面包屋創(chuàng)業(yè)計劃書

1、面包屋創(chuàng)業(yè)計劃書面包屋創(chuàng)業(yè)計劃書導(dǎo)語：計劃書是_、企事業(yè)單位、社會團體對今后一段時間的工作、活動作出預(yù)想和安排的一種事務(wù)性文書。下面由為大家的面包屋創(chuàng)業(yè)計劃書，希望可以幫助到大家！隨著國民生活水平的不斷提高，生活節(jié)奏不斷加快，市民們更趨于喜歡上街購買成熟的食品，面包不僅方便，面包房在飲食習(xí)慣上又兼容了中西結(jié)合，所以更為受到大眾的歡迎，無論來到超還是逛到步行街，或者大街小巷、居民區(qū)和農(nóng)貿(mào)市場，都能感覺到隨風(fēng)飄來陣陣無法抵擋的焙烤香味。面包店因為其方便快捷新鮮而受到眾多市民的歡迎，近年來在各大中小城市也如雨后春筍般地越開越多，已經(jīng)成為了都市的一道靚麗風(fēng)景線。面包店的數(shù)量在不斷上升的同時，有些面包店

2、質(zhì)量變的無法保證，面包店的第一宗旨就是質(zhì)好新鮮，保證面包新鮮，味道盡量符合大眾口味。1 、劣勢周邊地區(qū)、居民小區(qū)、市中心等繁華地帶已有數(shù)家面包店，且顯品牌化、連鎖化趨勢，具有很強的競爭力。本身處于初期階段，面包制作工藝不夠精湛，資金問題，無法進(jìn)行大規(guī)模的宣傳。店長營銷管理能力（本人為學(xué)生，在這方面可能有所欠缺）2、優(yōu)勢本人屬于學(xué)生，在學(xué)生喜好方面可以極大的滿足廣大學(xué)生的要求?能在一定的時間內(nèi)有較為穩(wěn)定的客源利用課后時間親自了解客戶喜歡的面包糕點種類，客流量，客戶一次性購買力，主要客戶分類（婦女/學(xué)生，年齡段）。時間：面包屋營業(yè)時間從早上6點至晚上12點;營業(yè)員一般有1-2個，師傅1人，分早晚兩

3、班，面包師傅需要早上和下午各做兩批面包，以保證面包新鮮。促銷手段：新店開張，可以以較低的價格先吸引一批客戶（原價的八折左右）對于一次性超過一定金額的客戶，可以永久打八五折（會員制度），可以進(jìn)行捆綁銷售，將不同種類一起銷售。服務(wù)：盡力做到客人至上，對客人的要求盡量滿足，聽取客人意見改進(jìn)服務(wù)方式等我們提供給消費者新鮮、美味的面包，色香味是顧客選擇面包屋至關(guān)重要的因素，我們將“新鮮出爐”和“味道是否可口”放在第一、二位，味道的好壞直接決定未來客源的多少。衛(wèi)生狀況也是消費者作出購買行為時重要的考慮因素，味道對吸引“回頭客”至關(guān)重要，而衛(wèi)生狀況是前提，良好的衛(wèi)生狀況讓客人心情舒暢，提高對小店的正面評價。

4、我的目標(biāo)是在我在校期間能夠，賺回本錢，并且有較好的口碑，有穩(wěn)定的客源，其中回頭客占有一定的比例。1、店面地址面包屋的選址十分重要，有個好的位置，面包屋就成功了一半。與有些商店不同，并非所有鬧市區(qū)就適合開面包屋。鬧市區(qū)顧客去那里更多是為了買服裝等商品，很少選擇在那里就餐，有時走累了才找個地方喝點水，順便休息一下。消費者會就近選擇購買場所，所以普遍認(rèn)為理想的面包屋應(yīng)開在大型住宅區(qū)的出入口、菜市場附近、公共汽車站旁等地，還要有一定消費能力的群體。按習(xí)慣，人們一般都就近選擇面包屋就餐，而很少跑到較遠(yuǎn)地方的面包屋去，所以理想的面包屋應(yīng)開在大型住宅區(qū)的出入口、菜市場附近、公共汽車站旁等地，總之要在生活氣息

5、濃厚的地方。2、客戶消費行為分析：1) 目標(biāo)消費群的食用習(xí)慣：目標(biāo)消費群為有一定消費能力的群體，主要為女性、學(xué)生和小孩;她(他)們的習(xí)慣是，將西點作為早點或夜宵、平時零食、生日蛋糕等。2) 目前流行產(chǎn)品：蛋撻、菠蘿包、藝術(shù)蛋糕、冰皮月餅等。3) 消費特征：色香味是顧客選擇面包屋至關(guān)重要的因素，把是否“新鮮出爐”和“味道是否可口”放在第一、二位，而價格包裝并不太重要;味道和衛(wèi)生狀況也是消費者作出購買行為時重要的考慮因素，衛(wèi)生狀況是前提，而味道對吸引“回頭客”至關(guān)重要;講究方便快捷;在味道和衛(wèi)生狀況且差別不大的情況下，消費者會就近選擇購買場所;所以理想的面包屋應(yīng)開在大型住宅區(qū)的出入口、菜市場附近、

