《養(yǎng)牛技術(shù)》課程學(xué)習(xí)指南

《養(yǎng)牛技術(shù)》課程學(xué)習(xí)指南一、課程基本情況本課程總56學(xué)時(shí)，其中課堂教學(xué)26學(xué)時(shí)，實(shí)訓(xùn)30學(xué)時(shí)。另外，“養(yǎng)牛技術(shù)”是畜牧獸醫(yī)專業(yè)核心課程，代表專業(yè)一個(gè)人才培養(yǎng)方向，按照大專業(yè)小方向高級(jí)應(yīng)用型人才培養(yǎng)目標(biāo)，我們?cè)谌曛迫瞬排囵B(yǎng)過程中，從第二學(xué)年開始尊重學(xué)生個(gè)人愛好和考慮學(xué)生今后可就業(yè)方向，按照“學(xué)徒制”要求，以生產(chǎn)實(shí)習(xí)課形式還設(shè)計(jì)有18周的協(xié)崗鍛煉，21周的頂崗實(shí)習(xí)課。也就是說學(xué)生在學(xué)校比較系統(tǒng)的學(xué)習(xí)完理論與實(shí)訓(xùn)課程內(nèi)容后，就學(xué)生有意向今后從事養(yǎng)牛技術(shù)方向工作的，按照大專業(yè)小方向人才培養(yǎng)方式，我們又安排有專門的生產(chǎn)實(shí)習(xí)課和頂崗實(shí)習(xí)課，前后有2個(gè)學(xué)期時(shí)間，在實(shí)踐中進(jìn)行專門化人才培養(yǎng)，使學(xué)生畢業(yè)時(shí)達(dá)到高級(jí)應(yīng)用型人才標(biāo)準(zhǔn)。本課程是一門工學(xué)結(jié)合的專業(yè)核心課程，是奶牛飼養(yǎng)、肉牛飼養(yǎng)專業(yè)及產(chǎn)業(yè)核心能力培養(yǎng)的必修專業(yè)課程。在根據(jù)崗位工作內(nèi)容的基礎(chǔ)上，以職業(yè)能力形成為目的來組織課程內(nèi)容，是一門理論知識(shí)與實(shí)踐技能相結(jié)合、課程與項(xiàng)目相結(jié)合、教室與實(shí)訓(xùn)室（場(chǎng)）相結(jié)合，以工作任務(wù)為導(dǎo)向的工作過程系統(tǒng)化課程。其先修課程是《家畜解剖與生理》、《動(dòng)物生物化學(xué)》、《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料》、《動(dòng)物微生物》，其平行課程是《養(yǎng)羊技術(shù)》、《養(yǎng)雞技術(shù)》、《養(yǎng)豬技術(shù)》，其后續(xù)課程是《生產(chǎn)實(shí)習(xí)》《頂崗實(shí)習(xí)》和畜牧新技術(shù)，二、基本學(xué)習(xí)方法《養(yǎng)牛技術(shù)》是一門理論與實(shí)踐都很強(qiáng)的課程，通過系統(tǒng)的理論學(xué)習(xí)和實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)，使學(xué)生掌握奶牛與肉牛生物學(xué)特性、營(yíng)養(yǎng)需要與飼料配方設(shè)計(jì)、生產(chǎn)性能測(cè)定、具體飼養(yǎng)管理技術(shù)要領(lǐng)，并能夠圍繞奶牛飼養(yǎng)與肉牛育肥工作任務(wù)，結(jié)合實(shí)際生產(chǎn)制訂出合理的生產(chǎn)規(guī)程和技術(shù)方案，編制出科學(xué)的生產(chǎn)計(jì)劃，從而不僅掌握了各生產(chǎn)環(huán)節(jié)主要實(shí)操性技術(shù)，還達(dá)到了能夠計(jì)劃和組織生產(chǎn)的能力要求，具備職業(yè)崗位所需的養(yǎng)牛技術(shù)關(guān)鍵能力。