標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 25557-2010《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 焦磷酸鈉》這一標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了焦磷酸鈉作為食品添加劑在各類食品中的使用規(guī)范、質(zhì)量要求、檢測方法以及標(biāo)簽標(biāo)識等內(nèi)容，旨在確保食品中添加的焦磷酸鈉不會對消費(fèi)者健康造成危害，同時保證食品質(zhì)量和安全。

標(biāo)準(zhǔn)適用范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以磷酸為原料經(jīng)化學(xué)合成制得的焦磷酸鈉產(chǎn)品，該產(chǎn)品用作食品添加劑時需符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

技術(shù)要求

  1. 感官要求：焦磷酸鈉應(yīng)為白色或微黃色粉末或顆粒，無肉眼可見的外來雜質(zhì)。
  2. 理化指標(biāo)：規(guī)定了焦磷酸鈉的含量、水不溶物、氯化物、硫酸鹽、鐵含量、砷含量、鉛含量等具體限量值，確保其純度及安全性。
  3. 微生物指標(biāo)：對細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群等微生物指標(biāo)有明確限制，防止食品污染。

檢驗方法

標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)說明了各項指標(biāo)的檢驗方法，包括但不限于滴定法測定有效成分含量、光譜法檢測重金屬雜質(zhì)等，確保檢驗結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

標(biāo)簽標(biāo)識

要求在焦磷酸鈉產(chǎn)品的包裝上明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)編號、生產(chǎn)商信息及使用注意事項等，便于追蹤和正確使用。

使用范圍及用量

根據(jù)食品類別，標(biāo)準(zhǔn)限定了焦磷酸鈉的最大使用量，不同食品類型允許的添加量有所不同。這旨在控制食品中添加劑的總攝入量，避免過量攝入可能帶來的健康風(fēng)險。

實(shí)施與監(jiān)督

該標(biāo)準(zhǔn)由國家衛(wèi)生健康委員會和國家市場監(jiān)督管理總局共同發(fā)布，對食品生產(chǎn)、流通及監(jiān)管部門具有強(qiáng)制執(zhí)行力，確保食品添加劑焦磷酸鈉的合規(guī)使用。


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  • 2010-12-21 頒布
  • 2011-02-21 實(shí)施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB25557—2010

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑焦磷酸鈉

2010-12-21發(fā)布2011-02-21實(shí)施

中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布

GB25557—2010

前言

本標(biāo)準(zhǔn)的附錄為規(guī)范性附錄

A。

Ⅰ

GB25557—2010

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑焦磷酸鈉

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于熱法磷酸與工業(yè)碳酸鈉純堿或離子膜氫氧化鈉燒堿中和反應(yīng)制得的食品添加劑

()()

焦磷酸鈉

。

2規(guī)范性引用標(biāo)準(zhǔn)

本標(biāo)準(zhǔn)中引用的文件對于本標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅所注日期的版

。,

本適用于本標(biāo)準(zhǔn)凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本標(biāo)準(zhǔn)

。,()。

3分子式和相對分子質(zhì)量

31分子式

.

無水焦磷酸鈉

:Na4P2O7

十水合焦磷酸鈉

:Na4P2O7·10H2O

32相對分子質(zhì)量

.

無水焦磷酸鈉按年國際相對原子質(zhì)量

:265.90(2007)

十水合焦磷酸鈉按年國際相對原子質(zhì)量

:446.10(2007)

4技術(shù)要求

41感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定

.:。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤白色取適量試樣置于燒杯中在自然光下觀

50mL,

組織狀態(tài)粉末或結(jié)晶察色澤和組織狀態(tài)

42理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定

.:。

表2理化指標(biāo)

項目指標(biāo)檢驗方法

十水合焦磷酸鈉w

(Na4P2O7·10H2O),/%≥98.0附錄中

無水焦磷酸鈉wAA.4

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