飯店、酒店、賓館管理辦法+酒店、飯店、賓館管理規(guī)則

飯店、酒店、賓館管理辦法及規(guī)則1/8目錄一）人事紀(jì)錄： 3二）嚴(yán)于職守： 3三）員工通道： 4四）員工證和工牌： 4五）打卡： 5六）員工更衣柜： 5七）制服： 5八）外來探訪： 6九）告示欄： 6十）攜物離店： 6十一）愛護(hù)環(huán)境、維護(hù)秩序： 7十二）勞動保護(hù)： 7十三）顧客投訴： 72/8一）人事紀(jì)錄：1、員工須在入職前如實填寫《員工資料表》，繳學(xué)歷證書、身份證、技術(shù)等級證書復(fù)印件等相關(guān)證件。2、員工若有任何關(guān)于住址、電話、婚姻、子女狀況的變化應(yīng)及時通知人力綜合辦。3、填寫《員工資料表》時，如有隱瞞、欺騙等不真實個人信息，酒店有權(quán)予以開除，由此引起的一切法律經(jīng)濟責(zé)任自負(fù)。二）嚴(yán)于職守：酒店實行崗位責(zé)任制，各級員工應(yīng)服從部門的工作安排，按時完成交辦任務(wù)，不得無故拖延或拒絕。1、員工必須準(zhǔn)時按照部門要求的時間上、下班工作，未經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)不得私自調(diào)班。如有任何調(diào)換班者，必須先征得部門主管同意、部門經(jīng)理批準(zhǔn)，否則視為曠工。工作時間不得擅離職守，下班后非因工作不在店內(nèi)逗留。2、經(jīng)常遲到早退者，不但影響個人晉升，還會受到紀(jì)律處分。3、在任何情況下，未經(jīng)部門主管批準(zhǔn)，不得以任何借口中止工作和脫離崗位。4、遵紀(jì)守法，執(zhí)行酒店規(guī)章制度，服從部門經(jīng)理的工作指揮。5、熱情待客，語言和氣，不講方言，不得粗言穢語，舉止大方得體。站立微笑、真誠為賓客服務(wù)。3/86、聽到客人批評，冷靜微笑面對。不得與客人爭辯，如因客人問題解釋無效時，速報上級主管處理，圓滿解決客人事宜。7、愛護(hù)酒店財物，損壞須照價賠償，禁止情緒作業(yè)或故意損壞設(shè)備和浪費財物。8、不得利用工作之便，損公肥私，不準(zhǔn)要求賓客辦私事。9、接轉(zhuǎn)電話，要耐心細(xì)致，聲調(diào)溫和，使用崗位禮貌規(guī)范用語。10、員工當(dāng)班時不得吸煙、吃零食、下棋、打撲克、織毛衣，交頭接耳、串崗、聚集聊天做任何與工作無關(guān)的事。11、所有員工攜帶手機不應(yīng)掛在直接看到的地方，并需調(diào)至振動檔。12、在宿舍住宿的員工，要注意保持安靜，愛護(hù)公共衛(wèi)生，遵守公共秩序，照顧到其他員工的正常休息，不得高聲喧嘩。三）員工通道：所有員工上下班出入必須走員工樓梯。不得從酒店前門出入，也不得在酒店前門徘徊，不允許在營業(yè)場所逗留（引導(dǎo)客人參觀者除外）。四）員工證和工牌：1、每位員工應(yīng)隨身佩帶酒店發(fā)給的員工工牌。員工出入酒店、領(lǐng)取物品、入住員工宿舍，須出示員工證。部門主管及人事、保安人員有權(quán)隨時檢查。4/82、員工在酒店范圍內(nèi)必須在制服左襟上方佩帶工牌。3、員工證及工牌因使用時間長而自然損壞的可到人力綜合辦免費換領(lǐng)，如有遺失或人為損壞的應(yīng)向人力綜合辦報告并辦理繳費手續(xù)后補領(lǐng)。