中等職業(yè)學校酒店管理專業(yè)教學計劃

1、精品文檔就在這里- 各類專業(yè)好文檔，值得你下載，教育，管理，論文，制度，方案手冊，應有盡有-中等職業(yè)學校酒店管理專業(yè)教學計劃一、招生對象與學制、招生對象：初中及以上畢業(yè)生。2 、學習年限：“ 2+ 1 ” 模式。二年在校學習，一年在工作崗位上頂崗實習。二、業(yè)務培養(yǎng)目標本專業(yè)培養(yǎng)擁護黨的基本路線，適應生產、建設、管理、服務第一線的，德智體美等全面發(fā)展的中等職業(yè)技術應用性專門人才。 要求學生掌握經濟管理基礎理論，酒店、餐飲與旅游基礎知識，具備酒店基本管理與服務能力。三、業(yè)務培養(yǎng)要求（一）就業(yè)方向在各類星級賓館、酒店等部門及相關延伸行業(yè)（會所、會展中心、俱樂部、高爾夫及相關娛樂業(yè)、旅游運輸企業(yè)、物業(yè)

2、公司、寫字樓或機關的接待機構）從事運營管理、前廳接待、客房管理、餐飲管理、外聯、領班、禮儀、公關、營銷等工作。（二）職業(yè)崗位知識要求1 ）掌握外語、 計算機和應用文寫作的基本知識，具有較強的語言表達能力和溝通能力；-精品文檔-精品文檔就在這里- 各類專業(yè)好文檔，值得你下載，教育，管理，論文，制度，方案手冊，應有盡有-2 ）掌握酒店管理的基本知識和操作技能，具備較強的符合崗位要求的從業(yè)技能；）參加勞動和社會保障部職業(yè)技能鑒定，達到員級或高員級水平；）符合旅游與酒店管理專業(yè)儀容儀表要求；）了解酒店日新月異的服務規(guī)范、管理方法和經營理念。（三）職業(yè)資格證書要求根據學院及酒店市場要求， 我們必須培養(yǎng)學

3、生多方面的職業(yè)技能要求，主要包括：普通話等級證書。公共英語三級合格證書。全國計算機等級考試一級證書。導游資格證書。酒店職業(yè)資格證書。（四）在校期間可以考取的資格證書）助理人力資源管理師（國家三級）報關員資格證、報檢員資格證）教師資格證（中教）-精品文檔-精品文檔就在這里- 各類專業(yè)好文檔，值得你下載，教育，管理，論文，制度，方案手冊，應有盡有-四、主要課程旅游學概論旅游學概論是旅游管理專業(yè)重要的專業(yè)基礎課程，內容涉及旅游活動起源和發(fā)展，現代旅游的特點和根本屬性等，重點講述了旅游者、旅游資源、為旅游者提供服務的旅游企業(yè)、 旅游組織、旅游市場以及由于旅游活動而使上述各方彼此間出現的各種關系和現象，

4、 是一門研究旅游者、 旅游業(yè)以及雙方活動對旅游接待地區(qū)經濟、社會文化和環(huán)境之影響的學科。旅游法規(guī)與職業(yè)道德通過本課程的教學，使學生了解旅游管理法的基本內容和作用，掌握旅游管理法的基本理論、基本知識和基本技能。在教學過程中，應注意理論聯系實際，加強對學生分析問題和解決問題的能力。飯店管理學概論飯店管理概論 課是酒店管理專業(yè)的專業(yè)基礎課，該課程系統(tǒng)闡述了現代酒店管理的概念、特點、類型與等級、發(fā)展歷史、基本原理、基本方法、基本內容、基本程序等內容， 并且注重理論與實際相結合， 側重于酒店管理的基本知識、技能、素質的教學與培養(yǎng)。-精品文檔-精品文檔就在這里- 各類專業(yè)好文檔，值得你下載，教育，管理，論

