2023廣東版生物高考第二輪復(fù)習(xí)-專題26　傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)與微生物的應(yīng)用

2023廣東版生物高考第二輪復(fù)習(xí)A組簡(jiǎn)單情境1.腸道菌群的培養(yǎng)（2022山東濟(jì)南二模,13）腸道菌群與人體健康存在密切關(guān)系，實(shí)驗(yàn)室常用硫乙醇酸鹽流體培養(yǎng)基培養(yǎng)腸道菌群。硫乙醇酸鹽流體培養(yǎng)基的主要成分包括胰酪蛋白陳、酵母浸出粉、葡萄糖、氯化鈉、L-胱氨酸、硫乙醇酸鈉、瓊脂、刃天青等，其中L-胱氨酸、硫乙醇酸鈉和葡萄糖均可防止因過(guò)氧化物的積累而對(duì)厭氧菌產(chǎn)生毒害。培養(yǎng)基的上層、中層、下層部位可以分別提供有氧、弱氧至無(wú)氧的梯度環(huán)境。下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）A.厭氧細(xì)菌、兼性厭氧細(xì)菌和好氧菌均可在硫乙醇酸鹽流體培養(yǎng)基中生長(zhǎng)B.瓊脂可以防止液體流動(dòng)，減少二氧化碳和氧氣擴(kuò)散，有利于厭氧環(huán)境的形成C.胰酪蛋白陳可為厭氧菌提供氮源以及供合成蛋白質(zhì)必需的各種氨基酸D.硫乙醇酸鹽流體培養(yǎng)基需經(jīng)高壓蒸汽滅菌后使用才妾種工作應(yīng)在超凈工作臺(tái)上完成答案C培養(yǎng)基的上層、中層、下層部位可以分別提供有氧、弱氧至無(wú)氧的梯度環(huán)境,故厭氧細(xì)菌、兼性厭氧細(xì)菌和好氧菌均可在硫乙醇酸鹽流體培養(yǎng)基中生長(zhǎng),A正確;培養(yǎng)基中加入瓊脂可以防止液體流動(dòng)，從而減少二氧化碳和氧氣擴(kuò)散，有利于厭氧環(huán)境的形成,B正確;胰酪蛋白臍可為厭氧菌提供氮源，但不能提供合成蛋白質(zhì)必需的各種氨基酸,C錯(cuò)誤;培養(yǎng)基需經(jīng)高壓蒸汽滅菌后使用力妾種操作應(yīng)在超凈工作臺(tái)上完成,D正確。2.雙層平板法（2022山東濟(jì)南一模,20）（不定項(xiàng)）雙層平板法是一種利用底層和上層均為牛肉膏蛋白麻培養(yǎng)基對(duì)噬菌體進(jìn)行檢測(cè)的常用方法。具體操作如下:先在無(wú)菌培養(yǎng)皿中倒入瓊脂含量是2%的培養(yǎng)基凝固成底層平板后,將瓊脂含量是1%的培養(yǎng)基融化并冷卻至45?48℃，然后加入宿主細(xì)菌和待測(cè)噬菌體稀釋?xiě)乙旱幕旌弦?充分混勻后立即倒入底層平板上形成雙層平板。培養(yǎng)一段時(shí)間后，在上層平板上看見(jiàn)由于噬菌體侵染周圍細(xì)菌而使宿主細(xì)胞裂解死亡形成的空斑即噬菌斑。通常一個(gè)噬菌斑來(lái)自原液中的一個(gè)噬菌體。根據(jù)噬菌斑的數(shù)目計(jì)算原液中噬菌體的數(shù)量，如圖所示。下列敘述正確的是（）A.牛肉膏蛋白陳培養(yǎng)基可作為選擇培養(yǎng)基選擇出噬菌體的宿主細(xì)胞B.加入混合液后，使用滅菌后的涂布器將混合液均勻地涂布在培養(yǎng)基表面C.上層培養(yǎng)基中瓊脂濃度較低，因此形成的噬菌斑較大,更有利于計(jì)數(shù)D.雙層平板法獲得的噬菌斑不易發(fā)生上下重疊現(xiàn)象答案CD利用選擇培養(yǎng)基可對(duì)微生物進(jìn)行選擇培養(yǎng)，直接獲取目的微生物，牛肉膏蛋白陳培養(yǎng)基不是選擇培養(yǎng)基,A錯(cuò)誤;據(jù)題干"將瓊脂含量是1%的培養(yǎng)基融化并冷卻至45~48℃......充分混勻后立即倒入底層平板上形成雙層平板"可知,是培養(yǎng)基和混合液混勻一起倒平板，而不是將混合液涂布在培養(yǎng)基表面,B錯(cuò)誤;雙層平板法因上層培養(yǎng)基中瓊脂濃度較低，故形成的噬菌斑較大，更有利于計(jì)數(shù),C正確;雙層平板法所形成的全部噬菌斑都接近處于同一平面上，因此不易發(fā)生上下噬菌斑重疊的現(xiàn)象,D正確。復(fù)雜陌生情境3.制備抗癌藥物（2022湖南湘鄉(xiāng)一中一模,22）植物內(nèi)生真菌是指那些在其生活史的一定階段或全部階段生活于健康植物的各種組織和器官內(nèi)部的真菌，而宿主植物一般不表現(xiàn)出外在的癥狀。由于植物內(nèi)生真菌與宿主在長(zhǎng)期的進(jìn)化過(guò)程中形成了特殊的生態(tài)關(guān)系，因此內(nèi)生真菌能產(chǎn)生與宿主相同或相似的具有生理活性的代謝產(chǎn)物。研究人員進(jìn)行了以下實(shí)驗(yàn)：實(shí)驗(yàn)材料與試劑:東北紅豆杉樹(shù)皮（紅豆杉可產(chǎn)生紫杉醇,紫杉醇是一種良好的抗癌藥物）、80%乙醇、無(wú)菌水、葡萄糖、瓊脂、青霉素、鏈霉素、馬鈴薯葡萄糖瓊脂培養(yǎng)基（簡(jiǎn)稱PDA培養(yǎng)基）等。實(shí)驗(yàn)步驟:①將PDA培養(yǎng)液均分成3份，編號(hào)甲、乙、丙。待高溫滅菌后，在甲、乙中都加入青霉素100mg/L、鏈霉素200mg/L的混合液20mL甲、乙、丙都制成平板。②將東北紅豆杉樹(shù)皮嚴(yán)格按程序消毒處理，剪切成0.25cm2的小塊，放入甲平板中。28℃恒溫培養(yǎng)3~15天，定時(shí)觀察。③觀察到甲平板中組織塊邊緣有少量菌絲產(chǎn)生時(shí)，采用菌絲尖端抖僦法將其轉(zhuǎn)入乙平板中培養(yǎng)。經(jīng)鑒定后最終分離出真菌并保存?；卮鹣铝袉?wèn)題：(1)從功能上來(lái)看，甲、乙中的培養(yǎng)基屬于培養(yǎng)基。PDA培養(yǎng)基中的碳源是O(2)實(shí)驗(yàn)中培養(yǎng)基需滅菌，東北紅豆杉樹(shù)皮需消毒,滅菌與消毒的區(qū)別是.平板丙的處理應(yīng)該是O(3)獲得內(nèi)生真菌后可臨時(shí)保藏:將菌種接種到試管的上,在合適的溫度下培養(yǎng)，觀察有菌絲長(zhǎng)出后放入4。(：冰箱保藏備用。分離紅豆杉內(nèi)生真菌的意義是((4)研究人員利用紫杉醇、BOS172722(一種抗腫瘤藥物)對(duì)乳腺癌細(xì)胞進(jìn)一步展開(kāi)研究，處理方式和實(shí)驗(yàn)結(jié)果如表所示：組別1加入的藥物空白對(duì)照迫使癌細(xì)胞加速分裂以導(dǎo)致細(xì)胞凋亡所需的時(shí)間不凋亡癌細(xì)胞存活率100%2紫杉醇110分鐘40%3BOS17272252分鐘29%4紫杉醇+BOS17272215分鐘0據(jù)此推測(cè)治療乳腺癌的最好方式是，依據(jù)是O答案（1）選擇馬鈴薯（濾液）、葡萄糖（2）滅菌是使用強(qiáng)烈的理化方法殺死物體內(nèi)外所有的微生物，包括芽泡和抱子，消毒是使用較為溫和的物理、化學(xué)或生物等方法殺死物體表面或內(nèi)部一部分微生物接種適量無(wú)菌水，與甲放在相同的環(huán)境中培養(yǎng),作為空白對(duì)照（3）（固體）斜面培養(yǎng)基培養(yǎng)紅豆杉內(nèi)生真菌，大量生產(chǎn)紫杉醇,制備抗癌藥物（4）同時(shí)使用紫杉醇和BOS172722同時(shí)使用紫杉醇和BOS172722迫使癌細(xì)胞加速分裂以導(dǎo)致細(xì)胞凋亡所需的時(shí)間最短，癌細(xì)胞存活率最低，作用快、效果好解析（1）甲、乙中都加入了青霉素100mg/L、鏈霉素200mg/L的混合液20mL,從功能上來(lái)看，甲、乙中的培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基,PDA培養(yǎng)基是馬鈴薯葡萄糖瓊脂培養(yǎng)基，其中碳源是馬鈴薯（濾液）、葡萄糖。（2）丙作為空白對(duì)照，要接種適量無(wú)菌水，與甲放在相同的環(huán)境中培養(yǎng)。（3）臨時(shí)保藏方法:將菌種接種到試管的固體斜面培養(yǎng)基上，在合適的溫度下培養(yǎng)，觀察有菌絲長(zhǎng)出后放入4℃冰箱保藏備用。