CBE模式下旅游職業(yè)教育改革研究-旅游管理論文

5/5CBE模式下旅游職業(yè)教育改革研究-旅游管理論文

0引言

近年來(lái)，隨著我國(guó)旅游經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，許多職業(yè)學(xué)校都相繼開(kāi)設(shè)旅游方面專業(yè)。但所培養(yǎng)的人才質(zhì)量與社會(huì)需求尚存在一定差距，造成這種差距的原因是多方面的，傳統(tǒng)的知識(shí)本位教育模式和以學(xué)科教學(xué)為主的教學(xué)體系滯后現(xiàn)象無(wú)疑是其中最主要的原因之一[1-2]，其教師在教學(xué)中存在以下問(wèn)題：（1）教學(xué)方法和手段單一，缺乏創(chuàng)新性和有效導(dǎo)向性。完全由教師主宰課堂，忽視學(xué)生的認(rèn)知主體作用，不利于具有創(chuàng)新思維和創(chuàng)新能力的創(chuàng)造型人才的成長(zhǎng)。（2）偏重理論性教學(xué)，實(shí)踐技能的培養(yǎng)訓(xùn)練嚴(yán)重不足。教師以“填鴨式”形式灌輸學(xué)生理論知識(shí)，與實(shí)踐和生產(chǎn)嚴(yán)重脫節(jié)，使學(xué)生學(xué)習(xí)成為紙上談兵，不僅降低了學(xué)習(xí)的效率，而且打壓了學(xué)生學(xué)習(xí)興趣和主觀能動(dòng)性。而學(xué)生在學(xué)習(xí)中同樣存在以下問(wèn)題：（1）學(xué)生缺乏學(xué)習(xí)熱情和自主學(xué)習(xí)意識(shí)，只是處于機(jī)械式地接受教師所灌輸?shù)闹R(shí)，沒(méi)有真正掌握主動(dòng)學(xué)習(xí)的能力。（2）學(xué)習(xí)缺乏靈活性和拓展性，學(xué)生學(xué)習(xí)容易受束縛和禁錮，不敢沖破傳統(tǒng)，接受新觀念和新方法。（3）學(xué)生的學(xué)習(xí)沒(méi)有方向感，由于沒(méi)有接觸社會(huì)或很好地把握社會(huì)職業(yè)導(dǎo)向問(wèn)題，所以學(xué)生對(duì)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)和方向一無(wú)所知，未來(lái)達(dá)到什么效果依然不明確。（4）學(xué)生動(dòng)手能力差，沒(méi)有足夠的社會(huì)實(shí)際崗位實(shí)訓(xùn)和專業(yè)操作，甚至是沒(méi)有為后續(xù)踏上工作崗位做好準(zhǔn)備。本文旨在借鑒CBE（CompetencyBasedEducation）模式[1-3]的基礎(chǔ)上，對(duì)旅游職業(yè)教育中存在的問(wèn)題進(jìn)行分析，深化教學(xué)改革，構(gòu)建課程教學(xué)改革的先進(jìn)模式，進(jìn)而促進(jìn)旅游職業(yè)教育實(shí)踐類(lèi)課程教學(xué)質(zhì)量的全面提高,以旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展為導(dǎo)向，面向現(xiàn)實(shí)旅游行業(yè)，培養(yǎng)的目標(biāo)是旅游行業(yè)所需的高級(jí)技能型人才[4-6]。

1CBE模式內(nèi)涵

CBE模式即能力本位教育，是近年來(lái)流行于北美及其它一些國(guó)家的一種職業(yè)教育模式。它強(qiáng)調(diào)的是對(duì)職業(yè)或崗位所需能力的確定、學(xué)習(xí)、掌握和運(yùn)用，也就是以職業(yè)或崗位所必須的知識(shí)、技能、行為意識(shí)作為從業(yè)能力的基礎(chǔ)，以能力表現(xiàn)為教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)進(jìn)程的基準(zhǔn)。注重“學(xué)”的內(nèi)涵，并以學(xué)生的學(xué)習(xí)為中心，不受時(shí)間和環(huán)境限制來(lái)組織課程與實(shí)施教學(xué)的系統(tǒng)方法。與傳統(tǒng)知識(shí)本位教育的對(duì)比如表1所示。

