摩登食尚快餐創(chuàng)業(yè)計劃書

1、安徽科技學(xué)院創(chuàng)業(yè)模擬實訓(xùn)班創(chuàng)業(yè)計劃書公司名稱稱：摩登登“食尚快快餐有限限公司”指導(dǎo)老師師： 王振振其、杜杜小明班班 次： 一期三三班【總 經(jīng)經(jīng) 理】梁珍偉偉【團隊成成員】梁梁珍偉、宿倩、曹娟、謝俊武武、王昊昊、王永永生【電話號號碼】114799008858007【電子郵郵件】88082234440qqq.ccom【地 址址】安徽徽科技學(xué)學(xué)院【郵政編編碼】22331100二O一三三年三月月目錄TOC o 1-3 h z u HYPERLINK l _Toc351533292 前言 PAGEREF _Toc351533292 h 33 HYPERLINK l _Toc351533293 計劃摘要要

2、 PAGEREF _Toc351533293 h 6 HYPERLINK l _Toc351533294 摩登“食食尚”快餐店店介紹篇篇 PAGEREF _Toc351533294 h 17 HYPERLINK l _Toc351533295 摩登“食食尚”快餐店店戰(zhàn)略規(guī)規(guī)劃篇 PAGEREF _Toc351533295 h 29 HYPERLINK l _Toc351533296 摩登“食食尚”快餐市市場預(yù)測測篇 PAGEREF _Toc351533296 h 34 HYPERLINK l _Toc351533297 摩登“食食尚”快餐營營銷計劃劃篇 PAGEREF _Toc35153329

3、7 h 49 HYPERLINK l _Toc351533301 摩登“食食尚”快餐生生產(chǎn)計劃劃篇 PAGEREF _Toc351533301 h 63 HYPERLINK l _Toc351533302 摩登“食食尚”快餐店店財務(wù)規(guī)規(guī)劃篇 PAGEREF _Toc351533302 h 68 HYPERLINK l _Toc351533303 關(guān)于風(fēng)險險和退出出的分析析 PAGEREF _Toc351533303 h 74前言中國的快快餐業(yè)起起步較晚晚，以119877年4月月肯德基基快餐連連鎖店進進入北京京市場為為契機，揭開了了中國現(xiàn)現(xiàn)代快餐餐快速發(fā)發(fā)展的序序幕。經(jīng)經(jīng)過多年年的發(fā)展展，中國國

4、快餐業(yè)業(yè)快速增增長，市市場份額額不斷擴擴大，已已占據(jù)餐餐飲市場場45%份額。中國社社會經(jīng)濟濟穩(wěn)定發(fā)發(fā)展和人人民生活活水平繼繼續(xù)提高高，將使使快餐業(yè)業(yè)的發(fā)展展環(huán)境和和條件更更趨成熟熟，市場場需求將將進一步步增強，中國快快餐業(yè)的的發(fā)展前前景將更更加廣闊闊。中國國人均GGDP已已突破110000美元，并以年年均增長長7-88%的速速度向人人均GDDP30000美美元的全全面小康康社會的的目標邁邁進，經(jīng)經(jīng)濟體制制和增長長方式不不斷改善善，工業(yè)業(yè)化、城城市化和和現(xiàn)代化化進程日日趨加快快?？觳筒桶l(fā)展遇遇到了前前所未有有的良好好時機。隨著社社會經(jīng)濟濟發(fā)展和和人民生生活水平平的不斷斷提高，人們的的餐飲消消費觀

5、念念逐步改改變，外外出就餐餐更趨經(jīng)經(jīng)?；秃屠硇曰x擇擇性增強強，對消消費質(zhì)量量要求不不斷提高高，更加加追求品品牌質(zhì)量量、品位位特色、衛(wèi)生安安全、營營養(yǎng)健康康和簡便便快捷?？觳偷牡纳鐣栊枨箅S之之不斷擴擴大，市市場消費費大眾性性和基本本需求性性特點表表現(xiàn)的更更加充分分。現(xiàn)代代快餐的的操作標標準化、配送工工廠化、連鎖規(guī)規(guī)?；秃凸芾砜瓶茖W(xué)化的的理念，經(jīng)過從從探討到到實踐的的深化過過程，目目前已廣廣為接受受和認同同，并從從快餐業(yè)業(yè)擴展到到餐飲業(yè)業(yè)，成為為我國餐餐飲現(xiàn)代代化的重重要發(fā)展展目標與與方向?？觳妥髯鳛槲覈鴩惋嬓行袠I(yè)的生生力軍和和現(xiàn)代餐餐飲的先先鋒軍，成為現(xiàn)現(xiàn)代餐飲飲發(fā)展的的重要代代表

6、力量量，對全全行業(yè)的的推動與與帶動作作用不斷斷突出，為社會會和行業(yè)業(yè)發(fā)展做做出了積積極的貢貢。隨著市場場經(jīng)濟的的發(fā)展，社會購購買力明明顯增強強，人民民的消費費水平有有著顯著著的提升升，各行行各業(yè)產(chǎn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展展的態(tài)勢勢良好。尤其是是餐飲行行業(yè)，呈呈現(xiàn)出一一片欣欣欣向榮之之態(tài)。在在“衣食住住行”必不可可少的生生活里，人民的的飲食觀觀念也悄悄然注入入了許多多新的內(nèi)內(nèi)容，比比如 “吃菜肴肴的健康康、吃服服務(wù)的滿滿意、吃吃消費的的合理”等等，不單單單只是個個吃飽的的觀念。同樣，人們的的工作方方式也有有了天翻翻地覆的的變化。以農(nóng)業(yè)業(yè)為主的的產(chǎn)業(yè)結(jié)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變變成為以以工業(yè)為為主，所所以越來來越多的的人們走走向城

7、市市，走進進寫字樓樓、走進進工廠。計劃摘要要一公司司簡介我創(chuàng)立的的快餐店店以店內(nèi)內(nèi)直營與與外送服服務(wù)結(jié)合合發(fā)展為為主要特特色，采采用現(xiàn)代代與傳統(tǒng)統(tǒng)、中式式與西式式相結(jié)合合主營中中餐的餐餐飲特色色搭配，建立現(xiàn)現(xiàn)代化的的信息網(wǎng)網(wǎng)絡(luò)服務(wù)務(wù)體系，讓消費費者吃上上衛(wèi)生美美味的快快餐食品品。二產(chǎn)品品與服務(wù)務(wù)價格公道道合理、質(zhì)量優(yōu)優(yōu)先保證證、制做做專業(yè)、外送高高效，尊尊重消費費者的合合理要求求，人性性化服務(wù)務(wù)。1、食品品種類多多樣。（1）、飯食類類：主要要有中式式傳統(tǒng)飯飯食（炒炒菜配飯飯），現(xiàn)現(xiàn)代各類類特色炒炒飯（燴燴飯、蓋蓋澆飯、湯煨飯飯等）。（2）、面食類類：主要要有中式式各類面面食（湯湯面、炒炒面、炸

8、炸醬面、拌面等等）。（3）、面點類類：主要要有中式式傳統(tǒng)包包子（菜菜包、肉肉包、豆豆沙包、饅頭），現(xiàn)代代特色包包子（各各類口味味），西西式面包包（土司司、漢堡堡、披薩薩等）。2、食品品口味靈靈活。分為店內(nèi)內(nèi)套餐、自助餐餐、點餐餐三類。3、食品品營養(yǎng)保保證。（1）每每份食品品中都含含有五大大類食物物：肉禽禽類、谷谷物類、蔬菜類類、水果果類、碳碳水化合合物類。食餐以以米飯為為主、配配以500%的蔬蔬菜、330%的的肉食、10%的水果果、100%的碳碳水化合合物（2）營營養(yǎng)全面面、比例例搭配適適當(dāng)：根根據(jù)訂餐餐顧客的的角色差差異，設(shè)設(shè)計不同同的營養(yǎng)養(yǎng)比例。為辦公公寫字樓樓內(nèi)的消消費者、學(xué)生等等提供輕

