2022年第一章---平衡營(yíng)養(yǎng)----合理膳食

1、第一章 平衡營(yíng)養(yǎng) 合理膳食 能提供能量的：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪一、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不能提供能量的：水、無(wú)機(jī)鹽、維生素二、六種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的功能1、 蛋白質(zhì)：是構(gòu)成細(xì)胞的根本物質(zhì)。2、糖類：是人體的主要能源，也是構(gòu)成細(xì)胞的主要成分。3、脂肪：人體貯存能源的物質(zhì)。4、維生素：對(duì)維持人體正常生命活動(dòng)十分重要。5、水：是細(xì)胞的主要成分。人體的各種生理活動(dòng)都離不開(kāi)水。6、無(wú)機(jī)鹽：組成人體的重要成分。鐵是構(gòu)成血紅蛋白的一種成分。三、維生素及無(wú)機(jī)鹽的食品來(lái)源和缺乏癥維生素和無(wú)機(jī)鹽種類食品來(lái)源缺乏癥維生素A動(dòng)物肝臟、瘦肉、胡蘿卜等夜盲癥維生素B1瘦肉、米糠、麥麩等腳氣病維生素C新鮮的蔬菜和水果壞血病維生素D動(dòng)物肝臟、牛奶、

2、雞蛋兒童：佝僂??；成人：骨質(zhì)軟化疏松鐵瘦肉貧血鈣蝦皮、魚(yú)、牛奶兒童：佝僂病；成人：骨質(zhì)軟化疏松消化和吸收食物的消化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收口腔是消化的起始部位大腸是形成糞便的場(chǎng)所胃的主要功能是暫時(shí)貯存食物小腸是主要的消化、吸收器官消化物理性消化化學(xué)性消化吸收的概念不同器官的吸收能力不同 四、 消化系統(tǒng)消化道：口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門(mén)消化腺：唾液腺、胃腺、肝臟、胰腺、腸腺五、1、2、消化器官的構(gòu)造和功能口腔是消化的起始部位。小腸是消化、吸收的主要器官小腸長(zhǎng)，內(nèi)壁有環(huán)形皺襞和小腸絨毛；小腸內(nèi)有多種消化液。小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管；絨毛壁、毛細(xì)血管壁、毛細(xì)淋巴管壁薄，適于吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

3、。3、蛋白質(zhì)、糖類和脂肪的化學(xué)性消化過(guò)程物質(zhì)消化部位消化酶消化終產(chǎn)物淀粉口腔、小腸唾液淀粉酶、胰腸淀粉酶等淀粉麥芽糖葡萄糖蛋白質(zhì)胃、小腸胃、胰蛋白酶、腸肽酶蛋白質(zhì)氨基酸脂肪小腸胰、腸脂肪酶脂肪脂肪微粒甘油 +脂肪酸4、消化道不同部位的吸收功能表消化道吸收功能口腔、食道根本沒(méi)有吸收功能胃吸收少量水、無(wú)機(jī)鹽和酒精小腸吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸及大局部水、無(wú)機(jī)鹽和維生素大腸吸收少量的水、無(wú)機(jī)鹽和局部維生素第二章 保護(hù)心臟 確保運(yùn)輸1、血液血漿：物質(zhì)運(yùn)輸?shù)妮d體運(yùn)載血細(xì)胞，運(yùn)輸養(yǎng)料和廢物。血細(xì)胞紅細(xì)胞：內(nèi)富含血紅蛋白，運(yùn)輸氧和二氧化碳白細(xì)胞：吞噬病菌、防御和保護(hù)血小板：止血和加速凝血2、各種血液成

4、分的正常值正常值范圍紅細(xì)胞RBC男4.0×10125.5×1012個(gè)/L女3.5×10125.0×1012個(gè)/L血紅蛋白Hb男120160g/L女110150g/L白細(xì)胞WBC4×10910×109個(gè)/L血小板PLT100×109300×109個(gè)/L3、貧血：血液中血細(xì)胞數(shù)目過(guò)少，或紅細(xì)胞中血紅蛋白含量過(guò)少都叫貧血。4、人體白細(xì)胞數(shù)量少，抵抗能力低；白細(xì)胞多，有炎癥。5、輸血的原那么：同型血互相輸；O型血可以少量輸給其他三種血型的人；AB型血原那么上可以承受其他三種血型的血。6、正常成年人的血液總量約占?xì)怏w重的7%