2CBE理念在旅游職業(yè)教育中的探索與應(yīng)用

2.1激活學(xué)生求知欲望，調(diào)動(dòng)學(xué)習(xí)主觀能力性

求知欲望是學(xué)生對(duì)全部學(xué)習(xí)活動(dòng)和學(xué)習(xí)對(duì)象的一種力求認(rèn)識(shí)或獲取的傾向。這種傾向是和一定的情感聯(lián)系著的。心理學(xué)家認(rèn)為，興趣能使整個(gè)過(guò)程積極化，是產(chǎn)生注意的基礎(chǔ)，求知的動(dòng)力?？梢詮囊韵聨追矫鎭?lái)實(shí)施：

1）合理運(yùn)用多媒體手段。信息化的高度發(fā)展，各種媒體手段（如幻燈片、網(wǎng)頁(yè)、視頻實(shí)拍和解說(shuō)錄音等）可以使教學(xué)的表現(xiàn)能力更加形象化和直觀性，同時(shí)也能激發(fā)學(xué)生的情感共鳴和求知欲望。如蘇州園林,可以通過(guò)觀看教學(xué)片的方式,讓學(xué)生在視聽(tīng)、畫(huà)面、文字、聲音等諸多感官享受中愉快學(xué)習(xí)。在多種感官的綜合作用下,體會(huì)江南園林小巧別致、個(gè)性鮮明、色彩樸素、高潔、淡雅的特性。

2）大膽嘗試場(chǎng)景鑒賞法。在講述中國(guó)古代建筑、園林等片段時(shí)，可能通過(guò)景觀圖片、背景神話故事、建造材料和歷史價(jià)值意義等來(lái)啟發(fā)學(xué)生主動(dòng)鑒賞的意愿，感受景物的神韻和意境，提高景點(diǎn)解釋的切入內(nèi)涵。

3）積極開(kāi)展情境故事導(dǎo)入法。積極搜索與相關(guān)景點(diǎn)相關(guān)聯(lián)的具有趣味性的新聞、故事及神話導(dǎo)入課程，聚焦學(xué)生的注意力。如在講解“巖溶”風(fēng)景時(shí),可以先給學(xué)生講“阿詩(shī)瑪”的故事,從而引出云南石林,再導(dǎo)出巖溶風(fēng)景。在講解常熟地理風(fēng)貌時(shí)，可以先向?qū)W生提問(wèn)“虞山十八景”和風(fēng)味特產(chǎn)分別是哪些內(nèi)容，然后有條理地引出常熟人土風(fēng)情。

4）精心設(shè)計(jì)教學(xué)環(huán)節(jié)。事先指導(dǎo)學(xué)生準(zhǔn)備模擬導(dǎo)游的課題與背景資料,把學(xué)生分成若干小組分配模擬角色與演練任務(wù),進(jìn)行具體分工,如:司機(jī)、地陪、全陪、領(lǐng)隊(duì)、不同類(lèi)型的游客等角色,明確各個(gè)角色的工作程序,然后模擬導(dǎo)游實(shí)施、模擬效果驗(yàn)證、教師點(diǎn)評(píng)、組織撰寫(xiě)模擬導(dǎo)游心得體會(huì)等教學(xué)環(huán)節(jié)。

5）認(rèn)真歸納教學(xué)內(nèi)容及知識(shí)點(diǎn)。針對(duì)課程內(nèi)容繁多、涉及領(lǐng)域廣泛的特點(diǎn),選用比較分析歸納的方法,對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)進(jìn)行記憶。譬如講到雕塑工藝時(shí),運(yùn)用比較分類(lèi)的方法,先對(duì)雕塑工藝進(jìn)行分類(lèi),雕塑工藝可分為玉雕、石雕、木雕、冰雪雕、竹刻等五種。而玉雕就有北京玉器、江蘇玉器、上海玉器、新疆玉器等,石雕又可分為壽山石雕、青田石雕、昌化雞血石雕、瀏陽(yáng)菊花石雕等。這樣通過(guò)層層剝筍的方法,從大到小,再到細(xì)微之處,通過(guò)比較就很深刻地將這些知識(shí)記在頭腦之中,做到了學(xué)有所知。

