DB13-T573-2016無公害草菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

1、ICS 65.020.20B 05DB13河北省地方標準DB 13/T 5732016代替 DB13/T 573-2004無公害草菇Th產(chǎn)技術(shù)規(guī)程2016 - 05 - 23 發(fā)布2016 - 07 - 01 實施河北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā) 布DB13/T 5732016I前言本標準按照GB/T 1.1-2009給出的規(guī)則起草。本標準代替DB13/T 573-2004無公害草菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程。本標準與DB13/T 573-2004的主要差異是：增加了栽培基質(zhì)涵蓋內(nèi)容，在原標準基礎上，增加了4.3水和覆土也是栽培的基本原料；菌種質(zhì)量標準由感官描述修改為“應符合GB/T 23599的規(guī)定”；明確了菌種保

2、存溫度及栽培種適宜菌齡；補充了目前生產(chǎn)中常用玉米芯做主料的配方；增加了以玉米芯做主料的培養(yǎng)料處理；增加了草菇蟲害防治措施；增加了清棚及菌糠處理。本標準由河北省農(nóng)業(yè)廳提出。本標準起草單位：河北省農(nóng)業(yè)環(huán)境保護監(jiān)測站。本標準主要起草人：通占元、郝素芳、李冬梅、高云鳳、楊碩、陳學湛、朱哲江、楊艷華、許偉。本標準所代替標準的歷次版本發(fā)布情況為：DB13/T 573-2004 。 PAGE 5無公害草菇Th產(chǎn)技術(shù)規(guī)程范圍本標準規(guī)定了無公害草菇的產(chǎn)地環(huán)境、栽培基質(zhì)（即培養(yǎng)料）和生產(chǎn)技術(shù)管理措施。本標準適用于河北省無公害草菇的生產(chǎn)。規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注

3、日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T 23599草菇菌種NY 5010無公害食品蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件NY 5099無公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求DB13/T 2277食用菌栽培原料質(zhì)量要求產(chǎn)地環(huán)境無公害草菇生產(chǎn)的產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量應符合NY 5010的規(guī)定。栽培基質(zhì)應符合NY 5099、DB/T 2277的規(guī)定。主料草菇栽培主料：稻草、麥秸、玉米芯、棉籽皮、菌糠、廢棉及其它農(nóng)作物秸稈。具體選用主料時應選擇無公害農(nóng)作物秸稈，并考慮道路兩側(cè)尾氣排放或污水灌溉造成土壤重金屬超標影響，避免或減少使用道路兩側(cè)或污水污染的秸稈、玉米芯等。輔料草菇

4、栽培輔料：麩皮、玉米面、尿素、有機肥、禽畜糞肥等。具體選用時應考慮牛糞和雞糞等糞肥重金屬是否超標，禁止使用重金屬、獸藥含量超標的禽畜糞肥。水和覆土水和覆土也是栽培的基本原料，其質(zhì)量應符合NY 5099、DB/T 2277的規(guī)定。栽培技術(shù)管理栽培季節(jié)草菇屬于高溫草腐型食用菌，適合生長在高溫高濕的環(huán)境。菌絲生長溫度為2040，最適溫度3035，子實體生長溫度為2438，最適溫度2830。氣溫穩(wěn)定在25以上，晝夜溫差變化較小時進行栽培，有些低溫品種，可在23以上時栽培。我省大部分地區(qū)適宜栽培時間為68月，各地可根據(jù)當?shù)貧鉁貤l件安排生產(chǎn)。栽培設施主要有日光溫室、塑料大棚及陽畦等。菌種品種選擇選擇適宜栽

5、培品種：大粒種適合于干制、鮮食及鹽漬加工；中粒和小粒種適合于鹽漬加工和鮮食。菌種質(zhì)量應符合GB/T 23599的規(guī)定。菌種保存母種、原種應在1012溫度范圍內(nèi)保存，每23個月提純復壯一次；栽培種適宜菌齡7d18d， 超過20d產(chǎn)量明顯下降。栽培工藝流程培養(yǎng)料配制培養(yǎng)料處理接種發(fā)菌期管理出菇期管理采收清棚及菌糠處理培養(yǎng)料配制根據(jù)主、輔料情況，培養(yǎng)料配制可選擇以下配方：配方一：玉米芯 67%(需石灰水預處理)、干雞糞 30%、棉餅 2%、磷酸二銨 1%，料水比為 1：1.3 1.4；配方二：稻草 69%、干牛糞 15%、麩皮 10%，另加石灰 3%5%、石膏 1%、磷酸二氫鉀 0.30.5%， 料

6、水比為 1：1.31.4；配方三：棉籽皮 81%、干牛糞 10%、麩皮 3% ，另加石灰 3%5%、石膏 1%、磷酸二氫鉀 0.3 0.5%，料水比為 1：1.31.4；配方四：麥秸 20%、廢棉 69%、麩皮 5%，另加石灰 3%5%、石膏 1%、磷酸二氫鉀 0.30.5%， 料水比為 1：1.31.4；配方五：麥秸 20%、平菇菌糠 66%、麩皮 8%，另加石灰 3%5%、石膏 1%、磷酸二氫鉀 0.30.5%，料水比為 1：1.31.4。培養(yǎng)料處理主料使用前曝曬1d2d。用玉米芯做主料的，玉米芯不粉碎，石灰水處理后拌料接種。其他原料做主料的，秸稈要切成10cm左右的段并碾壓。秸稈棉籽殼做

