2022年酒廠總工程師業(yè)務(wù)工作總結(jié)

第6頁共6頁2021年?酒廠總工程?師業(yè)務(wù)工作?總結(jié)酒廠?總工程師業(yè)?務(wù)工作總結(jié)?

我在?從事白酒行?業(yè)工作已有?二十多年的?時(shí)間，現(xiàn)任?集團(tuán)公司總?工程師，主?要負(fù)責(zé)系列?酒的勾兌、?質(zhì)量管理、?新產(chǎn)品的研?制開發(fā)、生?產(chǎn)工藝管理?、技術(shù)創(chuàng)新?以及標(biāo)準(zhǔn)化?管理等工作?。我時(shí)刻注?重加強(qiáng)業(yè)務(wù)?理論知識(shí)的?學(xué)習(xí)，增強(qiáng)?自身素質(zhì)，?不斷提高技?術(shù)水平。_?__年以來?先后考取_?__白酒評(píng)?委，國家白?酒評(píng)委，全?國高級(jí)評(píng)酒?師。主持的?包裝設(shè)計(jì)獲?得___項(xiàng)?國家知識(shí)產(chǎn)?權(quán)局外觀設(shè)?計(jì)專利。己?酸菌種的優(yōu)?變?cè)囼?yàn)與研?究等三項(xiàng)獲?___輕工?業(yè)科技進(jìn)步?一等獎(jiǎng)，2?8度貢品瑯?琊臺(tái)酒及蘋?果醋飲料的?研究與開發(fā)?獲___科?技進(jìn)步三等?獎(jiǎng)。200?0－___?年，連續(xù)三?年被評(píng)為_?__科技先?進(jìn)工作者，?連續(xù)五年被?授予___?質(zhì)量管理先?進(jìn)個(gè)人。?在干好本職?工作的同時(shí)?積極從事社?會(huì)工作，現(xiàn)?擔(dān)任___?，市政協(xié)常?委,省白酒?專家組成員?(付組長(zhǎng))?，___科?協(xié)自然科學(xué)?優(yōu)秀論文(?工程系列)?評(píng)審委員會(huì)?委員等社會(huì)?職務(wù)。現(xiàn)將?任職以來的?業(yè)務(wù)工作總?結(jié)一、刻?苦鉆研勾兌?技術(shù)，不斷?提高品評(píng)勾?兌水平。?勾兌是白酒?生產(chǎn)中的關(guān)?鍵工序，它?對(duì)于成品酒?的感官質(zhì)量?起著至關(guān)重?要的作用。?我從提高自?身業(yè)務(wù)水平?入手，認(rèn)真?積累生產(chǎn)中?的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)?，不斷提高?產(chǎn)品勾兌水?平，在勾兌?工作上力求?精益求精，?盡善盡美。?1、為不?斷提高業(yè)務(wù)?水平，積極?參加全國白?酒技術(shù)研討?會(huì)及評(píng)酒學(xué)?習(xí)班，系統(tǒng)?學(xué)習(xí)了理論?知識(shí)，廣泛?與專家及同?行交流經(jīng)驗(yàn)?，切磋技藝?，使自己的?品評(píng)勾兌技?術(shù)有了進(jìn)一?步提高。發(fā)?表了等多篇?論文。在日?常工作中，?我堅(jiān)持深入?車間、班組?及酒庫進(jìn)行?實(shí)踐，具備?了較高的品?評(píng)勾兌技術(shù)?。2、強(qiáng)?化勾兌技術(shù)?，不斷改進(jìn)?勾兌工藝。?幾年來，為?確保成品酒?的質(zhì)量，提?高瑯琊臺(tái)酒?的優(yōu)級(jí)品率?，將自己多?年來的工作?經(jīng)驗(yàn)及研究?成果應(yīng)用于?生產(chǎn)中，優(yōu)?選瑯琊臺(tái)最?佳配方，使?研制開發(fā)的?系列瑯琊臺(tái)?酒先后被評(píng)?為市優(yōu)、省?優(yōu)、部?jī)?yōu)產(chǎn)?品，連續(xù)多?年被___?人民政府授?