分離紅豆杉內(nèi)生真菌的意義是培養(yǎng)紅豆杉內(nèi)生真菌，大量生產(chǎn)紫杉醇，制備抗癌藥物。（4）據(jù)表可知,紫杉醇+BOS172722處理，迫使癌細(xì)胞加速分裂以導(dǎo)致細(xì)胞凋亡所需的時(shí)間最短，癌細(xì)胞存活率最低，作用快、效果好。4.腹瀉與細(xì)菌過(guò)度繁殖（2022常德模擬考,21）某校三位同學(xué)吃冰激凌后有兩人出現(xiàn)腹瀉現(xiàn)象，他們懷疑冰激凌中的大腸桿菌等多種細(xì)菌含量超標(biāo)，于是進(jìn)行了相關(guān)實(shí)驗(yàn)。請(qǐng)利用所學(xué)知識(shí)解決相關(guān)問(wèn)題：Q）要檢測(cè)冰激凌中的大腸桿菌的含量，首先需要制備培養(yǎng)基。培養(yǎng)基中必須含有無(wú)機(jī)鹽、水以及等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。（2）進(jìn)行樣品稀釋時(shí)，用無(wú)菌移液管吸取5mL冰激凌樣品原液加入盛有mL無(wú)菌水的三角瓶中,使樣品稀釋10倍,然后繼續(xù)進(jìn)行系列梯度稀釋操作。（3）已知接種的四個(gè)平板上的菌落數(shù)分別為36、44、18和40,每毫升冰激凌樣品原液中的大腸桿菌活菌數(shù)約為4x105個(gè),涂布時(shí)每個(gè)平板滴加的樣液體積為o.imL,則冰激凌樣品原液的稀釋倍數(shù)為倍。（4）實(shí)驗(yàn)過(guò)程中需要設(shè)置對(duì)照組。嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，應(yīng)該設(shè)置兩組對(duì)照組。一組為陰性對(duì)照組，不進(jìn)行涂布或者用無(wú)菌水涂布平板;另一組為陽(yáng)性對(duì)照組，涂布大腸桿菌。陽(yáng)性對(duì)照的目的是，陽(yáng)性對(duì)照的目的是O（5）冰激凌的配料表上有HO、124、160等著色劑,這些數(shù)字分別代表了日落黃、胭脂紅、胡蘿卜素等多種合成色素。常用萃取法提取胡蘿卜素，萃取劑應(yīng)具有的特點(diǎn)有 （至少答兩點(diǎn)）。答案（1）碳源、氮源（2）45（3）1000（4）檢驗(yàn)培養(yǎng)基是否被污染（或檢驗(yàn)培養(yǎng)基的制備是否合格）檢驗(yàn)該培養(yǎng)基能否培養(yǎng)大腸桿菌（5）具有較高沸點(diǎn)，能充分溶解胡蘿卜素，不與水混溶解析（1）培養(yǎng)大腸桿菌的培養(yǎng)基中必須含有無(wú)機(jī)鹽、水以及碳源、氮源等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。（2）樣品稀釋10倍，需把5mL冰激凌樣品原液加入45mL無(wú)菌水中。（3）0.1mL樣液中含有大腸桿菌數(shù)為（36+44+40）/3=40（個(gè)），則1mL樣液中含有大腸桿菌400個(gè),每毫升原液中大腸桿菌活菌數(shù)約有4x105個(gè)，說(shuō)明原液稀釋的倍數(shù)為4x105-400=1000。（4）陽(yáng)性對(duì)照為不進(jìn)行涂布或者用無(wú)菌水涂布平板，其目的是檢驗(yàn)培養(yǎng)基是否被污染;陽(yáng)性對(duì)照為涂布大腸桿菌，其目的是檢驗(yàn)該培養(yǎng)基能否培養(yǎng)大腸桿菌。（5）萃取胡蘿卜素的萃取劑應(yīng)具有的特點(diǎn):具有較高沸點(diǎn)，能充分溶解胡蘿卜素,不與水混溶。B組簡(jiǎn)單情境L傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)（2022北京房山一模,12）中國(guó)許多傳統(tǒng)美食的制作過(guò)程蘊(yùn)含了生物發(fā)酵技術(shù)。下列敘述不正確的是（）A.泡菜制作過(guò)程中，密封處理有利于醋酸菌的生長(zhǎng)B.饅頭制作過(guò)程中，酵母菌進(jìn)行呼吸作用產(chǎn)生CO2C.米酒制作過(guò)程中,將容器密封有利于酵母菌酒精發(fā)酵D.酸奶制作過(guò)程中,密封處理有利于乳酸菌發(fā)酵答案A泡菜制作應(yīng)用的是乳酸發(fā)酵的原理，密封處理有利于乳酸菌的生長(zhǎng),A錯(cuò)誤。饅頭制作過(guò)程中,酵母菌進(jìn)行無(wú)氧呼吸產(chǎn)生CO2,使饅頭松軟;米酒制作過(guò)程中,將容器密封有利于酵母菌無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精,但要注意定期放氣;酸奶制作過(guò)程中，乳酸菌在無(wú)氧條件下發(fā)酵，分解葡萄糖生成乳酸,B、C、D正確。2.酵母菌生產(chǎn)應(yīng)用（2022北京豐臺(tái)一模,14）釀酒酵母常用于制作葡萄酒、面包等，某同學(xué)利用購(gòu)買(mǎi)的釀酒酵母制作白葡萄酒。下列操作不正確的是（）A.購(gòu)買(mǎi)的干粉菌種需活化后再接種B.將白葡萄清洗后搗碎有助于發(fā)酵C.定期用斐林試劑檢測(cè)發(fā)酵產(chǎn)物DJ妾種量、溫度等影響放氣頻率答案C斐林試劑可以檢測(cè)還原糖，不能檢測(cè)酒精,C錯(cuò)誤;干粉酵母處于休眠狀態(tài)，需要活化再接種,A正確;葡萄清洗后搗碎有利于酵母菌接觸培養(yǎng)液進(jìn)行發(fā)酵,B正確;接種量、溫度等因素會(huì)影響酵母菌無(wú)氧呼吸的強(qiáng)度（產(chǎn)生CO2的速率），進(jìn)而影響放氣的頻率,D正確。3.調(diào)查湖水中的細(xì)菌污染情況（2022北京昌平二模,13）某研究小組為調(diào)查湖水中的細(xì)菌污染情況進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)。相關(guān)敘述正確的是（）A.根據(jù)菌落和代謝特征對(duì)細(xì)菌種類進(jìn)行鑒定B.用平板劃線法對(duì)細(xì)菌進(jìn)行分離純化并計(jì)數(shù)C.對(duì)照組可在另一個(gè)培養(yǎng)基上接種等量清水D.實(shí)驗(yàn)用過(guò)的帶菌培養(yǎng)基經(jīng)消毒后才能倒掉答案A根據(jù)菌落的形態(tài)和代謝特征可以對(duì)菌種進(jìn)行鑒定,A正確;平板劃線法可以對(duì)細(xì)菌分離純化彳導(dǎo)到單菌落,但不能計(jì)數(shù),B錯(cuò)誤;對(duì)照組可在另一個(gè)培養(yǎng)基上接種等量無(wú)菌水,排除實(shí)驗(yàn)操作和培養(yǎng)過(guò)程中雜菌污染造成的影響,C錯(cuò)誤;實(shí)驗(yàn)用過(guò)的帶菌培養(yǎng)基經(jīng)滅菌后才能倒掉,D錯(cuò)誤。復(fù)雜情境4.抑菌率的計(jì)算（2022北京西城二模,13）為篩選高效抑制蘋(píng)果樹(shù)腐爛病菌生長(zhǎng)的芽抱桿菌，取直徑為3mm的果樹(shù)腐爛病菌菌落轉(zhuǎn)移至A處,B處接種芽抱桿菌（圖1）。培養(yǎng)若干天，實(shí)驗(yàn)組與對(duì)照組的結(jié)果如圖2所示。下列抑菌率的計(jì)算公式正確的是（）1B1BA.—x100% B.—X100%D D-3C.—X100% D.—X100%D D-3答案B由圖可知，對(duì)照組病菌菌落直徑為D,實(shí)驗(yàn)組病菌菌落直徑為d,D-d為腐爛病菌被芽抱桿菌抑制的部分,計(jì)算抑制率需要用被抑制的部分除以對(duì)照組擴(kuò)增的部分（D-3）再乘100%,故選Bo5彳微生物耐高壓的機(jī)制（2022北京東城二模,16）深海具有高壓、黑暗等極端環(huán)境特征，我國(guó)科考船在南海采集到深海冷泉沉積物,從中分離培養(yǎng)微生物，并對(duì)深海微生物耐高壓的生存機(jī)制進(jìn)行了研究。⑴我國(guó)科學(xué)家利用如圖1所示過(guò)程分離培養(yǎng)深海微生物。