7、主料的需要培養(yǎng)料發(fā)酵入棚巴氏消毒。玉米芯做主料的播前處理玉米芯浸泡選用整個玉米芯，不粉碎，用30%的石灰水浸透7d10d（白玉米芯7d，紅玉米芯10d左右），結(jié)束后直接進棚。雞糞高溫滅菌干雞糞預濕后裝入編織袋，采用常壓滅菌保持1005h6h。原料入棚滅菌后的雞糞撒于地面，翻入土中，耕翻深度5cm8cm，噴灑殺蟲劑（種類按NY 5099中相應部分執(zhí)行）澆大水一次。棚內(nèi)地面不粘腳時，將浸泡后的玉米芯入棚鋪料厚度20cm25cm。鋪料結(jié)束后，將所需磷酸二銨溶于水中均勻噴灑于料面。其他原料為主料的播前處理主料處理棉籽殼、廢棉、菌糠等使用石灰水浸泡4h6h，麥秸等吸水性較差的原料浸泡8h10h。發(fā)酵按照

8、配方拌料，堆積發(fā)酵,堆高1m，寬1.4m，長度不限，加遮蓋物。當料中心溫度在60以上時， 保持24h后，進行第一次翻堆；待料溫上升到60時再保持24h，發(fā)酵結(jié)束。入棚培養(yǎng)料入棚時檢查料的pH值和含水量，用5%的石灰水進行調(diào)整， pH值為910，含水量65%左右。巴氏消毒料進棚后，將栽培場地封閉，利用蒸汽或明火爐加熱將料內(nèi)溫度提高到6062，并保持10h 12h后，停止加熱，待溫度降到42時，打開通風口，排除廢氣。播種草菇一般采用撒播或撒播與穴播相結(jié)合的播種方式。播種量為料干重的 10%15%。采用撒播方式的將菌種均勻地撒在料的表面；采用撒播與穴播相結(jié)合的方式，應先穴播后撒播，即：每間隔 12c

9、m 15cm 打一洞，洞深為料厚的 2/3，放入菌種，穴播用種量為總菌種量的 2/3，余下 1/3 撒播。播種前將手、容器和工具及菌種外面用 0.1%高錳酸鉀或 75%的酒精擦拭消毒。播種完畢后，用木板輕輕壓實，使菌種與料面緊密結(jié)合。采用發(fā)酵料栽培的，覆上 1cm2cm 腐質(zhì)土后蓋上地膜；采用玉米芯料的，播種后立即覆蓋地膜，菌種萌發(fā)后覆棚內(nèi)摻有雞糞的肥土 1cm 2cm，第二天短時揭膜放風。菌絲體Th長管理播種后 1d2d，發(fā)現(xiàn)有污染的，要及時處理。沒有萌發(fā)的及時補種。溫度控制發(fā)菌溫度在33左右，一般不低于15或高于42。濕度草菇在菌絲體生長階段，控制菇棚空氣相對濕度在70%左右。通風根據(jù)菌絲

10、生長速度確定通風次數(shù)和時間，保持菇棚空氣新鮮。光線保持菇棚黑暗或弱光狀態(tài)，避免陽光直射料面。子實體Th長管理在適宜的條件下，一般經(jīng)過7d8d的菌絲體生長階段，進入出菇期。催菇播種后6d7d，菌絲爬出料面后，可在料面上覆土3cm5cm，覆土含水量在65%70%。視培養(yǎng)料含水情況，噴一次pH89的石灰水，噴水量以栽培料面無積水為宜。同時，提高空氣相對濕度達到85% 95%，加強通風換氣，并通過料面扎孔的方式（掌握每平方米均勻打孔67個，打孔直徑2cm3cm）促進料面下菌絲的正常生長。給予一定的散射光，經(jīng)過2d3d，即可出現(xiàn)菇蕾。溫度棚溫控制在3035；料溫不低于24，不高于40，最適溫度為2830。濕度保持菇棚內(nèi)空氣相對濕度在85%95%，培養(yǎng)料的濕度保持在70%左右，補充水分時，應噴澆30 35的水，噴水時避開菇體。采一潮菇后，補噴pH89的石灰水。通風根據(jù)溫度及濕度控制通風次數(shù)及時間，可采取多次短時間通風的方式。光線出菇期需一定的散射光。蟲害防治日光溫室或大棚可采取“兩網(wǎng)一燈一板一緩沖”防控技術(shù)模式,即在棚內(nèi)設置防蟲網(wǎng)、遮陽網(wǎng)、滅蠅燈、粘蟲板和緩沖間防治蟲害。菇棚通風口及入口加40目以上的防蟲網(wǎng)。菇棚內(nèi)懸掛粘蟲板、懸掛滅蠅燈