嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)與保育平時(shí)作業(yè)

1、得分教師簽名幼兒營(yíng)養(yǎng)保育作業(yè)4（第67章）、名詞解釋（每小題2分，共12分）1、嬰幼兒飲食安全2、食物中毒3、細(xì)菌性食物中毒4、營(yíng)養(yǎng)性疾病5、單純性肥胖6、飲食偏差、選擇題（每小題2分，共20分）1 .由吃霉變甘蔗、霉變花生而引起的食物中毒屬于（A.有毒動(dòng)、植物性食物中毒B.化學(xué)性食物中毒C.真菌毒素和霉變食物中毒D.細(xì)菌性食物中毒2 .由吃河豚、毒蘑菇而引起的食物中毒屬于（A.有毒動(dòng)、植物性食物中毒B.化學(xué)性食物中毒C.真菌毒素和霉變食物中毒3、發(fā)芽馬鈴薯中往往產(chǎn)生（D.細(xì)菌性食物中毒）,故食用不當(dāng)易造成食物中毒。A.龍葵素B.鼠甘C.皂素D.秋水仙堿4、黃曲霉毒素污染的主要食品是（）A.花

2、生、玉米B.蔬菜、水果C.肉類及其制品D.高粱、小麥5、蔬菜應(yīng)現(xiàn)燒現(xiàn)吃，放置過久的熟蔬菜會(huì)引起（）A.蛋白質(zhì)分解B.咸度增加C.亞硝酸鹽增加D.水分減少6、屬于呼吸系統(tǒng)疾病的有（）A.肥胖癥B.佝僂病C.多動(dòng)癥D.哮喘7、下面疾病不屬于營(yíng)養(yǎng)性疾病的是（A.營(yíng)養(yǎng)不良B.C.痢疾D.8、佝僂病是因?yàn)槿狈Γǎ.維生素AB.C.維生素CD.9、引起幼兒厭食的誘因有（）。A.飲食習(xí)慣不良B.C.受到恐嚇D.10、一些食物和多動(dòng)癥有關(guān)，主要包括含（A.水楊酸鹽類的食品B.C.受鉛污染的食品D.肥胖癥維生素C缺乏維生素B維生素D強(qiáng)迫進(jìn)食食品單一E.運(yùn)動(dòng)過量）。富含酪氨酸食品食物中加入的調(diào)味品E.高糖食物

3、三、簡(jiǎn)答題（每小題8分，共32分）1、簡(jiǎn)述食物中毒的種類。2、簡(jiǎn)述托幼機(jī)構(gòu)食物中毒的處理原則3、缺鐵性貧血的護(hù)理與預(yù)防要點(diǎn)有哪些?4、幼兒腹瀉的護(hù)理與預(yù)防要點(diǎn)有哪些？四、論述題（每小題12分，共24分）1、試述嬰幼兒期單純性肥胖癥的預(yù)防與護(hù)理?2、如何對(duì)普通班級(jí)中的多動(dòng)癥兒童進(jìn)行護(hù)理?五、案例分析題（12分）明明長(zhǎng)到三個(gè)月的時(shí)候，媽媽發(fā)現(xiàn)他的小腦袋上有一圈沒有頭發(fā)。這就是枕禿。學(xué)習(xí)了相關(guān)的枕禿的知識(shí)后，明明媽媽開始每天讓明明曬太陽。冬天天氣比較冷，媽媽給明明穿上棉斗篷，戴上棉帽，然后讓明明躺在小車?yán)铮频疥柵_(tái)上，然后把陽臺(tái)的窗戶都打開，讓陽光直接射進(jìn)來，而沒有窗玻璃的阻擋。然后在小車上搭了一塊大毛巾，擋住陽光不讓直射明明的小臉，但是身體確給太陽曬得暖暖的。每天中午的半個(gè)小時(shí)，明明都可以在太陽下睡個(gè)暖暖的好覺。曬了10天以后，明明頭上的枕禿就不見了。明明媽媽說：“以后