標準解讀

GB 25557-2010《食品安全國家標準 食品添加劑 焦磷酸鈉》這一標準詳細規(guī)定了焦磷酸鈉作為食品添加劑在各類食品中的使用規(guī)范、質量要求、檢測方法以及標簽標識等內容，旨在確保食品中添加的焦磷酸鈉不會對消費者健康造成危害，同時保證食品質量和安全。

標準適用范圍

本標準適用于以磷酸為原料經化學合成制得的焦磷酸鈉產品，該產品用作食品添加劑時需符合本標準規(guī)定。

技術要求

  1. 感官要求：焦磷酸鈉應為白色或微黃色粉末或顆粒，無肉眼可見的外來雜質。
  2. 理化指標：規(guī)定了焦磷酸鈉的含量、水不溶物、氯化物、硫酸鹽、鐵含量、砷含量、鉛含量等具體限量值，確保其純度及安全性。
  3. 微生物指標：對細菌總數(shù)、大腸菌群等微生物指標有明確限制，防止食品污染。

檢驗方法

標準詳細說明了各項指標的檢驗方法，包括但不限于滴定法測定有效成分含量、光譜法檢測重金屬雜質等，確保檢驗結果的準確性和可重復性。

標簽標識

要求在焦磷酸鈉產品的包裝上明確標注產品名稱、成分、凈含量、生產日期、保質期、執(zhí)行標準編號、生產商信息及使用注意事項等，便于追蹤和正確使用。

使用范圍及用量

根據(jù)食品類別，標準限定了焦磷酸鈉的最大使用量，不同食品類型允許的添加量有所不同。這旨在控制食品中添加劑的總攝入量，避免過量攝入可能帶來的健康風險。

實施與監(jiān)督

該標準由國家衛(wèi)生健康委員會和國家市場監(jiān)督管理總局共同發(fā)布，對食品生產、流通及監(jiān)管部門具有強制執(zhí)行力，確保食品添加劑焦磷酸鈉的合規(guī)使用。


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  • 已被新標準代替，建議下載現(xiàn)行標準GB 1886.339-2021
  • 2010-12-21 頒布
  • 2011-02-21 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB25557—2010

食品安全國家標準

食品添加劑焦磷酸鈉

2010-12-21發(fā)布2011-02-21實施

中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布

GB25557—2010

前言

本標準的附錄為規(guī)范性附錄

A。

Ⅰ

GB25557—2010

食品安全國家標準

食品添加劑焦磷酸鈉

1范圍

本標準適用于熱法磷酸與工業(yè)碳酸鈉純堿或離子膜氫氧化鈉燒堿中和反應制得的食品添加劑

()()

焦磷酸鈉

。

2規(guī)范性引用標準

本標準中引用的文件對于本標準的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅所注日期的版

。,

本適用于本標準凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本標準

。,()。

3分子式和相對分子質量

31分子式

.

無水焦磷酸鈉

:Na4P2O7

十水合焦磷酸鈉

:Na4P2O7·10H2O

32相對分子質量

.

無水焦磷酸鈉按年國際相對原子質量

:265.90(2007)

十水合焦磷酸鈉按年國際相對原子質量

:446.10(2007)

4技術要求

41感官要求應符合表1的規(guī)定

.:。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤白色取適量試樣置于燒杯中在自然光下觀

50mL,

組織狀態(tài)粉末或結晶察色澤和組織狀態(tài)

42理化指標應符合表2的規(guī)定

.:。

表2理化指標

項目指標檢驗方法

十水合焦磷酸鈉w

(Na4P2O7·10H2O),/%≥98.0附錄中

無水焦磷酸鈉wAA.4

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