1.添力UDNA1.添力UDNAII的培養(yǎng)液培養(yǎng)6個(gè)月挑取..一:: .單菌落用一日里鑒定’1觀察菌落特征

電子顯微鏡觀察

基因鑒定①研究發(fā)現(xiàn)深海沉積物中富含胞外DNA,推測(cè)這些DNA可作為微生物生存所需的等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此在培養(yǎng)基中添加了DNA。②將I得到的菌液與n所用的培養(yǎng)基混合注入充滿N2的密閉試管中。將試管在冰水混合物中迅速滾動(dòng),培養(yǎng)一段時(shí)間后可在試管壁的薄層培養(yǎng)基上獲得單菌落。與I相比,口所用培養(yǎng)基中還需要添加的是.按照對(duì)。2的需求劃分,所培養(yǎng)的微生物屬于 型。③如圖1印,研究人員從水平對(duì)微生物的種類進(jìn)行了鑒定,最終獲得了純培養(yǎng)物，并命名為鯨I父魚(yú)菌，為進(jìn)一步研究奠定了基礎(chǔ)。（2）深海微生物能夠利用TMA轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白從深海環(huán)境吸收TMA,在TMA單加氧酶的作用下合成TMA0。為研究TMAO與微生物耐受高壓能力的關(guān)系，將構(gòu)建的3種不同質(zhì)粒分別導(dǎo)入不耐高壓的大腸桿菌，在高壓下用含有TMA的培養(yǎng)基培養(yǎng)48h,實(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖2所示。I~~II~~I轉(zhuǎn)入空質(zhì)粒物轉(zhuǎn)入含7M4轉(zhuǎn)運(yùn)儂蛋白基因的質(zhì)粒日轉(zhuǎn)入含TM4單加氧旃基因的質(zhì)粒0.1MPa40MPa轉(zhuǎn)入含7M4轉(zhuǎn)運(yùn)（常壓） （高壓）口蛋白基因與TM4甲組：未敲除7加40降解酶單加氧酶基因的基因的大腸桿菌 質(zhì)粒0.1MPa40MPa（常壓） （高壓）乙組：敲除TM.4OI鋒解酶基因的大腸桿菌圖2分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果得出的結(jié)論合理的有（選填下列選項(xiàng)）。A.轉(zhuǎn)基因操作對(duì)常壓下甲組大腸桿菌的生存能力無(wú)明顯影響B(tài).細(xì)胞中的TMAO降解酶能夠增強(qiáng)大腸桿菌耐受高壓的能力C.細(xì)胞中的TMAO和TMA單加氧酶都會(huì)影響大腸桿菌耐受高壓的能力D.細(xì)胞中的TMAO含量與大腸桿菌耐受高壓能力呈正相關(guān)答案Q）①碳源、氮源②瓊脂厭氧③分子、細(xì)胞和群體（2）A、C、D解析（1）①DNA的組成元素中含有C、N,可以為微生物提供碳源和氮源。②試管壁的薄層培養(yǎng)基上可形成菌落，說(shuō)明該培養(yǎng)基為固體培養(yǎng)基,故需額外加入瓊脂。密閉試管中充滿N2,無(wú)Oz故按照對(duì)。2需求的劃分，該微生物為厭氧型。③圖處分別是從群體水平（菌落特征）、細(xì)胞水平（電子顯微鏡觀察）、分子水平（基因鑒定）鑒定微生物種類的。（2）甲組常壓下，四組轉(zhuǎn)基因大腸桿菌細(xì)胞密度比（培養(yǎng)結(jié)束/培養(yǎng)起始）的對(duì)數(shù)（增殖情況）大體相同,故轉(zhuǎn)基因操作對(duì)常壓下甲組大腸桿菌的生存能力無(wú)明顯影響,A正確。甲組高壓條件下,未敲除TMAO降解酶基因且轉(zhuǎn)入空質(zhì)粒的大腸桿菌細(xì)胞密度比（培養(yǎng)結(jié)束/培養(yǎng)起始）的對(duì)數(shù)約為-4,乙組高壓條件下，敲除TMAO降解酶基因且轉(zhuǎn)入空質(zhì)粒的大腸桿菌細(xì)胞密度比（培養(yǎng)結(jié)束/培養(yǎng)起始）的對(duì)數(shù)為-2~-1，相比較之下，敲除TMAO降解酶基因提高了大腸桿菌耐高壓的能力，也就是說(shuō)TMAO降解酶能夠降低大腸桿菌耐高壓的能力,B錯(cuò)誤。由題干和題圖可知，微生物吸收TMA,在TMA單加氧酶的作用下生成TMAOJMAO含量升高能夠提高大腸桿菌耐高壓的能力,C、D正確。解題關(guān)鍵本題第（2）小問(wèn)解題的關(guān)鍵在于對(duì)題圖中縱坐標(biāo)的解讀,培養(yǎng)結(jié)束/培養(yǎng)起始的對(duì)數(shù)大于零，則大腸桿菌培養(yǎng)結(jié)束時(shí)的數(shù)目比起始時(shí)多，培養(yǎng)結(jié)束/培養(yǎng)起始的對(duì)數(shù)小于零,則大腸桿菌培養(yǎng)結(jié)束時(shí)的數(shù)目比起始時(shí)少。C組簡(jiǎn)單情境1.培養(yǎng)基的配制和使用（2022南京三模,12）培養(yǎng)基是人們按照培養(yǎng)對(duì)象對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的不同需求配制的營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)。下列有關(guān)培養(yǎng)基的配制和使用的敘述，正確的是（）A.微生物培養(yǎng)基的組成成分必須含有碳源、氮源、水和無(wú)機(jī)鹽B.用動(dòng)、植物的體細(xì)胞進(jìn)行細(xì)胞培養(yǎng)，均可用固體培養(yǎng)基C.接種前要了解固體培養(yǎng)基是否被污染，可接種蒸儲(chǔ)水來(lái)培養(yǎng)檢測(cè)D.使用過(guò)的微生物培養(yǎng)基應(yīng)進(jìn)行高壓蒸汽滅菌處理后再丟棄答案D微生物培養(yǎng)基的組成成分通常含有碳源、氮源、水和無(wú)機(jī)鹽等，對(duì)于自養(yǎng)微生物來(lái)說(shuō),可不加碳源,對(duì)于固氮微生物來(lái)說(shuō)可不加氮源,A錯(cuò)誤;用動(dòng)物的體細(xì)胞進(jìn)行細(xì)胞培養(yǎng),需要用液體培養(yǎng)基,B錯(cuò)誤;接種前要了解固體培養(yǎng)基是否被污染，可直接培養(yǎng)空白培養(yǎng)基來(lái)檢測(cè),C錯(cuò)誤;使用過(guò)的微生物培養(yǎng)基應(yīng)進(jìn)行高壓蒸汽滅菌處理后再丟棄，以防污染環(huán)境,D正確。2.臭蹶魚(yú)制作（2022蘇北七市三模,14）臭鰥魚(yú)是以新鮮蹶魚(yú)為原料酒已以食鹽、香辛料等在25-28℃的條件下由乳酸桿菌等多種微生物共同發(fā)酵制得的。相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）A.新鮮鰥魚(yú)應(yīng)先宰殺沖洗干凈，再用高度白酒進(jìn)行滅菌B.食鹽、香辛料等不僅能調(diào)味，還具有防腐功能C.腌制時(shí)，要將魚(yú)體整齊疊放并進(jìn)行壓實(shí)處理D.發(fā)酵環(huán)境控制不嚴(yán)，可能會(huì)存在食品安全隱患答案A新鮮鰥魚(yú)應(yīng)先宰殺沖洗干凈，再用高度白酒進(jìn)行消毒,A錯(cuò)誤;食鹽、香辛料等既能調(diào)味，又具有防腐功能,B正確;根據(jù)題干信息，腌制時(shí),要將魚(yú)體整齊疊放并進(jìn)行壓實(shí)處理，這樣既能讓魚(yú)體快速入味，又能防止空氣抑制乳酸桿菌等多種微生物的發(fā)酵,C正確;發(fā)酵環(huán)境控制不嚴(yán)，可能會(huì)導(dǎo)致魚(yú)體腐爛變質(zhì)，產(chǎn)生安全隱患,D正確。復(fù)雜情境3.中國(guó)傳統(tǒng)文化（2022蘇、錫、常、鎮(zhèn)調(diào)研二,19）北魏農(nóng)學(xué)巨著《齊民要術(shù)》記載了許多古人在實(shí)際生產(chǎn)中積累的經(jīng)驗(yàn),也蘊(yùn)藏著眾多生物學(xué)知識(shí)。