9、輕體力勞勞動者的的營養(yǎng)系系；為工工廠、工工地、游游客等從從事體力力活的顧顧客提供供中體力力勞動者者的營養(yǎng)養(yǎng)系。4、公司司理念顧客滿意意健康化，網(wǎng)絡(luò)化化，科學(xué)學(xué)化高效管理理。運用用經(jīng)典管管理理論論及現(xiàn)代代新型理理論結(jié)合合實際情情況高效效管 理，使幾幾個部門門靈活運運轉(zhuǎn)，形形成一個個統(tǒng)一的的有機體體。人人為公公司，公公司為人人人。公公司就是是員工的的家，公公司有責(zé)責(zé)任使自自己 的員工過過上幸福福生活，員工也也應(yīng)該為為這個家家付出努努力，做做好公司司事務(wù)。我們要要想使自自己的員員工讓客客人百分分百的滿滿意，成成為客人人的擁護護者和客客人問題題的解決決者，就就必須滿滿足員工工的需求求：機會 在企業(yè)業(yè)內(nèi)

10、部創(chuàng)創(chuàng)造一個個能夠發(fā)發(fā)揮員工工才能的的機會，以滿足足他們角角色和成成就感的的需求。權(quán)利 維護員員工的各各種權(quán)利利，使員員工感到到自己享享有權(quán)利利，滿足足實現(xiàn)自自我價值值的需求求。激勵 關(guān)心和和愛護員員工，通通過有效效的激勵勵手段，調(diào)動員員工的積積極性，激發(fā)員員工的敬敬業(yè)愛業(yè)業(yè)精神。尊重 管理層層要充分分尊重員員工，不不僅使員員工尊重重的需求求得到滿滿足，而而且可以以樹立員員工的自自尊心，從而使使員工對對作好任任何事情情都有信信心。美、快、笑、凈凈，竭誠誠為顧客客服務(wù)，讓顧客客“點得開開心，吃吃的放心，笑得得開心。美味美，營養(yǎng)套餐，生態(tài)飲食快快捷，路路皆通，送餐快捷笑微笑，禮貌服務(wù)，微笑交流凈潔

11、凈，干凈衛(wèi)生，放心食用獎懲分明明，鼓勵勵創(chuàng)新。嘉獎有有功之臣臣，處罰罰不盡職職盡責(zé)之之人，鼓鼓勵員工創(chuàng)新新，提出出改進意意見。（二）公公司管理理企業(yè)文化化一、 遵紀紀守法，忠于職職守，愛愛崗敬業(yè)業(yè)。二、 維護護公司聲聲譽，保保護公司司利益。三、 服從從領(lǐng)導(dǎo)，關(guān)心下下屬，團團結(jié)互助助。四、不斷學(xué)學(xué)習(xí)，提提高水平平，精通通業(yè)務(wù)。五、積極極進取，勇于開開拓，求求實創(chuàng)新新?？己说牡鹊燃?一一)S出色色、不可可挑剔(超群級級)。(二二)A滿意意、不負負眾望(優(yōu)秀級級)。(三三)B稱職職、令人人安心(較好級級)。(四四)C有問問題、需需要注意意(較差差級)。(五五)D危險險、勉強強維持(很差級級)。按等級

12、給給與相應(yīng)應(yīng)獎勵。服務(wù)標準準為顧客服服務(wù)時嚴嚴格按照照我公司司的服務(wù)務(wù)標準，可稍微微變通。（見附附錄一）搞好系統(tǒng)統(tǒng)日常維維護的詳詳細方案案1對于于系統(tǒng)日日常維護護作好方方案，責(zé)責(zé)任落實實到人2做好好應(yīng)對系系統(tǒng)可能能出現(xiàn)的的問題B制定使消消費者滿滿意的服服務(wù)方針針1.樹立立“好的服服務(wù)是企企業(yè)生命命”的思想想，增強強全員CCS意識識2 .堅堅持“服務(wù)第第一，顧顧客第一一”的服務(wù)務(wù)宗旨，嚴格規(guī)規(guī)定服務(wù)務(wù)接待工工作標準準，實行行規(guī)范服服務(wù)3.注重重市場調(diào)調(diào)查，收收集，反反饋市場場信息，認真及及時處理理投訴，不斷推推出新的的服務(wù)項項目4. 重重視服務(wù)務(wù)設(shè)計硬硬件的建建設(shè)的同同時不斷斷改進軟軟件和工工作

13、流程程。C明確服務(wù)務(wù)達成目目標1. 顧顧客滿意意應(yīng)與職職業(yè)標準準和道德德規(guī)范相相一致2.不斷斷改進服服務(wù)3. 提提高服務(wù)務(wù)效率D規(guī)定服務(wù)務(wù)職責(zé)和和職權(quán)，建立一一個合理理的服務(wù)務(wù)控制體體系結(jié)構(gòu)構(gòu)1.建立立一個設(shè)設(shè)置合理理的管理理組織結(jié)結(jié)構(gòu)2.明確確所有管管理服務(wù)務(wù)人員的的職責(zé)與與職權(quán)3.最后后制定工工作安排排計劃。E進行評審審，考核核與獎懲懲通過此項項活動，讓服務(wù)務(wù)者認識識工作的的必要性性，且能能借此改改進服務(wù)務(wù)質(zhì)量4、衛(wèi)生生環(huán)保、標準嚴嚴格。（1）針針對店內(nèi)內(nèi)就餐的的：本店店使用碗碗碟、餐餐盆；針針對外送送外賣，本店使使用環(huán)保保盒（國國家規(guī)定定范圍下下）。（2）針針對制作作加工過過程：嚴嚴格要

14、求求清潔衛(wèi)衛(wèi)生。對對廚具安安排清潔潔人員進進行打掃掃；對食食品，由由廚師負負責(zé)總體體的衛(wèi)生生，安排排清潔人人員進行行蔬菜、食品的的清洗。（3）針針對自身身：要求求由專門門的食品品檢驗師師對做好好的食品品進行檢檢測，確確保食品品的衛(wèi)生生與安全全。三市場場機會中式快餐餐連鎖店店的市場場機遇與與挑戰(zhàn)并并存。在在很長時時間的發(fā)發(fā)展過程程中，大大家應(yīng)該該是看得得見的，市場機機遇與挑挑戰(zhàn)并存存，這其其中會有有一些發(fā)發(fā)展上面面的誤區(qū)區(qū)存在，但是也也確實是是需要大大家不斷斷的選擇擇更好的的跟適合合發(fā)展的的方式來來經(jīng)營的的。那么么，中式式快餐市市場確實實是值得得大家好好好的去去關(guān)注他他們的成成長的過過程的。值得

15、關(guān)關(guān)注的是是，在經(jīng)經(jīng)歷了110多年年的市場場篩選后后，走出出了“雜而亂亂”的市場場誤區(qū)，基本形形成了成成熟的市市場細分分，以滿滿足不同同人群的的消費需需要。食食尚專注注于中式式快餐的的同時，也提供供西式餐餐點，能能夠滿足足各類消消費者的的需要。此外，隨著我我國城市市擴張高高峰期的的到來，也為快快餐業(yè)的的發(fā)展提提供了一一個機遇遇。目前前，我國國每年約約有18800萬萬農(nóng)村人人口進入入城市，到20015年年，我國國城市人人口將首首次超過過農(nóng)村人口。“城市化化不僅意意味著人人民生活活水平的的全面改改善，也也意味著著人民生生活方式式的巨變變和資源源消耗的的提高，人們的的消費觀觀念也將將隨之改改變?！彪S

16、著人人們生活活節(jié)奏的的加快，快餐消消費逐漸漸成為一一種大眾眾需求，制作能能夠滿足足普通上上班階層層的“大眾快快餐”將成為為一種潮潮流，而而快餐的的“快”必將成成為企業(yè)業(yè)制勝市市場的一一個重要要砝碼。在這點點上，食食尚為諸諸多的中中式快餐餐企業(yè)提提供了借借鑒。但但是，盡盡管面臨臨如此大大的發(fā)展展機遇，我國的的快餐業(yè)業(yè)發(fā)展仍仍然是機機遇與挑挑戰(zhàn)并存存。中式式快餐市市場機遇遇與挑戰(zhàn)戰(zhàn)并存就就意味著著這樣的的一個市市場確實實是有著著發(fā)展的的空間的的，與此此同時這這樣的發(fā)發(fā)展的過過程確實實是也有有非常多多的一些些地方大大問題是是值得大大家去改改進。相相信只要要創(chuàng)業(yè)者者在這樣樣的一個個具有前前景的行行業(yè)好