6、公共汽車站旁等地，總之要在生活氣息濃厚的地方;崇尚知名品牌;超過六成的人買面包和糕點時首選知名連鎖面包屋，而百貨商店面包專柜，超級市場和貨倉式商場的.市場占有率不大，合計也難以占領(lǐng)過三成的市場;挑剔衛(wèi)生狀況;店鋪、營業(yè)員的衛(wèi)生狀況是目前消費者普遍不滿的地方;好奇、實惠;眾多品種花色、產(chǎn)品特價永遠(yuǎn)是吸引消費者的法寶。影響購買的因素：新鮮（保質(zhì)期）、口味、地點、品牌、衛(wèi)生、促銷、價格等為重要因素的遞減順序。一般在不計房租的情況下，一問3050平米的店面均需5萬元左右的資金包括：1） 設(shè)備投入如烤箱、醒發(fā)箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺等約1 萬元左右（設(shè)備以二手貨為主;2） 工用具投入如烤盤、各種模具

7、、刀具需2千元左右3） 貨架、展示柜5千元左右;其余原料、辦營業(yè)執(zhí)照流動資金等約1萬元。4） 周轉(zhuǎn)金（至少是總投資的30%4）店租（建議預(yù)測月營業(yè)額的8%-17%店型（依據(jù)營業(yè)性質(zhì)而定）、租期（一般最好為3年10年）、裝修+空間動線設(shè)計（依據(jù)預(yù)算、產(chǎn)品類別及店鋪風(fēng)格而定）?？鞠?、醒發(fā)箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺、收銀臺、各種模具、刀具、原料員工：營業(yè)員1-2人（本人可兼職）需約3000元左右（分早晚班）糕點師傅一名需約3000元左右一、面包店是一個顧客忠誠度很高的行業(yè)。所以，你從一開業(yè)開始，就要保證出品的質(zhì)量。二、現(xiàn)在國家對食品行業(yè)的監(jiān)管越來越緊，有消息稱面包店裝人實行QS制，到時你的開的店如

8、果達(dá)不到QS對面積等方面的要求，就會被強制關(guān)閉。不過我個人估計這個要實行還不是短期能實現(xiàn)的（暫略）。三、味道和衛(wèi)生狀況也是消費者作出購買行為時重要的考慮因素，衛(wèi)生狀況是前提，而味道對吸引“回頭客”至關(guān)重要四、影響購買的因素：新鮮（保質(zhì)期）、口味、地點、品牌、衛(wèi)生、促銷、價格等為重要因素的遞減順序。五、評估日產(chǎn)量能力：一天可以產(chǎn)多少量，可以做幾種產(chǎn)品。1、經(jīng)營品種：面包店經(jīng)營面包、蛋撻及牛奶、飲料。2 、產(chǎn)品定位：定位于白領(lǐng)，小區(qū)居住人員，月收入3500元以上的消費人群。3 、產(chǎn)品價格：單個面包平均價格在3、5元/個左右。4 、經(jīng)營方式：現(xiàn)烤現(xiàn)賣，性價比高，有一定的競爭力。5 、優(yōu)勢分析：現(xiàn)烤現(xiàn)

9、賣，色香味俱全，能吸引消費者?？勺灾鏖_發(fā)一些拳頭產(chǎn)品、特色產(chǎn)品，增加銷售量。6 、劣勢：面包師傅流動性大，穩(wěn)定性不強，會導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定;選址在白領(lǐng)多的地方，上下班集中的地方，房租較高。1 、市場總量：當(dāng)?shù)兀◤V州）面包市場占早餐市場20%左右，我們能在面包市場占30%左右。2 、需求分析：白領(lǐng)，小學(xué)生。3 、市場定位：中端。4、當(dāng)?shù)亟?jīng)濟水平能接受產(chǎn)品。5、競爭對手有高價格高品質(zhì)產(chǎn)品，應(yīng)對方法：加強產(chǎn)品品質(zhì)及口感，推出幾個招牌產(chǎn)品，并且性價比要高。1 、個人具備創(chuàng)業(yè)相關(guān)知識和銷售知識。2 、個人有7年面包從業(yè)經(jīng)驗，可努力打造產(chǎn)品的核心競爭力。3 、熟悉進(jìn)出貨渠道，有一定的人脈，有成本優(yōu)勢。1

10、、長期目標(biāo)：一個連鎖面包店。2 、中期目標(biāo)：開三家店有贏利并能控制好的面包店，實行標(biāo)準(zhǔn)化、模式化。3 、短期目標(biāo)：開一家自己品牌的面包店。1 、好的營銷策略。2 、特色服務(wù)，特定拳頭產(chǎn)品實行定時品嘗。3、售后服務(wù)。1、客人來時始終保持微笑。3 、給客人提供多種選擇。一、投資費用：1 、設(shè)備費4萬元;2 、租金3000-8000元左右;3 、裝修費3萬元左右;4 、進(jìn)貨額2萬元;5 、流動資金2萬元左右。共計：10萬元左右。二、成本核算以每月計算：門店租金3000-8000元，水電費1500元，工商稅收500元，工資6000-8000元，運費500元/月，共計：11500-18500元。1 、成本總額：15500元左右。2 、銷售毛利：21000元左右。3 、純利潤：5500元左右。1 、針對可能在中途營運中出現(xiàn)師傅跳槽現(xiàn)象，設(shè)計其報酬為工資+提成，提成的5