請(qǐng)閱讀表格中的古籍原文，判斷以下相關(guān)敘述，正確的是（多選）（）工藝名稱 古籍原文釀酒技術(shù) 浸曲發(fā)，如魚(yú)眼湯，凈淘米八斗，炊作近舒令極冷制醋技術(shù) 大率酒一斗，用水三斗，合甕盛,置日中曝之.七日后當(dāng)臭，衣生，勿得怪也，但停置,勿移動(dòng)，撓攪之.數(shù)十日，醋成泡作 作鹽水，令極咸,于鹽水中洗菜，即內(nèi)甕中.其洗菜鹽水，澄取清者，瀉著甕中,令沒(méi)菜把即止，不復(fù)調(diào)和A."浸曲發(fā)"時(shí)用的酒曲中，微生物的呼吸類型為兼性厭氧型B."魚(yú)眼湯"是指液面冒出小氣泡的現(xiàn)象，由微生物呼吸作用釋放CO2形成C."衣生"指發(fā)酵液表面形成一層菌膜的現(xiàn)象，主要是醋酸菌大量繁殖形成的D."令沒(méi)菜把即止"指將蔬菜全部浸沒(méi)在鹽水中，主要是為了讓蔬菜充分吸收鹽分答案ABC釀酒所用的菌種是酵母菌,酵母菌的呼吸類型為兼性厭氧型,A正確；"魚(yú)眼湯”是指液面冒出小氣泡的現(xiàn)象，由酵母菌呼吸作用釋放C02形成,B正確;用酒精進(jìn)行醋酸發(fā)酵，"置日中曝之"指使微生物充分接觸氧氣，同時(shí)提高溫度，有利于醋酸菌發(fā)酵，酒液表面"衣生"即指發(fā)酵液表面形成一層菌膜的現(xiàn)象，主要是醋酸菌大量繁殖形成的,C正確；"令沒(méi)菜把即止"指將蔬菜全部浸沒(méi)在鹽水中,主要是為泡菜中乳酸菌發(fā)酵創(chuàng)設(shè)無(wú)氧條件,D錯(cuò)誤。4.植物酵素（2022南京金陵中學(xué)3月調(diào)研,14）植物酵素是指以植物為主要原料，經(jīng)微生物發(fā)酵制得的含有特定生物活性成分的產(chǎn)品。蘋(píng)果酵素生物發(fā)酵的流程中，需將蘋(píng)果去核、切塊,加冰糖，并持續(xù)發(fā)酵90天。每隔15天測(cè)定總酸含量和乙醇含量，結(jié)果如圖。有關(guān)敘述正確的是（）一乙醇一總酸L隔天攪,有氧_二密封」

廣拌通氣下發(fā)薛丁發(fā)醉口

發(fā)醉時(shí)間/dA.冰糖為微生物發(fā)酵提供養(yǎng)分，加入前可用紫外線照射殺滅其表面微生物B.第一個(gè)月的隔天通氣的目的是抑制厭氧型和兼性厭氧型微生物的無(wú)氧呼吸C.第二個(gè)月總酸含量增加的主要原因可能是乳酸菌等微生物呼吸產(chǎn)生了CO2D.第三個(gè)月總酸含量和乙醇含量發(fā)生的變化可能與醋酸菌的發(fā)酵作用密切相關(guān)答案A冰糖可以為微生物發(fā)酵提供碳源，紫外線照射可以殺死物體表面和空氣中的微生物,A正確;從第一個(gè)月乙醇含量上升可以推出,隔天通氣并沒(méi)有抑制酵母菌的無(wú)氧呼吸,B錯(cuò)誤;乳酸菌無(wú)氧呼吸產(chǎn)生乳酸,不產(chǎn)生乙醇和CO2,C錯(cuò)誤;第三個(gè)月密封發(fā)酵，而醋酸菌是好氧微生物,故這段時(shí)間醋酸菌發(fā)酵作用很弱，總酸量和乙醇量發(fā)生的變化與醋酸菌的發(fā)酵作用關(guān)系不大,D錯(cuò)誤。5.驗(yàn)證使用公筷的必要性（2022揚(yáng)州一模,19）某檢測(cè)小組為驗(yàn)證使用公筷的必要性，將聚餐時(shí)的每道菜品分為兩份，一份使用公筷進(jìn)食，一份不使用公筷進(jìn)食。通過(guò)無(wú)菌操作采集樣品，定量稀釋后等量接種于牛肉膏蛋白陳培養(yǎng)基上，恒溫培養(yǎng)適宜時(shí)間，進(jìn)行細(xì)菌菌落總數(shù)統(tǒng)計(jì)，結(jié)果如表，其中CFU/g表示每克樣品在培養(yǎng)基上形成的菌落總數(shù)。下列敘述正確的是（多選）（）細(xì)菌菌落總數(shù)（CFU/g）菜名餐前餐后公筷非公筷涼拌黃瓜140001600045000香辣牛蛙60150560A.每道菜品應(yīng)用公筷和非公筷夾取相同次數(shù)，目的是排除無(wú)關(guān)變量的干擾B.使用公筷可明顯降低菜品細(xì)菌污染，使用非公筷會(huì)導(dǎo)致菜品之間的交叉污染C.實(shí)驗(yàn)采用稀釋涂布平板法統(tǒng)計(jì)活菌數(shù)目,實(shí)驗(yàn)結(jié)果一般比實(shí)際值偏高D.牛肉膏蛋白陳培養(yǎng)基需經(jīng)高壓蒸汽滅菌后再調(diào)整pH,完全冷卻后倒平板答案AB根據(jù)題干信息分析表格，該實(shí)驗(yàn)的目的是驗(yàn)證使用公筷的必要性，自變量是菜品的種類和是否使用公筷，因變量是菌落總數(shù)。每道菜品用公筷和非公筷夾取的次數(shù)屬于無(wú)關(guān)變量，應(yīng)該保?寺一致，以排除無(wú)關(guān)變量對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的干擾,A正確;根據(jù)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)分析，與使用非公筷相比，使用公筷可明顯降低菜品細(xì)菌污染，使用非公筷會(huì)導(dǎo)致菜品間的交叉污染,B正確;實(shí)驗(yàn)采用稀釋涂布平板法統(tǒng)計(jì)活菌數(shù)目,實(shí)驗(yàn)結(jié)果一般比實(shí)際值偏低，這是因?yàn)楫?dāng)兩個(gè)或多個(gè)細(xì)胞連在一起生長(zhǎng)時(shí)，計(jì)數(shù)只計(jì)為一個(gè)菌落,C錯(cuò)誤;牛肉膏蛋白陳培養(yǎng)基需先調(diào)pH,經(jīng)高壓蒸汽滅菌后再倒平板，且不能等完全冷卻后再倒平板,D錯(cuò)誤。6.篩選某種抗生素產(chǎn)生菌（2022揚(yáng)州儀征中學(xué)期初,19）抗生素是某些微生物產(chǎn)生的能殺死或抑制其他微生物生長(zhǎng)的化學(xué)物質(zhì)。如圖表示從土壤中篩選某種抗生素產(chǎn)生菌的過(guò)程，相關(guān)敘述正確的是（多選）（）指示菌s指不菌s生長(zhǎng)抑觀察測(cè)試菌劃線五種生長(zhǎng)情況測(cè)試苗A.菌株的透明圈越大，其產(chǎn)生的抗生素抑菌效果越好B.沒(méi)有透明圈產(chǎn)生的菌株一定不能產(chǎn)生抗生素C.接種測(cè)試菌3時(shí)接種環(huán)可能在灼燒后未冷卻D.測(cè)試菌2、5對(duì)該菌產(chǎn)生的抗生素具有一定的抗性答案AD結(jié)合題干信息分析題圖,圖中產(chǎn)生透明圈說(shuō)明抗生素能抑制指示菌S的生長(zhǎng)，透明圈越大抑菌效果越顯著,A正確;沒(méi)有透明圈產(chǎn)生的菌株不一定就不能產(chǎn)生抗生素，可能產(chǎn)生的量少,B錯(cuò)誤才妾種測(cè)試菌3,發(fā)現(xiàn)其離能產(chǎn)生透明圈菌株的距離較遠(yuǎn)，說(shuō)明可能是產(chǎn)生的抗生素抑制了測(cè)試菌3的生長(zhǎng),C錯(cuò)誤;測(cè)試菌2和5距離能產(chǎn)生透明圈菌株的距離近，說(shuō)明測(cè)試菌2、5對(duì)該菌產(chǎn)生的抗生素具有一定的抗性,D正確。D組簡(jiǎn)單情境1.泡菜的制作（2022棗莊二模,14）泡菜古稱慈是為了利于長(zhǎng)時(shí)間存放而經(jīng)過(guò)發(fā)酵的蔬菜,古法制作用瓷壇密封，安全衛(wèi)生。泡菜制作時(shí)使用5%?20%的鹽水，只要乳酸含量達(dá)到一定的濃度,并使產(chǎn)品隔絕空氣,就可以達(dá)到久貯的目的。下列敘述正確的是（）A.乳酸菌不具有耐鹽特性，制作泡菜時(shí)盡量少放食鹽B.泡菜壇使用前需要清洗干凈，并用70%酒精進(jìn)行滅菌處理C.正常乳酸發(fā)酵時(shí),會(huì)有部分醋酸菌繁殖，以致發(fā)酵液pH下降D.