糖類(lèi)油脂蛋白質(zhì)葡萄糖

1、教案示例 葡萄糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)教學(xué)目標(biāo)1掌握葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式和葡萄糖的主要性質(zhì)。2通過(guò)實(shí)驗(yàn)推導(dǎo)葡萄糖結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式，培養(yǎng)學(xué)生觀察、分析和推斷能力。3通過(guò)分析葡萄糖結(jié)構(gòu)跟性質(zhì)的關(guān)系，對(duì)學(xué)生進(jìn)行辯證唯物主義觀點(diǎn)的教育。教學(xué)過(guò)程師：葡萄糖的相對(duì)分子質(zhì)量是 180，其中含碳 40，氫 6.7，其余是氧。求它的分子式。（學(xué)生計(jì)算，得出葡萄糖的分子式，由此引入新課。）【板書(shū)】單糖一、葡萄糖（C6H12O6）的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)（一）物理性質(zhì)【實(shí)驗(yàn)】觀察試管里的葡萄糖晶體。了解它的色、態(tài)后，倒入少量蒸餾水，觀察葡萄糖的溶解性，得出結(jié)論?！景鍟?shū)】（一）物理性質(zhì)：白色晶體，溶于水，有甜味。（二）結(jié)構(gòu)和化學(xué)性質(zhì)【實(shí)驗(yàn)】生：常溫下

2、的現(xiàn)象是生成絳藍(lán)色溶液，說(shuō)明葡萄糖分子里含有多個(gè)羥基。加熱時(shí)發(fā)生的現(xiàn)象是生成紅色沉淀，說(shuō)明葡萄糖分子里有醛基。師：通過(guò)實(shí)驗(yàn)分析可知，葡萄糖是一種多羥基醛。那么官能團(tuán)的數(shù)目是多少呢？已知下列實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)：師：兩種反應(yīng)物的物質(zhì)的量的比是 11，說(shuō)明分子里只有一個(gè)醛基，生成物是六醇。這說(shuō)明除一個(gè)醛基被還原成一個(gè)羥基外，原來(lái)的葡萄糖分子里已有五個(gè)羥基。正說(shuō)明六個(gè)碳原子以直鏈方式連接。請(qǐng)學(xué)生寫(xiě)出結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式?！景鍟?shū)】1結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式CH2OHCHOHCHOHCHOHCHOHCHO 或CH2OH（CHOH）4CHO評(píng)注：教學(xué)中推導(dǎo)葡萄糖結(jié)構(gòu)式的過(guò)程，先引導(dǎo)學(xué)生從觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象找出因果關(guān)系，進(jìn)而得出相應(yīng)結(jié)論，最后確定物質(zhì)的

3、結(jié)構(gòu)式。這符合有機(jī)物結(jié)構(gòu)推導(dǎo)的科學(xué)方法。2化學(xué)性質(zhì)【說(shuō)明】教師引導(dǎo)學(xué)生，葡萄糖含有醛基和多羥基，那么它可能有哪些化學(xué)性質(zhì)，總結(jié)學(xué)生結(jié)果得出結(jié)論。【板書(shū)】（l）醛基的還原性【演示】（水浴加熱，觀察現(xiàn)象。）【板書(shū)】（2）醛基的氧化性（3）多羥基的反應(yīng)跟新制的氫氧化銅在常溫下生成絳藍(lán)色溶液。發(fā)生酯化反應(yīng)，生成五乙酸葡萄糖酯。（4）內(nèi)氧化反應(yīng)C6H12O6（s）+6O2（g）6CO2（g）6H2O（l）2804kJ師：本節(jié)課重點(diǎn)是一個(gè)結(jié)構(gòu)式，四個(gè)表示性質(zhì)的化學(xué)方程式。（練習(xí)略。）【演示】用新鮮的葡萄汁滴入新制的氫氧化銅溶液里，加熱，出現(xiàn)紅色沉淀。請(qǐng)學(xué)生解釋這一現(xiàn)象，寫(xiě)出有關(guān)的化學(xué)方程式。（習(xí)題略。）評(píng)注本節(jié)課依據(jù)教學(xué)大綱和學(xué)生情況，把握住恰當(dāng)?shù)闹R(shí)數(shù)量和深度。教學(xué)時(shí)從實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象入手，經(jīng)思考導(dǎo)出物質(zhì)結(jié)構(gòu)，再由結(jié)構(gòu)到重要性質(zhì)，有利于學(xué)生對(duì)知識(shí)的學(xué)習(xí)和科學(xué)方法的訓(xùn)練，學(xué)生的能力同