員工離職時須將證件、工牌交回人力綜合辦。五）打卡：1、酒店所有人員必須在上、下班時打卡。分時上班的員工均須按上班時間分段打卡。2、代人、托人打卡均屬違反店規(guī)行為，將受紀(jì)律處分。員工應(yīng)預(yù)備好更換制服的時間，以便準(zhǔn)時到達(dá)工作崗位。六）員工更衣柜：1、員工有責(zé)任保持衣柜整潔。衣柜內(nèi)只限于存放制服及上班必須用品。2、更衣柜鑰匙須妥善保管，遺失須報人力綜合辦繳費補領(lǐng)；若擅自弄開以致毀壞，則須賠償并承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。3、衣柜必須鎖閉，員工不準(zhǔn)私自加鎖、換鎖或?qū)㈣€匙交他人使用。4、員工離職時，必須清理衣柜并將鎖匙交回人力綜合辦。七）制服：1、酒店全體員工均配發(fā)制服并收取相應(yīng)的制服押金，員工憑人力綜合辦通知領(lǐng)取制服。2、制服屬酒店財物、須妥善保管。員工有責(zé)任愛護(hù)制服，5/8并保持衣著整潔。3、未經(jīng)許可，員工不得在酒店范圍外著制服。4、員工離職時須將制服交回，如有遺失或損壞，則需負(fù)責(zé)賠償。5、員工因制服使用期限到期、調(diào)職、升職、降職等需要換制服的，需先將舊制服交回后方可到人力綜合辦領(lǐng)取新的制服。八）外來探訪：1、上班時間，酒店謝絕員工一切親友到酒店探訪，員工工作時間不得接待親友。2、員工不得使用辦公電話作私人談話。3、員工外來電話，總機一律不予以接轉(zhuǎn)，急事可轉(zhuǎn)到人力綜合辦。九）告示欄：1、員工應(yīng)經(jīng)常注意閱讀及執(zhí)行在員工告示欄上的布告和規(guī)定。2、員工布告欄由人力綜合辦管理，員工不可擅自張貼任何通告，亦嚴(yán)禁涂污及撕毀任何布告、通告。十）攜物離店：1、所有員工下班離開酒店前，須主動將個人提包、手袋交門衛(wèi)檢查，將酒店任何物品帶離酒店，必須持有放行條。2、門衛(wèi)有權(quán)隨時查核員工帶離的物品。6/83、主管、經(jīng)理、總經(jīng)理均需執(zhí)行此規(guī)定十一）愛護(hù)環(huán)境、維護(hù)秩序：1、員工如因疏忽而損壞酒店財物，酒店可根據(jù)該物之價值，要求員工作相應(yīng)的賠償，如因有意或違紀(jì)而導(dǎo)致?lián)p壞酒店財物，則按該物價值的2-5倍處罰，并給予紀(jì)律處分。2、如員工在酒店內(nèi)盜竊任何物品，無論物品屬于酒店、客人或其他員工，一律按該物價值罰款5-10倍，并予以開除，性質(zhì)嚴(yán)重移交由職能部門處理。3、在酒店范圍內(nèi)拾獲任何物品，應(yīng)立即上交部門負(fù)責(zé)人，由酒店相關(guān)部門負(fù)責(zé)處置安排。4、不隨地吐痰，亂丟垃圾，不向窗外丟棄任何東西，不向下水道倒茶葉等易堵物品，隨手拾撿地面廢棄物。十二）勞動保護(hù)：1、如遇員工當(dāng)班時受傷，必須立即向所屬部門主管報告，并立即送往就近醫(yī)院處理。2、為保障員工本人及他人的安全，如發(fā)現(xiàn)任何可引致意外事故的情況須立即向部門主管或安保禮賓部報告。十三）顧客投訴：1、所有員工必須專心聽取顧