乳酸菌是一種原核生物，可以將糖類氧化成乳酸，無(wú)氣體產(chǎn)生答案D泡菜制作時(shí)食鹽濃度過(guò)低，可能導(dǎo)致雜菌大量繁殖，故泡菜制作時(shí)使用5%?20%的鹽水為宜,A錯(cuò)誤;70%酒精進(jìn)行的是消毒處理,B錯(cuò)誤;泡菜制作時(shí)需要密封以隔絕空氣,而醋酸菌屬于好氧菌，故正常乳酸發(fā)酵時(shí)不會(huì)有醋酸菌繁殖,C錯(cuò)誤;乳酸菌是一種原核生物,在無(wú)氧條件下可以將糖類氧化成?L酸，該過(guò)程無(wú)氣體產(chǎn)生,D正確。2.即墨老酒的制作（2022濰坊二模,15）即墨老酒被評(píng)定為中國(guó)北方黃酒的“營(yíng)養(yǎng)酒王"，其酒內(nèi)含有的糖分、糊精、有機(jī)酸、蛋白質(zhì)、氨基酸、甘油、高級(jí)醇、維生素、無(wú)機(jī)鹽等全為天然所得。造老酒的"決竅”主要是守六法："黍米必齊、曲孽必時(shí)、水泉必香、陶器必良、湛熾必潔、火劑必得"；把五關(guān)："熠糜、糖化、發(fā)酵、壓榨、陳儲(chǔ)"。下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）A."曲篥必時(shí)"中的曲篥特指酵母菌，在釀造黃酒過(guò)程中只進(jìn)行無(wú)氧呼吸B."糖化”是指將淀粉等水解為甜味糖，有利于發(fā)酵過(guò)程中酵母菌對(duì)糖類的利用C."湛熾必潔”是指釀造、陳儲(chǔ)老酒的器具必須嚴(yán)格殺菌消毒,防止雜菌污染D."陳儲(chǔ)"是指將榨出的酒放入儲(chǔ)酒罐內(nèi)陳儲(chǔ)存放待用，要特別注意密封防止酸酒答案A"曲票必時(shí)"中的曲窠特指酵母菌，在釀造黃酒過(guò)程中，先進(jìn)行有氧呼吸，酵母菌大量繁殖，而后進(jìn)行無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精,A錯(cuò)誤;酵母菌是異養(yǎng)型生物，淀粉等水解為甜味糖有利于發(fā)酵過(guò)程中酵母菌對(duì)糖類的利用力正確；"湛熾必潔”是指釀造、陳儲(chǔ)老酒的器具必須嚴(yán)格殺菌消毒,由于釀酒過(guò)程是酵母菌進(jìn)行發(fā)酵的過(guò)程，因此防止雜菌污染可以使酵母菌更好地發(fā)揮作用,C正確；"陳儲(chǔ)”是指將榨出的酒放入儲(chǔ)酒罐內(nèi)陳儲(chǔ)存放待用，若是密封不好，醋酸菌容易將酒精轉(zhuǎn)化為醋酸,會(huì)形成"酸酒"，故存放過(guò)程要特別注意密封,D正確。復(fù)雜情境

7.03.酸菜制作(2022德州二模,13)東北酸菜是白菜經(jīng)腌制而成的傳統(tǒng)食品酸菜的制作主要靠乳酸菌的發(fā)酵作用。如圖表示在發(fā)酵過(guò)程中乳酸菌種群數(shù)量、發(fā)酵液pH及抑菌能力的變化。下列分析正確的是()7.05.55.0一4.54.03.5 30024681012141618202224死注：抑菌圈仃徑(")為在涂布有害菌的固體培養(yǎng)基滴加無(wú)細(xì)胞發(fā)酹液后培養(yǎng)測(cè)展獲得A.0-6h內(nèi)乳酸菌的種群數(shù)量呈"J"形增長(zhǎng)B.酸菜腌制過(guò)程中,發(fā)酵容器內(nèi)應(yīng)先通氣后密封C.發(fā)酵后期影響有害菌生長(zhǎng)的主要因素是pHD.發(fā)酵過(guò)程中,乳酸菌產(chǎn)生了抑制有害菌生長(zhǎng)的某種物質(zhì)答案D培養(yǎng)到2h時(shí)，乳酸菌的相對(duì)數(shù)量約為0.5,培養(yǎng)到4h時(shí)，乳酸菌的相對(duì)數(shù)量約為1.5,培養(yǎng)到6h時(shí)，乳酸菌的相對(duì)數(shù)量約為2.0,2?4h的增長(zhǎng)倍數(shù)為1.5+05=3,4?6h的增長(zhǎng)倍數(shù)為20+1.5=4/3,2?4h的增長(zhǎng)倍數(shù)大于4?6h的增長(zhǎng)倍數(shù)因此0?6h乳酸菌的種群數(shù)量不呈"J"形增長(zhǎng),A錯(cuò)誤;酸菜制作主要靠乳酸菌的發(fā)酵作用，乳酸菌屬于厭氧菌，發(fā)酵過(guò)程中容器內(nèi)不需要通氧氣,B錯(cuò)誤;隨發(fā)酵時(shí)間的延長(zhǎng),乳酸菌數(shù)量增加并穩(wěn)定在較高數(shù)值，而抑菌圈直徑在一定時(shí)間內(nèi)表現(xiàn)增加,且發(fā)酵后期pH基本保持不變，說(shuō)明發(fā)酵過(guò)程中,乳酸菌產(chǎn)生了抑制有害菌生長(zhǎng)的某種物質(zhì)，影響有害菌生長(zhǎng)的主要因素是乳酸菌產(chǎn)生的某些抑菌的物質(zhì),C錯(cuò)誤,D正確。名師點(diǎn)睛由題圖可知，發(fā)酵過(guò)程中乳酸菌種群數(shù)量逐漸增加并保持穩(wěn)定;隨發(fā)酵時(shí)間的延長(zhǎng)，發(fā)酵液的pH逐漸降低，約在16hpH穩(wěn)定在較低水平;隨發(fā)酵時(shí)間的延長(zhǎng)片卬菌圈直徑先是增加，最后略有降低。

4.自生固氮菌（2022棗莊二模,13）自生固氮菌是土壤中能獨(dú)立進(jìn)行固氮的細(xì)菌?？蒲腥藛T進(jìn)行了土壤中自生固氮菌的分離和固氮能力測(cè)定的研究，部分實(shí)驗(yàn)流程如圖。已知步驟④獲得的三個(gè)平板的菌落數(shù)分別為90、95、100,對(duì)照組平板為0。相關(guān)敘述正確的是（）土壤90mL土壤土壤90mL土壤10g無(wú)窗永懸浮液4.5mL多次純無(wú)菌水化培養(yǎng)④⑤①②嗜熱菌樣品甲乙①周圍不顯血色的菌落嗜熱菌樣品甲乙①周圍不顯血色的菌落I號(hào)培 D號(hào)培養(yǎng)基 養(yǎng)基/挑出菌落A.步驟②振蕩20min的目的是擴(kuò)大菌種數(shù)量,屬于選擇培養(yǎng)B.步驟④使用接種環(huán)劃線接種，使用前需要灼燒滅菌C.lg土壤中平均自生固氮菌數(shù)約為9.5x106個(gè)D.所用培養(yǎng)基應(yīng)加入碳源、氮源、無(wú)機(jī)鹽、水和瓊脂答案C步驟②需充分振蕩的主要目的是使土壤中的微生物充分釋放到無(wú)菌水中,A錯(cuò)誤;由圖觀察可知，步驟④平板中的菌落分布均勻,故所用的接種工具是涂布器，接種方法是稀釋涂布平板法,B錯(cuò)誤;1g土壤中平均自生固氮菌數(shù)約為（90+95+100）/3+0.1x104=9.5x106（個(gè)）,c正確;本實(shí)驗(yàn)需要分離自生固氮菌，自生固氮菌可以利用空氣中的氮?dú)庾鳛榈?，故所用培養(yǎng)基中不能加入氮源,D錯(cuò)誤。5.嗜熱菌的篩選（2022濟(jì)寧二模,13）耐高溫淀粉酶在大規(guī)模工業(yè)生產(chǎn)中有很大的實(shí)用性。嗜熱菌可以在高溫環(huán)境中生存，其產(chǎn)生的淀粉酶最適溫度較高。篩選能產(chǎn)生耐高溫淀粉酶的嗜熱菌過(guò)程如圖1所示，其中I號(hào)培養(yǎng)基用碘液處理的結(jié)果如圖2所示。下列敘述正確的是（）A.圖2中周圍不顯藍(lán)色的菌落含有所需菌種B.倒平板后對(duì)培養(yǎng)皿進(jìn)行高壓蒸汽滅菌C.淀粉是圖2所示固體培養(yǎng)基的唯一碳源D.甲、乙試管中均為選擇培養(yǎng)基答案A淀粉與碘液反應(yīng)呈現(xiàn)藍(lán)色，能分解淀粉的嗜熱菌在培養(yǎng)基上生長(zhǎng)時(shí)可釋放淀粉酶，分解培養(yǎng)基中的淀粉，故周圍不顯藍(lán)色的菌落含有所需菌種,A正確;倒平板時(shí)培養(yǎng)皿和培養(yǎng)基都已滅菌處理,因此倒平板后不需要對(duì)培養(yǎng)皿再進(jìn)行高壓蒸汽滅菌,B錯(cuò)誤;據(jù)圖2可知，培養(yǎng)基上出現(xiàn)周圍顯藍(lán)色的菌落，也出現(xiàn)了周圍不顯藍(lán)色的菌落,因此淀粉可能不是圖2所示固體培養(yǎng)基的唯一碳源,C錯(cuò)誤;圖1中①過(guò)程是梯度稀釋，②過(guò)程是用稀釋涂布平板法進(jìn)行接種,因此甲、乙試管主要是對(duì)嗜熱菌樣品進(jìn)行稀釋，不具備選擇作用，不屬于選擇培養(yǎng)基,D錯(cuò)誤。