《食品安全教育》教案

《食品安全教育》教案《食品安全教育》教案1活動目標1、使幼兒建立食品安全意識。2、知道吃綠色食品對身體好。3、加強個人衛(wèi)生習慣和飲食衛(wèi)生習慣。活動預備1、兔子寶寶住院圖片，以及各種糧食、蔬菜、水果圖片和零食垃圾食品圖片假設干張。2、綠色食品〔水果、蔬菜、干果）和垃圾食品〔火腿腸、便利面等）假設干?；顒舆^程1、故事導入，引起幼兒的興趣。（播放兔子寶寶住院圖片）教師生疏一位叫兔子寶寶的小朋友，瞧，今日它也來到了我們班。但是兔子寶寶好似住院了，你們想不想知道它為什么住院了呢？你覺得兔子寶寶怎么了？〔幼兒自由發(fā)言和爭辯，表達自己的看法。）哦，原來是這樣啊。原來昨天兔子寶寶吃了好多好多東西，突然覺得肚子疼了起來。（連續(xù)播放零食等垃圾食品圖片〕看，兔子寶寶吃了好多零食，還有燒烤還喝了碳酸飲料。難怪它肚子疼呢。小朋友們想一想這樣的垃圾食品我們能不能吃得那么多？那每天我們應當多吃什么東西？應當少吃什么東西呢？（幼兒思考舉手表達觀點。準時鼓舞和表揚幼兒。）2、區(qū)分垃圾食品和綠色安康食品小朋友們想一想，每天我們應當多吃什么樣的食物？少吃什么樣的食物？不吃什么樣的食物？（多吃糧食、蔬菜和水果等。多吃主食少吃零食和燒烤等東西。不吃變質(zhì)的過期的食物。）播放圖片，請幼兒生疏養(yǎng)分豐富而且安康的糧食、蔬菜等。如：請家長、小朋友協(xié)作教師晨間一摸、二看、三查、四問。請家長和教師共同關注小朋友的安全。小朋友不帶危急東西入園。午睡前，兜里無異物。小朋友少吃冷飲，果凍，不往嘴里亂放東西。引導幼兒生疏生活中常見的垃圾食品，如：燒烤、加工零食、油炸食品等對我們身體的危害。3、強化飲食安全中需要留意的其他方面。小朋友們除了區(qū)分安康食品和垃圾食品之外還需要留意個人衛(wèi)生，吃飯或吃別的東西前肯定記得要洗手，生吃蔬菜水果時肯定洗干凈了再吃。另外，家里的剩飯菜肯定要加熱了以后再吃，變質(zhì)食物和過期食物不能吃。4、總結(jié)：每日生活中我們需要多吃主食和蔬菜水果，少吃零食和加工產(chǎn)品。不吃變質(zhì)食物和過期食物。要養(yǎng)成勤洗手等良好的個人衛(wèi)生習慣?；顒舆B續(xù)：1、引導幼兒觀看加工食物的保質(zhì)日期。2、跟媽媽逛超市時提示媽媽看好食物的保質(zhì)日期?！妒称钒踩逃方贪?教學目的：指導學生學習一些有關食品安全等學問，使學生懂得安全的重要，在購置食品時要進展選擇和鑒別。從而樹立安全意識，從精神上遠離安全隱患，加強自身的素養(yǎng)培育，使學生安全、安康地成長。教學過程：一、觀看日記引入：每天放學都會有一種驚異的現(xiàn)象：局部同學不是向?qū)W校食堂走去，而是直接走向?qū)W校的商店、校外小攤買了一些顏色明媚、包裝簡易的小食品。同學們只是覺得味道好，可大家知不知道你們的身體正被損害著。二、案例介紹案例一、雙匯瘦肉精大事20xx年315特別行動中，央視曝光了河南知名企業(yè)雙匯“瘦肉精”養(yǎng)豬一事。瘦肉精可以增加動物的瘦肉量使肉品提早上市、降低本錢。但瘦肉精有著較強的毒性，長期使用有可能導致染色體畸變，誘發(fā)惡性腫瘤?！笆萑饩睂W名又稱鹽酸克倫特羅，既非獸藥，也非飼料添加劑，而是腎上腺類神經(jīng)興奮藥。豬食用后在代謝過程中能夠促進蛋白質(zhì)合成，加速脂肪的轉(zhuǎn)化和分解，提高豬肉的瘦肉率?！笆萑饩敝饕加趧游锔闻K，肌肉中含量較肝臟低很多。飼料中添加適量鹽酸克倫特羅后，可使豬的瘦肉率提高10%以上。生豬使用瘦肉精后皮毛光亮，呼吸急促，個別會消滅腿抽搐，站不穩(wěn)，爬坡困難；宰后豬的肌肉特別鮮紅，后臀肌肉飽滿，肥肉特別薄。