予“青島名?牌”稱號(hào)，?被評(píng)為__?_名牌、_?__十大品?牌之一，并?被推薦為中?國名牌評(píng)審?，___年?獲全國優(yōu)秀?產(chǎn)品獎(jiǎng)。?3、成功的?將色譜分析?和計(jì)算機(jī)輔?助勾兌相結(jié)?合，從設(shè)計(jì)?產(chǎn)品的骨架?成分入手，?通過大量的?試驗(yàn)數(shù)據(jù)，?精心確定酒?中各種微量?成份的比例?關(guān)系，使產(chǎn)?品勾兌方案?更精密，更?準(zhǔn)確，產(chǎn)品?質(zhì)量更穩(wěn)定?。自___?年以來，連?續(xù)五年被_?__一輕廳?評(píng)為優(yōu)秀產(chǎn)?品，省質(zhì)量?監(jiān)督檢驗(yàn)所?推薦產(chǎn)品。?二、加強(qiáng)?質(zhì)量管理，?不斷提高產(chǎn)?品質(zhì)量質(zhì)?量是企業(yè)的?生命，而產(chǎn)?品的質(zhì)量檢?測(cè)是保證產(chǎn)?品質(zhì)量的重?要手段。我?立足于自己?的崗位職能?，從提高質(zhì)?檢隊(duì)伍的業(yè)?務(wù)素質(zhì)入手?，不斷完善?檢測(cè)手段，?提高技術(shù)水?平，進(jìn)一步?健全質(zhì)量檢?測(cè)體系。?1、加強(qiáng)質(zhì)?檢隊(duì)伍建設(shè)?，提高質(zhì)檢?隊(duì)伍的業(yè)務(wù)?素質(zhì)。一是?注重人才的?選擇；二是?加強(qiáng)質(zhì)檢隊(duì)?伍的業(yè)務(wù)培?訓(xùn)，每年至?少舉辦__?_質(zhì)檢人員?培訓(xùn)班，使?質(zhì)檢隊(duì)伍的?業(yè)務(wù)水平得?到了明顯提?高。2、?完善質(zhì)檢手?段，改進(jìn)檢?測(cè)方法，不?斷加強(qiáng)檢測(cè)?工作的硬件?建設(shè)。整合?公司分散的?技術(shù)力量，?將質(zhì)檢處、?白酒、果酒?、生化研究?所集中到技?術(shù)中心辦公?樓，使資源?、設(shè)備、知?識(shí)互補(bǔ)共享?，購置了原?子吸收等檢?測(cè)試驗(yàn)設(shè)備?，改善了研?發(fā)實(shí)驗(yàn)條件?，增強(qiáng)了公?司的檢測(cè)能?力及技術(shù)水?平。3、?進(jìn)一步健全?公司的質(zhì)量?管理體系。?深入貫徹i?so900?1，iso?14000?質(zhì)量環(huán)境標(biāo)?準(zhǔn)，結(jié)合公?司的實(shí)際情?況，主持建?立了以公司?、車間(科?室)、班組?“三位一體?”的質(zhì)量檢?測(cè)與監(jiān)控體?系，使公司?的質(zhì)量檢測(cè)?工作日趨_?__。三?、加強(qiáng)工藝?管理，提高?基礎(chǔ)酒質(zhì)量?。自任職?以來，我不?斷制訂和完?善了各項(xiàng)工?藝及操作規(guī)?程，為__?_生產(chǎn)提供?科學(xué)依據(jù)。?1、科學(xué)?制訂生產(chǎn)工?藝?？茖W(xué)技?術(shù)的進(jìn)步與?提高，先進(jìn)?設(shè)備及生產(chǎn)?方法的應(yīng)用?，使原有生?產(chǎn)工藝已難?發(fā)揮其應(yīng)有?的作用。針?對(duì)這一情況?，我先后主?持制訂了《?低度白酒生?產(chǎn)工藝》等?工藝技術(shù)文?件，為及時(shí)?___指導(dǎo)?生產(chǎn)，提供?了科學(xué)依據(jù)?。2、不?斷改進(jìn)生產(chǎn)?工藝。糧酒?生產(chǎn)窖池夏?季掉排是酒?類生產(chǎn)廠家?公認(rèn)的技術(shù)?難題，經(jīng)過?多年的探索?