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文檔簡介

1、初二上物理凍豆腐實驗第1頁，共12頁，2022年，5月20日，13點21分，星期一實驗器材：1、一塊豆腐2、冷藏室3、刀第2頁，共12頁，2022年，5月20日，13點21分，星期一1、將豆腐放置第3頁，共12頁，2022年，5月20日，13點21分，星期一豆腐表面特寫描述：光滑，有彈性第4頁，共12頁，2022年，5月20日，13點21分，星期一放入冷凍室一天之后。第5頁，共12頁，2022年，5月20日，13點21分，星期一2、將豆腐從冷凍室中取出第6頁，共12頁，2022年，5月20日，13點21分，星期一剛?cè)〕鰰r表面的特寫第7頁，共12頁，2022年，5月20日，13點21分，星期一將

2、豆腐在常溫下放置一段時間等待融化。第8頁，共12頁，2022年，5月20日，13點21分，星期一融化后的豆腐的橫截面特寫第9頁，共12頁，2022年，5月20日，13點21分，星期一發(fā)現(xiàn)：豆腐表面分布小孔Ps:竟然有點像肉的感覺。有點惡心第10頁，共12頁，2022年，5月20日，13點21分，星期一原理帝的解釋： 在4攝氏度時，水的密度最大，體積最?。坏?攝氏度，水結(jié)成冰時，在冰點以下水的體積會膨脹 ，比常溫時的體積要大百分之十左右。當豆腐的溫度降到0攝氏度以下時，里面的水分結(jié)成冰，原來的小孔便被撐大了，整塊豆腐被擠壓成網(wǎng)絡(luò)狀。等到冰融化成水從豆腐里跑掉以后，就留下了數(shù)不清的孔洞，使豆腐變得像塑料泡沫一樣。 第11頁，共12頁，2022年，5月20日，13點21分，星期一凍豆腐經(jīng)過烹調(diào)，這些孔洞里都灌進了湯汁，吃起來不但富有彈性，而且味道也格外鮮美可口。

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