5、8%。一次失血超過(guò)30%1200mL1500mL就會(huì)有生命危險(xiǎn)，如果不超過(guò)血液總量的10%400mL以下，血漿和血細(xì)胞可以在短期內(nèi)恢復(fù)正常。7、三種血管的特點(diǎn)管壁彈性管腔血流速度出血的初步護(hù)理動(dòng)脈把血液從心臟運(yùn)往全身厚大小快壓住近心端靜脈把血液從全身送回心臟薄小大較慢壓住遠(yuǎn)心端毛細(xì)血管進(jìn)展物質(zhì)交換極薄極細(xì)最慢處理出血處8、血液循環(huán)的途徑包括體循環(huán)和肺循環(huán)左心室主動(dòng)脈各級(jí)動(dòng)脈全身毛細(xì)血管各級(jí)靜脈上、下腔靜脈右心房右心室肺動(dòng)脈左心房肺靜脈肺部毛細(xì)血管組織細(xì)胞氧、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)二氧化碳等廢物氧二氧化碳動(dòng)脈血靜脈血體循環(huán)肺泡動(dòng)脈血靜脈血肺循環(huán)左心室主動(dòng)脈各級(jí)動(dòng)脈全身毛細(xì)血管各級(jí)靜脈上、下腔靜脈右心房右心室肺

6、動(dòng)脈左心房肺靜脈肺部毛細(xì)血管組織細(xì)胞氧、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)二氧化碳等廢物氧二氧化碳動(dòng)脈血靜脈血體循環(huán)肺泡動(dòng)脈血靜脈血肺循環(huán) 9、通過(guò)比擬理解動(dòng)脈血和靜脈血的區(qū)別動(dòng)脈血：含氧豐富顏色鮮紅的血。靜脈血：含氧較少，顏色暗紅的血。10、聯(lián)系實(shí)際了解心率和心輸出量1、心率：在單位時(shí)間一分鐘內(nèi)，心臟跳動(dòng)的次數(shù)。2、心輸出量：心臟每分鐘輸出的血量。每搏輸出量是心室每次收縮射出的血量。 心輸出量=每搏輸出量×心率11、通過(guò)實(shí)驗(yàn)了解血型鑒定的方法用A型標(biāo)準(zhǔn)血清含抗B凝集素和B型標(biāo)準(zhǔn)血清含抗A凝集素，分別與受血者血液相混合，根據(jù)紅細(xì)胞有無(wú)凝聚現(xiàn)象，可判斷血型。A型血清+受血者血液B型血清+受血者血液受血者血液未凝

7、聚未凝聚O型未凝聚凝聚A型凝聚未凝聚B型凝聚凝聚AB型構(gòu)造四個(gè)腔位置：胸腔中部偏左下方心壁：主要由心肌構(gòu)成，左心室壁最厚左心房：與肺靜脈相通右心房：與上、下腔靜脈相通左心室：與主動(dòng)脈相通右心室：與肺動(dòng)脈相通心臟房室瓣：只朝向心室開(kāi)瓣膜動(dòng)脈瓣：只朝向動(dòng)脈開(kāi)12、13、心臟內(nèi)血液流動(dòng)方向：都是從靜脈心房心室動(dòng)脈動(dòng)脈瓣：使血液只能從心室動(dòng)脈保證血液只朝一個(gè)方向流動(dòng)，不會(huì)倒流。房室瓣：使血液只能從心房心室14、淋巴循環(huán)的特點(diǎn)：?jiǎn)蜗蛄鲃?dòng)組織細(xì)胞組織液毛細(xì)血管：紅細(xì)胞單行通過(guò)毛細(xì)淋巴管：起始端是盲端第三章 健肺強(qiáng)腎 精力充分呼吸系統(tǒng)呼吸道氣體進(jìn)出肺的通道：鼻腔、咽、喉、氣管、支氣管。肺：氣體交換的場(chǎng)所其構(gòu)