2.2強(qiáng)化教學(xué)方式創(chuàng)新，提升教效果

傳統(tǒng)的知識(shí)本位教學(xué)模式采用的是班級(jí)授課制，以班級(jí)為中心。學(xué)習(xí)的內(nèi)容、大綱、教材及教學(xué)的進(jìn)度都是“一刀切”的。而CBE模式則認(rèn)為學(xué)生是個(gè)體的學(xué)生，能力是個(gè)體的能力，離開(kāi)學(xué)生個(gè)體去談能力是沒(méi)有實(shí)質(zhì)意義的。所以CBE模式較為靈活，是以能力為教學(xué)單元模塊，打破傳統(tǒng)僵化的學(xué)科課程體系，根據(jù)現(xiàn)實(shí)職業(yè)能力的需要來(lái)確定相關(guān)的教育教學(xué)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)培訓(xùn)具體的操作能力。它綜合運(yùn)用現(xiàn)代教育原理，認(rèn)知心理學(xué)理論及現(xiàn)代視聽(tīng)技術(shù)手段，把紛繁復(fù)雜的教學(xué)過(guò)程分解成許多容易掌握的具體的技能（講解技能、語(yǔ)言技能、體態(tài)技能、演示技能、強(qiáng)化技能、變化技能），并對(duì)每一項(xiàng)技能提出具體訓(xùn)練的目標(biāo)和評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)對(duì)受訓(xùn)者錄像，將這些技能變化成形、聲、意展現(xiàn)在受訓(xùn)者面前，幫助他們?nèi)轿坏馗兄约旱募寄懿僮餍袨椋谳^短的時(shí)間內(nèi)進(jìn)行反復(fù)訓(xùn)練，達(dá)到強(qiáng)化受訓(xùn)者專業(yè)技能的目的。具體教學(xué)流程如圖1所示。

在具體的教學(xué)過(guò)程中，每一項(xiàng)技能都是教學(xué)過(guò)程的一個(gè)環(huán)節(jié)，是教學(xué)理論的一個(gè)組成部分。例如，可以把導(dǎo)游業(yè)務(wù)分解為接團(tuán)、沿途講解、入住酒店、餐飲服務(wù)、交通服務(wù)、景點(diǎn)導(dǎo)游餐飲服務(wù)技能等項(xiàng)目，逐一對(duì)學(xué)生進(jìn)行訓(xùn)練。首先要對(duì)學(xué)生講解導(dǎo)游業(yè)務(wù)理論問(wèn)題，使學(xué)生能夠在頭腦中形成該項(xiàng)技能的基本理論框架，可以借助多媒體教學(xué)手段，給學(xué)生播放教學(xué)示范錄像，教師也應(yīng)該實(shí)際演示，使學(xué)生能夠在基本理論的指導(dǎo)下，鍛煉他們的實(shí)踐能力。其次，在教學(xué)的過(guò)程中應(yīng)該進(jìn)行分組訓(xùn)練，師生在訓(xùn)每輪訓(xùn)練結(jié)束觀摩訓(xùn)練成果，能夠及時(shí)地發(fā)現(xiàn)進(jìn)行實(shí)際操作的學(xué)生的不足，并能參與評(píng)價(jià)，相互學(xué)習(xí)取長(zhǎng)補(bǔ)短。再次，在教學(xué)過(guò)程中要處理好教與學(xué)的關(guān)系，形成良性的師生互動(dòng)，共同參與評(píng)價(jià)。并配備攝像機(jī)，對(duì)學(xué)生的實(shí)踐操作同步錄像，訓(xùn)練結(jié)束后將錄像重新播放，讓學(xué)生對(duì)自己的操作有種直觀的認(rèn)識(shí)。在播放錄像的過(guò)程中，首先讓學(xué)生找出存在的問(wèn)題，并分析問(wèn)題產(chǎn)生的原因，使學(xué)生能夠在以后的技能操作中發(fā)揚(yáng)成績(jī)，糾正錯(cuò)誤。

2.3產(chǎn)教結(jié)合，從實(shí)踐中全面培養(yǎng)學(xué)生實(shí)際能力

導(dǎo)游專業(yè)教學(xué)要達(dá)到“實(shí)際、實(shí)踐、實(shí)用”的原則，必須建設(shè)全面適應(yīng)現(xiàn)代化教學(xué)與實(shí)踐的、設(shè)施完備、設(shè)計(jì)合理先進(jìn)、具有仿真職業(yè)環(huán)境的導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室，為學(xué)生創(chuàng)造良好的實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)教學(xué)條件與環(huán)境。

1）可以適時(shí)建設(shè)多個(gè)模擬實(shí)訓(xùn)室，如模擬旅行社、模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室、形體練功房等，并且定期更新和改造，提高實(shí)訓(xùn)仿真度，營(yíng)造服務(wù)情景，為實(shí)踐教學(xué)提供了良好的環(huán)境，為學(xué)生踏上社會(huì)實(shí)踐和工作打下很好的基礎(chǔ)。

