中國(guó)蔬菜行業(yè)價(jià)格走勢(shì)及出口數(shù)據(jù)分析

中國(guó)蔬菜行業(yè)價(jià)格走勢(shì)及出口數(shù)據(jù)分析一、蔬菜行業(yè)概況蔬菜是指可以做菜、烹飪成為食品的一類(lèi)植物或菌類(lèi)，蔬菜是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜夭豢缮俚氖澄镏?。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。2018年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)的28種蔬菜在全國(guó)年均批發(fā)價(jià)每千克3.93元，同比上漲5.1%，較近5年平均水平上漲2.3%。這些蔬菜的類(lèi)型分為根類(lèi)菜、莖類(lèi)菜、葉類(lèi)菜、花類(lèi)菜、果類(lèi)菜以及菌類(lèi)菜。近年來(lái)，華南與西南熱區(qū)冬春蔬菜、長(zhǎng)江流域冬春蔬菜、黃土高原夏秋蔬菜、云貴高原夏秋蔬菜、北部高緯度夏秋蔬菜、黃淮海與環(huán)渤海設(shè)施蔬菜等六大傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)區(qū)域集中度進(jìn)一步增強(qiáng)。二、蔬菜行業(yè)現(xiàn)狀從供給看，2010-2018年來(lái)，國(guó)內(nèi)蔬菜播種面積呈現(xiàn)出緩慢增長(zhǎng)的走勢(shì)，2018年我國(guó)蔬菜播種面積為20438.9千公頃。2018年中國(guó)蔬菜產(chǎn)量達(dá)到了70347萬(wàn)噸，消費(fèi)量達(dá)到69271萬(wàn)噸，同比2017年均增長(zhǎng)了1.7%，蔬菜市場(chǎng)供給與需求齊頭并進(jìn)。隨著城鎮(zhèn)化水平的不斷提升和居民消費(fèi)水平的提高，中國(guó)居民蔬菜消費(fèi)需求逐年上漲，生產(chǎn)也同步增加。新冠疫情導(dǎo)致蔬菜運(yùn)輸不暢，產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接出現(xiàn)問(wèn)題。預(yù)計(jì)2020-2021年蔬菜消費(fèi)量將維持2%的速度持續(xù)增長(zhǎng)。從2011-2019年，整體來(lái)看我國(guó)蔬菜價(jià)格呈現(xiàn)出波動(dòng)上升的走勢(shì)；截至2019年12月20日，根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的28種蔬菜全國(guó)年均批發(fā)價(jià)來(lái)看，全年蔬菜平均批發(fā)價(jià)格為4.21元，較上期上漲9.35%；漲幅較大。我國(guó)蔬菜成本利潤(rùn)率呈現(xiàn)出波動(dòng)下降的趨勢(shì)，2011年蔬菜行業(yè)利潤(rùn)率高達(dá)85%，這一數(shù)據(jù)到2018年降為40.09%；7年間下降45個(gè)百分點(diǎn)。利潤(rùn)下降主要原因是蔬菜行業(yè)成本的上升，勞動(dòng)力成本是蔬菜生產(chǎn)成本的主要組成部分?，F(xiàn)階段勞動(dòng)力成本上升是我國(guó)正面臨的一大社會(huì)問(wèn)題，而蔬菜生產(chǎn)、加工和流通等全產(chǎn)業(yè)鏈均屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，勞動(dòng)力成本的攀升，一方面讓蔬菜批發(fā)價(jià)格不斷上漲，另一面也讓蔬菜利潤(rùn)率不斷走低。三、蔬菜行業(yè)出口情況分析數(shù)據(jù)顯示，從2012年開(kāi)始，蔬菜進(jìn)出口順差就超越水產(chǎn)品成為中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)出口順差最大的產(chǎn)業(yè)。2012年至2019年，中國(guó)蔬菜出口量總體維持增長(zhǎng)趨勢(shì)。2019年中國(guó)蔬菜出口量為979萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)3.3%。數(shù)據(jù)顯示，2019年12月我國(guó)蔬菜出口金額為1218.85百萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)4.4%，2020年1-2月我國(guó)蔬菜出口金額為1487.63百萬(wàn)美元，同比下降3.7%，2019-2020年2月我國(guó)蔬菜出口量有小幅度增長(zhǎng)。四、蔬菜行業(yè)發(fā)展建議據(jù)國(guó)際物質(zhì)糧農(nóng)組織1990年統(tǒng)計(jì)，人體必需的維生素C的90%、維生素A的60%來(lái)自蔬菜。此外，蔬菜中還有多種多樣的植物化學(xué)物質(zhì)，是人們公認(rèn)的對(duì)健康有效的成分，目前果蔬中的營(yíng)養(yǎng)素可以有效預(yù)防慢性、退行性疾病的多種物質(zhì)，正在被人們研究發(fā)現(xiàn)。對(duì)蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，給出如下幾點(diǎn)建議：1、在強(qiáng)化“菜籃子”市長(zhǎng)負(fù)責(zé)制的基礎(chǔ)上，推動(dòng)建立蔬菜主產(chǎn)區(qū)菜田，加強(qiáng)生產(chǎn)能力，建設(shè)“省長(zhǎng)負(fù)責(zé)制”,形成省長(zhǎng)、市長(zhǎng)協(xié)調(diào)保障蔬菜生產(chǎn)供應(yīng)的新機(jī)制。2、建立基本蔬菜品種生產(chǎn)者價(jià)格補(bǔ)償機(jī)制，穩(wěn)定菜園子、保障“菜籃子”，提升基本蔬菜品種均衡供應(yīng)水平。3、加大對(duì)超低能耗智能溫室等性能優(yōu)、產(chǎn)量高、效益好的節(jié)能環(huán)保型蔬菜生產(chǎn)設(shè)施的技術(shù)補(bǔ)貼力度，大幅提升蔬菜產(chǎn)業(yè)抗災(zāi)能力。4、加強(qiáng)以逆向統(tǒng)籌全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營(yíng)為主要途徑的產(chǎn)銷(xiāo)信息服務(wù)，扭轉(zhuǎn)目前廣大菜農(nóng)由于信息不對(duì)稱(chēng)而盲目