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1、員工餐廳管理制度為維護(hù)公司員工餐廳的正常秩序，給全體員工一個(gè)優(yōu)良用餐環(huán)境，特制定本制度。一、餐廳工作人員管理制度1、工作人員保持衣帽整潔，不留長(zhǎng)指甲、不戴首飾，嚴(yán)禁吸煙。2、餐廳內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生做到整潔、無蟲害，地面無油垢、無積水。3、調(diào)味品、輔料必須存放在有蓋容器內(nèi)，做到無蟲、無霉變。4、每日采購(gòu)食品必須保證新鮮，在保質(zhì)期內(nèi)。5、每日填寫食品采購(gòu)清單本，每周六交綜合部辦理簽字手續(xù)。6、工作中嚴(yán)格按伙食標(biāo)準(zhǔn)精打細(xì)算，以最大限度內(nèi)盡量做到色香味，花樣、品種多樣化。7、整個(gè)烹食過程必須認(rèn)真清洗干凈并按時(shí)、按質(zhì)、按量供給。8、每天清理，每周五進(jìn)行大掃除，確保廚房環(huán)境衛(wèi)生。9、餐廳工作人員每日下班時(shí)必須確認(rèn)

2、關(guān)閉燃?xì)庠?，并關(guān)掉電源總閥。10、如就餐人員數(shù)量變動(dòng)在3人以上，由綜合部當(dāng)日早上十點(diǎn)之前通知餐廳。二、餐廳用餐人員管理制度1、嚴(yán)格按餐廳就餐時(shí)間進(jìn)餐，進(jìn)餐時(shí)間為：12001300。 2、員工打飯/打菜必須排隊(duì)并接受餐廳工作人員的管理。3、力行節(jié)約，吃多少盛多少，杜絕剩菜剩飯。4、員工就餐時(shí)保持良好的姿態(tài)，禁止大聲喧嘩，做到文明就餐。5、用餐完畢須各自整理桌面，將食物殘?jiān)怪林付ɡ啊?、公司員工自備餐盒，客戶可使用公司備用餐盒。7、餐廳內(nèi)禁止吸煙。 8、公司相關(guān)客戶可帶至員工餐廳就餐，由綜合部做好登記。9、需臨時(shí)到公司餐廳用餐的員工，于當(dāng)日十點(diǎn)之前聯(lián)系綜合部。10、周六需加班的員工，于周六早上十點(diǎn)之前聯(lián)系綜合部。 公司 2010年 月 日食品采購(gòu)清單本日期采購(gòu)明細(xì)費(fèi)

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