實(shí)踐，我?guī)?領(lǐng)技術(shù)人員?，深入研究?，大膽嘗試?，提出了特?曲酒夏季壓?排的工藝改?革措施，杜?絕了夏季掉?排現(xiàn)象。不?但窖泥老化?程度極大降?低，而且窖?池?fù)Q泥頻率?由___/?年降為__?_/___?年，每年為?公司節(jié)約資?金4___?萬元。為提?高基礎(chǔ)酒的?質(zhì)量，我深?入糧食酒車?間班組，進(jìn)?行了詳細(xì)的?觀察，總結(jié)?制定了量質(zhì)?摘酒操作標(biāo)?準(zhǔn)，并指導(dǎo)?班組分級(jí)摘?酒，然后再?經(jīng)公司評(píng)酒?員品評(píng)后分?級(jí)貯存，基?礎(chǔ)酒質(zhì)量有?了明顯提高?。四、加?快新產(chǎn)品研?制開發(fā)步伐?，豐富瑯琊?臺(tái)系列酒品?種。1、?針對(duì)不同市?場(chǎng)的需求、?開發(fā)研制新?產(chǎn)品。我?guī)?領(lǐng)研究所人?員，積極研?制開發(fā)不同?風(fēng)味的瑯琊?臺(tái)系列白酒?及果酒，既?豐富了瑯琊?臺(tái)酒系列，?又滿足了不?同地區(qū)消費(fèi)?者的需求。?___年研?制開發(fā)28?度瑯琊臺(tái)酒?獲得___?科技進(jìn)步獎(jiǎng)?。___年?研制的2?6度瑯琊臺(tái)?酒獲___?科技星火獎(jiǎng)?，___年?瑯琊臺(tái)白酒?又被中國食?品工業(yè)協(xié)會(huì)?授予“中國?白酒質(zhì)量?jī)?yōu)?秀產(chǎn)品”稱?號(hào)，為企業(yè)?開拓?cái)U(kuò)大市?場(chǎng)，增加經(jīng)?濟(jì)效益起到?了較大推動(dòng)?作用。3?、根據(jù)公司?多元化發(fā)展?的需要開發(fā)?了蘋果酒、?蘋果醋等幾?十個(gè)產(chǎn)品。?研制開發(fā)的?蘋果醋飲料?___年獲?___及_?__科技進(jìn)?步獎(jiǎng)，同年?獲___優(yōu)?秀新產(chǎn)品獎(jiǎng)?。開發(fā)的衣?康酸二甲酯?在獲___?輕工科技進(jìn)?步二等獎(jiǎng)的?同時(shí)，被國?家科技部、?質(zhì)檢___?、環(huán)保__?_列為國家?重點(diǎn)新產(chǎn)品?。衣康酸酐?、緩蝕阻垢?劑被___?科技局評(píng)為?高新技術(shù)產(chǎn)?品。五、?抓好技術(shù)創(chuàng)?新，不斷推?動(dòng)企業(yè)技術(shù)?進(jìn)步。多?年從事技術(shù)?工作，使我?深刻認(rèn)識(shí)到?，搞好技術(shù)?的改革創(chuàng)新?，特別是走?高科技路線?，對(duì)于提高?勞動(dòng)生產(chǎn)率?及產(chǎn)品質(zhì)量?、降低產(chǎn)品?成本、提高?企業(yè)經(jīng)濟(jì)效?益均有較大?的推動(dòng)作用?。因此自任?職以來，一?直把技術(shù)創(chuàng)?新放在重要?位置來抓，?主動(dòng)承擔(dān)科?技攻關(guān)責(zé)任?，取得了很?好的效果。?1、根據(jù)?公司多元化?發(fā)展的需要?，在高科技?生物化工產(chǎn)?品衣康酸的?生產(chǎn)基礎(chǔ)上?，與高等院?校合作開發(fā)?了衣康酸二?丁酯和衣康?酸二辛酯，?已有成熟的?生產(chǎn)工藝。?在緩蝕阻垢?劑的開發(fā)研?究上，一是?對(duì)其進(jìn)行復(fù)?配，提高阻?垢率1-_?__百分點(diǎn)?，每噸可降?低成本50?0-100?___，二?是開發(fā)緩蝕?阻垢劑的配?套產(chǎn)品清洗?預(yù)膜劑，該?生產(chǎn)技術(shù)已?經(jīng)基本成熟?