8、造特點(diǎn)是肺泡數(shù)量多；肺泡壁由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成；肺泡外纏繞著毛細(xì)血管。1、2、呼吸運(yùn)動(dòng)：胸廓有節(jié)律地?cái)U(kuò)大和縮小包括吸氣和呼氣兩個(gè)過(guò)程。呼吸肌收縮和舒張胸廓有節(jié)律地?cái)U(kuò)大和縮小肺被動(dòng)擴(kuò)張和回縮肺內(nèi)氣壓下降和升高吸氣和呼氣 體內(nèi)氣體的交換CO2O2O2CO2血液組織細(xì)胞肺泡內(nèi)的氣體交換：肺泡組織里的氣體交換：血液血液由靜脈血變成動(dòng)脈血血液由動(dòng)脈血變成靜脈血3、氣體交換的原理：氣體的擴(kuò)散作用 4、呼吸：是人體與外界進(jìn)展氣體交換的過(guò)程，包括肺通氣、肺泡內(nèi)的氣體交換、氣體在血液里的運(yùn)輸、組織里的氣體交換。腎小體腎小管腎小球腎小囊腎臟腎實(shí)質(zhì)腎盂皮質(zhì)髓質(zhì)腎單位5、尿液的形成過(guò)程腎小球的濾過(guò)作用：過(guò)濾血液，形成原

9、尿。腎小管的重吸收作用：重吸收有用物質(zhì)，形成終尿。6、7、排尿途徑 ： 腎單位腎盂輸尿管膀胱暫存尿道體外第四章 合理用腦 高效學(xué)習(xí)1、眼球的構(gòu)造晶狀體折射沖動(dòng)物體反射的光線成像于視網(wǎng)膜視神經(jīng)傳導(dǎo)視覺(jué)中樞視覺(jué)形成2、視覺(jué)的形成3、正常眼視物物體距離睫狀肌晶狀體清晰物像位置遠(yuǎn)舒張凸度減小視網(wǎng)膜上近收縮凸度增大視網(wǎng)膜上4、近視眼和遠(yuǎn)視眼眼病理原因清晰物像位置矯正眼鏡晶狀體凸度眼球前后徑近視眼過(guò)大過(guò)長(zhǎng)視網(wǎng)膜前戴適度的凸透鏡遠(yuǎn)視眼過(guò)小過(guò)短視網(wǎng)膜后戴適度的凹透鏡5、耳的構(gòu)造外耳：耳廓、外耳道中耳：咽鼓管、鼓膜、鼓室、聽(tīng)小骨內(nèi)耳：半規(guī)管、前庭、耳蝸振動(dòng)沖動(dòng)傳導(dǎo)6、聽(tīng)覺(jué)的形成：聲波外耳道鼓膜聽(tīng)小骨耳蝸與聽(tīng)覺(jué)有

10、關(guān)的神經(jīng)聽(tīng)覺(jué)形成聽(tīng)覺(jué)中樞 7、神經(jīng)系統(tǒng)的組成：神經(jīng)系統(tǒng)由中樞神經(jīng)系統(tǒng)和周?chē)窠?jīng)系統(tǒng)組成。中樞神經(jīng)系統(tǒng)包括腦和脊髓；周?chē)窠?jīng)系統(tǒng)包括由腦和脊髓發(fā)出的神經(jīng)。8、神經(jīng)元神經(jīng)細(xì)胞細(xì)胞體突起樹(shù)突：接收外界信息軸突：傳遞信息9、反射和反射弧的概念：反射是人體通過(guò)神經(jīng)系統(tǒng)，對(duì)外界和內(nèi)部的各種刺激所發(fā)生的規(guī)律性反響。反射?。菏怯筛惺芷?、傳入神經(jīng)、神經(jīng)中樞、傳出神經(jīng)和效應(yīng)器五局部組成。感受器：是感覺(jué)神經(jīng)末梢局部，感覺(jué)神經(jīng)末梢：又叫傳入神經(jīng)末梢。效應(yīng)器：是傳出神經(jīng)末梢和它所支配的肌肉和腺體，傳出神經(jīng)末梢：又叫運(yùn)動(dòng)神經(jīng)末梢。所有的反射活動(dòng)都需要經(jīng)過(guò)反射弧才能實(shí)現(xiàn)。10、神經(jīng)調(diào)節(jié)的根本方式是反射。條件反射是高級(jí)神經(jīng)活

