第2課 新航路開辟后的食物物種交流-統(tǒng)編版（2019）高中歷史選擇性必修2 經(jīng)濟與社會生活

1、第2課新航路開辟后的食物物種交流課標要求：了解新航路開辟后各大洲之間的食物物種交流及其對人類歷史的影響新航路開辟前食物物種的交流情況如何？交流范圍有限，集中在亞非歐之間；在鄰近地區(qū)或各大洲內(nèi)部進行。根據(jù)材料并結(jié)合教材課前導言，概括新航路開辟前物種交流的特點.特點: 農(nóng)史學家石聲漢認為，名稱前冠以“胡”字的植物，大多為兩漢兩晉時由西北引入；冠以“?！弊值闹参铮蠖酁槟媳背院笥珊Ｍ庖?；冠以“番”字的植物，大多為南宋至元明時由“番舶”引入.思考依據(jù)材料結(jié)合所學知識，哪些事件推動了新舊世界的物種的聯(lián)系？哥倫布大交換：一場東半球與西半球之間生物、農(nóng)作物、人種（包括黑奴）、文化、傳染病、甚至思想觀念的

2、突發(fā)性交流知識回顧：中外歷史綱要下冊第7課人口遷移族群變化物種交流疾病傳播原因：1420年歐洲人認識的世界范圍1620年歐洲人認識的世界范圍新航路開辟，發(fā)現(xiàn)美洲；世界市場的出現(xiàn)及擴展；歐洲早期殖民擴張思考材料一：不見綿羊，也不見山羊，更不見其它任何野獸，不過我（哥倫布）才登岸不久，半天而已；可是如果真有任何這類動物，不該一只也沒遇上才是 這里有狗，可是一聲都不吠。 這里的樹木，和我們那里完全不同，就像白晝、黑夜之別，水果、草木、石頭，所有東西，通通不一樣。 美艾爾弗雷德克羅斯比哥倫布大交換問題：哥倫布等在新大陸發(fā)現(xiàn)了哪些新物種？一、美洲物種的外傳玉米、甘薯、馬鈴薯、番茄、辣椒等1外傳概況2.表

3、現(xiàn)類型物種 傳入地歐洲糧食作物玉米最初16世紀中葉，在 廣泛種植，成為當?shù)刂饕募Z食和飼料作物之一 ，成為僅次于小麥的糧食作物，傳遍歐洲馬鈴薯甘薯蔬菜作物番茄最初只是18世紀末， 傳回美洲辣椒只是種植在庭院，供人們觀賞南歐地區(qū)16世紀末，甘薯引入歐洲后，傳播比較緩慢作為觀賞植物， 在歐洲開始栽培經(jīng)過歐洲培育的番茄新品種15世紀末傳入 16世紀傳到英國等歐洲國家一、美洲物種的外傳請結(jié)合教材P8-10的內(nèi)容，自主學習其植物的傳播情況。18世紀中葉西班牙17世紀作為食用作物開始在歐洲推廣“狼桃變美味”的故事 1521 年西班牙殖民者在特諾赫蒂蘭（今新墨西哥城）殘忍殺害了 25 萬阿茲特克人，徹底滅亡

4、了這個曾經(jīng)輝煌的帝國，他們將黃金與財富搬運至歐洲的同時，也將番茄、辣椒等作物帶回了歐洲。因為番茄顏色艷美，人們將它作為庭院中的珍異觀賞植物，較少食用；又因其極易腐爛，加之其葉片和莖部具有濃烈的特殊氣味，早期番茄被人們認為是有毒食物，一度被稱為“狼桃”。 到了18世紀，法國有一位畫家禁不住誘惑，決心冒死嘗一嘗這“狼桃”果的滋味。他勇敢地吃下一口之后，感到酸甜可口，但想到人們的警告，仍不免心驚肉跳，于是，他穿好衣服躺在床上等死。時間在焦慮、恐懼中慢慢過去，12小時后，這位冒險的畫家仍好好地活著，而且食欲大增，從此他忍不住經(jīng)常吃起“狼桃”來，而這位畫家不畏犧牲、勇敢嘗試西紅柿的趣話也在各地傳播開來。