17、好好的經(jīng)營營，就能能夠取得得自己的的成功。四資金金注冊總注冊資資金2000萬梁珍偉880萬 40%宿倩300萬 155%曹娟300萬 155%王昊200110%王永生220 100%謝俊武220 100%五商業(yè)業(yè)模式（盈利模模式）近年來，隨著我我國城鎮(zhèn)鎮(zhèn)化進程程的日益益加快和和人們工工作生活活節(jié)奏的的日益緊緊張，大大大小小小的快餐餐店如雨雨后春筍筍般出現(xiàn)現(xiàn)在城鎮(zhèn)鎮(zhèn)的各個個角落。在我國國，中式式快餐店店可以說說是市場場前景廣廣闊，且且利潤較較高。開開一家中中式快餐餐店成為為許多人人的創(chuàng)業(yè)業(yè)夢想。雖然西西式快餐餐店不斷斷在我國國市場遍遍地開花花，但仍仍有許多多人對中中餐情有有獨鐘，開中式式快餐店店

18、就是為為了迎合合這部分分人的需需求，中中式快餐餐店如何何開?盈盈利分析析!經(jīng)營營中式快快餐具有有投資規(guī)規(guī)模小、資金回回收快、運作相相對簡單單等優(yōu)點點，像潘潘師傅紅紅燒肉，玲瓏餛餛飩，原原盅原味味等中式式快餐都都是非常?；鸬募蛹用隧椖磕?。食尚快餐餐強調(diào)管管理的理理念和模模式必須須先進，強調(diào)標標準化的的管理、運營、生產(chǎn)，食尚快餐餐不但以以優(yōu)質(zhì)菜菜品保證證了售賣賣的盈利利，食尚尚快餐更更為投資資者量身身打造多多元盈利利模式并并在實際際操作取取得良好好效果，贏的了了廣大投投資者的的美贊食尚快餐餐強調(diào)管管理的理理念和模模式必須須先進，強調(diào)標標準化的的管理、運營、生產(chǎn)，食尚快餐餐各種標標準化的的管理手手冊

19、為實實際經(jīng)營營做到有有章可循循提供了了充分的的保障，食尚快餐餐是真正正的現(xiàn)代代標準化化中式快快餐企業(yè)業(yè)。食尚快餐餐總部經(jīng)經(jīng)過多年年的發(fā)展展在全國國已經(jīng)形形成一個個優(yōu)勢連連鎖經(jīng)營營項目網(wǎng)網(wǎng)絡(luò)食尚尚快餐對對網(wǎng)絡(luò)管管理有足足夠的經(jīng)經(jīng)驗，食食尚快餐餐即站在在這一優(yōu)優(yōu)勢網(wǎng)絡(luò)絡(luò)平臺之之上。食尚快餐餐盈利模模式多樣樣，“東東邊亮、西邊也也亮”。食尚快餐餐不但以以優(yōu)質(zhì)菜菜品保證證了售賣賣的盈利利，食尚尚快餐更更為投資資者量身身打造多多元盈利利模式并并在實際際操作取取得良好好效果，贏的了了廣大投投資者的的美贊。食尚快餐餐地道的的特色菜菜品“符符合市場場、引領(lǐng)領(lǐng)市場”，食尚尚快餐菜菜品種類類劃分科科學(xué)、搭搭配合理

20、理，現(xiàn)已已形成了了“食尚尚快餐菜菜品庫”共計八八大系列列三百余余種款式式，現(xiàn)目目前還在在不停的的推出新新菜品，菜品款款式的豐豐富讓投投資者們們可選擇擇性極大大。食尚快餐餐有強大大的研發(fā)發(fā)機構(gòu)及及完善的的培訓(xùn)體體系，同同時擁有有多項專專利和核核心技術(shù)術(shù)。食尚尚快餐中中式快餐餐加盟對對于沒有有經(jīng)驗的的投資者者來講也也極易掌掌握和經(jīng)經(jīng)營，公公司提供供的系列列標準手手冊保障障了每個個投資者者輕松孵孵化出店店面并輕輕松實現(xiàn)現(xiàn)店鋪管管理經(jīng)驗驗的補充充。六開中中式快餐餐店注意意事項1店面面本身的的情況其實很多多看似繁繁華的黃黃金地段段，都是是政府在在拆遷計計劃內(nèi)的的。在租租店面之之前，一一定要對對店面的的情

21、況作作一番仔仔細的調(diào)調(diào)查了解解。2環(huán)境境因素任何事物物都是內(nèi)內(nèi)因、外外因共同同起作用用的結(jié)果果，對于于餐飲業(yè)業(yè)也不例例外。其其中，環(huán)環(huán)境因素素是影響響餐飲業(yè)業(yè)經(jīng)營成成功的外外部因素素，它對對餐飲業(yè)業(yè)經(jīng)營的的成功與與否起著著非常重重要的作作用。3房東東的背景景找到店面面后別太太急，最最好先從從側(cè)面打打聽到真真正的房房東(即即產(chǎn)權(quán)所所有者)，對其其背景情情況基本本了解，覺得可可靠后再再進行接接觸。另另外，一一旦談成成功，也也要注意意必須正正式簽協(xié)協(xié)議并要要求到房房產(chǎn)所有有者那里里更改租租賃人的的姓名。4同業(yè)業(yè)競爭情情況開中式快快餐店注注意事項項主要是是經(jīng)營業(yè)業(yè)績的情情況、商商品的價價格水平平?？疾?/p>

22、察同一地地段同類類商店的的經(jīng)營業(yè)業(yè)績，可可以初步步測算出出租此店店面可能能產(chǎn)生的的利潤狀狀況;而而考察他他們的商商品價格格水平，是為了了據(jù)此確確定自己己今后的的商品價價位，這這些都是是十分必必要的。開中式式快餐店店的注意意事項餐餐廳經(jīng)營營的好壞壞是由許許多因素素決定的的。從總總體上來來說，環(huán)環(huán)境因素素、服務(wù)務(wù)因素、比較因因素、宣宣傳因素素、反饋饋因素、管理因因素對餐餐廳的經(jīng)經(jīng)營起著著非常重重要的作作用七中式式快餐店店經(jīng)營策策略：1.經(jīng)營營的品種種不可過過多過雜雜。否則既會會使你的的快餐店店顯得沒沒有特色色，也無無形中加加大了廚廚房的工工作量，并且使使整個快快餐店變變得難以以運作。這里有兩兩種方

23、案案可供選選擇：一一種是一一個快餐餐店只經(jīng)經(jīng)營一類類快餐品品種，要要么經(jīng)營營飯食，要么經(jīng)經(jīng)營面條條，要么么經(jīng)營面面點;另一種種是以經(jīng)經(jīng)營某類類快餐品品種為主主，兼營營部分其其它兩類類品種為為輔。一一個快餐餐店切不不可面面面俱到，什么品品種都經(jīng)經(jīng)營，所所有的品品種加起起來最多多20種左左右就足足夠了。這里順順便說一一句，如如果一個個快餐店店經(jīng)營飯飯食或面面點，最最好同時時經(jīng)營幾幾種湯菜菜并提供供一些免免費小菜菜。2.裝修修要具備備現(xiàn)代化化特色?？觳彤吘咕故且环N種現(xiàn)代化化的經(jīng)營營模式，所以中中式快餐餐店的裝裝修、店店堂及廚廚房設(shè)施施等，都都應(yīng)該盡盡顯現(xiàn)代代化特色色。中式式快餐店店的裝修修應(yīng)采用用簡

