蛋白質是生命活動的主要承擔者課件【教材精講精研】 高一上學期生物人教版必修1

蛋白質是生命活動的主要承擔者第四節(jié)2020年的3月和5月因將蛋白質含量低的蛋白固體飲料充當嬰兒奶粉湖南再現“大頭娃娃”第4節(jié)

蛋白質是生命活動的主要承擔者為什么要適量吃高蛋白食物？

學習目標1.氨基酸的結構特點2.氨基酸形成蛋白質的過程3.蛋白質的結構多樣性4.蛋白質的功能問題探討討論：1.為什么這種手術縫合線能夠被人體組織吸收？從某些動物組織中的，膠原蛋白，可以用來制作手術縫合線。手術后過一段時間，這種縫合線就可以被人體組織吸收，從而避免拆線的痛苦。作為手術縫合線的膠原蛋白之所以被人體吸收，是因為膠原蛋白分解為可以被人體吸收的氨基酸1.蛋白質的基本組成單位是:2.組成蛋白質的氨基酸有______種.

必需氨基酸:非必需氨基酸：8種，人體細胞不能合成的，必須從外界環(huán)境中獲取2113種，人體細胞能夠合成的氨基酸氨基酸的結構有什么樣的特點呢？CCOOHHH2NCH3CCOOHHH2NHCCOOHHH2NCH2SHCH3

CH3

CCOOHHH2NCH2CH甘氨酸丙氨酸半胱氨酸亮氨酸這些氨基酸的結構具有什么共同特點？每種氨基酸分子至少都含有一個氨基(-NH2)和一個羧基(-COOH)，并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上。R基不同，氨基酸則不同。H2N氨基COHO羧基CHR側鏈基團下列物質中，屬于構成蛋白質的氨基酸的是哪些？課堂練習×√×√×√動畫演示氨基酸脫水縮合的過程。CHR1H2NOHCOH2OCHCOOHR2HNH氨基酸1氨基酸2二肽肽鍵請兩位同學上臺做演示動畫演示氨基酸脫水縮合的過程。肽鍵OHH二肽H2OH2OCCHR1NH2COCHR2HNOCHCOOHR2HN三肽肽鍵以此類推，由多個氨基酸縮合而成的，含有多個肽鍵的化合物，叫做多肽思考1、2個氨基酸脫水縮合,脫水___個，形成___個肽鍵，形成的化合物叫_____。112、3個氨基酸脫水縮合,脫水___個，形成___個肽鍵，形成的化合物叫_____。3、N個氨基酸脫水縮合形成一條肽鏈，脫水_____個，形成肽鍵______個，形成的化合物叫_____。4、N個氨基酸脫水縮合形成2條肽鏈，脫水_____個，形成肽鍵______個。5、N個氨基酸脫水縮合形成M條肽鏈，脫水________個，形成肽鍵________個。22多肽N-

1二肽三肽N-

1N-

2N-

2N-

MN-

M脫水數=肽鍵數=氨基酸數—肽鏈數蛋白質一定空間結構二肽多肽（肽鏈）復雜空間結構氫鍵二硫鍵氨基酸思考：氨基酸僅有21種，但生物體的蛋白質的種類多達1010-1012，那么種類繁多的蛋白質是如何形成的呢？請同學們看圖歸納①—□—□—□—□—□—□——○—○—○—○—○—○—

氨基酸的種類不同，構成的肽鏈不同蛋白質結構的多樣性②—□—□—□—□—□——□—□—□—□—

氨基酸的數目不同，構成的肽鏈不同③—□—○—○—□—○——○—□—○—□—○—

氨基酸的排列順序不同，構成的肽鏈不同④肽鏈的盤曲、折疊方式及形成的空間結構不同，構成的蛋白質不同（多肽無活性，只有形成蛋白質才具有活性）蛋白質的功能結構蛋白催化作用運輸作用調節(jié)作用免疫作用組成元素C、H、O、N（P、S）導致氨基酸種類：21種

必需氨基酸：8種非必需氨基酸：13種通式：CHCH2NOHOR特點：至少有一個－NH2和一個－COOH連在同一個C原子上脫水縮合多肽組成蛋白質的氨基酸種類不同氨基酸的數目不同氨基酸排列順序不同多肽的空間結構不同盤驅折疊蛋白質結構多樣性功能多樣性構成生物體，如結構蛋白運輸作用，如血紅蛋白催化作用，如酶調節(jié)作用，如胰島素免疫作用，如抗體構成導致本堂小結1.蛋白質中含有肽鍵，肽鍵是由下列哪兩個基團之間反應形成的（）A.磷酸基和羧酸B.羧基和氨基C.醇基和醛基D.醛基和氨基B2.構成蛋白質的基本單位是（）A.氨基酸B.甘油C.氨基D.二肽A3.生物體生命活動的主要承擔者、遺傳信息的攜帶者、生物體結構和功能的基本單位、生命活動的主要能源物質依次是（）A.核酸、蛋白質、細胞、糖類B.蛋白質、核酸、細胞、糖類C.蛋白質、核酸、細胞、脂肪D.核酸、蛋白質、糖類、細胞B4.圖1表示生物體內胰島B細胞中胰島素原生成胰島素的過程，圖2表示燙發(fā)時角蛋白的變化過程。這兩個過程都改變了蛋白質的（）A.氨基酸的種類B.氨基酸的數目C.多肽鏈的條數和二硫鍵的數目D.空間結構D5.同為組成生物體蛋白質的氨基酸，酪氨酸幾乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，這種差異的產生，取決于（）A.兩者R基團的組成不同B.兩者的結構完全不同C.酪氨酸的氨基多D.精氨酸的羧基多A6.下列化合物中，屬于組成蛋白質的氨基酸是（）

A.①②③④B.①②③C.①②D.②④B

7.兩個氨基酸分子脫水縮合形成二肽，同時生成一分子水，該水分子中的氫來自（）A.氨基B.羧基C.氨基和羧基D.連在C原子上的HC8.某氨基酸含有S，該元素存在于氨基酸的（）A.肽鍵中B.游離的氨基中C.游離的羧基中D.R基中D9.關于生物體內組成蛋白質的氦基酸的敘述，錯誤的是()A.分子量最大的氨基酸是甘氨酸B.有些氨基酸不能在人體細胞中合成