5、 據(jù)劉小方可怖狼桃與洋柿子等整理玉蜀黍重出西土，種者亦罕。 （明）李時珍本草綱目 玉蜀黍田家園也多種之。乾隆四十四年（1779年）寧河縣志五谷收番麥則多矣。嘉慶元年（1796年）華亭縣志玉麥則處處產(chǎn)之。道光十二年（1832年）蘭州府志材料所講的是何種作物？隨時間推移，其種植有何特點？玉米；由很少種植到遍布全國。類型物種 傳入地亞洲中國糧食作物玉米傳播路徑：明朝時傳入中國從西亞、中亞傳入西北地區(qū)，從印度、緬甸傳入西南地區(qū)，從菲律賓傳入東南沿海地區(qū)種植情況：先是在丘陵山地種植，后來逐漸擴展到平原地區(qū)。清朝前期，在全國各地多有種植；乾隆、嘉慶年間，得到大規(guī)模推廣；到鴉片戰(zhàn)爭前夕，遍布全國馬鈴薯在中國

6、的傳播歷程與玉米相似甘薯玉米逐漸傳入，為人所知的過程一、美洲物種的外傳2.表現(xiàn) 材料一 番薯種出海外呂宋。明萬歷間，閩人陳振龍貿(mào)易其地，得藤苗及栽種之法入中國。值閩中旱饑，振龍子經(jīng)綸白于巡撫金學曾令試為種時，大有收獲，可充谷食之半。自是磽確之地遍形栽播。 陳世元金薯傳習錄 材料二 萬歷庚辰，客有泛舟之安南者，公偕往。比至，酋長延禮賓館，每宴會，輒饗土產(chǎn)曰薯者，味甘美。公覬其種，賄于酋奴，獲之。未幾伺間遁歸。壬午夏，乃抵家焉。初，公至自安南也，以薯非等閑物，栽植花塢，冤白日，實已蕃滋，掘啖益美，念來自酋，因名“番薯”云。 鳳岡陳氏族譜閱讀教材P9“學思之窗”材料，談談甘薯是如何傳入中國的。材料一

7、：萬歷二十一年陳振龍從菲律賓引種番薯到福州長樂縣；材料二：萬歷十年陳益從越南引種番薯至廣東東莞。學思之窗一名六月柿，莖似蒿，高四五尺，葉似艾，花似榴，一枝結(jié)五實或三四實，一樹二三十實草本也，來自西番，故名。明 王象晉二如亭群芳譜叢生，百花，子儼禿筆頭，味辣，色紅，甚可觀，子種。 明 高濂遵生八箋我是誰？類型物種 傳入地亞洲中國蔬菜作物番茄辣椒明朝萬歷年間，引入中國，長期被當作觀賞和藥用植物清朝光緒年間，番茄開始作為食用蔬菜在菜園種植明朝傳入中國，被稱為“番椒”一、美洲物種的外傳2.表現(xiàn)糧食類水果類蔬菜類禽畜類二、其他地區(qū)的物種在美洲的推廣經(jīng)濟類表2：其他地區(qū)物種在美洲的推廣類別作物或物種糧食類

8、水果類蔬菜類經(jīng)濟類牲畜家禽小麥、大麥、水稻（影響大）蘋果、葡萄、甜橙、檸檬黃瓜、甜瓜、豌豆甘蔗食用：豬、牛、羊、雞；驢、馬、牛（役畜）影響：這些動植物對美洲人社會生活影響很大，豐富了食物種類，極大改變了美洲的動植物群落，推動美洲農(nóng)業(yè)發(fā)展，新航路開辟后物種交流有什么特點？范圍：歐洲發(fā)揮中介作用結(jié)果：全球性雙向、互補雙重性方向： 材料一：歷史學家葛劍雄評價說：“甘薯、玉米、花生、土豆等高產(chǎn)耐旱作物的引種等都曾大大提高了糧食產(chǎn)量，從而使人口有了新的增加”，學者姜濤也指出：“糧食作物品種的不斷改良，尤其是美洲高產(chǎn)糧食作物的引進，無疑也是中國人口在明清兩代得以大增長的重要條件”。問題：根據(jù)以上材料，概括

9、新舊世界物種交流帶來的影響。1.物種交流提高了全球糧食產(chǎn)量，促進世界人口激增。三、食物物種交流帶來的影響世界人口增長表問題：根據(jù)以上材料，概括新舊世界物種交流帶來影響。 材料三： 歐洲人已經(jīng)如此徹底的接納美洲食物，實在很難想象哥倫布時代之前他們的飲食是何等模樣，你能想象沒有辣椒的地中海菜，少了有辣椒粉調(diào)味的菜嗎？誰能想象一位無番茄可用的意大利廚子？ 摘自哥倫布大交換第145頁的2.物種交流豐富了人們的飲食結(jié)構(gòu)，改變了飲食習慣。材料二：美洲的農(nóng)作物，如煙草、玉米、馬鈴薯，甜菊、花生、西紅柿傳到歐洲、亞洲和非洲，增加了人類的食品種類，改變了人的飲食結(jié)構(gòu)，歐洲的家畜，如馬、牛、山羊則影響和改變北美印

