四年級(jí)上冊科學(xué)教案與反思-4.4 我們的食物安全嗎｜蘇教版

《我們的食物安全嗎》教學(xué)設(shè)計(jì)課題：我們的食物安全嗎執(zhí)教：學(xué)習(xí)領(lǐng)域：年級(jí)：四年級(jí)課時(shí)：1教材分析此節(jié)課處于蘇教版四年級(jí)《科學(xué)》上冊第四單元最后一節(jié)，本單元吃的學(xué)問指導(dǎo)學(xué)生聯(lián)系自己的飲食狀況和社會(huì)的食品問題，學(xué)習(xí)用科學(xué)的方法衡量自己的營養(yǎng)行為，去思考吃什么和怎么吃，用吃的學(xué)問指導(dǎo)自身的健康飲食。學(xué)習(xí)內(nèi)容與實(shí)際生活緊密相連，而本節(jié)課，幫助學(xué)生了解食物安全常識(shí)，調(diào)查加工食物添加劑的安全性，是學(xué)生對本單元的總結(jié)延伸。學(xué)情分析執(zhí)教年級(jí)為小學(xué)四年級(jí)，學(xué)生多為10歲出頭的孩子，正是容易被一些外形鮮艷，樣式奇特的小食品所吸引，現(xiàn)在，小食品樣式繁多，很多孩子由于吃過多的有添加劑的食物而導(dǎo)致各種各樣的問題，因此，幫助學(xué)生樹立正確的飲食觀是十分必要的。學(xué)生現(xiàn)階段屬于好奇心比較重的時(shí)期，樂于接受外界知識(shí)，特別是食物這樣的涉及自身的課題更容易吸引學(xué)生的注意力，但是正因?yàn)閷W(xué)生的無限好奇心，容易天馬行空的想像，然后問各種各樣的問題，很容易將教學(xué)步驟打散，教學(xué)過程中既要開發(fā)學(xué)生的興趣與想象力，有一些課外拓展的提示，又要引導(dǎo)學(xué)生按教材安排去執(zhí)行，與教師互動(dòng)互相傾聽形成融洽氛圍的課堂，是此次教學(xué)的關(guān)注點(diǎn)。教學(xué)目標(biāo)1、過程與方法：調(diào)查加工食品中添加劑的種類及對人類健康的影響。2、科學(xué)知識(shí)：了解食品添加劑的利弊，知道安全飲食的常識(shí)。3、情感態(tài)度與價(jià)值觀：增強(qiáng)安全飲食的意識(shí)，關(guān)心食物安全問題。教學(xué)重點(diǎn)調(diào)查加工食品的安全性教學(xué)難點(diǎn)了解加工食品中的添加劑的種類及作用，指導(dǎo)學(xué)生正確對待加工食品。教學(xué)準(zhǔn)備常見食品的圖片、色彩鮮艷的小食品和飲料、食品包裝袋、果汁瓶上成分說明，教學(xué)PPT教學(xué)過程教學(xué)環(huán)節(jié)教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖我們的生活離不開食物，香飄飄奶茶，一年賣出可繞地球2圈，大東三福方便面一年賣出20億包，說明什么？調(diào)查：你們的父母平時(shí)讓你吃很多方便面，喝飲料嗎？為什么不讓，因?yàn)椴话踩?。師：俗話說，民以食為天，我們真的認(rèn)識(shí)了解身邊的食物嗎？3、下面老師已經(jīng)提供給各小組一些食物了，同學(xué)們觀察桌子上的食物，各小組能討論后給這些食品分類嗎?教師提示，按加工與未加工來分類呢？4、準(zhǔn)備幾種常見的加工食品碳酸飲料，放在沒有標(biāo)簽的杯子里，找?guī)孜粚W(xué)生來嘗一嘗，是那種飲料。師：看來同學(xué)們都品嘗過這些飲料所以很熟悉，你們?yōu)槭裁聪矚g它？色素是一種好東西嗎？加工食品里含有色素，這是一種添加劑，吃多了對人體有危害。介紹色素的分類。5、還有那些添加劑呢，請結(jié)合手中的食品包裝袋，分小組討論，將討論結(jié)果寫在實(shí)驗(yàn)調(diào)查表中。（教師下發(fā)食品添加劑調(diào)查表）6、說完了加工食品的安全性，那么同學(xué)們認(rèn)為天然食品安全嗎？教師給與總結(jié)。7、你是在生活中怎樣注重食品安全的？8這節(jié)課同學(xué)們收獲最大的是什么，說說你的感想9、編寫一個(gè)食品安全相關(guān)的口號(hào)。學(xué)生會(huì)踴躍回答，我們吃很多東西。吃對我們很重要。生答：1不讓吃。2不讓吃很多，偶爾可以。3家里來人才讓喝飲料。小組討論環(huán)節(jié)，可能每一組不止有一種分類方法，可以讓各小組派組員給出不同答案，最后根據(jù)提示，學(xué)生分出天然食品與加工食品，并總結(jié)其定義。生：猜想飲料的名字，基本都能猜出來，猜不出來的底下同學(xué)會(huì)給提示，或下一位同學(xué)繼續(xù)猜。生：因?yàn)轭伾每?，還好喝，有色素，色素調(diào)色學(xué)生回答知道不好。學(xué)生討論，匯報(bào)結(jié)果生：1、安全2、不安全闡述理由學(xué)生總結(jié)自己在生活中的習(xí)慣同學(xué)們發(fā)表感言與收獲。同學(xué)說出他設(shè)計(jì)的口號(hào)。通過數(shù)據(jù)使學(xué)生知道吃對我們的重要性，引出課題-我們的食物食物不是所有都安全的，補(bǔ)全題目通過分類，培養(yǎng)學(xué)生的分析能力，與多維思考方式，正確分類出天然食品與加工食品?？疾鞂W(xué)生的觀察能力，同時(shí)此環(huán)節(jié)學(xué)生參與到小猜想環(huán)節(jié)，增加樂趣，活躍課堂氣氛。培養(yǎng)學(xué)生小組調(diào)查能力與配合默契，通過學(xué)生的相互補(bǔ)充，將調(diào)查表填滿。鼓勵(lì)學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際，把所接觸到的問題帶入生活，認(rèn)識(shí)自己平時(shí)的習(xí)慣中的優(yōu)良的方面與不足的地方。加深本節(jié)課的印象板書設(shè)計(jì)4、我們的食物安全嗎一、天然食品二、加工食品三、添加劑食品安全注意事項(xiàng)：反思《我們的食物安全嗎》是蘇教版小學(xué)科學(xué)四年級(jí)上冊第四單元第四課。我們每天都要吃食物，但我們的食物安全嗎？本課幫助學(xué)生形成正確的食品安全觀念，增強(qiáng)學(xué)生的食品安全意識(shí)，掌握在日常生活中相關(guān)的食品安全知識(shí)，從而提高安全系數(shù)。

通過“品嘗天然食品和加工食品”“調(diào)查了解食品中的配料”等活動(dòng)，孩子能進(jìn)一步加強(qiáng)“均衡膳食”和“安全進(jìn)食”的意識(shí)。本課教學(xué)設(shè)計(jì)將本節(jié)課的重點(diǎn)落在“食品安全”意識(shí)的滲透和應(yīng)用上。新聞中，有關(guān)瘦肉精、染色饅頭等各類“食品安全”的負(fù)面報(bào)道頻頻出現(xiàn)，抓住社會(huì)時(shí)代的背景，將課堂與社會(huì)緊密地結(jié)合在一起。學(xué)生通過學(xué)習(xí)，了解了天然食品和加工食品的區(qū)別