無水乙醇于試管中

2.將銅絲在酒精燈外焰上灼燒至紅熱

銅絲顏色：

3.趁熱將銅絲插入乙醇中銅絲顏色：

4.重復(fù)2、3步操作3~4次后聞試管中液體氣味【實驗探究二】2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2O乙醛銅絲變黑2Cu+O22CuO△又變紅產(chǎn)生刺激性氣味Δ

C2H5OH+CuO

+Cu乙醛+H2O

總反應(yīng)方程式：醛基2、乙醇的催化氧化乙醇的化學(xué)性質(zhì)Cu22222

CH3CH

O2CO2+3H2OC2H5OH+3O2點燃3、乙醇燃燒乙醇的化學(xué)性質(zhì)徹底氧化乙醇飲料化工原料溶劑醫(yī)藥燃料乙醇的用途溶劑作溶劑——香水等作工業(yè)原料——制乙酸等工業(yè)制取乙酸作消毒劑

——

醫(yī)用酒精等消毒劑(體積分?jǐn)?shù)75%的乙醇溶液)制酒精型飲料——

白酒、啤酒、紅酒等

飲料酒精燃料飛機(jī)酒精火鍋含酒精:3%-5%含酒精:6%-20%含酒精:38%-65%75%95%含酒精:8%-15%你究竟知什么？感知生活世界衛(wèi)生組織的事故調(diào)查顯示，大約50%-60%的交通事故與酒后駕駛有關(guān)。CH3CH2OHCH3CHO

硫酸酸化CrO3Cr2(SO4)3與活潑金屬反應(yīng)鍵

斷裂CH3CH2OH燃燒鍵