危害：“瘦肉精”中毒的病癥表現(xiàn)比較特別，主要是心慌、肌肉震顫、頭痛以及臉部潮紅等。一般來說不會有大問題，但是對心率失常、高血壓、青光眼、糖尿病、甲狀腺機能亢進等疾病的患者有較大危害。識別方法（1）看該豬肉是否具有脂肪（豬油〕，如該豬肉在皮下就是瘦肉或僅有少量脂肪，則該豬肉就存在含有“瘦肉精”的可能。（2）喂過“瘦肉精”的瘦肉外觀特別鮮紅，后臀較大，纖維比較疏松，切成二三指寬的豬肉比較軟，不能立于案，瘦肉與脂肪間有黃色液體流出，脂肪特別?。欢话惆部档氖葚i肉是淡紅色，肉質(zhì)彈性好，瘦肉與脂肪間沒有任何液體流出。（3）購置時肯定看清該豬肉是否有蓋有檢疫印章和檢疫合格證明。案例二上海染色饅頭大事20xx年3月，上海華聯(lián)等超市被曝多年銷售同一公司生產(chǎn)的染色饅頭，它是通過回收饅頭再加上著色劑而做出來的。染色饅頭中摻有防腐劑山梨酸鉀、甜味劑甜蜜素和色素檸檬黃。據(jù)我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》規(guī)定，可以使用的添加劑中沒有山梨酸鉀，允許添加甜蜜素和檸檬黃的食品中也不包括發(fā)酵面制品。危害：假設長期過度食用甜味劑超標的食品，就會因攝入過量而對人體造成危害，尤其是對肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害，特別是對代謝排毒力量較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯，由于甜蜜素有致癌、致畸、損害腎功能等副作用。食用檸檬黃會導致兒童多動癥，甚至使智商降5分。由檸檬黃導致的過敏和其他反響通常包括：焦慮、偏頭痛、愁悶癥、視覺模糊、哮喘、發(fā)癢、四肢無力等案例三、浙江地溝油大事通俗地講，地溝油可分為以下幾類：一是狹義的地溝油，馬上下水道中的油膩漂移物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜〔通稱淚水）經(jīng)過簡潔加工、提煉出的油；二是劣質(zhì)豬肉、豬內(nèi)臟、豬皮加工以及提煉后產(chǎn)出的油；三是用于油炸食品的油使用次數(shù)超過規(guī)定要求后，再被重復使用或往其中添加一些油后重使用的.油。危害：垃圾油是質(zhì)量極差、極不衛(wèi)生，過氧化值、酸價、水分嚴峻超標的非食用油。它含有毒素，流向江河會造成水體養(yǎng)分化，一旦食用，則會破壞白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌?！斑^菜油”之一的炸貨油在高溫狀態(tài)下長期反復使用，與空氣中的氧接觸，發(fā)生水解、氧化、聚合等簡單反響，致使油黏度增加，色澤加深，過氧化值上升，并產(chǎn)生一些揮發(fā)物及醛、酮、內(nèi)酯等有刺激性氣味的物質(zhì)，這些物質(zhì)具有致癌作用?！皽I水油”中的主要危害物一黃曲霉素的毒性則是砒霜的100倍。三、十大“垃圾”食品及其危害（一）油炸類食品，主要危害是1、油炸淀粉導致心血管疾病2、含致癌物質(zhì)；3、破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性。（二）腌制類食品，主要危害是：1、導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌；2、影響粘膜系統(tǒng)（對腸胃有害）；3、易得潰瘍和發(fā)炎。（三）加工類肉食品（肉干、肉松、香腸等），主要危害是：1、含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽〔防腐和顯色作用〕；2、含大量防腐劑，加重肝臟負擔。