三、各學(xué)習(xí)情境學(xué)習(xí)內(nèi)容與自測(cè)練習(xí)學(xué)習(xí)情境一奶牛飼養(yǎng)技術(shù)基本內(nèi)容1、奶牛主要品種體質(zhì)外貌與生產(chǎn)性能；2、奶牛生物學(xué)特性與消化生理；3、犢牛、后備母牛生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)與營(yíng)養(yǎng)需要；4、犢牛早期斷奶飼養(yǎng)方案，管理技術(shù)；5、后備母牛飼養(yǎng)與管理技術(shù)要領(lǐng)；6、奶牛在圍產(chǎn)、泌乳及干奶期營(yíng)養(yǎng)需要，日糧配合技術(shù)，飼草料搭配原則，典型飼料配方，飼養(yǎng)管理技術(shù)要領(lǐng)，TMR飼喂技術(shù)；7、擠奶技術(shù)與奶廳管理；8、奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定方法與牛乳品質(zhì)檢驗(yàn)。重點(diǎn)難點(diǎn)1、犢牛培育技術(shù)；2、奶牛泌乳期飼養(yǎng)管理技術(shù)，奶牛干奶技術(shù)；3、奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定。技能項(xiàng)目1、牛年齡鑒定；2、牛體尺測(cè)量；3、奶牛外貌評(píng)分；4、干奶牛營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)分；5、犢牛去角、去副乳頭；6、奶牛手工擠奶與機(jī)械擠奶；7、牛乳比重、蛋白率、乳脂率測(cè)定；8、酒精陽性乳、隱性乳房炎檢測(cè)；9、泌乳曲線繪制，牛奶產(chǎn)奶量計(jì)算；10、奶牛干奶方法；11、擠奶設(shè)備的控制及清洗。實(shí)訓(xùn)作業(yè)1、乳用犢牛早期斷奶方案制訂；2、后備母牛飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)程編寫；3、泌乳母牛飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)程編寫；4、干奶牛飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)程編寫。自測(cè)練習(xí)見“養(yǎng)牛技術(shù)”網(wǎng)上自測(cè)系統(tǒng)。學(xué)習(xí)情境二肉牛飼養(yǎng)技術(shù)基本內(nèi)容1、肉牛主要品種體質(zhì)外貌、生產(chǎn)性能；2、育肥牛增重規(guī)律、體組織增長(zhǎng)規(guī)律；3、肉牛營(yíng)養(yǎng)需要與飼料配方設(shè)計(jì)要求，常用飼料及加工貯藏；4、犢牛、架子牛、成年牛育肥方法、飼養(yǎng)方式，具體飼喂及管理技術(shù)；5、肉牛生產(chǎn)性能測(cè)定，出欄肥度評(píng)定，胴體牛肉品質(zhì)評(píng)定。重點(diǎn)難點(diǎn)1、肉牛營(yíng)養(yǎng)需要與育肥飼草料搭配；2、犢牛、架子牛、成年牛育肥方案制訂；2、肉牛育肥期生產(chǎn)性能測(cè)定方法。技能項(xiàng)目1、?；铙w側(cè)重；2、肉牛屠宰率測(cè)定；3、架子牛的選擇；4、肉牛出欄活體膘度測(cè)定。實(shí)訓(xùn)作業(yè)1、青年牛育肥方案制訂；2、架子牛育肥方案制訂。自測(cè)練習(xí)見“養(yǎng)牛技術(shù)”網(wǎng)上自測(cè)系統(tǒng)。學(xué)習(xí)情境三牛場(chǎng)建設(shè)與環(huán)境控制基本內(nèi)容1、奶牛及肉牛場(chǎng)場(chǎng)址選擇、場(chǎng)區(qū)布局原則、要求；2、飼養(yǎng)環(huán)境對(duì)奶牛及肉牛影響，環(huán)境指標(biāo)；3、牛舍設(shè)計(jì)技術(shù)指標(biāo)，牛欄、其他飼養(yǎng)設(shè)施設(shè)備配置及設(shè)計(jì)要求；4、牛舍設(shè)計(jì)圖紙視圖、識(shí)圖及草圖繪制。重點(diǎn)難點(diǎn)1、牛場(chǎng)選址、布局原則要求；2、牛舍及設(shè)施設(shè)備配置設(shè)計(jì)技術(shù)；3、牛常建筑設(shè)計(jì)圖紙視圖、識(shí)圖及草圖繪制。