10、第安人的生活方式。美洲的煙草在很大程度上改變了歐洲人和土耳其人的生活習慣。摘自周一良、吳于廑主編世界通史資料選輯材料四： 大宗煙草、玉米、橡膠等新物產(chǎn)出現(xiàn)于歐洲市場,原來在近東貿(mào)易中數(shù)量極少的商品如香料、茶葉、大米、蔗糖等成為大宗商品,進出口量驟增許多昔日的奢侈品成為大眾日用品。 李吟楓世界市場的形成及歷史作用3.物種交流推動了經(jīng)濟和貿(mào)易發(fā)展，促進世界經(jīng)濟聯(lián)系增強 （推動中國商品經(jīng)濟的發(fā)展）問題：根據(jù)以上材料，概括新舊世界物種交流帶來的影響。材料五：北美和俄國平原是我們的玉米地;加拿大和波羅的海是我們的林區(qū);澳大利亞有我們的牧場;南非和澳大利亞的黃金流向倫敦;印度人和中國人為我們種植茶葉 18

11、65年英國經(jīng)濟學家杰文斯 材料六： 通過將玉蜀黍和甘薯擠塞進每一個角落和每一處縫隙，在1700年至1800年間，棚民（福建等地客家人）和移民讓這個國家的種植面積幾乎增加了兩倍。為了開辟必須的農(nóng)田，他們砍伐了許多已有樹百年歷史的森林。失去林木的遮蔽，山坡再也不能蓄住雨水。土壤養(yǎng)分從山丘上被沖刷下來。最終，養(yǎng)分耗盡的土地甚至連玉蜀黍和甘薯都無法滋養(yǎng)了。于是農(nóng)民會砍伐更多的森林，這個周期又再一次開始。 查爾斯曼恩1493：物種大交換開創(chuàng)的世界史 4、新物種的引進對當?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境產(chǎn)生了一定的影響。問題：根據(jù)以上材料，概括新舊世界物種交流帶來的影響。 材料一 隨著全球經(jīng)濟一體化，國際貿(mào)易、跨國旅游業(yè)等快速

12、發(fā)展，外來生物入侵已成為當前全球性的問題，對各國生態(tài)環(huán)境、農(nóng)業(yè)發(fā)展造成了重大負面影響，被認作是 21 世紀五大全球性環(huán)境問題之一，開展外來生物入侵的防控已是全球各國政府關注的主要環(huán)境問題和工作重心之一。 趙彩云中國國際貿(mào)易往來中的“外來客” 材料二 近年來，我國已成為世界上遭受生物入侵危害最為嚴重的國家之一，生物入侵對我國生態(tài)環(huán)境和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)造成了極大危害，而且還在隨著氣候變化、國際貿(mào)易等的發(fā)展不斷加劇。 王瑞等重大外來入侵雜草在我國的分布危害格局與可持續(xù)治理結(jié)合材料和視頻，談談當今各國應如何應對外來物種入侵？成立國際組織，制定國際公約、協(xié)議，成立聯(lián)合管理機構(gòu)；國家高度重視外來物種防控工作，制定

13、相關法律法規(guī)；投入大量財政用于外來入侵物種的防控工作及研究；組織專家開展外來物種入侵的科學研究和防治技術攻關如何應對外來物種入侵糧食作物（玉米、馬鈴薯、甘薯）美洲物種的外傳其他地區(qū)物種在美洲的推廣蔬菜作物（番茄、辣椒）農(nóng)作物（糧食、水果、蔬菜等）改變飲食習慣食物物種交流帶來的影響禽畜（雞、牛、驢、馬、豬、羊等）提高糧食產(chǎn)量,世界人口激增推動經(jīng)貿(mào)發(fā)展影響生態(tài)環(huán)境新航路開辟后的食物物種交流特點積極消極第2課 新航路開辟后的食物物種交流小結(jié)歷史縱橫：咖啡和咖啡館。閱讀教材P10，談談你對咖啡傳播到世界各地并形成特有的咖啡文化的認識。改變了歐美等地的社會生活；不同膚色的人們在咖啡館休閑聊天，咖啡館成了社會的重要場所，形成了各地特有的咖啡文化。一粒?？Х榷箮淼牟粌H僅是物質(zhì)生活的豐富，還有“合同一家”的世界文化融合。物種交流的表現(xiàn)之非洲物種的傳播 物種交流是世界文明交流的重要方式，促進