6.抗生素的藥敏試驗(yàn)（2022泰安二模,20）（不定項(xiàng)）MIC是指藥敏試驗(yàn)中某種抗生素對(duì)測(cè)試菌的最低抑制濃度。某研究小組將含有相同濃度抗生素I?IV的四個(gè)大小相同的紙片分別貼在長(zhǎng)滿測(cè)試菌的瓊脂平板上，進(jìn)行藥敏試驗(yàn)以了解病原微生物對(duì)四種抗生素的敏感程度，用于指導(dǎo)臨床合理選用抗生素。圖1為實(shí)驗(yàn)器材，圖2為實(shí)驗(yàn)結(jié)果。下列說(shuō)法正確的是（）備/①②③④A.為獲得長(zhǎng)滿測(cè)試菌的瓊脂平板，需要使用圖1中工具①②③B.圖2中抑菌圈越大，說(shuō)明該測(cè)試菌對(duì)相應(yīng)抗生素的抗性越強(qiáng)C.圖2抑菌圈中出現(xiàn)菌落的原因可能是病原菌中出現(xiàn)了能抗抗生素IV的突變株D.圖2中抗生素I的抑菌圈比抗生素m的小，所以抗生素I的MIC小于抗生素m的MIC答案AC為獲得長(zhǎng)滿測(cè)試菌的瓊脂平板，需要采用稀釋涂布平板法，該方法需要使用圖1中①酒精燈（操作需要在酒精燈火焰旁進(jìn)行）、②涂布器（接種工具）和③培養(yǎng)基,A正確;圖2中抑菌圈越大，說(shuō)明該測(cè)試菌對(duì)相應(yīng)抗生素的抗性越弱,B錯(cuò)誤;圖2抑菌圈中出現(xiàn)菌落的原因可能是病原菌中出現(xiàn)了能抗抗生素IV的突變株,C正確;MIC是指藥敏試驗(yàn)中某種抗生素對(duì)測(cè)試菌的最低抑制濃度，圖2中抗生素I的抑菌圈比抗生素in的小，說(shuō)明該測(cè)試菌對(duì)抗生素I的抗性較抗生素m強(qiáng)，所以抗生素I的MIC大于抗生素in的MIC,D錯(cuò)誤。簡(jiǎn)單情境.廢棄油脂降解菌的篩選（2022天津新華中學(xué)一模,13）科學(xué)家從長(zhǎng)期受到廢棄油脂污染的淤泥中得到兩種油脂降解菌A和B,現(xiàn)對(duì)兩種油脂降解菌進(jìn)行培養(yǎng)分析，請(qǐng)回答下列問(wèn)題：⑴科學(xué)家配置了含有0.3%NH4NO3、0.05%KH2Po4、0.05%K2HR04.0.02%MgS04,微量元素和廢棄油脂等的培養(yǎng)基，如圖1所示實(shí)驗(yàn)操作，該培養(yǎng)基中還應(yīng)含有的一種成分是，在培養(yǎng)基中加入0.05%KH2Po4和0.05%K2Hpe)4的作用是.平板每個(gè)平均接種0.1mL平板每個(gè)平均接種0.1mL9mL無(wú)菌水稱量淤泥45mL5g無(wú)菌水(2)如圖1所示，科學(xué)家稱取5g淤泥樣品，將其加入45mL無(wú)菌水中,進(jìn)行梯度稀釋，在5個(gè)平板上分別接入0.1mL稀釋液，經(jīng)適當(dāng)培養(yǎng)后,5個(gè)平板上的菌落數(shù)分別為155、175、150、41、160個(gè)，則1g淤泥中的活菌數(shù)約為個(gè)。用這種方法統(tǒng)計(jì)得到的數(shù)值往往(填"偏大"或"偏小")。菌株B-細(xì)胞密度.50.5.O.5OzzLLSrvlo)褪全國(guó)思(3)廢棄油脂具有污染與資源兩重性,A、B兩種細(xì)菌在降解廢棄油脂的同時(shí)還能獲得高附加值的次生代謝產(chǎn)物鼠李糖脂。為評(píng)價(jià)A、B兩種細(xì)菌的相關(guān)性能，對(duì)A、B菌株B-細(xì)胞密度.50.5.O.5OzzLLSrvlo)褪全國(guó)思菌株B-脂肪剩余菌株A-細(xì)胞密度/菌株菌株B-脂肪剩余培養(yǎng)時(shí)間答案Q)生長(zhǎng)因子提供無(wú)機(jī)鹽和調(diào)節(jié)培養(yǎng)基的pH(2)1.60x108偏小(3)SB解析Q)題述培養(yǎng)基是以廢棄油脂為唯一碳源的培養(yǎng)基,可以篩選出能降解廢棄油脂的細(xì)菌，培養(yǎng)基的配方一般需要碳源、氮源、水、無(wú)機(jī)鹽、生長(zhǎng)因子等，故培養(yǎng)基中還需加入生長(zhǎng)因子;微生物的生長(zhǎng)除需要各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外，還需要適宜的環(huán)境條件，如溫度、pH等廁加入0.05%KH2P。4和0.05%K2HpeU的作用是為油脂降解菌的生長(zhǎng)提供無(wú)機(jī)鹽和調(diào)節(jié)培養(yǎng)基的pH。(2)結(jié)合題意和圖示可知,5g淤泥樣品,將其加入45mL無(wú)菌水中，菌液濃度為10」,連續(xù)稀釋4次，因此接種時(shí)的菌液濃度為經(jīng)培養(yǎng)后5個(gè)平板上的菌落數(shù)分別為155、175、150、41、160個(gè)，其中41數(shù)據(jù)偏差太大，可將其刪除，故1g淤泥中的活菌數(shù)為(155+175+150+160)/(4x0.1x10-5)=1.60x108(個(gè));運(yùn)用這種方法統(tǒng)計(jì)時(shí)，兩個(gè)和多個(gè)相連的菌落可能會(huì)被計(jì)算為一個(gè)菌落,所以會(huì)導(dǎo)致比實(shí)際值偏小。(3)根據(jù)題圖可知，兩種菌株的細(xì)胞密度均是先增加后趨于穩(wěn)定,故兩種菌株在培養(yǎng)過(guò)程中都出現(xiàn)了S形增長(zhǎng);根據(jù)題圖可知，相同時(shí)間內(nèi)，菌株

B的細(xì)胞密度高于菌株A,而菌株B的脂肪剩余低于菌株A,說(shuō)明菌株B增殖速度快,廢水中脂肪剩余比例低，降解脂肪能力強(qiáng)，凈化效果好，因此菌株B更適合用于降解油脂。復(fù)雜情境.降解雙酚A(2022天津河北一模,15)雙酚A(BPA)是一種含碳有機(jī)物，是重要的工業(yè)原料，在環(huán)境中不易降解，科研人員對(duì)土壤中細(xì)菌等微生物降解BPA進(jìn)行了相關(guān)研究。(l)BPA由多種途徑進(jìn)入環(huán)境，沿著在生態(tài)系統(tǒng)中傳遞，并逐級(jí)積累，產(chǎn)生富集現(xiàn)象。(2)為探究BPA對(duì)土壤中細(xì)菌數(shù)量及種類的影響，科學(xué)家進(jìn)行了以下實(shí)驗(yàn)。①首先測(cè)定不同濃度BPA對(duì)土壤細(xì)菌生長(zhǎng)情況的影響，結(jié)果如圖1所示，實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明O10000

N1000

Wion1 101對(duì)照50 200I000不同濃度BPA處理圖1夕回茶運(yùn)BPA夕回茶運(yùn)BPA浮圖(注:電泳條帶寬度與細(xì)菌相對(duì)數(shù)量的多少有直接關(guān)系)②16SrDNA基因存在于所有細(xì)菌中，該基因包含多個(gè)恒定區(qū)和可變區(qū)，恒定區(qū)序列在所有細(xì)菌間無(wú)顯著差異，可變區(qū)序列具有種的特異性。為探究BPA對(duì)細(xì)菌群落多樣性的影響，利用16SrDNA基因的"恒定區(qū)”序列設(shè)計(jì)引物,PCR擴(kuò)增16SrDNA片段電泳結(jié)果如圖2。如圖A、B、C條帶是各處理所共有的,說(shuō)明各處理土壤中具有相同的細(xì)菌種類。不同濃度BPA處理出現(xiàn)了特有條帶，如d,e,f,g和h條帶，說(shuō)明?且共有條帶中寬度不同（如C）,可推測(cè)不同濃度BPA導(dǎo)致不同細(xì)菌的發(fā)生改變,由此推測(cè)該細(xì)菌群落在發(fā)生.（3）經(jīng)過(guò)篩選,科研人員得到3株具有降解BPA能力的菌株，下列敘述哪些是正確的。A.分離BPA降解菌的培養(yǎng)基需要以BPA為唯一碳源B.