化學(xué)與農(nóng)藥課件

1、化學(xué)與農(nóng)藥課件 主要內(nèi)容第一節(jié) 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的化肥第二節(jié) 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的農(nóng)藥 第一節(jié) . 化肥氮肥磷肥鉀肥復(fù)合肥微量元素肥料KNO3如鉬肥,鋅肥等化肥種類常用化肥在作物生長中的作用氮肥磷肥鉀肥復(fù)合肥料尿素：CO(NH2)2氨水：NH3H2O銨鹽：NH4HCO3、NH4Cl硝酸鹽：NH4NO3、NaNO3 氮是作物體內(nèi)蛋白質(zhì)、核酸和葉綠素的組成元素。氮肥能促進作物的莖葉生長茂盛，葉色濃綠。磷礦粉：Ca3(PO4) 2鈣鎂磷肥過磷酸鈣：Ca(H2PO4)2和CaSO4 磷肥能促進作物根系發(fā)達，增強抗寒抗旱能力，還能促進作物提早成熟，穗粒增多，籽粒飽滿。硫酸鉀：K2SO4氯化鉀：KCl 鉀肥能保證各種代

2、謝過程的順利進行、促進作物生長、增強抗病蟲害和抗倒伏能力。磷酸二氫銨：NH4H2PO4磷酸氫二銨：(NH4)2HPO4硝酸鉀：KNO3 同時含有兩種或兩種以上的營養(yǎng)元素，能同時均勻地供給作物幾種養(yǎng)分，充分發(fā)揮營養(yǎng)元素間的相互作用，有效成分高。CO(NH2)2Ca(H2PO4)2和CaSO4K2SO4(NH4)2HPO4NH4HCO3鈣和鎂的磷酸鹽KClKNO3微量元素肥料微量元素的含量一般只有百萬分之一到十萬分之一 微量元素在植物體內(nèi)的作用具有很強的專一性，既不可缺少也不能代替 鋅肥在植物體內(nèi)主要參與生長素的合成和某些酶系統(tǒng)的活動 銅肥可增強作物幼苗的蒸騰作用和葉的持水力 化肥是植物的糧食，是

3、提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的物質(zhì)基礎(chǔ)，合理施用化肥對提高單位面積產(chǎn)量和不斷提高土壤肥力均起著重要的作用。但施用不合理也會帶來危害，對環(huán)境造成污染。化肥的不合理施用會造成：(1)污染水體（使水中N、P含量升高，富營養(yǎng)化）(2)污染大氣（有NH3等不良氣體放出）(3)破壞土壤（使土壤酸化、板結(jié)） 第二節(jié). 農(nóng)藥農(nóng)藥的使用，可以有效控制病、蟲害以及雜草害的發(fā)生，或者降低其危害程度，以提高作物的產(chǎn)量和質(zhì)量，從而滿足日益增長的人口對食物的需求。定義：農(nóng)藥是指用于預(yù)防、消滅或者控制危害農(nóng)業(yè)、林業(yè)的病、蟲、草和其他有害生物以及有目的地調(diào)節(jié)植物、昆蟲生長的化學(xué)合成的或者來源于生物、其他天然物質(zhì)的一種物質(zhì)或幾種物質(zhì)的混合物及

4、其制劑。農(nóng)藥大都是有害物質(zhì)，食品原料生產(chǎn)中使用農(nóng)藥，又帶來了環(huán)境污染以及食品農(nóng)藥殘留的問題。目前食品中農(nóng)藥殘留問題已成為全球性的共性問題和一些國際貿(mào)易糾紛的起因。食品原料安全生產(chǎn)中，了解農(nóng)藥的作用、影響也就成為了重要的方面。一、常見農(nóng) 藥（一）有機氯農(nóng)藥 （二）有機磷農(nóng)藥 （三）其他農(nóng)藥 1氨基甲酸酯類農(nóng)藥 2擬除蟲菊酯類農(nóng)藥 3殺菌劑 （四）除草劑（五）植物生長調(diào)節(jié)溶二、農(nóng)藥的發(fā)展1.殺蟲劑第一代：天然植物艾蒿、煙草（藥效低）含氯化合物666和DDT （難代謝， 污染環(huán)境）第二代：元素有機農(nóng)藥，如：含磷有機物馬拉硫磷、甲腫鈉、氨基甲酸酯，一般都具有較強的毒副作用 第三代農(nóng)藥：多是對人無毒或毒

5、性甚小的天然分子或模擬天然分子。例如：菊酯（俗稱除蟲菊），它是一種來自菊花的殺蟲劑，高效低毒（甚至無毒）的優(yōu)點，但由于分子中含有一個張力很高為三元環(huán)而難于合成，工業(yè)生產(chǎn)就更加不易。近年來除蟲菊的結(jié)構(gòu)已改造到易于合成 ，它的毒性減至最小第四代農(nóng)藥：昆蟲信息素獨腳金酮，就是一種能指示棉田雜草獨腳金草發(fā)芽和生長的分子，獨腳金草的種子在棉田里能無限期的休眠，只有當附近種植了棉花并由棉花的根部滲出一種液體而受到刺激后才開始發(fā)芽生長，并以自己的根與棉株的根附纏在一起，獨腳金酮就是從棉花根部的滲出液中分離得到的，并證實了其作用和結(jié)構(gòu)的。2.殺菌劑表面殺菌劑：波爾多液內(nèi)吸性殺菌劑： 多菌靈為通用名稱，它的商品

6、名稱為多菌靈、苯并咪唑44號、MBC。它屬于苯并咪唑類殺菌劑，是園林植物保護中最常用的殺菌劑。它的作用機理是干擾病原菌的有絲分裂中紡錘體的形成，影響細胞分裂，起到殺菌作用。一般持效期10至15天。在多雨條件下，持效期7天左右。對植物生長有刺激作用，對人、畜毒性低，對植物安全。它的防治對象是多種真菌性葉部病害如炭疽病、霜霉病、銹病、瘡痂病、褐斑病等，同時也能防治花卉的莖腐病、根腐病等 3.除莠劑據(jù)德國拜耳化學(xué)公司70年代的調(diào)查報告，當時每年全世界由于病、蟲、草害損失的農(nóng)作物價值超過1200億美元，其中給三分之一是草害造成的。除草劑的使用，不僅大大減少了雜草引起的經(jīng)濟損失，提高了除草效率，節(jié)省了人工，而且減免了作物栽培中的部分機械除草作業(yè)。這就為改變栽培方式，如改稀植為密植，發(fā)展飛機播種水稻，發(fā)展免耕法，少耕法栽培法等創(chuàng)造了條件。所以除草劑的綜合經(jīng)濟效益遠遠超過了殺蟲劑和殺菌劑，因而其在化學(xué)農(nóng)藥生產(chǎn)中占有重要地位。小結(jié) 化學(xué)產(chǎn)品（如化肥、農(nóng)藥）的使用，對人類文明的發(fā)展作出