24、單的的格調(diào)、明快的的色澤，給顧客客一種輕輕松愉悅悅的感覺覺;店堂內(nèi)內(nèi)的桌椅椅可采用用西式快快餐店的的卡式桌桌椅，這這樣既富富有時代代感，又又能最大大限度地地利用店店堂有限限的空間間;廚房也也應(yīng)盡量量采用不不銹鋼等等材料制制成的廚廚具設(shè)施施，給顧顧客以一一種清潔潔衛(wèi)生的的印象。3.要有有自己的的一套經(jīng)經(jīng)營管理理辦法。小型中式式快餐店店的經(jīng)營營管理歸歸結(jié)起來來其實只只有幾句句話，那那就是老老板先選選好快餐餐的品種種、選好好快餐店店的位置置、搞好好快餐店店的裝修修并安裝裝好快餐餐店的設(shè)設(shè)施，然然后你就就找?guī)讉€個廚師及及廚工來來做廚房房，找?guī)讕讉€服務(wù)務(wù)員來做做前堂，讓他們們每天做做好自己己的工作作，最

25、后后當(dāng)然是是老板親親自收錢錢。4.要保保持方便便快捷和和整潔衛(wèi)衛(wèi)生的形形象。無論是廚廚房的廚廚師，還還是前堂堂的服務(wù)務(wù)員，動動作都一一定要熟熟練快速速，以滿滿足顧客客來了就就吃，吃吃完就走走的需求求。快餐餐店的全全體人員員既要分分工明確確，又要要相互配配合，那那樣才能能達到整整體快捷捷的效果果?？觳筒偷甑牡甑晏谩⒆雷酪?、餐餐具、廚廚具等都都要勤于于打掃，工作人人員還要要隨時注注意個人人衛(wèi)生，總之要要時刻保保持快餐餐店整潔潔舒適的的形象。摩登“食食尚”快餐店店介紹篇一、摩登登“食尚”快餐概述述摩登“食食尚”快餐創(chuàng)創(chuàng)始于220133年，是是中國餐餐飲行業(yè)業(yè)的青春春力量，同時更更是具有有中國特特色的

26、中中式快餐餐連鎖企企業(yè)。摩摩登“食尚”快餐以弘弘揚中華華美食文文化為使使命，以以“為國國人提供供更多美美食選擇擇”為經(jīng)經(jīng)營理念念，以特特色美味味包子為為品牌核核心競爭爭力，融融合現(xiàn)代代快餐元元素，憑憑借獨特特的產(chǎn)品品優(yōu)勢、優(yōu)質(zhì)規(guī)規(guī)范的服服務(wù)和高高雅時尚尚的環(huán)境境，為消消費者提提供了更更符合現(xiàn)現(xiàn)代生活活形態(tài)的的快餐美美食，成成為最受受全國廣廣大消費費者喜愛愛和歡迎迎的快餐餐品牌之之一。二、摩登登“食尚”快餐美美食介紹紹摩登“食食尚”快餐以博博大精深深的中國國傳統(tǒng)飲飲食文化化為依托托，在產(chǎn)產(chǎn)品上不不斷創(chuàng)新新，囊括括大江南南北最為為中國人人普遍喜喜愛的美美食產(chǎn)品品，兼顧顧各地消消費者的的口味和和偏好

27、，突破傳傳統(tǒng)、推推陳出新新，開發(fā)發(fā)出更多多滿足國國人口味味的美食食，現(xiàn)已已形成更更符合現(xiàn)現(xiàn)代人口口感的美美味包子子、油條條豆?jié){、營養(yǎng)粥粥品、小籠籠湯包、蒸餃燒燒賣、混混沌水餃餃、拉面面米線、特色炒飯飯、精美美蓋飯、商務(wù)套套餐、營營養(yǎng)套餐餐、兒童童套餐、功夫煲煲仔、原原盅蒸飯飯、原盅盅蒸湯、風(fēng)味炸炸烤、美美味小食食、甜品品小吃、開胃小小菜、冷冷熱飲品品等多達達百余個個品種標標準化的的中式正正餐與配配餐，滿滿足了不不同年齡齡層次以以及不同同餐期的的用餐需需求，極極大豐富富了消費費者的用用餐選擇擇與消費費模式，并以此此與快餐餐市場缺缺乏特色色及產(chǎn)品品匱乏的的現(xiàn)狀形形成鮮明明對比。摩登“食尚”快餐獨特

28、特的產(chǎn)品品定位，在品類類及品種種開發(fā)上上具有極極強的適適應(yīng)性與與廣泛性性，成為為更具中中國特色色的快餐餐品牌。三、特色色餐點介介紹：四、摩登登“食尚”快餐連連鎖在連鎖體體系建設(shè)設(shè)與管理理方面，摩登“食尚”快餐融合合現(xiàn)代快快餐管理理模式和和經(jīng)營理理念，建建立起中中式快餐餐業(yè)原料料采購、后勤生生產(chǎn)、烹烹制設(shè)備備、食品品加工與與餐廳員員工操作作的五大大標準化化體系，率先通通過ISSO90001國國際質(zhì)量量管理體體系認證證，引入入全新的的CISS系統(tǒng)和和連鎖管管理系統(tǒng)統(tǒng)。在產(chǎn)產(chǎn)品、服服務(wù)、環(huán)環(huán)境等方方面與國國際標準準全面接接軌，將將美味食食品、快快捷服務(wù)務(wù)和舒適適環(huán)境融融為一體體，為中中國快餐餐樹立了

29、了嶄新形形象，成成為消費費者用餐餐的最佳佳選擇之之一，也也成為沃沃爾瑪、家樂福福、樂購購、易初初蓮花等等購物中中心及百百貨超市市的絕佳佳配套項項目。截截止目前前，也逐逐漸地擁擁有了眾眾多現(xiàn)代代化的辦辦公基地地和工業(yè)業(yè)園區(qū)，建立了了功能齊齊全的品品牌管理理中心、戰(zhàn)略發(fā)發(fā)展中心心、企劃劃中心、運營中中心、加加盟事業(yè)業(yè)中心、客戶服服務(wù)中心心、信息息中心、產(chǎn)品研研發(fā)中心心、培訓(xùn)訓(xùn)中心、工程管管理中心心、人力力資源中中心、財財務(wù)中心心、品控控管理中中心、督督導(dǎo)中心心、物流流配送中中心、生生產(chǎn)中心心等188個專業(yè)業(yè)職能部部門，為為摩登“食尚”快餐品牌牌的高速速平穩(wěn)發(fā)發(fā)展夯實實了基礎(chǔ)礎(chǔ)。摩登登“食尚”快餐本

30、著著誠信務(wù)務(wù)實、合合作共贏贏的原則則，穩(wěn)步步推進特特許連鎖鎖事業(yè)發(fā)發(fā)展，我我們深信信，摩登登“食尚”快餐必必會成為為中國快快餐行業(yè)業(yè)發(fā)展速速度最快快的連鎖鎖品牌之之一，并并逐漸成成長為具具有國際際競爭力力的大型型餐飲企企業(yè)集團團。五、摩登登“食尚”快餐品品牌優(yōu)勢勢摩登“食食尚”快餐作為為中國餐餐飲行業(yè)業(yè)的領(lǐng)軍軍品牌，其品牌牌本身就就是巨大大的無形形資產(chǎn)。包天下下品牌名名稱磅礴礴大氣、氣勢如如虹，彰彰顯餐飲飲領(lǐng)袖氣氣度，不不僅蘊含含中華傳傳統(tǒng)文化化特質(zhì)與與思想精精髓，更更展現(xiàn)企企業(yè)包容容天下、包攬?zhí)焯煜隆蛱煜孪?、包贏贏天下的的雄渾氣氣魄和偉偉大信念念，既便便于記憶憶與傳播播，又高高度概括括

31、行業(yè)要要素，具具有強烈烈的時代代特征和和中國特特色。摩摩登“食尚”快餐敢為為天下先先，將中中華美食食的精髓髓與魅力力完美綻綻放，傳傳播現(xiàn)代代與傳統(tǒng)統(tǒng)和諧并并存的中中國新餐餐飲文化化，開辟辟了以中中國傳統(tǒng)統(tǒng)美食為為特色的的中國快快餐新標標準。六、摩登登“食尚”快餐產(chǎn)產(chǎn)品優(yōu)勢勢摩登“食食尚”快餐特邀邀全國美美食大師師及專家家，組建建了龐大大的產(chǎn)品品研發(fā)隊隊伍，潛潛心研究究產(chǎn)品口口味調(diào)制制與新品品開發(fā)。持續(xù)不不斷的新新品更新新，也將將會保持持摩登“食尚”快餐強大大的產(chǎn)品品競爭力力；配方方的料包包化改造造，使得得生產(chǎn)過過程流程程化，僅僅需簡單單操作，即可保保證口味味完全統(tǒng)統(tǒng)一。系系列產(chǎn)品品涵蓋美美味包