2）在日常學(xué)習(xí)生活中也可以有意識(shí)地給學(xué)生提供實(shí)踐機(jī)會(huì)，形式多種多樣，比如：校慶、校運(yùn)動(dòng)會(huì)、校園開(kāi)放日等對(duì)內(nèi)對(duì)外大型活動(dòng)的禮儀接待、導(dǎo)游服務(wù)、環(huán)境衛(wèi)生等工作，統(tǒng)統(tǒng)都交由旅游專業(yè)學(xué)生負(fù)責(zé)，讓學(xué)生在實(shí)踐中學(xué)習(xí)，在實(shí)踐中增加才干。

3）積極開(kāi)發(fā)更多實(shí)踐活動(dòng)，學(xué)校每年都有迎接新生、省市領(lǐng)導(dǎo)兄弟院校客人等來(lái)校視察、訪問(wèn)活動(dòng)、學(xué)生自我組織開(kāi)展外出春游或秋游等活動(dòng)，而導(dǎo)游專業(yè)的學(xué)生正可借此機(jī)會(huì)組建自己的校內(nèi)導(dǎo)游隊(duì)伍，向他們介紹人文氣息、學(xué)校歷史、名人傳記，以及辦學(xué)特色等內(nèi)容。在這過(guò)程中，不僅學(xué)生得到了鍛煉，學(xué)校也得到了宣傳。這對(duì)于沒(méi)有很多機(jī)會(huì)外出實(shí)踐的學(xué)生來(lái)說(shuō)，未嘗不是個(gè)好機(jī)會(huì)，同時(shí)也合理利用了課余時(shí)間；同時(shí)也解決了旅游專業(yè)建立實(shí)習(xí)基地難的問(wèn)題。

4）努力增加學(xué)生實(shí)際帶團(tuán)經(jīng)驗(yàn)，爭(zhēng)取和當(dāng)?shù)鼐皡^(qū)、景點(diǎn)建立合作關(guān)系，讓學(xué)生在節(jié)假日到景區(qū)、景點(diǎn)鍛煉，從景區(qū)、景點(diǎn)的講解員做起，能夠在景點(diǎn)講解的過(guò)程中不斷掌握技巧。諸如可以做一些以下工作：接待外地游客，與其他導(dǎo)游（全陪、司機(jī)、領(lǐng)隊(duì)）協(xié)作共事，協(xié)調(diào)旅游團(tuán)成員間關(guān)系，把握旅游活動(dòng)節(jié)奏，激發(fā)游客興趣等。

5）嘗試舉辦導(dǎo)游知識(shí)與技能大賽，通過(guò)競(jìng)賽，調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)導(dǎo)游知識(shí)的積極性，同時(shí)為導(dǎo)游講解技能的培養(yǎng)奠定知識(shí)基礎(chǔ)。

6）開(kāi)設(shè)專題講座。把旅游業(yè)界的資深人士和企業(yè)優(yōu)秀導(dǎo)游“請(qǐng)進(jìn)來(lái)”，開(kāi)設(shè)專題講座。通過(guò)與優(yōu)秀導(dǎo)游面對(duì)面的交流，有利于培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)意識(shí)和提升學(xué)生的職業(yè)技能。

7）鼓勵(lì)獲得導(dǎo)游資格證書(shū)的同學(xué)利用周末或節(jié)假日到旅行社或?qū)в畏?wù)公司進(jìn)行帶團(tuán)實(shí)踐，學(xué)生一邊到實(shí)習(xí)基地帶團(tuán)實(shí)踐，一邊進(jìn)行專業(yè)學(xué)習(xí)，真正做到工學(xué)的緊密結(jié)合。讓學(xué)生在旅行社或掛靠導(dǎo)游服務(wù)公司全方位實(shí)習(xí)各項(xiàng)技能，實(shí)習(xí)結(jié)束就與實(shí)習(xí)單位簽訂就業(yè)協(xié)議，順利走上就業(yè)崗位，實(shí)現(xiàn)了實(shí)習(xí)與就業(yè)的無(wú)縫對(duì)接。

3結(jié)語(yǔ)

在旅游職業(yè)教育教學(xué)中提倡能力本位教育模式，是要充分體現(xiàn)以培養(yǎng)能力為