（四）餅干類食品（不含低溫烘烤和全麥餅干），主要危害是：1、食用香精和色素過多對肝臟功能造成負擔；2、嚴峻破壞維生素；3、熱量過多、養(yǎng)分成分低。（五）汽水、可樂類食品，主要危害是：1、含磷酸、碳酸，會帶走體內(nèi)大量的鈣；2、含糖量過高，喝后有飽脹感，影響正餐。（六）便利類食品（主要指便利面和膨化食品），主要危害是：1、鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝；2、只有熱量，沒有養(yǎng)分。（七）罐頭類食品（包括魚肉類和水果類），主要危害是：1、破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；2、熱量過多，養(yǎng)分成分低。（八）話梅蜜餞類食品（果脯），主要危害是：1、含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽；2、鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝。（九）冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒和各種雪糕〕，主要危害是：1、含奶油極易引起肥胖；2、含糖量過高影響正餐。（十）燒烤類食品，主要危害是：含大量致癌物質(zhì)。四、中學生食品安全應留意的問題1、很多飲料中都含有防腐劑、香精或人造色素等，并且由于糖分含量多而熱量很高，中小學生經(jīng)常飲用不利于身體安康，所以，最好的飲料是白開水；2、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，如經(jīng)常剪指甲、飯前便后準時洗手等，預防一些傳染病和腸道寄生蟲的傳播；3、生吃的瓜果和蔬菜要洗凈，避開農(nóng)藥中毒；4、選擇包裝食品時，認真查看商品標簽，食品標簽中必需標注：產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、保質(zhì)期、產(chǎn)品標準號等。不買標簽不標準的產(chǎn)品；5、盡量少吃時間過長的剩飯、剩菜。假設吃剩飯、剩菜，肯定要徹底加熱，防止細菌性食物中毒；《食品安全教育》教案3活動目標1、通過真實的案例及生活場景讓幼兒懂得任憑亂吃東西的危害性。2、提高自我保護的意識及應對安全大事的力量。3、引導幼兒樂于探究、溝通與共享，激發(fā)幼兒的想象力。4、教育幼兒養(yǎng)成做事認真，不馬虎的好習慣。5、培育幼兒養(yǎng)成良好生活習慣的意識?；顒宇A備1、真實案例《卡在喉嚨里的五角星》；課件《進餐時》、《肚子為什么疼》；情景表演《好吃的魚》2、圖片：1老鼠、蒼蠅叮咬過的食物。過期的食物。腐爛變質(zhì)的食物。假冒、劣質(zhì)的食物。沒洗干凈的食物〕3、每組一小筐（內(nèi)有圖片如：幼兒一邊走一邊喝水；吃飯時在說笑；吃大量的雪糕；把鉛筆放入口中等）4、一個鐵制五角星、120急救錄音、一段輕音樂。活動過程一、激發(fā)興趣1、播放120急救錄音，教師緊急提問：發(fā)生什么事啦？（幼兒相互猜測）2、教師出示一個小小的鐵制五角星，故作奇特：“要想知道發(fā)生什么事？還要從這個小小的鐵制五角星說起?！倍?、真實案例《卡在氣管里的五角星》進入教師講解：這是一個真實的故事：一天，5歲的龍龍突然咳嗽不停，喘不氣來，躺不下，又坐不下，可難過了。爸爸媽媽擔憂死了。焦急的父母叫來醫(yī)院的急救車，最終經(jīng)過一位有閱歷的老醫(yī)生的檢查，這位醫(yī)生從他喉嚨的側(cè)面取出了一個大大的鐵制的五角星。