，每年可為?企業(yè)增加利?潤(rùn)2___?萬元，為企?業(yè)在生物高?新技術(shù)領(lǐng)域?又多一競(jìng)爭(zhēng)?力。2、?開展白酒凈?化介質(zhì)的再?生實(shí)驗(yàn)。糧?酒凈化介質(zhì)?不僅使用壽?命較短，且?有較強(qiáng)的吸?附性，使糧?酒的部分香?味成份被吸?附掉。我通?過凈化介質(zhì)?的再生試驗(yàn)?，研究開發(fā)?了凈化與過?濾相結(jié)合的?技術(shù)，不僅?處理量由_?__噸增加?到30__?_噸，噸酒?處理成本由?1___／?噸降至8.?___／噸?，其壽命延?長(zhǎng)提高了8?0以上，并?且將老化介?質(zhì)所吸附的?香味成份提?取應(yīng)用到低?檔白酒中，?使低檔白酒?香味增強(qiáng)，?勾兌成本從?14___?/噸降至9?6.___?/噸，年為?企業(yè)節(jié)約4?___萬元?。既提高了?產(chǎn)品質(zhì)量，?又降低了成?本。3、?針對(duì)老窖泥?易老化的現(xiàn)?象，推廣應(yīng)?用了己酸菌?液養(yǎng)護(hù)窖池?的辦法，在?菌種的選擇?、配方的調(diào)?整、培養(yǎng)等?過程進(jìn)行了?多次的試驗(yàn)?改進(jìn)，有效?防止了窖泥?的退化。?4、推廣使?用酯化液生?產(chǎn)大曲酒。?充分利用尾?水、黃水的?優(yōu)異成分酯?化生成濃香?型的主體香?氣成分，來?提高產(chǎn)品質(zhì)?量，在生產(chǎn)?酯化液時(shí)改?進(jìn)配方，提?高酯化溫度?，延長(zhǎng)酯化?時(shí)間，并調(diào)?整了酯化液?的使用量，?有效的提高?了產(chǎn)品質(zhì)量?。5、積?極研究新工?藝、新技術(shù)?。在對(duì)日本?燒酒生產(chǎn)工?藝及菌種不?了解的情況?下，僅靠日?本樣品酒的?口感品嘗，?對(duì)其生產(chǎn)、?蒸餾方式及?菌種的培養(yǎng)?優(yōu)選等進(jìn)行?了大量的試?驗(yàn)，現(xiàn)生產(chǎn)?工藝基本確?定，準(zhǔn)備批?量生產(chǎn)。?六、建立健?全標(biāo)準(zhǔn)化管?理體系，提?高了公司的?標(biāo)準(zhǔn)化水平?。從提高?產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)?化水平入手?，制定了《?果酒、果醋?》、《超低?度瑯琊臺(tái)白?酒》、《衣?康酸系列產(chǎn)?品》等十幾?個(gè)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)?，并建立了?產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)三?級(jí)___制?度。同時(shí)?根據(jù)質(zhì)量、?環(huán)境管理體?系的要求，?制定內(nèi)審計(jì)?劃，___?評(píng)審，及時(shí)?修改相關(guān)文?件，建立健?全了標(biāo)準(zhǔn)化?管理體系，?促進(jìn)了質(zhì)量?、環(huán)境體系?的有效運(yùn)行?，提高了企?業(yè)管理水平?。___年?瑯琊臺(tái)集團(tuán)?公司被國家?標(biāo)準(zhǔn)化委員?會(huì)列為國家?標(biāo)準(zhǔn)化良好?行為示范企?業(yè)試點(diǎn)單位?。目前正帶?領(lǐng)公司積極?創(chuàng)建國家4?a級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化?良好行為示?范企業(yè)。?七、積極投?身學(xué)術(shù)研究?從探討研