32、子子、油條條豆?jié){、營養(yǎng)粥粥品、小小籠湯包包、蒸餃餃燒賣、餛飩水水餃、拉拉面米線線、特色色炒飯、精美蓋蓋飯、商商務(wù)套餐餐、營養(yǎng)養(yǎng)套餐、兒童套套餐、功功夫煲仔仔、原盅盅蒸飯、原盅蒸蒸湯、風(fēng)風(fēng)味炸烤烤、美味味小食、甜品小小吃、開開胃小菜菜、冷熱熱飲品等等標準化化的中西西式正餐餐與配餐餐，多達達幾百個個品種的的產(chǎn)品儲儲備，覆覆蓋各地地消費者者不同的的口味與與偏好需需求，滿滿足不同同年齡層層次的用用餐需求求，大大大豐富了了產(chǎn)品的的多樣性性，讓每每一位光光臨的顧顧客都可可以找到到他所喜喜歡的美美味。無無論是情情侶約會會、家庭庭就餐、朋友相相聚、商商務(wù)洽談?wù)劊Φ堑恰笆成小笨觳投紝蔀闉榇蟊娤M群體體的

33、首選選。七、摩登登“食尚”快餐標標準化優(yōu)優(yōu)勢摩登“食食尚”快餐制勝勝的最重要的點點就是實實現(xiàn)了中中式快餐餐標準化化，這也也將是摩登“食尚”快餐從快快餐行業(yè)業(yè)中脫穎穎而出的的一大法法寶，與與洋快餐餐相媲美美的重要要因素。摩登“食尚”快餐用顛顛覆性思思維創(chuàng)造造了簡單單的傻瓜瓜式操作作，成為為國內(nèi)攻攻克中式式快餐標標準化難難關(guān)的領(lǐng)領(lǐng)先企業(yè)業(yè)之一，具有劃劃時代的的意義。摩登“食尚”快餐的標標準化是是原料采采購、后后勤生產(chǎn)產(chǎn)、烹制制設(shè)備、員工操操作、加加工標準準五位一一體的標標準化體體系，整整套體系系的應(yīng)用用，實現(xiàn)現(xiàn)了簡化化管理、縮短生生產(chǎn)周期期、提升升食品質(zhì)質(zhì)量、降降低人力力與資金金的消耗耗、提高高經(jīng)

34、濟效效益等多多方面顯顯著作用用，也正正是摩登登“食尚”快餐品牌牌核心競競爭力的的重要元元素。摩摩登“食尚”快餐各種種標準化化管理手手冊，細細化至每每個操作作步驟，配方物物料秤量量到“克克”，各各種節(jié)日日促銷精精確到“小時”，店內(nèi)內(nèi)外廣告告牌的懸懸掛準確確到“厘厘米”，店堂恒恒溫控制制到“度度”，自自動化的的收銀系系統(tǒng)“賬賬、款”精確到到“分”，店員員工資控控制到“時”，成本及及利潤率率控制到到“小數(shù)數(shù)點”，食品安安全衛(wèi)生生等各崗崗位工種種責(zé)任明明確到“人”，店堂保保潔專人人保證到到“隨時時隨地”，保保潔時間間控制到到“分”！八、摩登登“食尚”快餐環(huán)環(huán)境優(yōu)勢勢摩登“食食尚”快餐率先先開創(chuàng)了了“時

35、尚尚休閑+現(xiàn)代快快餐”的的新穎經(jīng)經(jīng)營模式式，新穎穎的店堂堂環(huán)境充充滿時尚尚和休閑閑元素，是時尚尚休閑與與現(xiàn)代快快餐的完完美結(jié)合合，給顧顧客呈現(xiàn)現(xiàn)出獨特特的藝術(shù)術(shù)氛圍和和價值。形象門門頭采用用當(dāng)今最最時尚的的吸塑工工藝，整整體感強強烈，極極富視覺覺沖擊力力，搭配配摩登“食尚”快餐獨有有的形象象燈帶，無論白白天夜晚晚，都令令人眼前前一亮，滿足了了人們對對流行、新鮮事事物的追追求；餐餐廳內(nèi)部部整體空空間以暖暖色為主主色調(diào)，集合最最前沿的的裝飾手手法與樣樣式，舒舒適溫馨馨、整潔潔明亮，充滿時時尚、休休閑氛圍圍。摩登登“食尚”快餐還定定制了專專用裝修修材料專專供連鎖鎖店使用用，行業(yè)業(yè)罕見，模仿者者望而興

36、興嘆無法法仿制。高雅的的裝潢、輕柔的的音樂、潔凈的的店堂、體貼的的服務(wù)、豐富的的促銷形形式滿足足了消費費者對品品牌、時時尚、親親情等多多方面的的心理需需求，無無論是高高貴優(yōu)雅雅的店堂堂風(fēng)格還還是溫馨馨規(guī)范的的服務(wù)標標準，摩摩登“食尚”快餐都已已成為中中國快餐餐行業(yè)的的風(fēng)向標標。正因因如此，摩登“食尚”快餐所到到之處總總能引發(fā)發(fā)轟動風(fēng)風(fēng)潮，不不但成為為當(dāng)?shù)亍罢信啤泵朗?，更成為為城市里里一道道道靚麗的的風(fēng)景線線！摩登“食食尚”快餐店店戰(zhàn)略規(guī)規(guī)劃篇摩登“食食尚”快餐包天天下快速速餐飲開開店要求求在博大精精深的中中華傳統(tǒng)統(tǒng)飲食文文化基礎(chǔ)礎(chǔ)上發(fā)展展起來的的中國快快速餐飲飲，必然然具有自自己的鮮鮮明特色色

37、，繼承承傳統(tǒng)中中國美食食的特點點，借助助現(xiàn)代化化工藝手手段，品品種齊全全，風(fēng)味味俱佳。據(jù)20009年年中國商商務(wù)部統(tǒng)統(tǒng)計顯示示：中國國快餐消消費者有有63%喜愛中中式快餐餐，經(jīng)常常光顧洋洋快餐的的消費者者僅占220%。雖然洋洋快餐一一度受到到中國消消費者的的青睞，但中式式快餐仍仍以其品品種豐富富、口味味多樣而而更加貼貼近中國國人的飲飲食習(xí)慣慣。西式式快餐品品種口味味較為單單一，以以高蛋白白、高脂脂肪、高高熱量、高鹽、多糖和和多味精精為特點點；中式式快餐與與此相比比，則采采用中國國傳統(tǒng)的的烹飪方方法，有有著較為為合理的的營養(yǎng)和和膳食搭搭配，口口味上更更符合中中國大眾眾的飲食食習(xí)慣，菜品的的選擇性

38、性更強；從消費費水平來來講，也也更符合合中國國國情?？炜觳偷纳缟鐣枨笄蟛粩鄶U擴大，市市場消費費的大眾眾性和基基本需求求性特點點表現(xiàn)得得更加充充分，快快餐市場場巨大的的商機誰誰能抵擋擋？摩登登“食尚”快餐快餐餐優(yōu)勢打打造成熟熟品牌摩登“食食尚”快餐突破破傳統(tǒng)快快餐廳僅僅有午餐餐和晚餐餐兩個銷銷售期的的瓶頸，餐廳和和外賣窗窗口相得得益彰，從早到到晚，制制造不中中斷的售售賣高峰峰：一邊邊是優(yōu)雅雅恬靜的的店堂里里，顧客客悠閑享享用各類類精雅美美食，早早點、中中餐、午午茶、晚晚餐，高高峰迭起起，給餐餐廳帶來來更多贏贏利保障障；一邊邊是厚味味大包在在店口熱熱賣會萃萃火爆人人氣，顧顧客搶購購如潮，窗口永永