醫(yī)生說這個五角星卡在的地方，一般的檢查很難覺察，幸虧爸爸媽媽準時來到了這里，要不會有生命危急的。經(jīng)過醫(yī)生的細心治療，龍龍的病最終好了。醫(yī)生告知龍龍說：“以后，肯定不能把一些危急的東西放入口中?！北磉_完后提問：1、龍龍的身體好受嗎？2、龍龍的爸爸、媽媽心里怎樣？3、醫(yī)生從他氣管里取出了什么？為什么會這樣？4、醫(yī)生對龍龍說了什么？5、你還知道哪些東西特別危急，不能放入口中？教師感慨：當我在電視上看到這個真實的故事時，我的心里和龍龍的爸爸、媽媽一樣焦急，龍龍怎么能把那么大的五角星放入口中，幸虧醫(yī)生爺爺?shù)母哒屑夹g救了龍龍。期望全部的小朋友肯定要記住這個教訓，千萬不能任憑往嘴里亂放東西。三、觀看課件、情景表演深入1、課件《進餐時》內(nèi)容：幼兒在吃飯時，有的在說笑，有的在扔飯，有的嘴里含著飯在玩玩具，跑鬧。教師和幼兒一邊觀看一邊爭辯：小朋友這樣做，對嗎？為什么？教師參與發(fā)言：人在吃飯時，飯寶寶都要經(jīng)過氣管，再到胃，假設吃飯時說話，瘋鬧，飯寶寶就會走錯路，也就簡潔嗆傷，嚴峻者飯卡在氣管里，會由于喘不上氣來而死亡。所以小朋友吃飯喝水時，肯定要安靜，不能說笑，打鬧。2、課件《肚子為什么疼》內(nèi)容：一天，媽媽從幼兒園接冬冬回家，冬冬非要媽媽買烤腸吃，媽媽只好給冬冬買了兩根。冬冬馬上吃了。冬冬回到家，觀察籃子里盛著很多草莓，抓起來就吃，媽媽說：“冬冬，等洗干凈了再吃?！薄拔也慌屡K”冬冬吃了很多。夜里，不知為什么冬冬的肚子疼得不得了。觀看后爭辯：小朋友，冬冬的肚子為什么會疼？說一說，你是怎樣做的？觀看圖片：(1)老鼠、蒼蠅叮咬過的食物。(2)過期的食物。(3)腐爛變質(zhì)的食物。(4)假冒、劣質(zhì)的食物。(5)沒洗干凈的食物。分析比較：這些東西你吃過嗎？說一說，這些東西為什么不能吃？小結(jié)：大街上的燒烤的東西特別不衛(wèi)生，而且吃了簡潔致癌。吃水果之前肯定要洗干凈。買食物肯定要有質(zhì)量安全標志，保制期內(nèi)的食物。一些腐爛變質(zhì)，老鼠、蒼蠅叮咬過的假冒、劣質(zhì)的食物不能吃，否則會食物中毒的。3、教師與幼兒協(xié)作情景表演《好吃的魚》內(nèi)容：今日是星期天，明明的媽媽買來了一條大鯉魚。做了一道好吃的蔥油鯉魚。明明聞著香香的味道忙地吃了起來，媽媽說：明明，別焦急，把魚刺弄干凈了在吃，但明明可焦急了，突然，喉嚨里卡住了魚刺，明明難過得哭起來了。媽媽一邊勸慰明明，一邊帶他到醫(yī)院后，醫(yī)生阿姨幫他把魚刺取出來了。提問：(1)明明應怎樣吃魚？(2)魚刺卡在喉嚨里該怎么辦？孩子共同總結(jié)：小朋友吃魚時，肯定要認真把魚刺弄干凈再吃，一旦魚刺卡住了，小朋友也不要哭，由于越哭，魚刺就陷得越深，應趕快告知媽媽或教師，帶你到醫(yī)院去治療。四、玩耍“推斷對錯”漸入分組進展玩耍：1、上幼兒園時，沒有生病的小紅非要媽媽幫她帶藥到幼兒園。（用課件顯示動畫的兒童專家提示：）不生病時，不能任憑吃藥，否則也會對身體造成損害。而且爸爸、媽媽的藥更不能吃，有可能造成中毒，后果格外嚴峻。2、鄰居的小哥哥給了小妹妹一個很小的果凍吃。（用課件顯示動畫的兒童專家提示：）小朋友聽過有很多小孩由于吃果凍而卡住喉嚨里喘不氣來而死亡的事情嗎？果凍我們小朋友盡量不吃，即使要吃時，肯定要用小勺弄碎了再吃。特別是小的孩子肯定不要吃小的果凍。3、夏天來了，天氣太熱，我喝了飲料，又吃雪糕。〔用課件顯示動畫的兒童專家提示：）夏每天氣雖然很熱，但也盡量少吃雪糕，由于雪糕太涼簡潔讓胃寶寶難過的。4、小朋友拿了一個玻璃球放在嘴里玩。（用課件顯示動畫的兒童專家提示：）玻