培養(yǎng)基中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)濃度越高，對(duì)微生物生長(zhǎng)越有利C.依據(jù)菌落的形狀、大小、顏色等可進(jìn)行菌種的初步鑒定D上匕較3株菌株降解BPA能力后，剩余菌液可直接倒掉答案Q）食物鏈（網(wǎng)）（2）①BPA抑制細(xì)菌生長(zhǎng)，并且隨BPA濃度升高抑制作用增強(qiáng)②經(jīng)BPA處理形成了新細(xì)菌相對(duì)數(shù)量演替（3）AC解析（l）BPA由多種途徑進(jìn)入環(huán)境，在環(huán)境中不易降解，會(huì)沿著食物鏈（網(wǎng)）在生態(tài)系統(tǒng)中傳遞，并逐級(jí)積累,產(chǎn)生生物富集現(xiàn)象。（2）①由圖1可知，與對(duì)照組相比,在不同濃度的BPA下,細(xì)菌的相對(duì)數(shù)量減少，說(shuō)明不同濃度的BPA均可抑制細(xì)菌數(shù)量的增加，且隨BPA濃度升高抑制作用增強(qiáng)。②根據(jù)題意可知,A、B、C條帶是各處理所共有的，說(shuō)明各處理土壤中具有相同的細(xì)菌種類，而不同濃度BPA處理出現(xiàn)了特有條帶，如d,e,f,g和h條帶,說(shuō)明經(jīng)BPA處理形成了新細(xì)菌。條帶的寬度和細(xì)菌的相對(duì)數(shù)量為正相關(guān),故共有條帶中寬度不同（如Q,可推測(cè)不同濃度BPA導(dǎo)致不同細(xì)菌的相對(duì)數(shù)量發(fā)生改變。由于有新的菌體出現(xiàn),因此該細(xì)菌群落在發(fā)生演替。（3）雙酚A（BPA）是一種含碳有機(jī)物，可為能分解雙酚A的微生物提供碳源,因此分離BPA降解菌的培養(yǎng)基需要以BPA為唯一碳源,A正確;培養(yǎng)基中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)濃度并非越高越好，若其濃度過(guò)高，可導(dǎo)致微生物失水過(guò)多而死亡,B錯(cuò)誤;不同菌體形成菌落的形狀、大小、顏色等不同，因此依據(jù)菌落的形狀、大小、顏色等可進(jìn)行菌種的初步鑒定,C正確;剩余菌液不可直接倒掉,需要經(jīng)過(guò)高壓蒸汽滅菌處理，以防止污染環(huán)境,D錯(cuò)誤。

3.解磷菌篩選（2021天津南開(kāi)二模,14）土壤中的解磷微生物能夠把難溶性磷酸鹽（如磷酸鈣等）轉(zhuǎn)化為可被直接利用的可溶性磷。下面是實(shí)驗(yàn)小組篩選具有較強(qiáng)解磷能力菌株的過(guò)程，請(qǐng)回答下列問(wèn)題:（1）配制培養(yǎng)基:如表是1L培養(yǎng)基的配方，此配方不能用于分離純化解磷菌株,原因是物質(zhì)質(zhì)量葡匐糖10gMgSO4-7H2O0.3g羥基磷灰石5g(NH4)2SO40.5gNaCI0.2gKCI0.2gMnSO40.03gFeSO4-7H2O0.01g（2）解磷菌株的分離:配制不同濃度的土壤稀釋液,分別取0.1mL,采用下圖中法接種到含難溶磷的固體平板培養(yǎng)基上，并按圖中（選填"a"或"b"）所示放置。這樣放置的原因有一（多選題，在下列選項(xiàng)中選擇）。培養(yǎng)2d后得到單菌落刀瞰的菌落，就是解磷菌株。A.防止水分過(guò)快蒸發(fā)，導(dǎo)致培養(yǎng)基干裂B.防止皿蓋上的冷凝水滴落，造成污染C.有利于觀察計(jì)數(shù),辨別菌落特征D.移動(dòng)培養(yǎng)皿時(shí)，不容易造成皿蓋打開(kāi)而暴露培養(yǎng)基（3）對(duì)篩選得到的3種解磷菌株A、B、C進(jìn)行解磷能力測(cè)定,分別采用了固體平板解磷能力測(cè)定法和液體培養(yǎng)基解磷能力測(cè)定法，結(jié)果如表，結(jié)合表中數(shù)據(jù)分析可知，解磷能力最強(qiáng)的菌株是，理由是—_（寫(xiě)兩點(diǎn)）。菌株固體平板解磷能力測(cè)定液體培養(yǎng)基解磷能力測(cè)定菌落直徑d（mm）透明圈直徑D（mm）原液體培養(yǎng)基含磷量（mg-mL-i）培養(yǎng)后含磷量（mgmL-1）A18360.200.127B31590.200.165C19570.200.051（4）選取能力最強(qiáng)的解磷菌放入錐形瓶中繼續(xù)擴(kuò)大培養(yǎng)，一段時(shí)間后欲通過(guò)稀釋涂布平板法觀察菌落并計(jì)數(shù)，他們從中挑選了以下三個(gè)平板，其中稀釋操作比較成功、并能夠用于菌落正確統(tǒng)計(jì)的平板是，不選擇其他兩組的理由是⑥轡?

甲 乙 丙答案（1）該培養(yǎng)基配方中缺少瓊脂,液體培養(yǎng)基不能用于分離純化菌株（2）稀釋涂布平板aABCD產(chǎn)生透明（溶磷）圈（3）CC菌株透明圈直徑D與菌落直徑d比值最大,且培養(yǎng)后溶液中含磷量最低（或:培養(yǎng)前后溶液中含磷量的差值最大）（4）乙甲組中菌落形態(tài)多樣（已被污染）;丙組菌落數(shù)較少（計(jì)算后誤差會(huì)較大）解析（1）分離和純化微生物應(yīng)該使用固體培養(yǎng)基,但是該培養(yǎng)基配方中沒(méi)有添加瓊脂，即為液體培養(yǎng)基，而液體培養(yǎng)基不能用于分離和純化微生物。（2）圖中所示的接種工具為涂布器，所用接種方法為稀釋涂布平板法，接種后的平板在培養(yǎng)時(shí)應(yīng)倒置，如圖a所示。這樣放置可防止水分過(guò)快蒸發(fā)，導(dǎo)致培養(yǎng)基干裂;防止皿蓋上的冷凝水滴落，造成培養(yǎng)基污染;有利于觀察計(jì)數(shù)，辨別菌落特征;移動(dòng)培養(yǎng)皿時(shí)，不容易造成皿蓋打開(kāi)而暴露培養(yǎng)基，故選ABCD。解磷菌株可利用培養(yǎng)基中的難溶性磷酸鹽，故挑選有透明溶磷圈的菌落,就是解磷菌株。（3）分析題表數(shù)據(jù)可知，三種菌株中C菌株透明圈直徑與菌落直徑比值（D/d）最大,且培養(yǎng)后溶液中含磷量最低（或培養(yǎng)前后溶液中含磷量的差值最大），說(shuō)明C菌株解磷能力最強(qiáng)。（4）平板乙稀釋操作比較成功，能夠用于菌落的統(tǒng)計(jì)，而甲組中菌落形態(tài)多樣,說(shuō)明已被污染，丙組菌落數(shù)較少，計(jì)算后誤差會(huì)較大，因此不選擇甲、丙兩組。F組簡(jiǎn)單情境1.無(wú)菌操作（2022遼寧重點(diǎn)高中協(xié)作體二模,16）下列關(guān)于無(wú)菌操作的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.倒平板和接種操作都需在酒精燈火焰旁進(jìn)行,以防雜菌污染B.用劃線法接種時(shí),如果有五個(gè)劃線區(qū)域，則接種環(huán)至少灼燒五次C.適當(dāng)噴灑石炭酸或煤酚皂溶液，再用紫外線照射可加強(qiáng)消毒效果D.高壓蒸汽滅菌時(shí)，需要用棉塞塞住盛有培養(yǎng)基的錐形瓶口并包上牛皮紙答案B酒精燈火焰旁存在無(wú)菌區(qū)，倒平板和接種操作都要在酒精燈火焰旁進(jìn)行，以防雜菌污染,A正確;用劃線法接種時(shí)，劃線前后都要灼燒接種環(huán)，因此接種環(huán)灼燒次數(shù)比劃線次數(shù)多LB錯(cuò)誤;培養(yǎng)基通常采用高壓蒸汽滅菌法滅菌，滅菌前需要用棉塞塞住錐形瓶口，包上牛皮紙，用皮筋勒緊,D正確。2泡菜的制作（2022湖北武漢二模,15）我國(guó)制作泡菜歷史悠久。家庭制作泡菜時(shí),主要選擇的是芥菜。在發(fā)酵過(guò)程中，芥菜產(chǎn)生的亞硝酸鹽在特定條件下會(huì)轉(zhuǎn)變成致癌物——亞硝胺。泡菜雖美味，但不宜過(guò)量食用。下列敘述錯(cuò)誤的是（）A.原料宜選用新鮮的芥菜，原因是新鮮的芥菜中亞硝酸鹽的含量低B.制作過(guò)程中需要用食鹽，其作用是析出芥菜中的水分并抑制微生物生長(zhǎng)C.在發(fā)酵初期有氣泡產(chǎn)生，原因是微生物呼吸作用產(chǎn)生了CO2和壇中存在空氣D.