39、遠都是是排隊“長龍”，更成成為街頭頭一道獨獨特靚麗麗的“風(fēng)景線線”。摩登“食食尚”快餐參參加中國國餐飲業(yè)業(yè)大會 HYPERLINK /baotianxia/63940.html 摩登“食食尚”快餐快速速餐飲參參加中國國餐飲業(yè)業(yè)大會摩登“食食尚”快餐訪訪問日韓韓快餐行行業(yè)摩登“食食尚”快餐快速速餐飲是是一家獨獨具中國國特色的的全新快快速餐飲飲小吃連連鎖企業(yè)業(yè)，創(chuàng)新新地以中中國人最最喜愛的的傳統(tǒng)美美食“包子”作為品品牌核心心競爭力力，融合合現(xiàn)代快快餐理念念，開創(chuàng)創(chuàng)了更符符合國人人膳食結(jié)結(jié)構(gòu)與飲飲食習(xí)慣慣的快速速餐飲體體系，相相繼開發(fā)發(fā)了活力力早餐、拉面米米線、餛餛飩水餃餃、商務(wù)務(wù)簡餐、營養(yǎng)套套餐、

40、兒兒童套餐餐、風(fēng)味味炸烤、美味小小食、開開胃小菜菜、甜品品飲料等等標準化化正餐與與配餐。摩登“食食尚”快餐努力力向中國國企業(yè)5500強強邁進摩登“食食尚”快餐快速速餐飲是是一家獨獨具中國國特色的的全新快快速餐飲飲小吃連連鎖企業(yè)業(yè)，創(chuàng)新新地以中中國人最最喜愛的的傳統(tǒng)美美食“包子”作為品品牌核心心競爭力力，融合合現(xiàn)代快快餐理念念，開創(chuàng)創(chuàng)了更符符合國人人膳食結(jié)結(jié)構(gòu)與飲飲食習(xí)慣慣的快速速餐飲體體系，相相繼開發(fā)發(fā)了活力力早餐、拉面米米線、餛餛飩水餃餃、商務(wù)務(wù)簡餐、營養(yǎng)套套餐、兒兒童套餐餐、風(fēng)味味炸烤、美味小小食、開開胃小菜菜、甜品品飲料等等標準化化正餐與與配餐。摩登“食食尚”快餐加加盟支持持摩登“食食尚

41、”快餐快快速餐飲飲是一家家獨具中中國特色色的全新新快速餐餐飲小吃吃連鎖企企業(yè)，創(chuàng)創(chuàng)新地以以中國人人最喜愛愛的傳統(tǒng)統(tǒng)美食“包子”作為品品牌核心心競爭力力，融合合現(xiàn)代快快餐理念念，開創(chuàng)創(chuàng)了更符符合國人人膳食結(jié)結(jié)構(gòu)與飲飲食習(xí)慣慣的快速速餐飲體體系，相相繼開發(fā)發(fā)了活力力早餐、拉面米米線、餛餛飩水餃餃、商務(wù)務(wù)簡餐、營養(yǎng)套套餐、兒兒童套餐餐、風(fēng)味味炸烤、美味小小食、開開胃小菜菜、甜品品飲料等等標準化化正餐與與配餐。摩登“食食尚”快餐小小吃創(chuàng)業(yè)業(yè)優(yōu)勢摩登“食食尚”快餐快快餐的“自助涮涮烤城”和“休閑快快餐城”兩個項項目是從從十幾年年的開店店經(jīng)營中中實踐總總結(jié)出來來的，經(jīng)經(jīng)過市場場論證有有很強的的可操作作性。

42、摩登“食食尚”快餐創(chuàng)創(chuàng)業(yè)團隊隊出席世世界杰出出華商大大會創(chuàng)業(yè)團隊隊出席世世界杰出出華商大大會摩登“食食尚”快餐市市場前景景摩登“食食尚”快餐快速速餐飲是是一家獨獨具中國國特色的的全新快快速餐飲飲小吃連連鎖企業(yè)業(yè)，創(chuàng)新新地以中中國人最最喜愛的的傳統(tǒng)美美食“包子”作為品品牌核心心競爭力力，融合合現(xiàn)代快快餐理念念，開創(chuàng)創(chuàng)了更符符合國人人膳食結(jié)結(jié)構(gòu)與飲飲食習(xí)慣慣的快速速餐飲體體系，相相繼開發(fā)發(fā)了活力力早餐、拉面米米線、餛餛飩水餃餃、商務(wù)務(wù)簡餐、營養(yǎng)套套餐、兒兒童套餐餐、風(fēng)味味炸烤、美味小小食、開開胃小菜菜、甜品品飲料等等標準化化正餐與與配餐。摩登“食食尚”快餐合作作管理模模式（“合作作管理”的概念念讓

43、讓投資者者坐享其其成）摩登“食食尚”快餐中式式餐廳投投資模式式不同于于傳統(tǒng)的的餐飲加加盟，投投資者只只需投資資建設(shè)標標準的摩摩登“食尚”快餐中式式餐廳，隨后由由集團進進行合作作經(jīng)營管管理。投投資者主主管財務(wù)務(wù)，我方方主管培培訓(xùn)、運運營、營營銷，在在此種模模式下運運營的分分店，我我們稱之之為“合合作管理理店”。分店的的營業(yè)收收入為投投資者所所有，總總部僅收收取低廉廉的合作作費、管管理費用用，以管管理直營營的模式式實現(xiàn)投投資者的的利益最最大化。眾所周知知，餐飲飲業(yè)利潤潤較高，但是由由于管理理事務(wù)繁繁瑣，專專業(yè)性強強。尚客客優(yōu)品“合作管管理店”模式最最大的優(yōu)優(yōu)勢在于于減少了了投資者者寶貴精精力投入入

44、，只需需投資，沒有繁繁瑣的招招聘、培培訓(xùn)、管管理煩擾擾，輕松松享受投投資收益益。摩登“食食尚”快餐市市場定位位摩登“食食尚”快餐作為為二三線線城市連連鎖服務(wù)務(wù)業(yè)第一一品牌，摩登“食尚”快餐集團團與名校校聯(lián)合成成立連鎖鎖品牌培培訓(xùn)學(xué)院院，培養(yǎng)養(yǎng)具有較較高理論論水平和和嫻熟職職業(yè)技能能的連鎖鎖品牌管管理人才才；并成成立尚客客會鞏固固品牌忠忠誠度，不斷開開發(fā)會員員卡便利利資源，擴大合合作商家家范圍。集團憑憑借先進進的產(chǎn)品品經(jīng)營理理念，經(jīng)經(jīng)過多年年的不懈懈努力，打造出出了二三三線城市市服務(wù)業(yè)業(yè)新標準準，形成成了二三三線城市市最大的的連鎖管管理網(wǎng)絡(luò)絡(luò)。摩登“食食尚”快餐將依依托精準準的市場場定位，逐步成

45、成為覆蓋蓋二三線線城市吃吃、喝、玩、樂樂、住、行全方方位的綜綜合服務(wù)務(wù)商，讓讓二三線線城市消消費者尊尊享快樂樂生活；專注為為二三線線城市的的投資者者提供連連鎖管理理技術(shù)和和網(wǎng)絡(luò)化化服務(wù)，帶動中中國二三三線城市市服務(wù)業(yè)業(yè)走向成成熟和完完善，為為中國連連鎖服務(wù)務(wù)業(yè)的發(fā)發(fā)展做出出貢獻。摩登“食食尚”快餐與與傳統(tǒng)餐餐廳對比比傳統(tǒng)快餐餐店尚客優(yōu)品品中式快快餐種類單一一、可選選菜品少少，早、午、晚晚餐不能能一一具具備菜品品種種豐富多多樣、融融合各地地方特色色菜，早早、午、晚餐菜菜品多樣樣只考慮味味道不注注重養(yǎng)生生把養(yǎng)生和和美味同同時融入入食品中中，美味味又養(yǎng)生生菜品單一一，產(chǎn)品品終年不不變專業(yè)的菜菜品研發(fā)