5、文，制度，方案手冊，應有盡有-酒店市場營銷飯店市場營銷是酒店管理系酒店管理專業(yè)的一門專業(yè)課程。該課程結合酒店產品營銷特殊性和市場營銷普遍原理，培養(yǎng)學生的營銷意識， 幫助他們掌握一定的酒店營銷技能。酒店人力資源管理酒店人力資源管理是酒店管理專業(yè)學生的一門專業(yè)必修課，具有較強的系統(tǒng)性、創(chuàng)新性、針對性和實用性。學生通過該課程的學習，對飯店工作的性質、任務、作用及意義有比較全面的了解； 同時培養(yǎng)學生良好的酒店從業(yè)意識， 開拓酒店市場的精神和競爭意識；并初步具備從事酒店工作的能力和處理問題的能力。管理學原理研究一般管理理論與方法，通過管理一系列職能的有效配置和合理利用各種資源，協調組織社會經濟活動，充分

6、提高效率，達到預期效果，促進社會經濟發(fā)展。該課程是管理類本科專業(yè)的核心課程，為其他管理系列課程學習奠定理論基礎。其主要內容包括：管理的性質與職能，管理學的演進與現代管理理論，信息與管理信息系統(tǒng)， 決策原理與決策方法， 計劃管理與方法， 組織管理及結構設計，領導理論與方法，激勵理論與方法，系統(tǒng)管理與控制，團體、沖突與溝通，預測理論與方法，競爭作用與企業(yè)競爭力的提升，風險管理與風險決策等。前廳與客房服務管理-精品文檔-精品文檔就在這里- 各類專業(yè)好文檔，值得你下載，教育，管理，論文，制度，方案手冊，應有盡有-本課程教學服務于高職教育的培養(yǎng)目標和定位，堅持以酒店前廳和客房工作體系為導向，以崗位職業(yè)技

7、能培養(yǎng)為主線、以能力培養(yǎng)為核心，以工學交替、課堂教學與實訓一體化為模式，以模塊化選取教學內容，將態(tài)度、知識、技能和習慣四要素有機整合， 培養(yǎng)學生從事酒店前廳、 客房服務與管理工作的綜合能力和職業(yè)素質。餐飲服務與管理餐飲服務與管理是酒店管理專業(yè)主要課程之一。通過本課程的學習，使學生掌握現代飯店餐飲管理的特點、內容及方法，培養(yǎng)學生解決餐飲管理中所面臨的各種問題的能力； 還要掌握現代飯店餐飲管理的基本理論和方法，把握餐飲業(yè)務經營的發(fā)展趨勢和科學管理方法的運用；培養(yǎng)學生的愛崗敬業(yè)精神及吃苦耐勞精神，為以后的學習和從事實際工作打下堅實的基礎五、主要實踐教學環(huán)節(jié)、軍事訓練軍事訓練安排在第一學年第一學期機動

8、周進行2 、 專業(yè)技能實踐性教學環(huán)節(jié)社交禮儀實訓酒店英語、旅游英語口語訓練會展模擬實踐-精品文檔-精品文檔就在這里- 各類專業(yè)好文檔，值得你下載，教育，管理，論文，制度，方案手冊，應有盡有-、主要專業(yè)實驗餐飲服務實踐酒店營銷實踐前廳與客房服務與管理實踐酒店頂崗實習2010 年讀書節(jié)活動方案一、活動目的：書是人類的朋友，書是人類進步的階梯！為了拓寬學生的知識面，通過開展“和書交朋友，遨游知識大海洋”系列讀書活動，激發(fā)學生讀書的興趣，讓每一個學生都想讀書、愛讀書、會讀書，從小養(yǎng)成熱愛書籍，博覽群書的好習慣，并在讀書實踐活動中陶冶情操，獲取真知，樹立理想！二、活動目標：、通過活動，建立起以學校班級、

9、個人為主的班級圖書角和個人小書庫。、通過活動，在校園內形成熱愛讀書的良好風氣。3、通過活動，使學生養(yǎng)成博覽群書的好習慣。、通過活動，促進學生知識更新、思維活躍、綜合實踐能力的提高。三、活動實施的計劃、 做好讀書登記簿1） 每個學生結合實際，準備一本讀書登記簿，具體格式可讓學生根據自己喜好來設計、裝飾，使其生動活潑、各具特色，其中要有讀書的內容、容量、實現時間、好詞佳句集錦、心得體會等欄目，高年級可適當作讀書筆記。2） 每個班級結合學生的計劃和班級實際情況，也制定出相應的班級讀書目標和讀書成長規(guī)劃書，其中要有措施、有保障、有效果、有考評，簡潔明了，易于操作。3）中隊會組織一次“讀書交流會”展示同學們的讀書登記簿并做出相