技能項(xiàng)目1、牛場(chǎng)布局規(guī)劃草圖繪制；2、牛舍建筑設(shè)計(jì)識(shí)圖，與實(shí)際測(cè)量。自測(cè)練習(xí)見“養(yǎng)牛技術(shù)”網(wǎng)上自測(cè)系統(tǒng)。學(xué)習(xí)情境四牛場(chǎng)生產(chǎn)管理基本內(nèi)容1、牛場(chǎng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)要點(diǎn)與管理制度體系；2、牛場(chǎng)生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)報(bào)表填寫要求與上報(bào)；3、牛場(chǎng)各項(xiàng)年度生產(chǎn)計(jì)劃編制原則、方法要領(lǐng)與注意事項(xiàng)。重點(diǎn)難點(diǎn)1、牛場(chǎng)生產(chǎn)定額管理與考核；2、結(jié)合實(shí)際牛場(chǎng)生產(chǎn)，在充分調(diào)研基礎(chǔ)上年度生產(chǎn)計(jì)劃編制。實(shí)訓(xùn)作業(yè)1、牛場(chǎng)配種繁殖計(jì)劃編制；2、牛場(chǎng)牛群周轉(zhuǎn)計(jì)劃編制；3、牛場(chǎng)飼料供需計(jì)劃編制；4、奶牛場(chǎng)產(chǎn)奶計(jì)劃編制；5、肉牛場(chǎng)產(chǎn)肉計(jì)劃編制；6、牛場(chǎng)生產(chǎn)成本計(jì)算。自測(cè)練習(xí)見“養(yǎng)牛技術(shù)”網(wǎng)上自測(cè)系統(tǒng)。四、課程考核本課程是一門工學(xué)結(jié)合專業(yè)課程，課程考核體現(xiàn)學(xué)生理論知識(shí)掌握、應(yīng)用和技能實(shí)操水平，一般分為理論測(cè)試和實(shí)踐能力水平考核。通過理論網(wǎng)上測(cè)試和技能項(xiàng)目完成數(shù)量、質(zhì)量給予綜合評(píng)價(jià)。理論與養(yǎng)牛生產(chǎn)實(shí)踐相結(jié)合，考核重在實(shí)際應(yīng)用，解決養(yǎng)牛生產(chǎn)一般性技術(shù)問題，能力應(yīng)達(dá)到本課程對(duì)應(yīng)家畜飼養(yǎng)職業(yè)工種高級(jí)工水平。五、教材與參考資料1、本課程教材使用建議選用普適教材：劉太宇閻慎飛主編，《養(yǎng)牛生產(chǎn)技術(shù)》，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2013年，高職高專教育“十二五”規(guī)劃建設(shè)教材，普通高等教育“十一五”規(guī)劃教材；新疆教學(xué)適用：丑武江艾力主編，《新疆現(xiàn)代奶牛飼養(yǎng)技術(shù)》，新疆科學(xué)技術(shù)出版社，2013年；丑武江鄧雙義主編，《新疆現(xiàn)代肉牛生產(chǎn)技術(shù)》，新疆科學(xué)技術(shù)出版社，2013年；2、參考教學(xué)課件：《養(yǎng)牛技術(shù)》PPT、視頻、動(dòng)畫。3、主要參考書《養(yǎng)牛生產(chǎn)技術(shù)》劉太宇閆慎飛編，2013年，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社《養(yǎng)牛與牛病防治》賈國(guó)森丁洪濤編，2006年，中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社《養(yǎng)牛生產(chǎn)學(xué)》莫放編，2010年，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社4、主要參考期刊《中國(guó)牛業(yè)科學(xué)》、《中國(guó)奶牛》、《草食家畜》、《中國(guó)畜牧獸醫(yī)》、《飼料博覽》、《中國(guó)飼料》5、主要參考網(wǎng)站HYPERLI