在發(fā)酵過(guò)程中，乳酸菌、乳酸和亞硝酸鹽的含量均會(huì)先增加后減少再趨于穩(wěn)定答案D在發(fā)酵過(guò)程中，乳酸菌的含量逐漸增多,穩(wěn)定一段時(shí)間后下降，乳酸的含量一定時(shí)間內(nèi)一直增加，而亞硝酸鹽的含量表現(xiàn)為先增加后減少再趨于穩(wěn)定,D錯(cuò)誤。復(fù)雜情境3.發(fā)酵工程（2022遼寧撫順一模,10）發(fā)酵工程是指采用現(xiàn)代工程技術(shù)手段，利用微生物的某些特定功能,為人類生產(chǎn)有用的產(chǎn)品，或直接把微生物應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)過(guò)程的一種新技術(shù)。下列相關(guān)敘述正確的是（）A.通過(guò)有性雜交可形成工程細(xì)胞，也可采用基因工程的方法構(gòu)建工程菌B.單細(xì)胞蛋白是從微生物細(xì)胞中提取的蛋白質(zhì),可作為食品添加劑、微生物飼料等C.如果發(fā)酵產(chǎn)品是微生物細(xì)胞本身，可在發(fā)酵結(jié)束之后，采用提取、分離、純化等措施來(lái)獲得產(chǎn)品D.啤酒生產(chǎn)的后發(fā)酵階段需要在低溫和密閉環(huán)境下進(jìn)行答案D大多微生物為原核生物，無(wú)法進(jìn)行有性雜交，故工程細(xì)胞常通過(guò)細(xì)胞融合或基因工程獲得,A錯(cuò)誤;單細(xì)胞蛋白是發(fā)酵工程生產(chǎn)的微生物菌體,B錯(cuò)誤;如果發(fā)酵產(chǎn)品是微生物細(xì)胞本身，可在發(fā)酵結(jié)束之后，采用過(guò)濾、沉淀等方法將菌體分離和干燥得到產(chǎn)品,C錯(cuò)誤;啤酒生產(chǎn)的后發(fā)酵階段，酵母菌主要進(jìn)行無(wú)氧呼吸，需要在低溫和密閉環(huán)境下進(jìn)行,D正確。4.甜酒釀（2022遼寧遼陽(yáng)二模,10）甜酒釀是用蒸熟的糯米拌上釀酒酵母發(fā)酵而成的一種甜米酒,其制作流程如圖所示。下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）浸米一蒸米一涼飯一拌釀酒酵母一發(fā)酵一檢查一甜酒釀A.蒸米既可以將米粒上的微生物殺死，又有利于淀粉的快速糖化B.蒸米后涼飯的目的是防止釀酒酵母被高溫殺死C.發(fā)酵時(shí)應(yīng)將拌有釀酒酵母的涼飯裝滿密閉的容器，發(fā)酵過(guò)程中適時(shí)排氣D.發(fā)酵時(shí)將溫度控制在28°C左右以便于釀酒酵母的繁殖答案c釀酒前糯米蒸熟,一是高溫殺菌，二是蒸熟后便于淀粉的快速糖化，利于發(fā)酵,A正確;厚飯便溫度降低，其目的是防止溫度過(guò)高使酒曲中的酵母菌死亡,B正確;發(fā)酵時(shí)應(yīng)將拌有釀酒酵母的涼飯裝在密閉的容器中，但是不能裝滿容器，應(yīng)該適當(dāng)留出一定空間（約1/3）,發(fā)酵過(guò)程中要適時(shí)排氣,C錯(cuò)誤;釀酒酵母生長(zhǎng)的最適溫度約28°C,因此發(fā)酵時(shí)將溫度控制在約28°C以便于釀酒酵母的繁殖,D正確。5.抑菌圈（2022湖北武漢期末,19）在某病原菌均勻分布的平板上鋪設(shè)含有不同種抗生素的紙片后進(jìn)行培養(yǎng)，在紙片周圍會(huì)出現(xiàn)透明區(qū)域抑菌圈?？蓽y(cè)定該病原菌對(duì)各種抗生素的敏感性。相關(guān)敘述正確的是（）

抑菌抑菌圈含抗牛素的紙片A.圖中的接種方法可能為平板劃線法或稀釋涂布平板法B.未出現(xiàn)抑菌圈可能是病原菌與抗生素接觸后發(fā)生抗性變異C.形成的抑菌圈較小的原因可能是微生物對(duì)藥物較敏感D.不同抗生素在平板上的擴(kuò)散速度不同會(huì)對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成影響答案D平板中病原菌應(yīng)均勻分布片妾種方法需采用稀釋涂布平板法,A錯(cuò)誤;未出現(xiàn)抑菌圈可能是病原菌對(duì)該種抗生素不敏感,B錯(cuò)誤;形成的抑菌圈較小的原因可能是微生物對(duì)藥物敏感程度較低,C錯(cuò)誤;不同抗生素在平板上的擴(kuò)散速度不同會(huì)對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成一定的影響,D正確。復(fù)雜陌生情境6.營(yíng)養(yǎng)缺陷型菌株的篩選(2022江蘇蘇州期末,24)營(yíng)養(yǎng)缺陷型菌株是在人工誘變或自發(fā)突變后由于某些酶的缺失導(dǎo)致代謝過(guò)程中的一些合成反應(yīng)不能正常進(jìn)行的菌株。如圖是實(shí)驗(yàn)人員利用"影印法"篩選出某種氨基酸缺陷型菌株的示意圖。請(qǐng)據(jù)圖回答下列問(wèn)題:滅菌的絲絨布揭起絲絨布經(jīng)誘變處待測(cè)絲絨布理的菌液培養(yǎng)皿吸附菌體菌落至②基木培養(yǎng)基一滅菌的絲絨布揭起絲絨布經(jīng)誘變處待測(cè)絲絨布理的菌液培養(yǎng)皿吸附菌體菌落至②基木培養(yǎng)基一菌落 完全培養(yǎng)基(1)與完全培養(yǎng)基相比，圖中基本培養(yǎng)基組成成分上的區(qū)別是。培養(yǎng)基需要進(jìn)行高壓蒸汽滅菌，影響滅菌效果的因素有、滅菌時(shí)間、滅菌材料和數(shù)量等。(2)過(guò)程①的接種方法為，接種后的培養(yǎng)皿不能立即倒置培養(yǎng)的原因是 (3)進(jìn)行過(guò)程②時(shí)，應(yīng)先將絲絨布轉(zhuǎn)印至培養(yǎng)基上,原因是。絲絨布在兩個(gè)培養(yǎng)基之間進(jìn)行轉(zhuǎn)印的操作要點(diǎn)是o(4)篩選氨基酸缺陷型菌株的方法是挑選的菌落(填序號(hào))。①完全培養(yǎng)基和基本培養(yǎng)基對(duì)應(yīng)位置上都有②完全培養(yǎng)基中有,基本培養(yǎng)基對(duì)應(yīng)位置上沒(méi)有③基本培養(yǎng)基中有,完全培養(yǎng)基對(duì)應(yīng)位置上沒(méi)有(5)將篩選出的氨基酸缺陷型菌株轉(zhuǎn)接在斜面上進(jìn)行低溫保存，操作簡(jiǎn)單且無(wú)需特殊設(shè)備，但具有保存時(shí)間不長(zhǎng)、、等缺點(diǎn)。（6）統(tǒng)計(jì)菌落數(shù)時(shí)要每隔24h觀察計(jì)數(shù)一次，直到菌落數(shù)目穩(wěn)定，以防止培養(yǎng)時(shí)間不足導(dǎo)致遺漏，若培養(yǎng)時(shí)間太長(zhǎng)將導(dǎo)致 ，影響計(jì)數(shù)。答案（1）不含該種氨基酸溫度和壓力（2）稀釋涂布平板法防止培養(yǎng)液流出（或"滴落"）（3）基本防止將特定營(yíng)養(yǎng)成分（或"氨基酸"）從完全培養(yǎng)基帶入基本培養(yǎng)基保持絲絨布轉(zhuǎn)印的方向一致（4）②（5）易被污染易產(chǎn)生變異（6）菌落黏連（重疊、混雜）、菌體死亡解析（1）本實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖呛Y選出某種氨基酸缺陷型菌株，所以與完全培養(yǎng)基相比，圖中基本培養(yǎng)基組成成分上的區(qū)別是不含該種氨基酸。培養(yǎng)基需要進(jìn)行高壓蒸汽滅菌，影響滅菌效果的因素有溫度、壓力、滅菌時(shí)間、滅菌材料和數(shù)量等。（2）圖中菌落均勻，可判斷過(guò)程①的接種方法為稀釋涂布平板法才妾種后的培養(yǎng)皿不能立即倒置培養(yǎng)的原因是防止培養(yǎng)液流出（或"滴落"）.（3）進(jìn)行過(guò)程②時(shí)，應(yīng)先將絲絨布轉(zhuǎn)印至基本培養(yǎng)基上，原因是防止將特定營(yíng)養(yǎng)成分（或"氨基酸"）從完全培養(yǎng)基帶入基本