11、動(dòng)的方式 11、條件反射和非條件反射的區(qū)別反射種類形成刺激神經(jīng)聯(lián)系反射弧的神經(jīng)中樞部位適應(yīng)范圍非條件反射生下來(lái)就有，先天性的直接具體永久多在低級(jí)中樞部位固定不變的環(huán)境條件反射生活中形成的，后天性的間接信號(hào)暫時(shí)的主要是大腦皮層多變的環(huán)境12、脊髓構(gòu)造和功能脊髓位于椎管里，由灰質(zhì)和白質(zhì)兩局部組成。脊髓灰質(zhì)在中央，呈蝶形。脊髓不僅具有反射功能，還具有傳導(dǎo)功能。13、大腦、小腦和腦干的功能大腦小腦腦干功能高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)的中樞在大腦皮層，如運(yùn)動(dòng)中樞、感覺(jué)中樞、語(yǔ)言中樞、視覺(jué)中樞、聽(tīng)覺(jué)中樞等使運(yùn)動(dòng)協(xié)調(diào)、準(zhǔn)確、維持身體平衡等功能。具有調(diào)節(jié)人體根本生命活動(dòng)的中樞，如心血管運(yùn)動(dòng)中樞、呼吸中樞等第五章 正常發(fā)育 安

12、康成長(zhǎng)1、體液調(diào)節(jié)：激素通過(guò)體液血漿、組織液、淋巴等運(yùn)輸而對(duì)人體生理活動(dòng)進(jìn)展的調(diào)節(jié)。 激素調(diào)節(jié)是體液調(diào)節(jié)的最重要的形式。2、理解常見(jiàn)激素的作用激素名稱分泌器官主要功能分泌缺乏分泌過(guò)剩生長(zhǎng)激素垂體調(diào)節(jié)人體的生長(zhǎng)發(fā)育幼年：侏儒癥幼年：巨人癥成年：肢端肥大癥甲狀腺激素甲狀腺促進(jìn)新陳代謝和生長(zhǎng)發(fā)育。提高神經(jīng)系統(tǒng)的興奮性幼年：呆小癥成年：厚皮癥成年：甲狀腺功能亢進(jìn)胰島素胰島調(diào)節(jié)糖代謝：促進(jìn)血糖合成糖元，加速血糖分解，降低血糖濃度。糖尿病第六章 堅(jiān)持鍛煉 強(qiáng)身健體1、運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)的組成：由骨、骨連結(jié)如關(guān)節(jié)和骨骼肌組成了人體的運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)。2、骨骨的構(gòu)造骨的成分骨的生長(zhǎng)骨膜骨質(zhì)骨髓無(wú)機(jī)物硬脆骨密質(zhì)骨松質(zhì)支撐作用有機(jī)

13、物柔韌長(zhǎng)長(zhǎng)：軟骨層長(zhǎng)粗：骨膜的成骨細(xì)胞堅(jiān)而不重硬而不脆3、關(guān)節(jié)關(guān)節(jié)面關(guān)節(jié)囊關(guān)節(jié)頭關(guān)節(jié)面關(guān)節(jié)腔結(jié)實(shí)性靈活性樞紐作用4、骨骼?。菏湛s運(yùn)動(dòng) 動(dòng)力作用1、免疫人體的三道防線第一道是皮膚和粘膜第二道是體液中的殺菌物質(zhì)和吞噬細(xì)胞第三道防線由免疫器官和免疫細(xì)胞組成非特異性免疫免疫的功能是：防御感染、自身穩(wěn)定和免疫監(jiān)視。第七章 增強(qiáng)免疫 預(yù)防疾病2、傳染病傳染病：由病原體細(xì)菌、病毒和寄生蟲(chóng)等引起的，在人與人或人與動(dòng)物之間傳播的疾病傳染病流行的三個(gè)根本環(huán)節(jié)：傳染源、傳播途徑、易感人群預(yù)防傳染病的措施：控制傳染源、切斷傳播途徑、保護(hù)易感人群 3、常見(jiàn)傳染病的區(qū)別病原體原始寄生部位病原體主要傳播途徑發(fā)病季節(jié)病例呼吸道傳染病呼吸道黏膜、肺飛沫、空氣傳播冬、春流行性感冒、肺結(jié)核、流行性腮腺炎、麻疹等消化道傳染病消化道及其附屬器官飲水和食物傳播夏、秋細(xì)菌性痢疾、病毒性肝