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餐具管理制度一目：,有效降低：圍：具類(lèi)四總要：服務(wù)員不擺破損的餐具→PA

、部a、在清洗過(guò)程中，餐具必須分類(lèi)裝放，按秩序清洗；c、清洗過(guò)程中，不得摔、部e、餐具清洗或消毒后，整齊地?cái)[放在消毒柜或保潔柜。a、傳菜部在傳餐具過(guò)程中要小心謹(jǐn)慎，防止滑倒損壞餐具(由各檔口提供清)回收直接送a、各檔口整理出需單獨(dú)回收清洗的餐具清單，交由傳菜a、服務(wù)員在服務(wù)和收餐時(shí)，認(rèn)真做到輕拿輕放，杜絕魯樓層負(fù)責(zé)人

五餐定：分損樓X一樓A區(qū)，例128、138、總督。六賠激方：

為26日：—10：120%80%2面PA部共1共2理3額80%的10%共1部人額80%中20%共2部人員進(jìn)行4天內(nèi)，15的假工的損元，二損元，廚房總餐損應(yīng)承擔(dān)：3800×20%=760總共承擔(dān)：3800×80%=3040元；

共1樓（1000-100020%）×+（廚房×20%）×10%]÷公攤?cè)藬?shù)（20人元/人；共2樓（1000-100020%）×+（廚房×20%）×20%]÷公攤?cè)藬?shù)（20人元/人；1000-（1000×20%）=800×30%共1+共）=240（）=56元800-（800×20%）=640×30%（公共1部）（）=45元?jiǎng)?lì)100

個(gè)賠餐登表午晚

餐具管理制度補(bǔ)充要為合具理度執(zhí)，一完餐制，合面作的際況特如補(bǔ)說(shuō)：序號(hào)

檔口

名稱(chēng)

對(duì)應(yīng)的菜品A、BA-01A-02、B-01、用A-01應(yīng)準(zhǔn)5、時(shí)PAA-01對(duì)應(yīng)的3個(gè)下欄盒的餐具可

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