46、發(fā)部門，不斷升升級菜品品以及推推出新菜菜品餐廳環(huán)境境臟、亂亂、差注重就餐餐環(huán)境，是就餐餐和休閑閑的最佳佳場所服務(wù)質(zhì)量量低擁有成熟熟的服務(wù)務(wù)流程和和培訓(xùn)系系統(tǒng)、服服務(wù)更優(yōu)優(yōu)質(zhì)隨時更換換供貨渠渠道，不不能保證證食材安安全大品牌廠廠家供應(yīng)應(yīng)原料，打造讓讓消費者者吃得放放心的食食品安全全體系摩登“食食尚”快餐市市場預(yù)測測篇20111年，中中國餐飲飲業(yè)跌宕宕起伏，歷經(jīng)物物價上漲漲、人員員短缺、食品安安全事件件等考驗驗，但在在產(chǎn)業(yè)結(jié)結(jié)構(gòu)、管管理水平平、經(jīng)營營理念上上有了很很好的提提升，順順利開啟啟“十二五五”初期的的餐飲業(yè)業(yè)繁榮經(jīng)經(jīng)濟、服服務(wù)民生生、展現(xiàn)現(xiàn)文化的的歷史使使命。220100年全國國住宿餐餐飲

47、業(yè)零零售額約約210000億億元。220100年全國國餐飲收收入達1176448億元元，同比比增長118.11%，占占社會消消費品零零售總額額的111.244%。數(shù)數(shù)據(jù)表明明，我國國餐飲業(yè)業(yè)保持著著平穩(wěn)快快速增長長的態(tài)勢勢，餐飲飲消費持持續(xù)成為為消費品品市場的的一大亮亮點。220111年我國國住宿餐餐飲業(yè)繼繼續(xù)20010年年的發(fā)展展勢頭，20111年我我國住宿宿餐飲業(yè)業(yè)零售額額達到2248885億元元，同比比增長118.55%，快快餐市場場規(guī)模達達到69910億億元。縱觀目前前中國餐餐飲業(yè)的的發(fā)展現(xiàn)現(xiàn)狀，可可以發(fā)現(xiàn)現(xiàn)一個特特點，那那就是餐餐飲市場場上消費費者需求求正在發(fā)發(fā)生悄然然的變化化，快捷

48、捷性，個個性化正正在成為為趨勢，餐飲連連鎖企業(yè)業(yè)將圍繞繞這種變變化，展展開變革革。由于于中國人人長期以以來養(yǎng)成成的飲食食習(xí)慣和和中餐不不可抗拒拒的美味味，盡管管目前洋洋快餐在在我國有有良好的的發(fā)展，但是未未來的發(fā)發(fā)展趨勢勢仍將是是以中式式快餐食食品占主主導(dǎo)地位位?！闭{(diào)查顯顯示，目目前我國國的快餐餐市場，78.9%為為中式快快餐店，而211.1%是西式式快餐店店。連鎖鎖經(jīng)營不不僅是企企業(yè)提高高效率、降低成成本的經(jīng)經(jīng)營方式式，更重重要的是是能夠幫幫助企業(yè)業(yè)突破發(fā)發(fā)展中的的管理瓶瓶頸。連連鎖經(jīng)營營具有成成本優(yōu)勢勢、價格格優(yōu)勢、服務(wù)優(yōu)優(yōu)勢、品品牌優(yōu)勢勢，有著著極強的的競爭能能力，也也應(yīng)該是是我國餐餐飲

49、業(yè)經(jīng)經(jīng)營模式式的主要要發(fā)展方方向。餐餐飲市場場的競爭爭最后必必將是回回結(jié)于品品牌之間間的競爭爭，誰的的品牌力力更強，誰就能能具有更更廣闊的的市場，品牌力力成為餐餐飲企業(yè)業(yè)逐鹿市市場的要要害。品品牌力也也是吸收收消費者者最為要要害的要要素，隨隨著人們們對就餐餐環(huán)境、體驗、辦事等等方面的的請求越越來越高高?？觳偷纳缟鐣托行袠I(yè)地位位得到確確立，作作用更加加突出?，F(xiàn)代快快餐的操操作標準準化、配配送工廠廠化、連連鎖規(guī)模?；凸芄芾砜茖W(xué)學(xué)化的理理念，經(jīng)經(jīng)過從探探討到實實踐的深深化過程程，目前前已被接接受和認認同，并并從快餐餐業(yè)擴展展到餐飲飲業(yè)，成成為我國國餐飲現(xiàn)現(xiàn)代化的的一個發(fā)發(fā)展目標標與方向向。從近近

50、年我國國快餐業(yè)業(yè)的發(fā)展展看，快快餐需求求走向多多樣化，快餐企企業(yè)經(jīng)營營空間不不斷拓寬寬，外延延日趨擴擴大，服服務(wù)領(lǐng)域域更加寬寬廣。首首先，快快餐連鎖鎖店持續(xù)續(xù)發(fā)展，店態(tài)風(fēng)風(fēng)格更加加豐富，連鎖經(jīng)經(jīng)營穩(wěn)步步推進，團體供供餐，專專業(yè)公司司異軍突突起，成成為市場場新的亮亮點。就就餐時認認為知名名度比較較重要的的消費者者占到了了56，消費費者就餐餐的品牌牌意識，必然使使口碑好好的餐飲飲連鎖企企業(yè)在競競爭中處處于優(yōu)勢勢，同時時能利用用品牌的的特許經(jīng)經(jīng)營迅速速壯大?！叭鄣碌隆钡闹睜I營回歸，以及真真功夫的的全部直直營化經(jīng)經(jīng)營模式式。目前前中國已已成為洋洋快餐們們發(fā)展最最快、最最重要的的市場，在經(jīng)濟濟不景氣氣

51、的大環(huán)環(huán)境之下下，中國國經(jīng)濟比比其他國國家和地地區(qū)穩(wěn)定定，而這這些也將將吸引洋洋快餐在在中國開開展業(yè)務(wù)務(wù)。中國國消費經(jīng)經(jīng)濟的發(fā)發(fā)展帶動動快餐行行業(yè)的市市場發(fā)展展壯大，中國的的快餐市市場已占占餐飲市市場超過過1/44的份額額，這是是多大的的市場規(guī)規(guī)模，是是各快餐餐企業(yè)非非常好的的發(fā)展機機會。中國全服服務(wù)餐館館業(yè)增長長減緩，成本日日益上漲漲，迫使使眾多餐餐館努力力尋求自自己的特特色。雖雖然中國國大陸消消費者日日益增長長的購買買力意味味著機會會相應(yīng)增增多，卻卻同時也也意味著著顧客對對全國各各地餐館館所提供供的食物物的口味味、質(zhì)量量與衛(wèi)生生的標準準越來越越挑剔。隨著中中國經(jīng)濟濟條件的的改善，餐飲業(yè)業(yè)也

52、將實實現(xiàn)預(yù)期期增長，而那些些能夠滿滿足消費費者吃什什么和如如何吃的的全服務(wù)務(wù)餐館將將在整個個行業(yè)的的增長中中處于有有利位置置。雖然然傳統(tǒng)口口味在本本地消費費者中間間仍然獲獲得強勁勁的需求求，隨著著國家交交通基礎(chǔ)礎(chǔ)設(shè)施日日益完善善、國內(nèi)內(nèi)外旅游游增多以以及大陸陸城市財財富增加加，中國國消費者者越來越越樂于嘗嘗試來自自國內(nèi)不不同地區(qū)區(qū)及其他他國家的的菜肴。無論如如何，中中國人根根深蒂固固的飲食食口味決決定了外外國餐館館在進軍軍中國市市場的過過程中面面臨著壓壓力，必必須根據(jù)據(jù)不僅是是中國市市場而且且是中國國不同地地區(qū)市場場的口味味而調(diào)整整其菜肴肴口味。20110年，中國餐餐飲業(yè)突突破兩萬萬億元人人民

53、幣（3,1190億億美元），隨后后以兩位位數(shù)的同同比增速速擴張。 但是是，中國國的全方方位服務(wù)務(wù)餐飲市市場卻在在20112年經(jīng)經(jīng)歷大幅幅下滑，估計從從16%下降到到10%。口口酥酥麻的川川菜、辣辣到飆淚淚的火鍋鍋、口味味辛辣的的韓國料料理以及及緊隨其其后的鮮鮮辣濃香香的湘菜菜在中國國大受歡歡迎。意意大利因因其標志志性的披披薩和意意面而占占據(jù)市場場的一席席之地。但是，不具特特色和一一成不變變的美國國菜卻遠遠遠落后后于其他他菜品。在在中國，具有健健康安全全食品品品牌形象象的全方方位服務(wù)務(wù)餐館在在吸引三三到五線線城市消消費者上上比不具具備此品品牌形象象的餐館館更占優(yōu)優(yōu)勢，這這是因為為這些消消費者對對

54、當(dāng)?shù)夭筒宛^所供供菜肴的的質(zhì)量相相當(dāng)小心心謹慎。對于重重視自身身健康與與兒童健健康的年年輕女性性來說，健康的的菜肴、用餐環(huán)環(huán)境干凈凈的家庭庭式全服服務(wù)餐館館是她們們不二的的選擇?；疱佔髯鳛槿椒轿环?wù)務(wù)餐館中中第二受受歡迎（僅次于于川菜）和最受受歡迎的的自配菜菜肴受到到眾多年年輕消費費者的熱熱衷。項目前景景預(yù)測：很多人人喜歡吃吃中式炒炒菜，而而現(xiàn)在的的生活節(jié)節(jié)奏日益益加快，但是現(xiàn)現(xiàn)在的中中式炒菜菜型的快快餐市場場還很不不發(fā)達，目前的的中式快快餐仍以以面點為為主，而而為數(shù)眾眾多的小小型快餐餐店的標標準化程程度不高高甚至連連衛(wèi)生都都不能保保證，遠遠遠不能能滿足大大眾的消消費安全全需求。因此這這個時候

55、候介入市市場時機機恰好,市場發(fā)發(fā)展前景景廣闊。經(jīng)濟效益益預(yù)測：第一年年投資利利潤在44-5萬萬元，第第二年利利潤在110萬元元以上。投資回回收期短短，78個個月就可可以收回回成本，項目風(fēng)風(fēng)險較小小。中式快餐餐店創(chuàng)業(yè)業(yè)策劃書書一、 外外部市場場情況經(jīng)濟快速速發(fā)展，社會節(jié)節(jié)奏加快快，這也也促進了了快餐業(yè)業(yè)的發(fā)展展。調(diào)查查表明，當(dāng)人均均年收入入達到220000美元時時，傳統(tǒng)統(tǒng)的家務(wù)務(wù)勞動將將轉(zhuǎn)向社社會，近近些年安安徽快餐餐服務(wù)業(yè)業(yè)的快速速發(fā)展也也正好印印證了這這一點。我們來來看一下下近年來來快餐企企業(yè)的發(fā)發(fā)展情況況眾所周知知，西式式快餐的的代表麥麥當(dāng)勞，肯德基基在中國國發(fā)展很很快，在在城市各各個較為

56、為繁華的的區(qū)域都都可以看看到它們們的身影影。西式式快餐店店的明快快風(fēng)格一一改傳統(tǒng)統(tǒng)快餐店店臟亂差差的局面面，其鮮鮮亮整潔潔的環(huán)境境，良好好的就餐餐氛圍吸吸引了不不少人光光顧。但但是西式式快餐價價格并不不便宜，口味變變化少，多吃幾幾次就會會讓人膩膩味，而而最大的的缺陷在在于營養(yǎng)養(yǎng)單一，基本上上只有熱熱量，常常吃會使使人發(fā)胖胖并引發(fā)發(fā)一系列列的疾病病。因此此這類快快餐被越越來越多多的社會會團體呼呼吁為垃垃圾食品品，在其其發(fā)源地地美國這這類快餐餐是飽受受指責(zé)，英國最最近也出出臺了抵抵制的法法令，造造成麥當(dāng)當(dāng)勞準備備在英國國關(guān)閉550多家家店。考察現(xiàn)行行的中式式快餐店店，價格格雖然低低廉，品品種口味味

57、也多，營養(yǎng)豐豐富是其其優(yōu)勢，但是小小、臟、亂、差差的狀況況仍然很很嚴重。不過現(xiàn)現(xiàn)在各地地已經(jīng)有有比較干干凈整潔潔的中式式快餐店店，在杭杭州有老老娘舅，米寶寶寶等等。但是中中式快餐餐的致命命弱點依依然沒有有解決，中式快快餐十分分依賴烹烹飪師傅傅的技術(shù)術(shù)而不是是普通工工作人員員的程序序性操作作，不同同的廚師師燒同一一個菜會會燒出不不同的口口味，就就是同一一個廚師師不同的的時間燒燒同一個個菜，口口味也有有一定的的差別。因此同同一家餐餐飲企業(yè)業(yè)各個門門店甚至至同一門門店每次次呈現(xiàn)給給顧客的的同一道道菜在口口味上都都會有比比較大的的差別，很難做做到西式式快餐的的專業(yè)化化標準水水平。與與此同時時，一般般的

58、小店店也很難難請到高高水平的的廚師，即使請請到了也也需要付付出大的的成本，而且門門店對廚廚師的管管理成本本也比較較高。另另外中式式餐館廚廚房偏好好用明火火，空氣氣污濁，不易清清理，火火災(zāi)發(fā)生生的機率率也比較較大.餐餐飲業(yè)不不同于商商業(yè)，又又不同于于工業(yè)，也不同同于純服服務(wù)業(yè)，在現(xiàn)代代社會里里它屬于于第三產(chǎn)產(chǎn)業(yè)，具具有生產(chǎn)產(chǎn)加工，飲食品品零售和和勞動服服務(wù)的綜綜合性。 餐飲飲市場已已經(jīng)由以以前的“公款高高消費場場所”，趨于于大眾化化發(fā)展。大眾化化經(jīng)營，意味著著廉價，但不等等于低水水平的經(jīng)經(jīng)營，它它是一種種擁有較較高服務(wù)務(wù)標準和和質(zhì)量，而價格格相對較較低的經(jīng)經(jīng)營，連連鎖快餐餐和特約約服務(wù)正正好適應(yīng)

59、應(yīng)這種經(jīng)經(jīng)營渠道道，個性性服務(wù)的的餐飲機機構(gòu)，改改變封閉閉式的 餐飲操操作和就就餐方式式，形成成“千品匯匯一，廉廉價銷售售，方便便快捷，批量生生產(chǎn)”的餐飲飲經(jīng)營新新格局實實屬客觀觀之必然然。 221世紀紀餐飲功功能不再再是單一一的飲食食功能，消費者者已經(jīng)對對原始餐餐廳簡單單的服務(wù)務(wù)，單一一的特色色不在滿滿足了，包括我我們也渴渴望光顧顧一些有有主題、有個性性的地方方就餐，豐富餐餐飲經(jīng)營營的內(nèi)容容，使原原本具有有飲食功功能的餐餐廳，也也具有社社交功能能，商業(yè)業(yè)功能和和娛樂功功能，因因此，建建設(shè)自己己的個性性化餐飲飲文化，不僅僅僅是提升升競爭力力的表現(xiàn)現(xiàn)，也是是餐飲企企業(yè)發(fā)展展的根基基，當(dāng)然然，我們

60、們說的“個性化化餐飲文文化”，不只只是有特特色的菜菜肴就可可以解決決的，特特色產(chǎn)品品的背后后，還有有很多基基本功要要我們修修煉；培培養(yǎng)管理理和營銷銷人才，拓寬食食品供應(yīng)應(yīng)渠道，完善物物流隊伍伍及流程程等，從從“封閉式式的單純純銷售管管理型”向“開放式式的系統(tǒng)統(tǒng)管理型型”轉(zhuǎn)變，全員樹樹立“生產(chǎn)銷銷售流水水線”的“品牌意意識”是關(guān)鍵鍵。 同同時，我我們觀察察如今鳳鳳陽地區(qū)區(qū)的餐飲飲市場，餐廳數(shù)數(shù)量眾多多，種類類各異，但真正正創(chuàng)出高高效益的的，一定定具有自自己的特特色。這這種特色色是由自自身的實實際情況況來決定定的。而而結(jié)合我我們餐廳廳的實際際情況：外無廣廣告牌，內(nèi)無特特色主題題，又非非臨街門門面，